ಬೇಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು, ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಋಷಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಟೈಮ್, ಮೊನಾರ್ಡಾ, ತುಳಸಿ, ಅರುಗುಲಾ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚಹಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸುವವರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ - ನೀರು, ಮೂರನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿ, ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಹುಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
2. ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ;
3. ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಪೆಸ್ಟೊ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ರುಬ್ಬುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಈ ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಘನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಡಬಲ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆಯು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಾದ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನುಕೂಲಕರ ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಕಾಲಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉದ್ಯಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಸಿರು ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ರಸಭರಿತವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ತಪ್ಪು, ತ್ವರಿತ, ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲಿಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಾಲೋಚಿತ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸಬಹುದು:

1. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕದಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ನಂತರ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಕೂಡ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ; ಅದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅದರ ವಾಸನೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪರಿಮಳದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೂರುಗಳು ಒಂದು ಕೋಶಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಳೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆ, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಿಸಿದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಜನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ವೇಗವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನೀವು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಈಗ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
6. ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ರಸಭರಿತ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಮಸಾಲೆ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಗೊಂದಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ; ನೀರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಘನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಥೈಮ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ 2/3 ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಭರ್ತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನದು: ಅದನ್ನು ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹೊಸ ಋತುವಿನ ಮುಂಚೆಯೇ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಇದರ ಅರ್ಥವೇನು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಬತ್ತಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಘನೀಕರಣವು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ತಾಜಾ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೇ, ಒಣಗಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯವರೆಗೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟೆಡ್ ಮುಶ್ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಯಾವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು?

• ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಎ, ಸಿ, ಇ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕ;
• ಸಲ್ಫರ್;
• ಕಬ್ಬಿಣ;
• ಕ್ರೋಮಿಯಂ;
• ಸತು.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅನೇಕವೇಳೆ, ಉತ್ಪಾದಕರು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಖಾಲಿಯಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಣಗಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಂತಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಸಮರ್ಥ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ 50-60% ವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಇದು ಖಾರದ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ?

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. -18 ರಿಂದ -25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣವು ನಿಮಗೆ 90-95% ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಶಃ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಯ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ನೀರಿನ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್) ನಿಧಾನ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಾ?

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತುಳಸಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೂಲಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು "ಸಲಾಡ್" ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಪುದೀನ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಫೈರ್ವೀಡ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಎಲೆಗಳು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾಗಳು, ಔಷಧೀಯ ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡು ಹಸಿರು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ). ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೋಳಾದ

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳವಾದ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಲೀನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮೇಲಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ ಅಥವಾ ಕೊಕ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
3. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
4. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ "ಮಿಶ್ರಣ" ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ) ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಂಚ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು:

• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ;
• ಫಾಯಿಲ್;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು "ರೋಲ್ಗಳು" ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಭಾಸ್ಕರ್. ಹರ್ಬಲ್ ಘನಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಒರೆಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್) ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು -25 ರಿಂದ -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1-1.5 ವರ್ಷಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು 8 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು -8 ರಿಂದ 0 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವರು 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ "ಹೆಚ್ಚು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ" ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ? ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ನಾಶಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ:

• ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ;
• ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಬೆಂಕಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು. ನಂತರ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ತಪ್ಪಾದ ಕ್ರಮಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಎಸೆದರೆ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ "ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ". ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಹುಲ್ಲಿನ ರುಚಿ, ಆದರೂ ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಅದೇ ರುಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆ ಒಂದು ಮೂಲಿಕೆಯಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಸ್ಯದ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿರುವಂತೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ?

ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ವರ್ಬೆನಾ, ಅಮರಂಥ್, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಬರ್ಗೆನಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಯಾಂಪೇನ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಮುಲ್ಲೀನ್, ಮೆಡೋಸ್ವೀಟ್, ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್, ಲೋಫಾನ್, ಲೊವೆಜ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಪುದೀನ, ಆರ್ಥೋಸಿಫೊನ್, ಕ್ಯಾಮೊಮಿಲಿಫೋನ್, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. , ರೂ, ಥೈಮ್, ಫೈರ್‌ವೀಡ್ ಇತ್ಯಾದಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಇಂದು ಫ್ರೀಜರ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಗುಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಇವು ಘನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಷ್ಟೆ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 10-12 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಆದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ "ಕಳೆ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು