ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ಮತ್ತು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಬಿಚ್ಚಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬೇಕು, ಸುಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೋಳಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುಲಾಬಿ ರಸವು ಹೊರಬರದಿದ್ದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್, ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ಕೋಮಲ ತಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ತೃಪ್ತ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಸಂತೋಷದ ಸಮುದ್ರವು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಕ್ಕಿಯ ಆಯ್ಕೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳು.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸ ತಳಿಗಳ ನಡುವೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಶೀಯ ಪದರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು

ತಯಾರಾಗೋಣ

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು: ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ರಂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು: ಶ್ವಾಸನಾಳ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿದೆ. ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ, ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬೀಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ?

ಇಲ್ಲಿ ವಿಧಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗುರಿಗಳು, ಉದ್ದೇಶಗಳು, ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಶವಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು?

ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು (ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು), ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಉಗಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದ್ದಿಲು-ಹುರಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎ ಲಾ ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ. ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಶವದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅತ್ಯಂತ ತಳದಲ್ಲಿ ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ" ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತೊಡೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ತೊಡೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಡೆಯೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಚಿಕನ್ ಆಗಿ ಮಡಚಬೇಕು.
4. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರು.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಆಯಾಮದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಾಜರಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಮರದ ನಿಜವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಗುಳಿದರೆ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಿರುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆಂಪು-ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಯೋಚಿಸದಿರುವ ಹೊಸದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ - ಟಾಪ್ 5 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಂಬಲಾಗದ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಬರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಹೊಸದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಟಾಪ್ 5 ಚಿಕನ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಬಾಬ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನುಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನೇರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹೋಗುವಂತೆ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರತೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಹೋಗು!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಟಾರ್ಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ? ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಗಿದ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
• ಈ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ (ಮರದ ಓರೆ) ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿನಿ-ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮುನ್ನುಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತಕ್ಷಣ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು 17-23 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ.

• ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;

• ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ:
• ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

• ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ:
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಕನ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

ಇಂದಿನ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ (ಡಿಜಾನ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;

• ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚಿಕನ್ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ. ತಿರುಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾನೂನು!

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಪತನದ ನಂತರ, ಹೊಸ ಸರ್ಕಾರವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ದಂಡವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಲೇಖನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಕೋಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾನೂನು ಇಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಜುಲೈ 8, 1999 ರ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನು 143-ಎಫ್ಜೆಡ್ "ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಚಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಪರಾಧಗಳಿಗೆ ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳ (ಸಂಸ್ಥೆಗಳು) ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ” (ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕಲೆಕ್ಟೆಡ್ ಲೆಜಿಸ್ಲೇಷನ್, 1999, ನಂ. 28 , ಆರ್ಟ್. 3476).

ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ:

"ಈ ಫೆಡರಲ್ ಕಾನೂನಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಮಾರಾಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನಾಗರಿಕರ (ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ) ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ."

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನಿಂಗ್:

ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿಜನವರಿ 30, 2001 N 155 ರ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಕೋಡ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರ್ಟಿಕಲ್ 335 ರ ಪ್ರಕಾರ “ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ”, ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್, ಚಾಚಾ, ಮಲ್ಬೆರಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಕ್ರಮ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಮಾರಾಟದಿಂದ ಪಡೆದ ಹಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೂವತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾನೂನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿವಿಷಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲಿನ ಉಕ್ರೇನ್ ಸಂಹಿತೆಯ ಆರ್ಟಿಕಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 176 ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 177 ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ತೆರಿಗೆ-ಮುಕ್ತ ಕನಿಷ್ಠ ವೇತನದ ಮೊತ್ತದಲ್ಲಿ ದಂಡವನ್ನು ವಿಧಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳ* ಮಾರಾಟದ ಉದ್ದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ.

ಲೇಖನ 12.43 ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪದಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಲಾರಸ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಸಂಹಿತೆಯಲ್ಲಿ "ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ (ಮೂನ್ಶೈನ್) ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ (ಮ್ಯಾಶ್), ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಷರತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಹೇಳುತ್ತದೆ: “ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ (ಮೂನ್‌ಶೈನ್), ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ (ಮ್ಯಾಶ್), ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಧನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಅಥವಾ ದಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ಮೂಲಭೂತ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ."

*ಮನೆ ​​ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಸ್ಟಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಎರಡನೇ ಉದ್ದೇಶವು ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ, ಸರಳ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾಯಿಲ್ನ ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೋಳಿ, 50 -100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣದಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ, 1 ಜಾರ್ ಮೇಯನೇಸ್, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುಂಡು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. "ಮಡಕೆ" ರಚಿಸಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತನ್ನಿ. ಪ್ರತಿ "ಮಡಕೆ" ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಚಿಕನ್ ಒಂದು ತುಂಡು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್. "ಪಾಟ್" ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. "ಮಡಕೆಗಳು" 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ "ಮಡಕೆ" ನಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾತ್ರ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಅದ್ದಬಹುದು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (2-3 ಕೆಜಿ), 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಿಲ್, 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳ, 2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು (ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್) ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ವಿಲ್ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಟ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೋಳಿಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್).

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹುರಿಯಲು 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಾಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹಿಂಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಕೆಜಿ ಹೆಬ್ಬಾತು, 5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 2 ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳು, ಹುರಿಯಲು 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬು, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಕಿತ್ತಳೆ. ತಯಾರಾದ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಶವಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ) ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಟ್ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲ್ಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1/2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಅಲಂಕರಿಸಲು: 3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತಯಾರಾದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, 4 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ಕಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಟರ್ಕಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 3 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ದೊಡ್ಡ ಬಾತುಕೋಳಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬನ್, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಸೇಬು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಸೇಬು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫೆಸೆಂಟ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1-1.5 ಕೆಜಿ ಫೆಸೆಂಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೇಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸೇಬು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ನಿಂದ ಫೆಸೆಂಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸಲು.