ರೆಗ್ಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಕೇವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಕುಶಾನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಹಜವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಿರುವ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಬಲ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಹಳ ಶಾಂತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಚಿತ್ರಿಕಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೀನುಗಳಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೆಬ್ರವರಿನಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದವು.

ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಕ ರಾಮ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 15% ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಬಲವಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ತ್ಯಜಿಸಲು, ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಸಮವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು (ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬರಾನ್ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಶೇಡ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಬಾರದು, ರಕ್ತದಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ಷಣ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಬಾಬ್ ರಿಡ್ಜ್ ಭಾಗ, ಕೊರಿಯನ್, ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕೇವಲ ಬ್ಲೇಡ್ ಕೂಡ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕರ್ಕಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೀಮಿಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಥೆಮಿಯಾ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಈ ಗೆಸ್ಚರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ.

ಹಲ್ಲೆ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಈ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಕರ್ಷಣವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ರಮೀಣೆ ಮಾಂಸ, ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ತಿರುವು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಬಾರ್ಬೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ರೆಡಿ? ಹೌದು, ವೀಡಿಯೊ ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್

ಯಾರು, ಪರ್ವತ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಜನರಂತೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಮಟನ್ ತಿರುಳು;
• ರಫಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ತುಂಬುವ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕಿನ್ಜಾ;
• ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ವಾಟರ್.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಿಲ್ಲು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಬಾರದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಲೀನ್ ಶೀತಲ ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಹಲವಾರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಲ್ಲದ ವಸ್ತುಗಳ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ 4-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯ ಕಿರಣಗಳಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಂಧಿಸಬಹುದು.

ಕಾಕೇಸಿಯನ್ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕಾರ್ಶೆಕ್, ಪ್ರತಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಜ್ಞಾಪನೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿನ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬಹು ಅಂತಸ್ತಿನ ಮನೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

3-4 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಲೋ ಕರ್ದಿಯುಕ್ ಸಹ ಚಿಕ್ಕ ತುಣುಕುಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗ್ರೇಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು. ಲ್ಯೂಕ್ ಕ್ಯಾಷಿಟ್ಜ್, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಡಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250-300 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಸ್ಲೆಡ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಇದು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಲದಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರೀನಾ ಜೊತೆ ಪ್ರಯೋಗ

ಮರಿನಾಡೋವ್ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಿವಿ ರಸ, ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೆನೇಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ-ಈರುಳ್ಳಿ. ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾತಿಗಳ ದಂಪತಿಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ marinate

ಕುರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಮಾಂಸದ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಲೀಟರ್;
• ಸಾಲು;
• ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಬಾಯ್ಲರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಡಿತು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣವೇ.

ಮೊಸರು - ಚಾರ್ಮ್ ಸೇರಿಸಿ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 350 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• 5-6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮಿಂಟ್ ಕಿರಣ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುರಿಮರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಚಾಪ್ ಮಿಂಟ್ ಇದೆ.

ಪ್ಯಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕೈಗಳು. ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವಾಗ.

ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ದಿನವೂ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಮೊದಲನೆಯದು ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗಡೆ ಉಳಿಯಲು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಗಾತ್ರ - ಪಂದ್ಯದ ಬಾಕ್ಸ್;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
3. ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರವೂ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಮ್ ಮಾಂಸದ ಮೆರುನೀಕರಣದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ, ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಾರದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ನ ಯಾವುದೇ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಇಂದು ಮತ್ತು ನಾವು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಅನಂತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಸರಳವಾದ ತಾಜಾ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮರೈನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇತರರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಎಕ್ಸೊಟಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟ್ಯಾನುಂಡೊರಿ ಮತ್ತು ಟಿವಿಕಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಓದಲು ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಗಿದ ಕಬಾಬ್ನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವ, ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕಬಾಬ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಅವರ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು, ಅವರ ಜ್ಞಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ, ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಅನ್ವಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿತು, ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಸಹಜವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಶಾಂತ ಡೈರಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಸಮಯ ನೀವು ಯುವ ಬರಸ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಾಸನೆಯ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಛಾಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಈ ಸುಗಂಧದ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೃತ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ನೇರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ, ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬಿರ್ಚ್ ಉರುವಲುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೂಕ್ತವಾದವು. ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೂಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸದ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೂಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತಿದ್ದು, ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದವು. ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ನಾಲಿಗೆಯು ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ! ಮುಕ್ತ ಜ್ವಾಲೆಯು ಫ್ರೈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಕ್ಕಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಫ್ರೈಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಕ್ಕೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಕಾಂಕ್ಷೆಯ ವಿರುದ್ಧ, ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ನಿಯಮಿತ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಸರಳವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಕಾರ್ಕಸ್ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 4 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 h ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು, ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟಿ ಚಮಚದ ಚಮಚ, 1 h. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಚಮಚ ಅಥವಾ 2 tbsp. ನುಣ್ಣಗೆ ನೇಕೆಡ್ ಕಿನ್ಸ್ ಗ್ರೀನ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ½ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೀರುವಂತೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಗ್ಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.

5. ಕಾರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ. 150 ಗ್ರಾಂ. Kurdnyhnya ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಮಿನೇಟ್. ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, 3 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಿನಿಸಾ ಗ್ರೀನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಹಸಿರು ಪುದೀನ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ. ನಂತರ ½ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿವೆ, ಹುರಿದ ಸಂಬಳದ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

6. ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಇದು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕುರಿಮರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಭಾಗವು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ವಲಯಗಳು, 1 ಗಂ ಜೊತೆ ಹಲ್ಲೆ 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ರಸ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ತನಕ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರ್ದಿಸು. ಬಿಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ವಿಕೃತ ಹಸಿರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಗ್ಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ, ಬಂಜೇಯಾ ಕೊರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯಾದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲವಂಗಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮೆರಿನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ರೋಸ್ಮರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮರಿನಾಡಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಉತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಾಂಸ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮುಗಿದ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಕೇರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ.

8. ಅವಾರ್ಸ್ಕಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಯುವ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಬಾಬ್ನ ಸೌಂದರ್ಯ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. 10 ನೇ ಬಾದಾಮಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಗಾರೆಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆಯ ತಾಜಾ crumbs ಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ½ ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ½ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ! ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಾಕರಿ ಮಗ್ಗಳು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಿಂದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿರಿ.

9. ಮೂಲ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ) ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸುಗಂಧದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. 800 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ. ಮಾಂಸ 200 - 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಾಂಸದ ಮತ್ತು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಾಗ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮಗಗಳಿಂದ ಹಲ್ಲೆ ಐದು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಸ್, ½ ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಆಫಲ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಗ್ಗಳು. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು. ಟಚ್ಮಾಲ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

10. ನೀವು ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 150 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುರ್ದ್ನ್ಯಾ ಸಾಲಾ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರ್ದಿಸಿ. ಐದು ಮಧ್ಯದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು 3 - 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಅವುಗಳು ತುಂಬುವುದು ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಳಿದರು ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ವಿಕೃತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮೂಲ ಕುರಿಮರಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್" ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಷಮಿಸಿ ಡಿಮಿಟ್ರಿ

ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾರಿಯಿಂಗ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಹುರಿ ಬ್ಲೇಡ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಕಬಾಬ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕವು ವಾಸನೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ಹತ್ತಿರ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವಚನ ಸ್ವೀಕರಿಸಬಲ್ಲದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರದ ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿನ ಈಗಾಗಲೇ ಅದೃಶ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಬೆನಿಗ್ನ್ ತಂಪಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಶೀತಲ ಕುರಿಮರಿಯು ತೆಳುವಾದ-ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಕೈ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಟ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತನ್ನ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣ, ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, "ಮಂದ" ಇಲ್ಲದೆ. ಬೆನಿಗ್ನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿಶಿಷ್ಟ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮೇಲೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಬಾಬ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ

ಕಬಾಬ್ಗಳ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದರೆ), ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು ಫೈಬರ್ ಮಾಂಸದಾದ್ಯಂತ ಇರಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಣುಕುಗಳು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಆಯ್ದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳ ಕಬಾಬ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚದರ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು,

ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವು 50 ರಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರಬಹುದು., ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ.

ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ ಕಂದು:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.




ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕಿವಿ, ಶುಂಠಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನಾಮ್: ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.









ಲೀಕ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಿರುಳು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊವಿಂಗ್.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು. ತಿರುಳು 7x5 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದಂಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ.

ಈಗ ಕಿವಿ ಬಗ್ಗೆ. ಕಿವಿಗೆ ಬಹಳ ಪಿಕೋಂಟ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮರಿನಾಡಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಿವಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಾಬ್ಗೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಮಾಂಸ, ನೀವು ಕಿವಿಗೆ ಕೊಯ್ಯುವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗಂಜಿನಂತೆಯೇ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಬಾಬ್ನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಿವಿರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.






ರೋಲ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇಡೀ ಸ್ಟಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.






ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರಿಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುವುದು, ಬೆಂಕಿಯು ಸ್ಫೋಟಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸುವುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ತಯಾರು ಮಾಡಿ.






ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.






ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

2 ಕೆಜಿ. ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಝೆಲೆನ್ ಲುಕಾ.
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ.

ಮೆಷಿನ್ ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಕ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರೈನ್ಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಸಿಟಿಕ್ 2-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಆಯ್ದ ಭಾಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆಯೇ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಉಗುಳು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು, ನೀವು ಒಂದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೊಂದಿರುವ ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 16-20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ರೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪಿಟ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಬಿಲ್ಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ರೆಸಿಪಿ "ಫಾರ್ - ಕಾರ್ಸ್ಕಿ".

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ:

• 2 ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಿಡ್ನಿಗಳು
• ಪ್ರಮುಖ ಲುಕೋವಿಟ್ಸಾ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗುಂಪೇ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ
• ½ ನಿಂಬೆ.

ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ರೋಗ್, ಸ್ವಚ್ಛ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (250 ಗ್ರಾಂ - ಒಂದು ತುಣುಕು). ಬರಾನಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಪಿಮ್ಮರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿರ್ಡ್ ಬಿಟ್ಟು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು, ಸ್ಕೀಯರ್ ಸವಾರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ಆದರೆ ಜ್ವಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಉಗುಳು ಜೊತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕುರಿಮರಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಗುಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ತುಣುಕುಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್. ಖನಿಜ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

Maranuine 60-80 ಗ್ರಾಂ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ., 1 ಲೀಟರ್ ಮಿನರಲ್ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರ್ಹನ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿನ್ಸ್, 2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ½ ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೂಲ. ವಿನೆಗರ್ ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು. ಅವನು ಅಕ್ಷರಶಃ ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾನೆ. ಮಾಂಸದ ಇತರ ವಿಧದ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ), ಕುರಿಮರಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಉರುವಲು ಎಂದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಶುಷ್ಕ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಅನನ್ಯ ಟಾರ್ಟ್ ಸುಗಂಧದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೀರಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳು. ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಕುರಿಮರಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಕಿರಿಯ ಕುರಿಮರಿಗಳಾದ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮುಂಭಾಗದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರ್ಗುರಿಯಾಲ್ ಸಾಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಖನಿಜ ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಝಿರಾ, ಒಣಗಿದ ಮೇಯರ್, ಮಿಂಟ್, ಬಾರ್ಬರಿಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕಬಾಬ್ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ - ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ ಪಲ್ಪ್ ಪುಡಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಲ್ಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಕೈಗಳನ್ನು ಗೇಲಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಫಲ್ ಭಾಗ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಲ್ಯೂಕ್ನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆದ ಕಬಾಬ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ).

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರ "ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು" ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚೂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ½ ಕಪ್ ಆಫ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್;
• ಕುರ್ನಾನಾ ಕೊಬ್ಬಿನ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಿರಾ;
• 4 ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಫಿಲ್ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.
5. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರುಮನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ತುರ್ತು ವ್ಯವಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯತೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಲರಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಮಾಂಸ ರಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 2 ನಿಂಬೆ;
• 4 ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಮೇಯರ್;
• 2 ಹೆಚ್. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ;
• 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಿಲ್ಲು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವವನು, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹಾಡುವ, ಮೇಯರ್, ಪುದೀನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಲೇನ್.
5. ಮೆರೈನ್ ಕಬಾಬ್ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
6. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಚಾಲನೆ, ಇದು ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
8. ಲಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ಕುರಿಮರಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತರಲು.

ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅಡುಗೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫಲಿತಾಂಶ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹೇಗೆ ಸಾಗರ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕಬಾಬ್ಗಳು:

ಈಗ ನೀವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವನ ನೋಟವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಆನಂದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆ ಊಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಮನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ, ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಕಬಾಬ್ನ ಸಿದ್ಧತೆ, ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವೆರ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸುಕ್ರೋವಿಕ್ ಎದ್ದುಕಾಂತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭುಗುರ್ ಸವಾರಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು.

ಗುಡ್ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು!

ಎಲ್ಲಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ! ಇಂದು ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಲ್ಸ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ನೂರು ಜನರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೇಳಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದು ನೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮರೈನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ದುರುದ್ದೇಶಪೂರಿತ ಹಿಂಭಾಗದ ಚಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮರಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ನಾವು ಗ್ರಾಮೀಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮಾಲೀಕರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನಗರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು (ಜೋಡಿ ಹಾಲು) ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಇರಬೇಕು, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಂಬರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತದ ನೆರಳು ಒತ್ತಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು.

ಗುಡ್ ಕಬಾಬ್ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ

ಮೆರೈನ್ನ ತತ್ವಗಳು

ಮೇಯೊನೇಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ, ವೈನ್, ಸೋಯಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಫಿರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು:

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲ. ಅವನ ಕೆಲಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿದರೆ, ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1 ತತ್ವ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಫ್ರೆಶ್-ಫ್ರೀ ಜ್ಯೂಸ್ (ನಿಂಬೆ, ಸೇಬು, ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಕಿವಿ, ಟೊಮೆಟೊ)
• ವೈನ್ (ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ)
• ಸಮಾನ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮೊಸರು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸಾಸಿವೆ
• ಪುರ್ಲ್, ಲುಕ್

2 ತತ್ವ - ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ಅವರು ಅಂದವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಕೊಡಬೇಕು. ಅಳತೆ ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

3 ತತ್ವ - ತೈಲ ಬಳಸಿ:ಆಲಿವ್, ತರಕಾರಿ, ಸೆಸೇಮ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸೋಣ. ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, 1-2 ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ marinate ತಾಪಮಾನ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಹೊಂದಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳು.

ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾತ್ರವು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ, ಒಮ್ಮೆಗೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅದು ಇರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸದ ರಾಮ್ ಹಂದಿಗಿಂತಲೂ ಉದ್ದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ, ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವನ ರಸ. ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ Juicer ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಣ್ಣೀರು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿಯು ಬಿಲ್ಲುಗಳ ತಂಪಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ಲಾಸ್, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಟಾಪ್ 5 ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ

ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್- 2 ಕೆಜಿ
• ಲುಕ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ- 50 ಗ್ರಾಂ.
• paprika-2 ಕಲೆ. l.

ಅಡುಗೆ:

ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾರುಗಳ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು puffed. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಹತ್ತಿದಿಂದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಉಪ್ಪು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉದಾರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ Juicer ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಣ್ಣೀರು, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಪಾಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಬಲವಾದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು ಫ್ರೈ!

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಲುಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ- 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ -150 ಮಿಲಿ
• ಹನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಥೈಮ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು.

ಮೃದುವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿಧತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. Wicnic ಆಮ್ಲ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ಯಾಲಿಕ್ ಖಂನಿಕಯೆವಾದಿಂದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊರಿಯನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಗೆ ಜಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಬ್ರಿಶ್ಕಿ ಬರಾನ್ಜೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹ್ಯಾಮರ್ ಝಿರಾ - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಥ್ರಾಷರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಯುವ ಲ್ಯಾಂಬ್ನ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೈಗಳಿಂದ ವಿಸ್ತಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಸದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ.
3. ನೆಲದ ಝಿರಾ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ.
4. 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೆಮಾಂಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ತರಗತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲುದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಉತ್ತಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
7. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ನೈಜ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನನ್ನ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಸ್ತ್ಯವು ಮಂಗಳವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತಯಾರು, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಟನ್ ಪಲ್ಪ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ರೋಸ್ಮರಿ - ರೆಂಬೆ
• kinza, zira - 1/2 h. L.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳು, ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಲೀನರ್ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಕೇವಲ ರಸ ಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಿನ್ಸ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಝಿರಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ವಿಶಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೊರಟು ಅಂದವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಧೂಳನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಡಿ! ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮೆರಿನೇಶನ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಬಾಬ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು.

4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ವಿಶಾಲವಾದ ಮುಖದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಹಿಸುಕಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಚಾಪ್ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ಅವರು ಕ್ಯಾಶ್ಯಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಿ, ಹೊರಾಂಗಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲ್ಯೂಕ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಕಬಾಬ್ಗಳ ಚೂರುಗಳು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತುಣುಕುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೋರ್, ಎರಡು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ, ನಾನು ಹಿಂದಿನ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ಮೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ನಾನು ಕಬಾಬ್ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಲ್ಯಾಂಬ್ -1 ಕೆಜಿ
• ಕುರ್ಡ್ನ್ಯಾ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ -1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು -1 h.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಿರಾ, ಅರಿಶಿನ - 1 ಎಚ್.

ಹಾಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಮೆರಿನ್ಜೈಸೇಶನ್ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬರೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

prostoi-reecpt.ru.

ಕುರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಗರವು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾಮಪದ ಪೀಪಲ್ಸ್ ದೂರದ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಆಹಾರದ ಕುರಿಮರಿಯು ಆತ್ಮದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇನ್ನೊಬ್ಬರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಯಭೀತಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿ ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು. ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಓವರ್ಕಾಕ್, ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

• ತೆಳುವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆ. ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
• ವಯಸ್ಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾಂಸದ ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪಾವತಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಹಳೆಯ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯು ಹಾಳಾಗುವುದು.
• ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ನೋಟ. ಏಕರೂಪದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಣಿಯು ಹಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅವನ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂದು ಛಾಯೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಒಳ್ಳೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆ, ನಿವಾಸದ ಕೊರತೆ, ಸಡಿಲ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕುರಿಮರಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ "ಜೋಡಿ" ಸುವಾಸನೆಯು ಬರುತ್ತದೆ.
• RAM ಯ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಆದ್ಯತೆಯು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕೊರಿಯನ್, ಬ್ಯಾಕ್ ಲೆಗ್, ರಿಡ್ಜ್ ಭಾಗಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುರ್ಡನ್ಯಾ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳ ನಡುವಿನ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಕಬಾಬ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಹೇಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಸಂಗತ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್: ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಿಗೆ, ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಆಗುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಕುರಿಮರಿ;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸರೀಸೃಪ ಬಿಲ್ಲು;
• ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ಗಳ 300 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳು;
• 10 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಯಾವುದೇ ವೇಳೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಸರಿಸುಮಾರು 4x4cm ಅದೇ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಲುಕಾದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ವೈನ್ ತಾಪಮಾನ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮಾಂಸ ನೀಡಿ.

5. ಕುರಿಮರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರಿನೋವ್ಕಾಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಸರಾಸರಿ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಯಸ್ಕರ ಪೇನ್ ಮಾಂಸ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರದ ಇಂಡೆಂಟೇಷನ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಮಂಗಳದ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೆವೆರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

8. ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಫೋಮ್ಡ್ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದು ಅವನನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದನು.

ಉಜ್ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಜ್ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ತಯಾರು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಣ್ಣಿನ ತಂಡನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕಗ್ಲಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಕುರಿಮರಿ ರೂಲೆಟ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಏನೂ ರವಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಕ್ಷಣದ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಒಂದು ರೋಬಾರ್ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ, ಲೂಪಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಂಧನ ಭಾಗ. ನೀವು ಝಿರಾ, ಚೂಪಾದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಲ್ಲಿ, ರಾಬೆಬರ್ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಟ್ ಕುರಿಮರಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಶಿನ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪದಿಂದ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ರೋಲ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಂಬ ಕಚ್ಚಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಬಂಧಿತ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಜಾರಿಬೀಳುವುದು.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಲುವಂಗಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೂ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಕೆವೆರ್ಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತದೆ.