ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಈ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಸುರಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಚಹಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಇಂದು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒರಟು ಪೊರೆಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದರಿಂದ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. GOST ಪ್ರಕಾರ, ಸೇಬುಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಬಹುತೇಕ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಬುಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5.ಈಗ ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6.ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ದಪ್ಪ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಗಾಢವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

6.ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಸೇಬುಗಳು 5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 3.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

4.5-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಈಗಾಗಲೇ 2-3 ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೇರಳೆಗಳೂ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
• ಪೇರಳೆ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್‌ಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಮಾಗಿದ. ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

4. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

5. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಸೆಪ್ಟಮ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಆರಂಭಿಕ 2 ಕೆಜಿಯಿಂದ, ಸರಾಸರಿ, 1-1.3 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬುಗಳಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು 1 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 3-5 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 500-600 ಗ್ರಾಂ.
• 350-400 ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3.ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಪಲ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6.ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ.

7. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

8.ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು.
• 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್.
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4.ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಂದ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

☑ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

☑ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು? ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಓಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುರುತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಗುರುತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ.

☑ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಕನಿಷ್ಠ 50% ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವೇ ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತನಾಡದ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವರನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಗೃಹಿಣಿಯ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

• ಹಣ್ಣು ವಿಂಗಡಣೆ. ಒಂದೇ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬರಬಾರದು. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತರ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಮ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು 250 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು. ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಳಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಹಂತ 1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒರೆಸಿದ ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗದ ಯಾವುದಾದರೂ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಹಂತ 2. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಹಂತ 3. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಂತ 4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಇದು ಸೇಬುಗಳು ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಂತ 5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿವಿಧ;
• 0.8 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 0.5 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200⁰C ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1.2 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 0.8 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಚಮಚ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರದ ಗೃಹಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 0.6 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, 0.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 2.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೆನಿಲಿನ್.

ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1.2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, 110 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಸಿಲಿಟಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು, 0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ನೀರು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಸಜ್ಜಿತ ಕೊಠಡಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಜಾಮ್ ಏಕೆ ಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ?

ಈ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಹಾಳಾಗದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ನಂತರ ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಈ ಖನಿಜದ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸೇವನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೇಬು ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುವು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಜೊತೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವು 40 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 600 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳಲು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಷ್ಟಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ (ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ).

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಹಾನಿ

ನಾವು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್, ಕೇವಲ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸವಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಧಿಕವು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಮ್ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ) - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸೇಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮುರಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲಿನ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಇಳುವರಿ ಮೂರು ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಚೂರುಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು.

ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚರ್ಮದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಮಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ 2 - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಷರ್ ಬಳಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನ ಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು: ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮೀರದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೂ ಜಾಮ್, ಸಂರಕ್ಷಕ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದವುಗಳು - ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಕಡಿಮೆ, ಅಗಲವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ;
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 60% ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗಬಹುದು;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು;
• ಒಣ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ ಬಲವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ;
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಸುಡುತ್ತದೆ;
• ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ “ಸ್ಟ್ಯೂ” ಮೋಡ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ ನೀವು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಲವಂಗಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.