ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಲು, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1,5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳಲಿ.

ಮರಿನಾದಾಸ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಳಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ. ಪ್ಲಾಯಿಡ್ ಅಥವಾ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಯಿರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸಿಡ್-ಕ್ಷಾರೀಯ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸುಂದರವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಮುರಿಯಲು, ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಳಂಬ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ದಂತಕಥೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೌರಕ್ರಾಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು

ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು, ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 3 ಕೆಜಿ;
• 6 PC ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಜನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ನಾವು ತೊಡೆದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ.
2. ಮೋಟೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್.
3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪರ್ಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
4. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕವರ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಒಳಾಂಗಣ 20 22 ಡಿಗ್ರಿ.
5. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ದಂಡದಿಂದ ನಾನು ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೂಲ್ ಸ್ಥಳ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಋತುಮಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 90 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 3 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಆಸ್ಪಿರಿನ್;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಬಂಧಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುರಿಯುವರು ಮೇಲೆ ಮೂರು.
2. ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಾವು ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರೆಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಬ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಅರ್ಧ ವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಹೋದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಇಂತಹ ಖಾಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಗುಂಪಿನ 1 ಕೆಜಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಲೀಟರ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೋಟೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವವನು.
2. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಂಧಿಸಿ.
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ರೆಡಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕಪ್ರೋನೊವಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಕೆಲಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು:.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಒರಟಾದ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 25 ಮಿಲಿ;
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಘನಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು 2x2 ಸೆಂ, ಬಮ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಚೂರುಪಾರು. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅಥವಾ ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಲು.
3. ನಾವು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಠಾತ್ ಪದರ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನನಗೆ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸವಾರಿ ಹಾಟ್ ಮರಿನಾಸ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಈ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಹ ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯವನ್ನೂ ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ತರಬೇತುದಾರನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಕೊಚನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಭವಿಸಿ. ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಒತ್ತುವಾದಾಗ ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಅವನು ಮೃದುವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಅಂತಹ ಫೋರ್ಕ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ಎಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ತರಕಾರಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
• ನಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಇರಬೇಕು, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಚನ್ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಖಾನ್ ತೂಕವು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯು 3 ರಿಂದ 5 ಕೆ.ಜಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದ್ವಿತೀಯ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿವೆ.

ಸ್ಲ್ಯಾಷ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ತನ್ನ marinovka ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4-5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಎಲೆಕೋಸು ತರಬೇತುದಾರ;
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• - 1 ಪಿಸಿ;
• - 1 tbsp. l.;
• 1 ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು;
• - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 10 ತುಣುಕುಗಳು;
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• - 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ;
• - 2-3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

• ಪಾಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕನ್ನಡಕ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ನೆಲದ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
• ವಿನೆಗರ್ನ ಪಾಲ್ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
2. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಗರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮರಿನಾಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಲಾಲ್ಡ್, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? "ಎಲೆಕೋಸು" ಪದವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಪದಗಳಿಂದ "ಕಪುಟಮ್", i.e. ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಊಹೆ ಇದೆ.« ತಲೆ» ಇದು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರ ರೂಪಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

Quashaina

1. ಮೊದಲ ತಯಾರಿ ಬ್ರೈನ್ಸ್, i.e. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
3. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಪಾಲಿಥೈಲೀನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ.
5. ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ XV-X ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಮರಿನೋವ್ನಾ

ಅಗ್ಗದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• - 1 ಕೆಜಿ;
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• - 1/4;
• - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• 4% ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ತರಬೇತುದಾರರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ-ಕೋಲ್ಟ್ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀರು ಕುದಿಯುವ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷ, ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ.
4. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಲು ಕೆಲವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ, ಪಾಲಿಥೀನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ!+3 ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಚೇಂಬರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ .. + 4 ° S.

ಅನನ್ಯ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲೆಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

8 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ವಿಧ - 2 ಕೆಜಿ;

ಪ್ರಕಟಣೆ: 11/17/2017
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ನತಾಶಾ.ಸಾ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಯಾವ ಮಾಲೀಕರು ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಸ್ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಒತ್ತುವಂತೆ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಯಿಂದ ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಓದಿದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸುಗ್ಗಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಎಂದು ಬರೆದರು. ನನಗೆ ಇದು ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 1 ಕೆಜಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು,
- 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು,
- 3-4 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು,
- 1 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. l. ಸಗಟು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು
- 600 ಗ್ರಾಂ ನೀರು,
- 120 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಯ್ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು (ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೇಲಾಗಿ). ಅಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಲೀನ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು, ಅಥವಾ ಮನೆಗೆಲಸದ ಮೂಲಕ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ನೀಡಲು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.




ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಪಾಮ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.




ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಷ್ಟ. ಇದು ಗಾಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುವಂತೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಹಾಯ್, ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ನೀವು ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನನಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದಾದ ಐಡಿಯಾಸ್, 11 ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಚಾರಗಳು! ಅಂಗಡಿ (ಮಾರುಕಟ್ಟೆ) ನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸಗಾರನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಮ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೇಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅದು ವಿಫಲವಾದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕೊಚನ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಘನವಾದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ - ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕವರೇಜ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ವಿಷಯವನ್ನು ಓದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ತರಕಾರಿ ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇವೆ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಿಮ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಹಲ್ಲು ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕ್ರೈಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% - 1.5 ಸಿಎಲ್ / 3 ಎಲ್ ಬ್ಯಾಂಕ್

1 ಲೀಟರ್ ಮರಿನಾಡ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಲೆ. (100 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಡ್ರೈವ್, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಚನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಪದರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. 3 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಎಸೆಯಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು 3 ಲೀಟರ್ ಕಾರ್ಪಕ್ತಿಗಳ ಮೇಲೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಸಂಚರಿಸು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು).

5. ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ ಮೂಲಕ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮರುಬಳಕೆಯ ಸ್ಕ್ರೂ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

6. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಂತರ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೋಮಾರಿತನವು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ appetizing ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ. ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ):

• ಎಲೆಕೋಸು - 4-5 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 5.5-6 ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 16 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ ದೊಡ್ಡದು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 12 PC ಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನಿರಂಕುಶ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು).

ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು, ಬಿಗಿಯಾದ, ನಂತರದ ಸಂಗ್ರಹ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ 3-4 ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಲೀಫ್, ಪಿಂಚ್ ಅವರೆಕಾಳು, ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು), ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ವಲಯಗಳು, 3 ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಮುಂದೆ, ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಹಿ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಲಿ ಒಂದು ಇಡೀ ಪಾಡ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಂತ್ಯ (6 ಎಲ್) ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ - ಕೇವಲ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ. ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಉಳಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

5. ಎತ್ತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಲಸಗಾರರನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಕವರ್ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು.

6. ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಕಿರಿದಾಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸ್ಥಳ). ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ದ್ರವ ತರಲು. ನಂತರ ದುರ್ಬಲ ಬೊಫೊನ್ನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಬರಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

8. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಯಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿಯ) ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಇದು ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಸ ಖಾಲಿಗಳು ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ! ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇವಲ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಬಿಳಿ-ಶೈಲಿಯ ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು (ಯಾರಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆರಂಭಿಕ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ)
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ತೀವ್ರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸುಮಾರು 3 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು):

• ನೀರು - 4 ಎಲ್
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (200 ಮಿಲಿ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದು. ಮೆಣಸುಗಳು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಅಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಲೊಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿದ ಇದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ದೋಷದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆರೈಕೆಟ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವೆ. ಸರಾಸರಿ, 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 0.5 ಪಾಡ್ ಆಫ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

4. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು), ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚುತ್ತದೆ.

5. ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲೆ ಉಂಗುರಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ. ಒದಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಜೊತೆ ಕವರ್.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್ - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಧಾರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಟೆರ್ರಿಂಗ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 100 ಮಿಲಿ ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

7. ಬಿಸಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಕೆಲವು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸುರಿದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

8. ಕವರ್ಗಳಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೀಕ್ಷ್ಣ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್ ಇವೆ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ,

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌಕರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 6 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ppm

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲವು ತುಂಬಿದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಕುಬಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 20 PC ಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 10 PC ಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - ತಿನ್ನುವೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಬ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಸುಳ್ಳು. ವಿಶೇಷ ಆಘಾತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವೈಟ್ಬರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೇವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆ-ದೋಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

3.ಪೊಮಿಡಾರ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘ ಹುಲ್ಲು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಒಂದು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

4. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 50 ಮಿಲಿ (ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲ ಅಲ್ಲ, ಉಳಿದ ನಂತರ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು). ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

5. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಲಾರೆಲ್ಸ್ (ವಧು ಇಟ್) ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜ್ಯೂಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಟಾಮಿಟ್ ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ರಮ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ನೀಡಿ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದವಾಗುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಜೊತೆ)

ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದವು. ಆದರೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ಅಸಿಟೈಲ್ಸಾಲಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ). ಈ ಔಷಧಾಲಯವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿಯು ಅಸಿಟಿಕ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳ ರುಚಿಯಂತೆ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕ ಓದುಗರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಬೀಮ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸುದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಉಳಿದಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲವಂಗವು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೇಯರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಟಾಪ್. ಮೂಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲವಾದ, ಆದ್ಯತೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಕೇಪ್ ರೆಡ್ ಹಣ್ಣು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ರೆನ್ಯೂ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪದರಗಳು ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಪೆಪ್ಪರ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಲೆಕೋಸು.

5. ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿರುವ ಸ್ನ್ಯಾಗ್ಗಾಗಿ ಚಾಕು ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಲಸದ ಬರಡಾದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ನಿಂತಿರಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. ನೀರಿನ ಸಮ್ಮಿಳನದಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್, ಎರಡು ಎರಡು ಬದಿಯ ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುತ್ತವೆ.

8. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

9. ಸರಿ, ಅದು ಅಷ್ಟೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಂತು ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ!

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಡ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• eggplants - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 1-2 PC ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1.ಬ್ಯಾಕ್ಲರ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿನುಗುವ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಔಟ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಔಟ್ ಇಡಬೇಕು, ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ಅವಕಾಶ.

3. ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಸಿಟೈಲ್. ಎಲೆಕೋಸು ಟಚ್ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಇದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

4. ಎನಾಮೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 200 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ವಾಟರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಾಗಾಗಿ ಹೊಸ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುತ್ತುವ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ.

7. ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಯಾವುದೇ ಚಿಂದಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲಾಸ್ ಒಡೆದಿದ್ದಾನೆ ಎಂಬುದು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.

8. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

9. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಾರಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ. ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆಯೇ, ಏನೂ ಹರಿಯಬೇಡ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಯರ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದ್ಭುತ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಲಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3.5 ಕೆಜಿ
• ಆಪಲ್ಸ್ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹನಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - ಪಿಂಚ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಲಿಕಾಂಕಾ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 1-1,5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 600 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 12 ಪಿಪಿಎಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಐಟಂಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಎಲೆಕೋಸು ದಪ್ಪ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹುಲ್ಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಚ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಘನ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಲೀಟರ್ 10) ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿನೆಗರ್, ನೀರು, ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ. ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈಗ ಇಚ್ಛೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತಷ್ಟು, ಸೋಲ್ಲಿಂಕಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಟೈಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆ, ಬಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ತೃಪ್ತಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಯುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ - ಬೆರಳುಗಳ ಪರೋಪಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತೊಳೆಯುವುದು ತೊಳೆಯುವುದು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹುಲ್ಲು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೂಗೊಂಚಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಸಮಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಪ್ಯಾನ್ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಪಟ್ಟು ಪಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

6. ಭರ್ತಿ ಬಬಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮರು-ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ.

7.ಲೈಜ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಫಿಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸರಸ, ಸಾಸ್, ಮರುಪೂರಣ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಲಿಮ್ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕಿಮ್-ಚಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, "ಸಾಗರೋತ್ತರ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಗಿಸಿದ ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಅಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾವಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಕಿಂಕಾ - 8 ಕೆಜಿ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬ್ರೈನ್:

• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕೆಳಭಾಗದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನವೀಕರಿಸಲು. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕೊಚನ್ ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು 2 ಅಥವಾ 3 ಭಾಗಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು.

3. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟು ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಮರುದಿನ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಚೂಪಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬರೆಯುವ ಮೆಣಸು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೈಗವಸುಗಳು. ಒಂದು ತುಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪಿನ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೀವು ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸೂಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲು ಒತ್ತಿರಿ. ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 1-2 ಬಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

8. ಮೂರು ದಿನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಲಘುವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿ. ಕೇವಲ ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಲವಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇರಬೇಕು!

ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ನೀವು 11 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು. ಇಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಓದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ