ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅವರು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಾನು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ (ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ). ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಮೀನು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮೇಯನೇಸ್" ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪೊಲಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನನ್ನ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಾಗಬಹುದು.
ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಕೊನೆಯ ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೇಯನೇಸ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ (ವಿದ್ಯುತ್ 600 W) ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಧಾರವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು).
ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಲಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟವಿಲ್ಲ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು (ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್) ಕುದಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ...

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳುಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಗೋಧಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್) ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ (ಪೈಕ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ನ ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು

ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಎಲುಬಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಭರಿತ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೀನು (ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ: 180-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು,
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ). ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗ್ಗದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಆಳವಾದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸು!

ಚರ್ಚೆ 1

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ನಾನು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸಿದರೂ, ಕರಿದ ಮಾತ್ರವೇ ತಿನ್ನಲು ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿತು: "ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?"

ನಾನು ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಲಶಾಲಿಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಹಳೆಯ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ. ಮೀನಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ನಾನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುವವನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂದರೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚದವನು ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ವೈಟಿಂಗ್, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ!
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ. ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಾಲುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ =)

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕೋಲೀನ್ - 20.3%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 22.2%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 - 123.8%, ವಿಟಮಿನ್ ಇ - 18.4%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 51%, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 12.3 %, ರಂಜಕ - 21.9%, ಕಬ್ಬಿಣ - 17.8 %, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 144.6%, ತಾಮ್ರ - 12%, ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 14.7%, ಸತು - 17.1%

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಖೋಲಿನ್ಲೆಸಿಥಿನ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪಾಂತರ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನೆಮಿಯಾ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂತರ್ಸಂಪರ್ಕಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ದ್ವಿತೀಯಕ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಲ್ಯುಕೋಪೆನಿಯಾ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸೈಟೋಪೆನಿಯಾ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಇಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಗೊನಾಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎರಿಥ್ರೋಸೈಟ್ಗಳ ಹಿಮೋಲಿಸಿಸ್ ಮತ್ತು ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನೀರು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನದ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂತರ್ಜೀವಕೋಶದ ಅಯಾನು, ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣಕಿಣ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕಾರ್ಯಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಸಾಗಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಭವ ಮತ್ತು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹೈಪೋಕ್ರೊಮಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕೊರತೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಯಾಸ, ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ ಮತ್ತು ಅಟ್ರೋಫಿಕ್ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಾಮ್ರರೆಡಾಕ್ಸ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಡಚಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಡಿಸ್ಪ್ಲಾಸಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರೋಮಿಯಂರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸತು 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಿಣ್ವಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜೀನ್‌ಗಳ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ದ್ವಿತೀಯ ಇಮ್ಯುನೊ ಡಿಫಿಷಿಯನ್ಸಿ, ಲಿವರ್ ಸಿರೋಸಿಸ್, ಲೈಂಗಿಕ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ವಿರೂಪಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಯು ತಾಮ್ರದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸತುವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಅದೃಷ್ಟವಿಲ್ಲ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು (ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್) ಕುದಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ...

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನದಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಸೇರಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಮೇಯನೇಸ್;
ಹಿಟ್ಟು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳುಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (ಗೋಧಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್) ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 200-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ (ಪೈಕ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಮೇಯನೇಸ್ನ ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನ;
ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು

ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಎಲುಬಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಭರಿತ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನು;
ಮೊಟ್ಟೆ;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಮೀನು (ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬ್ರೀಮ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ: 180-220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು,
4 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ). ತಣ್ಣಗಾದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಗ್ಗದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ:

ಆಳವಾದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಗಾಜು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.