ಬುಜೀನಿನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೂಲಕ, ಸವಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೋಯ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧತ್ವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲುವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಜೀನಿನ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ
Buohhenine ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಬಲ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕಾರಣ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಮೌಲ್ಯದ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೌಮ್ಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಂಗಡಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.
2. ಆಯ್ದ ತುಣುಕನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಅದು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ತುಣುಕು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ತುಂಡು ಸ್ವತಃ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರಳುಗಳ ಪೆನ್ಸಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ.
4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ. ದ್ರವವು "ರಾಗ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ
ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಣುಕನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಸ್ಟೇಟ್ ಎ ಕಾಟನ್ ಟವೆಲ್, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕಾಂಡಗಳು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.
2. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ., ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸ್ಪ್ಲಾವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಲೀಸಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ. ತುಂಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆರಿನೆನ್ಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಮರಿನಿ ಮಾಂಸ

1. BuoYhenin ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಇದು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಧಿಯು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು.
2. ನಾವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಅಂಗೈಗಳ ತುಂಡು ಸ್ಟ್ರೋಕ್. ಬುಝೆನಿನಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಮೆರೈನ್ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಅಂಟಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಯ್-ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಸುರಿಯಲು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲ್ಲದ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಉಷ್ಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸ

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, airhryl ಮತ್ತು multicooker ಬಳಕೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೋಕಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯೂಚೈನ್ ಕದಿಯು, ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಥರ್ಮಲ್-ನಿರೋಧಕ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕವಚದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಬಲವು ಸಾಕು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.
3. ನಾವು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ತೋಳಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಳಿಯೊಳಗೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, 5-7 ರಂಧ್ರಗಳು ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದವು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಉಗಿನಿಂದ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 150-170 ಮಿಲಿ) ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ನಡೆಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಕೊಳ್ಳುವವರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆ (ಬೇಯಿಸಿದ) ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, 1 ಕೆಜಿ. ಬೂಜೀಮೆನ್ 65-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಖಾತೆಗಳು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ / ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು, ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಕಾರ್ನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು) - 40 ಮಿಲಿ.
• ಸ್ಮೋರೊಯಿಸ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು (ಪುಡಿ) - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಚಿಲಿಯ ರುಬ್ಬುವ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಗಡುವು ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಬೃಹತ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಕಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸು.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಟೈ, ಆಹಾರದ ಧಾರಕ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
6. ವಾಶ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಲ್ಟಿಚಲ್ಚಸ್, ತೈಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ವಿತರಿಸಿತು. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಬೋಯ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬುಝೆನಿನಾ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಹಂದಿ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಥೈಮ್ ಒಣಗಿದ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ (ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ) - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು ನೆಲದ (ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ (ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಅಲ್ಲ) - 25 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅಡುಗೆ ಬೋಯನಿನ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
2. ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ವೇಫರ್ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರೇನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಶಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾತೆಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೇರಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, 1 ಕೆಜಿ. ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
5. ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ರೆಲ್ ಮಾಂಸ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಡೆ.
6. ಒಂದು ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ (ಚೂಪಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಊಟದ ಕೋಣೆ, ರಷ್ಯನ್, ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು, ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬ್ಲಾಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ಗಡುವಿನ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವನಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. Buoy ಮ್ಯಾಟ್ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಫಾಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
8. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸು. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ರಸವು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು. Buoyne ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸೂಚಕವನ್ನು 180 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
10. ಬೇಯಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಅವಧಿಯು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು 150 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಒಳಗೆ Buoy ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
11. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚೂಪಾದ (!) ಚಾಕುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ - ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.
• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸಿವೆ ದ್ರವ - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 9 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತುಣುಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳು, ಸೋಡಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
3. ಪತ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಷ್ಟಕ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ (4 ಪದರಗಳು) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 185 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಉಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಕ್ಶೆನಿನ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ, ಬಳಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮುಖಪುಟ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ಬುಝೆನಿನಾ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಬಯಸುವ. ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸಿನ ಆಧಾರ, ಸತ್ತವರ ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತುಣುಕು ಜೊತೆಗೆ - ಬ್ಯೂಯ್ಹೆನಿನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತೀರಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನಾಡಾ ಕಂದು - ಗ್ರೇಟ್ ಸೆಟ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯೆಹೆನಿನ್ ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಯಿಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕರ್ಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. "ವೇಗದ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ; ಆದರೆ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚನೆಯು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು - ನಿರಾಶೆ. ನೀವೇ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬ್ಯೂಯ್ಹೆನಿನ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ

ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಯಾವುದೋ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಲಿಲ್ಲ - ಆಲಿವ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೀತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯೂಯನ್ಯೈನ್ಗಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡು ರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬೇಕು. ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ದಿನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಏರಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನೇಕ ಜನರಲ್ಲಿ "ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ಸಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಯ್ಹೆನಿನ್ಗೆ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಿನೆಗರ್ (70%) ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರಿನಾಡಾಗಳನ್ನು ಸುರಿದು ತನ್ನ ಧೂಳನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ದಿನ ಉಳಿಯಬೇಕು. ನೀವು 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಂಚಿನಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯೂಯ್ಹೆನಿನ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ರವಾನಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಲಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಅದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ಧಾರಕವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಮೇಲೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಎಲ್ಲಾ ಮೀಸೆ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಬಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಪಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲದ ಪರದೆಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳ ಆಳವಾದ ಕಡಿತ. ಸಾಸಿವೆ ಪೆಪ್ಪರ್, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊದಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆ, ಸಮಾನವಾದ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ; ಮಾಂಸದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ನೀವು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೋದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಶಿಟ್ನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ, ದೃಢವಾಗಿ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಿರೆನಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ "ಸಹಕಾರ" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ತನ್ನ ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊರೊಬಾಗ್ಗಳು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ-ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ (ಮೂಲದ ತುಂಡು) ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸಾಸಿವೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ) ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ Buzhienin ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ ಬೇಡಿಕೊಂಡರು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ಶಾಖವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

Medovo- ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧರಿಸಿ Buoheninine ಫಾರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಕಲ್ಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀವು ಒಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋಯ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಗಂಧದ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಸಾಸ್ ಮರೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೇನು ತುರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯ ಬಕ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗರವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಥೈಮ್, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊ ಮುಳುಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲ್ಯೂಮೆನ್ಸ್ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅರೋಮಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಕಂಟೇನರ್ ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಗುಡ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ - ಲೀಟರ್ ಎರಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಈಗ ಕಂಟೇನರ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ - ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು "ಕುಡಿದು" ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ: ಅದು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ನೇರವಾದ ತೈಲವು ಮೆರೈನ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋಯೋಹೆನಿನ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸವು ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ-ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು. ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಪ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ; ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯವು ಶುಂಠಿ, ಮಸ್ಕಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಇದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೋಯ್ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಗಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ.

Kvass ನಲ್ಲಿ marinate

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಾರದು - ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಣ್ಣ. Buohenine ಫಾರ್ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲ: ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಹಂಕ್ ಆಫ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಸುಡುವ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು (ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ) - ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ . ಸ್ಪೀಕಿಂಗ್ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬುಜನಿನಾ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್

ನಾನು ಹೇಳಲೇ ಬೇಕು, ಇದು ಬೋಯಿಮೆನ್ಗೆ "ಸೋಮಾರಿತನ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ). ಮೇಯನೇಸ್ನ ತುಂಡು ಒಂದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕುಲುಮೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತವಾದ ಬ್ಯೂಯಾನಿನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೂಗು (ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದವರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲಾಗಿದೆ: ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸುಗಳು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಹೊದಿಕೆಗಳು-ಸುನೆನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. Buoymen ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕತ್ತಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ smelted ಮತ್ತು ಸುರಿದ. ಇದನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ತುಂಡು ಎಷ್ಟು ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಾ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಯಂ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಾಜಾ) ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅವಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೋಯೋಹೆನಿನ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅಂದರೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಜಿನ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅನಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ. ಜ್ಯೂಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪೂರ್ಣ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ; ಅವನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಇರುವುದರಿಂದ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಅಂಶವು ನೇರ ತೈಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು: ಆರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಚಹಾ ಚಮಚ ಮೆಣಸು, ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಕ್ಲಿಂಗ್!

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ

ಬುಜನಿನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಆಯ್ದ ತುಂಡು ಮಾಂಸವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರಕೃತಿ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು).
• ಸ್ಲೀವ್ಸ್, ಡಫ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಒಳಗೆ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುತ್ತು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ

ಬೋಯಿಮೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಬಳಕೆ ಫಾಯಿಲ್. ಅನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ರಸದೊಳಗೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬೋಯಿಹೆನಿನ್ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ತಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಫೋಟೋದಿಂದ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತೋಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಖಾತೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ.
• ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿಕತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
• "ಉಸಿರಾಡಲು" ಸುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ಲೀಪ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಲೀಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ

ಬೇಯಿನ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗ್ರೇಟರ್ ಜಸ್ಸಿಗಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ವಾಯು ಪ್ರವೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳ ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬಹುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಂದಿ;
• ಚಿಕನ್;
• ಟರ್ಕಿ.

ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒರೆಗಾನೊ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• hELE-Sunneli.

ಟರ್ಕಿ ಯಿಂದ

ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ವಿಷಯವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಠಿಣ-ತಲುಪುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೇರ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ;
• ನೀರು - 4 tbsp.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಜೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಥ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟರ್ಕಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ

ಹಿತ್ತಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿ (ತುಂಡು) - 1000-1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಲೀಯ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತುಂಡು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತ ಕಡಿಮೆ ಗಾತ್ರದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ತೋಳು

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುಗಂಧ, ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸದಿರಲು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗಂ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ, ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ತಂಪಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಬಿಡಿ.
3. ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಿಟಿಸ್, ಕಟ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರಗಳ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳುಗಳ ಒಳಗೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ವೇಳೆ ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ.

ಹಂದಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆಗ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕುಟುಂಬಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಬುಜೇನಿನಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ;
• ಲಾಚಿ ಆಯಿಲ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ (ಕುತ್ತಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಪಸಿಪ್ ಹ್ಯಾಮರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ಒರೆಗೋ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಿ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಮಾಡಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ Buoyenine ಪ್ಯಾಕ್ ಫಾಯಿಲ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಕ್ಹನ್ನಿನ್ 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮುಂಚೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬೆಜೆನಿನ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮರಿನಾಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ಗಾಗಿ ಮೆದುಗೊಳವೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುತ್ತಲಿರುವ ಘನ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀರು) - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೌಂಡ್ - 0.5 ಗಂ;
• ಲಾವಾರ್ ಲೀಫ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಗಂ.;
• ಆಕರ್ಷಕ ಮೆಣಸು - 4 ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೋಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
3. ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲೂ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸುವಾಸನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ತೋಳಿನ ಒಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ.
5. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಿಕ್ಸ್ಚರ್ ಟೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ.
7. ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. ಬೀಫ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒರೆಗೋ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• paprika - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿ ಸೋಡಾ ಸ್ತನ, ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಮುಗಿದ ಚಿಕನ್ ಫೊಯ್ಲ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ಬಹು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಒಳಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಆಕಾರದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಕ್ಹೀನಿನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮಾಂಸ ತುಣುಕು ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಲುರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಬದಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
• ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡ Buohenine ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ. ನಗುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ನೋಡಬಹುದಾದ ಫೋಟೋವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬ್ಲೇಡ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತುಣುಕಿನ ಇಡೀ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಗಳ ಉದ್ದವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹವುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ. ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೇಲುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಬುಜನೆನಾ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ನಿಜವಾದ ತೇಲುವ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಪದರದಿಂದ ಡೈಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿ ಚೋಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದವು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಬುಝೆನಿನ್ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ:

1. ಮಾಂಸದ ಇಡೀ ತುಂಡು (ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.
2. ಒಂದು ಹಂದಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಡ್ರೈ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಇವೆ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸೋಣ.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಖಂಡವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಹೊಡೆತಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಹೋದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೂಜೀನಿನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬ್ಯೂಯೆಹೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿ ತಿರುಳು (ಒಂದು ತುಂಡು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣ.
2. ಐದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಕಬಾಬ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಳಪಿಸುತ್ತದೆ.
5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಸುತ್ತು. ಅವರು ಐದು ರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಾರಿಹೋಗಬೇಕು.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು Buoyenine ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುದಾರಿಯನ್ನು ತಿರುಚಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಬುಜೆನಿನ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬೋಯೆಹೆನ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ (ಇಡೀ ತುಣುಕು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಟ್ಯೂನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸಾಟೈಲ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಸತತವಾಗಿ 40 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪಡೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಗ್ಲೇಸುಗಳವರೆಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ 80 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಕ್ಹೀನಿನ್

ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರಬ್ರಾಂಟ್ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗಗಳು (ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ), ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನ ಪಿಂಚ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ (ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
2. 700 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗೆ ತೂಕದ ಒಂದು ತುಂಡು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹುಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಚಿಸಲಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬುಜೆನಿನ್

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಚ್ಚಾದಿಂದ ಈ ಶಾಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜೆಯ ಮೇಜಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಂಟು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಮ್ ತೂಕದ.
3. ಸಾಸಿವೆಗಳ ನಾಲ್ಕು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲ ಮೆಣಸು.
4. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹಂದಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಯಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಣ್ಣನೆಯ ತೇಲುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಶಾಂತ ತೇಲುವಿಕೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ:

1. ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಂದು ಗಾರೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚಗಳ ಆರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 10% ಕೆನೆ 100 ಮಿಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗಾಜೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
4. ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಸಿರಿಂಜ್ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು.
5. ಡೈರಿ ಮಾಂಸ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರಬರದೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಝೆನಿನ್

ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆಯೇ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದಬಹುದು:

1. 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ, ಉಪ್ಪು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ರಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ ರೆಂಬೆ ಹಾಕಿ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

ಮುಗಿದ buoy ತಂಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ಗ್ರಿಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯೂಚಿನ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಸತ್ತ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

1. ಒಂದು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, 160 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಟರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಒಂದು ಕೇಪರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. 800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ತುಂಡು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ತದನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. Tunz ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೂರು ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಬುಝೆನಿನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರ ಆನಂದಿಸಿ.

ಬುಜನಿನಾ - ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಡ್ವೆಟಿನಾದಿಂದ. ಇಮ್ಯಾಜಿನ್? ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗ ಸಹ ಅಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ. ಬಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದವಾಗಿರಬೇಕು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೋಯಿಮೆನ್ಗೆ, ಕೇವಲ 2 ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ. ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಹೊದಿಕೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಎರಡನೇ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ - ತಾಪಮಾನ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು.

ಬುಜೇನಿನಾ - ನಿಜವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಏನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ? ಹಿಪ್ನಿಂದ ಸೊಂಟದ ಕಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಹಮ್ಮರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆ ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕಾ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿನಾದಾಸ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ (ಇದು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ), ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ರುಚಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
3. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೀರಿ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ!), ದೀರ್ಘ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಡಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಆನ್ಲೈನ್ \u200b\u200bಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ, ಇಕಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ? ನಾನು ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕುಸಿತದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ: ಬೋಯ್ನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ತಾಪಮಾನವು ಬೃಹತ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿತ್ತು ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ತುಂಡು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಡಿಪ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, 77 ° C-80 ° C ನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಶಾಂತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ರಸದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಎಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು? 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯಲು, ನಿಯೋಜಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಧರಿಸಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಬಣ್ಣದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ - ಸಿದ್ಧ, ಪಿಂಕಿ - ಇನ್ನೂ ಅಲ್ಲ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್). ಯಾವುದೇ ವಿಷಯವೂ ಇಲ್ಲ. ಅವರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಹಳೆಯ ವಸ್ತು ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

Boozynin ಸ್ವತಃ, ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಹಂದಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1-1.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2st. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ನೇ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳಿಂದ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಒಂದು ತುಣುಕು. ನನ್ನ ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳು. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಇದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಹಲ್ಲುಗಳು ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
3. ವೇಲಾಕ್ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಔಟ್ ತುಣುಕುಗಳು.
   
4. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬದಿಯಿಂದ ಇದು ಮಸಾಜ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ.
   
6. ನಾವು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಜ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
   
7. ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 1 ಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
   
8. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತೇವೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
   
9. ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಡು ಕಥೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 77 ° C-80 ° C. ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೋರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆಗೆ (ತೂಕ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬುಚಿನಿಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
   

ಮುಕ್ತಾಯದ ಬ್ಯೂಯೆನಿನ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮರುದಿನ, ಇದು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಝೆನಿನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿ (ಸಿಶೆಕ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ನೇ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.