ಲಸಾಂಜ, ಪಿಜ್ಜಾ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಇದರ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್..

ತರುವಾಯ, ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಈ "ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೃತಿಗಳ" ರಚನೆ.

ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೋ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗಿಣ್ಣು;
• ಸಾಸ್;
• ತುಂಬಿಸುವ.

ಅಂಟಿಸಿ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿ;
• ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮುಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು (GOST 16439-70 ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟು (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆದಾಗ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 1.5-2 ಮಿಮೀ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಲೀಟರ್), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿಅಥವಾ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" (ಇಟಾಲಿಯನ್: "ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ").

ಸಾಸ್

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ.

"ಬೆಚಮೆಲ್"

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ..

"ಬೆಚಮೆಲ್" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದೇ?, ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

"ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್"

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಅವುಗಳನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಔಟ್ ಲೇ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.

ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು:

ಗಿಣ್ಣು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ, ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಸಾಂಜದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮಾತ್ರ. ಲಸಾಂಜದ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿಸುವ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ., ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ), ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ತುಂಬುವುದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ:

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೇಸ್ಟ್ನ 5-6 ಹಾಳೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• 2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಪರ್ಮೆಸನ್;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೊಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೇಸ್ಟ್ನ 3-4 ಹಾಳೆಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಲು ಮರಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಸರು ತುಂಬಲು 50 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು).

ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಲು ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಶೀತ

ಲಸಾಂಜ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಳಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ತಣ್ಣೀರು - 120 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನೀವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಡಫ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬದಿಗಳಿಂದ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ರೇಕಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು dumplings ನಂತೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಿಂದ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಯತಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

1. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಪದರಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಅಲ್ ದಾನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಹಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪಾಸ್ಟಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡದಂತೆ ಮರದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
6. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಕುಕ್ ತನ್ನ ಭರ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬೇಕು!

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತುಂಬುವುದು

ತಯಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ - ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ - ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು, ಬೆಚಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಚೀಸ್. ಜಿಗುಟಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಸಿವು!

ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ಸಾಕು. ಸಿಹಿ ಲಸಾಂಜಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚಮೆಲ್ - ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಬೆಚಮೆಲ್

ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಒಂದು ಆದರ್ಶ ಜೋಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಸ್ಪರ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಲಿವೋಚ್. ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ

ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 450-500 ಮಿಲಿ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
2. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ).
6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಸಾಂಜ

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶಾಖವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಖರೀದಿಸಿದ) - 350-400 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 8-9 ಪದರಗಳು)
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 600 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ
• ಕನಿಷ್ಠ 17 x 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಓವನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ (ಗ್ಲಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜದ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಬಿಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಮೇಲೆ ತುಂಬುವ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಲಸಾಂಜ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಲಸಾಂಜ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 8 ಹಾಳೆಗಳು
• ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - 600 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. - 30 ಮಿಲಿ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ / ಚೆಡ್ಡಾರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಖರೀದಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ (ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು).
3. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಪದರ.
6. ಕೊನೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಸಾಕು.

ಸಿಹಿ ಬಾಳೆ ಲಸಾಂಜ

ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ರಜೆಯ ಊಟದ ಆಯ್ಕೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಸಾಂಜ - 4 ಹಾಳೆಗಳು
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5% ಅಥವಾ 9% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ರುಚಿಗೆ (50-100 ಗ್ರಾಂ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಹು-ಪದರದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕರಗಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
6. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಲಸಾಂಜ

ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಲಸಾಂಜ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಗೊಂಚಲು - 1 ಕಾಂಡ (250 ಗ್ರಾಂ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ರಸ - 1 ಲೀ
• ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ರಿಕೊಟ್ಟಾ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು.
4. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ. ಪೇಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಿನಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಲಸಾಂಜದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪೋರ್ಟ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಲಸಾಂಜವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ದಕ್ಷಿಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಸಾಂಜ(ಇಟಾಲಿಯನ್: ಲಸಾಂಜ) - ಒಂದು ರೀತಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಹಾಯದಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ + ಹಂದಿಮಾಂಸ) 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು 180-200 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗಿಣ್ಣು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್

• ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಕರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ (ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ);

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಗಣಿ ಅಳತೆ 22x30 ಸೆಂ).

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಸಾಂಜ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಿಜ್ಜಾದ ಉದಾಹರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಲಸಾಂಜದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಲಸಾಂಜ ಎಂದರೇನು? ಇವು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳಾಗಿವೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಸಾಂಜದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆವೃತ್ತಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ dumplings ಅಥವಾ dumplings ನಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ (ಈ ಪ್ಯಾಕ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾಲು (ಒಂದು ಲೀಟರ್), ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ (ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚಗಳು), ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ( 50 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ , ಬೆಣ್ಣೆ (50 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಲೋಟವನ್ನು ಬಿಡಿ) ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ), ವೈನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಿಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲೆಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ಚೀಸ್. ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ಚೀಸ್. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಲಸಾಂಜವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಇಂದು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಮಿಲಿಯಾ-ರೊಮ್ಯಾಗ್ನಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಇಂದಿಗೂ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಈ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಬೊಲೊಗ್ನಾ ನಗರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವು ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಅಥವಾ ನಗರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಿದೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಲಸಾಂಜವಿದೆ, ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ನೀವು ಲಸಾಂಜದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಬಾರದು. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿ ಇದೆ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಇದರ ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಸ್ಟಾ ಲಸಾಂಜ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಲಸಾಂಜ, ಪಿಟಾ ಲಸಾಂಜ, ಲೇಜಿ ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಲಸಾಂಜ ಕೂಡ ಇದೆ. ಲಸಾಂಜ, ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 6 ​​ಪದರಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೊಲೊಗ್ನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಲು ಸಮಯ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹಲವು ಇವೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜ, ನೇರ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಸಾಂಜ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಸಾಂಜ, ಮೀನು ಲಸಾಂಜ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಲಸಾಂಜ, ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ, ಚೀಸ್ ಲಸಾಂಜ ಇದೆ. ಚೀಸ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ.

ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೋಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಡಯೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜ, ಪಾಸ್ತಾ ಲಸಾಂಜ ರೆಸಿಪಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಲಸಾಂಜ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲಸಾಂಜ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಲಕ ಲಸಾಂಜ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಲಸಾಂಜದ ಹಸಿರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ “ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ” ಎಂಬ ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಇದರರ್ಥ ತುರಿದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಬೆಚಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ, ಆಲಿವಿಯರ್‌ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ; ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಲವಾದ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಲಸಾಂಜದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೂ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಲಸಾಂಜವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲಸಾಂಜ ಕೂಡ ತಿನ್ನುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರಲು ಸುಲಭ. ಧ್ರುವಗಳು, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಲಜಾಂಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಲಸಾಂಜದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಮಗೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಿದ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.