ರುಜಾದಲ್ಲಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಕ್ವೇರಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಮಳಿಗೆ ಇದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ಈಜುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಕಾರಣ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ನಿಜವಾದ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಆದರೆ ನೇರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನುಭವವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅಂತಹ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ರುಜಾದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ). ಈಗ ನಾನು ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಮೀನಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಕಾರ್ಪ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ; ನನಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ನಾನು ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಹುದುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ ಪಿಚಲ್ಕಾ ಇದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೃಹತ್ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಹರಿದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ.

1 ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್
1/2 ನಿಂಬೆ
800 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
1 tbsp. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು:
10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಉಪ್ಪು

ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಮಸಾಲೆಗಳು

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 tbsp ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರ್ಪ್ನ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಿಂಗ್ಶಾಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಹ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಸಂಜೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅವನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವ - ಸಹಾಯ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರ್ಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಾರ್ಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್,
• 0.5 ನಿಂಬೆ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಲೇಪನ,
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 tbsp. ನೀರು,
• ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ದಪ್ಪಕಾರಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು: 10 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ದಪ್ಪಕಾರಿಗಾಗಿ: 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ.
ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ 1 ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾರ್ಪ್‌ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಿಎಸ್: ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. .

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ - ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಂಜಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಕ್ಕವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಯುವಾಗ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕಾರ್ಪ್

ಯಾವುದಾದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹುರಿಯುವಾಗ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಿಂಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ).

ನಾವು "ಪಾರ್ಸೆಲ್" ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. 
   ನೀವು ಇಡೀ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 
   ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ವಸ್ತುವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...
3. 
   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು.
4. 
   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಖಾದ್ಯ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಾನ್ ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ರೋಸ್ಟೊವ್ ಲೆಫ್ಟ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈ, ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೊಸಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸುಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಅವರು ನನಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಡಾನ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಗನ್ರೋಗ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀಡಿದರು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರಿಯವಾದ ಇತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸಾಕು -, ಮತ್ತು

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ತುಂಡು (600 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕುದಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನು ಇದೆ.

ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕಚ್ಚಿ - ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತರಾದಾಗ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೊಸಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನದಿ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇದೆ.

ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸುತ್ತಲೂ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಕಾರ್ಪ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನು ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಕನ್ನಡಿ ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್- 1.7-2 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಾರ್ಪ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ ತೆಳುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಪ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ ಆಳವಾದ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಹಾಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!