ನಿಮಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ರೀಡರ್. ಇಂದು, ಇಲ್ಯಾ ಪಾಲಿಕಾವ್ ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಓದಲು, ಶೋಧಿಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಕಿವಿ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ

ಸುಸ್ಥಿರ ಪುರಾಣಗಳ ಪೈಕಿ ಅಂತಹ: ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸ್ತ್ರೀ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸಂಬದ್ಧ. ಇಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿವಿ ಪುರುಷ ಆಯ್ಕೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಕೆನ್ನೆಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಪುರುಷರು ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧರ್ಮದ್ರೋಹಿಗಳಿಂದ ಬಿರ್ಚ್ ಸುರುಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬೈಕುಗಳು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಮಾನ್ ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ಇಂಧನ ಉಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತ ತತ್ತ್ವವು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕ್ಷಿಪಣಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಿವಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ಎಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಇರಬೇಕಾದಂತೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವ್ಯವಹಾರವು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ. ಕಿವಿಯಂತೆ ಕಿವಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಈಗ ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಿವಿಯ ಮೌಲ್ಯಗಳು - ಯುಶ್ಕಾದಲ್ಲಿ. ಕಿವಿ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಮೀನುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ನದಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಜ್ಞಾನ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಿವಿ ಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ.

ರಿಯಲ್ ಕಿವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲ ನವರಾಗೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಫೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಡ್ಗಳಿಂದ ಹತಾಶವಾಗಿ ಎಲುಬಿನ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು (ಗಿಲ್ಸ್ನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಲೋಳೆಯ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಡವಳಿಕೆ.

ಕನಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಂಚುಯಾಯಾ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾನೆ - ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ತತ್ವ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ - ಕೆಚ್ಚೆದೆಯದಲ್ಲಿ ಅದು ರಾಗ್ ಅಂಶವಲ್ಲ.

ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಯಗಳ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗವು ಇದ್ದಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲ - ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಇದು ಸಾಧ್ಯ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

ಸೋರುವ ಜುಶಿಯಾಗೆ ಮುಂದಿನ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಹ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಉಂಗುರಗಳು, ಹುಲ್ಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಹ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಅಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಪಿಂಚ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲ! ಇದು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ - ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ.

ಮೀನುಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. 3-4 ಲೀಟರ್ ಗ್ರಾಂ 25-30 ರ ಸಾಸ್ಪಾನ್ ಮೇಲೆ. ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ವೇವಿಂಗ್, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ನನ್ನ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ಕಿವಿಯಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿವರ. ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಿ. ಕಿವಿಗೆ ಒಂದೇ ವಿಷಯ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿ - ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದೇ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪುರುಷದಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಏಕೈಕ.

ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಬಾಗಿಲುಗಳ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಂಡದ ಪ್ರತಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೈಕಿಂಗ್ ಬ್ರೂನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಿಸಿದ ಕ್ಷಣ - ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅವರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ. ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಎರಡು: ಪರ್ಲ್ ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಬೆಂಬಲಿಗರು. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಹುದು - ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸುಟ್ಟಿದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು - ವೇಗದವಾದ ಕಿವಿ

ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಬೆಸುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯು ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ವೆಲ್ಡೆಡ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪೆಬ್ಬಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೂಕದ ರಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮ್ಯಾಟ್, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ರಾಗಿ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ನನ್ನ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವಳು ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು "ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏಕದಳ ಚಿಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಆದರೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಓರ್ಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮವಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸಾರುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕ್ರೂಪ್ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕಿವಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ವಾಯ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದವು.

ಪ್ರೆಂಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ - "ಹೋಮ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಶ್ರಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;

ಎರಡು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ರಾಗಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - ಅರ್ಧ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್;

ಒವಾಕಾ ತಲೆ;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಛತ್ರಿಗಳ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ, ನೀರಿನ ಕಡಿಮೆ (3 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಿವಿ ಮಣ್ಣಿನ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮರುಲೋಗೃಹ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಪಾರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿರರ್ಗಳ, ತುಣುಕುಗಳು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ರಾಗಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅತ್ಯಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು. ಒಣಗಿಸುವ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆದುಗೊಳಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುನ್ನಡೆಯುವಿಕೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ಕಿವಿ ನೀಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;

ಬಿಲ್ಲಿನ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ರಾಗಿ ಮೂರನೇ;

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಮಸಾಲೆಗಳು "ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ";

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಲೆಯಿಂದ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಗಿಲ್ಗಳು ಇದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸಾರುದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಾಂಸ - ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು.

4. ಉಳಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳುಗೆ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ಅಡಿಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಪಂಪ್, ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿ, ತೃಪ್ತಿ.

7. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್, ಸಾರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಿವಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ.

8. ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

600 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಶ್ರಯ;

ಒವಾಕಾ ತಲೆ;

ಲವಂಗದ ಎಲೆ;

ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐದು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ರಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಮರು-ಕುದಿಯುವಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಕೊಡದೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

3. ಸ್ಕಾಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಲ.

4. ರಾಗಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ನಿದ್ದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಕಿವಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕನಿಷ್ಟ ತಾಪದಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರೈತರೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ - "ಡಬಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶೆಲ್ಟೆಡ್ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು;

ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;

ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;

ಪೆಬ್ಬಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್;

ಕುಕ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);

ಸಣ್ಣ ಒಗಟು ಮೃತ ದೇಹ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಳಿದರು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ತಲೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಔಟ್ ಲೇ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತಲೆಗಳಿಂದ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿದ ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮೀನು, ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

2. ರೆಡಿ ಫಿಶ್ ಸಾರು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೇರಗೊಳಿಸಿದ, ಬೂಸ್ಟರ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮರು-ತರಲು. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ಸ್ಸ್ಪೆರ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ರಾಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು. ಮೀನು ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ಹೊದಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕಿವಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆದರಿಕೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ನೀವು "ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ" ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೃಹದಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ವೆಲ್ಡ್ಡ್ ಕಿವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಕೊಬ್ಬಿನಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು;

ಮೊಟೈಟೆ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಿವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅರ್ಧ ತಯಾರಾಗಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಕಿವಿ, ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಮಲ್ಟಿವಿರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ EY ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ.;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 tuber;

ಗಾರ್ಕಿ ಲ್ಯೂಕ್ ಹೆಡ್;

ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

Lavrushka - 1 ಹಾಳೆ;

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಕ್ರೂಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಪಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃದು ತನಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸ್ಪಾಸೋರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ.

2. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ, ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಪೀರ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗರಿಷ್ಠ ಮಾರ್ಕ್ಗೆ, ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಟಿಲ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.

ವೇಗದ - ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರ, ಕಿವಿ ಹಲವಾರು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಿವಿ tastier ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಸ್ವಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಕಿವಿಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರ "ವರ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮೀನು ಒಂದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ.

ಕಿವಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೀನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಕುಶಾನ್, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಯಾರಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರರು ಇದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ರಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಕಿವಿ ಹೇಗೆ ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಟೊ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಓದಲು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚೂರುಪಾರು.

ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬೇಕು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ಪ್ರೇ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗ್ರೈಂಡ್.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಫಾಸ್ಟ್ ರೆಡಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಕಿವಿ!

ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ವೀಡಿಯೊ ಕಾರ್ಡ್

ವೇಗದೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ನ ಕಿವಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 0.5 ತುಣುಕುಗಳು;
ನೀರು 1.3 ಲೀಟರ್;
ಪೈಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ;
ರಾಲ್ಲೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಣುಕು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಕಿರಣ;
ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಜೊತೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪೈಕ್ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
7. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಈಗ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ.
8. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಿಗಾದಿಂದ ಕಿವಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಏಕದಳವಿದೆ - ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಿಗಾದ ಕಿವಿ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ರಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ಸಿಗ್ ಮೀನು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್
• ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಣುಕುಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಓರ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇಂಟರ್ನ್ಶಿಪ್ಗಳಿಂದ ಸಿಗಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ - ಅಂತಹ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿವಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕುಡಿದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೂತುಹಾಕಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

! ಸಲಹೆ! ಮೀನು ನೀರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಿಗಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ - ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ - ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಒಂದು, ಕಟ್ ಅಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೆಂಬೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೀರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ.

! ಮುಖ್ಯ! ಮಸಾಲೆಗಳ ಓರ್ಸ್ಗೆ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ, ಬೀಜಗಳು, ಮೇಲೋಗರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಕಿವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ - ಅದನ್ನು ಸಿಯೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಹ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಲತೀರದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಸಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಓಸ್ಪಾರ್ತ್ ಮೊಯಿಟೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅವಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮಯ - ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ರಾಗಿ ಕುದಿಯುವ - ಅದನ್ನು ಕಿವಿಯ ಸಾರುಗೆ ಜೋಕ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಇದು ರಾಗಿಗೆ ಬಂದಿತು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಿವಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇಯರ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ದೋಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಗಾದ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ನನ್ನ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆ ನಿರ್ಮಿತ ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಸೆಗುವಿನ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಬಾಗಿಲುಗಳ ಎಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಂಡದ ಪ್ರತಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೈಕಿಂಗ್ ಬ್ರೂನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.

ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚಿಸಿದ ಕ್ಷಣ - ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅವರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ. ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಎರಡು: ಪರ್ಲ್ ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಾಲಿನ ಬೆಂಬಲಿಗರು. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾದಿಸಬಹುದು - ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸುಟ್ಟಿದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ಬೆಸುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯು ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ವೆಲ್ಡೆಡ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಪೆಬ್ಬಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತೂಕದ ರಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮ್ಯಾಟ್, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ರಾಗಿ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ನನ್ನ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವಳು ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು "ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಏಕದಳ ಚಿಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ ಜಾಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಆದರೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಓರ್ಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ನಿಯಮವಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರೆ ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸಾರುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕ್ರೂಪ್ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕಿವಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ವಾಯ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದವು.

ಆಶ್ರಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ;

ಎರಡು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಛತ್ರಿಗಳ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್.

1. ಮೀನು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ, ನೀರಿನ ಕಡಿಮೆ (3 ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಿವಿ ಮಣ್ಣಿನ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳು ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮರುಲೋಗೃಹ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಪಾರ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನಿರರ್ಗಳ, ತುಣುಕುಗಳು. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ರಾಗಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಲು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅತ್ಯಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು. ಒಣಗಿಸುವ ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆದುಗೊಳಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುನ್ನಡೆಯುವಿಕೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ಕಿವಿ ನೀಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ

ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;

ಬಿಲ್ಲಿನ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;

ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್;

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ರಾಗಿ ಮೂರನೇ;

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

1. ತಲೆಯಿಂದ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಗಿಲ್ಗಳು ಇದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಕುದಿಯುವ ಮೀನು ಸಾರುದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಾಂಸ - ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು.

4. ಉಳಿದ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್, ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ನೆರಳುಗೆ ಮರಿಗಳು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

5. ಅಡಿಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಪಂಪ್, ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿ, ತೃಪ್ತಿ.

7. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಜೆಟ್, ಸಾರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಿವಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ.

8. ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

600 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು;

ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಐದು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪದರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಲಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಮರು-ಕುದಿಯುವಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಕೊಡದೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

3. ಸ್ಕಾಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೃತ ದೇಹಗಳು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಲ.

4. ರಾಗಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ನಿದ್ದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ಕಿವಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕನಿಷ್ಟ ತಾಪದಲ್ಲಿ ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ.

5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಶೆಲ್ಟೆಡ್ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನು;

ಸಣ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;

ಪೆಬ್ಬಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್;

ಕುಕ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);

ಸಣ್ಣ ಒಗಟು ಮೃತ ದೇಹ.

1. ಉಳಿದರು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ತಲೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಔಟ್ ಲೇ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತಲೆಗಳಿಂದ ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಿದ ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮೀನು, ನಿಧಾನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

2. ರೆಡಿ ಫಿಶ್ ಸಾರು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೇರಗೊಳಿಸಿದ, ಬೂಸ್ಟರ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮರು-ತರಲು. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಸೆಮಿರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ಸ್ಸ್ಪೆರ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ರಾಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಯಿತು. ಮೀನು ಸಿದ್ಧಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ, ಹೊದಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕಿವಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆದರಿಕೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ನೀವು "ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ" ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;

ಕೊಬ್ಬಿನಾ ನದಿ ಮೀನುಗಳ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಿವಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅರ್ಧ ತಯಾರಾಗಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಕಿವಿ, ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ.;

ಗಾರ್ಕಿ ಲ್ಯೂಕ್ ಹೆಡ್;

ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

1. ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಪಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃದು ತನಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸ್ಪಾಸೋರ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ.