របៀបនិងរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងការចៀនត្រីស្បៃកាដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ត្រីស្បៃកាចៀន (ក្នុងខ្ទះចៀន)៖ រូបមន្តងាយៗ របៀបចៀនត្រីស្បៃកាក្នុងខ្ទះចៀន
ត្រីស្បៃកាចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជាម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែវិធីណាមួយនៃការបម្រើត្រីនេះ សាច់ដែលមានឆ្អឹងតិចតួច មានរសជាតិសម្បូរបែប និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ លក្ខណៈពិសេសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញរបស់ត្រីស្បៃកាគឺថាវាមានជាតិខ្លាញ់ណាស់។ នេះមិនមែនជាដកទេ ប៉ុន្តែជាការបូកពិតប្រាកដ។ ការពិតគឺថាត្រីបែបនេះមិនដែលស្ងួតនិងរឹងទេ។ វាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្បែកស្តើងដែលអាចបរិភោគបាននិងហ៊ានណាស់។ សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសម្រាប់ត្រីស្បៃកានៅក្នុងខ្ទះចៀន នំប៉័ងជាមួយម្សៅ ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ។
ត្រីស្បៃកាចៀនជាមួយម្សៅ
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចៀន mackerel នៅក្នុងខ្ទះចៀនទេនោះរូបមន្តនេះគឺពិតជាអ្វីដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ ជាមួយនឹងរូបថតដែលមើលឃើញនឹងជួយអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងឱ្យធ្វើជាម្ចាស់រូបមន្តសាមញ្ញនេះសម្រាប់ការចម្អិនត្រី។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 35 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 6 ។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនេះ យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
- mackerel ស្រស់ - 600 ក្រាម;
- អំបិល - 1 tsp;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 100 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - សម្រាប់ចៀន។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចម្អិនត្រីម៉ាកឺរ៉េលក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងការបំពងម្សៅសាមញ្ញបំផុត? វាសាមញ្ញណាស់។ ដំណើរការទាំងមូលនឹងនាំអ្នកត្រឹមតែពីរបីនាទីប៉ុណ្ណោះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកបានទិញត្រីស្បៃការួចហើយ។
- ដំបូងត្រូវលាងជម្រះត្រីស្បៃកាដោយទឹកត្រជាក់។ កាត់ក្បាលគ្រោងឆ្អឹង។ កាត់ពោះត្រីដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយកាំបិតស្តើង។ យកខ្សែភាពយន្តខ្មៅពីខាងក្នុងចេញ។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងម៉ាកកែរ៉េល លើផ្ទៃការងារនៃតុ ហើយធ្វើស្នាមវះនៅខាងក្រោយជិតឆ្អឹងខ្នង។ កាំបិតត្រូវតែផ្លាស់ទីតាមត្រីទាំងមូលដោយកាត់ចេញពី fillet ។ យកឆ្អឹងខ្នងចេញ។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរដើម្បីយកឆ្អឹងជំនីរចេញ។ កាត់ព្រុយ។
- ច្របាច់ម្សៅ។ ដាក់វានៅលើចានរាបស្មើ។ កាត់ត្រីជាផ្នែក ៗ ។ នំប៉័ងត្រីស្បៃកានៅក្នុងម្សៅ។
ចំណាំ! ដើម្បីបងា្ករសាច់ត្រីមិនអោយប្រែពណ៌ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមអំបិលបន្តិចទៅវាជាមុន ឬបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្សៅ ហើយលាយ។
- កំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវចៀនត្រីម៉ាកែលក្នុងខ្ទះចៀនតាមរូបមន្តជាមួយម្សៅធម្មតា ។ នេះត្រូវធ្វើទាំងសងខាងរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតទន់។
យកចិត្តទុកដាក់! ដើម្បីកុំឱ្យត្រីប្រែជាខ្លាញ់ពេក អ្នកគួរដាក់បំណែកចៀននៅលើកន្សែងក្រដាស។ នេះនឹងជួយកម្ចាត់ប្រេងលើស។
ដូច្នេះត្រីស្បៃការបស់យើងរួចរាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ដូចដែលអ្នកបានកត់សម្គាល់ឃើញថា វាត្រូវបានចៀនយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួល ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបម្រើត្រីស្បៃកាជាមួយចំណិតនៃកំបោរឬក្រូចឆ្មាក៏ដូចជាសាឡាត់បន្លែស្រស់និងឱសថ។
ត្រីស្បៃកាជាមួយខ្ទឹមបារាំង
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងមិនគួរឱ្យជឿពីផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ នោះអ្នកប្រាកដជាគួរចម្អិនត្រីម៉ាកែលជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 45 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 5 ។
គ្រឿងផ្សំ
តើយើងត្រូវការផលិតផលអ្វីខ្លះដើម្បីចៀនត្រី? បញ្ជីគឺសាមញ្ញគួរឱ្យអស់សំណើច៖
- ត្រីគល់រាំងស្រស់ - 2 គ្រោងឆ្អឹងមធ្យម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ក្បាល;
- ម្សៅ - 150 ក្រាម;
- អំបិល - 1.5 tsp;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - តាមតម្រូវការ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបចៀន mackerel នៅក្នុងខ្ទះចៀនទេ រូបមន្តរូបថតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀនជំនាញធ្វើម្ហូបដ៏សាមញ្ញនេះ។ រឿងចំបងគឺធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំជាជំហាន ៗ ។
- រៀបចំត្រីភ្លាមៗ។ គ្រោងឆ្អឹង Mackerel នឹងត្រូវកាត់។ ក្នុងករណីនេះ ព្រុយ កន្ទុយ និងក្បាលត្រូវបានកាត់ជាចាំបាច់។ យើងនឹងមិនចៀនពួកវាទេ។ ពោះពិតជាត្រូវបានបើក និងសម្អាតយ៉ាងល្អិតល្អន់នៃ entrails ។ លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។
- កាត់សាច់ត្រីជាផ្នែកតូចៗក្រាស់ ២.៥-៣ ស.ម ប្រោះអំបិលពីលើត្រី រួចកូរ។
- កំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ លាបបំណែកត្រីជាម្សៅហើយដាក់ក្នុងប្រេងក្តៅភ្លាម។ គម្របជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេល 10-12 នាទី។
- បង្វែរសាច់ត្រីមកឆារហូតដល់ឆ្អិន។
- ទន្ទឹមនឹងនោះ បកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ បន្ទាប់មកដោយមិនបន្ថែមប្រេងបន្ថែម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅខ្ទះចៀនដែលត្រីត្រូវបានចៀន។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបែងចែកវាទៅជាបំណែកដាច់ដោយឡែក។ បន្ថែមអំបិលនិងចៀនរហូតដល់ទន់និងមាសពណ៌ត្នោត។
ចំណាំ! យោងតាមរូបមន្តនេះ ត្រីស្បៃកាក្នុងខ្ទះចៀនអាចត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗជាមួយខ្ទឹមបារាំងដោយបន្ថែមវាបន្ទាប់ពីបង្វែរបំណែក។ ត្រីស្បៃកានៅក្នុងខ្ទះដុតនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ណាស់ដោយប្រើរូបមន្តដូចគ្នាជាមួយរូបថត។
- អ្វីដែលនៅសល់គឺដើម្បីបង្កើតម្ហូបរបស់យើង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រីត្រូវបានដាក់នៅលើចានមួយហើយខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានដាក់នៅជាប់ឬនៅលើកំពូល។
នេះជារបៀបដែលត្រីស្បៃកាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនយ៉ាងសាមញ្ញ និងគ្មានការរំខានណាមួយ នេះបើយោងតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។ ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនវាព្រោះវាជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចំណាយហិរញ្ញវត្ថុពិសេសណាមួយឡើយ។
ត្រីស្បៃកាចៀនក្នុងម្សៅ
Mackerel គឺជាប្រភេទត្រីដែលមានសុខភាពល្អណាស់។ វាមានវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូធាតុ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកគួរតែបញ្ចូលផលិតផលនេះនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកអាចធ្វើត្រីស្បៃកាចៀនក្នុងខ្ទះចៀនតាមរូបមន្តដែលមានរូបថត។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 40 នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ - 2 ។
គ្រឿងផ្សំ
តើយើងត្រូវការផលិតផលអ្វីខ្លះដើម្បីធ្វើរូបមន្តនេះ? បញ្ជីនេះនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលទេ ព្រោះអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបាន៖
- ត្រីគល់រាំងស្រស់ - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
- ក្រែម sour - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- សូដាដុតនំ - 1 pinch;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចម្អិនត្រីស្បៃកាដែលឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះចៀនដោយយោងតាមរូបមន្តដែលមានរូបថតសូមធ្វើតាមការណែនាំដែលបានណែនាំជាជំហាន ៗ ។ បន្ទាប់មក អ្នកប្រាកដជាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេ រួមទាំងការរៀបចំ dough សម្រាប់ត្រីនេះ។
- យកត្រីស្បៃកាចេញពីទូទឹកកក។ defrost ត្រីទាំងស្រុង។
- សម្អាតគ្រោងឆ្អឹង។ បើក peritoneum ។ យកផ្នែកទាំងអស់ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លាងជម្រះត្រីឱ្យស្អាតដោយទឹកម៉ាស៊ីន។ យកឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្នងចេញ។ ចែកត្រីស្បៃកាដែលបានរៀបចំជាពាក់កណ្តាល។ កាត់បំណែកនីមួយៗជា 2 បំណែកទៀត។ វាប្រែថានេះគឺជា fillet mackerel ទំហំតូច។
កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់
ត្រីស្បៃកាត្រូវបានស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបំភ្លេចចោលដោយអយុត្តិធម៌ ហើយមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់ការព្យាបាលដោយកំដៅឡើយ ព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើអំបិលតិចៗ ឬជក់បារី។ ជាធម្មតាត្រីសមុទ្រត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀន: perch, flounder, ត្រីឆ្លាម។ ទន្ទឹមនឹងនោះ ប្រសិនបើអ្នកខំប្រឹងបន្តិច នោះត្រីស្បៃកាចៀនក្នុងខ្ទះចៀន រូបមន្តដែលខ្ញុំផ្តល់ជូន នឹងផ្តល់ភាពងាយស្រួយដល់ត្រីទន្លេ និងត្រីសមុទ្រផ្សេងៗទៀត។
ការចៀនគឺជាដំណើរការនៃការព្យាបាលកំដៅនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងប្រេង ហើយពេលខ្លះដោយគ្មានវា រហូតដល់សំបកមាសបង្កើតលើផ្ទៃនៃផលិតផល។ ជាធម្មតានៅពេលចៀន 5-10% នៃម៉ាស់សរុបនៃផលិតផលសំខាន់ត្រូវបានបន្ថែម។ វាក៏មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ និងចៀនគ្រឿងផ្សំផងដែរ។ ត្រីដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រូវត្រាំមុន។ ត្រីចៀនក្នុងខ្ទះ ឬនំប៉័ងក៏មានលក្ខណៈរសជាតិខុសៗគ្នាដែរ។
Mackerel អាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ និងរសជាតិ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតប្រសិនបើវាត្រូវបាន marinated ជាមុន។ បន្ទាប់មកសាច់ទទួលបានភាពទន់ភ្លន់ពិសេសនិងទន់។ ត្រីមិនចំណាយពេលយូរក្នុងការចៀនទេ។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នានៅក្នុងឡឬនៅលើដុត។
ត្រីនេះសាកសមសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកប្រាកដជាបម្រើវាជាមួយម្ហូបចំហៀងបន្លែជាឧទាហរណ៍។ ជាធម្មតាម្ហូបចំហៀងត្រូវបានដាក់នៅលើចានរួមជាមួយម្ហូបសំខាន់។
- ត្រីខ - គ្រោងឆ្អឹង ២ ក្បាល,
- ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ,
- mayonnaise - 3-4 tbsp ។ ,
- គ្រឿងទេសសម្រាប់ត្រី - 1 tsp,
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - ២ tsp,
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖
ត្រាំត្រីស្បៃកាជាមុនសិន ព្រោះ... ភាគច្រើនវាត្រូវបានលក់ដោយទឹកកក។ បន្ទាប់មកកាត់ក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយ។ បំបែក fillet ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីឆ្អឹងខ្នង។ បន្ទាប់មកលាងត្រីឱ្យស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ 
លាងក្រូចឆ្មា កាត់ពាក់កណ្តាល ហើយច្របាច់យកទឹកចេញ។ 
ចាក់ mayonnaise ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹក lemon ចូលទៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសត្រី។ លាយ marinade ឱ្យបានល្អ។ 
លាបសាច់ត្រីស្បៃកាលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ជាមួយ marinade ដែលបានរៀបចំរួចទុកចោលរយៈពេល ២-៣ ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ អ្នកអាចទុកត្រីនៅក្នុងទឹកជ្រលក់មួយយប់ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ 
ចាក់ប្រេងចូលឆ្នាំងហើយកំដៅឱ្យល្អព្រោះ... ត្រីត្រូវបានចៀនទាំងស្រុងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។ បន្ទាប់មកយកត្រីស្បៃមកដាក់លើបាតខ្ទះ រួចចៀនលើភ្លើងខ្ពស់ប្រហែល ២ នាទី។ 
បន្ទាប់ពីនេះបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតចៀន 2-3 នាទីហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។ បន្ទាប់មកចៀនវាទាំងសងខាងរយៈពេល 3-4 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមដើម្បីឱ្យវាឆ្អិននៅខាងក្នុង។ វិធីចម្អិននេះនឹងធ្វើឱ្យមានសំបកចៀននៅខាងក្រៅ ហើយសាច់មានជាតិជូរនៅខាងក្នុង។ 
ប្រោះត្រីដែលបានបញ្ចប់ជាមួយទឹក lemon និងបម្រើ។
Mackerel គឺជាប្រភេទត្រីពណ៌ស - ខ្លាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែមានសុខភាពល្អណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនភាពស៊ាំរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យសុខភាពរបស់អ្នកប្រសើរឡើង សូមមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការបន្ថែមត្រីស្បៃកាទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ត្រីដែលមានតំលៃថោកនេះមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ ហើយមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ត្រីចៀន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយមានមួយ "ប៉ុន្តែ" - នៅពេលចៀនត្រីបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់យ៉ាងច្រើនដែលនៅពេលកំដៅមានក្លិនជាក់លាក់។ ប្រហែលជានេះជាហេតុផលចម្បងដែលត្រីម៉ាកែលមិនចូលចិត្តចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្លិនអាចត្រូវបានជៀសវាង។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺ marinate mackerel ។ កន្លះម៉ោងឬមួយម៉ោងនៅក្នុងរាវក្រអូបហើយត្រីនឹងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។
ត្រីស្បៃកាចៀន - រៀបចំម្ហូបអាហារនិងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់
មុននឹងចៀនម៉ាកឺរីត្រូវរៀបចំ។ លាងត្រីឱ្យស្អាត រួចយកផ្នែកដែលមិនចាំបាច់ចេញ (ក្បាល កន្ទុយ ក្រមា) ហើយយកឆ្អឹងចេញ។ វាមិនពិបាកក្នុងការយកឆ្អឹងពីត្រីម៉ាកែលទេ - ទាញឆ្អឹងខ្នងចេញហើយពិចារណាវារួចរាល់។
របៀបនិងអ្វីដែលត្រូវ marinate mackerel? ត្រីគួរតែនៅក្នុង marinade យ៉ាងហោចណាស់កន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកវានឹងមិនមានក្លិនមិនល្អក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ នេះគឺជាជម្រើសមួយចំនួនសម្រាប់ marinade:
- លាយស្រាសស្ងួត 120 មីលីលីត្រ និងទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីស្លាបព្រា;
- លាយទឹកសារធាតុរ៉ែដោយគ្មានឧស្ម័ន 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករអំបិលនិងទឹកខ្មះ;
- 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រា½ស្លាបព្រានៃស្ករនិងទឹក;
- ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកលាយក្នុងសមាមាត្រ ១:៣។
Mackerel អាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងឬដោយបន្ថែមបន្លែ។ ទាំងនេះគឺជាបន្លែដែលល្អបំផុតជាមួយត្រី - សណ្តែកបៃតង ខាត់ណាផា្កស្ព ប៉េងប៉ោះ ការ៉ុត ដំឡូង។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចៀនត្រីស្បៃកានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនជាប់ស្អិត ឬនៅបាតចានពហុចង្ក្រាន។ ដោយសារត្រីស្បៃកាត្រូវបានប្រឡាក់យ៉ាងល្អ ប្រេងត្រីមួយចំនួននឹង«បាត់ទៅ» ដូច្នេះត្រូវប្រើប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែដើម្បីកុំឱ្យត្រីជាប់បាត។
រូបមន្តត្រីស្បៃកាចៀន៖
រូបមន្តទី ១៖ ត្រីស្បៃកាចៀន
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តត្រីដាក់ក្នុងខ្ទះ ឬជាមួយបន្លែ អ្នកគ្រាន់តែចៀនវាក្នុងប្រេង។ យើងសូមណែនាំឱ្យប្រើចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ទីមួយ ការប្រើប្រាស់ប្រេងនឹងមានតិចតួចបំផុត ហើយទីពីរ ត្រីនឹងមិនឆេះ ឬជាប់ឡើយ។ ជ្រើសរើសរបៀប "ចៀន" ហើយកំណត់ពេលវេលា 20 នាទី។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រីស្បៃកា
- ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចម្អិនត្រីចៀនក្នុងប្រេង អ្នកអាចកាត់វាជាផ្នែកៗដោយមិនចាំបាច់យកឆ្អឹងចេញ។ បន្ទាប់ពីកាត់ក្បាលនិងកន្ទុយចេញរួចយកចុងចេញកាត់គ្រោងឆ្អឹងជាសាច់អាំង។ ត្រាំសាច់រយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកសម្ងួតវាដោយប្រើក្រណាត់ស្ងួត។
- រលាយប៊ឺលើផ្ទៃហើយដាក់បំណែកនៃត្រីម៉ាកែល។ ចៀនលើភាគីទាំងសងខាងរយៈពេលដប់នាទី។
រូបមន្តទី 2: ត្រី Mackerel ចៀនក្នុងខ្ទះ
បន្ទាប់ពីចៀនត្រីនៅក្នុង batter អ្នកអាចបម្រើវាជាការបន្ថែមទៅម្ហូបចំហៀង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រីស្បៃកា
- ស៊ុតមាន់ - 2 បំណែក
- ម្សៅ - ½ពែង
- ប៊ឺសម្រាប់ចៀន
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាប់ផ្តើមដោយយកក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ និងចុងចេញ រួចកាត់តាមបណ្តោយ។ ទាញឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងទាំងអស់។ កាត់សាច់ត្រីជាចំណែកៗ ហើយត្រាំរយៈពេល ៣០ នាទី។
- ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ លាយស៊ុត ម្សៅ និងអំបិល។
- រលាយប៊ឺ។
- ក្រឡុកត្រីមួយដុំជាម្សៅ រួចជ្រលក់ត្រីស្បៃកាក្នុងល្បាយស៊ុត រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះភ្លាមៗ។ បន្ទាប់ពី 7-8 នាទីបង្វែរត្រីទៅម្ខាងហើយចៀនរយៈពេល 5-6 នាទី។
- អ្នកក៏អាចប្រើ breadcrumbs ផងដែរ។ នេះគឺជារូបមន្តដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង - រមៀលបំណែកនៃ mackerel នៅក្នុង mayonnaise បន្ទាប់មកប្រោះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ breadcrumbs ។ Mackerel ចម្អិននៅក្នុង batter នឹងទន់ខណៈពេលដែល breadcrumbs នឹងបង្កើត crust រឹងមាំ។
រូបមន្តទី 3: ត្រី Mackerel ចៀនជាមួយឈីស
ត្រីម៉ាកែលចៀនជាមួយឈីសនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ បម្រើត្រីនេះឱ្យក្តៅមុនពេលឈីសរឹង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- Mackerel - 2 បំណែក
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- ប៊ឺ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- តោះរៀបចំត្រី៖ កាត់ក្បាល ព្រុយ និងកន្ទុយ យកស្បែកចេញ យកក្រមា និងឆ្អឹងខ្នង។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរទទួលបានស្រទាប់ត្រីពីរស្រទាប់។ កាត់វាជាបំណែកហើយ marinate ។
- ឈីសត្រូវតែត្រូវបានកិននៅលើ grater coarse មួយ។
- រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅដាក់ត្រីនៅលើវាហើយចៀនរយៈពេល 7 នាទី។
- បង្វែរត្រីហើយប្រោះវាជាមួយឈីស។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 នាទី។
រូបមន្តទី 4: ត្រីស្បៃកាចៀនជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ
សម្រាប់រូបមន្តនេះ cod និង mackerel ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង Tuscany ក៏ដូចជាផ្កាខាត់ណាខៀវនិង peas ពណ៌បៃតង។ ម្ហូបប្រែជាស្រស់ស្អាត ប៉ុន្តែសំខាន់បំផុតគឺហ៊ានណាស់ និងមានសុខភាពល្អ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ត្រី - 2 បំណែក
- peas, លុបចោល - 100 ក្រាម។
- ខាត់ណាផា្កស្ព - 200 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 100 ក្រាម, អំបិល
- ប្រេងបន្លែ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ត្រីស្បៃកាត្រូវការកាត់ ហើយយកឆ្អឹងចេញ។ កាត់ fillet លទ្ធផលទៅជាច្រូតទទឹង 1-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ត្រាំត្រី។
- កាត់ស្ពៃក្តោបឬបំបែកវាដោយដៃរបស់អ្នកទៅជាផ្កាតូចៗ។
- កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។
- កំដៅខ្ទះចៀនមួយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅចៀន។ ចៀនវាលើកំដៅទាបដោយគម្របបិទរយៈពេល 7 នាទី។
- បន្ថែមត្រីនិង peas ទៅស្ព, កូរ, បន្ថែមអំបិលនិង fry សម្រាប់ដប់ប្រាំនាទីផ្សេងទៀត។
- បម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក្តៅ, ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ។
រូបមន្តទី 5: ត្រីស្បៃកាចៀនជាមួយ eggplant និង basil
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីឱ្យឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតាសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ ខាងក្រោមនេះគឺជាត្រីស្បៃកាចៀនជាមួយបន្លែ។ អ្នកអាចយកបន្លែណាមួយឧទាហរណ៍ដំឡូង ការ៉ុត ប៉េងប៉ោះ ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង។ យើងស្នើឱ្យអ្នកចំអិនត្រីជាមួយ eggplant និង basil ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- Mackerel - 1-2 គ្រោងឆ្អឹង
- Eggplants - 2 បំណែក
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
- basil ស្រស់
- ក្រែមជូរ - ១២០ ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងសាច់ត្រីឲ្យស្អាត (យកក្បាលនិងកន្ទុយចេញ យកសាច់ក្រក និងឆ្អឹងកងចេញ) ហើយកាត់ជាដុំតូចៗ រួចយកទៅប្រឡាក់។
- វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង និង eggplant ។ ហែក basil ដោយដៃរបស់អ្នក។
- ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ទាប់មកបន្ថែមពងមាន់ និងត្រីចូល។ ចៀនល្បាយរយៈពេល 10 នាទីដោយបន្ថែមក្រែមជូរនិងអំបិល។ បន្ថែម basil ស្រស់ទៅ mackerel បានបញ្ចប់។
- តើប្រេងណាដែលល្អបំផុតក្នុងការចៀនត្រីស្បៃកា? ប្រើប៊ឺ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន ប៉ុន្តែមិនមែនអូលីវទេ។ ដោយសារតែនេះត្រីនឹងទទួលបានក្លិនមិនល្អ។
- កុំភ្លេចហាលត្រីឱ្យស្ងួត ក្រោយពេលដែលវាត្រូវបានទឹកត្រីរួច បើមិនដូច្នេះទេ ត្រីស្បៃកានឹងមិនចៀនទេ។
- តើត្រីស្បៃកាអាចប្រើសម្រាប់ចៀនបានទេ? ជាការពិតណាស់, ប៉ុន្តែដំបូងវាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted ។ បើអ្នកមិនមានពេលកកទេ ចូរដាក់ត្រីក្នុងថង់មួយហើយដាក់ក្នុងទឹក។ ដូច្នេះការឆ្លើយតបរបស់ mackerel គឺលឿនជាង។
- Mackerel ក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះម្ហូបត្រូវតែតុបតែង។ ប្រើគ្រាប់ល្ង គ្រាប់ពូជ flax ឱសថ chopped និងស្លឹកសាឡាត់។
- ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ប្រឡាក់សាច់ម៉ាកឺរ៉េលទេ សូមចាំថា បន្លែត្រូវចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយទៀត។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើទេ បន្លែនឹងឆ្អែតដោយប្រេងត្រី ហើយនឹងគ្មានរសជាតិ។
ប្រសិនបើអ្នកគិតថាត្រីនេះអាចត្រឹមតែប្រៃទេនោះ ចូរស្វែងយល់ពីរបៀបចម្អិនត្រីក្អែកក្នុងខ្ទះចៀន ឬល្អជាងនេះទៅចៀនវា ហើយសាកល្បងវា។ ត្រីមានក្លិន និងរសជាតិជាក់លាក់ អ្នកខ្លះចូលចិត្ត អ្នកខ្លះមិនចូលចិត្ត។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ត្រីស្បៃកាចៀនសម្រាប់ទាំងពីរ។ នោះគឺដើម្បីទទួលអារម្មណ៍ក្លិនក្រអូបជាក់លាក់របស់វា ឬលង់វាចេញដោយជំនួយពីគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងក្រអូប។
Mackerel ខ្លួនវាគឺជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ សាច់ពណ៌សរបស់វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការលូតលាស់កោសិកា ភាពរឹងមាំនៃឆ្អឹងរបស់យើង និងចក្ខុវិស័យដ៏ល្អ។ នៅពេលចៀន ខ្លាញ់ជាធម្មតាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញ ហើយត្រីស្បៃកាខ្លះប្រែជាស្ងួត។ នៅទីនេះអ្នកត្រូវធ្វើតាមបច្ចេកវិទ្យាដំណើរការមួយចំនួន។
អ្នកអាចចៀនត្រីស្បៃកាបន្ទាប់ពីត្រាំវានៅក្នុង marinade បន្ទាប់មកដំណើរការទាំងមូលបង្កើនល្បឿនហើយវាប្រែជាមានក្លិនក្រអូប។ មនុស្សជាច្រើនប្រើ batter ឬ breading ពីរដង; ក្នុងករណីនេះទឹកទាំងអស់នៅតែមាននៅខាងក្នុងហើយអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ស្ងួតទេ។
និយមនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមិនស្អិត។ មនុស្សជាច្រើនប្រើចង្ក្រានយឺតសម្រាប់ចៀន។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចៀនត្រីនៅលើភ្លើងចំហរ នៅលើដុត ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវប្រើសាច់អាំងដ៏ល្អ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញមានជម្រើសជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃត្រីចៀនគឺថាម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់ហើយអ្នកអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការទាំងមូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។
ត្រីស្បៃកាចៀន - រូបមន្ត
សម្រាប់ការចៀនយើងនឹងត្រូវការត្រីស្រស់ឬទឹកកកស្រស់។ នៅពេលជ្រើសរើសសូមយកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌មិនគួរមានពណ៌លឿងនៅលើពោះទេខ្នងគួរតែភ្លឺចាំងដោយគ្មានការខូចខាតឬបន្ទះ។
មុននឹងចៀន ត្រីស្បៃកាត្រូវវះកាត់ក្បាល កន្ទុយ ព្រុយ និងចុងចេញ។ អ្នកច្បាស់ជាត្រូវកោសស្បែកខ្មៅខាងក្នុងចេញ វានឹងផ្តល់ភាពជូរចត់ និងក្លិនមិនល្អ។ បើចង់ចៀនមេម៉ាកឺរ៉េលជាមួយក្បាល ត្រូវយកត្របកភ្នែកចេញ។
Mackerel ចៀនក្នុង batter
រូបមន្តលេខ 1
តើអ្នកត្រូវការផលិតផលអ្វីខ្លះ៖
- ត្រីស្បៃកាក្លាសេ រឿងកំប្លែងពីរ
- ពងមាន់ពីរបំណែក
- ម្សៅស្រូវសាលីកន្លះកែវ
- អំបិលនិងម្រេច
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
របៀបចំអិនត្រីស្បៃកាក្នុងខ្ទះ៖
- ត្រីដែលកាត់ទាំងស្រុងត្រូវតែត្រូវបានដោះលែងពីឆ្អឹងខ្នងដូច្នេះយើងទទួលបានបំណែកតូចៗនៃ fillet ។ ការញ៉ាំសាច់ត្រីជាមួយឆ្អឹងមិនងាយស្រួលទេ។ Mackerel ត្រូវបានគេកាត់យ៉ាងងាយស្រួល ព្រោះវាមិនមានសាច់។
- រៀបចំ batter ពីស៊ុតម្សៅនិងអំបិល។ វាគួរតែមើលទៅដូចជាក្រែមជូរមិនក្រាស់ពេក។
- ត្រូវប្រាកដថា សម្ងួតបំណែកត្រីដោយកន្សែង ហើយគ្រាន់តែក្រឡុកវាទៅក្នុងខ្ទះ។
- ដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីនៅសងខាង។ ត្រីនេះអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែឬអង្ករណាមួយ។
រូបមន្តលេខ 2
តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលត្រូវការ៖
- ត្រីស្បៃកាស្រស់មួយក្បាល
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលីកន្លះពែង
- Slaked soda ជាមួយទឹកខ្មេះ 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងបន្លែ
- អំបិលនិងម្រេច
ចម្អិនត្រីក្អែកក្នុងខ្ទះ៖
- យើងកាត់ត្រីដូចនៅក្នុងរូបមន្ត fillet ដំបូង។ ស្ងួតបំណែកហើយប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទុកឱ្យវាឈររយៈពេល 20 នាទី។
- យើងធ្វើ batter ដូចជា batter សម្រាប់ pancakes ។ វាក៏ត្រូវអង្គុយបន្តិចដើម្បីឱ្យសូដាមានប្រតិកម្ម។
- រមៀលបំណែកត្រីចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនរយៈពេល 10 នាទីនៅសងខាង។ ម្សៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះប្រែជារលោង និងស្រូបយកប្រេងបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះអ្នកត្រូវចាក់វាបន្តិច។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថដែលហាន់ល្អិត ឬខ្ទឹមសបុកចូលក្នុងម្សៅប្រសិនបើចង់។
ត្រីស្បៃកាចៀនក្នុងនំប៉័ង
រូបមន្តលេខ 1
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ត្រីស្បៃកា 1 ដុំ
- ស៊ុត 2 បំណែក
- ម្សៅនំប៉័ង ៤ ស្លាបព្រាបាយ
- អំបិលនិងម្រេចទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
- ប្រេងសម្រាប់ចៀន
- ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
- ទឹក 2 ស្លាបព្រា
របៀបចំអិន៖
- យើងហាន់សាច់ត្រីនោះហើយកាត់វាតាមការចង់បាន ទាំងជាចិញ្ចៀនដោយមិនបាច់យកឆ្អឹងកងចេញ ឬកាត់ជាដុំៗ។ ខ្ញុំកាត់វាជាពីរផ្នែក ហើយចៀនតាមវិធីនោះ។
- ត្រាំត្រីដែលលាងរួចរយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹក ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវាមានក្លិនខ្លាំងពេក។
- យើងស្ងួតត្រីហើយចាប់ផ្តើមរមៀលវាដំបូងនៅក្នុងស៊ុតបន្ទាប់មកនៅក្នុងនំកែកឃឺបន្ទាប់មកម្តងទៀតនៅក្នុងស៊ុតហើយម្តងទៀតនៅក្នុងនំកែកឃឺ។ ដាក់ភ្លាមៗនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងចៀន។ ទឹកទាំងអស់នៅតែមាននៅខាងក្នុងនំប៉័ងទ្វេ។
រូបមន្តលេខ 2
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ត្រីស្បៃការលាយ
- ឈីសរឹងណាមួយ 200 ក្រាម។
- Oatmeal មួយកែវ
- ពងមាន់ពីរ
- ប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀន
របៀបចំអិនត្រីក្អែកជាមួយឈីស៖
- យកត្រីមកលាងទឹកអោយស្អាត រួចហាន់ជាចំនិតៗ។
- វាយស៊ុតជាមួយ whisk មួយ។
- កិនឈីសហើយចាក់ចូលក្នុងចាន។
- ចាក់ធញ្ញជាតិចូលក្នុងចាន។
- សម្ងួតបំណែកត្រី រមៀលពងមាន់ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងឈីស ម្តងទៀតនៅក្នុងស៊ុត ហើយចុងក្រោយដាក់ជាដុំៗ។ សំបកអាចត្រូវបានកំទេចបន្តិចឬមិនធំ។
- ចៀនរយៈពេល 10 នាទីនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
- បម្រើល្អបំផុតជាម្ហូបក្តៅ។
រូបមន្តលេខ 3
ផលិតផលសម្រាប់ចាន
- Mackerel ស្រស់ឬកក
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣ ស្លាបព្រា
- ទឹក 3 ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ
- ម្សៅនំប៉័ង
របៀបចំអិន៖
- កាត់សាច់ក្រក ហើយលាងវាចេញ។ ទាញឆ្អឹងកងខ្នងនិងឆ្អឹងចេញដើម្បីធ្វើជាសរសៃពីរ។
- ដាក់វាក្នុងចានរាក់ ហើយគ្របជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- យកចេញពី marinade និងប្រោះជាមួយទឹក lemon ។
- ប្រោះជាមួយ breadcrumbs និងចៀនរហូតដល់ចម្អិន។
ត្រីស្បៃកាចៀនជាមួយបន្លែ
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាកសពសត្វម៉ាកចំនួន២ក្បាល
- 2 ការ៉ុតមធ្យម
- 2 ប៉េងប៉ោះមធ្យម
- 1 ខ្ទឹមបារាំង
- អំបិលនិងម្រេច
- ប្រេងបន្លែ
- ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះស្រា
- ទឹកកន្លះកែវ
- ស្ករមួយស្លាបព្រា
ចម្អិនត្រីស្បៃកាជាមួយបន្លែ៖
- សាច់ត្រីត្រូវហាន់ជាដុំៗ កាត់ឆ្អឹងកង ចុងព្រុយចេញ ហើយកាត់ក្បាល និងកន្ទុយចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- យើងធ្វើ marinade ពីទឹកខ្មេះស្ករនិងទឹកដាក់បំណែកនៃត្រីនៅទីនោះសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងគូប ការ៉ុតត្រូវតែដឹងគុណ ហើយប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវកាត់ជាបំណែកៗផងដែរ។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្តិច បន្ទាប់មកបន្ថែមបំណែកមឹកស្ងួត (តាមតម្រូវការ) ការ៉ុតនៅលើកំពូល ចៀនប្រហែល 15 នាទី។
- នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេច ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។
មីឆាជាមួយផ្សិត
ពីផលិតផលយើងនឹងត្រូវការ៖
- ត្រីស្បៃកាស្រស់
- ស្រាសំប៉ាញកំប៉ុងនៅក្នុងពាងមួយ។
- ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម។
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង
- ប្រេងបន្លែ
- ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា
- ទឹកកន្លះកែវ
របៀបចំអិន៖
- យើងកាត់ត្រី កាត់ក្បាលដោយកន្ទុយ និងព្រុយ វៀនវា ហើយយកឆ្អឹងខ្នងចេញ។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- ត្រាំត្រីស្បៃការយៈពេលកន្លះម៉ោងក្នុងទឹក marinade និងទឹកក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើកន្សែងស្ងួត។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ស្រាសំប៉ាញជាចំណិតៗ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនបន្តិច បន្ទាប់មកដាក់ត្រីនៅទីនោះ ហើយចៀនរហូតដល់ឆ្អិន។ 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមក្រែមជូរ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យត្រីស្បៃកាដោយគ្មានក្លិនជាក់លាក់នោះអ្នកត្រូវត្រាំវានៅក្នុង marinade ឬទឹកជ្រលក់។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីនោះដើម្បីកុំឱ្យវាក្លាយទៅជាស្ងោរអ្នកត្រូវស្ងួតវាដោយកន្សែង។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ពួកគេនិយាយថា វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការធ្វើឱ្យខូចសាច់ត្រីដូចត្រីម៉ាកែលនៅពេលចម្អិនព្រោះវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់គ្រប់ទម្រង់៖ ក្តៅ ត្រជាក់ ស្ងោរ ដុតនំ ស្ងោរ និងចៀន។ ជម្រើសចុងក្រោយនឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង។ ត្រីស្បៃកា គឺជាមុខម្ហូបត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ មិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកផងដែរ។ ត្រីនេះខ្វះឆ្អឹងតូចៗទាំងស្រុង ដែលធ្វើឱ្យរសជាតិម្ហូបអាចធ្វើបានសម្រាប់ក្មេងតូចៗ។
រឿងតែមួយគត់ដែលអ្នកត្រូវចងចាំគឺថា ត្រីស្បៃកាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះត្រីចៀននេះត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតជាមួយនឹងចំណិតនំប៉័ង ឬម្ហូបចំហៀងដំឡូង។
គ្រឿងផ្សំ
- 1-2 ត្រីស្បៃកាកក
- អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- 0.5 tsp ។ ទឹក lemon
- ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
របៀបចៀនត្រីស្បៃកាក្នុងខ្ទះចៀន
1. ទិញត្រីក្លាសេហើយលាងវាក្នុងទឹក។ ដោយមិនកាត់ក្បាលទេ យើងកាត់ពោះរបស់ត្រីស្បៃកានីមួយៗ ហើយសម្អាតវាចេញពីផ្នែកខាងក្នុង។ ប្រើកាំបិតលាងសម្អាតស្បែកខ្មៅនៅលើជញ្ជាំងផ្នែកខាងក្នុងនៃពោះ ហើយលាងជម្រះក្នុងទឹកឱ្យបានស្អាត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនយកខ្សែភាពយន្តខ្មៅចេញទេភាពជូរចត់របស់វានឹងបំផ្លាញរសជាតិនៃម្ហូបទាំងស្រុង! បើអាច ចូរប្រឡាក់សាច់ត្រីក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកក្រូច ឬគ្រឿងផ្សេងៗមុនពេលចៀន។
2. បន្ទាប់មកយើងកាត់ក្បាល និងកន្ទុយនៃគ្រោងឆ្អឹងចេញ ព្រោះវាប្រហែលជាមិនសមក្នុងខ្ទះចៀន។ លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងមួយលើកចុងក្រោយ ហើយស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាស។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយកំដៅវា។ ដាក់គ្រោងឆ្អឹងត្រីស្បៃកាក្នុងប្រេង រួចចៀនលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល ៣-៥ នាទីនៅម្ខាង ។ ក្នុងករណីនេះ យកល្អគួរតែគ្របខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយ ហើយបើកក្រណាត់ ព្រោះត្រីមានក្លិនឈ្ងុយជាក់លាក់របស់វា។ បន្ទាប់មកត្រូវបង្វែរគ្រោងឆ្អឹងទៅម្ខាងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលដូចគ្នា ។
3. ដរាបណាត្រីត្រូវបានចៀនយ៉ាងត្រឹមត្រូវ, បម្រើវាទៅតុរួមជាមួយឱសថស្រស់ឬបន្លែ។ ប្រសិនបើចង់បាន គ្រោងឆ្អឹងត្រីស្បៃកាអាចត្រូវបានប្រោះដោយទឹកក្រូចឆ្មា ដើម្បីបន្សាបក្លិនសមុទ្ររបស់វា។
ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ
1. Mackerel មានស្បែកស្តើងណាស់ ដូច្នេះវាច្បាស់ណាស់ថានឹងខូចទ្រង់ទ្រាយ និងរហែកនៅកន្លែងជាច្រើនកំឡុងពេលចៀន ដែលបង្ហាញសាច់ឆ្នូតពណ៌ប្រផេះ-ខ្មៅ។ មិនចាំបាច់ត្អូញត្អែរថា វាជាការអាម៉ាស់ក្នុងការផ្តល់ជូននេះដល់ភ្ញៀវនោះទេ។ ពិការភាពអាចលាក់បានយ៉ាងងាយដោយប្រោះក្រូចឆ្មារ ឬក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលរង្វង់ គល់ស្លឹកគ្រៃ កោរសក់តូចៗនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងចិញ្ចៀនដែលធ្វើពីដើមស្លឹកគ្រៃ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការតុបតែងបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យក្លិនត្រីដ៏ខ្លាំងក្លា។ ការតុបតែងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់ក៏ជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អផងដែរ។ សម្រាប់ព័ត៌មានរបស់អ្នក៖ ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិជូរគឺស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារសមុទ្រជាងអាហារក្តៅ និងហឹរ ហើយក្នុងករណីនេះអ្នកគួរតែជៀសវាងទាំងស្រុងនូវ ketchup ខ្ទឹមស ក៏ដូចជា adjika ។
2. ត្រី pelagic គ្រប់ប្រភេទផលិតជាតិខ្លាញ់ច្រើនក្នុងកំឡុងដំណើរការកំដៅ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរចាក់ប្រេងច្រើនចូលក្នុងខ្ទះចៀននោះទេ។ ប៉ុន្តែវាត្រូវតែត្រូវបានកំដៅ, បើមិនដូច្នេះទេ carcass នឹងជាប់ភ្លាមទៅបាតដែលគេឱ្យឈ្មោះថាយ៉ាងលំបាកនៃ fryer ។ ជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងខ្លះម្ហូបអាចត្រូវបានរក្សាទុក: គ្របវាជាមួយ "សំបក" ខ្ទឹមបារាំង - ការ៉ុតហើយបន្ថែមទឹកប៉ុន្តែបន្ទាប់មកត្រីមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាចៀនទេ - វានឹងក្លាយទៅជាស្ងោរ។
3. នៅពេលដែលត្រីស្បៃកាគឺជាមហាក្សត្រីនៃតុអ្នកត្រូវរៀបចំយ៉ាងហោចណាស់ភេសជ្ជៈមួយក្នុងចំណោមភេសជ្ជៈទាំងនេះ: ទឹកផ្លែទទឹម, ទឹកផ្លែប៊ឺរីជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃជាតិស្ករ, ក្រូចឆ្មាធម្មជាតិ; សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ - ស្រាស្ងួត ស្រា ឬស្រាបៀរ។
