ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ರಾಪಿಡ್ ಆಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಇದು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊದಲ ನೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಜನರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಂಪಿಯಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಅರಣ್ಯ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯವು ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ರಾಜನಾಗಿದ್ದಾನೆ.

ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬೂಸಿನೊವಿಕ್ಸ್, ತೈಲ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು cheesegleds ನಿಂದ ಸಹ ಉಗ್ರಗಾಮಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಅಮನ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸೆರೆಬ್ರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹೊಸ-ಶೈಲಿಯ ಶಿಯಾಟೆಕ್, ಮತ್ತು ಮೈಟಕ್ ಕೂಡ ಇವೆ.

ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಅಣಬೆಗಳು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು, ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ವನ್ಯಜೀವಿಗಳಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ "ಅಂಗಡಿ" ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿ.

ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಗಣಿ

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಲುಕೋಶ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯದಿಂದ ತಂದ ಪರಿಮಾಣವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರನೆಯದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಮಳೆಗಾಲ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳು, ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಮರಳು ಕುಸಿದಿದ್ದವು.

ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನೆನೆಸು

ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಏನು? ಮಶ್ರೂಮ್ ರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತೊಳೆದು - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರು ಅತೀವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಇದು ಗ್ರಿಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ತೈಲವು ಕಿಡಿಗೇಡಿತನವಾಗಬಹುದು.

ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಪೂರ್ವ ರದ್ದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಉದಾತ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ, ಅತೃಪ್ತಿ, ಬೂಸಾಯಿನ್, ಅವರು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ದ್ರವವು ಇನ್ನೂ ಸಾರು ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು! ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು: ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್; ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಕುಕ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಮತ್ತು ಈಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಣಬೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಷ್ ಅಣಬೆಗಳು ಆ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸರಾಸರಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 500-700 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ನೀವು ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್ ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ತಮ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಆದರೂ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿವೆ:

• ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ 1 ದೊಡ್ಡದಾದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತನೆ);
• ಬೇ ಎಲೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಣಬೆ ಸುಗಂಧದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು;
• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಚಿಲಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮತ್ತು ರೂಟ್, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸೆಲೆರಿ;
• ಥೈಮ್;
• ಒರೆಗಾನೊ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್;
• ಕಾರ್ವೇ.

ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು - ಅವರ ಸುಗಂಧ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು.

ರೂಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸರಾಸರಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ತಯಾರಾಗಬಹುದು. ನಿಯಮವು ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಅದರ ಉದ್ದೇಶವು ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ! ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಗಾರ್ನಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ನೆಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದವು, ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬುಲ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೂಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಅನನ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಸುಗಂಧದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ

ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾರು ಅಸಾಧ್ಯ.

• ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರು ಎರಡನೇ ವರ್ಗವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಸಾರುಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ: ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಷಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಹಳೆಯ (ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ) ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೂಸ್ಟ್ಗಳು ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ.
• ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವೇರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರೂಪವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸಿರುವ ನೀರು, ಇದು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರಳು ಸಾರು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು-ಪದರ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವು ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಅಡಿಗೆ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲು. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಣಬೆಗಳ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 25-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ.
• ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಬಹುದು. ಬೆಳಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಡಾರ್ಕ್ - ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಾರುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಲ್ಬ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ ಫ್ರೈ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕ್ರೊಟೋನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಅವನಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕಿಯೊಡನೆ ಚಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರು

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 0.5-1 ಕೆಜಿ (ಬಿಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು 0.5 ಕೆಜಿ, ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
• ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಗಿನಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸಾರು ನೇರಳೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಫೈಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

• ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳು (ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ 0.2-0.25 ಕೆಜಿ) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ವಾಶ್, ಅವರಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಪೂರ್ಣ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪ್ತಿ.
• ಮರಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.
• ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ನೋಡಿ.
• ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಬ್ಟಿಲ್, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾರು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ.
• ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಬೊಯಿಲನ್ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಲು ತಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳ ಅಡುಗೆ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೈಲ್ಡ್ ಸೂಪ್-ವರ್ಕ್ ಈ ಸಾರು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - ಸಾಕಷ್ಟು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಟ್ಟು.
ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸಾಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಪೂರ್ವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸೋಕ್ - ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿರುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ಇದ್ದ ನೀರು, ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ನೀರು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಕೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು - ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರು ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಅವರು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಂಚಿನ ವಿಲೀನಗೊಂಡ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೋಲಿಸಿದರು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಅಣಬೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಯುವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ - ಡಾರ್ಕ್, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವರ್ಣಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಬಲ್ಬ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. 1 ಬಲ್ಬ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿರಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು: ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್-ಕಾಗದ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮೂರು ರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಮಯದ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕುಕ್. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಕಟವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ದೊಡ್ಡ ಕಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಸಾರು ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಅವಕಾಶ - ಪ್ಲೊ ಕೆಸರು. ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ dumplings ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಈಜು ಸಾರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ, ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮೂರು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರ್ದಿಸು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು sifted, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ನಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿದಾದ ಔಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಗತ್ಯ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಇಡಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಾಂಸದ ಕಸಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನ್ಯಾಯದ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಬಾರ್ಲಿ, ಲೆಂಟಿಲ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಷೆಫ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರಾಜ್ಯಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒರೆಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರಣ್ಯ, ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಬಳಸಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೋಷಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಾಧ್ಯವೇ? 7-8 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ (ಇದು ದೇಹವು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ). ಮಕ್ಕಳ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ 7-8 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಟ್ಟರೆ, ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೊಳೆಯದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾದಕವಸ್ತುವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 1 ಬಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ವಯಸ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ?

ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ನೀವು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಅಂಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ಸಾಗರ, ಶುಷ್ಕ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಕೊಳವೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಬಿಳಿ, ಸಬ್ಬೆರೆಝೊವಿಕಿ.

ಟೇಸ್ಟ್ ಮಾಹಿತಿ ಹಾಟ್ ಸೂಪ್ / ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ -1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು;
• ನೀರು - 2-2.5 ಎಲ್;
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ಉತ್ತರಿಸಿದರು - 1 ತುಣುಕು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಣುಕು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು - 8 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
• lovel ಲೀಫ್ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಬೀಟ್, ಕ್ಲೀನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನೀರು ಕುದಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ಅಂತಿಮತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು ಸಾರು.
ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸ್ವತಃ ನೇರ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.
ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ: ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಹಂಕಾರ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಕೊವಿಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಡ್ರಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಿ (ಡಿಗ್ರಿ 30-35 ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ); ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡಿ.


ಈಗ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೆನೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಬೊಯಿಲ್ಲನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಉಪ್ಪು.

ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನಿಂದ ಬೊಲ್ಲಿನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಮಾನ, ವೇಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2-2.5 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಅವರು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಟೇಬಲ್ಗೆ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ನಿಂದ

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಸ್ಥಳಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಣಬೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡಬಾರದು, ಅರಣ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೋರಾಗಿ, ತದನಂತರ ಶುಷ್ಕ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳ ಆದಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2-2.5 ಎಲ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಣುಕು;
• ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ ಉತ್ತರಿಸಿದರು - 1 ತುಣುಕು;
• ಲಾಭಿಯ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.
• ಅಡುಗೆ:

ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಬೀಟ್, ಕ್ಲೀನ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿ, ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಲ್ಬ್, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ (ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ ಎಸೆಯಿರಿ). ಕುದಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಆತಿಥೇಯರು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

• ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯುವ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್.
• ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಪಾಯೆಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.
• ಈ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ.
• ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಗಂಧವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆ ಸಾರು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿ.
ಚರ್ಚ್ ಪೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 3 ಕೆ.ಕೆ. ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅರಣ್ಯ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು: ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೂಮ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್. ತಾಜಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಣಬೆಗಳು: ವೈಟ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್, ಒಯ್ಸ್ತಿರೀಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು.

• ಸಾರು ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ದೇಹವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೂಮೈನ್ಗಳು, ಬೊಂಬೆಗಳು, ಪೋಲಿಷ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳು) ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಸಾರು ರುಚಿಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ - ವೈಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಬೌಲೊನ್ ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಕ್ರಮಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾರು ನೇರಳೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ಅಣಬೆ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಪಾತ್ರವು ಬಿಳಿ ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಶ್ಯಾಮ್ಪಿನ್ನೆನ್ ಸಾರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬ್ರಿಲೆನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.