ನಾನು "ಜೂಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯಾ: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧತೆ" ಚಿತ್ರದ ಚಿತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇದ್ದೇನೆ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇರಿಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಾಹಕನೊಂದಿಗೆ ಸಂದರ್ಶನ: http://kikoman.blog.ru/83111603.html

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯಾ ಚಮಚ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಟಿವಿ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ಗೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾದ ಮಹಿಳೆ, ಅವರು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

"ಜೂಲಿಯಾ ವಿನೋದ ವಿನೋದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ಬಲಿಪೀಠದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರು. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ "ಎಂದು ನಾಪಾ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಜ್ಞ ಲಿಂಡಾ ಕರುಚಿಸಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

1963 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅವಳ ಟಿವಿ ಶೋ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು" ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್ "ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದೆಂದು ಮೂವತ್ತು ಬಾಲ್ಯವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಎಸೆದರು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ನಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಜೂಲಿಯಾ ವಿಕಾರವಾದದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವಳು ನೆಲಕ್ಕೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟಾಗ, ಆಕೆಯ ಧೂಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವಳ ಅಲ್ಪಂಬ್ಲಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿದಾಗ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ತನ್ನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಎಂದು ಮಗುವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದ್ದಾಳೆ - ಆ ಜರ್ನೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ಯಾಷನ್ದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯ ಪಾತ್ರವು ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾನ್ ಕೆನ್ನೆಡಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಪತ್ನಿ ಜಾಕ್ವೆಲಿನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್ ರೆನೆ ವೆರ್ಡನ್ ವೈಟ್ ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ನೇಮಕಗೊಂಡಿದ್ದರು. ನಿಗೂಢ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಮಾಷೆ ತಜ್ಞರಿಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು.

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, 70 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆಲಿಸ್ ವಾಟರ್ಸ್, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಬರ್ಕ್ಲಿಯಲ್ಲಿ "ಚೆಝ್ ಪ್ಯಾನಿಸ್ಸೆ" ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನ ಮಾಲೀಕರು, ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು: "ತನ್ನ ಟಿವಿ ಶೋ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾಠಗಳನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ನೋಟಗಳು (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವಳು ಫ್ರಾಂಕೊಫಿಲ್ ಆಗಿದ್ದಳು) ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. "

ಇಡೀ ಕುಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಯಶಸ್ಸು ಎಚ್ಚರವಾಯಿತು, ಇಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ವಿಲಿಯಮ್ಸ್-ಸೋನೋಮಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಚಕ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಕಂಪೆನಿ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್-ಸೋನೋಮಾ ಸ್ಥಾಪಕ, ಜೂಲಿಯಾ ಪುಸ್ತಕದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ದಿ ಆರ್ಟ್" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವು ಸೂಪ್, ವಿಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ನ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

"ನಾವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆಂದು ಅವರು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು. ನಾನು ಸೌಫಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅವಳು ಅಡುಗೆಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಲ್ಲ, "ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ," ಈಗ ನಾವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರ ಯಾವುದು. "

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಗುವು ಸುಂದರವಾದ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷದ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರು. ರಾಸಾಯನಿಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕೃಷಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮನವಿಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಹೊಸ ಅಡುಗೆ" (ನವೆವೆಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ), ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಾಜಕೀಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮನವಿಗಳು ಅವಳ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ವಿನೋದದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತಿವೆ.

"ಕೆಲವು ಪಕ್ಷಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಹೋದರೆ ಅದು ಯಾವುದು ಮುಖ್ಯ?" ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ವಾದಿಸಿದರು.

ಜೂಲಿಯಾ ಮಕುಯಿಲ್ಲಿಯಮ್ಸ್ ಮಗು 1912 ರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸಾಡೆನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯಾವಂತ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ನಿರಾತಂಕದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ರಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಬ್ರಾನ್ಸನ್ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ ಇಬ್ಬರೂ, ಅವರು 1927 ರಿಂದ 1930 ರವರೆಗೂ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ, ಜೀರ್ಣಗೊಂಡ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಸಮಯದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ದಾಸಿಯರು ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ, ಮಗು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ, ಶಕ್ತಿಯುತ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ, ಅವರು ಟೆನ್ನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಆಟಗಾರರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಗುವಿಗೆ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ತನ್ನ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಿತು ಮತ್ತು ಸೋಫಿಯಾ ಸ್ಮಿತ್ ಕಾಲೇಜ್ನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು.

ಪ್ಯಾಸಾಡೆನ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾಳೆ, ಅವರು ಜಾತ್ಯತೀತ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ಅವಳ ಪತಿ ಅಥವಾ ಯೋಗ್ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ.

ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಭಾಗಶಃ ವಿನೈಲ್ ಮಾತ್ರ ಜೂಲಿಯಾ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಅದರ ಪ್ರಣಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯು ಕೆಳಗಿರುವ ಅರ್ಧಯೋಮನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾಲ್ ಮಗುವಿಗೆ ಜಾಗೃತಗೊಂಡಿತು. ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ ಮಗುವು ಕಲಾವಿದರಾಗಿದ್ದರು, ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕಾರ್ಟೊಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ ನಿವೃತ್ತರಾದರು.

ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ 1943 ರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕಛೇರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಜೂಲಿಯಾ, ನೆಲದ ಜಾತ್ಯತೀತ ನಡವಳಿಕೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾದರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಯಿತು. ಅವರ ಸಹಯೋಗದ ಮೊದಲ ವರ್ಷಗಳು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅವರು 1946 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, "ಪಾಲ್ ನನ್ನನ್ನು ವಿವಾಹವಾದರು, ಬೇಯಿಸುವುದು ನನ್ನ ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ," ಜೂಲಿಯಾ ಪತ್ರಕರ್ತರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.

ಕುಟುಂಬ ದಂಪತಿಗಳು ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್, ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವಿವಾಹಿತ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಹೊರಬರುತ್ತಿರುವ, ಮೂವತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವಧು "ಜಾಯ್ ಆಫ್ ಅಡುಗೆಯ" ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ರಾಜತಾಂತ್ರಿಕ ಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ನೆಲವನ್ನು ನೇಮಕ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜೂಲಿಯಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು - ನಂತರ ಈ ಆಸಕ್ತಿಯು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ "ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲೋ", ತನ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ Bunyar ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಸಗಿ ಪಾಠಗಳನ್ನು ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎರಡು ಫ್ರೆಂಚ್ ವೊಮೆಂಟನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು ಗೆಳತಿಯರು ಅನೌಪಚಾರಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಥ್ರೀ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. (L "ecole des Trois Gourmandes) ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಮೂವರು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು, ಅಮೆರಿಕಾ ಆಫ್ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ -" ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್ "(1961).

ಅವಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಗು 37 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅವರು ತಪ್ಪಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಬೋಸ್ಟನ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಷೋ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್" ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವಳ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಾ ತುಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇತ್ತು. ಪ್ರದರ್ಶನದ ವ್ಯಾಪಾರದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವಳ ಹೆಸರು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು: "ಹುರಿದ (ಸ್ಟ್ಯೂ / ಮೌಸ್ಸೆ / ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಜೂಲಿಯಾ ಹಾಗೆ."

HARSE ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ವಟಗುಟ್ಟುವಿಕೆ ಜೂಲಿಯಾ ಮಗು ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಸಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಂದಿತು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಕೊನೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು "ಷೆಫ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, "ಜೂಲಿಯಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಪೆಪಿನ್ ಅವರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹ-ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹ-ಲೇಖಕನೊಂದಿಗೆ ಅವನನ್ನು ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಯಿತು. ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಜೂಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ" (1999) ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ಸ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಪೆಪಿನ್ ತನ್ನ ಹಳೆಯ ಗೆಳತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಅವರು [ಅಮೆರಿಕನ್ನರು] ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಮಹಾನ್ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಆನಂದ. ಅವಳು ಒಬ್ಬ ಬಲವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಟಿವಿ ಸಣ್ಣ ಪರದೆಯ ಮೂಲಕ, ಜನರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಷ್ಠೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾವಿಸಿದರು ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. "

ಜುಲೈ 23, 2003 ರಂದು, ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಬುಷ್ ಜುಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಮೆಡಲ್ ಆಫ್ ಫ್ರೀಡಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಅವರು ಉಪನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೇತೃತ್ವ ವಹಿಸಿದರು, ಎಲ್ಇಡಿ ಟಿವಿ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಮತ್ತು ಆಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಅವರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮುಂದುವರೆಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಜಕರು, ಜೊತೆಗೆ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್, ಇದು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನ ಲೇಖಕರನ್ನು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ರಾಬರ್ಟ್ ಮೊಂಡವಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೆಂಟರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಟ್ಸ್ ಎಂಬ ನಕರದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಾಟೆಸ್ಟ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೂಡಾ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಸಂಘಟನೆಯ ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಜೂಲಿಯಾ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನ ಕಿಚನ್ ನಿಂದ ಕೇಂಬ್ರಿಜ್, ಮ್ಯಾಸಚೂಸೆಟ್ಸ್ನ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೈಜ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡಿಗೆ ಬಹುಪಾಲು ಅಲಂಕರಣಗಳು ಸ್ಮಿತ್ಸೋನಿಯನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ಗೆ, ಅಮೆರಿಕನ್ ಇತಿಹಾಸದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಂಡೋ ಪರದೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ವಿಷಯಗಳವರೆಗೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಅದರ 90 ನೇ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯಾ ಅವರು ಸಾಂಟಾ ಬಾರ್ಬರಾಗೆ ತೆರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮತ್ತು ಅವಳ ಪತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕಳೆದರು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಗತಿಪರ ನರ್ಸಿಂಗ್ ಹೋಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು, ಹಳೆಯ ಜನರಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಲಾಖೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

"ಜೂಲಿಯಾ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿವೆ" ಎಂದು ಶ್ರೀಶಿಂಗ್ ಹೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸಹಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದ ಸ್ಟೆಫನಿ ಹರ್ಶ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾನೆ "ಎಂದು ಅವರು ಮಾನವ ಭಾಗದಿಂದ, ನಿವೃತ್ತಿ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ."

ಒಮ್ಮೆ ಜೂಲಿಯಾ ಈಗಾಗಲೇ ತೊಂಬತ್ತು, ಅವರು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲಾಯಿತು (ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರಾಧಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದಳು). ಅವಳು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಶಕ್ತಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ಅವಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಳು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಒಂದು ಸಮಂಜಸವಾದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್."

ಜೂಲಿಯಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾನೆ. ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ 1989 ಭೂಕಂಪನ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕೊದಲ್ಲಿ ಸಂದರ್ಶನವೊಂದರಲ್ಲಿ, ಆಕೆಯ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊನೆಯ ದಿನ ಎಂದು ಅವರು ತಿಳಿದಿರಲಿ ಆಕೆ ಹೇಗೆ ಆದೇಶಿಸಬಹುದೆಂದು ಅವಳು ಕೇಳಲಾಯಿತು. "ಏಡಿಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳು, ಡಕ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ... ಯಾವುದೇ ಋತುವಿನ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲ ... ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬಾಟಲ್ ವೈನ್," ಅವರು ಉತ್ತರಿಸಿದರು, ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪತಿ ಪಾಲ್ ಜೊತೆ

ಕಿಚನ್ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಆಫ್ ದ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಿಸ್ಟರಿ

ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

• ಜೂಲಿಯಾ ಎಮ್ಮಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಪ್ರಶಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ 8 ಬಾರಿ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನಗೊಂಡರು ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.
• ಅವಳು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಳು.
• ಜೂಲಿಯಾ ತನ್ನ 92 ಜನ್ಮದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನಿಧನರಾದರು. ಅವಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊನೆಯ ಖಾದ್ಯವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಹೆಸರಿನ ರೋಸ್ ವೆರೈಟಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಬಣ್ಣದ ಆಯ್ಕೆಯು ಜೂಲಿಯಾ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸರಳವಾದದ್ದು:

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಕೆಜಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1 ಗ್ಲಾಸ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎಂಪೊಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರುಯರ್

1 1/4 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಕೆನೆ

1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. 20 ಸೆಂ ತೈಲದಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ 25 ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೆನೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವವರೆಗೂ ಪದರ ಹಿಂದೆ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ! ತೈಲವು ನಿಂತಿರುವ ತನಕ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ತರುವುದು. ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ನೀವು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತಿರುಚಿದ ತನಕ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಕ್ರೀಮ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಮೃದುವಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೋಯಿಫ್ bourguignon.

(ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ)

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕಂದು ಛಾಯೆಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ, ತದನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ, ಬೋಯುಫ್ BOURGUGNN (ಬರ್ಗಂಡೀ ಗೋಮಾಂಸ) ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡಾಬ್, ಎಸ್ಟೋಪಾಡೊ ಮತ್ತು ಭೂಪ್ರದೇಶಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂದು ಛಾಯೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫ್ರಿಕಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು; ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ನಂದಿಸುವ" ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ, ಉತ್ತಮ ಕಳವಳ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಪೋಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ; ಮೂರು, ಮೆನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ: ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ / ಪಾಂಡೆಲಿ
ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು: ಬೀಫ್ ಮೃತ ದೇಹ / ದಪ್ಪ ಎಡ್ಜ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆ
Fileage / Ovs
ಹಿಪ್ ಪಾರ್ಟ್ / ಜೆಲ್ಜೊಕ್
ಹಿಪ್ನ ಆಂತರಿಕ ಭಾಗ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ.

ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಧಾನ ಆಂದೋಲನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿವ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಬೋಯಿಫ್ bourguignon.
ಬೋಯಿಫ್ ಎ ಲಾ ಬೊರ್ಗುಗ್ನಾನೆನ್
ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. [ಬೀನ್ ಸ್ಟೀಗ್ ಬೇಕನ್, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ]

ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ದಿನವೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯೂಜಜೋಲಿಸ್, ಕು-ಡು ರಾನ್, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಸ್ಯಾನ್ ಎಮಿಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಮೊದಲಾದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಯುವ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.

ಕಸ್ಸೋರಾಲ್ಗೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ನಾನು ಗುರಿಯನ್ನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವನಚರಿತ್ರೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಕಿಪೀಡಿಯ, ಆದರೆ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲು, ಉತ್ತಮ ಆನಂದದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಠ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೂಲಿಯಾ ಕ್ಯಾರೋಲಿನ್ ಮ್ಯಾಕ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಆಗಸ್ಟ್ 15, 1912 ರಂದು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಪ್ಯಾಸಡೆನ್ ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು. 1934 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಮಿತ್ ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದ ನಂತರ ಬರಹಗಾರರಾಗಲು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಕನಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತಿಹಾಸದ ಮೇಲೆ ಮಾನವೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಪದವಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬರಹಗಾರನನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯಾವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅವಳು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ತನ್ನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಳು: "ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ... ನಾನು ನಾಚಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಭೆಗಳೊಂದಿಗೆ."

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜೂಲಿಯಾ 36 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಆಸಕ್ತಿ ಇತ್ತು, 1948 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಪತಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ಗೆ ತೆರಳಿದರು. ತಮ್ಮ ಹೊಸ ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು "ಕ್ರೌನ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ಪಾಲ್ ಚೈಲ್ಡ್ ಒಂದು ಸರಳ ಖಾದ್ಯ "ಏಕೈಕ MEUNIERE" - ಸಾಗರ ಭಾಷೆಯ ಮನಿಹಿ ಆದೇಶ. ಜೂಲಿಯಾ ಸಹ ಕಡಲ ಭಾಷೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ, ಆದರೆ "ಕಿರೀಟ" ನಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟಿದ್ದಳು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಿಂದ ಅವಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದಳು.

ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯ, ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ, ವಿವರಗಳು: ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೀನು, ಹೊಸ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಹಾಸ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು: "ಇದು ನನ್ನ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ನ ರಜಾದಿನವಾಗಿತ್ತು", ಆ ದಿನದ ನಂತರ ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಕುತೂಹಲಕ್ಕೆ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ಗಳನ್ನು ಓದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಜೂಲಿಯಾ ಬೆರ್ಲಿಟ್ಜ್ನ ಭಾಷಾ ಶಾಲೆಗೆ ಕಲಿಯಲು ಹೋದರು, ನಂತರ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಲೆ ಕಾರ್ಡನ್ ಬ್ಲ್ಯುನ ಅಡುಗೆಯ ಕಲಾಕೃತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶಾಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಸಿಗ ಕೋರ್ಸುಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆ.

ಈಗಾಗಲೇ 1951 ರಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯಾ, ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆ (1 ನೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು 2 ನೇ ಅಮೇರಿಕನ್), ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅವರು "ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಟ್ರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯಾ ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಯು ಆಯಿತು.

10 ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, "ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತೆಯ ಕಲೆ" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ, ವಿವರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕವು 734 ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ತುರ್ತು ಸೂಚನೆಗಳು ಇದ್ದವು, "ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಎಗ್" (4 ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ) ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪುಸ್ತಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು.

1962 ರಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯಾವನ್ನು ಬೌದ್ಧಿಕ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ "ನಾವು ಓದುವದು" ಎಂದು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಜೂಲಿಯಾ, ಅವಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಡಜನ್ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂದಿತು.

ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮುಂದೆ ಸ್ಟುಡಿಯೋದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ omelet ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಇದು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಕೇವಲ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ) ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೈ ದಕ್ಷತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಅವರು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಯಾವುದೇ, omelet ಅನ್ನು omelet ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದರೊಂದಿಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ತೋರಿಸಿದೆ.

ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಕೆಲಸಗಾರರು ಅತಿಥಿಗಳ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಬಿಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಜುಗರದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಪ್ರಸರಣದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬೌದ್ಧಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೇಲೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಸ್ಟುಡಿಯೊಗೆ ಬಂದರು. ನಂತರ ಜೂಲಿಯಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನನ್ಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ಎಂದು ಸ್ಟುಡಿಯೋ ಅರ್ಥ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಷೋ "ದಿ ಫ್ರೇಂಚ್ ಚೆಫ್" ನ ಮೊದಲ 13 ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡವು

ನಾಮನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ "ದಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಎಜುಕೇಷನಲ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ" ನಲ್ಲಿ ಎಮ್ಮಿ.

1968 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು "ದಿ ಫ್ರೇಂಚ್ ಚೆಫ್ ಕುಕ್ಬುಕ್" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಇದು "ದಿ ಫ್ರೇಂಚ್ ಚೆಫ್" ಎಂಬ ಟೆಲಿವಿಷನ್ ಪ್ರದರ್ಶನದಿಂದ ಬಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನಂತರ "ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಅಂಡ್ ಮೋರ್ ಕಂಪೆನಿ" (1980) ಮತ್ತು "ಜೂಲಿಯಾ'ಸ್" (1983) (1983 ರ ಡಿನ್ನರ್ "(1983 ರ ಡಿನ್ನರ್" ಎಂದು ಅಂತಹ ಪ್ರದರ್ಶನ ಇದ್ದವು.

1970 ರಿಂದ 1980 ರವರೆಗೆ, ಜೂಲಿಯಾ ತನ್ನ ಶಿರೋನಾಮೆಗಳನ್ನು MCALS ಮತ್ತು ಪೆರೇಡ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಬಿಸಿ ಚಾನಲ್ನಲ್ಲಿ "ಗುಡ್ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಅಮೇರಿಕಾ" ಟಿವಿ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೂಲಿಯಾ ಯು ಅಮೆರಿಕನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ವೈನ್ ಅಂಡ್ ಫುಡ್ "ದಿ ಅಮೆರಿಕನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ವೈನ್ ಅಂಡ್ ಫುಡ್" ಎಂಬ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು.

1970 ರ ಎರಡನೇ ಪುಸ್ತಕ "ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ", ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಲೇಖಕರು ಪ್ರಕಟಿಸದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಂದರೆ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್, ಸೈಮನ್ ಬ್ಯಾಕ್ (ಲಿಝೆಟ್ಟೆಯ ಬೆರ್ಟೋಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಾಳಾದವು) ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ರೇಮಂಡ್ ಕ್ಯಾಲ್ವೆಲ್, ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಪುಸ್ತಕಗಳು, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಎರಡು ಸಂಪುಟಗಳು, ವಿಶ್ವ ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಕೊನೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು "ಷೆಫ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, "ಅವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್ ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಪೆಪಿನ್ ಅವರ ಸಹ-ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಹ-ಲೇಖಕರೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ಕರೆದರು.

ಅವರ ಜಂಟಿ ಪುಸ್ತಕ "ಜೂಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ" (1999) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರಾಟವಾದ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಜೂಲಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ 1.88 ಮೀ.

ಜೂಲಿಯಾ 36 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ ಮಗುವಿಗೆ ವಿವಾಹವಾದರು, ತರುವಾಯ ರಾಯಭಾರಿ, ಅವರ ಗ್ರೆನೇಡಿಯರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯು 1.88 ಮೀ, ನಂಬಲಾಗದ ಆಶಾವಾದ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಬಾಯಾರಿಕೆ ಅವರ ಜೀವನದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಆಯಿತು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜನ್ಮಜಾತ ಪ್ರತಿಭೆ, ಜೂಲಿಯಾ ಮಗುವು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ರುಚಿ, ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿದ್ದವು.

ಜೂಲಿಯಾ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೇರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, "ಗಾರ್ನಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾಳೆ, "ಇದು ಸತ್ತ ಮೌಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ" ...

ಮತ್ತೊಂದು ಗೇರ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಬೀಳುತ್ತಾಳೆ, ಅವಳು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ, "ಏನೂ ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ."

2002 ರಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯಾದ ಒಂದು ಹುಡುಗಿ ತನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ "ಜೂಲಿ / ಜೂಲಿಯಾ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್" ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು, ಹುಡುಗಿ ಜೂಲಿಯಾ ಪೊವೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 365 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 524 ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗುರಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರು ಅಡಿಗೆ.

ಬ್ಲಾಗ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಜೂಲಿಯಾ ಪೊವೆಲ್ "ನನ್ನ ವರ್ಷದ ಅಡುಗೆಯ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ" ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಿತ್ರ "ಜೂಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯಾ" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇದು ಹೇಳಲು ಸತ್ಯ, ಜೂಲಿಯಾ ಮಗು ಬ್ಲಾಗ್ ಜೂಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಅವಳು ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

2002 ರಲ್ಲಿ, ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ನಲ್ಲಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಆಫ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಇತಿಹಾಸದ 90 ನೇ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತನ್ನ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು.

ಜೂಲಿಯಾ 2004 ರಲ್ಲಿ ಆಗಸ್ಟ್ 13 ರಂದು ನಿಧನರಾದರು, ಸುಮಾರು 10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, 10 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ತನ್ನ ಮಗುವಿನ ಸಂಗಾತಿಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಜೀವನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಳು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಗಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ದುಸ್ತರ ಭಾವೋದ್ರೇಕ ಇತ್ತು.

ಈ ಅದ್ಭುತ, ಬಲವಾದ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಮಹಿಳೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂವಹನದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವೂ ಸಹ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿದೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ತ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ರಿಯಾಲಿಟಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಹರಿಕಾರರಾಗಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗಿ ಭಾವಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಪೌರಾಣಿಕ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಥವಾಗುವ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮೊದಲ, ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಸೂಪ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್

1600 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
1 ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 100 ಮಿಲಿ
1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಫಿಲೆಟ್ ಚಿಕನ್
ಉಪ್ಪು
ಪೆಪ್ಪರ್

ತರಕಾರಿಗಳು, ವೈನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತನಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಲಾಡ್

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕ್ಯಾಶ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿದುಂಬಿಸದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಬಿದ್ದಿತು. ಕೂಲ್, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಚಿಕೋರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಹುರಿದ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

700 ಗ್ರಾಂ ಸುಕಿನಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ tuting ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತೈಲ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. ಆಲಿವ್ ದಂಡ ಚಕ್ಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತುಕಳಿನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮೃದುವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ

ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಪೀಡಿತ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತಿನ 550 ಗ್ರಾಂ

ನಾನ್-ನ್ಯೂಟ್ರಾಕ್ಟಂಟ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ 3 ಕಪ್ಗಳು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ಕಪ್ಗಳು ಬಿಲ್ಲು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ತಿರುಚಿದನು. ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಇನ್ನೂ ತೈಲ, ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ (ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ) ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ 1/2 ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, 1/4 ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುಸಿದಿದೆ. ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್

700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಲ್ಶ್ಕೋವ್

1/3 ಕಪ್ ಒಣ ವೆರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1/3 ಕಪ್ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1/4 ದಂಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಯರ್, ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬೆಡ್) ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಗೌರವಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಬೊನ್ ಕ್ರೀಮ್

ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ. ಸಾವಾರದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 1/3 ಕಪ್ಗಳು, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ರೋಮಾ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದರೋಡೆ ಮಾಡುವುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತುರಿ

ಆಪಲ್ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಕಾ

2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಫೋಮ್ ಆಯಿಲ್ನ 2/3 ಕಪ್ಗಳು
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಜೆಸ್ಟಾ 1 ನಿಂಬೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ 1/3 ಕಪ್ಗಳು, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ
ವೆನಿಲಾ ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಮೈಕಾದ ರೋಮಾ
ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ 13 ಚೂರುಗಳು

ಎಣ್ಣೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ರಮ್, ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. 220 ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಫ್ರೈ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೇನ್ಕ್, ಲಂಬವಾಗಿ, ರೂಪದ ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಪಲ್ಸ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಡಿ, ತಿರುಗಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಗುರವಾದ, ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆ-ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ಮೀನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೂಲಿಯಾ ಮಗುವಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದಿದ್ದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರಟಾಟೌಹ್ ಒಂದು ಕಾರ್ಟೂನ್ ನಾಯಕನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಎಂದು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಟಾರ್ಟು ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ. ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ನಾನು ಅವನನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು, ಮೂಲಕ, ತನ್ನ ಬಿಸಿ ಸರ್ವ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವನು ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಈ ಟಾರ್ಟಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೂಸ್ಟರ್ನಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ, ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೂಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲ, ಯಾರೂ ಇರಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ಓದುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾಸ್! ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಹೆಸರು.

ಅನೇಕ ಆರಾಧಕರು ಜೂಲಿಯಾ ಮಗುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು "ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ಫೈಲ್ಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕವು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಏನಾದರೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವಂತಹವುಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಲ್ಲು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಈ ಮೇಲ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅವರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ...

1970 ರ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಲೇಖಕರು ಮೊದಲ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನು? ಲಿಜಾಟ್ಟಾ ಬರ್ಟಲ್ಸ್ ಇತರ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಸೈಮನ್ ಬ್ಯಾಕ್, ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ರೇಮಂಡ್ ಕ್ಯಾಲ್ವೆಲ್, ಅದ್ಭುತವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇಕರ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದರು. ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡೋನಿ ಕೊರಿನಿನ್ನ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಪಾಲ್ ಮಗುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಸಂಪುಟಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್, ಆಹಾರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ದೂರದರ್ಶನ

ನವೆಂಬರ್ 1961 ರಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ 30 ಸಾವಿರ ಪ್ರತಿಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಆಳ್ವಿಕೆ ನಡೆಸಿದವು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನ ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. "ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಟಿವಿ ಪರದೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಾಧಾರಣ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್).

1962 ರಲ್ಲಿ, ಜೂಲಿಯಾವನ್ನು "ನಾವು ಓದುವ" ವರ್ಗಾವಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಜೂಲಿಯಾ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟಬ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂದಿತು. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರ ಮುಂದೆ, ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಎಲ್ ಓಮೆಲೆಟ್ ರಾಲೆಲೆ" ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಈ ಅವಕಾಶವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾವಿರ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಮುಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಜೂಲಿಯಾ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇಂಬರ್ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವನನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಟಿವಿ ವೀಕ್ಷಕರಿಗೆ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ: "ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದೇವೆ."

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳು

• ಬಾನ್ ಅಪ್ಪೈಟ್! - ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು

• - ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯದ ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷೀಯ ಪದಕ
• ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ
• ಬ್ರೌರೋನ್ಸ್ಕಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಪದವಿ
• ಜಾನ್ಸನ್ ಮತ್ತು ವೇಲ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಪದವಿ
• ಕಾಲೇಜು ಸ್ಮಿತ್ನಲ್ಲಿ ಗೌರವ ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಪದವಿ

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು

• ಜೂಲಿ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ () ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು - ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಗ್ಲೋಬ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕರ್ಗೆ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನಗೊಂಡ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಮೆರಿಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಡಿದರು.

ಕೆಲಸ

ದೂರದರ್ಶನ

• ಫ್ರೇಂಚ್ ಚೆಫ್. (1963-1973)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ & ಕಂಪನಿ (1978-1979)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ & ಮೋರ್ ಕಂಪನಿ (1980-1982)
• ಜೂಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಡಿನ್ನರ್ (1983-1985)
• ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾರ್ಗ (1989)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಗೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂತೋಷಕೂಟ: ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು (1992)
• ಮಾಸ್ಟರ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ: ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ (1993-1994)
• ಕನ್ಸರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ: ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ & ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಪೆಪಿನ್ (1993)
• (1994-1996)
• ಜೂಲಿಯಾ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. (1996-1998)
• ಜೂಲಿಯಾ & ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ (1999-2000)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಸ್ ಕಿಚನ್ ವಿಸ್ಡಮ್, (2000)

ಡಿವಿಡಿ

• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ಸ್ ಕಿಚನ್ ವಿಸ್ಡಮ್ (2000)
• ಜೂಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾಕ್ವೆಸ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ (2003)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್: ಅಮೆರಿಕದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗ (2004)
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್: ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಒನ್ (2005)
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ: ಸಂಪುಟ ಎರಡು (2005)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್! ಫ್ರೇಂಚ್ ಚೆಫ್. (2006)
• ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾರ್ಗ (2009)
• ಜೂಲಿಯಾ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. (2009)

ಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ, ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಒನ್ (1961), ಸೈಮನ್ ಬ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಲಿಜೆಟ್ಟಾ ಬರ್ಟಾಲ್ ಜೊತೆ
• ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ, ಸಂಪುಟ ಎರಡು (1970), ಸಿಮೋನೊ ಬ್ಯಾಕ್
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೆಫ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ (1968)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ ಕಿಚನ್ ನಿಂದ (1975)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ & ಕಂಪನಿ (1978)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ & ಮೋರ್ ಕಂಪನಿ (1979)
• ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾರ್ಗ (1989)
• ಜೂಲಿಯಾ ಚೈಲ್ಡ್ನ ಮೆನು ಕುಕ್ಬುಕ್ (1991)
• ಮಾಸ್ಟರ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ (1993)
• ಜೂಲಿಯಾ ಕಿಚನ್ ವಿಟ್ ಮಾಸ್ಟರ್ ಷೆಫ್ಸ್ನಲ್ಲಿ
• ಜೂಲಿಯಾ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. (1996)
• ಜೂಲಿಯಾ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕ್ಕ ಭೋಜನ (1998)
• ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯಾ ಅವರ ಮೆನುಗಳು (1998)
• ಜೂಲಿಯಾ ಅವರ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು, ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಪರ್ಸ್ (1999)
• ಜೂಲಿಯಾಸ್ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಡಿನ್ನರ್ಸ್ (1999)
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಅಡುಗೆ (1999), ಜಾಕ್ವೆಸ್ ಪೆಪಿನ್ ಜೊತೆ
• ಜೂಲಿಯಾ ಕಿಚನ್ ವಿಸ್ಡಮ್ (2000)