ಎಲ್ಕ್- ಗ್ರಹದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಸ್ಯಾಟಿನಾಇದು ಕುರಿಮರಿಯಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಕಂಪನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೂಲತಃ, ಎಲ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ರೋಸ್ಟ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕಬಾಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅದೇ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಸೆಲ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗ್ರಾಹಕರು ಅದರ ಬಿಗಿತಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಡಿಜೆರೆನಿನಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರು ಈ ಆಟವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
• ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಿಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಆದರ್ಶ ಮೂಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಗೌಲಾಶ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಗೌಲಾಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗೌಲಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಎಲ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಎಲ್ಕ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 400 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 2 ಕೋಳಿ ಹಳದಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಗಸೆಲ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 400 ಮಿಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ

ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ;
• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ);
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು;
• ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಸ್ಟ್ ಮುಗಿದಿದೆ! ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಈ ಆಟದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತೊಂದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗಸೆಲ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು;
• ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 0.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಆವಿಯಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ 2 ಕೆಜಿ;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ:

• ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ;
• ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ;
• ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, "ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು" ರಚನೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಗೌಲಾಶ್. ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೌಲಾಶ್:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್:

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, 3 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ??? ಪ್ರಯೋಗ:

ಇದು ಆಟ !!! ಹುರಿದ ಮೂಸ್. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಕ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಗೌಲಾಶ್:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್:

ಎಲ್ಕ್ ಸ್ಟೀಕ್. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ. ನಾವು ಫ್ರೈ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗ:

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಮಾಂಸ ಶುಲಮ್:

ಎಲ್ಕ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್:

ಎಲ್ಕ್ ಬಸ್ತುರ್ಮಾ ಆಟ ಜರ್ಕಿ:

ಸೆರ್ಗೆ ಮಾರ್ಕೊವಿಚ್ ಜೊತೆ ಜಿಂಕೆ ಬೇಟೆ ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲ್ಕ್:

(ಕಠಿಣ) ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ :) ನನ್ನ ಗಂಡನ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಕ್ ಮೃದುವಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಸಂಪೂರ್ಣ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಲು, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಮಾನ ಅನುಪಾತ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಜವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 3% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು ಹಸುವನ್ನು ಕಡಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಾಗಗಳು ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೂಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ, ಇತರ ಅನೇಕ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣ ವಯಸ್ಕ ಮಾಂಸ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹೆಣ್ಣು ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಎಲ್ಕ್ನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೇಟೆಗಾರರು ಎಲ್ಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಎಲ್ಕ್ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕಿರಿಯ ಆಟದಿಂದ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಾಪ್ಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕರುವಿನಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳು). ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಯಾರೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಲೆಕೋಸು (ಕ್ರೌಟ್) ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೆನೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ರೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಆರಂಭಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರ ಗುಂಪಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಶುರ್ಪಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವುದು. ಪಿಲಾಫ್, ಬಸ್ತುರ್ಮಾ, ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
2. ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಟದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ; ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲ್ಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (1: 1). ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಭಾಗಶಃ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು: ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಲೆಕೋಸು (ಕ್ರೌಟ್) ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ (400-500 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).
2. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು (ತುರಿ).
4. ಅವಧಿ - ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ನ ರಚನೆಯು ಈ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಠೋರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಘಟಕ ರಚನೆಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ) - ರಬ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ).
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಎಲ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಪನಿಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ) ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ರಚನೆಯು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಂದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಚನೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) - ಸ್ಥಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಸಾಸೇಜ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಆಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
2. ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು).
3. ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
4. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಶೂರ್ಪಾ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಸಾರು ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಶುರ್ಪಾದ ಒಂದು ಅನಾಲಾಗ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.
5. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಚಾಪ್ಸ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ ಎಲ್ಕ್ ಚಾಪ್ಸ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿರೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು; ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಸ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರಕ್ತವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 1500 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಎಲ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಸ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಓಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಎಲ್ಕ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶಾಶ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಆಟದ ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ - ಜೌಗು ಅಥವಾ ಇತರ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ).
4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸ್ಕೆವರ್ಸ್) ಜೊತೆ ಸ್ಕೆವರ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಾರದು. ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಟದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್. ರುಚಿಯ ತಿಳಿ ಮಾಧುರ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ನ ರುಚಿಯು ಕಾಡು-ಬೆಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ನಾರು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮೊತ್ತ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಮೂಸ್ ಬೇಟೆಗಾರನಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಟ್ರೋಫಿಯಾಗಿದೆ; ಜೊತೆಗೆ, ಶೂಟಿಂಗ್ ಪರವಾನಗಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಟೆಗಾರನು ಮೂಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಸ್ಕಿನ್ನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಚರ್ಮ ಸುಲಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಂಕ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಾಲದ ತುದಿಗೆ ಛೇದನದ ನಂತರ, ಗೊರಸುಗಳಿಂದ ಗುದದ್ವಾರ ಮತ್ತು ಎದೆಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಕೊಂದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೀಳಬೇಕು. ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು; ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅನ್ನನಾಳವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಲೆ. ಈಗ ನೀವು 12-13 ನೇ ಕಶೇರುಖಂಡದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಶುದ್ಧ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಕ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಸದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಮದಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೂಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ (ಇದು ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣ ನಾರುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
• ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯು ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು (10 ಬಟಾಣಿ) ಮತ್ತು 2-3 ಲವ್ರುಷ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ;
• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ .

ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಬೇಟೆಗಾರನಿಗೆ, ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಎಲ್ಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಅನುಭವಿ ಬೇಟೆಗಾರರಿಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಟೆಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಕಠಿಣ ದಿನಕ್ಕೆ ಊಟವು ನಿಜವಾದ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಬೇಟೆ

ಕ್ಷೇತ್ರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಎಲ್ಕ್ ಬೇಟೆಗಾರರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - "ಬೇಟೆಯ ಎಲ್ಕ್".

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಹೋಗುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೂಸ್ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ).
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).
3. ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯಬೇಕು.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಂಟಿಂಗ್ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲ್ಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಎಲ್ಕ್ ಹೃದಯ

ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ ಮೂಸ್‌ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಬೇಟೆಗಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯ ಬೈಕ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಎಲ್ಕ್‌ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮೂಸ್ ಹೃದಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಸಾರು ಹೃದಯದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಮೂಸ್ ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್‌ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ), ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಯಕೃತ್ತು

ಎಲ್ಕ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಕ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ರಕ್ತದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ (ಯಕೃತ್ತಿನ ಅದೇ ತೂಕ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ಆಯ್ಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು).

ಯಕೃತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) ವೈನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. . ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿ

ಎಲ್ಕ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಂತೆಯೇ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬೇಟೆಗಾರನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರ ಜನರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಎಲ್ಕ್ ತುಟಿಯ ಮೇಲಿನ ಕೂದಲನ್ನು ನೀವು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತುಟಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಇದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವಳ ತುಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಟಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಸ್ ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ರುಚಿಯ ನೆರಳುಗಾಗಿ ಪಕ್ಕ-ಪಕ್ಕದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅರಣ್ಯ ಹಸು (ಎಲ್ಕ್) ಹುರಿದ

ಒಂದು ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯದ ಪ್ರಶ್ನೆ, ಎಲ್ಕ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿದ! ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ;
• ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳು).

ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1: 1 ಅನುಪಾತ), ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಡಜನ್ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ) ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ (ಗಂಟೆ, ಒಂದೂವರೆ) ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲಘುವಾಗಿ). ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರಣ್ಯ ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಸೇಬು) ವಿನೆಗರ್ (200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್);
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (8 ಬಟಾಣಿ);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ 2-3 ಎಲೆಗಳು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹವ್ಯಾಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ);
• ಎಣ್ಣೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಮರವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);
• ಬೇಕನ್ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (5 ಈರುಳ್ಳಿ);
• 2 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (3%)
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು (ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (10 ಬಟಾಣಿ);
• ಲವಂಗ (4 ತುಂಡುಗಳು);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (6 ಎಲೆಗಳು).

ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ (2 ಬಾರಿ). ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ (ಕಬಾಬ್ನಂತೆ) ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಕ್ನಿಂದ ಗೂಲಾಷ್ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು

ಎಲ್ಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಸದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು (ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (0.5 ಟೀಚಮಚ);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸೂಪ್ ಎಲ್ಕ್ ಸಾರು

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಎಲ್ಕ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಕ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಎಲ್ಕ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಪಾಲಕ (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ);
• ನೀರು (2 ಲೀಟರ್);
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ (0.5 ಟೀಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು (ಟೀಚಮಚ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು).

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು (ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಹುಮುಖ ವಸ್ತುವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶೂರ್ಪಾ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು);
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ತುಂಡು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ಲವಂಗ);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಗುಂಪೆ);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ತುಂಡುಗಳು);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ವಿಷಯ "ಬೇಯಿಸಿ".

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಸೇಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಕ್ ಶುರ್ಪಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಟೆಗಾರರ ​​ಹೆಂಡತಿಯರಿಂದ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ);
• ಅಣಬೆಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು "ತಾಪನ" (30 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೂಸ್

ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಕ್‌ಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು), ಇದು ಎಲ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ನಮ್ಮ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಎಲ್ಕ್ - ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಅದರ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ (ಸಮಾನ ಅನುಪಾತ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

# 1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಗೌಲಾಶ್

• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸ - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಾರು / ನೀರು - 0.8 ಲೀ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಗೌಲಾಷ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂದಿಸುವ ಅವಧಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

4. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗಬಹುದು.

# 2. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಶೂರ್ಪಾ

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಲ್ಕ್ - 0.9-1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1. "ಫ್ರೈ" ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಹಿಸ್ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ.

2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ. ಈ ಕ್ರಮವು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಕ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

4. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಹು-ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೂಪ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

7. ಬಹುತೇಕ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್

• ಎಲ್ಕ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಮೇಲೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿರುವಾಗ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.

3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಮೊದಲು, ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಈಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ 150 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೌಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಎಲ್ಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಹಾಲು - 0.3 ಲೀ.
• ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ - 0.4 ಲೀ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ತಯಾರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಎಲ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 40 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅವರೆಕಾಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಚಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಎಲ್ಕ್ ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್

• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ಬೇಕನ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 0.5 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ನಕ್ಷತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

1. ಎಲ್ಕ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿಗೆ ಲಾರೆಲ್, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲ್ಕ್

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.1 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 30 ಮಿಲಿ.
• ಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಮೃದುವಾಗಿರಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಒದಗಿಸಿದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತರ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದರು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಶ್ರೀಮಂತ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಜಮನೆತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಸ್ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಸ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಖನಿಜ ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ನಂತರ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, "ಬ್ರೈಸಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬಕ್‌ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಸೇವೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!