ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮದ್ಯಗಳು.
ಲಿಕ್ಕರ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್: ಮದ್ಯ - "ದ್ರವ") ಒಂದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ / ಲೀ ವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ, 15 ರಿಂದ 50 ಪ್ರತಿಶತ ಶಕ್ತಿ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಟಸೆಲ್ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಬೆರ್ರಿ) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ 40 0 ​​- 1 ಲೀ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

1. ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತವೆ.
2. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ / ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಐದರಿಂದ ಏಳು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಹಾಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪೇಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಈಗ ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ (8-10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು 5-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲ ನಿಯಮ: ನೀವು ಒಂದು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು / ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಬೆಳಕು, ಮೃದು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಹಣ್ಣು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ (40 0 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) - 1/2 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು.

1. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು (ಅಲಂಕಾರವಿಲ್ಲದೆ) ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾ / ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಐದರಿಂದ ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.
2. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ / ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು 1/2 ಲೀಟರ್ + ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಲೀಟರ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಟಿಂಚರ್.
4. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
5. 5-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಕರ್ರಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯದ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಬೆರ್ರಿಗಳು) - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಲೀ.

1. ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮರದ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು (5 ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 18-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 14 ರಿಂದ 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಎರಡು ಮೂರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್‌ನ 20 ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮದ್ಯವು ಸಾಕು.

ನೀವು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಡಬಲ್-ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) - ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ (ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿ);
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಮದ್ಯ (ವೋಡ್ಕಾ);
• ನೀರು - ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 40 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಗಮನ! ಇನ್ಫ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ (ಮದ್ಯ, ಮೂನ್ಶೈನ್) - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 5-6 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಟಿಂಚರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 15-17 ಡಿಗ್ರಿ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ (ಮದ್ಯ, ಮೂನ್ಶೈನ್) - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ (ಮದ್ಯ) ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ). ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

2. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - 10-11%. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ (ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ) - 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹರ್ಕ್ಯುಲ್ ಪೊಯ್ರೊಟ್ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಗಾಥಾ ಕ್ರಿಸ್ಟಿ ತನ್ನ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅವನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯ? 1841 ರಲ್ಲಿ, ಡಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಫೆಯ ಮಾಲೀಕರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ. ಈ ಫ್ರೆಂಚ್‌ನ ಹೆಸರು ಆಗಸ್ಟೆ-ಡೆನಿಸ್ ಲಾಗೌಟ್.

ಇಂದಿಗೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿಯೇ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ತಿಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ನೇರಳೆ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ.

2 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1.36 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• 1.36 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 50% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್),
• 0.9 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡಗಳು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿದೇಶಿ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಅವಧಿ - 1 ತಿಂಗಳು.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ಜ್ ಬಳಸಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಂಚರ್ ಪಡೆಯಲು, ರಸದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 20% ಮರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾಸಿಸ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 45% ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಕ್ರೀಮ್ ಡಿ ಕ್ಯಾಸಿಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿಂಚರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಝುಬ್ರೊವ್ಕಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಟಿಂಚರ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಂಚರ್ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಜುಬ್ರೊವ್ಕಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಸಾಮಾನ್ಯ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• 0.2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳು) ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
4. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೆಡ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲವು ಸಮಯದ ಹಿಂದೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್, ಷಾಂಪೇನ್, ವರ್ಮೌತ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ವೈನ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿಯಮಿತ ಓದುಗರು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಾನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅನುಭವವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 20 ವರ್ಷಗಳು, ಇದು ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕೆಲಸದ ಅನುಭವ.

ನನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮದ್ಯಗಳು, ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಆಲೋಚನೆ ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನನ್ನ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರಬಹುದು.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಲ್ಪನೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕರಂಟ್್ಗಳ 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
• ಸಕ್ಕರೆಯ 0.7 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
• 0.8 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು
• 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ

ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಬೆರಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ.

2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. 2 ಲೇಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ರುಬ್ಬುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಿ ಸಾರು ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾವು ನಂತರವೂ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ನಾನು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ವೋಡ್ಕಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 40% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಗೆ ಮುನ್ನ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 10 ಲೀಟರ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ವೈಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಯೋಜನೆಗಳಿವೆ.

10. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ ಇದರಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಪರಿಮಳ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಹತ್ತಿರ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2/3 ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೈವಿಕ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವೀಡಿಯೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 6-8 ವಾರಗಳು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಪಾನೀಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ-ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಿನಾಂಕದಂದು ಮದ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಹೋದರನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಶೀತಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಮದ್ಯದ ಡೋಸ್ಡ್ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಲಿಕ್ಕರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಎಲೆಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ;
ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ಅಥವಾ ಈ ಡೋಸೇಜ್

1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು
1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
250 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ಅಥವಾ ಈ ಡೋಸೇಜ್

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ.
ಸಕ್ಕರೆ - 0.75 ಕೆಜಿ.
ನೀರು - 3 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ
ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ತುಂಬಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ವಯಸ್ಸಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕರ್ರಂಟ್ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಲಿವಿಂಗ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 500 ಮಿಲಿ;
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿಸಬಹುದು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ) - 250 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಮದ್ಯ - ಅರ್ಧ ರಕ್ತ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅರ್ಧ-ರಕ್ತ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ) ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
ಬಲವಾದ ಮದ್ಯ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ) - 750 ಮಿಲಿ;
ಡಾರ್ಕ್ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.
24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯವನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಢ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಡಬಲ್ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಲಿಕ್ಕರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ;
ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತೊಳೆದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. 3-4 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ "ದೇವತೆಗಳ ಪಾನೀಯ"

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮದ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾದ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ :)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
100 ತುಣುಕುಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
10-15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
250 ಗ್ರಾಂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ 1 ಬಾಟಲ್ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ
ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಮದ್ಯ "ದೇವತೆಗಳ ಪಾನೀಯ" ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಪಕ್ಷಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎರಡು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಈ ಮದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಹೆಂಗಸರ "ದೇವತೆಗಳ ಪಾನೀಯ" ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಎಲಿನಾ ಖೋಪ್ರಿಯಾಚ್ಕೋವಾ