cutlet ដែលមានការភ្ញាក់ផ្អើលនៅខាងក្នុងអាចបន្ថែមភាពខុសគ្នាទៅម៉ឺនុយធម្មតា។ ប៉ុន្តែការរៀបចំម្ហូបបែបនេះគឺពិបាកជាងកំណែសាមញ្ញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើ ប្រហិតសាច់ដែលឆ្អែតយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកពេលចៀន ហើយយើងនឹងណែនាំអ្នកអំពីផលិតផលល្អបំផុតដើម្បីជ្រើសរើសជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់។

Cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញនៅខាងក្នុង: តើអ្នកអាចដាក់អ្វីជាមួយពួកគេ?

តាមការពិតមានបន្សំជាច្រើន ហើយការផ្សំគឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ និងការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកធ្វើម្ហូប។ យើង​អាច​ផ្តល់​អនុសាសន៍​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ហើយ​ផ្តល់​ជម្រើស​សាមញ្ញ​បំផុត​មួយ​ចំនួន​ប៉ុណ្ណោះ។

សំខាន់៖នៅពេលរុំការបំពេញនៅក្នុងសាច់ minced ការបំពេញគួរតែរួចរាល់ហើយមិនមែនឆៅទេ។ ការព្យាបាលកំដៅគឺត្រូវបានទាមទារសម្រាប់តែសាច់;

Toppings សម្រាប់ cutlets ចុងភៅ៖

• ឈីសរឹង។ ផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឱសថស្រស់ៗ ប៉ុន្តែជារឿយៗប្រើតែម្នាក់ឯង។
• ពងមាន់។ គ្រឿងផ្សំបំពេញធម្មតាណាស់។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំងស្រស់ dill និងឈីសរឹង។
• ស្ពៃខ្មៅ។ រុក្ខជាតិ​ស្មៅ​នេះ​មាន​សុខភាព​ល្អ ហើយ​រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​សាច់​ជ្រូក ឬ​សាច់​មាន់​ក៏​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែរ។
• ថ្លើម។ ផលិតផលសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រើសាច់គោជាមួយសាច់បសុបក្សីនិងផ្ទុយមកវិញ។
• ផ្សិត។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើវាជាស្រាសំប៉ាញ ឬណាមួយផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែពួកគេគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ minced រួចជាស្រេច ចៀន ឬស្ងោរ។ ប្រហែលជាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
• ប៊ឺជាមួយឱសថ។ ខ្ញុំនឹកឃើញមាន់គៀវភ្លាម។ ការ​បំពេញ​នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​សាច់​មាន់​មាន​ជាតិ​ទឹក ហើយ​រសជាតិ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​ដែល​អ្វីៗ​ផ្សេង​ទៀត​ក្លាយ​ជា​ការ​មិន​ចាំបាច់។
• បន្លែ។ ការ៉ុត ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង ឬខ្ទឹមបារាំង ធ្វើឱ្យម្ហូបពេញចិត្ត និងគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯង ដែលអ្នកមិនត្រូវការសូម្បីតែម្ហូបចំហៀង។

ម៉្យាងទៀតវាមិនចាំបាច់ដាក់ផលិតផលផ្សេងទៀតនៅខាងក្នុងនោះទេ។ Cutlets "ដាក់លើកំពូល" ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។ តាមក្បួនមួយ butter lard ឬឈីសត្រូវបានដាក់នៅលើគ្រាប់បាល់ cue ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖មានប្រភេទរងដាច់ដោយឡែកនៃ cutlets ពីរស្រទាប់ដែលការបំពេញពីផលិតផលផ្សេងៗត្រូវបានដាក់។ សាច់ត្រូវបានគេប្រើជាខ្នើយ - ជា analogue នៃ dough ។

សាច់ក្រក​មាន​រូបមន្ត​ច្រើន​មុខ ព្រោះ​មាន​គ្រឿង​ផ្សំ​ច្រើន​មុខ។ យើង​នឹង​ផ្តល់​នូវ​ជម្រើស​សាមញ្ញ​មួយ​ចំនួន​ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​ដំណើរការ​មូលដ្ឋាន​កាន់តែ​ងាយ​យល់។ បន្ទាប់ពីនេះ វានឹងក្លាយជាស៊េរីនៃការពិសោធន៍ដើម្បីស្វែងរកជម្រើសដ៏ល្អ។

cutlets សាច់មាន់ minced ជាមួយការបំពេញ: រូបមន្តជាមួយរូបថត

ក្នុងនាមជាមុខម្ហូបសំខាន់ យើងផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ ដែលងាយស្រួលក្នុងការទទួល និងរៀបចំ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់មិនស្ថិតនៅក្នុងពួកគេទេប៉ុន្តែនៅក្នុងដំណើរការនៃការឆ្លាក់បាល់ដែលយើងនឹងនិយាយលម្អិត។ នៅពេលធ្វើ cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញអ្នកត្រូវចាំថាគម្លាតតិចតួចបំផុតពីលំដាប់នៃសកម្មភាពនឹងនាំឱ្យមានការបរាជ័យ។

នេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍៖គ្រាប់បែបនេះត្រូវបានគេហៅថា "ចុងភៅ cutlets" ដោយសារតែការពិតដែលថាមេចុងភៅម្នាក់ៗអាចប្រើវាដើម្បីបង្កើតម្ហូបហត្ថលេខាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ 60 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6

តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 282 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីន - 25,8 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 10,4 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 21,5 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• fillet សាច់មាន់ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 5 ភី។ ;
• breadcrumbs - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិល - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅឬស - 2 pinch;
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 2 tsp;
• ម្សៅ - 3 ស្លាបព្រា;
• នំប៉័ង - 0.5 ដុំ;
• ឱសថស្រស់ (dill, parsley) - 15 ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកដើម្បីឱ្យទន់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. រមូរបំណែក fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាប្រសើរជាងពីរដងដើម្បីឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធកាន់តែឆ្ងាញ់។ វាយក្នុង 1 ស៊ុត។
   
3. យកសំបកខ្ទឹមចេញ កាត់តាមសារពត៌មាន និងចាក់ផលិតផលលទ្ធផលចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើសាច់ minced ប្រែជារាវអ្នកអាចបន្ថែម breadcrumbs ។ រឿងចំបងគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នេះទេម៉ាសនឹងមិនជាប់គ្នាល្អទេ។ គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
   
4. ស៊ុតឆ្អិនរឹងចំនួន 2 ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ពួកគេនិងឈីស។ ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានជ្រៅ។ លាងសមាតនិងកាត់ពណ៌បៃតងឱ្យល្អ។ បន្ថែមវានៅទីនោះផងដែរ។ បន្ថែមប្រេងនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។ ភ្លក់វា។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្តិច។ ភាពជាប់លាប់នៃការបំពេញគួរតែស្រដៀងនឹង plasticine ។
   
5. ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ ចែកល្បាយឈីស និងស៊ុតជាផ្នែកៗ ហើយរៀបចំវាទៅជាដុំតូចៗ។ នេះនឹងជា "ស្នូល" នៃ cutlets របស់យើង។ ដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេល 15 នាទីដូច្នេះនៅពេលអនាគតការបំពេញមិនលេចចេញពី cutlet នៅពេលចៀន។
6. បំបែកស៊ុត 2 ដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានរាក់។ អំបិលហើយចាក់ទឹកដោះគោ។ វាយវត្ថុរាវដោយប្រើសម ឬវាយរហូតដល់រលោង។ កុំអនុញ្ញាតឱ្យពពុះលេចឡើង។
   
7. ច្របាច់ម្សៅដាក់លើចានរាងសំប៉ែត ហើយដាក់លើកន្លែងមួយទៀត កំទេចនំបុ័ង ឬ breadcrumbs ក្នុងបរិមាណដូចគ្នា - 3 tbsp ។
8. យកការត្រៀមលក្ខណៈចេញពីទូទឹកកក។ យកសាច់ minced ដោយដៃសើម ធ្វើនំសំប៉ែត ហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាល។ គ្របដណ្តប់វានៅលើភាគីទាំងអស់បង្កើតជាប្រភេទនៃភ្លាម។ គ្រឿងផ្សំកកមិនគួរមើលពីក្រោមសាច់ទេ។ ជ្រលក់ផលិតផលក្នុងម្សៅ ជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុត និងនំប៉័ងជាមួយកំទេចនំប៉័ង។ ធ្វើជំហានរបស់អ្នកម្តងទៀតរហូតដល់សាច់ minced បានបញ្ចប់។
   
9. ដាក់ខ្ទះចៀនធំលើកំដៅមធ្យម។ កំដៅ 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែនិងដាក់ cutlets នេះ។ មិនតឹងពេក ដូច្នេះមានកន្លែងងាយស្រួលបត់។
10. ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកលេចឡើង។ អ្នកនឹងត្រូវផ្លាស់ប្តូរទីតាំងនៃចំណិតសាច់ជាច្រើនដង ដើម្បីធានាថាពួកគេចម្អិនបានស្មើគ្នា។

សាច់ក្រក គឺជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេអាចត្រូវបានបម្រើដោយខ្លួនឯងឬសូម្បីតែជាម្ហូបសំខាន់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

សាច់មាន់ Kiev គឺជាមុខម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញមួយ ដែលប្រហែលជាមិនចេញជាលើកដំបូង។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទទួល​បាន​ជោគជ័យ វា​នឹង​ប្រែ​ក្លាយ​ជា​រសជាតិ​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រាំមួយស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ពងមាន់ពីរ;
• ស៊ុតពីរ;
• 60 ក្រាមនៃ butter;
• ការវេចខ្ចប់ breadcrumbs ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងសមាត fillet កាត់គែមស្តើងទាបពីវាហើយបែងចែកផ្នែកដែលនៅសល់ជាពាក់កណ្តាលឆ្លងកាត់។
2. គ្របដណ្តប់ស្រទាប់លទ្ធផលជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តហើយវាយពួកវាដើម្បីឱ្យវាកាន់តែធំនិងស្តើងបន្ទាប់មករដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
3. កាត់ប៊ឺជាបំណែកជាច្រើន អាស្រ័យលើចំនួន cutlets ដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។ ពួកគេត្រូវកកបន្តិចក្នុងទូទឹកកក ឬក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃកក់ក្តៅផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរាងពងក្រពើ។
4. ដាក់ដុំប៊ឺនៅលើស្រទាប់នីមួយៗនៃ fillet ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងការបំពេញ។ យើងដាក់ការត្រៀមលក្ខណៈទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. ដាក់ម្សៅ នំកែកឃឺ ស៊ុតវាយដំ និងអំបិលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ ដំបូងត្រូវជ្រលក់ cutlets ចូលទៅក្នុងម្សៅ បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុត ចូលទៅក្នុង breadcrumbs ហើយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងស៊ុត និងចូលទៅក្នុង breadcrumbs ។
6. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះ (វាគួរតែមានច្រើនដើម្បីគ្របខ្ទះខ្ទះ) កំដៅឱ្យបានល្អ។ ជ្រលក់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងវា ហើយទុកប្រហែល 6 នាទីរហូតទាល់តែសំបកប្រែពណ៌មាស។ កម្រិតកំដៅគួរតែមធ្យម។

ដាក់ខ្ទះឆ្អិនលើកន្សែងក្រដាសហើយជូតឱ្យស្ងួតមុនពេលបម្រើ។

សាច់ zrazy ជាមួយឈីស

ការបំពេញឈីសនៅក្នុងម្ហូបនេះល្អជាមួយសាច់។ លទ្ធផលគឺមិនត្រឹមតែ cutlets ទន់, ប៉ុន្តែក៏មិនធម្មតាខ្លាំងណាស់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• សាច់ minced 0,3 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ស៊ុត;
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ឈីស 0,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ និងនំប៉័ងមួយដុំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. នំប៉័ងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យវាទន់។ បន្ទាប់ពីនេះលាយវាជាមួយសាច់ minced ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ពាក់កណ្តាលម្សៅ ប្រូតេអ៊ីន និងគ្រឿងទេស ទៅក្នុងសមាសភាពលទ្ធផល។
2. ផ្សំ yolk ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងខ្ទឹម។
3. យើងបង្កើតជា cutlets ពីសាច់ minced ដាក់ឈីសបំពេញនៅក្នុងពួកគេដើម្បីឱ្យសាច់ minced គ្របដណ្តប់វានៅលើភាគីទាំងអស់។
4. ជ្រលក់បំណែកនៅក្នុងម្សៅហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នៅពេលដែលអ្នកមិនមានពេលរវល់ជាមួយម្ហូបបែបនេះទេ ចូរកាត់ឈីសរឹងណាមួយទៅជាគូប ហើយរុំវានៅក្នុងសាច់ minced ។ cutlets នឹងមិនអាក្រក់ជាងនេះទេប៉ុន្តែលឿនជាង។

ជាមួយនឹងការបន្ថែមផ្សិត

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• 200 ក្រាមនៃផ្សិត;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្សៅ 0,1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត;
• សាច់ minced 0,4 គីឡូក្រាម;
• នំប៉័ងមួយដុំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. កាត់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងជាបំណែក ៗ ។ ដំបូង​ត្រូវ​ចៀន​បន្លែ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត បន្ទាប់មក​ផ្សំ​ជាមួយ​ផ្សិត ហើយ​ចម្អិន​រហូត​ដល់​រាវ​ទាំងអស់​ហួត​ចេញ។
2. លាយសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេស ស៊ុត និងនំបុ័ងត្រាំក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោ។
3. យើងធ្វើនំសំប៉ែតពីម៉ាស់នេះ ដាក់ការបំពេញផ្សិតនៅកណ្តាលនីមួយៗ ហើយបិទវាបង្កើតជា cutlets ។
4. ដាក់​វា​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ចៀន​ទាំង​សងខាង​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។

ការបំពេញស៊ុតនិងឈីស

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• សាច់ minced 0,4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• នំប៉័ងមួយដុំ;
• អំពូល;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ឈីសរឹង 0,15 គីឡូក្រាម;
• ស៊ុតបី។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹក ហើយផ្សំជាមួយសាច់ minced ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតនៅទីនេះ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស និងលាយរហូតដល់រលោង។
2. ស៊ុតឆ្អិន, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច, លាយជាមួយឈីសដឹងគុណនិង onions ពណ៌បៃតង chopped ។
3. យើងបង្កើតជានំសំប៉ែតពីសាច់ minced ដាក់ប្រហែលមួយស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅខាងក្នុងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបិទវាហើយបិទគែម។
4. រមៀលបំណែកទាំងអស់នៅក្នុង breadcrumbs និងចៀននៅលើភាគីទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាតប្រហែល 7 នាទី។

cutlets stuffed នៅក្នុង oven នេះ។

Cutlets ដុតនំនៅក្នុងឡគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងចៀន។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យមានការបំពេញណាមួយនៅក្នុងពួកគេ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 0,2 លីត្រ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងពីរ;
• នំប៉័ងមួយដុំ;
• 4 ស៊ុត;
• កន្លះគីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. ស៊ុតឆ្អិនរហូតដល់ទន់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង, ចៀននិងផ្សំជាមួយពងមាន់។
2. ដាក់​នំប៉័ង​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​រហូត​ដល់​វា​ទន់ ច្របាច់​វា​ចេញ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​សាច់​ដែល​កិន​រួច។ បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅសមាសភាពលទ្ធផលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
3. យើងធ្វើនំសំប៉ែតពីល្បាយសាច់នេះ បំពេញវាដោយការបំពេញ និងបិទគែមឱ្យល្អ។
4. ដាក់ចំណិតទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិននៅក្នុងឡប្រហែល 40 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។

cutlets ស្ពជាមួយនឹងការបំពេញឈីស

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ស្លាបព្រានៃ Cream sour;
• គ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
• ស្ពៃក្តោបកន្លះគីឡូក្រាម;
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ស៊ុតមួយ;
• 50 ក្រាមនៃឈីស។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតស្ពៃក្តោបហើយយកស្លឹកកខ្វក់។ កាត់​ក្បាល​ស្ពៃក្តោប​ស្អាត​មួយ ហើយ​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​រហូត​ដល់​ទន់។ បន្ទាប់​មក​លាយ​កោរសក់​បន្លែ​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ រួច​ទុក​លើ​ចង្ក្រាន​រហូត​ដល់​វា​ប្រែ​ពណ៌​មាស។
2. កិនឈីសផ្សំជាមួយស្ពៃក្តោបម្សៅនិងលាយ។
3. ជាមួយនឹងដៃសើមបង្កើត cutlets រមៀលពួកវានៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងនៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

cutlets សាច់មាន់ជាមួយ prunes

cutlets មាន់យោងទៅតាមរូបមន្តនេះមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ព្រោះ prunes ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោមួយកែវ;
• prunes 0,3 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ;
• គីឡូក្រាមនៃសាច់មាន់ minced;
• នំប៉័ងបីដុំ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ខ្ទឹមបារាំងអោយល្អ រួចផ្សំជាមួយសាច់ minced ។ ចំពោះពួកគេ យើងបន្ថែមនំបុ័ងគ្មានសំបក ដែលពីមុនបន្ទន់ក្នុងទឹកដោះគោ ហើយរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
2. យើងធ្វើនំសំប៉ែតស្តើង ដាក់ prunes នៅខាងក្នុងនីមួយៗ ហើយគ្របវាជាមួយសាច់ minced ទាំងស្រុង ដោយយកគែមចូលគ្នា។





ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប្រហែលមួយគីឡូក្រាមនៃដំឡូង;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• 0,3 គីឡូក្រាមនៃសាច់ minced ណាមួយ;
• ការវេចខ្ចប់ breadcrumbs;
• ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
• ស៊ុតបី;
• ខ្ទឹមបារាំងមួយ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. លាប​ដំឡូង​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ទន់​ហើយ​សុទ្ធ។ ប្រោះ​វា​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ដូចជា អំបិល និង​ម្រេច រួច​វាយ​ជា​ពីរ yolks ។ កូរ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសជាចំណិតៗ ហើយចៀនវាក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមម្សៅបន្ទាប់មកសាច់ minced និងចៀនរហូតដល់រួចរាល់ដោយមិនភ្លេចគ្រឿងទេស។
3. ដោយឡែកពីគ្នា ផ្សំស៊ុតដែលនៅសល់ និងពណ៌សពីរជាមួយម្សៅ។
4. ពីទឹកសុទ្ធដែលត្រជាក់ បង្កើតជានំសំប៉ែតជាមួយនឹងការធ្លាក់ទឹកចិត្ត ជាកន្លែងដែលអ្នកដាក់សាច់ minced បំពេញ។ ទម្រង់ cutlets ។
5. ដាក់​បំណែក​ជា​មុន​ក្នុង​ការ​លាយ​ស៊ុត និង​ម្សៅ​បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ទុក​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។

រូបមន្ត Cutlet

10 ភី។

១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

220 kcal

5/5 (2)

លើ​លោក​នេះ​ប្រហែល​ជា​គ្មាន​មនុស្ស​ណា​ដែល​មិន​ស្រឡាញ់​សាច់​ដុំ​ទេ! ធ្វើ​ម៉េច​មិន​ស្រលាញ់​អព្ភូតហេតុ​ធ្វើ​ម្ហូប​ដ៏​រស់​រវើក មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ! មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើ cutlets ។ cutlets មានសាច់ ត្រី បន្លែ និងជាមួយការបំពេញ - អ្នកគ្រប់គ្នាអាចជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែយើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថា cutlets ជាមួយការបំពេញគឺទន់ភ្លន់បំផុតនិង juicy ។ ក្មេងៗជាពិសេសចូលចិត្ត cutlets ជាមួយនឹង "ការភ្ញាក់ផ្អើល" ប៉ុន្តែមនុស្សពេញវ័យក៏មិនបដិសេធពួកគេដែរ។

ឥឡូវ​ចុះ​រកស៊ី! ថ្ងៃនេះយើងកំពុងរៀបចំសាច់មាន់បំពងដាក់ពងមាន់ និងឈីសហៅថា "ទឹកដោះគោបក្សី"។

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖

• ម៉ាស៊ីនកិនសាច់;
• ធុងសម្រាប់សាច់ minced;
• ការបំពេញនិងនំប៉័ង;
• បន្ទះកាត់;
• ស្លាបព្រា;
• សម;

• grater;
• ធុងសម្រាប់ត្រជាក់ការបំពេញ;
• ខ្ទះ;
• spatula;
• ម្ហូបដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។

• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំសាច់ minced សម្រាប់ cutlets ដោយខ្លួនឯង។. ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើទាំងសាច់មាន់និងសាច់ពីផ្នែកផ្សេងទៀតនៃគ្រោងឆ្អឹង។
• ខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហមដីគឺស្រេចចិត្ត. ពួកគេនឹងផ្តល់ឱ្យ cutlets នូវគ្រឿងទេសហឹរបន្តិច។ អនុវត្តដូចគ្នាចំពោះខ្ទឹមបារាំងបៃតងក្នុងការបំពេញ។
• នំប៉័ងសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងអាចត្រូវបានជំនួសដោយ breadcrumbs ដោយសុវត្ថិភាព។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើចំណិតសាច់មាន់

1. កិន fillet និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងសាច់ minced នៅក្នុង grinder សាច់មួយ។
   
   
2. បន្ថែមពងមាន់ អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងក្រហម ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំ ម្សៅស៊ុប ទៅសាច់ minced ។
   
   
3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ សាច់ minced គួរតែប្រែចេញទន់, airy ហើយ, ក្នុងពេលតែមួយ, ផ្សិតបានល្អ។ សាច់ minced របស់យើងរួចរាល់ហើយ។ គ្រប​វា​ហើយ​ទុក​វា​មួយ​រយៈ។
   
   
4. ជំហានបន្ទាប់គឺការរៀបចំការបំពេញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងស៊ុតឆ្អិននៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។
   
   
5. ផ្ទេរអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅក្នុងធុង។ បន្ថែមឱសថ chopped ល្អនិង butter បន្ទន់នៅទីនោះ។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
   
   
6. លាយល្អណាស់។ ការបំពេញគួរតែជាផ្លាស្ទិចក្នុងភាពជាប់លាប់ និងងាយស្រួលក្នុងការផ្សិត។
   
   
7. ឥឡូវនេះចែកការបំពេញទៅជាផ្នែក (ប្រហែលមួយស្លាបព្រា) និងបង្កើតជា cutlets តូច។ ដាក់ការបំពេញដែលបានរៀបចំនៅក្នុងធុងមួយបិទវាហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកសម្រាប់ 15-20 នាទី។ វាគួរតែត្រជាក់ល្អ។
   
   
8. ជំហានសំខាន់ដូចគ្នាមួយទៀតគឺការរៀបចំនំប៉័ង។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ វាយ​ស៊ុត ទឹកដោះគោ និង​អំបិល​ឱ្យ​ហ្មត់​ចត់​ជាមួយ​សម។
   
   
9. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះនំប៉័ងដែលចាស់កាលពីម្សិលមិញនៅលើ grater រដុប។
   
   
   
10. យើងយកធុងចេញជាមួយនឹងការបំពេញពីទូទឹកកកដែលបានត្រជាក់រួចទៅហើយនិងក្លាយជាក្រាស់។
    
    
11. ឥឡូវនេះពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុតគឺការបង្កើត cutlets ។ យើងសើមដៃរបស់យើងនៅក្នុងទឹកហើយញែកសាច់ minced ចំនួនតូចមួយចេញពីដែលយើងធ្វើនំប៉័ងរាបស្មើហើយដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលនំបុ័ងរាបស្មើ។ យើងបង្កើត cutlet ដូច្នេះការបំពេញត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
    
    
    
12. បន្ទាប់ពីនេះរមៀល cutlets នៅក្នុងម្សៅបន្ទាប់មកជ្រលក់នៅក្នុងស៊ុតនិងនំបុ័ងនៅក្នុង crumbs នំបុ័ង។
    
    
    

    

13. cutlets របស់យើងគឺ "ស្លៀកពាក់អាវរោម" ទាំងស្រុង។
    
    
14. ចាក់​ប្រេង​មួយ​ចំនួន​តូច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ​ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​។ ចៀនពួកវាទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
    
    
15. ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់ទេ! យោងតាមរូបមន្តរបស់យើងជាមួយរូបថត cutlets ដែលត្រូវចំអិនត្រូវចំអិនយូរបន្តិចនៅក្នុងឡ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយកម្ហូបដុតនំមួយហើយដាក់ cutlets ចូលទៅក្នុងវា។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ យើងដាក់ cutlets របស់យើងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 15-20 នាទីហើយនាំពួកគេរហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។
    
    

សាច់ក្រកមានសំបកនំប៉័ង ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងគឺទន់ណាស់ មានជាតិទឹក និងទន់។ពួកវាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ជាមួយនឹងស្រាសស្ងួតល្អមួយកែវ។

របៀបបម្រើ cutlets ទាំងនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

តើអ្នកគួរបម្រើ cutlets ជាមួយអ្វី? ជាការពិតណាស់ជាមួយនឹងម្ហូបមួយចំហៀង!ដោយ​គ្មាន​ម្ហូប​មួយ​មុខ សាច់​អាំង​នៅ​តែ​ឯង​លើ​ចាន​ទទេ ហើយ​គួរ​ឲ្យ​អាណិត! ស្ទើរតែទាំងអស់គឺសមរម្យជាម្ហូបចំហៀង: បន្លែឆ្អិនឬដុតនំ, salads បន្លែ, ដំឡូង mashed, ដំឡូងចៀន, spaghetti, បបរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។ មានទឹកជ្រលក់ជាច្រើនប្រភេទ (ប៉េងប៉ោះ, ក្រែមជូរ, ផ្សិត, ក្រែម, បន្លែ, ខ្ទឹមស) ដូច្នេះសូម្បីតែរសជាតិដ៏ស្មុគ្រស្មាញបំផុតក៏អាចពេញចិត្តដែរ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ cutlets ជាមួយនឹងការបំពេញទឹកដោះគោរបស់បក្សី

វីដេអូនេះបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីរបៀបដែលអ្នកអាចរៀបចំស្នាដៃធ្វើម្ហូបពីគ្រឿងផ្សំដែលមាន។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលវាចេញ!

អាថ៌កំបាំង Cutlet

• ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ minced កាន់តែមានជាតិទឹក អ្នកអាចបន្ថែមទឹកទឹកកកពីរបីស្លាបព្រាបាយ។
• ចៀន cutlets ក្នុងប្រេងក្តៅ. ក្នុងករណីនេះ កំដៅគួរតែមានកម្រិតមធ្យម ព្រោះថាកំដៅខ្លាំងពេក នំប៉័ងអាចឆេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយសាច់ក្រកនៅខាងក្នុងនឹងនៅតែមិនឆ្អិន។
• ជម្រើសដ៏ល្អមួយគឺត្រូវចៀន cutlets នៅក្នុងប៊ឺរលាយ។. វិធីនេះពួកគេនឹងក្រអូបជាង។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី chop គំនិតសម្រាប់សាច់ minced នៅក្នុង blender ឬដឹងគុណវានៅលើ grater ល្អបំផុត។
• ខ្ញុំចង់ទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថា ការបំពេញសម្រាប់ cutlets សាច់ minced អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង. នេះរួមបញ្ចូលឈីសជាមួយស៊ុត និងឱសថ និងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន និងផ្សិតជាមួយស៊ុត និងផ្សិតជាមួយឈីស ក៏ដូចជាបន្លែ ផ្លែឈើ គ្រាប់ ឬផ្លែព្រូន។ បង្គាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការបំពេញសាច់ត្រី។ មានកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកដើម្បីរត់ព្រៃ! ហើយវាមិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការបម្រើ cutlets stuffed ជាមួយផ្សិតនិងឈីសនៅលើតុបុណ្យឬធ្វើឱ្យក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ជម្រើសនៃការរៀបចំ cutlet

រូបមន្តនិងជម្រើសសម្រាប់ cutlets ចម្អិនអាហារគឺដូចជាផ្កាយនៅលើមេឃ។ ទាំងរូបមន្តបុរាណចាស់ និងថ្មីដែលទើបបង្កើតថ្មីៗនៅតែមានតម្រូវការ។ ជាឧទាហរណ៍ វត្ថុល្បីៗត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 19 ហើយនៅតែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ នំកុម្មង់នំកុម្មង់នំកុម្មង់នំ និងសាច់មាន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅខាងក្នុង រីករាយជាមួយភ្ញៀវកិត្តិយស និងអ្នកស្គាល់អាហារឆ្ងាញ់ៗ!

ថ្មីៗនេះការញ៉ាំអាហារសមុទ្របានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំស៊ុប សាឡាត់ ចាន និងច្រើនទៀត។ រួមទាំង cutlets ។ ឧទាហរណ៍ ពួកគេត្រូវបានសម្គាល់ដោយមាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីន ផូស្វ័រ និងជាតិដែក ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមិនអាចខ្វះបានក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់កុមារ និងរបបអាហារ។ តាមទ្រឹស្តី ដំបងក្តាមក៏អាចចាត់ថ្នាក់ជាអាហារសមុទ្រផងដែរ។ មិនត្រឹមតែ salads ត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះរៀបចំធ្វើម្ហូប។ ម្ហូបនេះគឺមកពីស៊េរី "លឿន ថោក និងរីករាយ"។ cutlets ប្រែចេញទន់, juic, appetizing និង rosy, កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យស្រឡាញ់ពួកគេ។

cutlets គ្រាប់ធញ្ញជាតិកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ចានទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យ។ សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរៀបចំ យើងសូមណែនាំឲ្យសាកល្បងបាយឆា។ ពួកវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​លាយ​វា​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត អ្នក​នឹង​មិន​ភ្ញាក់ផ្អើល​ទាល់តែ​សោះ។

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​តាមដាន​ទម្ងន់ និង​របប​អាហារ​របស់​ពួកគេ ទាំងនេះ​នឹង​ល្អ​។ ពួកគេនឹងពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកដែលមានបញ្ហារំលាយអាហារ។ cutlets ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង boiler ពីរដងដោយមិនប្រើជាតិខ្លាញ់ដូច្នេះពួកគេរក្សាស្ទើរតែទាំងអស់វីតាមីនអាស៊ីដអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់កាត់បន្ថយពេលវេលាដែលអ្នកចំណាយនៅក្នុងផ្ទះបាយ ហើយឈរនៅចង្ក្រានឱ្យតិចបំផុតនោះ cutlets នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងក្លាយជាអំណោយសម្រាប់អ្នក។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះ cutlets មិនត្រឹមតែត្រូវបានចៀនប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្អិនផងដែរ។ នេះធ្វើឱ្យពួកគេ juicy និងទន់ណាស់។ សូមគោរព និងកោតសរសើរចំពោះបុរសម្នាក់ដែលបង្កើតអព្ភូតហេតុនៃបច្ចេកវិទ្យានេះ!

ពិភពនៃ cutlets គឺសម្បូរបែបណាស់ដូច្នេះអ្នកមានការងារជាច្រើនដែលត្រូវធ្វើ។ ហ៊ាន ស្រមើស្រមៃ ឆ្លាត ហើយជាការពិត ចែករំលែកការរកឃើញរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់!