នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចលើកវិញ្ញាណរបស់អ្នក និងបំភ្លឺការជួបជុំភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើការរៀបចំរបស់វាមិនទាមទារពេលវេលា និងថវិកាច្រើននោះ អាហារឆ្ងាញ់បែបនេះប្រាកដជាមានតម្រូវការ។ ភារកិច្ចចម្បងគឺធ្វើកុម្មង់នំខ្លីតាមតម្រូវការ។ សមាមាត្រត្រូវតែរក្សាទុកយ៉ាងពិតប្រាកដ ហើយសមាសធាតុត្រូវតែភ្ជាប់តាមលំដាប់ត្រឹមត្រូវ។ ក្នុងករណីនេះចំណិតនឹងរដុបនិងហ៊ាន។

ផ្លែប៉ោមគឺជាការបំពេញនំដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ពួកវាអាចរកបានពេញមួយឆ្នាំ មិនត្រូវការដំណើរការបន្ថែម និងមានតម្លៃសមរម្យ។ ម្សៅនំប៉័ងខ្លីចូលបានល្អជាមួយផ្លែប៉ោម ហើយចំណិតទាំងមូលមើលទៅមានសោភ័ណភាព និងមិនផ្លាស់ប្តូររូបរាង។ រូបមន្តសម្រាប់នំបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែអរគុណចំពោះភាពប៉ិនប្រសប់របស់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប ការប្រែប្រួលថ្មីកំពុងលេចឡើងឥតឈប់ឈរ កាន់តែដើម និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម៖ រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា - 2 ភី
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• Walnut - 200 ក្រាម។
• butter - 300 ក្រាម។

ដំបូងអ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ។ ម្សៅត្រូវបានច្របាច់និងលាយជាមួយម្សៅស្ករ។ បន្ទាប់មករលាយប៊ឺហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅ។ ស៊ុតក៏ត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះផងដែរ។ dough ត្រូវបាន kneaded ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ជាច្រើនម៉ោង។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាចំណិត។ បន្ទាប់មកក្រូចឆ្មាត្រូវបានកាត់ ហើយផ្លែប៉ោមត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា។

គ្រាប់ត្រូវបានកំទេច។ បន្ទាប់មកពេលវេលាដ៏សំខាន់មកដល់ សកម្មភាពទាំងអស់ត្រូវតែត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សដើម្បីកុំឱ្យ dough បាត់បង់រូបរាងរបស់វា។ យក dough ចេញពីទូទឹកកកហើយរមៀលវាចេញដើម្បីឱ្យវាអាចដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រើឈើចាក់ធ្មេញដើម្បីធ្វើរន្ធនៅលើផ្ទៃម្សៅ។ dough ត្រូវតែត្រូវបានប្រោះជាមួយគ្រាប់និងផ្លែប៉ោម។ ឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ចំណិតត្រូវបានដុតនំប្រហែល 30 នាទី។

ចំណិតនំបុ័ងខ្លីផ្លែប៉ោមរហ័ស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។
• butter តិចតួច - 100 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី
• baking soda និង vinegar

សម្រាប់ dough ដំបូងអ្នកត្រូវលាយស្ករស៊ុតអំបិលនិងប៊ឺរលាយ។ បន្ទាប់មក ម្សៅសូដា និងម្សៅស៊ុបត្រូវបានបន្ថែម។ អ្នកគួរតែទទួលបានភាពជាប់លាប់ក្រាស់។
បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញពីចានហើយរមៀលចេញ។ វាត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ butter, sprinkled ជាមួយស្ករនិងដាក់នៅក្នុង peeled ផ្លែប៉ោមផងដែរ sprinkled ជាមួយស្ករ។
បន្ទាប់មកចំណិតចូលទៅក្នុងឡរយៈពេល 20-30 នាទី។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡគួរតែស្ថិតនៅក្នុង 200 ដឺក្រេ។

នំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cinnamon

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ
• butter - 200 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 200 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 6 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី
• cinnamon - 10 ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។

ដំបូងអ្នកត្រូវវាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើឧបករណ៍លាយ។
ប៊ឺគួរតែរលាយហើយបន្ថែមទៅទឹកដោះគោ។ បន្ទាប់មកវេននៃម្សៅនិងម្សៅដុតនំមកដល់។

ម្សៅលទ្ធផលគួរទុកចោលកន្លះម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានលាបនិងកាត់ជាចំណិត។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈ, dough ត្រូវបានចែកចាយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលហើយប្រោះជាមួយ cinnamon ។ ចំណិតត្រូវដុតនំនៅ 180 - 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30 - 40 នាទី។

នំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយល្ពៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 2 ភី
• butter - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• Cream sour - 200 ក្រាម។
• ល្ពៅ - 700 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។

ប៊ឺត្រូវតែត្រូវបានកំទេចហើយផ្សំជាមួយម្សៅ។ បន្ថែមស្ករនិងម្សៅដុតនំ។ yolk ត្រូវតែត្រូវបានបំបែកចេញពីពណ៌សនិងបន្ថែមទៅ dough នេះ។ អ្នកក៏ត្រូវដាក់ក្រែមជូរនៅទីនោះ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ការ​បំពេញ​នឹង​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម និង​ល្ពៅ​ដែល​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប៊ឺ។ dough ត្រូវបានបែងចែកជាផ្នែក: ធំនិងតូច។ ភាគច្រើនវាសមនឹងផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្សិត។ ការបំពេញត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃនៃ dough នេះ។ ពាក់កណ្តាលតូចជាងទីពីរត្រូវបានបង្កើតឡើងជាច្រូតនៃ dough ហើយ "បន្ទះឈើ" ត្រូវបានធ្វើឡើង។ នំត្រូវបានដាក់ក្នុងឡប្រហែល 30 នាទី។

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមនិង cranberries

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 200 ក្រាម។
• ម្សៅ - 200 ក្រាម។
• ស្ករ - 100 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 5 ភី
• cranberries - 100 ក្រាម។

ដើម្បីទទួលបានម្សៅ "ត្រឹមត្រូវ" អ្នកត្រូវផ្សំប៊ឺ ស្ករ និងម្សៅ។ បន្ទាប់មក​អ្នក​គួរ​កិន​វា​រហូត​ដល់​មាន​ដុំ​ខ្សាច់។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតហើយដាក់ក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ។ cranberries និង crumbs នំបុ័ងខ្លីត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។ ម៉ាស់ត្រូវចុចចុះក្រោមបន្តិចដោយប្រើសម។ ចំណិតចូលទៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។

នំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយ raisins

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 2 ភី
• raisins - 1 កែវ
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• butter - 300 ក្រាម។

ដំបូង ផ្លែ raisins ត្រូវ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​ជាមួយ​ទឹក​ពុះ​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​ទន់។
ម្សៅមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ ម្សៅប៊ឺររលាយ និងស៊ុត។ ម៉ាស់លទ្ធផលគួរទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-60 នាទី។
បន្ទាប់ពីនោះ dough ត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំហើយការបំពេញផ្លែប៉ោមនិង raisins ត្រូវបានដាក់នៅលើវា។
ចំណិតត្រូវបានដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមនិង apricots ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យម - 4 ភី។
• apricots ស្ងួត - 150 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• butter - 300 ក្រាម។

រៀបចំ dough តាមរបៀបដូចគ្នា: លាយស៊ុតប៊ឺនិងម្សៅ។ វាក៏ត្រូវតែត្រជាក់ផងដែរ។ apricots ស្ងួតត្រូវការកាត់ឱ្យល្អ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវបានកាត់ជាចំណិត។
ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ការបំពេញគឺនៅលើកំពូល។ អ្នកក៏អាចប្រោះវាជាមួយស្ករបានដែរ។ បង្អែមត្រូវការចម្អិននៅក្នុងឡរយៈពេល 20-40 នាទីអាស្រ័យលើលក្ខណៈរបស់វា។ ដើម្បីពិនិត្យមើលថាតើម្ហូបត្រូវបានចម្អិនឬអត់ អ្នកត្រូវប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

នំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់អាភៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 3 ភី។
• អាភៀន - 150 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី
• butter - 300 ក្រាម។

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំគ្រាប់ពូជអាភៀន។ វាត្រូវបាន scalded ជាមួយទឹករំពុះ, ទឹកត្រូវបាន drained និងកិនជាមួយស្ករ។ បន្ទាប់មកវេននៃការរៀបចំ dough មកដល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប៊ឺម្សៅនិងប្រេង។ Knead dough ទៅជាស្ថិរភាពក្រាស់។ ដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់សន្លឹកម្សៅដែលរមៀលចេញនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយចែកចាយការបំពេញ - ផ្លែប៉ោមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងល្បាយគ្រាប់ពូជអាភៀន។ លើសពីនេះ អ្នកអាចតុបតែងបង្អែមដោយធ្វើផ្កាកុលាប លាប ឬ "បន្ទះឈើ"។ អ្នកត្រូវដុតនំវាប្រហែល 30-40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ នំចំហរ ខូឃីនៃការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធផ្សេងៗ និង bagels ត្រូវបានដុតនំពីនំប៉័ងនំប៉័ងខ្លីៗ - ដោយប្រើរូបមន្តមូលដ្ឋាន ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យដុតនំនំប៉័ងខ្លីដ៏អស្ចារ្យជាមួយផ្លែប៉ោម។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការកាន់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ញ៉ាំនៅពេលធ្វើដំណើរ និងងាយស្រួលធ្វើដោយគ្មានចាន។ សំបក​ម្សៅ​មាន​រសជាតិ​ក្រែម​ឆ្ងាញ់ ហើយ​ការ​បំពេញ​ផ្លែ​ប៉ោម​ផ្តល់​ឱ្យ​ផលិតផល​មាន​ភាព​ស្រស់​ថ្លា។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិននៃ cinnamon និង crust crispy គឺសាមញ្ញវេទមន្ត។ ផ្តល់សេចក្តីអំណរដល់ខ្លួនអ្នកនិងកូនរបស់អ្នក - រៀបចំនំផ្អែម ៗ ពីកុម្មង់នំខ្លី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 400 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 200 ក្រាមនៃ butter;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 2 ស៊ុតមាន់ស្រស់;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• cinnamon ឬ zest lemon - ស្រេចចិត្ត;
• ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ការតុបតែង;
• ផ្លែប៉ោម ២-៣ ផ្លែ។

នំនំបុ័ងខ្លីដ៏អស្ចារ្យជាមួយផ្លែប៉ោម។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានលាយជ្រៅ។
2. បន្ថែមស្ករ និងអំបិល (មួយក្តាប់តូច) ច្របល់ចូលគ្នា។
3. ដាក់ប៊ឺត្រជាក់កាត់ជាបំណែកតូចៗចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ កិនម៉ាសទាំងមូលដោយដៃរបស់អ្នក: អ្នកគួរតែទទួលបានកំទេចកំទី។
4. វាយពងចំនួន 2 ហើយច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី។
5. គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។
6. កាត់ផ្លែប៉ោម (ខ្ញុំបានប្រើផ្លែប៉ោមផ្អែមពណ៌ក្រហម ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើជម្រើសណាមួយរបស់អ្នក) ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន (ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់) ហើយយកស្នូលចេញ។
7. រមៀលចេញ dough ញាក់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.3 មីលីម៉ែត្រ។
8. ដាក់ចិញ្ចៀនផ្លែប៉ោមនៅលើពាក់កណ្តាលនៃកុម្មង់នំខ្លីហើយប្រោះជាមួយស្ករ (ប្រហែលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេសម្រាប់ចិញ្ចៀននីមួយៗ) ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon ឬ zest lemon ។
9. គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough កាត់ចេញ pies ជារង្វង់មួយ (អ្នកអាចមើលវីដេអូនៅក្រោមរូបមន្តសម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិត) ។ យើងខ្ទាស់នំដែលពោរពេញទៅដោយផ្លែប៉ោមជាមួយគ្នាដូចជានំប៉ាវ។
10. ដាក់ចំណិតផ្លែប៉ោមនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។
11. ទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចប្រោះជាមួយស្កររលាយហើយបម្រើ។

ត្រូវប្រាកដថាចំណាំរូបមន្តនេះសម្រាប់ pies shortbread ដ៏អស្ចារ្យជាមួយផ្លែប៉ោម។ នំធ្វើពីនំកុម្មង់នំខ្លីៗមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់៖ នំម្សៅដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺល្អជាមួយនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោមជូរ - ហើយថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងជាមួយតែ។ រូបមន្តដុតនំសាមញ្ញ និងដើមកំពុងរង់ចាំអ្នកនៅលើគេហទំព័រ "ហ៊ានណាស់" របស់យើង៖ ចូលមក ហើយរីករាយ។

យើងបន្តនិយាយអំពីប្រធានបទនៃការដុតនំផ្លែប៉ោម ហើយលើកនេះអ្នកត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យមើល (យ៉ាងហោចណាស់ដោយភ្នែកម្ខាង) នៅឯជម្រើសនៃរូបមន្តសម្រាប់ pies ខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម។

តើ​អ្វី​ពិសេស​អំពី​នំ​ប៉ោម​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​នំ​អន្សម​ខ្លី? ពួកវាមានក្លិនឈ្ងុយ ស្រួយ ចម្អិនលឿន ហើយមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។

ពួកវាអាចបើកចំហរបិទបានដោយគ្រាន់តែជាមួយផ្លែប៉ោម ក៏ដូចជាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម (ឈីក្រុម Fulham, Cream sour, ផ្លែឈើផ្សេងៗ និងផ្លែបឺរី)។

ដូចសព្វមួយដង អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងលម្អិត និងមួយជំហានម្តងៗតាមដែលអាចធ្វើបាន ដើម្បីឱ្យអ្នកអាចរៀបចំបានរហ័ស និងប្រកបដោយផាសុកភាព និងរីករាយជាមួយកុម្មង់នំក្រអូប។

បាទ/ចាស ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមើលទំព័រទាំងនេះនៃគេហទំព័រ៖

មានរូបមន្តស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែជាមួយ dough ផ្សេងគ្នា។ ជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកចូលចិត្តហើយចម្អិន!

រូបមន្ត

នំផ្លែប៉ោមនៅលើនំកុម្មង់នំខ្លី

នំផ្លែប៉ោមចំហររហ័ស និងងាយស្រួលធ្វើជាមួយនំម្សៅ cinnamon ។

ស្តើងនិងស្រួយជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោមដុតនំ - ការបន្ថែមដ៏រីករាយចំពោះតែឬកាហ្វេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 480 ក្រាម។
• ស្ករ - 200-240 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 170 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - ១៧០ ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ផ្លែប៉ោមស្រស់ - 2-4 ភី។
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• cinnamon ដី - 2 ស្លាបព្រា

របៀបធ្វើនំនេះ។

ដំបូង​ត្រូវ​ច្របាច់​ម្សៅ​នំប៉័ង​ខ្លី​សម្រាប់​ចំណិត​ផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងពែងមួយបន្ថែមស្ករ 100 ក្រាមនិងប៊ឺរលាយនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ច្របាច់ម្សៅហើយផ្សំជាមួយម្សៅដុតនំ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅក្នុងមូលដ្ឋានរាវ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ក្រាស់ដូចគ្នា ដែលនឹងក្លាយជាម្សៅរបស់យើង។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរមៀលចេញ dough ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេងហើយដាក់ dough នៅលើវា។ អ្នកត្រូវក្រឡុកវាឱ្យស្តើង - ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកនំនឹងដុតនំលឿនជាងមុន ហើយវានឹងកាន់តែរីករាយក្នុងការចូលទៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ មែនហើយ វាមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ទេ ថែមទាំងងាយស្រួលទៀតផង!

លាង​ផ្លែ​ប៉ោម បើ​ចង់​បក​វា​ចេញ។ ឥឡូវនេះកាត់ពួកវាទៅជាចំណិតស្តើង។ ប្រោះស្ករ cinnamon នៅលើ dough ដាក់ផ្លែប៉ោម ហើយបន្ទាប់មកប្រោះ cinnamon និងស្ករដែលនៅសល់ពីលើ។

ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេដាក់ចំណិតនៅក្នុងវាហើយរង់ចាំប្រហែល 20 នាទី។

ចំណិតដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមដឹងគុណ

នំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយកំទេច។ crumb នេះដែលទទួលបានដោយការកិនម្សៅកក ធ្វើឱ្យនំក្រៀម និងផុយតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន! ជាការប្រសើរណាស់ ការបំពេញផ្លែប៉ោមដ៏ឆ្ងាញ់នឹងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់អ្នកញ័រ!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែប៉ោម - 350 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 320 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។
• ស្ករ - 200-220 ក្រាម។
• ប៊ឺ (អាចប្រើ margarine) - 200 ក្រាម។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

ដំបូងអ្នកត្រូវញែកពណ៌សចេញពី yolks ។ សម្រាប់ពេលនេះ ពណ៌សអាចត្រូវបានគេដាក់ឆ្ងាយ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទូទឹកកក ប៉ុន្តែ yolks គួរតែត្រូវបានកិនជាមួយ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបតូចៗលាយជាមួយម្សៅនិងម្សៅដុតនំ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម yolks វាយនៅទីនេះ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់អ្នកទទួលបាន dough ពណ៌លឿងក្រាស់។

វាចាំបាច់ត្រូវដាក់ក្នុងថង់មួយហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30-35 នាទី។ សូម្បីតែល្អជាងនៅក្នុងទូទឹកកក។

ខណៈពេលដែលអ្នកអាចដឹងគុណផ្លែប៉ោម។ ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​ងងឹត អ្នក​អាច​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ក្រូចឆ្មា​កន្លះ​ផ្លែ​។ ជាការប្រសើរណាស់ ឬលុបវានៅពេលក្រោយ។

ម្សៅត្រូវបានកក - យកវាចេញកាត់ចេញ 2/3 នៃបរិមាណហើយដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។

ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយ parchment ឬខាញ់វាជាមួយប៊ឺ។ Knead បំណែកនៃ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះ។

វាយ​ស៊ុត​ស​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ជាមួយ​ស្ករ​ដែល​នៅ​សល់ បន្ទាប់​មក​លាយ​វា​ជាមួយ​ល្បាយ​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​កិន​រួច។ ការបំពេញនេះត្រូវតែដាក់នៅលើ dough ។

បើកឡឱ្យក្តៅ (180 ដឺក្រេ) យកម្សៅមួយដុំចេញពីទូទឹកកក ហើយកិនវានៅលើ grater ក្រៀម ឬល្អលើការបំពេញ។ លទ្ធផលគួរតែជាមួករលុងនៃកំទេចកំទី។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេល 35 នាទីរហូតទាល់តែអ្វីៗមានពណ៌ត្នោត។

ចំណិតដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានតុបតែងម្តងទៀតជាមួយនឹងម្សៅស្ករ។

នំកុម្មង់នំ Shortcrust ជាមួយផ្លែប៉ោម និង meringues

នំបុ័ងខ្លីដ៏អស្ចារ្យដែលធ្វើពីផ្លែប៉ោមជាមួយក្រែម whipped ឬហៅថា meringue ឬ meringue ។ មួកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់គ្របដណ្តប់លើការបំពេញផ្លែប៉ោម និងនំបុ័ងខ្លីៗ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 630 ក្រាម។
• ស៊ុត - 4 ភី។
• Margarine - 200 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ - 3-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 250 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ទំហំមធ្យម;

ការរៀបចំ

1. ដំបូងរៀបចំការបំពេញផ្លែប៉ោម។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ផ្លែប៉ោមត្រូវបកសំបក និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ ឬកិនពីលើ grater coarse មួយ។
2. លាយម៉ាសផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករ 50-80 ក្រាម ផ្ទេរទៅខ្ទះចៀន និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរហូតដល់ផ្លែប៉ោមកាន់តែទន់ និងទទួលបានម្លប់ caramel ដ៏រីករាយ។ បន្ទាប់មក​យក​ចេញពី​ចង្ក្រាន ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ក្រាស់​។
3. ក្នុងពេលនេះសូមច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី។ ញែកពណ៌សចេញពី yolks នៃស៊ុតទាំងអស់។ ពណ៌សនឹងចូលទៅក្នុង meringue - ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពេលនេះហើយវាយ yolks ជាមួយស្ករ (70 ក្រាម) ។ បន្ថែម margarine រលាយ, Cream sour និងម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ Knead និង kneed ដោយដៃរបស់អ្នករហូតដល់អ្នកទទួលបាន buttery, គ្រាប់បាល់ក្រាស់នៃ dough ។
4. អ្នកមិនចាំបាច់ត្រជាក់វាទេ ប៉ុន្តែត្រូវចែកចាយវាភ្លាមៗនៅក្នុងផ្សិតលាបខ្លាញ់។
5. បើកឡនៅ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំ dough រយៈពេល 10 នាទី។ ដើម្បីបងា្ករម្សៅមិនឱ្យហើម មនុស្សខ្លះដាក់ក្រដាស parchment ជាមួយសណ្តែក ឬទម្ងន់ស្រដៀងគ្នាខ្លះនៅលើវា។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​មាន​បញ្ហា​បែប​នេះ​ទេ នោះ​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​ខ្ញុំ​មិន​បាន​លើក​ឡើង។
6. ឥឡូវនេះយើងរៀបចំ meringue ។ យើង​យក​ស៊ុត​ស​ចេញ ហើយ​វាយ​វា​ជាមួយ​ស្ករ​ដែល​នៅ​សេសសល់​រហូត​ដល់​រលោង។
7. នំប៉័ងខ្លីត្រូវបានដុតនំ - យកវាចេញ។ ដាក់​ល្បាយ​ខារ៉ាមែល​ផ្លែប៉ោម​ចូល ហើយ​ដាក់​ពីលើ​ជាមួយ​ស៊ុត​ស។
8. ត្រលប់ទៅឡហើយរង់ចាំប្រហែល 10 នាទីរហូតទាល់តែពណ៌សក្លាយជាក្រែមល្អឬពណ៌ caramel ។

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយឈីក្រុម Fulham និងផ្លែប៉ោម

នំកុម្មង់នំខ្លីមួយទៀត ប៉ុន្តែលើកនេះជាមួយការបំពេញ curd និងផ្លែប៉ោម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 310 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 210 ក្រាម។
• ស្ករ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

• ឈីក្រុម Fulham - 260 ក្រាម។
• ផ្លែប៉ោម - 2-3 ភី។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 4-6 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ក្រូចឆ្មាស្រស់ឬទឹកក្រូច - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• វ៉ានីលីន - pinch មួយ;
• ស្ករម្សៅសម្រាប់ការតុបតែង;

ចម្អិននំ

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការសាកល្បង។ លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ។ នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតស្ករនិងប៊ឺ។ បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ ចែកវាជាពីរផ្នែកហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15-20 នាទី។

កិន​ឈីក្រុម Fulham ឱ្យ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា បន្ថែម​ស្ករស ហ្សេស និង​វ៉ានីលីន។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកក៏អាចបន្ថែមក្រែមជូរមួយស្លាបព្រា ឬពីរទៅឈីក្រុម Fulham ដែលនឹងធ្វើឱ្យការបំពេញកាន់តែមានជាតិជូរ។ យកល្អកុំធ្វើអ្វីជាមួយផ្លែប៉ោមឥឡូវនេះ ដើម្បីកុំឱ្យវាងងឹត ខណៈពេលដែលយើងរង់ចាំម្សៅ។

យើង​យក​ម្សៅ​មួយ​ដុំ​ចេញ​មក​កិន​វា រមៀល​វា​ចេញ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ថាស​ដុតនំ ដែល​ដំបូង​ត្រូវ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេង​ណាមួយ។ ផ្នែកខាង dough នៅតែត្រូវធ្វើព្រោះមានការបំពេញច្រើន។

លាងសមាតផ្លែប៉ោម, លាបនិងច្របាច់វា។ លាយជាមួយឈីក្រុម Fulham ហើយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រា។ នោះហើយជាវា - ឈីក្រុម Fulham និងការបំពេញផ្លែប៉ោមរួចរាល់ហើយ! ដាក់វានៅលើមូលដ្ឋាននៃចំណិត។

កិនបំណែកទីពីរនៃ dough លើការបំពេញដើម្បីបង្កើតជាមួកនៃ crumbs មួយ។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 180-190 ដឺក្រេបិទនំហើយរង់ចាំ 40-45 នាទី។

បន្ទាប់មកចំណិតដែលបានបញ្ចប់ចាំបាច់ត្រូវតុបតែងជាមួយម្សៅស្ករ។

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមនិងក្រែមជូរ

នំកុម្មង់នំខ្លីដ៏អស្ចារ្យជាមួយផ្លែប៉ោម និងការបំពេញក្រែមជូរ។ ក្រែម​ឆ្ងាញ់ និង​ផ្លែប៉ោម​ផ្អែម​ទៅ​បាន​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​នំបុ័ង​ខ្លីៗ។ មើលដោយខ្លួនឯង!

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 210 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 110 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ស្ករ granulated - 110 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន - pinch មួយ;
• ម្សៅដុតនំ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;

• ផ្លែប៉ោម - 450 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រា;
• ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
• ស្ករ - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

• ក្រែមជូរ - ១៦០ ក្រាម។
• ស្ករ - 50 ក្រាម។
• វ៉ានីលីន - pinch មួយ;

ការរៀបចំ

ដូច 90% នៃរូបមន្តនៅលើគេហទំព័រនេះយើងចាប់ផ្តើមជាមួយ dough មួយ។ យើងពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough និងលាយ: ប៊ឺ, ស៊ុត, ស្ករ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់ម្សៅរលោងនិងទន់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដូចដែលជាញឹកញាប់កើតឡើងជាមួយ pies shortbread: ដាក់ dough នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទី។

តោះធ្វើការបំពេញ។ លាងសមាតផ្លែប៉ោមយកសំបកចេញហើយយកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបនិងប្រោះជាមួយទឹក lemon ។

រលាយប៊ឺមួយដុំក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមស្ករ។ កូររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបាន caramel ។ ចាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ប្រហែល​១០​នាទី ផ្លែ​ប៉ោម​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់ ហើយ​ក៏​ត្រាំ​ក្នុង​កា​រ៉ា​មេ​ល​ផង​ដែរ ។

បើកឡដើម្បីកំដៅឡើងសីតុណ្ហភាព - 180 ដឺក្រេ។

តោះយកម្សៅចេញ។ ចែកចាយវាទៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។

ដាក់ផ្លែប៉ោម caramelized នៅលើ dough នេះ។ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល ២៥ នាទីដើម្បីដុតនំ។

តោះចាប់ផ្តើមជាមួយក្រែមជូរ។ ចាក់ស្ករនិង vanillin ចូលទៅក្នុង Cream sour និងវាយជាមួយ whisk មួយ។

យកចំណិតចេញពីឡ ចាក់ក្រែមជូរផ្អែម ហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មនុស្សខ្លះដាក់ចំណិតត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 នាទីទៀតដើម្បីឱ្យអ្វីៗទាំងអស់ឡើងក្រាស់។

• អ្នកបានមើលបំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃនំផ្លែប៉ោមខ្លីៗ។ តើអ្វីអាចថ្មីចំពោះរូបមន្តទាំងនេះ? តើខ្ញុំអាចកែលម្អ ឬធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិដោយរបៀបណា? ជម្រើសគឺធំណាស់ ហើយវាអាស្រ័យទៅលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក!
• ផ្លែប៉ោមអាចត្រូវបានលាយជាមួយ pears, ចេក, ម្នាស់និងអំណោយផ្សេងទៀតនៃធម្មជាតិ។
• សាកល្បងនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម និងគ្រាប់។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺបន្ថែម 0.5-1 ពែងនៃគ្រាប់ដី (សណ្ដែកដី, hazelnuts, Walnut, អាល់ម៉ុន។
• លាបនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ whipped cream!
• បន្ថែម cinnamon, កាកាវ, សូកូឡា - ទាំងអស់នេះនឹងផ្តល់នូវកំណត់ចំណាំថ្មីនៅក្នុងរសជាតិនិងក្លិនបិដោរ។

ខ្ញុំប្រហែលជាមិនខុសទេប្រសិនបើខ្ញុំហ៊ានសន្មត់ថាស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់នំ "កាតព្វកិច្ច" ។ សម្រាប់អ្នកខ្លះវាជា charlotte សម្រាប់អ្នកផ្សេងទៀតវាជា tart ផ្លែឈើ ហើយសម្រាប់ខ្ញុំ វាជានំបុ័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម។ នៅចុងរដូវក្តៅ និងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ខ្ញុំក៏ប្រើផ្លែព្រូន និងផ្លែពែរសម្រាប់ការបំពេញដែរ ប៉ុន្តែភាគច្រើនខ្ញុំធ្វើនំនេះជាមួយផ្លែប៉ោម។

ចំណិតនំប៉័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមប្រែជាទន់ ម្សៅមិនរលំទេ ជាមួយនឹងកំទេចដីខ្សាច់ស្រាល។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមទឹក lemon និង zest ទៅនឹងការបំពេញផ្លែប៉ោមសម្រាប់រសជាតិក្រូចឆ្មារស្រាល។

នេះគឺពិតជាករណីនៅពេលដែលគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងតម្លៃសមរម្យផលិតនំដុតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូប។

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរៀបចំ៖ 🍒 នំប័ុងខ្លីឆ្ងាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង cherries

ជាមួយនឹងតែខ្មៅ ឬមួយពែងនៃកាហ្វេក្រអូបជាមួយទឹកដោះគោ នំបុ័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមគឺល្អនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនណាមួយ។ ផ្លែប៉ោមណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់នំ - រឿងសំខាន់គឺថាពួកគេហ៊ាន!

គ្រឿងផ្សំ៖

• 120 ក្រាម។ ប៊ឺ
• 120 ក្រាម។ ក្រែមជូរ
• 2 ស៊ុត
• 80 ក្រាម។ សាហារ៉ា
• ៤០០ ក្រាម។ ម្សៅ
• 1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 500 ក្រាម។ ផ្លែប៉ោម (ទម្ងន់នៃផ្លែប៉ោមមិនទាន់បកត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញ)
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• 3 tbsp ។ សាហារ៉ា

វិធីធ្វើនំប៉ាវខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោម៖

នៅក្នុងចានធំមួយដែលយើងនឹង knead dough shortbread ចាក់ពាក់កណ្តាលម្សៅ (ប្រហែល 200 ក្រាម) និងដឹងគុណ butter ត្រជាក់។

ជូត​ប៊ឺ និង​ម្សៅ​ដោយ​ដៃ​អ្នក​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​បំណែក​ល្អិត​ឯកសណ្ឋាន។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ ប៊ឺកាន់តែត្រជាក់ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការជូតចូលទៅក្នុងម្សៅ ដូច្នេះខ្ញុំតែងតែប្រើប៊ឺរពីម៉ាស៊ីនបង្កក។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដុតនំ។

នៅក្នុងចានឬចានដាច់ដោយឡែកមួយវាយស៊ុតបន្ថែម Cream sour និងស្ករ។

វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។

ចាក់ក្រែមជូរ និងស៊ុតលាយចូលទៅក្នុងប៊ឺ និងម្សៅ។

បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

បាល់ធំមួយ (ប្រហែល 2/3 នៃម្សៅសរុប) នឹងជាបាត និងផ្នែកនៃនំនំបុ័ងខ្លីរបស់យើង។ បាល់តូចជាងគឺជាកំពូលនៃចំណិត។

គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងឬខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះថាប៊ឺនៅក្នុង dough មិនចាប់ផ្តើមរលាយខណៈពេលដែលយើងធ្វើឱ្យការបំពេញ។

លាប​ផ្លែ​ប៉ោម​សម្រាប់​ការ​បំពេញ ហើយ​កិន​វា​លើ​ក្រឡ​ក្រៀម។ ច្របាច់ក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងចានមួយផ្លែប៉ោមដឹងគុណ ហើយច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារកន្លះផ្លែ។

ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ សម្រាប់រូបមន្តខ្ញុំបានប្រើផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 28 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងយកម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលចេញនូវគ្រាប់ធំដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រដើម្បីឱ្យវាសមនឹងផ្សិត។ យើងផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយកម្រិតបាតនិងចំហៀងនៃចំណិតនាពេលអនាគតរបស់យើង។

បាចការបំពេញផ្លែប៉ោមលើម្សៅ។

ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករ។

បន្ទាប់​មក​ត្រូវ​ក្រឡុក​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សេសសល់​ចេញ​តាម​អង្កត់ផ្ចិត​នៃ​ផ្សិត ហើយ​គ្រប​ចំណិត។ ចែកចាយ dough ដោយប្រុងប្រយ័ត្នលើចំណិតទាំងមូលដោយដៃរបស់អ្នកអ្នកអាចកាត់លើសដោយកាំបិតហើយបន្ថែមកន្លែងដែលមិនគ្រប់គ្រាន់។ ម្សៅគឺទន់និងយឺតណាស់ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយ។

ឥឡូវនេះយើងនឹងបង្កើត "ឥទ្ធិពលចំណិត" ។ យើងយកសមស្រួចមួយហើយ "គូរ" ការ៉េនៅផ្នែកខាងលើនៃចំណិតបន្ទាប់មកគូរចង្អូរតាមអង្កត់ទ្រូង។ ជាលទ្ធផលយើងទទួលបានកំទេចតូចៗនៅលើ dough ។

សាកល្បងនំផ្លែប៉ោមដ៏អស្ចារ្យនេះ! ម្សៅនំប៉័ងខ្លីៗស្តើងៗ ហើយនៅចំកណ្តាលរវាងស្រទាប់ស្តើងពីរនៃសំបកមាស មានការបំពេញផ្លែប៉ោមដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ទន់ភ្លន់ និងក្រអូបជាច្រើន!

នំគឺផ្លែប៉ោមខ្លាំងណាស់៖ មានម្សៅតិចជាងការបំពេញ ស្រទាប់ស្តើងនៅលើកំពូល និងខាងក្រោម ហើយអ្វីដែលជាការបំពេញ!.. ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ បំណែកនៃផ្លែប៉ោមប្រែទៅជាផ្លែប៉ោមដ៏ឆ្ងាញ់បំផុត ដែលមានក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះបាយជាមួយនឹងក្លិនឈុន។ , rum និង citrus ។ អ្នកត្រូវតែធុំក្លិន ហើយសាកល្បងវា!

នេះគឺជារូបមន្តដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលឆ្ងាញ់បំផុតនៃនំនំបុ័ងខ្លីជាមួយផ្លែប៉ោមដែលខ្ញុំបានសាកល្បង៖ និងទីមួយជាមួយនឹង "អ្នកគាំទ្រ" នៃចំណិតផ្លែប៉ោម។ និងទីពីរជាមួយ meringue; និងសូម្បីតែមួយទីបីជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ ហើយខ្ញុំបានរកឃើញនំនេះនៅលើសន្លឹកបៀចម្រុះពណ៌ជាមួយនឹងរូបមន្ត វាមើលទៅដូចជាឧបសម្ព័ន្ធនៃទស្សនាវដ្តីមួយចំនួន... នៅទីនោះវាត្រូវបានបម្រើជា charlotte របស់អាមេរិក - គ្រាន់តែជារូបមន្តសម្រាប់ការប្រមូលរបស់យើងសម្រាប់នំអេប៉ុងសាមញ្ញរបស់យើង និងសម្រាប់ charlotte អេស្ប៉ាញដ៏អស្ចារ្យដែល យើងបានសាកល្បងថ្មីៗនេះ ហើយប៉ូឡូញមិនធម្មតាមួយ ដែលយើងនឹងដុតនំឆាប់ៗនេះ!

រូបមន្តនេះហាក់ដូចជាខ្ញុំស្រដៀងទៅនឹងនំបន្លែដែលធ្វើពីនំកុម្មង់នំខ្លីៗមិនមានរសជាតិទេប៉ុន្តែតាមគោលការណ៍នៃការប្រតិបត្តិ: ស្រទាប់នំស្តើងពីរនៅចន្លោះពួកគេ - ការបំពេញច្រើនហើយនៅលើកំពូល - ការតុបតែង! អ្នកនឹងរីករាយទាំងការតុបតែងនំ និងញ៉ាំវា :)

យកចិត្តទុកដាក់! សូមអានមតិយោបល់មុនពេលចម្អិនអាហារពីទីនេះ៖ . ដំបូងមានភាពមិនត្រឹមត្រូវមួយចំនួននៅក្នុងរូបមន្ត ដែលខ្ញុំបានកែតម្រូវ ព័ត៌មានលម្អិតត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងមតិយោបល់។ បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ និងអត្ថបទរូបមន្តត្រូវបានកែសម្រួលស្របតាមការកែតម្រូវ :)

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ផ្សិតទំហំ 22-24 សង់ទីម៉ែត្រ តូចជាងគឺល្អជាង ព្រោះ... វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដាក់ចេញ៖
សម្រាប់ម្សៅនំប៉័ងខ្លី៖

• ម្សៅ 250 ក្រាម;
• ប៊ឺ 125 ក្រាម;
• 1 yolk ធំ;
• ស្ករ 2 ស្លាបព្រា;
• 3 ស្លាបព្រានៃទឹកដោះគោត្រជាក់;
• អំបិលមួយក្តាប់។

សម្រាប់ការបំពេញផ្លែប៉ោម៖

• ផ្លែប៉ោមជូរ 600-700 ក្រាម (ខ្ញុំដុតនំជាមួយ Snow Calvin យកផ្លែប៉ោមដែលមិនបានលាបបន្តិចជាង 800 ក្រាមបន្ទាប់ពីលាបខ្ញុំទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវអ្នកអាចយកតិចជាង - 50-600 ក្រាមចាប់តាំងពី 700 ក្រាមនៃផ្លែប៉ោមសូម្បីតែ ជំនួសឱ្យ 750 ដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តដើម - ចុងបញ្ចប់ពួកគេត្រូវបង្រួមឱ្យបានល្អ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីដុតនំការបំពេញមានការថយចុះនៅក្នុងបរិមាណ);
• ស្ករ 3 ស្លាបព្រា;
• 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon (ដោយគ្មានកំពូល);
• 2 ស្លាបព្រានៃ rum (ឬ cognac វាបន្ថែមរសជាតិ);
• ទឹកនិង zest នៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ;
• 1 ស្លាបព្រានៃ semolina ។

របៀបដុតនំ៖

ដំបូងយើងរៀបចំ dough ព្រោះវាត្រូវការឱ្យត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ច្របាច់ម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយ កាត់ប៊ឺរទន់ជាបំណែកៗ បន្ថែមស្ករ និងទឹកដោះគោ បន្ថែមអំបិល ហើយច្របាច់ម្សៅទន់ៗ។ ប្រសិនបើម្សៅមិនជាប់គ្នា ឬប្រេះទេ បន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ 1 ស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ ហើយបន្ត kneading រហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពបត់បែន។

អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​ច្របាច់​ម្សៅ​នំប៉័ង​ឱ្យ​យូរ​ទេ បើ​វា​នៅ​ជាប់​គ្នា វា​ល្មម​ឱ្យ​វា​ប្រែ​មក​ជា​មិន​រឹង​ទេ ប៉ុន្តែ​រោយ។

រមៀលវាចូលទៅក្នុងប៊ុនដាក់វានៅក្នុងថង់មួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យ dough រមៀលចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល: នៅពេលដែលប្រេងដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាត្រជាក់, dough ស្អិតតិចទៅតុនិងម្ជុលរមៀល។

ខណៈពេលដែល dough ស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកកសូមធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមបំពេញ។ លាង​ផ្លែ​ប៉ោម កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល ឬ​បួន​ជ្រុង បក​វា​ទៅ​ស្នូល ហើយ​បក​វា រួច​កាត់​វា​ជា​គូប​មួយ​កន្លះ​ទៅ​ពីរ​សង់ទីម៉ែត្រ។

ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាលើផ្លែប៉ោមបន្ថែម cinnamon, ស្ករ, semolina (វាត្រូវការដើម្បីស្រូបយកសំណើមពីការបំពេញ), cognac, zest lemon និងលាយ។ ការបំពេញគឺរួចរាល់។

ដាក់រង្វង់នៃ parchment នៅលើបាតនៃផ្សិតនិងខាញ់ជញ្ជាំងជាមួយប្រេងបន្លែ។ បើកឡដើម្បីកំដៅរហូតដល់ 200C ។ ហើយវាដល់ពេលដែលត្រូវយកម្សៅចេញពីទូទឹកកក។ យើងបែងចែកវាជាពីរផ្នែកប្រហែល 2/3 និង 1/3 ។

ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ ហើយរមៀលភាគច្រើនចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ កម្រាស់ 2-3 ម អង្កត់ផ្ចិតធំជាងផ្សិត 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងកាត់នំតាមទំហំវាងាយស្រួលធ្វើដោយដាក់ផ្សិតលើវា។

រុំនំដោយប្រុងប្រយ័ត្នជុំវិញម្ជុលរំកិលហើយផ្ទេរវាទៅខ្ទះ។

បន្ធូរ​ហើយ​ដាក់​ឱ្យ​រាបស្មើ បង្កើត​ជា​នំ​ខាងក្រោម​ដែលមាន​ជ្រុង​ខ្ពស់ (2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) ។

ចាក់ការបំពេញលើវាហើយចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នា។ ហើយកុំគិតថាមានផ្លែប៉ោមច្រើន :)

រមៀលចេញផ្នែកតូចមួយនៃ dough ហើយកាត់រង្វង់ចេញពីវាស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិត។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយប្រើកៅអីរញ្ជួយផ្ទេរវាទៅចំណិតហើយគ្របវានៅលើកំពូល។ ដុស​គែម​នំ​ខាងក្រោម​ដោយ​ទឹក យើង​ផាត់​ខាងលើ និង​ខាងក្រោម​ចូល​គ្នា - នេះ​បាន​ក្លាយ​ជា​ពេល​ដ៏​លំបាក​បំផុត ខ្ញុំ​បាន​ប្រើ​ដៃ​ស្លាបព្រា​ដើម្បី​គោះ​គែម​ខាងក្រោម :) ប៉ុន្តែ​ការលំបាក​បាន​បញ្ចប់​ហើយ​។ ហើយយើងអាចបន្តទៅផ្នែកដ៏គួរឱ្យរំភើបបំផុត - ការតុបតែងនំ!

យើង​យក​ស្លឹក​ប៉ោម ផ្កា​មក​ច្នៃ​ដោយ​ទឹក រួច​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​សំបក។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើរន្ធជាច្រើនសម្រាប់ចំហាយទឹកដើម្បីគេចចេញ - ពីផ្លែប៉ោមសើមប៉ុន្តែក្នុងអំឡុងពេលកំដៅនៅក្នុងឡចំហាយជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយអ្នកត្រូវផ្តល់ផ្លូវចេញបើមិនដូច្នោះទេនំអាចប្រេះ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 50 នាទីទៅ 1 ម៉ោងនៅ 200-180C នេះប្រែប្រួលសម្រាប់ ovens ផ្សេងគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំដុតនំវារយៈពេល 1 ម៉ោងដំបូងនៅសីតុណ្ហភាព 200C បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថយវាមកត្រឹម 170-180C ហើយរំកិលវាពីកម្រិតកណ្តាលទៅកំពូល ហើយដាក់ទឹកមួយដាក់លើបាតឡដើម្បីឱ្យបាតធ្វើ។ មិនឆេះទេ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានលាបខ្លាញ់នំជាមួយទឹកដោះគោ ហើយប្រោះជាមួយស្ករ រួចបង្កើនកំដៅម្តងទៀតដល់ ២០០C-២២០C រហូតដល់វាឡើងពណ៌ត្នោត។

នំ​ពណ៌​មាស​ស្អាត​ម្ល៉េះ​! ហើយក្រអូបប៉ុណ្ណា!

ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច​ក្នុង​ផ្សិត​ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​ឆ្ងាញ់​មិន​បែក ហើយ​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ចាន។

កាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតមុតស្រួច - ម្សៅគឺតូចណាស់ហើយការបំពេញគឺទន់ភ្លន់បំផុត។

និយាយអីញ្ចឹង នំនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ ហើយ charlotte អាមេរិកត្រូវបានបម្រើជាមួយ whipped cream ឬ ការ៉េម! ប៉ុន្តែវាអាចទៅរួចជាមួយតែ ជាពិសេសនៅពេលដែលវាត្រជាក់នៅខាងក្រៅ។

ជួយខ្លួនអ្នកឱ្យញ៉ាំនំប៉ោមខ្លីៗ ហើយអញ្ជើញមិត្តភក្តិរបស់អ្នកមកផឹកតែ - ទាំងគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹង charlotte ដ៏ឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតាបែបនេះ!