ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಊಟ - ರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದರ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳು "ಪಿಗೋಡಿ"

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ.

"ಪಿಗೋಡಿ" ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು);
4. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು);
   
7. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು;
8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
10. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ;
    
11. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
12. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
13. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
    
15. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ;
    
16. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
    
17. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
18. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
    
19. ಇದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

"ಪಿಗೋಡಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳು

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳು. ದೇಶದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ತಾಜಾ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು).

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೈಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 172 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
2. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಎಲೆಗಳು (ರಸ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ;
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
9. ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
10. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಥವಾ ಖಾರದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚೈನೀಸ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ "ಬಾಜಿ" ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಬಾಜಿ ಚೈನೀಸ್ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ -20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - ½ ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp;
• ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ) - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 4.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ "ಬಾವೋಜಿ" ಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 278 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್/100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣ ಭಾಗವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
6. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದ ನಂತರ);
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು (15 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ;
10. 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತುರಿ ಮಾಡಿ;
11. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (65 ಮಿಲಿ), ಸಹ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
12. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
13. ದ್ರವ (ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್) ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
14. ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
15. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
16. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ;
17. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಮಾನ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
18. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
19. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು;
20. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
21. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೀಲವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
22. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
23. “ಬಾವೊಜಿ” ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಏರಬಹುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು;
24. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾವೋಜಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ನಿಕುಮನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ನಿಕುಮಾನ್" ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಗರಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಮೂಲದಲ್ಲಿ - ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 tbsp;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಲುವಾಗಿ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪಿಷ್ಟ (ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (1-2 ಕೆಜಿ) ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ - ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

"ನಿಕುಮಾನ್" ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 265 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ;
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ), ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ;
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ;
5. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ;
6. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ;
7. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಗ್ಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ;
8. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ);
9. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

"ನಿಕುಮಾನಿ" ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಿಗೋಡಿ (ಪ್ಯಾಂಗ್-ಶೋ, ಪೆಗೆಜಿ - ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಪೈಗಳು)

ಪಿಗೋಡಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಿಯಾನ್-ಶೋ, ಪೆಜೆಸಿಯನ್ನರುಅಥವಾ ಪಿಗೋಡಿ, ನಾನು ಯುಜ್ನೋ-ಸಖಾಲಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅವರು ಮಾಡಿದ ಅನಿಸಿಕೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರವೂ ನಾನು ರುಚಿ, ಭರ್ತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಿಯಾನ್-ಸೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ (ಆಗ ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ: ಪಿಯಾನ್-ಸೆ ಪೈ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಗ ಅದು ಏಕೆ ಕೆಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿದೆ?!).

ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳ ನಮ್ಮ ಯುಗದಲ್ಲಿ. ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ) ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

20 ಪೈಗಳಿಗೆ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ + ಚಿಮುಕಿಸಲು 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - (2 ಗ್ಲಾಸ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ನೀವು ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್ = ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸ್ವಲ್ಪ.

ಪಿಗೋಡಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ (ಪ್ಯಾನ್-ಶೋ, ಪೆಗೆಜ್)

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು ಕಹಿ) - ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಐಚ್ಛಿಕ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು).

ಪಿಯಾನ್-ಸೆ (ಪೈಗೋಡಿ, ಪೆಗೆಜಿ) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (30-35 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
• ಬೌಲ್ / ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ (ಶಾಖವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು). ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸೀಲಿಂಗ್ ಬಳಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿಸೋಣ (ಇದು 1.5-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು).
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಇದನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೂಲ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ). ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಯಾನ್-ಶೋಗಾಗಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ).

ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಮಯವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯಾನ್-ಶೋಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ) ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚು) ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಡಿಮೇಡ್, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೀನೀ ಸಲಾಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ) ಮಾಡಿ

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನಂತರ 20 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ (0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಇದು ಯಾಂಗ್-ಶೋ ಪೈನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಪೈ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪಿಗೋಡಿ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕರ್ಲಿ ಟಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ) ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪಿಗೋಡಿ (ಪ್ಯಾಂಗ್-ಸೆ) ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

• ಸ್ಟೀಮರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಯಾನ್-ಶೋ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ). ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಪಿಯಾನ್-ಶೋ (ಪಿಗೋಡಿ) ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯಾನ್-ಶೋ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೈಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಪಿಯಾನ್-ಶೋ (ಪಿಗೋಡಿ) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪಿಗೋಡಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ)

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅನಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊರಿಯನ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಪೈಗಳು!

ಅಡುಗೆ ಪಿಗೋಡಿ - ಫೋಟೋ

ವೈಟ್ ಪೈಸ್ ಪಿಯಾನ್-ಶೋ (ಪಿಗೋಡಿ) ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು 20 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಪಿಯಾನ್-ಸೆ (ಪಿಗೋಡಿ) ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ
ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು, ನೀವು ಪಿಗೋಡಿ (ಪ್ಯಾಂಗ್-ಸೆ) ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಗೋಡಿ (ಪಿಯಾನ್-ಶೋ) ಪೈಗಳಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಪಿಗೋಡಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಗೋಡಿ ಬೇಯಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಪಿಗೋಡಿ ಪೈಗಳು ಬಿಳಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವು! ಪಿಗೋಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಚೈನೀಸ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಬನ್ಗಳು. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಾವೋಜಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಡಿಮ್ ಸಮ್ (ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚೈನೀಸ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮಂಟಿಯಂತಿಲ್ಲ)). ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತೋಫು, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾವೋಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೈಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2-3 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ (10-12 ಪಿಸಿಗಳು.)

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಿಟ್ಟು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ) - 30 ಗ್ರಾಂ.
ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ) - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಮಾಣವು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.


ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.


ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ) ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ (3-6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ, ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.


ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕೆಲವು ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೇರವಾಗಿ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು) ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಸಿಯಾನ್ ರೂಬಾವೊ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈ, - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪೈಗಳು ಪ್ರದೇಶದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ, ಸಿಂಗಾಪುರ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕ್ಸಿಯಾನ್ ರೌಬಾವೊ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಾವೋಜಿ, ಅಂದರೆ. ತುಂಬಿದ ಪೈ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹ) ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಚೀನೀ ಸತ್ಕಾರವು ಅದರ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಟೌ. ಮಂಟೌ- ಇದು ತುಂಬದೆ ಬನ್ ಆಗಿದೆ, ಬಾವೋಜಿ- ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಕೂಡ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ (ರಷ್ಯನ್ ಪೈಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಚಿತ ಭರ್ತಿ ಅಲ್ಲವೇ?) ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ, ಅಂಕೋ (ಅಡ್ಜುಕಿ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ. ) ಬೀನ್ಸ್. ಕ್ಸಿಯಾನ್ ರೌಬಾವೊ ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇತರ "ಸಹೋದರರನ್ನು" ಹೊಂದಿವೆ - ಮಂಟೌ (ಸ್ಟೀಮ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) , ಬೇಯಿಸಿದ dumplings , ಹುವಾಜುವಾನ್ ಕರ್ಲಿಕ್ಯೂ ಡೊನಟ್ಸ್ , ಡೋನಟ್ "ಲೋಟಸ್ ಫ್ಲವರ್" ಲಿಯಾನ್ ಹುವಾಜುವಾನ್ , ಲೋಟಸ್ ಲೀಫ್ ಡೋನಟ್, ಝೆಂಗ್ಬಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಝುಝೈ ಬಿಂಗ್ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪೈ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡವರಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಪೈಗಳು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೈನೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳುನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ನಿಮ್ಮ ಭಂಡಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (24 ಪೈಗಳಿಗೆ):
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು- 800 ಗ್ರಾಂ,
ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ,
ಸೀಗಡಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಶುಂಠಿ - ಅಡಿಕೆ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಬಾಣಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಮ್ಯೂರ್ ಅಣಬೆಗಳು - 3-4 ಅಣಬೆಗಳು,
ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಸಿಚುವಾನ್ ಹುವಾಜಿಯೊ ಮೆಣಸು - 10-15 ಧಾನ್ಯಗಳು,
ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಯಾವುದೇ ಪೈ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಬಾವೋಜಿ ಪೈಗಳು (ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳು ಕೇವಲ ವಿವಿಧ ಬಾವೋಜಿ) ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಓದಬಹುದು "ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು».
ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಮೊದಲಿಗೆ, "ಮೆಣಸು ನೀರು" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯೂರ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು).
ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆನ್ನಿನ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಸೀಗಡಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 24 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಳತೆಯ ಸುತ್ತ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳು ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೆಲೆಸಿದ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಮರ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ).
ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಿದ್ದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
ನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ).

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬಾವೋಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಕುಮನ್ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈ), ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗೆ ಏಷ್ಯಾದ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ನಿಕುಮಾನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬನ್ನ ಆಳದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತಯಾರಾದ ನಿಕುಮನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳು, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿ ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಸಾಕಾ, ಕೋಬ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯೋಟೋಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ಹೊರೈ 551 ಸರಪಳಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಅನೇಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಧಿಕೃತವಾದ ನಿಕುಮನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹಸಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸವಿಯುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ... ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಕುಮನ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೊರೈ 551 ರಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ತೊಂದರೆಯು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡದಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬೈಂಡರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು 8 ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಕುಮಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಂಟಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ನಿಕುಮನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಕುಮಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.

ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 5 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ);
• 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ;
• 3 ಒಣಗಿದ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು, ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಚಮಚ ಸಲುವಾಗಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ 8 ಹಾಳೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ).

• ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಲ್ಲ). ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಶಿಟೇಕ್, ಶುಂಠಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ), ತಣ್ಣಗಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲರ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲರ್ ಅನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ⅛ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ನಿಮ್ಮ ಬಲಗೈಯಿಂದ ಪದರದ ಅಂಚಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಹೊಸ ಟಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

• ತಯಾರಾದ ನಿಕುಮಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.

• ಘನೀಕರಣವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ಟೀಮರ್ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ನಡುವೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್‌ಗೆ ಬೆಂಕಿ ಬೀಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

• ನಿಕುಮಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೀಮರ್ನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಕುಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.