ពេលទៅភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបអឺរ៉ុប ភ្ញៀវជាធម្មតាកុម្ម៉ង់ Caesar salad ។ នៅក្នុងទម្រង់បុរាណរបស់វា វាមានតែសាឡាត់ croutons និងឈីសដឹងគុណប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅជនជាតិរុស្សីនឹងមិនមែនជាចុងភៅដ៏អស្ចារ្យទេប្រសិនបើពួកគេមិនបន្ថែម "gag" មួយចំនួន។ នេះជារបៀបដែលអាហារសម្រន់ក្រៅប្រទេសដ៏ប្រណិតជាច្រើនប្រភេទជាមួយសុដន់មាន់ Ham និងបង្គាបានបង្ហាញខ្លួន។

ប៉ុន្តែមិនថាគ្រឿងផ្សំណាត្រូវបានបន្ថែមនោះទេ ចំណុចសំខាន់នៃសាឡាត់អ៊ីតាលីនៅតែជាការស្លៀកពាក់ប្រេងអូលីវដ៏ល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ វា​គឺ​ជា​អាហារ​ដែល​ផ្តល់​ឱ្យ​បៃតង​ឆ្ងាញ់​នូវ​រសជាតិ​ផ្អែម​-​ជូរ និង​ក្លិន​ហឹរ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាបន្ថែមពីលើសណ្តែកសៀងប្រៃវាមានបំណែកនៃ anchovies និង molasses ខ្មៅ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចមានសារធាតុបន្ថែមពណ៌ខ្មៅដើមនេះនៅក្នុងដៃនៅពេលត្រឹមត្រូវនោះទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែចេញពីស្ថានភាពនេះដោយរបៀបណា ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបដែលមិនអាក្រក់ជាងភោជនីយដ្ឋានមួយ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចជ្រើសរើសរូបមន្តទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ ជម្រើសទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើត និងសាកល្បងនៅក្នុងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន។ ហើយពួកគេត្រូវបានធ្វើដោយគ្រាន់តែជំហានសាមញ្ញមួយចំនួន។

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar បុរាណជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire

ទោះបីជាលោក Cardini មិនបានបន្សល់ទុកនូវរូបមន្តសម្ងាត់របស់គាត់ក៏ដោយ ក៏អ្នកជំនាញផ្នែកធ្វើម្ហូបនៅជុំវិញពិភពលោកអាចពិសោធន៍ស្វែងរកសមាសភាពនៃការស្លៀកពាក់ឱ្យជិតនឹងដើម។

អាថ៌កំបាំងរបស់គាត់គឺថាស៊ុតមិនគួរស្រស់ពីទូទឹកកកទេ ប៉ុន្តែត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះប្រូតេអ៊ីននឹងក្រាស់បន្តិចហើយនេះនឹងធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែសម្បូរបែប។

បទដ្ឋានត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការបម្រើមួយ។ អ្នកអាចបង្កើនចំនួននៃសមាសធាតុក្នុងសមាមាត្រដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបរិមាណនៃសាឡាត់ដូច្នេះមានគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចានទាំងអស់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។
• ក្រូចឆ្មា - 1/4 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។
• ឈី Parmesan ដឹងគុណ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• mustard ផ្អែមបារាំង (ដោយគ្មានគ្រាប់) - 10 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1/2 tsp ។
• ម្រេចខ្មៅដី អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ស៊ុតដែលលាងរួចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ពីចុងចុងដោយម្ជុលស្តើង។ ដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 60 វិនាទីហើយយកវាចេញភ្លាមៗ។ បន្ទាប់មក​បំបែក​វា​ហើយ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​កោស​ប្រូតេអ៊ីន​ក្រាស់​បន្តិច​ចេញពី​សំបក​នៅ​ទីនោះ​។

2. ដោយប្រើវីស្គីអគ្គិសនី (ម៉ាស៊ីនលាយ) វាយរហូតដល់រលោង។ បន្ត whipping, បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកពីមួយភាគបួននៃ lemon មួយបន្ថែម shavings ឈីសតូច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង mustard ផ្អែមរាវ។ បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងម្រេចដីបន្តិច។

3. គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយដែលនឹងបំពេញស្នាដៃរបស់យើងគឺប្រេងអូលីវ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ដើម្បីឱ្យវីស្គីមានពេលវេលាដើម្បីផ្សំសមាសធាតុទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នា ហើយភាពស្ថិតស្ថេរស្រាលចាប់ផ្តើមបង្កើត ដូចជាក្រែមជូរ។ ដរាបណាមាតិកានៃចានកើនឡើងមួយដងកន្លះការស្លៀកពាក់គឺរួចរាល់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ទឹកជ្រលក់ស្រាពណ៌សសម្រាប់សាឡាត់ Caesar ជាមួយសាច់មាន់

យល់ស្របថាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសុដន់មាន់ជាមួយនឹងក្លិនត្រីនឹងមើលទៅចម្លែកបន្តិច។ ដូច្នេះសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្ត anchovies និងសូម្បីតែគន្លឹះនៃក្លិនបិដោររបស់ពួកគេនៅក្នុងទឹកជ្រលក់, រូបមន្តជាមួយស្រាសគឺសមរម្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ។
• ឈីស Parmesan - 50 ក្រាម។
• mustard ផ្អែម - 10 ក្រាម។
• ស៊ុតលឿង - 2 ភី។
• ខ្ទឹមស, កំបោរ - ១ ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ yolks ឆៅទាំងមូលចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម mustard រាវទៅឱ្យពួកគេ, ច្របាច់កំបោរ, កំទេច clove នៃខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានមួយនិងចាក់នៅក្នុងស្រាពណ៌ស។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដោយ​ផ្ទាល់​លើ​សាច់​លឿង​ហើយ​វាយ​ខ្លាំង​រហូត​ដល់​មាន​ក្រែម។

ដោយសារទឹកជ្រលក់នឹងមានភាពស៊ីសង្វាក់ស្រដៀងនឹង mayonnaise វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបំបែក yolks ពីស៊ុតជាមុនដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។

2. បន្តវាយពង ចាក់ប្រេងចូល និងកោរសក់ Parmesan តូចៗក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ ដរាបណាល្បាយកាន់តែក្រាស់ និងបង្កើនបរិមាណ ទឹកជ្រលក់គឺរួចរាល់។ អ្នក​អាច​រក្សា​វា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​ប្រហែល ១៥ នាទី បន្ទាប់មក​វាយ​វា​ម្តងទៀត ហើយ​រដូវ​សាឡាដ​។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយបង្គា

សាឡាត់បង្គាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់។ ជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ Worcestershire នឹងល្អជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចប្រើ anchovies ជំនួសវិញ។ ហើយដើម្បីរំលេចរសជាតិប្រៃរបស់វាបន្តិច អ្នកគួរតែបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ឬទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ។
• Anchovy - 2 ភី។
• mustard ផ្អែម, ទឹកឃ្មុំ - 1 tsp គ្នា។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - ២ ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ជ្រលក់ស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី ហើយភ្លាមៗបំបែកមាតិកាចេញពីសែលខណៈពេលដែលនៅតែក្តៅ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន បន្ថែម mustard រាវ និងទឹកឃ្មុំ។ បកសំបកចេញពីផ្លែអាន់ឆូវី ហើយបន្ថែមម្សៅទន់ទៅគ្រឿងផ្សំមុនៗ។

2. វាយមាតិកានៃចានជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងស្ទ្រីម។ វាយម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ ត្រូវប្រាកដថាកូរមុនពេលលាយជាមួយសាឡាត់។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar ដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ Worcestershire

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់ដ៏អស្ចារ្យ និងរសជាតិគឺត្រូវផ្សំទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហាញពីជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក អ្នកគួរតែធ្វើដោយគ្មានទឹកជ្រលក់ ហើយរៀបចំការបំពេញដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងបង្ហាញលទ្ធផលនៃឧបាយកលរបស់អ្នកទេ ព្រោះសមាសធាតុនេះមានប្រេង និង mustard រួចហើយ។ ហើយបំណែកតូចៗនៃត្រីនៅក្នុងការបំពេញនឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់សាឡាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mayonnaise 67% - 150 ក្រាម។
• ឈីស Parmesan - 50 ក្រាម។
• Anchovies - 10 ក្រាម។
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - ២ ភី។
• ក្រូចឆ្មា - ១ ភី។

ការរៀបចំ៖

1. កិនឈីសចូលទៅក្នុងកោរសក់តូចៗ ហើយផ្សំជាមួយ mayonnaise ។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងល្បាយនេះ។

2. កាត់អាន់ឆូវីឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត ហើយហុចគល់ខ្ទឹមតាមចុចខ្ទឹម។

3. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ វាយជាមួយសម ឬវាយរហូតដល់រលោង។ អ្នកអាចត្រជាក់វាបន្តិច ឬលាយវាជាមួយស្លឹកបៃតងភ្លាមៗ ឬចាក់វាពីលើសាឡាដ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សម្រាប់អ្នកស្គាល់ភាពស្រស់ស្អាតនៅក្នុងសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារយើងអាចណែនាំឱ្យរៀបចំទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យដោយផ្អែកលើក្រែមជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ capers ។ រសជាតិនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងពេលតែមួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវក្រែម 33% - 100 មីលីលីត្រនីមួយៗ។
• Parmesan - 100 ក្រាម។
• Anchovies, capers - 3 PCs ។
• ស៊ុតមាន់ ខ្ទឹមក្រហម - ២ ភី។
• ម្រេចខ្មៅដី - 1 tsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• mustard រាវ - ¼ tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. កិនឈីសដោយប្រើ grater ល្អបំផុត។ ចាក់ប៊ឺនិងក្រែមចូលក្នុងវា។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ ហើយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់មកវាយរហូតទាល់តែមានល្បាយរាវក្រែម និងការកើនឡើងនៃម៉ាស់នេះស្ទើរតែ 1.5-2 ដង។

2. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចាក់ពន្លឺជាលទ្ធផលលើសាឡាដ នៅពេលដែលត្រជាក់បន្តិច។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ម្រេចក្រហមត្រូវបានបន្ថែមទៅចានស្ទើរតែទាំងអស់។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាឡាត់អ៊ីតាលីដែលផលិតដោយមេចុងភៅឥណ្ឌាគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ប៉ុន្តែវាប្រែជារសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងបំពេញបន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុង Caesar បានយ៉ាងល្អ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 100 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 2 tbsp ។ លីត្រ
• horseradish ដីជាមួយ mustard Dijon - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ខ្ញី - ខ្ទឹម - 1 tsp ។
• ម្រេចដី - 1 tsp ។

ការរៀបចំ៖

1. ចាក់ស៊ុតឆៅ ទឹកក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវចូលក្នុងចានមួយ។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ក្រែម។

2. កូរឱ្យជាប់ បន្ថែម mustard និង horseradish ជាមុនសិន បន្ទាប់មកបិទភ្ជាប់ និងចុងក្រោយម្ទេស។

3. អ្នកគួរតែទទួលបានម៉ាសពាក់កណ្តាលក្រាស់នៃក្រែមពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច។ ត្រជាក់វាហើយអ្នកអាចចាក់វាពីលើសាឡាត់មុនពេលបម្រើ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

មិន​ត្រឹម​តែ​ខ្ទឹម​ស ឬ​គ្រឿងទេស​មួយ​ចំនួន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​គ្រឿងទេស​ស្ងួត​បន្ថែម​ក្លិន​ហឹរ​ដល់​អ្នក​ណា​ក៏​បាន។ នៅប្រទេសបារាំងមានបំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយ basil និងឱសថ Provençal ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ mayonnaise - 50 មីលីលីត្រនីមួយៗ។
• ក្រូចឆ្មា - ½ភី។
• ខ្ទឹមសខ្ទឹម - ២ ភី។
• ឱសថ Provençal, mustard ស្ងួត, basil ស្ងួត - 1/3 tsp នីមួយៗ។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះ ហើយចាក់ mustard ជាមួយឱសថ និង basil ចូលទៅក្នុងវា។ ចាក់​ប្រេង​ចូល​ហើយ​ច្របាច់​ខ្ទឹមស​តាម​រយៈ​សារ​ពត៌មាន។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

2. បន្ថែម mayonnaise និងវាយរហូតដល់ស្ថិរភាពនៃក្រែមរាវ។ ត្រជាក់និងរដូវម្ហូប។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃគំនិតធ្វើម្ហូបជប៉ុន ហូឡង់ និងអាមេរិក អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ វាមិនត្រូវបានគេដឹងច្បាស់ថាអ្នកណាជាអ្នកបង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិតនេះទេ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺរសជាតិមិនធម្មតា និងរស់រវើក។ បន្ថែមពីលើ Caesar ស្នាដៃនេះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់សាឡាត់ណាមួយដែលមានសាច់ឆ្អិនឬបន្លែស្រស់។ អាហារសមុទ្រក៏ល្អជាមួយវាដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 200 មីលីលីត្រ។
• អូលីវកាត់ - 10 ភី។
• ខ្ទឹមស - 4 ភី។
• ក្រូចឆ្មា - ២ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ភី។
• គ្រាប់ពូជ hemp - 5 tbsp ។ លីត្រ
• Miso paste, tahini - 1 tbsp ។ លីត្រ
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។
• oregano ស្ងួត - ¼ tsp ។
• អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ៖

1. លាបខ្ទឹមស។ ច្របាច់ទឹកពីក្រូចឆ្មា។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ និងលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយចូលទៅក្នុងម៉ាស់តែមួយ។ បន្ត whisking រហូតដល់ល្បាយកើនឡើងនៅក្នុងទំហំនិងប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្ថិរភាពនៃ Cream sour រាវ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អ្នកអាចកត់សម្គាល់ទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ដែលបានផ្តល់ឱ្យហើយប្រើវាមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាឡាត់ Caesar ប៉ុណ្ណោះទេ។ អ្នក​អាច​ចម្អិន​សាច់​មួយ​ដុំ​ដុតនំ​ក្នុង​ឡ​ជាមួយ​បន្លែ ឬ​រសជាតិ​សាច់ជ្រូក​ឆ្អិន។

ព្យាយាមផ្សព្វផ្សាយការស្លៀកពាក់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះនៅលើនំសាំងវិចក្តៅជំនួសឱ្យ mayonnaise ។ ឬចាក់ពីលើចានចំហៀងនិងបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចថ្ងៃឈប់សម្រាក។

Bon appetit និងរសជាតិហឹរពី Caesar salad ដ៏អស្ចារ្យ!

ទឹកជ្រលក់ Caesar គឺជាការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ Caesar ដ៏ល្បីល្បាញ ព្រលឹង និងបេះដូងរបស់វា។ វា​មិន​មាន​អ្វី​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ដល់​យើង​ទាល់​តែ​សោះ​ដែល​ទឹកជ្រលក់​ដ៏​អស្ចារ្យ​ដែល​ល្អ​ជាមួយ​នឹង​សាឡាដ​មួយ​អាច​បំពេញ​បន្ថែម​មួយ​យ៉ាង​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ។ ដោយចងចាំពីប្រវត្តិនៃការបង្កើត Caesar salad យើងមិនត្រូវភ្លេចថា វាគឺជាការធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ។ ដោយផ្អែកលើគោលការណ៍ប្រពៃណី និងបន្សំបុរាណ គាំទ្រដោយរសជាតិល្អរបស់អ្នកនិពន្ធ ប៉ុន្តែនៅតែ improvisation ។ ដោយចងចាំ "តម្លៃជាមូលដ្ឋាន" នៃការស្លៀកពាក់សាឡាត់បុរាណ "Culinary Eden" នឹងព្យាយាមរៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានរសជាតិខុសៗគ្នាជាច្រើនដែលសមរម្យសម្រាប់សាឡាត់ Caesar ឬការប្រែប្រួលលើប្រធានបទរបស់វា។

ព័ត៌មានប្រវត្តិសាស្ត្រ។ ការស្លៀកពាក់ Caesar បានបង្ហាញខ្លួនក្នុងពេលតែមួយជាមួយនឹងសាឡាត់របស់មេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញ Caesar Cardini ដែលបានបង្កើតសាឡាត់សម្រាប់ភ្ញៀវនៅថ្ងៃបុណ្យឯករាជ្យរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកក្នុងឆ្នាំ 1924 ។ នៅពេលដែលទស្សនិកជនបានញ៉ាំអាហារដែលបានរៀបចំទាំងអស់ ហើយទាមទារនូវអាហារផ្សេងទៀតនោះ Cardini បានប្រមូលផ្តុំសាឡាត់របស់គាត់ពី "អាហារដែលនៅសេសសល់" មកចម្អិនជាមួយការស្លៀកពាក់ជាសកល ដោយបង្វែររសជាតិរបស់វាជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ Worcestershire (Worcestershire ឬ Worcestershire) ។ ផ្ទុយ​ទៅ​នឹង​ជំនឿ​ដ៏​ពេញ​និយម សាឡាត់ និង​ទឹកជ្រលក់​ដើម​មិន​មាន​អាន់ឆូវីទេ។ ទឹកជ្រលក់ Worcestershire បានបន្ថែមរសជាតិត្រីបន្តិចទៅនឹងរសជាតិ ដែលនៅក្នុងកំណែទំនើបជារឿយៗត្រូវបានជំនួសដោយអ្វីផ្សេងទៀត ឬ anchovies ត្រូវបានបន្ថែម។

ចូរយើងកុំរវល់ ហើយអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនយើងសាកល្បងកំណែផ្សេងគ្នានៃទឹកជ្រលក់ Caesar ប្រហែលជាភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេនឹងពង្រីកព្រំដែនធ្វើម្ហូបតែប៉ុណ្ណោះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺត្រូវចងចាំថាទឹកជ្រលក់តែងតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ម្ហូបជាក់លាក់មួយ។ ហើយជាញឹកញាប់សមាសភាពនៃ salad ខ្លួនវាកំណត់សមាសភាពនៃទឹកជ្រលក់នេះ, ទាមទារដើម្បីបញ្ជាក់គុណសម្បត្តិនៃម្ហូប, ពង្រឹងឬលាក់លក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់នៃសមាសភាគ។

ទឹកជ្រលក់ដើមសម្រាប់សាឡាត់ Caesarរួមបញ្ចូល៖

ប្រេងអូលីវ
ខ្ទឹម
ម្រេចខ្មៅ
ទឹកខ្មេះស្រា
ទឹកកំបោរ
ស៊ុតឆ្អិនក្នុងថង់មួយ។
ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
អំបិល

បរិមាណពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំមិនត្រូវបានរក្សាទុកទេប៉ុន្តែជាទូទៅការរៀបចំទឹកជ្រលក់ Caesar ដើមបានទៅដូចនេះ។ ខ្ទឹម​ស​ត្រូវ​បាន​គេ​វាយ​ខ្លាំង​ក្នុង​ប្រេង​អូលីវ (សម្រាប់​ទឹកជ្រលក់ Aioli) ទឹកខ្មេះ ទឹក​កំបោរ និង​ស៊ុត​កិន​បន្ថែម។ នៅចុងបញ្ចប់ រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់គឺសំបូរទៅដោយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ពីរបីដំណក់ និងបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញទឹកជ្រលក់គឺបុរាណ។ ការស្លៀកពាក់បែបប្រពៃណីមេឌីទែរ៉ាណេសម្រាប់សាឡាដធម្មតាបំផុតគឺមានភាពរស់រវើកដោយវត្តមានរបស់ស៊ុតឆៅ និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ប៉ុណ្ណោះ។ ក្រោយមកទៀតផ្តល់នូវក្លិន "ត្រីបន្តិច" ដូចគ្នានៅក្នុងសាឡាដព្រោះវាមានផ្ទុកអាន់ឆូវី។ នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ដើម មិនតម្រូវឱ្យមានការរួមបញ្ចូលបន្ថែមនៃ anchovies ឬ "sprat ប្រៃ" ទេ បើមិនដូច្នេះទេ សាឡាត់នឹងប្រថុយនឹងការបាត់បង់តុល្យភាព និងឆ្ពោះទៅរកក្លិន និងរសជាតិត្រី ដែលមិនមែនជាការពិត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តក្កវិជ្ជានៃស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈមេឌីទែរ៉ាណេ ហាក់ដូចជាមិនសមគ្រប់ទីកន្លែង នៅកន្លែងជាច្រើននៅលើភពផែនដីដែលពួកគេចូលចិត្តពិសោធន៍។ ការស្វែងរករសជាតិថ្មី ជួនកាលនាំទៅរកកំណើតនៃមុខម្ហូបថ្មី ហើយនេះពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ តាមក្បួនមួយផ្លូវស្វែងរកចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជំនួសគ្រឿងផ្សំដ៏កម្រ - ទឹកជ្រលក់ Worcestershire (Worcestershire) ស្រាឬទឹកខ្មេះ balsamic ប្រេងអូលីវ - ជាមួយផលិតផលដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ស្ថានភាពលំបាកបំផុតគឺជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ជាការពិតណាស់ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិនៃសាឡាដ Caesar ពិតប្រាកដ អ្នកអាចរកវាឃើញ ជាពិសេសចាប់តាំងពីដបមួយគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំ និងការព្យាយាមផលិតឡើងវិញនូវមុខម្ហូប និងការស្លៀកពាក់ដ៏កម្រ ឧទាហរណ៍ ទឹកជ្រលក់សាឡាដ Olivier ដើម ឬក្នុងមួយដប់។ ស្រាក្រឡុកកម្រនិងអសកម្ម។ ប៉ុន្តែអវត្តមាននៃទឹកជ្រលក់ដ៏កម្រនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមិនគួរបញ្ឈប់អ្នកពិសោធន៍ពិតប្រាកដនោះទេ។ ចូរយើងចងចាំថានៅពេលនៃរូបរាងនៃទឹកជ្រលក់ដូចជា Worcestershire អ្នកនាវិកនៅតែចងចាំទឹកជ្រលក់ ketsap មកពីអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដោយផ្អែកលើត្រីដែលមានជាតិ fermented និងសារធាតុបន្ថែមក្រអូបជាច្រើន។ Ketsap បានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងរលូនទៅកាន់ពិភពលោកចាស់ ដោយទទួលបានឈ្មោះ ketchup និងរសជាតិថ្មី ថ្លៃថ្នូរ និងសក្តិសមជាច្រមុះរបស់អឺរ៉ុបខាងលិច។ បន្ទាប់មក ketchup បានធ្វើដំណើរទៅកាន់ពិភពលោកថ្មី កម្ចាត់រសជាតិត្រី ហើយបានសម្រេចចិត្តថា ប៉េងប៉ោះគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុត។ ទីបំផុត ទឹកជ្រលក់រ៉ូម៉ាំងបុរាណ garum ពីត្រីដែលមានជាតិ fermented ប្រហែលជាបាត់ជារៀងរហូតពីផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែវាទំនងជាត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងប្រភេទហ្សែន ឬសន្លប់ជាសមូហភាពរបស់ជនជាតិអឺរ៉ុប។ ជនជាតិអង់គ្លេសបានស្ដារឡើងវិញដោយសភាវគតិ (ជាការពិតណាស់) ទឹកជ្រលក់រ៉ូម៉ាំងបុរាណនេះហើយហៅវាថា Worcestershire (Worcestershire) ។ ហើយដូចដែលយើងដឹងហើយថា សហរដ្ឋអាមេរិកមានភាគរយខ្លះនៃជនជាតិអង់គ្លេស។ អៀរឡង់ និងស្កុត ហើយអ្នកអាចទស្សន៍ទាយពីការចង់បានដែលជៀសមិនរួចសម្រាប់រសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត និងប្រជាប្រិយភាពរបស់វានៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar ។ លោក Cardini ដែលមិនធ្លាប់គិត ប្រហែលជាមិនបានគិតអំពីវាទេ ប៉ុន្តែគាត់បានលាយទឹកជ្រលក់ neo-English ចូលទៅក្នុងការស្លៀកពាក់សាឡាត់នៅថ្ងៃឯករាជ្យរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកពីប្រទេសអង់គ្លេស ហើយដាក់ឈ្មោះវាដោយឈ្មោះរបស់គាត់ ដែលគួរឱ្យឈឺចាប់ស្រដៀងទៅនឹងឈ្មោះរបស់អធិរាជរ៉ូម៉ាំងដ៏អស្ចារ្យ។ ជ័យជំនះនៃការចម្អិនអាហារលើនយោបាយ។

Cardini បានរៀបចំច្រើនជាងសាឡាត់។ នេះគឺជាស្នាដៃមួយ។ ហើយភាពប៉ិនប្រសប់របស់គាត់គឺច្បាស់លាស់នៅក្នុងភាពសាមញ្ញ និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្សំបុរាណជាមួយនឹងទស្សនៈរបស់អ្នកនិពន្ធ។ ហើយទាំងអស់នេះគឺភ្លាមៗ! ជាការពិតណាស់ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរហើយសមាសភាពនៃសាឡាត់អាចខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីដើម។ លើសពីនេះទៅទៀត ទស្សនៈរបស់រុស្ស៊ីអំពីការប្រឈមមុខដាក់គ្នារវាងអាណានិគម និងទីប្រជុំជននេះ គឺផ្តោតជាអតិបរមាលើការផ្សំរសជាតិ ហើយទឹកជ្រលក់ Worcestershire នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីមិនមានទំនៀមទម្លាប់ ឬប្រវត្តិសាស្ត្រទេ។ យើងមានភាពស្រដៀងគ្នាតិចតួចជាមួយជនជាតិរ៉ូម ជនជាតិអាមេរិក និងអង់គ្លេស ដែលនេះជាមូលហេតុដែលទាំងទឹកជ្រលក់ និង Caesar salad នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានរៀបចំខុសពីអ្នកបង្កើតរបស់ពួកគេបន្តិច។

ជំនួសទឹកជ្រលក់ Worcestershire (Worcestershire) ។ តោះត្រឡប់ទៅដើមវិញ ហើយសាកល្បងប្រើទឹកត្រីអាស៊ី។ ជាការពិតណាស់ រសជាតិធម្មតានឹងផ្លាស់ប្តូរ ដូច្នេះសូមចំណាយពេលរបស់អ្នក ហើយបន្ថែមវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ សាកល្បង​ធ្វើ​ការ​ស្លៀកពាក់ Caesar ជាមូលដ្ឋាន​ដោយ​មិន​មាន​សារធាតុ​ផ្សំ​ដែល​បាត់​នោះ បំបែក​ចំនួន​តិចតួច (ដូចជា​មួយ​ស្លាបព្រាបាយ) ហើយ​បន្ថែម​ទឹកត្រី​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូល។ ជាធម្មតា ទឹកត្រីថៃ (ឬអាស៊ីផ្សេងទៀត) ហៅទឹកត្រីបាសាមិកបន្តិចមកជាមួយ។ ទាមទារ - បន្ថែម។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​អាច​យក​ទឹកត្រី​បាន​ទេ នោះ​ក៏​គ្មាន​បញ្ហា​ដែរ សូម​សាកល្បង​ធ្វើ​ដូចគ្នា​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ក្រាស់ និង​ទឹកខ្មេះ balsamic មួយ​ដំណក់។ នេះគឺជាកន្លែងដែលអ្នកនឹងត្រូវការ anchovies - ផ្នែកតូចមួយនៃត្រីឆ្លាម។ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានកិនចូលទៅក្នុងបិទភ្ជាប់ហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំរាវដោយបន្ថែមភាពក្រាស់ទៅទឹកជ្រលក់។ ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​អាច​ទទួល​បាន anchovies សូម​សាកល្បង​មួយ​ចំណែក​នៃ sprat ហឹរ អំបិល ដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់ព្រះ សូមកុំហៅសាឡាត់នេះថា Caesar ហៅវាថា Caligula ឬយ៉ាងហោចណាស់ Nero។ ការជំនួសទឹកជ្រលក់ Worcestershire ជាមួយ Tabasco, ទឹកខ្មេះ balsamic ឬ mustard គឺមិនស្មើគ្នានិងផ្លាស់ប្តូររសជាតិដើមយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំដោយដឹងខ្លួនឬដោយសមនៃការបំផុសគំនិតនោះវាពិតជាអាចទទួលយកបាន។ ចានឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿរាប់ពាន់បានបង្ហាញខ្លួនដោយសារការច្នៃប្រឌិត។

ការជំនួសផ្សេងទៀត។ បាទ អ្នក​អាច​ជំនួស​កំបោរ​ដោយ​ក្រូចឆ្មា ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​អាច​រក​កំបោរ​បាន។ អ្នកអាចជំនួសស៊ុតប្រទេសមួយជាមួយនឹងហាងដែលបានទិញ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងកាន់តែអន់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចជំនួសស្រា និងទឹកខ្មេះ balsamic ជាមួយនឹងទឹកខ្មេះធម្មតា ប៉ុន្តែបន្ទាប់មក វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើដោយគ្មានទឹកខ្មេះទាំងអស់គ្នា អ្នក​អាច​ប្រើ​អ្វី​ផ្សេង​ក្រៅ​ពី​ប្រេង​អូ​លីវ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​មក​អ្នក​មិន​ត្រូវ​ស្តី​បន្ទោស​ថា "សាឡាដ Caesar គ្មាន​រសជាតិ​នេះ​ទេ"។ ដោយវិធីនេះ ប្រេងគួរតែមានព្រហ្មចារីបន្ថែម ដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។

ព័ត៌មានលម្អិតពីរបីទៀត។ វាជាការល្អក្នុងការកំដៅស៊ុតទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មុនពេលឆ្អិន។ ដាក់វានៅក្នុងទឹករំពុះ, បិទកំដៅនិងយកចេញបន្ទាប់ពីមួយនាទី។ ប្រសិនបើប្រូតេអ៊ីនបានចង សូមព្យាយាមម្តងទៀត និងកាត់បន្ថយពេលវេលា។ កុំខ្ជិលធ្វើម្រេចស្រស់។ ប្រសិនបើរសជាតិនៃទឹកជ្រលក់គួរឱ្យធុញ ហើយអ្នកមិនអាចរកទឹកត្រីហឹរ ឬសូម្បីតែទឹកស៊ីអ៊ីវទេនោះ ស្លាបព្រានៃ mustard Dijon នឹងជួយយករសជាតិនៃទឹកជ្រលក់ទៅជាយន្តហោះផ្សេង។ ដូចគ្នានេះដែរអាចត្រូវបានណែនាំនៅពេលប្រើសាច់ឬសារធាតុជំនួសរសជាតិខ្លាំងផ្សេងទៀតនៅក្នុងសាឡាត់។ ស្លៀកពាក់សាឡាត់យ៉ាងតិច។ វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែមការស្លៀកពាក់នៅពេលក្រោយ ជាជាងការមើលឃើញដ៏គួរឱ្យអាណិតនៃសាឡាត់សើមដែលលង់ទឹកនៅក្នុងរាវ។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះអំបិលផងដែរ - វាមិនដែលយឺតពេលក្នុងការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ វាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យការយល់ឃើញឡើងវិញប៉ុណ្ណោះ។

ដើម្បីបង្កើនឬមិនឆ្អែតទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយ anchovies ឬ "sprats គ្រឿងទេស"? នេះជាជម្រើស។ សាកល្បង​រសជាតិ​អព្យាក្រឹត​ជាមុនសិន វា​ងាយស្រួល​ក្នុងការ​បន្ថែម​ភាព​ហឹរ និង​ពន្លឺ​ជាជាង​ផ្តល់​ភាព​ភ្លឺ​ដល់​រសជាតិ។ និយាយអីញ្ចឹង Cardini មិនបានប្រើ anchovies ទេ ហើយរូបមន្តដែលមានវត្តមានរបស់ពួកគេបានបង្ហាញខ្លួននៅពេលក្រោយបន្ទាប់ពីមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះរសជាតិអាហាររហ័សទាន់ចិត្ត។ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យសូមប្រើច្បាប់ជាសកលនៃសមាសភាពសាឡាដ: រសជាតិភ្លឺនៃគ្រឿងផ្សំតម្រូវឱ្យមានទឹកជ្រលក់បង្ហាញនិងច្រាសមកវិញ។

វាច្បាស់ណាស់ថាវាពិបាកក្នុងការរុករកដោយការពិពណ៌នា ហើយវាមិនតែងតែអាចបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិជាច្រើននៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកបានទេ។ សម្រាប់ សម្រាប់ការតំរង់ទិស នេះគឺជាឧទាហរណ៍នៃការប្រែប្រួលលើប្រធានបទនៃទឹកជ្រលក់ Caesar៖

ជម្រើសទី ១៖

2 yolks,
ខ្ទឹមស ២កំពឹស,
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ,
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Dijon mustard,
½ (ឬតិចជាង) ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកជ្រលក់ Worcestershire
ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម ១ ស្លាបព្រាបាយ,
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon,
1 ដំណក់ Tabasco,
អំបិល
ម្រេច។

លាយ yolks ឆៅជាមួយខ្ទឹម, បន្ថែមប្រេងនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ, វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ fork និងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

ជម្រើសទី ២៖

1 ស៊ុតទាំងមូល
ខ្ទឹមស ១ កំពឹស,
អាន់ឆូវី ៣,
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក lemon,
½ស្លាបព្រា ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ,
ពីរបីដំណក់នៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire
1 ដំណក់នៃ Tabasco ក្រហម,
អំបិល
ម្រេច។

ស្ងោរស៊ុតចូលទៅក្នុងថង់មួយ (ពណ៌សទើបតែចាប់ផ្តើមកក) បកសំបក និងកិនជាមួយអាន់ឆូវី និងខ្ទឹមស។ វាយជាមួយសមមួយខណៈពេលដែលបន្ថែមប៊ឺ។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ម្រេចនិងអំបិល។ បន្ថែមទឹក lemon នៅចុងបញ្ចប់ខណៈពេលដែល whisk យ៉ាងខ្លាំង។

ជម្រើសទី ៣៖

នេះ​ជា​រូបមន្ត​ស្លៀកពាក់​សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ​ឆ្ងាញ់​នឹកឃើញ​ដល់​សម័យកាល​ដែល​សមុទ្រ​មេឌីទែរ៉ាណេ​មានន័យ​ដូច​នឹង​ចក្រភព​រ៉ូម។

1 yolk ឆៅ,
1/3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ,
1-2 anchovies,
1 ស្លាបព្រា Parmesan ។

កិន yolk ជាមួយ butter, whisking, បន្ថែម anchovies និង parmesan, grated នៅលើ grater ដ៏ល្អមួយ។ តាមក្បួនមួយមិនចាំបាច់ប្រើអំបិលទេក្នុងករណីនេះ។ ដោយផ្អែកលើរូបមន្តនេះអ្នកអាចបង្កើតការប្រែប្រួលផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបន្ថែមប្រេង ទឹកក្រូចឆ្មា ម្រេច និងខ្ទឹមស និងទទួលបានរសជាតិកាន់តែភ្លឺ និងកាន់តែជិតទៅនឹងរសជាតិបុរាណ។

ដូច្នេះអ្នកអាច "ប្ដូរតាមបំណង" យ៉ាងងាយស្រួល និងសាមញ្ញក្នុងការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់ដ៏អស្ចារ្យ ដោយទទួលបានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃទឹកជ្រលក់ Caesar និងស្រមោលនៃរសជាតិនៃម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញ។ ចំអិន សាកល្បង ពិសោធន៍ ហើយចងចាំថា សូម្បីតែការពិសោធន៍ដ៏ហ៊ានបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារក៏ដោយ ក៏គួរតែផ្អែកលើគោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាន និងការរួមផ្សំបែបបុរាណ ដូចជាការស្លៀកពាក់ Caesar ដើម។

ពូជសាឡាដ Caesar បានរីកដុះដាលនាពេលថ្មីៗនេះ ជាក់ស្តែង និងមើលមិនឃើញ។ ភាគច្រើនដោយសារតែការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំផ្សេងៗ (ជាមួយសាច់មាន់ ត្រី kirieshka ។ បានអនុវត្តវា​មាន​សម្លៀក​បំពាក់ និង​ទឹកជ្រលក់។ ជាការពិត វាអាចទៅរួច ប្រសិនបើគ្រឿងផ្សំដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសាឡាដខ្លួនឯងនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវការរួមផ្សំរសជាតិដើមយ៉ាងខ្លាំង ដោយផ្លាស់ប្តូរ និងផ្លាស់ប្តូរការស្លៀកពាក់។
ប៉ុន្តែតើនេះសមហេតុផលទេ? បន្ទាប់ពីទាំងអស់ ភាគច្រើននៃអ្វីដែលបានបង្ហាញខាងក្រោមគឺច្រើនបំផុត ពេញនិយមការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar មិនចាំបាច់ " បុរាណ"វាមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងរូបមន្តទេ។
ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់បានសាកល្បងទឹកជ្រលក់ Caesar មួយចំនួន ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់ ឈប់នៅលើមួយរូបមន្តដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថត Caesar Salad
ខ្ញុំមិនទទូចទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំណែនាំវា។

• ខ្ទឹម - 1 clove


• ទឹក lemon - 30 មីលីលីត្រ


• mayonnaise - 90 ក្រាម។


• mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា


• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុត។ ការរៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាត់សេសារ។ ពិតហើយ សេសារនេះនឹងមកពីស៊េរីដូចគ្នានឹង "Caesar with Kirieshki" ពោលគឺឆ្ងាយពីរសជាតិ "ពិត" នៃសាឡាត់នេះ។
លាយ mayonnaise និងទឹក lemon ។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិលបន្តិច។ សម្រាប់ភាពស្រស់ថ្លាបន្ថែម mustard ។ លាយឱ្យបានល្អ។

• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​ភី។


• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។


• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា


• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ


• mustard - 1 ស្លាបព្រា


• ខ្ទឹម - 1 clove


• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ពងមាន់ឆ្អិនរឹង។ បន្ទាប់មកកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ ដោយបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកឃ្មុំ mustard ខ្ទឹមស និងអំបិល។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ពេល​ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​យឺតៗ។ ទុកសំលៀកបំពាក់ឱ្យអង្គុយរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ចាក់សាំងស្អាត គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីទាក់ទងនឹងសាឡាត់ "បុរាណ" សេសារទេ។

• ស៊ុតក្រួច - ៣ ភី។


• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។


• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា


• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ


• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 ស្លាបព្រា


• ម្រេចខ្មៅ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា


• mustard - 1 ស្លាបព្រា


• ខ្ទឹម - 1 clove


• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។


• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ពងក្រួចមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះទេ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ក្នុងចានមួយ ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

• ស៊ុត yolks - 2 PCs ។


• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។


• ប្រេងអូលីវ - 70 មីលីលីត្រ


• ខ្ទឹម - 1 clove


• mustard ផ្អែម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ


• អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

លាយ yolks ជាមួយ mustard ទឹក lemon និងប្រេងអូលីវ។ បន្ថែមអំបិល ម្រេចខ្មៅ និងខ្ទឹមស ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ វាយរហូតដល់កម្រិត ដូចគ្នាភាពជាប់លាប់និងការស្លៀកពាក់សាឡាត់គឺរួចរាល់។

• ស៊ុត yolks - 2 PCs ។


• ឈី Parmesan - 70 ក្រាម។


• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។


• ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ


• ទឹកឃ្មុំ - 1 ស្លាបព្រា



• ម្រេចដី - 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា


• ខ្ទឹម - 1 clove


• mustard ផ្អែម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ


• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់ អ្នកត្រូវក្រឡុក (ឬប្រើម៉ាស៊ីនលាយ) ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម និងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ខណៈពេលដែលកូរជាបន្តបន្ទាប់ ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចម្តងៗ។

បន្តរហូតដល់ការស្លៀកពាក់ក្រាស់។ Sprinkle ជាមួយទឹក lemon បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិង parmesan ដឹងគុណល្អ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។
ឆ្ងាញ់ណាស់ ប៉ុន្តែបន្ថែមឈីសទៅ Caesar dressing?

• mayonnaise - 150 ក្រាម។


• ឈីស Parmesan - 50 ក្រាម។


• anchovies - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា


• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។


• ខ្ទឹម - 1 clove

ផ្សំ mayonnaise ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងទឹក lemon ។ បន្ថែមខ្ទឹមសបុកចូលចុចខ្ទឹម និងអាន់ឆូវីហាន់ល្អិតៗ។
អនុវត្ត រឿងព្រេងនិទានការស្លៀកពាក់ទោះជាយ៉ាងណា អ្នកប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបបានអះអាងថា មិនមាន anchovies នៅក្នុង salad ពិតប្រាកដនោះទេ - ទាំងនេះគឺជា "ស្រទាប់" យឺត។

• mayonnaise - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា


• ឈីស Parmesan - 70 ក្រាម។


• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។


• ប្រេងអូលីវ - 60 មីលីលីត្រ


• ទឹកខ្មេះស្រា - 1 ស្លាបព្រា


• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 ស្លាបព្រា


• ម្រេចខ្មៅ - 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា


• ខ្ទឹម - 1 clove


• mustard Dijon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ


• ទឹក - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា


• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ផ្សំទឹកខ្មេះស្រា mayonnaise និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលគ្នា។ បន្ថែម mustard, ទឹក lemon, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង អូលីវប្រេង បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ បន្ថែមទឹកមួយស្លាបព្រា និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។


• តៅហ៊ូទន់ - 450 ក្រាម។


• ប្រេងអូលីវ - 90 មីលីលីត្រ


• ម្រេចខ្មៅ - 0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ


• fillet anchovy - 2 កុំព្យូទ័រ។


• ខ្ទឹម - 5 cloves


• mustard ផ្អែម - 2 ស្លាបព្រា


• ម្រេចពណ៌ស - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ


• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចៀនខ្ទឹមសក្នុងប្រេងអូលីវ។ ហុចខ្ទឹមស អូលីវ mustard និង anchovies តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​បន្ថែម​តៅហ៊ូ។ បន្ថែមអំបិល។ ម្រេច។

ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ដ៏ល្បីល្បាញនិងពេញនិយម (ទឹកជ្រលក់ Worcestershire) ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅប្រទេសអង់គ្លេសក្នុងសតវត្សទី 19 ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់សាច់ និងចានចៀន ប៉ុន្តែវាក៏ល្អសម្រាប់សាឡាត់ផងដែរ ជាពិសេស Caesar salad ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិតជាចម្បងនៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្មក៏ដោយក៏វានៅតែអាចរៀបចំនៅផ្ទះបាន។

នេះជារូបមន្តខាងក្រោម៖
កិនខ្ទឹមបារាំងជាមួយខ្ញី ខ្ញី និងខ្ទឹមស។ រុំ mustard, ម្រេច, cinnamon, ក្រវាញ និង cloves ក្នុងមារៈបង់រុំ (ដូចជាថង់មួយ) ហើយតឹង។ បង់រុំ.

ដាក់​ថង់​នេះ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ដោយ​ដំបូង​ដាក់​ស្ករស និង​អំពិល​ចូល រួច​ចាក់​ទឹកខ្មេះ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយទឹក អំបិល គុយរី និងអាន់ឆូវី។ លាយហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់។

ទឹកជ្រលក់គួរអង្គុយក្នុងខ្ទះក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតប្រហែលពីរសប្តាហ៍។ កូរមាតិកានៃខ្ទះជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ចាក់ទឹកជ្រលក់ចូលទៅក្នុងធុងផ្ទុក។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយមុនពេលប្រើត្រូវប្រាកដថាត្រូវ អ្រងួន.

• mayonnaise - 80 ក្រាម។


• ខ្ទឹម - 1 clove


• tarragon


• basil


• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 30 ក្រាម។


• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 ដំណក់

ខ្ញុំមិនបានសាកល្បងភាគច្រើននៃ "រូបមន្តដែលចូលចិត្ត" ដែលបានបង្ហាញ។ ប៉ុន្តែរូបមន្ត គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍.
ហើយសមាសភាពគឺ "អាចបរិភោគបាន" ។ និងល្អឥតខ្ចោះ។ ពីអ្នកដទៃ។
សាកល្បងវាប្រហែលជាឆ្ងាញ់។

• 
  នំសាំងវិច


• 
  ស៊ូស៊ី និងក្រឡុក


• 
  salads និងអាហារសម្រន់


• 
  វគ្គសិក្សាដំបូង


• 
  វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ


• 
  បង្អែមនិងកុម្មង់នំ


• 
  ភេសជ្ជៈ


• 
  កំប៉ុង

Salads ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ថា​ជា​ម្ហូប​គួរ​ឱ្យ​ចាប់​អារម្មណ៍​តាំង​ពី​សម័យ​បុរាណ​ដែល​ពួក​គេ​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ត្រឡប់​មក​វិញ​នៅ​ក្នុង​អេហ្ស៊ីប​បុរាណ​។ ទឹកជ្រលក់តែងតែជាផ្នែកកណ្តាលនៃម្ហូប ដែលជាការបន្លិចរបស់វា។ ដូច្នេះជនជាតិអេហ្ស៊ីបបានបន្ថែមគ្រឿងទេសបូព៌ាទៅក្នុងប្រេង និងសាឡាត់តាមរដូវជាមួយនឹងល្បាយនៃទឹកខ្មេះ និងឱសថ។

ការស្លៀកពាក់សម័យទំនើបទូទៅបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺ mayonnaise បានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសបារាំងជាងពីររយឆ្នាំមុន។ បញ្ជីនៃការស្លៀកពាក់ដែលមានស្រាប់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺមានភាពចម្រុះនិងជាច្រើន: ពួកគេអាចមាននៅលើមូលដ្ឋានផ្សេងគ្នា (ប្រេង, vinegar, Cream sour, mayonnaise, ទឹកដោះគោជូរ) ។
ខ្ញុំគិតថាអ្នកគ្រប់គ្នាបានលឺអំពី Caesar salad - វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ដែលវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃភោជនីយដ្ឋានស្ទើរតែទាំងអស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀបចំវានៅផ្ទះក៏មិនពិបាកដែរ - គ្រឿងផ្សំទាំងអស់អាចរកបាន។ មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានបញ្ឈប់ដោយតម្រូវការដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។ អត្ថបទនេះបញ្ជាក់ថា ការស្លៀកពាក់របស់សេសារនៅផ្ទះមិនពិបាកទេ។ សមត្ថភាពក្នុងការធ្វើម្ហូបសាមញ្ញមិនធម្មតាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូប។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលវាត្រូវបានគេជឿថាការស្លៀកពាក់ saturates ម្ហូបណាមួយជាមួយនឹងគុណភាពរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

រូបមន្តនីមួយៗរាយបញ្ជីគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវធ្វើប្រហែលមួយពែងនៃការស្លៀកពាក់ - ជាធម្មតានេះគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរំពឹងថានឹងមានភ្ញៀវច្រើន នោះមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការបង្កើនចំនួនទ្វេដងនៃផលិតផលទាំងអស់។

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar បុរាណ

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស៊ុតមាន់ (ប្រហែល 2 បំណែក)
• ក្រូចឆ្មា
• ប្រេង (អូលីវ)
• ឈី Parmesan
• mustard (20 ក្រាម) ។

គ្រឿងផ្សំចុងក្រោយគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន: mustard មិនគួរមានរសជាតិជូរចត់ខ្លាំងវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសពូជផ្អែម។
ទឹកជ្រលក់ Caesar មិនពិបាកធ្វើនៅផ្ទះទេ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃដំណាក់កាលទាំងមូលនៃការផលិតរបស់វា។
1. រូបមន្តគឺផ្អែកលើស៊ុតពួកគេត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបពិសេស។ ដំបូង​ត្រូវ​ដាក់​ស៊ុត​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ ហើយ​បិទ​វា​ភ្លាម - ស៊ុត​មិនគួរ​អង្គុយ​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​លើសពី​មួយ​នាទី​ឡើយ​។ បន្ទាប់ពីមួយនាទី, យកពួកវាចេញពីទឹករំពុះហើយជ្រលក់វាក្នុងទឹកត្រជាក់ - នេះនឹងធ្វើឱ្យពួកគេងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
2. ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មា។ អ្នកត្រូវការប្រហែលពីរស្លាបព្រាធំ។
3. កិនឈីសនៅលើ grater ល្អបំផុត។ អ្នកគួរតែទទួលបានពីរស្លាបព្រា។
4. លាបពងមាន់ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

5. ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដែលបានរៀបចំរួចវាយម្តងទៀត។
6. នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់បន្ថែមឈីសនិង mustard ទៅល្បាយ whipped ។
6. ជាចុងក្រោយ ចាប់ផ្តើមចាក់ប្រេងចូល។ ប្រើឱ្យបានច្រើនតាមតម្រូវការ ដើម្បីសម្រេចបាននូវអ្វីដែលអ្នកគិតថាជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
នៅពេលដែលអ្នកសម្រេចបានភាពដូចគ្នា មិនមែនក្រាស់ខ្លាំង អ្នកអាចបញ្ឈប់ការក្រឡុកបាន ព្រោះទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ ហើយអាចបម្រើជាមួយសាឡាដបាន។

ទឹកជ្រលក់ Caesar salad ជាមួយ mayonnaise និង anchovies

ផលិតផលដែលអ្នកត្រូវទិញដើម្បីរៀបចំសំលៀកបំពាក់៖

• ឈី Parmesan
• mayonnaise (ពែងមួយភាគបួន)
• ក្រូចឆ្មា (អ្នកអាចច្របាច់ពីរស្លាបព្រាធំចេញពីវាជាមុន)
• ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម
• anchovies ពីរបី (អ្នកអាចជំនួសវាដោយស្លាបព្រាតូចមួយនៃទឹកជ្រលក់ voucheshire)
• ប្រេង (អូលីវ)
• គ្រឿងទេស (ម្រេចនិងអំបិល) ។

ទឹកជ្រលក់ Worceshire គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃសាឡាត់ Caesar ។ វាផ្សំគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជា អាន់ឆូវី ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស គ្រឿងទេស (ម្រេច ស្ករ កាវ អំបិល) ក្រូចឆ្មា ទឹកខ្មេះ ស្ពៃ ស្លឹកខ្ទឹម ខ្ញី ស្លឹក Bay និង nutmeg ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅតែសម្រេចចិត្តប្រើអាន់ឆូវៀពិតប្រាកដជាជាងទឹកជ្រលក់ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកឃ្មុំបន្តិចទៅការស្លៀកពាក់ដើម្បីកាត់បន្ថយរសជាតិជូររបស់វា។

ដូច្នេះការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar នៅផ្ទះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:
1. ច្របាច់ទឹកខ្ទឹមចេញដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស។
2. កិនឈីសនៅលើ grater ល្អបំផុត
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែប្រេងចូលគ្នា ហើយវាយវាជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
4. បន្តិចម្តងបន្ថែមប្រេងអូលីវទៅល្បាយលទ្ធផល។
5. នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិហើយវាយម្តងទៀត។
ដំបូន្មានតិចតួច: ដូចជាទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលមានមូលដ្ឋានលើ mayonnaise ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយ anchovies គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកទាំងស្រុងនៅក្នុងទូទឹកកកបើមិនដូច្នេះទេវានឹងធ្វើឱ្យខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ វាគួរតែត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ។

រូបមន្តដោយគ្មាន anchovies

ជម្រើសនេះត្រូវបានគេហៅថាសាមញ្ញថាការស្លៀកពាក់ឈីសដោយមនុស្សជាច្រើន។ មួយនៃរូបមន្តពេញនិយមបំផុត, បន្ទាប់ពីបុរាណមួយ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវមាន៖

• ពងមាន់ពីរ (ឬគ្រាន់តែ yolks)
• ខ្ទឹមសពីរកំពឹស
• ពីរស្លាបព្រាធំនៃទឹក lemon
• ឈី Parmesan (2 ស្លាបព្រាធំ, ដឹងគុណ)
• ប្រេងអូលីវ
• mustard (ពីរស្លាបព្រាតូច)

ចូលទៅក្នុងទម្លាប់នៃការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរសជាតិនៃ mustard - វាគួរតែមានរសជាតិផ្អែមនិងមិនជូរចត់។
ជំហានដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar នៅផ្ទះគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:
1. ស្ងោរពងមាន់តាមរបៀបពិសេស៖ យកពងមាន់ក្តៅ (អ្នកត្រូវយកវាចេញពីទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលចម្អិន) ចោះសំបកស៊ុតដោយម្ជុល ហើយដាក់ពងមាន់ក្នុងទឹកដាំឱ្យពុះមួយនាទី (កុំខ្វល់ទៀតអី ) បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ ទុកឱ្យស៊ុតត្រជាក់ដោយធម្មជាតិ។
2. បំបែកពងមាន់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងចានមួយ ហើយវាយវាឱ្យចូលគ្នាជាមួយនឹងទឹកក្រូចឆ្មា។
3. បន្ថែម Parmesan ទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដោយមិនឈប់ whisking ។
4. ឥឡូវនេះបន្ថែម mustard និងខ្ទឹមដែលបានកំទេចជាមុន។
5. នៅជំហានចុងក្រោយ ចាក់ប្រេងបន្តិចម្តងៗ រហូតទាល់តែអ្នកឈានដល់កម្រិតដែលចង់បាន។

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់សេសារជាមួយ mustard

អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យ Caesar salad ស្លៀកពាក់នៅផ្ទះ:

• ពងមាន់ពីរ

• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម
• parmesan (ដឹងគុណល្អ)
• ប្រេង (អូលីវ)
• ពីរស្លាបព្រាតូចនៃ mustard (មិនគួរជូរចត់, តាមឧត្ដមគតិជ្រើសរើសផ្អែម)

• ក្រូចឆ្មា

វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. បំបែកស៊ុតដែលចម្អិនដោយប្រើវិធីពិសេសដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុនចូលទៅក្នុងចានមួយ។
2. ច្របាច់ទឹកចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះ
3. បន្ថែមទឹកទៅក្នុងស៊ុតដែលខូច ហើយចាប់ផ្តើមវាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ សូមប្រើម៉ាស៊ីនលាយ)។
4. ចាក់ Parmesan ចូលទៅក្នុងល្បាយហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. បន្ថែម mustard និងខ្ទឹមកំទេចទៅគ្រឿងផ្សំ whipped
6. វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ល្អឥតខ្ចោះដោយបន្ថែមប្រេងអូលីវ។
មានវិធីជាច្រើនដើម្បីផ្លាស់ប្តូររូបមន្តនេះ។ ឧទាហរណ៍ប្រើស្រាពណ៌សតិចតួច - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ជំនួសឱ្យស៊ុតឆ្អិន អ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកឱ្យត្រឹមតែ yolks របស់ពួកគេ (ដោយវិធីនេះវានឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង) ។ លើសពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមជម្រើសរបស់អ្នកតាមចំណូលចិត្ត។

ការស្លៀកពាក់ទឹកឃ្មុំសេសារ

អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• ពងមាន់ពីរ
• ទឹកក្រូចឆ្មាកន្លះ
• ស្លាបព្រាតូចមួយនៃទឹកឃ្មុំ
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard
• ខ្ទឹមសមួយកំពឹស
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប្រហែល 50 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវ

ជំហាននៃការរៀបចំមានដូចខាងក្រោម៖
1. ស្ងោរស៊ុតតាមរបៀបដូចបានរៀបរាប់ខាងលើច្រើនដង ឬគ្រាន់តែយកពងមាន់ឆៅធម្មតាក៏បាន។
2. វាយស៊ុតដែលបានរៀបចំដោយទឹកក្រូចឆ្មា។
3. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយ លើកលែងតែប្រេង ហើយកិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
4. ចាក់ប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ដោយសម្រេចបាននូវដង់ស៊ីតេដែលចង់បាន។
ការបន្ថែម capers ទៅក្នុងទឹកជ្រលក់នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ gourmets ពិតប្រាកដ។

សាឡាត់សេសារគឺជាម្ហូបបុរាណ។ នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលសាកសមសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនិងបម្រើដល់ភ្ញៀវ។ ដោយប្រើគ្រឿងផ្សំប្រពៃណី ប៉ុន្តែពិសោធជាមួយការស្លៀកពាក់ អ្នកនឹងភ្លក់រសជាតិសាឡាត់ថ្មីទាំងស្រុងរាល់ពេល។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថា អរគុណចំពោះអត្ថបទ អ្នកជឿជាក់ថា ការស្លៀកពាក់ Caesar នៅផ្ទះគឺជាមុខម្ហូបដែលអាចចូលប្រើបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាអ្នកពូកែធ្វើម្ហូបដើម្បីរៀបចំវានោះទេ។

មនុស្សគ្រប់រូបមានសេរីភាពក្នុងការជ្រើសរើសជម្រើសទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង - សព្វថ្ងៃនេះមានពួកគេច្រើនណាស់ ដែលវាមិនអាចបំភ្លេចបានទាំងអស់។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថាទឹកជ្រលក់គួរតែបង្ហាញពីរសជាតិនៃសាឡាត់ហើយកុំធ្វើឱ្យពួកគេហួសប្រមាណ។

រូបមន្តស្រដៀងគ្នា៖

ភ្ញៀវជាទីគោរព!
បោះចោលការសង្ស័យរបស់អ្នក។
មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការចុចប៊ូតុង
ហើយរក្សាទុករូបមន្តរបស់យើង។
ទៅទំព័រនៅលើបណ្តាញសង្គម,
ដើម្បីស្វែងរកគាត់នៅពេលក្រោយ។
ដើម្បីរក្សាទុកក្នុងព័ត៌មានរបស់អ្នក
ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយដល់មិត្តភក្តិ។

បើមិនយល់រឿងនេះ
បន្ថែមគេហទំព័រទៅចំណាំរបស់អ្នក។
ចុច Ctrl D ហើយអ្នកនឹងឃើញយើងគ្រប់ទីកន្លែង។

ចុច Ctrl+D ដើម្បីចំណាំទំព័រ។

ចុះបើភ្លាមៗម្តងទៀត
តើអ្នកមានអ្វីចង់និយាយលើប្រធានបទទេ?
បំពេញទម្រង់ខាងក្រោម,

ទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាឡាដ Caesar គួរតែចុះសម្រុងគ្នានូវគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងម្ហូប រំលេចរសជាតិរបស់វានីមួយៗ ហើយបញ្ចូលសមាសធាតុផ្សំយ៉ាងប៉ិនប្រសប់ចូលទៅក្នុងសមាសភាពធ្វើម្ហូបទាំងមូល។ មានកំណែជាច្រើននៃការចាក់ប្រេង ដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសេសារស្លៀកពាក់?

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់គឺសាមញ្ញណាស់ ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។

1. ដោយផ្អែកលើរូបមន្ត មូលដ្ឋានសម្រាប់បង្កើតការស្លៀកពាក់អាចជាប្រេងអូលីវ ឬ mayonnaise ស៊ុត yolks ឬស៊ុតឆៅទាំងមូល ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ ឬក្រែមជូរ។
2. រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាឡាដ Caesar អាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយសារធាតុបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទ ដែលនឹងកំណត់រសជាតិនៃការស្លៀកពាក់។ ក្នុងចំណោមនោះមានអាន់ឆូវី និងខ្ទឹមស ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង mustard ឈីសដឹងគុណ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ត្រសក់ជ្រក់ ឬជ្រក់ ត្រសក់ ឬអូលីវ។
3. វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំការស្លៀកពាក់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ ដែលនឹងលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងរហ័ស ប៉ុន្តែមានមតិមួយថា នៅពេលដែលអ្នកវាយទឹកជ្រលក់ដោយដៃរបស់អ្នកដោយប្រើវីស្គី នោះម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាង។

ការស្លៀកពាក់សេសារ - រូបមន្តបុរាណ

រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះមានការជជែកវែកញែកអំពីថាតើរូបមន្តនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់កំណែបុរាណនៃការស្លៀកពាក់។ អ្នកខ្លះជឿថានេះគឺជាការស្លៀកពាក់ Caesar ជាមួយ anchovies អ្នកផ្សេងទៀតប្រាកដថាបុរាណគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីការស្លៀកពាក់ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ ជម្រើសទាំងពីរគឺមានភាពសក្ដិសមនៃការយកចិត្តទុកដាក់ហើយរូបមន្តសម្រាប់ពួកគេដំបូងគឺនៅក្នុងផ្នែកនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• anchovies - 5 កុំព្យូទ័រ។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• mustard បារាំង - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. រំពុះស៊ុតក្នុងទឹករំពុះមួយនាទីបន្ទាប់មកបំបែកសែលនិងចាក់មាតិការបស់វាចូលទៅក្នុងធុង blender មួយ។
2. បន្ថែមអាន់ឆូវី ខ្ទឹមស ទឹកក្រូចឆ្មា វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោង។
3. បន្ថែមប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ។
4. បន្តវាយទឹកក្រឡុក Caesar salad មួយនាទីទៀត។

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់សេសារដោយគ្មានពង

រូបមន្តខាងក្រោមគឺសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើ Caesar salad dressing ដោយគ្មានស៊ុតឆៅ។ ជម្រើសមួយទៀតគឺការបន្ថែម Parmesan ចូលទៅក្នុងសមាសភាព។ mustard ត្រូវតែត្រូវបានយកមិនហឹរបារាំងឬឆ្ងាញ់អឺរ៉ុប។ Dijon ដែលផលិតតែពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏សមរម្យផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Parmesan ដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 1/3 ពែង;
• anchovies - 2 ភី។ ;
• ទឹក lemon - ¼ពែង;
• mustard - 2 ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. លាយ mustard ជាមួយខ្ទឹមសដឹងគុណ, fillets anchovy, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
2. ចាក់ Parmesan និងទឹក lemon ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
3. វាយម៉ាសជាមួយ whisk, ឧបករណ៍លាយឬ blender និងបន្តិចម្តងបន្ថែមប្រេងអូលីវ។
4. នៅពេលដែលការវាយនភាពឯកសណ្ឋានត្រូវបានសម្រេច សូមប្រើទឹកជ្រលក់ Caesar salad ដែលគ្មានស៊ុតតាមការចង់បាន។

ទឹកជ្រលក់ Mayonnaise Caesar

ការស្លៀកពាក់ Caesar នៅផ្ទះជាមួយ mayonnaise មិនតិចទេ។ ដូចករណីមុនដែរ គ្មានស៊ុតត្រូវបានបន្ថែមនៅទីនេះទេ ហើយជំនួសឱ្យការ anchovies ផ្នែកបន្ថែមនៃខ្ទឹមសត្រូវបានប្រើ។ ទឹកជ្រលក់នេះគឺសមរម្យដូចគ្នាសម្រាប់សាឡាត់ជាមួយសាច់មាន់ បង្គា ឬម្ហូបផ្សេងៗទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Parmesan - 100 ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ - 0.5 ពែង;
• mayonnaise - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ទឹក lemon - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. កិន Parmesan និងខ្ទឹមស។
2. បន្ថែមទឹក lemon, mayonnaise, អំបិល, ម្រេច។
3. ចាក់ប្រេងបន្តិចម្តង ៗ វាយល្បាយគ្រប់ពេលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។
4. នៅពេលដែលវាមានវាយនភាពឯកសណ្ឋាន និងរលោង ការស្លៀកពាក់សាឡាដ Caesar ជាមួយ mayonnaise គឺរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់។

ការស្លៀកពាក់សេសារ - រូបមន្តជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire

ការស្លៀកពាក់ Caesar ជាមួយទឹកជ្រលក់ Worcestershire ទទួលបានរសជាតិសម្បូរបែបជាពិសេស។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវលើសពីបរិមាណដែលបានណែនាំនៃសារធាតុបន្ថែមនោះទេ ហើយតាមឧត្ដមគតិបន្ថែមវាពីរបីដំណក់ក្នុងមួយពេល ដោយវាយតម្លៃរសជាតិ និងជ្រើសរើសសមតុល្យដែលចង់បានរៀងៗខ្លួន។ ជំនួសឱ្យ yolks អ្នកអាចយកស៊ុតទាំងមូលកំដៅក្នុងទឹករំពុះមួយនាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• yolks - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ;
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire - ¼-½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• mustard Dijon - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកខ្មេះស្រាក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ទឹកជ្រលក់ Tabasco - 1 ដំណក់;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. yolks ត្រូវបានលាយនិងកិនជាមួយខ្ទឹម។
2. បន្ថែមប្រេងអូលីវក្នុងផ្នែកតូចៗ, កូរ។
3. បន្ថែមទឹក lemon, vinegar, mustard, ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង Tabasco ។
4. អំបិល ទឹកជ្រលក់ Caesar Salad ម្រេច រួចវាយម្តងទៀត។

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar ក្រែមជូរ

ទឹកជ្រលក់ Caesar ផលិតពីក្រែមជូរមានរសជាតិអព្យាក្រឹតបំផុត ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិជូរតិច ឬហឹរតិច។ ត្រសក់ជ្រក់ និងខ្ទឹមសបន្ថែមទៅក្នុងសមាសភាពនឹងបន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាបន្តិច។ អ្នក​អាច​កិន​បន្លែ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​កាត់​តាម​ម៉ាស៊ីន​កិន​ម៉ត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Cream sour - 1 កែវ;
• mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ត្រសក់ស្រស់ - 2 ​​ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់ត្រសក់ និងខ្ទឹមសតាមវិធីងាយស្រួល។
2. បន្ថែម Cream sour, mustard, អំបិល, ម្រេច។
3. កូរឱ្យហ្មត់ចត់សម្រាប់សាឡាត់ Caesar ហើយប្រើតាមការចង់បាន។

ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយ mustard និង lemon

ទឹកក្រូចឆ្មានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះ Caesar ឬសាឡាត់ផ្សេងទៀត។ អ្នកអាចជំនួសការខាំស្រាក្រហមជាមួយនឹងស្រាស ឬទឹកផ្លែប៉ោម ហើយជំនួសឱ្យទឹកជ្រលក់ Worcestershire បន្ថែមអាន់ឆូវីពីរបីគ្រាប់កាត់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ មួយភាគបីនៃប្រេងអូលីវគួរត្រូវបាន unrefined និយម, ចុចជាលើកដំបូង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• yolk - 1 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះស្រាក្រហមនិងទឹកជ្រលក់ Worcestershire - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• tabasco - 2-3 ដំណក់;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. លាយទឹក lemon ជាមួយ mustard, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង yolk ។
2. បន្ថែមប្រេងអូលីវខណៈពេលកូរ។
3. ចាក់ទឹកខ្មេះស្រា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire និង Tabasco ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ បន្ថែម zest ក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
4. ចាក់ទឹកជ្រលក់ Caesar mustard ម្តងទៀត ហើយលាយសាឡាដជាមួយវា។

ការស្លៀកពាក់ Caesar ទឹកដោះគោជូរ

ការស្លៀកពាក់ទឹកដោះគោជូរ Caesar អាចត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយ anchovies ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire ។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃសមាសធាតុរហូតដល់សមតុល្យរសជាតិដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។ សាឡាត់ជាមួយនឹងការបន្ថែមនេះទទួលបានពន្លឺ piquancy unobtrusive និងរសជាតិឆ្ងាញ់ចុះសម្រុងគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែម - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• zest lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• Parmesan ដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• fillet anchovy - 2 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. ក្រូចឆ្មា​ត្រូវ​ចិញ្ច្រាំ​ដោយ​ទឹក​ដាំ​ពុះ រួច​យក​ទឹក​ចេញ ហើយ​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ។
2. បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជា​កន្លែង​ដែល​អ្នក​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច ផាមេសាន់ ជីអង្កាម និង​ទឹកដោះគោ​ជូរ។
3. កូរគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់រហូតដល់រលោង។
4. ភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់សម្រាប់អំបិលបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបើចាំបាច់។

សេសារស្លៀកពាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ

ទឹកជ្រលក់ Caesar Salad ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវគឺសមរម្យសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សម្រាប់សាឡាត់បន្លែផ្សេងទៀតឬពហុសមាសធាតុ។ គ្រឿងផ្សំដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំល្បាយទឹកជ្រលក់គឺសាមញ្ញ ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបតែងតែមានវានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់នាង។ អ្នកអាចប្រើ yolks ឆៅ ឬធ្វើតាមការណែនាំនៃរូបមន្តដោយស្ងោរស៊ុតទន់ឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. យក​ស៊ុត​ស្ងោរ​ឆ្អិន​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ រួច​បំបែក​ពងមាន់​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​កិន​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។
2. បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល ម្រេច វាយជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
3. បន្តកូរ បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចម្តងៗ ហើយវាយរហូតដល់ទឹកជ្រលក់មានវាយនភាពដូចគ្នា និងរលោង។

ទឹកជ្រលក់ Caesar ជាមួយត្រសក់

ការស្លៀកពាក់សាឡាត់ Caesar គឺនៅឆ្ងាយពីកំណែបុរាណនៅក្នុងសមាសភាពនិងរសជាតិចុងក្រោយប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងលើសពីការរំពឹងទុកទាំងអស់។ សាឡាត់ជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រដៀងគ្នានឹងកំណត់ចំណាំថ្មី ដើម និងមិនធម្មតា។ ជំនួសឱ្យត្រសក់, capers កំទេចត្រូវបានបន្ថែមទៅការស្លៀកពាក់ជាមួយនឹងភាពជោគជ័យដូចគ្នា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 150 ក្រាម;
• ត្រសក់ pickled ឬ pickled - 2 PCs ។ ;
• Parmesan - 20 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• អំបិល, ម្រេច

ការរៀបចំ

1. បុកខ្ទឹមស និងត្រសក់ជ្រលក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
2. បន្ថែម parmesan, Cream sour, និង mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ។
3. អំបិល ទឹកជ្រលក់ ម្រេច ដំណើរការម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ មុនពេលប្រើ។

ទឹកជ្រលក់ឈីសសេសារ

ការស្លៀកពាក់ដ៏ល្អសម្រាប់ Caesar ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឈីសពណ៌ខៀវដ៏ថ្លៃថ្នូនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកពេញចិត្តចំពោះលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិថ្មីទាំងស្រុងនៃសាឡាត់លទ្ធផល។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើតែ mayonnaise ផលិតនៅផ្ទះ ឬបន្ថែមស៊ុតលឿងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ mustard កន្លះស្លាបព្រា និងប្រេងអូលីវមួយកែវជំនួសវិញ។