ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇಂತಹ ಶೀತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಪ್ಸ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಚೋಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಘನ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿತ್ತು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಹಳ ಬೆರೆದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ತಣ್ಣನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 7-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗೊರಸುಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲು ಈ ಬಾರಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1.8-2 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಎಲ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಂತರಿಕ ಮೆಣಸು - 10-15 PC ಗಳು.
• ಲಾವ್ರಾ ಲೀಫ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಹಲ್ಲು.
• 6 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಹಿರಂಗ ಕಾಲುಗಳು, ನಾನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ತಲುಪುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಒರಟು ಬಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

4. ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

5. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ತುಣುಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ welds ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

6. ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

7. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ - ಹೀಗಾಗಿ ಅದು "ಶಬ್ದ" ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

8. ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿತ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೋದೆ)

9. ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾನು ಸಾರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಇಡೀ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

10. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂ. ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ಷೀಣಿಸಿತು.

11. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

12. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

13. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

14. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

15. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇನೆ.

16. ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

17. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ ಫಿಕ್ಸ್.

18. ನಾನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

19. ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ.

ಕೆಳಗಿನ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಖೊಲೋಟೆಲ್, ಶೀತ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ - ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಾಹಗಳು ಮತ್ತು ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು ಹಲವು ವಿಧದ ಹೊಳಪಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಎಂದಿಗೂ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕುಶಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮೂರ್ಖರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಡ್ಸ್ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಂಜಿನಿಂದ, ತಂಪಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ನಾನು ಬಿಸಿ ಏನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅವಸರದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಲಜನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ತನ್ನ ಕಾಲು ಮುರಿದಾಗ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೀಪರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ವೇಗವಾಗಿದ್ದವು.

ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರಜಾದಿನವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕಸ್ಟಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳ ಕೀಪರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಟುಂಬದ ಡಿಸೊಸಸ್. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರಷ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾನು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಯಲಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೋಕಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣನೆಯವರು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಟ್ಟಿತರಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೂಳೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೋಸಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೂಪಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ, ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಚಾಲ್ಡ್ಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

• ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಚಿಲ್ ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು, ಗಂಟುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಬೆತ್ತಲೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಲಜನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಕರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ. ಚಿಲ್ನ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಲುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದವು. ಮಾಂಸ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ. ಹೇಯ್ಟ್ನ ಹಾದಿಯನ್ನೇ, ಗೈಡ್ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತರುವಾಯ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಮೌಲ್ಯಗಳ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲ ನೀರಿನ ವಿಲೀನ, ಹೊಸ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಅಶುಚಿಯಾದ ಬಲ್ಬ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು.
• ಇಚ್ಛೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿತರಿಸಲು ಪೂರ್ವಪಾವತಿ ಮಾಂಸ, ಸೋರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೊಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರಿನ ಮೃತದೇಹವಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿಯ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರವನ್ನು ಕೂಡಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಭಾಷೆ ಅಥವಾ ಹೃದಯವನ್ನು ಕೀತ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅವರು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸತ್ಯವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಾರು, ಕಚ್ಚಾ, ಕಚ್ಚಾ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

2. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಲಾಯಿಸದಂತೆ ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಆಗುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಸಾರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕೊನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಂತರ ಹರಿದುಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.

4. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸ ಮೊಸ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ನೀರು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಏಕೆ ಹೋರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ? ನಮಗೆ ಹಬ್ಬದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊಳಕು ಮುಖವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರಲಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ರತಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ!

5. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಶಬ್ದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮರು-ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜೋಡಿಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜೋಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಇದು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಶೀತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ದೀರ್ಘ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

6. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.

ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುವುದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಈ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು. ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ.

8. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸೆಲರಿ ನೀವು ದೂರ ಎಸೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಿಟ್ಟು. ಅವಳಿಂದ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೂವುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬೇಕು.

9. ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಲೋಹೀಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಾಜೆಯ ಎರಡು ಪದರಗಳ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಬ್ದದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ:

10. ಮಾಂಸದ ತಂಪಾಗುವ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಇಡೀ ಚರ್ಮವು ಎಸೆಯುವುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿತು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೇರಲು ಅವಕಾಶ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. ಶೀತಲ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ, ಭಾಗದ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ, ಇಡೀ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಇರುತ್ತದೆ - ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನನ್ನ ಟ್ರಾಲ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದವುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಲಾಬಿಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಗುಲಾಬಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

12. ನಾನು ಕಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಪದರವಾಗಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ "ದಳಗಳು" ನಿಂದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಬಾರ್ಕೋಡ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೂವುಗಳು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

13. ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೇಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಹೋಲೆ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಲ್ಬ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

14. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯುಡುಪುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಸ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಈ ಪದರವು ನಾನು ದೀರ್ಘ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

15. ನೀವು ಟೇಪ್ ನೇರವಾಗಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 16, ಚೂರು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹತ್ತಿರ ಇದೆ. ಅವರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಸ್ನೇಹಿತರು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಔಷಧ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು - ತಿನ್ನಲು, ತಿನ್ನಲು, ತಿನ್ನಲು .. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಯಸುವಿರಾ! ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಪದಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಬೇಡಿ!

ಹಂದಿಯ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರದಿಂದ ಹಂದಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಹಬ್ಬದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ತಮಾಷೆ ಪಿಗ್ಗಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು 1 ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು. ಧಾರಕವನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಒಂದು ಹಂದಿಯ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 4 ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನ ಮೂರು ಮಗ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೀಪರ್ ತುಂಬಾ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನವರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು

ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮರಿನಾ ಪೆಟ್ರುಶೆಂಕೊ ಕಾಲುವೆಯಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಚರ್ಚ್ ಉತ್ಸವವಾಗಿರಬಹುದು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ಸಬ್ಸ್ಕ್ರೈಬ್ ಮಾಡಿ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಾನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ನೀವು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳ ಸಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ!

ನಾನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ ಅದು ನಮ್ಮಿಂದ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾನು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಿಲ್. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಹೆಸರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೊಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ. ಹೆಸರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ನೀಡಿದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್, ನಂತರ ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮದುವೆಗಳು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜೆಯು ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಕಲಿಯಲು ಸಮಯವಿದೆ!

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿಡೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನೊಬ್ಬರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತದೆ!

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದಲೂ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಹಬ್ಬದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅವರಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕಥೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಲ್ಲದು, ಕೀಟ್, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ!

ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳ ಮಾಂಸ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ - "ಏಕೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಲು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ? " ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ಆದರೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಮೂಳೆಗಳು ಜೆಲಟಿನಸ್ ಭಾಗಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಥೂಟೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೀಫ್ ನೇಕೆಡ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ - 1 ಪಿಸಿ. - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 (ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 20 PC ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 1-2

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗಳು-ಕೂದಲಿನ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕಪ್ಪಾದ ಭಾಗವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬರ್ನರ್ ಬ್ರಿಸ್ಟಲ್ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಇನ್ನೂ ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಫೋಟಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೊಂಟವನ್ನು, ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ರಕ್ತವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ನೀರನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುವುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

3. ಸಮಯವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಳು. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ, ಮಾಂಸದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸಿಗೆ ತಲುಪಿದೆ.

5. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕಡಿಮೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರು ಪಡೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1,4 -1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

6. ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

7. ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉರಿಯುತ್ತಲು ನೀರನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸುಂದರ ಸಾರು ಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳು ಪಾಮ್ನಂತೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ!

8. ಎಲ್ಲವೂ, ಬೆಂಕಿ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಉಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ 5 ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸುರಿಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಔಟ್. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಬುಲಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನೋಡಿ!

9. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅವನ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಸರಿಯಲು ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಟೆನ್ನಿಸ್ ಚೆಂಡನ್ನು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉನ್ನತ "ಶರ್ಟ್" ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಇಡಲಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಮೂಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ ಸುಗಂಧವಾಗಿದೆ.

11. ಈಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರು ವೇಳೆ, ನೀರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಶಾಶ್ವತವಾಗಬಹುದು.

12. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಪುಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಮಯದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

13. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸೂಚ್ಯಂಕ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವುದು. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೆರಳುಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟದಂತೆ ಆಗಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

14. ಏಕೈಕ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ತನಕ, ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

15. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಲೌಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಔಟ್ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು.

16. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

17. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯೂಕ್ ಅವಶೇಷಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

18. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಧಾರಕವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

19. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಟುಪರ್ ಇದ್ದಾಗ ಪತಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಭಾಗಶಃ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತದನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಯಾರೂ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!

20. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆರಳುಗಳು ಸ್ವಾಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲುಬುಗಳು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

21. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಟ್ ಕರ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ನಂತರ ತಿರುಗಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

22. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ -

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.
• ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

23. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಿಯುವುದು, ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ 30 ರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು 31 ರವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಡಿಸೆಂಬರ್ 31 ರಂದು ತಿನ್ನುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ಸಂಜೆ ಮೊದಲು ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಹಬ್ಬದ ತುಣುಕು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಲು riveded ಇದೆ!

24. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಒಂದು ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅದರ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಗೋಡೆಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ತ ಕಂಟೇನರ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು 30 ರವರೆಗೆ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

Zakapariznitsy ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಕು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ಕರ್ ಎಳೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಅವನನ್ನು ಜಡತ್ವವನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ, ಅವರ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದೆ.

25. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲಭೂತ, ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು Khrenu, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶೀತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ತಿರುಚಿದ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಮಾಂಸ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯಿತು.

ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ!

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಶ್ಲಾಘನೀಯ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು - ಒಂದು ಪವಾಡ!

ಮಿರಾಕಲ್, ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಸೌಮ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ - ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತನು ಅವನನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಓದಿ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಏನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಪಿರ್, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಎರಡೂ ತಯಾರು." ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಪವಿತ್ರ ಬೀಫ್- 1.5 ಕೆಜಿ
• ರಿಬ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಒಯಿಸ್ಸೆಕ್ (ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್
• ಪೆಪ್ಪರ್ 3 ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೀಸ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು.

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ.

3. ಕುದಿಯುವ, ಶೂಟಿಂಗ್ ಫೋಮ್ ನೀಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1.4-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಇದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

5. ಉಳಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ ರಜೆ.

6. ಮಾಂಸ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದರೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆಕ್ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಲುವಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ. 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಮಯ.

7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

9. 3-4 ಪದರಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.

10. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

11. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ನಾವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ವಾರದ ವಯಸ್ಸಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವು ನೀವು ಅದನ್ನು ಗುಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಸ್ಪಾರ್ಟಾನ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲೆರಿ'ಸ್ ರೂಟ್ - ವಿಲ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ವೀಲ್ -1,5 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಂದಿ ಒರೆಶೆಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲೆರಿ'ಸ್ ರೂಟ್ - ವಿಲ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 20 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಳವಳಗಳು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಥವಾ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅನಿಲವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಉಳಿದಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸನೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಲುತ್ತಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ನೀವು ಹೂಫ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಲುಗಳು ಕೂಡಾ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಾಕು ಸವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತಿನಿಸದ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ!

ಮುಗಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬಿಡಿಸಬಹುದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವರಿಸಲು ಇಲ್ಲ!

ಬಾಟಲಿಯ "ಪಿಗ್ಗಿ"

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ಹಂದಿಮರಿ" ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು.

ಅಂತಹ ಫೀಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳ ನಡುವೆ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ವ್ಹೀಲ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಸೆಲೆರಿ ರೂಟ್ -0,5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 7-10 PC ಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ನೋಂದಣಿಗಾಗಿ:

• ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀರು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೇವಲ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶೂಟಿಂಗ್ ಫೋಮ್ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಒಣ ನೀರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಟಾಪ್ ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಭಾಗಶಃ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿದರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಕಳಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಜ್ಯದ ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.

6. ಮಾಂಸವು ಸಾರುದಿಂದ ಹೊರಬರಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

8. "ಹಂದಿಮರಿ" ಗಾಗಿ ನೀವು 0, 5 - 1 -1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

9. ಮಾಂಸದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಷಯಗಳು ದೌರ್ಜನ್ಯಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತನಕ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಾಟಲಿಯು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

11. ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಿವಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮರಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ನಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

12. ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಅಂತಹ "ಹಂದೀಕರಣ" ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಹರ್ರೆ!" ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

"ಹಂದಿಮರಿ" ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಉಪ್ಪು, ಅವರೆಕಾಳು
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಕೀಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಂಕ್ ಮಾಡಿ.

3. ಮಲ್ಟಿಕಾಕರ್ಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

4. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿದರೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೋಚರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

6. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೋಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಕೊಡಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಇವುಗಳು ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಲಹೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸರ್ಪ್ರೈಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವನಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಗೊಂಡ ಅಥವಾ ಬಗೆಹರಿಸದ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಅಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಚರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು EOPE ನ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಏನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಂತಹ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಲು, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

• ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ "ಸರಿಯಾದ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನಿಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕಾಲುಗಳು, ಸ್ಟಿಯರ್ಗಳು, ನೇಕೆಡ್, ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲ, ತಲೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು! ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಸಾರುಗಳ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿರೆಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಚರ್ಮ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
• ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಕೋಳಿ ಕಾಲು, ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿರಬೇಕು
• ಮೊದಲ ನೀರು ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬೇಕು
• ಎರಡನೇ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ತದನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಚೇಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ
• 1.4-1.5 ಲೀಟರ್ - 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
• ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಳಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಈ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮಾಂಸ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು - ಖಚಿತವಾಗಿರಿ! ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಸುಂದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ಬಲ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು - ನಿಕಟವಾಗಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ತಾಜಾ"
• ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಲೈನ್, 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ
• ಮಾಂಸದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅದನ್ನು ಸುರಿದು ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯ
• ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಅದು ಮೈನಸ್ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿ, ಸುಗಂಧ, ಸೌಮ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

• ಒಂದು ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಯಾರು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಯಾರು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು" ಎಂದು ವಿಶೇಷ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು http://kopilpremudrosti.ru/

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಭವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ! ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲು - ನಾವು ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ನೀವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಾರು ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಓರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಧಾರವಾಗಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯವರು ರುಚಿಕರವಾದವು ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದಂತಹದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೀಟ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಾಡಿದರು. ಜೆಲ್ಲಿಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೋರಿಕೆಯ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಸೇವಕರು, ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಆಹಾರದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಅದನ್ನು ಸುರಿದರು.

ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಯಾರಾದರೂ ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇದೆ. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಬಲವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸಬೇಕು, ವೆಲ್ಡ್. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಐಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಶೀತವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಚಿಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 2-3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಅಂತಹ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ನ 700-800 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಲ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಹಳ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಬಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವು ಹೊಸ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸರಿಯಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಈಗ, ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ನಾಶಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನೀರು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವು ಅದರ ಮೇಲೆ 2-3 ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿತು (ನಮ್ಮ ಫೋಟೋಗೆ ಓರಿಯಂಟ್).
3. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಳುವಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಆಂದೋಲನಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೈನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜೀವಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವರಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವಿದೆ - ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಫ್ರೋಜ್ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ (ಉತ್ತಮ ಮನೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವು ಮೂಳೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಇದು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಘನ ಆಧಾರದಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ವೆಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಪಿಕಂಟ್ ಚಿಲ್

ಮಾಂಸವು ಚಿಲ್ನ ತಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿಯ ಸಿಂಫನಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಆತ್ಮ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಚಿಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳು ಹೆಜ್ಜೆ ಮೂಲಕ ಹೆಜ್ಜೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ:

• 3 ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ);
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ನ 20 ಗ್ರಾಂ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. Islant, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುಗಂಧ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರ ಅರ್ಥ ನೀವು ಕೀಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಶುಂಠಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕೌನ್ಸಿಲ್

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಚಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದನ್ನು ಅವರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ಜಿಗುಟಾದವು, ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ - ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ.

ಖಟ್ಟೆಲ್ - ಹಬ್ಬದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಂಟರ್. ಇದು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ, ಆದರೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಏನಾದರೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಇದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಫೋಟೋ), ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಚಿಲ್ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 2 ಕೆಜಿ (ಕಾಲು, ಬಾಲ, ಕಿವಿಗಳು, ಮಾಂಸ);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು;
• 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ವಿಧಾನ:

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು. ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಘನ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಳೆದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನನಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾರಾಟವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೋರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೀಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದಂತೆ, ಮತ್ತೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. 6 ಗಂಟೆಗಳೊಳಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ! ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಹಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀರು ಬೇಗನೆ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ರೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್, ಒಮ್ಮೆ ಮಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ, ಹತಾಶೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ಲಘು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಹಳ ಸುಲಭ! ಮೂಲ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ವಿತರಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋರ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮರೆಯದಿರಿ! ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಇದು ಸೂಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೆದರಿಕೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಚಿಲ್ಟ್ಸ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಾಜಾತನವಾಗಿದೆ. ಲೆಗ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಪ್ರಿಯರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುವು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಚಿತ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಶೀತಲ ಸರಕುಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು - ಸಹ ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳು:

• ಗೆಲುವು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ಹಂದಿಯ ಕಾಲುಗಳು;
• 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಲಾರೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕೀಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರು ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 20 ಪೀಪರ್ಸ್ ಆಫ್ ಪೆಪರ್ಸ್, 4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿನ ಟೀಚಮಚ 8-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾಸಾನಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತರುತ್ತೇನೆ. ಮೃದುತ್ವದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಟ್ರೇ ಮೂಲಕ ಕೊಳೆತು, ಉಳಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ವಿಂಡೋದ ಹೊರಗೆ ಮೈನಸ್ ತಾಪಮಾನವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಮಾಂಸ" ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಪಂಜಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು;
• ಸುಮಾರು 20 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• 5-7 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಘಟಕಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದವು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಲಪ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ದ್ರವದ ಕುಸಿತವು ತನ್ನ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾವು ಕವರ್ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೂಲ್, ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೊಯಿಲ್ಲೊ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೀವಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಜೆಲ್ಲಿಯು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಫ್ಯೂಸಿಯವರು ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಆಗುತ್ತಾರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಂಪಾದ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!

ಕೂಲ್ ಬೀಫ್ ವಿಡಿಯೋ