ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು 2-3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗಂಧವು ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಷದ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಂತೆ ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ gruznya ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Gruzdey ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಣಬೆಗಳು ಸರಕು - 5-6 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;

ಸಲಹೆ! ಗ್ರುಜ್ನಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪೈ, ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪು ಗ್ರುಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಬಿಚ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ವಿಕೆಡ್ ಪ್ರೀಕ್ಸ್ಗಳು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ನೀಡಿ. ಕೂಲ್.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಔಟ್.
4. ತಂಪಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಕವರ್. ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಾವು ಸವಾರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸುವಂತೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಗ್ರೂವ್ - 3-4 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಕೆ.ಜಿ.;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಕಿರಣ;
ತೈಲ - 0.5 ಲೀಟರ್;
ವಿನೆಗರ್ 70% - 0, 5 ಎಚ್. 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ರೆಸಿಪಿ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರು:

1. ಗ್ಲೋಬ್ಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಗಣಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು (ಕೇವಲ 3 ಬಾರಿ). ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮರಿಗಳು. ನಾವು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
2. ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈವ್, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, 1 ಗಂಟೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಉಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅನ್ಲಾಕ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು 0, 5 ಲೀಟರ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಬೇಡಿಕೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಬೆರಳು ಬೆಳಕು" ವರ್ಗದಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪಿಕೋಂಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು - 2-3 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ವಿನೆಗರ್ 70% - 0, 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸದ ಗ್ರೂಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

1. ಗ್ರೂವ್ ನನ್ನ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್, ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಆನಂದಿಸಿ. ನದಿ ಹೇಳೋಣ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಘನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಕೊಡಬೇಕು, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗುಹೆಯ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಾಕಿ. ಭುಜದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಸ್ಕ್ರಿಬ್ಯೂಲಾ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಕು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಅಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಸಿಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಗ್ರೂಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆ.ಜಿ.;
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ.;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀಟರ್;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ - ಕಿರಣ;
ಉಪ್ಪು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ರುಚಿ ಸೇರಿದಂತೆ);
ವಿನೆಗರ್ 70% - 0, 5 ಗಂ. 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಡಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ತನಕ ತೈಲದಲ್ಲಿ ತುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು. ಒಂದು ಹಾಕಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಲ್ಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
3. ಕಜನ್, ಸೊಲಿಮ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

Gruzny "natalka" ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಗ್ರೂಜ್ನಿದಿಂದ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನುಷ್ಠಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೂಲಕ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು ಸರಕು - 3 ಕೆ.ಜಿ.;
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಕಿರಣ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
ವಿನೆಗರ್ 70% - 0, 5 ಗಂ. 1 ನೆಲದ ಬಂಧದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನೀರಿನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಡಿದು. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ತಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.
5. ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
6. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ನಾನು ತಿರುಗಿ, ನಾವು ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಅವರ gruzda ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಸ್ತಿಯಾಗುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಪರತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಅಂದವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಗೆ ಅನುಮಾನವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ, ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗ್ರೂವ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 125 -130 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ: ಪೆಪ್ಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ದುರ್ಬಲದಿಂದ ಕಾರ್ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಜ್ಯೂಸ್) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 70-100 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಜನರಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು?

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅರಣ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಬೇಕು - ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾದ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರದ ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನೀವು ವರ್ತಿಸಬಹುದು - ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

Gruznya ನಿಂದ ನುಣುಪಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ವೇಳೆ, ಧಾವಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಸಂಗ್ರಹವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಗರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಜಾ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಸರಕು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೋಸಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ಯಾನ್ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಅಥವಾ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. Cavier ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ. ವಿಂಟರ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಗ್ರುಜ್ನಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸಿರಾ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸರಕು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು - ಬೋನ್ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ, ಕಿಡ್ನಿ ಆರೋಗ್ಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಸರಕು ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಆಸ್ತಿ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಾಗಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಗ್ರುಜ್ನಿದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಒಂದು ಲಘು ಯಾವುದೇ ಊಟದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರಂಭವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳೆರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ವಿವರಣೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ ಸುಮಾರು 60 ರಿಂದ 80 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಒಂದು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿತ್ತು, ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಪೈ ಮತ್ತು ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನಿಂದ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಯ ನನ್ನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇನೆ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ. Grandmothers ಆಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗ್ರೂಜಾದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಲಾಭರಹಿತವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳ ನೆನಪುಗಳು (ಮತ್ತು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಕೊಯ್ಲು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು) ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಂದು ಬಿಸಿ ಆಸೆ, ನನಗೆ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ (ಎಲ್ಲೋ ಮೆಮೊರಿ, ಎಲ್ಲೋ ಟೇಟಟ್ ಮೂಲಕ) ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂತೋಷದಿಂದ :)
ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೀರಬಾರದು :) ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು, ಆದರೆ ನಗರ ಪುರಸಭೆಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದುರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಬೆಲೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಗರಕ್ಕೆ ಹೊರಟಿದ್ದರೆ: ಪ್ರತಿ 15-20 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು, ಖಾಲಿ ಕಾರುಗಳು ಇವೆ, ಮಾಲೀಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಯಾರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು) ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ 10- 15 ಮೀಟರ್ 2.5 ಬಾರಿ (!!!) ಕಡಿಮೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಗರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಊಹಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ :)
ನಾವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಸಣ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ:

ಇದರಿಂದ, ನಾನ್-ಥೆಂಡಿಶನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಪಡೆಯುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್:


ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ ... ಅವನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಗಂಡನು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ರಾತ್ರಿ ಪ್ರತಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಂಡರು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು 2 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಸ್: ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 0.7L, ಮೊದಲ ವಾರದಲ್ಲಿ 0.7 ರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಲಿಥೊನ್ ಆಗಿಲ್ಲ :)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕ್ಷಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ , ಬಹುಶಃ ಇದು ಕೇವಲ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು :)
ನನಗೆ ಜನಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗ್ರೂವ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 tbsp.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅಂದಾಜು. 1 ಕಪ್ (ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸರಕು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆನೆಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜನರು ವಿವಿಧ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಯಾರಾದರೂ ಹೊತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ದಿನ ಸೂರ್ಸ್ ಹುಳುಗಳು, ನೆಲದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2-4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಣಬೆಗಳು ಮರದ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ).

ಈಗ ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ (ನಾನು ಎರಡು ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಒಂದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಿಲ್ಲ). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಣುಕುಗಳು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದು ತುಣುಕು ಹೊಂದಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾಸಿಯವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಿಲ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ನಾನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇನೆ: ಲ್ಯೂಕ್ನ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವೆತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಸಿಹಿ ನೆರಳು, ಬಿಲ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ :))

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗೀಕರಿಸಿವೆ), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮೆಣಸು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿದರೆ, ನೀವು ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಮುಂಬರುವ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ :)

ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಅವಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು, ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜ, ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡಿದೆ :) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಮಹತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಖುಷಿಯಿಂದಿದ್ದೇನೆ, ಮರೆತುಹೋದ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇಕ್ರಾ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಖಚಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲ :)

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಗ್ರಝ್ನಿಂದ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ?

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಅಚ್ಚರಿಯ ಅತಿಥಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಅಭಿನಂದನೆಗಳ ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಮಾವೃತ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟುತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅವರು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಓದುವವರನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅಂದವಾದ, ಸಮೃದ್ಧ ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನ ಜೋಡಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಐಕ್ರಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ತಮ್ಮದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಡಿಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ. ಅಣಬೆಗಳ ICRA ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯು ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ

ಅದಿರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ದುರ್ಬಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ವರ್ಗದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ತಂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅರಣ್ಯ ಕಸದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಬಲವಾದ (ಕಚ್ಚಾ), ತೊಳೆದು (ಉಪ್ಪು), ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಶುಷ್ಕ) ನೆನೆಸಿ. ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲದಿಂದ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟದ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಲೆಟ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಇಸ್ಕೋರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವು ಕಚ್ಚಾ ಗ್ರೌಂಡಿಂಗ್ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರೆಶ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2-3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ರೆಡಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡಿಕೋಕ್ಷನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗ ಕಾಲುಗಳು - ಒಂದೆರಡು ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ).

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಲುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಟಾಪ್ ಲೇಯರ್, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಕಾಲುಗಳು ಕೂಡ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಲ್ಲು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ ಅಥವಾ ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಇದು "ಕಚ್ಚಾ" ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಇತರರು ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ (ಜ್ಯೂಸ್) ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವು ನುಣ್ಣಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗ್ರೂವ್ ಫ್ರೆಶ್ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ.
3. ನೇರ ತೈಲ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು, ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಡೋಸ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪು ವಿನಮ್ನಿಂದ

ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ, ಲಘು, ಮತ್ತು ಇದು ಅಜ್ಞಾನದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೂವ್ ಚಾಪ್ ಅಪ್, ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಲೋಫ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ICRA ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಕಲಿ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 450 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, 1 ಬಲ್ಬ್, 45 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಪ್ರಮುಖ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ, ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು (ವಿಭಾಗ) ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಸರಕು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೋಡಿ.
4. 5-6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪೆಪ್ಪರ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್).

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಕುಡಿಯುವಂತೆ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಡಿ ಡ್ರ್ಯಾಗ್, ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೂಡಾ ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ರುಚಿಗೆ ಪಿಕಾನ್ಸಿ ನೀಡಲು ಥೈಮ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ನೆಲದ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಡಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಜಾತಿಗಳು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿಗಳಿಂದ. ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು) ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ.

ಮಂಕಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ, - ಅದರಲ್ಲಿ ಬೂಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಮರಳು ಅಥವಾ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೃದುವಾದ, ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ತನಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹುರಿದ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್) ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಇಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಿಸಿ ಕ್ರೂರನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ತೀವ್ರವಾದ, ಪಿಕಂಟ್ ರುಚಿಯ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಹೊಸದಾಗಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೀವ್ಸ್ನ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, 4-5 ಬೋಳಿಕಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೋಡಿ (ಮೆಣಸು) ಇರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗಳು ಸತತವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ cocted (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು), ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಅದ್ಭುತವಾಗದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಈ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ 3 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 1 ತರಕಾರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಕು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಕುದಿಯುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆವರುವ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಿಂದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಗ್ರೂವ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ) - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್ (500 ಗ್ರಾಂ).
3. ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ 9% - 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್.
5. ಆಹಾರ ನಿಂಬೆ - 8 ಮಿಲಿಗ್ರಾಮ್ಗಳು.
6. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಅವರ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಾಪರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೆಲದೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವು ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು (500 ಗ್ರಾಂ) ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಅಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ), ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

10-12 Lukovichki ಕ್ಲೀನ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು, ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ಮುಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ, ಲವಣಗಳು, ಮಿಶ್ರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು. ಇದು ಎಲೆ ಲೀಫ್ ಲೀಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಕುಕ್ಕಿ ಜೊತೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕುಸಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ದೌರ್ಬಲ್ಯದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೆಲ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
4. ಮಶ್ರೂಮ್ನ ಕಷಾಯವು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪೆಪ್ಪರ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು, ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮೊದಲು (ದಪ್ಪ ಪುರೇ ಸ್ಥಿರತೆ) . ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಮೈದಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 450 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 90 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತೈಲ, ಟೊಮೆಟೊ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ, ತೈಲ ಜೀವಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಗ್ರೂವ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 160 ಗ್ರಾಂ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರೂಟ್) - 150 ಗ್ರಾಂ.
5. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್.
6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಹಸಿರು, ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ತೈಲದ ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ಆಯಿಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಎಂದಿನಂತೆ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಂಡಾದ.

ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ

ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ 2 ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗ್ರುಜ್ಕ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 190 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗುಡ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಘನ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ತಯಾರು. ಮುಗಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಸೆಲೆರಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ:

1. ಗ್ರೂವ್ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್ (500 ಗ್ರಾಂ).
3. ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% - 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಸ್.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಬಾಗಿಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕರು ರುಚಿಯ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಕಳವಳದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ gruzda ನಿಂದ

ಶುಷ್ಕ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾದ ಬಿಳಿ ದರ್ಜೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿದ, ದುರ್ಬಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಲ್ಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ: ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಆಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ನಿಯಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದವು - ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಗ್ಯೂಸ್ನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಮುಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೀರ್ಘ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಗಾಜಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯಮಗಳು ಮಾನದಂಡವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ: ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮೊದಲು).

ಅಣಬೆಗಳು

ವಿವರಣೆ