ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - ಮೀನು ಸೂಪ್. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಡಗಿನಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅಹಿತಕರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ನಂ. 1 ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿದೆ). ಈ ಉಪ್ಪು, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ, ನಾವು 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಾವು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೂರು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೈನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು 24 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಾವು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆದಾಗ್ಯೂ, 10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ . 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಾವು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಇದು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ನಿಜವಾದ ಮೀನಿನ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಟ್ರೌಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಇದು ನಿಜ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನು ಎರಡೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ; ಉಳಿದವರು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ತಾಜಾ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಅದು ಇರಲಿ, ಮೀನು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. "ಫಿಲೆಟ್" ಎಂಬ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ "ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಅದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕು:

• ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾಲವು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದಂತೆ ತೋರಬೇಕು.
• ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಚಿಹ್ನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಡೆಂಟ್ಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು).
• ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೌಟ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕನಿಷ್ಟ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಚಾಲನೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟ್ರೌಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 1.tsp. ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

ಇಡೀ ಮೀನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೋಗೋಣ.

ತಯಾರಿ:

1.ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಹೊರ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3.ಉಪ್ಪಿನ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ತಲೆಯ ಬಳಿ ಇರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6.ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ನಾವು ಮೀನಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 8 ಉದ್ದವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳು.

8.ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪ್ರತಿ ರಕ್ತನಾಳಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

11. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾಲನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

12. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ 0.7 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಈ ಸರಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಐಟಂ ಸಹಜವಾಗಿ ಮೀನು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಯಾರೂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಟ್ರೌಟ್ನ ಒಂದು ತುಂಡು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಅಗಲದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6.ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಠಿಣ ಕೆಲಸ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ನ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೌಟ್ - ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ಯತೆ ಆಳವಾದ) ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಇದು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ, ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್

ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ (24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ), ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟ್ರೌಟ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ), ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (3-4 ಗಂಟೆಗಳು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಕ್ಷೇತ್ರ"

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಳದಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಟ್ಟು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಡೈಸಿಗಳ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ದಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರದ ಮಾತು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಫಿಲೆಟ್ - 3-4 ಗಂಟೆಗಳು, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ - 24 ಗಂಟೆಗಳು. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಮಯವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ

ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ? ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ನಿಮಗೆ 800 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ: ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಖರೀದಿಸಿದ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ !!!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
2. ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನೀವು ತೆಗೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕರುಳು ಟ್ರೌಟ್

ಮೀನು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆರಂಭ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯದಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ "ಉತ್ಪಾದನಾ ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪದರ

ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ - ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಂಬೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಶವಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಇದು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್, ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಿಂದ ವಸ್ತುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ - ಅವರು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. + 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಿನ ಉಳಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಅಂಚಿನಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅಂಚಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ

ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಸಹ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು; ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸೋಡಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸುಟ್ಟ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ನಕಲನ್ನು ಮುಗ್ಗರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು (ಬಣ್ಣ, ನೋಟ, ವಾಸನೆ) ನೀವು ಮೊದಲು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದು ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎ, ಡಿ, ಖನಿಜಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಕೆಂಪು ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಅದರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ಚಾಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ (ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್), ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ (ಒರೆಸಲು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು (1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಟ್ರೌಟ್: ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಒರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಶಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. Voila, ಶುದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿವೆ!

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಅಷ್ಟೆ, ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನೀವು ತಾಜಾ, ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳ್ಳದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸೋಣ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯೋಣ. ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಬ್ಬುವ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 1 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತೊಳೆಯದೆ) ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಯುವಿಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೈನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ; ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು) ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್‌ನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸೋಣ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರಲಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ವಿಧಾನ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ರೆನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕರುಳುಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ದಿನ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಹೋಳಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಲಘು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗೆ? ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ "ಹೂವುಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊಗ್ಗು ರೂಪಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ದಳಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೀರಿ. ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಡಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಆರು ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!