ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಸ್ಟಾ "ಮ್ಯಾಕರಾನ್". ಇದು ಒಂದು ಬೈಟ್ಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಈ ಕುಕೀಯ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಲ್ಯೂಕ್ ಮಾಂಟ್ಟೈಸಿನೋ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು: ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಇನ್ಪುಟ್ನ ಆಚರಣೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಮಕರಾನ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು sifted.

Sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ ಡೈ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 155 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು.

ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ತಯಾರಿಸಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ.

ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನೈಜ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸುರಿಯುವುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಕುಕೀಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕೀ "ಮಕರಾನ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮ್ಯಾಕ್ರಾನ್ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಮಕರಾನಾ ಕುಕೀಸ್, ಮಕಾನ್ಗಳು ಕೇಕುಗಳಿವೆ .... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ: ಮಕರಾನಾ ಇನ್ನೂ ಕುಕೀಸ್, ಮತ್ತು ಮಕಾನ್ಗಳು ಕೆನೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎರಡು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ನಾವು ಇಂದು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದು ಎಗ್ ಅಳಿಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಗಾನಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಹಾಯದಿಂದ "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ತೊಂದರೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಕಾರೆನ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಏನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಲು ಎರಡು ನೂರು ಬಾರಿ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಒಣಗಲು, ಒಟ್ಟುಗೂಡುವಿಕೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓದಲು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ - ಕೆಟ್ಟದು, ಮಿಶ್ರ - ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ... ಇಂದು ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆಗಿಂತ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮುರಿದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ):

• ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 80 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೊಂದಿರಬಹುದು)
• ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ - 80 ಮಿಲಿ (ನನಗೆ 30%) ಏನು ಬದಲಿಸಬೇಕು? ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗದಂತೆ ಎರಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ)

ಕವರ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತಿದ್ದೆ, ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ)
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ (ಇವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ 1.5 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು)
• ಜೆಲ್ ದಪ್ಪ ಡೈ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0.5 ಎಚ್. ಎಲ್. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ವರ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಕೇಕುಗಳಿವೆ Makarons ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ಒಟ್ಟು 4 ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎರಡು ಎರಡು - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಮಕಾರನ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವಿವರಣೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾನು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಘನೀಕೃತ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ತೂಕದ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ) ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಘನೀಕೃತ ಬೆರಿಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಶ್ಟ್ಜ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯದಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹೀಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಸುಕಾದ 80 ಗ್ರಾಂ.

ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (180 ಗ್ರಾಂ), ಮತ್ತು 80 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಪುರೇಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಧಾರಿತ ಬೆರ್ರಿ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಬೌಲ್ಗೆ ಉಳಿಸಿ.

ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು (150 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಉತ್ತಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಣ್ಣಿನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಕಾನ್ಸನ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕದಾದ - ಹ್ಯಾಟ್ ಮುಂದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು).

ಈಗ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು "ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದಪ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಿಕೆ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ - ಅದು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮಿಶ್ರಣವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಡೈ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ದಟ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರುಗು

ಈ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಪ್ರೆಂಜ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ) ಸರಳವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನೀರು (100 ಮಿಲಿ) ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಮೆರಿ ಬಣ್ಣ ಸೂಪರ್ ಕೆಂಪು ಜೆಲ್ ಡೈ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯುಕ್ತವಾದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ 0.5 ಗಂಟೆ ಇದೆ. ಬಣ್ಣ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 114 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ 118-120 ರು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಕು. ಅಂದರೆ, ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ - ಅವರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅರಳಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು. ಈ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಸಿರಪ್ನ ಕುಸಿತವು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೆ - ಇದು ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಹರಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಇದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡ - ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಮರಾವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಲಿತಿಲ್ಲ (ಆದರೂ, ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸಿರಪ್ನ ದ್ರಾವಣ ನಂತರ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ಸ್ನೋಡ್ರಿಫ್ಟ್" ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಅದು ಕೆಳಗಿಳಿಯಬಾರದು. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷೆ: ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೆಳಗೆ ಇರಬಾರದು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಾಯಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು "ಮಕೊನಾಝ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಕಾರಾನ್ಗಾಗಿ "ಡಫ್" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಕೆಡಸ್ಕೋಬೇಡಾ! ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕೆಳಗೆ, ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಂಬದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬು, ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೆರೆಂಗಾ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಮೂಹವು ಒಣಗಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

Macaronx ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇರಬೇಕು, ನಿರಂತರ ರಿಬ್ಬನ್ನ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳಿಂದ ಬರಿದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಸ್ ಏನು: ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ?

ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಆದ್ಯತೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಾರು, ಟೋಪಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಡ್ಡಾಯವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅಸಮ, ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ರಗ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ, ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸುಂದರವಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೆಕ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೊಳವೆ ಮತ್ತು ಚೆಕ್ಕರ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಳಿಸು (ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ) ಉತ್ಖನನದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕೋನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ರೂಪವು ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ). ನೀವು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾಕರನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಕರಿ ಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಯವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು (2.5-3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಸದಿಂದ) ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯರೇಖೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ - ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯ ಜನಾಂಗೀಯರ ಮೇಲೆ ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಕೈಯು ಹೇಗೆ ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೋಮ್ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯ \u003d)
ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಡಿಸ್ಟ್ರಮ್ಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅಸಮ (ದೋಷಯುಕ್ತ ಮೇಲ್ಮೈ) ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಚರ "ಕ್ಲುವಿಕಿ", ಇದು ಚೀಲದಿಂದ ಇಳಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯಿತು. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನೆಲಸಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಮ್ಯಾಕರೋನ್ಕ್ಸ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿತು, ನಾವು ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪರದೆಗಳಿಲ್ಲ). ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮಕಾನ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ರಮಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಿತು. ವಿಂಗಡಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ: ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ FILT ಬಿಡಿ. ಅವರು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನ ಮೆತ್ತೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದರೆ - ಅವಳು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು "ಮಗನೆಟ್", ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಗಂಟೆಯನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದೇನೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಫೊಕ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗವು ಇರುತ್ತದೆ: 100 ಸೆಕೆಂಡಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೆಕ್ಯಾರನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 160 ° C ("ಟಾಪ್-ಬಾಟಮ್" ಮೋಡ್) ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ Makarons 16 ನಿಮಿಷ ಬೇಕ್ಸ್. ಬೇಯಿಸುವ ಆರನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕರ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಯುದ್ಧದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ (ಈಗ ನಾನು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ರಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ). ಸಿಲಿಕೋನ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದು ಹಾಕಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ - ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯು ಶಿಸ್ತುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗರನ್ಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದವು, ಇದರರ್ಥ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗಿನ 5 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅನುಭವಿ ಮಾರ್ಗವು ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಕರನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗಮನ! ನೀವು ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 250 ಸೆವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ (!) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತಿರುಗಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ, ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ, ನಾವು "ದಂಪತಿಗಳು" ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ makarons ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಣಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

Makarons ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎರಡೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅವರು ಏನು - ಐಡಿಯಲ್ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಸ್?

ಮೆಕರನ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಅದ್ಭುತವಾದ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಸ್ಕರ್ಟ್", ಕೆಳಭಾಗದ ರಂಧ್ರಗಳ ಪದರವು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮಕರಾನ್ಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಬಾರದು, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಾರದು, ಸ್ಕರ್ಟ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೋಡುವುದು, ಆದರೆ ಹರಿಯಲು ಅಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಕರೊನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಳಿಯಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಇಲ್ಲ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಕರನ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯಗಳು ಇವೆ. ವಿರಳವಾಗಿ, ಆದರೆ ಸಂಭವಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಕಾನ್ಗಳ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ತಕ್ಷಣ - ಸಂಭವಿಸುವ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಫಲತೆಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಏಕೆ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಸ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಮೊದಲ ತಿನ್ನುವ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗ್ಲಿಸ್ಟನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಏಕೆ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಗಳು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 140 ಸೆ ತಾಪಮಾನ, ನಾನು ಅಂತಹ ಅಳವಡಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ ((((ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಹಾಲೊ (ಖಾಲಿ) ಒಳಗೆ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಸ್ ಏಕೆ

ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧಭಾಗವು ಟೊಳ್ಳಾದ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯು ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ ಕ್ರೈಂಜ್ ಮತ್ತು ಡೌನ್ಟೌನ್ ಹಾಕುತ್ತದೆ

ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ "ಶುಷ್ಕ", ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ - ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಚದುರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ: ಅಳಿಲುಗಳು ಜೌಗು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವತಃ ಈಜುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಮಲೈಸ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ತೀವ್ರ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರಗೊಂಡ ಹ್ಯಾಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕರಾನ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ವಿಯೋಜಿಸುವಾಗ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮಕಾನ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ದ್ರವವಾಗಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮವಾದ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೆರ್ನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಮ್ಮೊಗ ಮಾಡಬೇಕು, ನೀವು ಮಿಷನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ - ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಯುದ್ಧದಿಂದ ಮಕಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ, ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ!

ನೀವು ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಪಾಸ್ಟಾ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ:

ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು, ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏನಾಗುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ನೀವು Instagram ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು # ಪಿರ್ಗೆವೊ ಅಥವಾ # ಪೈಗೆವೋ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ

ಮಕಾರೋನೋವ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರಿನ್ಸೆಸ್ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಮೆಡಿಕಿಯನ್ನು ತಂದಿತು, ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಗಣರಾಜ್ಯದ ರಾಜನನ್ನು ಮದುವೆಯಾದರು. ಅದರಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಕುಕೀಗಳು. ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಬಣ್ಣಗಳು, ಕೆನೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.

ಮಕಾರೋನಿಯ ಎರಡನೇ ಪದರವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪಿಯರೆ Defonteng - ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ಸನ್ ಲೂಯಿಸ್ ಎರ್ನೆಸ್ಟ್ ಲಾರ್ಡ್ (ಟೀ ಸಲೂನ್ ಲಾಡೆರಿ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮಾಲೀಕರು) - ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು (ganache) ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕುಕೀಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಕರಾನ್ ನಮಗೆ ಎರಡು ಅಂತಸ್ತಿನ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ನ ನಕಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ "ಮಕರಾನ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಕರಾನ್ (ಮ್ಯಾಕರೂನ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕುಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು 90% ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತ ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ಈ ಕುಕೀಸ್ "ಗರ್ಲ್ಸ್" ಸರಣಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್ ಬ್ಲೇರ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ರಾಣಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿ ಬೇಯಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ವಂತ ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಏರ್ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್

flickr.com/photos/saltwattern_helen.

ಅಡುಗೆ MIOSAN LADEEEE ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನೀರೊಳಗಿನ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಯಾರಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಲ್ಪವೆಂದು ತೋರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅವರು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ" ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 2-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

3 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು.ಇದು 3. ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಕುಕ್'ನ್ನಲ್ಲಿನ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ - ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅಂಟಿಸು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆಯುವುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹೊಳಪು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ "ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೂಕು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಯು ಪರಿಚಲನೆ.ಕೌಂಟರ್ (ಚೆಸ್ ಆರ್ಡರ್) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜರ್ ಒವೆನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೋಗುತ್ತದೆ) ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತಗಳು ಮುಖ್ಯ. ಮ್ಯಾಕರೋನಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಣ್ಣಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ

flickr.com/photos/hettyle/

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 50 + 50 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು),
• ಡೈ (ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್).

ಸೂಚನಾ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಇದು 3 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಣೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ.

ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ಗ್ರಾಂ, ನೀರು ಅಥವಾ ಲೋಳೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಸೋತರು. ಇದು ಮುಖ್ಯ! ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ನೀರಿನ ಬಿಡಿ ಗಾಜಿನ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್.
* ಗಮನ! ಸಿರಪ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪದವಿ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ - ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕಲ್ಪನೆಯು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!


ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಪ್ಪಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಾಪನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ 110 ° ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಹರಿಯುವ ಅಥವಾ ಹರಿಯಬಾರದು. ಸಿರಪ್ ಈಗಾಗಲೇ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
* ಗಮನ! ಮಿಶ್ರಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸೋಲಿಸುವುದರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ - ಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ.

ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟಾರ್ಡ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೀಳಬಾರದು. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕರೋನೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚೆಕರ್ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಮ್ಮ "ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" ಕ್ರ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಕುಸಿಯಲು ಅಥವಾ "ಏರಿಕೆ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಹ ದೊಡ್ಡದಾದ ಲಾರ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ "ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು 3-4 ರ ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಂಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಕುಕೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. "ಸ್ಕರ್ಟ್" ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಮನಾದ ಅಡುಗೆ - ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ Ganash ಆಗಿರಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಫೀಡ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗುನಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಲೆ ಮ್ಯಾಕರನ್.

ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ವೈಫಲ್ಯವು ಅನುಭವವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ - 20 ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾಗತಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೊದಲನೆಯದು "ಮ್ಯಾಕನ್" ಅಥವಾ "ಮಕರಾನ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಇದು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿಟಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ವೆಬ್ಸೈಟ್ alavarik.ru - ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು!
Ganasha - ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ನಾನು ನೆಲದ ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ)

ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇನೆ ...

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಾಪನ ಕ್ರೀಮ್ 33%ಕೊಬ್ಬಿನ (70 ಮಿಲಿ.) ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಿಶ್ರಣ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ (20 ಗ್ರಾಂ.)

ನಿಂತಿರುವ ಶೀತ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಿನಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗಾಳಿಯು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ನನಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನನ್ನನ್ನೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಣುವಿರಿ, ಆದರೆ ನಗರದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಾಸಿಸುವ ದಿನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 110 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು. ಗ್ರ್ಯಾಮ್ 200 ಖರೀದಿಸಿತು. ಬಾದಾಮಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎನ್ನೊಜೆನ್, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸೋಮಾರಿತನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹನಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ, ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು.

110 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ.

200 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಅಲ್ಮಂಡ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ತೂಕದಂತೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಧನಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಏಕೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ - ನೀವು 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಳಿಲು, 90GR ತೂಕದ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಮೆರಿನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೌಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ನಾವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ನೀವು 1 ನೇ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಸಹಾರಾ.

ತುಂಬಾ ಅಂದವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬ್ಯಾಕ್ಫಿಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಋಣಾತ್ಮಕ ಪಾಲನ್ನು ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು - ಇವು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ, E124, E133, ಇತ್ಯಾದಿ .... ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಸರು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ರಸಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ: ಬಣ್ಣವು ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಅಲ್ಲ, ಸಹ ಏಕೆ ನೋಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಆಲ್ಮಂಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ, ಬಹುಶಃ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಒಂದು ಸಾಮೂಹಿಕ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತೈಲವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೀಳಿಸಿತು. ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರವವು ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು - ಇದು ಮುರಿದುಬಿತ್ತು, ಅವುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕುಕೀಸ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಇರಬೇಕು.

Makarons 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಾವು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು - 14 ನಿಮಿಷಗಳು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.
ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕರನ್ನ ಚಿಕಣಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರು ... ಇಂದು ನಾನು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಕರಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮಕರೊನ್ಗೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ. ನಾನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಧ್ಯಮ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು 30 ಹಂತಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನೂ, ನಾನು ಈ ಮನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರಲ್ಲ - ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮ್ಯಾಕರನ್ (ಮ್ಯಾಕರಾನ್) ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ... 4 ಬಾರಿ.

ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು. ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ನಂಬುವ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ... ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರೀಸ್ ಮ್ಯಾಕರಾನ್ (ಮ್ಯಾಕರಾನ್) ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ !), ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪರಿಣಾಮ.

ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಅಪಾಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೂಕವಿಲ್ಲದೆ (1 ಗ್ರಾಂನ ವಿಭಜನೆಯೊಂದಿಗೆ), ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, "ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವುದು - ತಕ್ಷಣವೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರತೆ, ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಖರತೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾವಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓದಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ದೀರ್ಘ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಗೆದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾದಾಮಿ ಡಫ್:

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರುಗು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ Ganash:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯರು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗನಾಶಾಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಆರಂಭಿಕ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ತೂಕದ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುಳಿವು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ. ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ) ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ sifted ಹಿಟ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕರೂಪದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸೀಫ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾವು 37 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ (ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 37!) ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುವಿಕೆ: ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ, ಅವರು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ರಚನೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಸುಗಮವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರೆ ನಾನು ಪ್ರಾಚೀನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬೇಕು, ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ, ಸಂಜೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರುಗುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 27 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ) ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ 110 ಡಿಗ್ರಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನ. ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ - ತೊಟ್ಟಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಾಪ್ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸುಮಾರು 90-95 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಮಯ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ). ಚಾವಪಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಮ-ಬಿಳಿ, ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ...

ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಚೆಬ್ ಎಂದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವ್ರೆಂಚ್ಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಹೆವಿವೇಯ್ಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಆಧಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತೇವೆ - ಬ್ಲೇಡ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಒಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕರೂಪತೆಯವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಇದು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಅಂತಿಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿರಿಂಗ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲಿಕೆ ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರದಿಂದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಕರೊನ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ 50 ಚಳುವಳಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾದಂತೆ, ನಾನು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ ಮೊಣಕಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಕೈಯಿಂದ ನೂಲುವ, ಮೂಗಿನ ಹತ್ತಿರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಜ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಹಾರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ - ಕೆಲವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳ ಬೇಯಿಸುವ ಭಾಗಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾಕರೊನಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಪೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆರೈಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಗದದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಪೆನ್ಸಿಲ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ, 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ವ್ಯಾಸ. ನಂತರ ಕಾಗದವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮುಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಮಕರೊನ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಏನು ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಾರದೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಡುಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಸಿ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಹರಡಿರುವುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ) ನೇರವಾಗಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಅಥವಾ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮಗ್ನ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚಳುವಳಿಯು ಸ್ಪೋಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲಸವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದಾಗ. ಹಂಪ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಟವಲ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟೆರ್ರಿ) ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ವಿರುದ್ಧ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾಕ್. ನಂತರ, ನಳಿಕೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳಪೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ ಬಿಲ್ಲೆಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಣಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಡಫ್ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯವು ಸಂಬಂಧಿತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ - ಒಳಾಂಗಣ ತೇವಾಂಶ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಾಗುತ್ತಿವೆ. ಒಂದು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ - ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನನ್ನ ಬೆರಳನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರಬಹುದು, ಇದು ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

140-150 ಡಿಗ್ರಿ 14-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಭಾಗವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ ಕಾಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಕರ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ ಅಥವಾ ಕಾಯುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು trepidation-ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಐದನೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಮಕಾರೋಶೆಕ್ ಅವರು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 16 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ದಟ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಈ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್). ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವರು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ನೋಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು. ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದವು - ಅಂತಹ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೈರೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾನು 56 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫೈನಲ್ಗೆ ಬದುಕುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ - ಇದು ವಿಚಾರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನನಗೆ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಸರಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಮಯ. ಜಾಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ, ಜಾಮ್, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ - ಆತ್ಮವು ಇಚ್ಛೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ದ್ರವವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ರಿಂದ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ Ganash ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಹಿ (ಶಾಶ್ವತ ಓದುಗರು ಬಹುಶಃ ಈ ರೀತಿಯ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ), ಆದರೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಕೆನೆ ನಾನು 10% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನೀವು ಬಯಸುವ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.