ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿವು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು!

• ಮೀನು (ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸುಮಾರು 2.5-3 ಕೆಜಿ) - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆನೆಸಿ. ¾ ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (6-7 ಬಟಾಣಿ), ಬೇ ಎಲೆ (2-3) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು). ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಕವರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದಿಗೂ ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಪೆಲೆಂಗಾಸ್.

• ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2.5 - 3 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಹಾರ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಗಂಟು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾರುಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು), ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂಡಲ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮೀನುಗಳ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ವಿಕ್ಡ್ರಾ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ವಿಕ್‌ಡ್ರಾ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಸಾರು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿತ್ತು.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 0.5-0.7 ಲೀಟರ್ ಸಾರು (ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ) , 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ,

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಕೆಳಗಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಗಾಜ್ನ 4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೀನನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ,

ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ (ನೀವು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್

ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನೀವು ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೈಗೊಂಡ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

• 2 ಕೆಜಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನು (ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ)
• 15 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (200 ಗ್ರಾಂ)
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫೆನ್ನೆಲ್ (ಒಣ ಮಸಾಲೆ)
• ½ ನಿಂಬೆ
• 2-3 ಒಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ 3 ಸೆಂ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಲುಗಾಡಬಾರದು. ಅದು ಅಲುಗಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ವರದಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಅಲುಗಾಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೀನು ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ, 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಖಾದ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಹಿಡಿಯುವ" ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಫಿಶ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಚನೆಗಳು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಾರು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತಮ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡೋಣ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - ¼ ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಮೀನು. ನಾವು ತಾಜಾ ವಾಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬಾಲ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಇಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾರು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪದರ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ಅಂತಿಮ ಆಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು decanting ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ, ನಮ್ಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ನೀವು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಪರ್ಚ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ...). ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ತರುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ವಲಯಗಳು (ವರ್ಗ C2, ಸಣ್ಣ), ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ... ನೀವು ಬೇರೆ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೀನು.

• ಮೀನು - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) - 7 ಸೆಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಯಾವುದೇ ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ 2 ಚೀಲಗಳಿವೆ)
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ). ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು (ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಟೈ) ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು, ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ಬಿಳಿಮೀನು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಬಿದ್ದಿಲ್ಲ. ಪೈಕ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಸಾರು, ... ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅಳೆದಿದ್ದೇನೆ (ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿದು). ನನ್ನ ಲೋಟ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಳತೆಯ ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಲೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಸಿಯಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗೋಣ.

ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ... ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ), ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಅದರ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು (1 ಲೀಟರ್) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಲಂಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಥವಾ ಮೀನು) ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪದರಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಗ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮಾತ್ರ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ನೀವು ಮೊದಲ ಪದರವಾಗಿ ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ) ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ (ಇದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹರಡುತ್ತದೆ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೇ! ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಲೇಔಟ್ ಮಾಡಲು, ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗಿನ ರೂಪವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಫಿಲ್ಲರ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ "ಪಾಪ್ ಔಟ್". ನೀವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು), ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸುಂದರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಬ್ಬದ! ಇನ್ನೇನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?!? :)) ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೂಡ ಬೇಕು! ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉದಾತ್ತ ಮೂಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಪೈಕ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಜಾಂಡರ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರು 1.5 ಲೀ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 30 ಗ್ರಾಂ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳಿನಿಂದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮರ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ,

ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್,

ಮತ್ತು ನಂತರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಫೋಟೋ-ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೆರೆದಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಮೀನಿನ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 50 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಸಾರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ. ಈ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮಗೆ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ಇದೆ! ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು - ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎರಡು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮಡಕೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಬೌಲ್, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್, ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಫಿಲ್ಮ್, ಚರ್ಮಕಾಗದ, ಎರಡು ಚಾಕುಗಳು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಲೋಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.

500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗೆ -1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 3 ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 5 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, 30 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 100-150 ಗ್ರಾಂನ 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ - ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

2. ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಾಸ್ಟಲ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಐಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳು 3-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಎಂದಿಗೂ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ!). ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ತಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿ.

6. ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 0.25 ಲೀಟರ್ ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ, 16 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ 100 ° C ನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

8. ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಫಿಲೆಟ್, ಇನ್ನೂ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ತಂಪು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಲ್ಯಾನ್‌ಸ್ಪೀಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರದ ತನಕ ಸರಿಪಡಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.

10. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೀಠವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಡ್ರಾಯಿಂಗ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿವರವನ್ನು ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

11. ಲ್ಯಾನ್ಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೋದರೆ, ಆಚರಣೆಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಲ್ಲ, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ರಜಾದಿನದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಕಾರ್ಪ್, ಪೈಕ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್. ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನದ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು. ಆದರೆ, ಕುತಂತ್ರದ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾತನದ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಕಣ್ಣುಗಳು. ಶಿಷ್ಯ "ಆಳವಾದ ಬೆಳಕಿನ" ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಬಾರದು. ಮೀನು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆರಳಚ್ಚು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಳಿದವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ಆಲಿವ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದವುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸಾರು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಯೂ ಕಾಣಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪರ್ಚ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು ಟೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್

ಇಂದು ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸಾರುಗಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಮೀನಿನಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳು ಪೈಕ್, ಜಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ನಂತಹ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೇಖೆಯ ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈ ​​ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಗೆ ಹಾಕಿದರು. ಅದನ್ನೆಲ್ಲ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ.

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಟೆನ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದಾಗ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಟೆಂಚ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಮೀನಿನ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೆಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ ಅವನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೀನುಗಾರರು ಈ ಮೀನನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದೆ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ನಿಂತಿರುವ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ತಯಾರಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಬಾಲಗಳು, ಚರ್ಮ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಟೆಂಚ್ನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪೈಕ್ ತುಂಡುಗಳು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಮೀನು!

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಂಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಿಲುಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬಂದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ನಿಮ್ಮ ಈ ಮೀನು ಎಂತಹ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಿಷಯ!" ಟೆಂಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೆಂಚ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನು, ಅದರ ತೂಕವು 200 ರಿಂದ 600 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ತಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಲಂಕಾರ

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ರೇಖೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹುಲ್ಲಿನ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವುದು ತಾನೇ!

ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾರು ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್, ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಸ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿ ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನುಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಔಟ್ಪುಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿಯೂ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಇನ್ನೂ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಯಾರಾದ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಸಾರು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಚೀಸ್ ತುರಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮುಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ - ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಂತರ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮೆನುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗೆ ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಮೀನಿನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವ ವಿಧವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಕಾಲಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ಕ್ಷಣವಿದೆ - ಇದು ನದಿ ಮೀನಿನ ಎಲುಬಿನ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಡ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಆಹಾರದ ಮೀನು, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಭಾಗಶಃ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರು ಆಗಿರಬಹುದು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಮುದ್ರ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿನೀರು, ನಂತರ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇತ್ತು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಜಾಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಿಹಿನೀರಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರುಗೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು. ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು (ತಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಮಫಿನ್ಗಳಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಂಡರ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಾರದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರದ ಆಸ್ಪಿಕ್. ಕಾಡ್ನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕಾಡ್ನಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಅಲಂಕರಿಸಲು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಪವಾಡ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ - ಒಂದು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10-12 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ ಇದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಡೆಯೋಣ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 10 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಮೀನು ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮೀನು, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತಿಂಡಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ

ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 1 ಗಂಟೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ನದಿ ಮೀನಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ - ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋ - ಕಲ್ಪನೆಗಳು)

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಂದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಜಿಲೇಬಿ ಮೀನನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಎಲ್ಲರ ಚಿತ್ತ ಮೂಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಿಹಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರಲಿದೆ, ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವೈಬರ್ನಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ!

ಈಗ ಒಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕೃತ. ಗರಿಷ್ಠ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆನಂದಿಸಿ! ಯಾರಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನೀವೇ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನಿಮಗೆ ರಜಾದಿನದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಅವರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ!

ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಕಾರ್ಪ್, ಕಾಡ್. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

1 ದಾರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ

2 ದಾರಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೀನಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ವಿಭಿನ್ನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉತ್ತಮ, "ಶ್ರೀಮಂತ" ಮೀನು ಸಾರು ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನೆಲುಬು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗಾಜ್ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಾರು - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮೂಲಿಕೆ ಎಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಯೋಚನೆ ಇದೆ!

ಭಾಗ ಸೇವೆ.ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ!ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ತಂದು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫೋಟೋ: ಎಕಟೆರಿನಾ ಮೊರ್ಗುನೋವಾ/Fodom.ru, ಸ್ಟಾಕ್‌ಫುಡ್