ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ರೈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು

ರೈಯನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಕ್ಷಣದ ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ ಲೈವ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ:

• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಹಡಗನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಧಾರಕವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ನ ಬೆರೆಸದ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಔಟ್ಪುಟ್ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ.
5. ಅದನ್ನು 4 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
8. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಲೇಪಿತ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕುವಿನ ಚೂಪಾದವಲ್ಲದ ಭಾಗ, ಚಮಚ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ವಸ್ತುವಿನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
9. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನಿಂದ. 12 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದವು.

ಸಲಹೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತೊಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಸಲಹೆ. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕರ್ಗಳು ಅಗಸೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಲೈವ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಅನುಕೂಲಕರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್-ಎಣ್ಣೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಗಾಜು ಅಥವಾ ಇತರ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪದರವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಳ ವ್ಯಾಸವು ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ: ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚುಚ್ಚಿ.
8. 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಈ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬೇಕರ್‌ಗಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೈ ರುಚಿಯು ಎಳ್ಳು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು: ವಿಡಿಯೋ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು "ಜೀವಂತ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಳ್ಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವ ಆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತೆ ರೈ ಹುಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಜೀವಂತ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಮುನ್ನೂರ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೆಫೀರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು).
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ದಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟು ನಿಂತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡರಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು. ಅವರು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಬ್ರೂಡ್ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ. ಮೂಲಕ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬೀಜ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೈ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀರಿಗೆ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(150 ಗ್ರಾಂ) (390 ಗ್ರಾಂ) (370 ಮಿಲಿಲೀಟರ್) (1 ಚಮಚ) (1 ತುಣುಕು ) (1 ಚಮಚ) (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) (1 ಟೀಚಮಚ)

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ರೈ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ), ನೀರು, ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನೇರವಾಗುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು). ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಹ 3 ಗ್ರಾಂ - ಇದು ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚ) ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ (ನಿಮಗೆ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅಂದರೆ, 9 ಗ್ರಾಂ) ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಒಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗಮನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ) ತುಂಬಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಸಾಕು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಎಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದ ಅರ್ಥವೇನು? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 28-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ). ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಲಿನಿನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಾಜು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು), ರೈ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಆದರ್ಶ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘು ಎರಡೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಗಮನ: ನಾವು ಮೊದಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 350 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. sifted ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

• ನಂತರ ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
• 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉಪಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯ ಕಿರಿಯ ಸದಸ್ಯರು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.
2. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಫೀರ್-ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 6-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಯತಗಳು ಅಥವಾ ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
9. 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಲೆಂಟೆನ್ ಬೇಕಿಂಗ್

ಲೆಂಟೆನ್ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಕಷಾಯವು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 tbsp. ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಕಷಾಯ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಕ್ವೀಟ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

• ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನಾವು ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
• ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

• ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್ಗಳು.

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ಚೀಸೀ ಆಗಿರಬಹುದು; ನಾನು ಅವರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
4. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ರಾಶಿಗಳು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆಫಿರ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು 38 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
6. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆಯೇ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕರಣವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 153 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಂತ 1:ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 2:ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3:ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಕಾರಣ, ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4:ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 40 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 6 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
2. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಇದು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
3. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ದಪ್ಪವು 2 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು);
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 107 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತಯಾರಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಏರಿಳಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 235 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತಿರಬೇಕು. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅವರು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

• ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು;
• ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹೊಟ್ಟು, ಎಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಗಸೆಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಹುಡುಗಿಯರು ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುಡುಗಿಯ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹತಾಶರಾಗಬೇಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
2. ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
6. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಮಿಲಿ
7. ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ
8. ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ನೀವು ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುವಷ್ಟು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220˚C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಕೆಫಿರ್ - 200-300 ಮಿಲಿ
2. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 tbsp (1 tbsp ಸೇರಿಸಲು)
3. ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
7. ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ

ತಯಾರಿ:

• ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
6. ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿ:

• ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಫ್ಯಾಶನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180˚C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕೆಜಿ
2. ಹಿಟ್ಟು (ಚಿಮುಕಿಸಲು) - 50 ಗ್ರಾಂ
3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
4. ಹಾಲು - 170 ಮಿಲಿ
5. ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

• ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
• ಸರಿಸುಮಾರು 230 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
• ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 3-5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಧಿಕ ತೂಕದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬ್ರಷ್" ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ನಿಜವಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮೂರು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

150 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಗೋಧಿ;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಂದು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (1 ಪಿಂಚ್).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದೆಯೇ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- 50 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಕೇಕ್ ಸರಂಧ್ರವಾಗಲು, ಹಿಟ್ಟು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ 8 ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಪದರಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​3-4 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮೇಜಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅವರನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಈ ಪ್ರೇಮಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಧೇಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ಒಂದೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚೆಕಿಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ನಿಗೆಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, 230-240 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲಿ.

ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀಡಬಹುದು.