ថ្ងៃនេះយើងខ្ញុំសូមណែនាំថ្នាក់មេធ្វើម្ហូបលើការរៀបចំបង្អែម curd ជាមួយ kiwi សម្រាប់តុផ្អែមរបស់កុមារ និងការប្រារព្ធពិធីផ្សេងៗទៀតសម្រាប់ភ្ញៀវវ័យក្មេង! នំអណ្តើក Emerald - បង្អែម curd ដ៏អស្ចារ្យនេះនៅក្នុងគ្រប់ន័យអាចត្រូវបានគេហៅថាជាថ្ងៃឈប់សម្រាកពិតប្រាកដសម្រាប់កុមារ។ គ្មាន​កូន​ណា​នឹង​ឆ្លង​កាត់​ភាព​ផ្អែម​ល្ហែម​បែប​អណ្តើក​បៃតង​ដោយ​ព្រងើយ​កន្តើយ​ឡើយ... គិត​ទៅ​មើល​ទៅ ក្មេង​ដែល​ធម្មតា​មិន​ចូល​ចិត្ត​ឈី​ក្រុម​ Fulham នឹង​គោះ​ថ្ពាល់​ទាំង​សង​ខាង!

ដោយពិចារណាថានំខេកអណ្តើក Emerald មានផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មដែលសំបូរទៅដោយវីតាមីន ឈីក្រុម Fulham ដែលមានសុខភាពល្អ និងជានំអេប៉ុងដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលគ្មានប៊ឺតខ្លាញ់ និងក្រែមធ្ងន់ៗ ម្តាយរបស់កូនៗដែលបានអញ្ជើញរបស់អ្នកនឹងស្ងប់ស្ងាត់អំពីក្រពះដែលផុយស្រួយរបស់ពួកគេ។

ទន្ទឹមនឹងនេះ រូបមន្តសម្រាប់នំអណ្តើក Emerald គឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមាននំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើអ្នកមិនមានមួយ, វាមិនមានបញ្ហា, យើងនឹងបង្ហាញអ្នកជាមួយនឹងរូបមន្ត biscuit សាមញ្ញបំផុតដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាតែងតែទទួលបានជោគជ័យនៅក្នុង។ ធ្វើតាមរូបថតមួយជំហានម្តងៗរបស់យើង ហើយបង្កើតអព្ភូតហេតុសម្រាប់កូនៗរបស់អ្នក!

ដើម្បីធ្វើនំ Emerald Turtle អ្នកនឹងត្រូវការ៖

សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖

• ស៊ុត - 3 ភី។
• ម្សៅ - 0.5 ពែង
• ស្ករ - 0.5 ពែង
• ម្សៅដុតនំ - 0.5-0.7 tsp ។

សម្រាប់បង្អែម៖

• ឈីក្រុម Fulham - 0,5 គីឡូក្រាម
• ក្រែមជូរ / ទឹកដោះគោជូរ - 250-300 មីលីលីត្រ
• gelatin - 1 tbsp ។
• ទឹក - 0.5 ពែង
• ស្ករ - 0.5 ពែងឬរសជាតិ
• គីវី - ៦-៧ ភី។

នំអណ្តើក Emerald - រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ នៅផ្ទះ៖

សម្រាប់រូបមន្តបង្អែម យើងប្រើនំអេប៉ុងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬដុតនំវាដោយខ្លួនឯងយ៉ាងងាយស្រួល។ រូបមន្តនំអេប៉ុងរបស់យើងគឺសាមញ្ញណាស់ វាមិនតម្រូវឱ្យមានការបំបែកស៊ុត លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងល្បិចធ្វើម្ហូបផ្សេងទៀតនោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានលាយមួយហើយចាប់ផ្តើមវាយឧបករណ៍លាយក្នុងល្បឿនទាបជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្តិចម្តងនៃជាតិស្ករ granulated ។

បន្ទាប់ពី 30-40 វិនាទីនៅពេលដែលស្ករទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមបង្កើនថាមពលនៃឧបករណ៍លាយហើយវាយម៉ាស់ស៊ុត - ស្ករឱ្យបានយូររហូតដល់វាប្រែជាពណ៌សក្លាយទៅជាមានខ្យល់និងមានពពុះហើយមិនមានដាននៃម៉ាស៊ីនលាយឬ whisk ។ នៅសល់នៅលើផ្ទៃ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃពេលវេលា - យ៉ាងហោចណាស់ 2-3 នាទីនៃការវាយដំ។

ឥឡូវនេះ អ្នកអាចរែងម្សៅ និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុងល្បាយក្នុងផ្នែកតូចៗ ដោយណែនាំពួកវាក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយស្លាបព្រា/ស៊ីលីកុន spatula និងរំលាយដុំ។

ចាក់ម្សៅនំប៊ីសស្ទីនដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងខ្ទះដែលមានទម្រង់ជានិទាឃរដូវ (បាតរបស់វាត្រូវបានគ្របដោយ parchment ហើយភាគីត្រូវបានលាបខ្លាញ់ស្រាលជាមួយប្រេង) ។

ដុតនំអេប៉ុងសម្រាប់នំអណ្តើក Emerald ប្រហែល 25 នាទីនៅ 180 ។

ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយសម្រាកយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោង។

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំឈីក្រុម Fulham "Dome" ដែលនឹងតំណាងឱ្យអណ្តើកដែលកំពុងសម្រាកនៅលើកោះតូចមួយរបស់វា។ "កោះ" ដូចដែលអ្នកយល់យើងបានរៀបចំរួចហើយ។ សម្រាប់ម៉ាស curd លាយឈីក្រុម Fulham ទន់និង Cream sour (ទឹកដោះគោយ៉ាអួ) បន្ថែមស្ករនិង vanilla ប្រសិនបើចង់បាន។

ច្របាច់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ដើម្បី​ទទួលបាន​ក្រែម​ជូរ​ឬ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​ដែល​ដូចគ្នា​។

បំពេញ gelatin ជាមួយទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មករំលាយ granules នៅក្នុងទឹកងូតទឹកឬនៅក្នុង microwave oven ជាមួយកំដៅរយៈពេលខ្លី។ ត្រូវប្រាកដថា gelatin នៅក្នុងកែវមិនឆ្អិន។ ចាក់ទឹក gelatin ក្តៅចូលទៅក្នុងម៉ាស curd ហើយកូរឱ្យល្អ។

ដើម្បីបង្កើត "ដំបូល" ដ៏ស្រស់ស្អាត យកធុងមួយដែលនៅពេលដែលបែរខ្នងចុះក្រោមនឹងបង្កើតជាអឌ្ឍគោលមូល។ ក្នុងករណីនេះ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគួរតែតូចជាង (!) ជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃចានរាងពងក្រពើរបស់អ្នកដែលអ្នកដុតនំអេប៉ុង ឬអង្កត់ផ្ចិតនៃនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នក។ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​ត្រូវ​តម្រង់​ផ្នែក​ខាង​ក្រោម​និង​ចំហៀង​ជាមួយ​នឹង​ខ្សែភាពយន្ត​តោង​ចាក់​ក្នុង​ម៉ាស curd-gelatin ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល ៣-៥ ម៉ោង ឬ​ពេញ​មួយ​យប់។

បន្ទាប់ពី "ផ្នែក" នីមួយៗនៃបង្អែមរួចរាល់ហើយ យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំ Emerald Turtle ។ ប្រសិនបើចង់បាន នំអេប៉ុងអាចត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬស្រោបដោយយៈសាពូនមី ឬក្រែមស្រាលៗ វាអាស្រ័យលើអ្នក។ បង្វែរចានឈីក្រុម Fulham ដែលកកដាក់លើនំអេប៉ុង ហើយយកខ្សែភាពយន្តតោងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

គីវី ត្រូវប្រាកដថា (!) ផ្អែម ទុំ មិនជូរ (ដើម្បីធ្វើបែបនេះ គួរតែទុកវាឱ្យនៅផ្ទះច្រើនថ្ងៃបន្ទាប់ពីទិញ ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើដែលពិបាកប៉ះក្នុងហាង) បកសំបកចេញពី peel fluffy ។ សម្រាប់ក្បាលអណ្តើកត្បូងមរកតទុកពាក់កណ្តាលផ្លែគីវីមួយសម្រាប់ជើង ចុងពីរផ្លែពីរផ្លែគឺសមរម្យ ហើយកាត់កណ្តាលទៅជាចំណិតស្តើងៗ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់វាឱ្យស្តើង ដូច្នេះគីវីនឹងស្ថិតនៅលើផ្ទៃនៃ curd Dome ប្រសើរជាង ហើយមិនរអិលចុះក្រោម។

សម្រាប់ក្រញាំយើងកាត់ជ្រុងដើម្បីបង្កើតជាភ្នែក យើងកាត់រន្ធនៅក្នុង "ក្បាល" ដើម្បីដាក់ currants / lingonberries / grapes (សូមមើលរូបថត) ។

យើងបញ្ចូល "ក្បាលនិងក្រញាំ" របស់អណ្តើកចូលទៅក្នុងទ្រុង។

យើង​បង្កើត​សំបក​មួយ​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ​នៃ​គីវី ហើយ​ដាក់​វា​តាម​លំនាំ​ក្តារ​បន្ទះ​ក្នុង​រង្វង់​ពី​បាត​ទៅ​កំពូល។

យើងដាក់ផ្លែប៊ឺរីតូចៗនៅក្នុងរន្ធសម្រាប់រន្ធភ្នែក។

នំអណ្តើក Emerald ជាមួយ kiwi រួចរាល់ហើយ!

ការតុបតែងនៃបង្អែមបែបនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើភ្លាមៗមុនពេលបម្រើនៅលើតុផ្អែមរបស់កុមារព្រោះ kiwi នឹងអាកាសធាតុយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយនឹងមិនមើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍នោះទេ។

ខ្ញុំក៏ចង់និយាយអំពីការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគីវី និងឈីក្រុម Fulham ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីដែលយើងទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកចំពោះការពិតដែលថាសម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការតែពូជគីវីទុំ ឬផ្អែមទាំងស្រុងនោះទេ ព្រោះផ្លែឈើជូរពេកអាចផ្តល់ភាពជូរចត់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកចង់លុបបំបាត់កត្តានេះទាំងស្រុង យើងសូមណែនាំឱ្យចាក់ទឹករំពុះលើចំណិត kiwi ឬដាំឱ្យពុះក្នុងស្កររយៈពេល 1-2 នាទី។ ជាការពិតពណ៌នឹងលែងជាត្បូងមរកតទៀតហើយ ប៉ុន្តែរសជាតិនឹងមិនខូចឡើយ។

Bon appetit សម្រាប់អ្នកនិងកូនរបស់អ្នក!

2016-11-20

នំ Emerald Turtle ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះជាជម្រើសដ៏ល្អ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡ ប៉ុន្តែអ្នកពិតជាចង់ចំអិនអ្វីដែលឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា។

ផលិតផល៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

1. ទឹកដោះគោខាប់ - 1 កំប៉ុង

2. ម្សៅស្រូវសាលី - 450 ក្រាម។

3. ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។

4. Baking soda - 1 ស្លាបព្រា

5. vinegar តារាង - 1/6 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

សម្រាប់ custard:

1. ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ

2. ពងមាន់ 2 ភី។

3. ស្ករ 200 ក្រាម។

4. ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា

5. ស្ករ Vanilla 1 បាវ

6. ប៊ឺ 220 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

1. គីវី 10-13 ភី។

របៀបធ្វើនំ Emerald Turtle៖

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត.

កំពុងរៀបចំក្រែម។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំនំដោយធ្វើនំខេក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើវាពីមុនមក ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវសាកល្បងហើយ។

យ៉ាងណាមិញ នេះមិនមែនជារឿងពិបាកធ្វើនោះទេ ហើយក្រែមបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ត្រាំនំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការបំពេញ eclairs ហើយជាទូទៅវាល្អជាមួយនំផ្សេងៗ។

ដំបូង​ត្រូវ​បំបែក​ពងមាន់ ហើយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រឡុក​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ។

បន្ទាប់មកបន្ថែម vanilla និងស្ករធម្មតានៅទីនោះ។ អ្រងួនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀតជាមួយ whisk ។ ជាចុងក្រោយចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងក្រែមហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើង។

ចម្អិនក្រែមនៅលើកំដៅមធ្យមដោយកូរគ្រប់ពេលវេលារហូតដល់វាឡើងក្រាស់ក្នុងករណីនេះវាប្រហែល 15-25 នាទី។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថានៅពេលដែល custard ត្រូវការយកចេញពីចង្ក្រាន។

ទុកអោយ custard ត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ទាប់មករលាយ butter នៅក្នុងវា, stirring រហូតដល់ល្បាយក្លាយជារលូនម្តងទៀត។ បិទ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ក្រែម​ដែល​រួចរាល់​ជាមួយ​គំរប​មួយ រួច​ទុក​វា​មួយ​ឡែក​សិន។

រៀបចំ dough ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយស៊ុតមាន់និងទឹកដោះគោ condensed ។ ដោយឡែកពីគ្នា ពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅចានធម្មតា។ ឥឡូវនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ទីមួយដោយ whisk ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ dough នឹងបញ្ចប់ដោយរីករាយចំពោះការប៉ះ, ទន់និងយឺតណាស់។

សំខាន់៖ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅបន្តិចទៀត ដូច្នេះដូចដែលពួកគេនិយាយ ត្រូវណែនាំដោយស្ថានភាព។

ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបាល់ 10-12 ដែលមានទំហំខុសៗគ្នា។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើដូច្នេះគឺដំបូងត្រូវបែងចែក dough ជាពាក់កណ្តាល។ បង្កើតបាល់ធំជាង 4-5 ពីពាក់កណ្តាលមួយហើយច្របាច់ប្រហែល 1/3 នៃពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតហើយរមៀលបាល់តូចៗ 3-4 ពីវា ម្សៅដែលនៅសល់នឹងបង្កើតបានប្រហែល 3-4 បាល់ទំហំមធ្យម។

រមៀលចេញនំខេក។

រៀបចំផ្ទៃការងាររបស់អ្នក និងម្ជុលរំកិលដោយធូលីដីជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មករមៀលបាល់នីមួយៗទៅជានំរាបស្មើ និងស្តើងល្មម។ បន្ទាប់​ពី​អ្នក​រមៀល​នំ​ដំបូង​ចេញ​ហើយ សូម​ចាក់​វា​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល​ដោយ​សម។

នៅពេលដែលនំទាំងអស់ត្រូវបានរមៀលចេញមានតែបន្ទាប់មកបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

យើងដុតនំនំខេក។

នំនីមួយៗត្រូវចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត (ស្ងួត ពោលគឺដោយមិនបន្ថែមប្រេងអ្វីទាំងអស់)។

ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះឱ្យបានល្អ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅចេញ ហើយនៅពេលដែលវាពពុះ ហើយត្រូវបានគ្របដោយសំបកខ្យងនៅម្ខាង បង្វែរវាទៅម្ខាងដោយផ្នែកឆៅចុះក្រោម។

ជាធម្មតាវាត្រូវចំណាយពេល 1.5-2 នាទីដើម្បីចៀននំមួយ ដូច្នេះដំណើរការនេះគឺលឿនណាស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាអ្នកនឹងមានពេលដើម្បីរមៀលចេញផ្នែកបន្ទាប់នៃម្សៅខណៈពេលដែលនំមុនកំពុងត្រូវបានរៀបចំ នោះអ្នកពិតជាយល់ច្រឡំណាស់។

កាត់នំ។

បន្ទាប់ពីចៀននំនីមួយៗត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុនដោយកាត់គែមមិនស្មើគ្នា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើចាននៃអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងគ្នាឬគំរូដែលបានរៀបចំជាមុន។

សំខាន់៖ កុំបោះចោលម្សៅ ទីមួយវាក៏ឆ្ងាញ់ដែរ ហើយទីពីរយើងនឹងត្រូវការវានៅពេលក្រោយ។

ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំជាច្រើនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នា ដោយសារសំបកអណ្តើករបស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជារាងមូលដែលចង់បាន។

ការរៀបចំគីវី។

នៅពេលដែលទាំងនំខេក និងនំខេករួចរាល់ អ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវបកសំបកគីវី ហើយកាត់ផ្លែឈើនីមួយៗជារង្វង់ស្តើងៗ ឬរាងពងក្រពើ (នោះគឺផ្លែគីវីអាចកាត់តាមប្រវែង ឬកាត់)។

សំខាន់៖ យកផ្លែឈើរឹងគឺល្អជាង ព្រោះផ្លែឈើដែលទន់ជាង មិនអាចកាត់ស្តើងៗបានទេ។

ការប្រមូលផ្តុំនំ Emerald Turtle ។

ហើយទីបំផុតយើងមកដល់ផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺការផ្គុំនំ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ចូរ​យក​ចាន​សំប៉ែត​មួយ​ដែល​សម​ល្មម ហើយ​ដាក់​នំ​ធំ​ដំបូង​លើ​វា ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ពីលើ។

ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ លាបក្រែមលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំ។
បន្ទាប់មកដាក់គីវីជាចំណិតស្តើងៗដោយប្រុងប្រយ័ត្ន

លាបពួកវាជាមួយក្រែមម្តងទៀតនៅលើកំពូលហើយដាក់ស្រទាប់នំថ្មី។

បន្តក្នុងស្មារតីដូចគ្នា ដោយកាត់បន្ថយទំហំនំជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីឱ្យតូចបំផុតស្ថិតនៅកំពូល។

ដើម្បី​ឱ្យ​ជ្រុង​រលោង ចូរ​យក​ការ​កាត់​នំ​មក​ដាក់​នៅ​កន្លែង​ដែល​អ្នក​មើល​ឃើញ​ថា​សម។ បន្ទាប់មកគ្របពីលើនំជាមួយ custard ដែលនៅសល់។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានអឌ្ឍគោល។

ប្រើបំណែកគីវីដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើសំបកសម្រាប់អណ្តើក។ ចំណិតផ្លែឈើស្តើង ៗ រុញឱ្យបានល្អ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅលើកំពូល ហើយដាក់ក្រាស់ជាងនៅខាងក្រោម។

នៅពេលដែលសំបករួចរាល់ កាត់សំបក ក្រញាំ និងកន្ទុយចេញពីផ្លែគីវីទាំងមូល ដាក់លើចានគោម នៅកន្លែងដែលកំណត់សម្រាប់ផ្នែកដងខ្លួនអណ្តើក ហើយបន្ទាប់មកទុកនំឱ្យអង្គុយបន្តិចដើម្បីឱ្យនំស្រូបចូលបានខ្លះ។ នៃក្រែម។

បម្រើនំ Emerald Turtle ។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង នំខេក "អណ្តើកអណ្តើក" រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យញ៉ាំតែ។

នំ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​ខូគី ហើយ​ក្រែម​ទៅ​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ពួក​វា​។ គីវី​បន្ថែម​ភាព​ជូរ​បន្តិច​ហើយ ដូច្នេះ​នំ​ប្រែ​ជា​ផ្អែម​ល្មម ហើយ​មិន​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ទាល់​តែ​សោះ។ ដូច្នេះភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះមិនត្រឹមតែមើលទៅល្អនៅលើតុប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។
ចំណង់អាហារ!

គន្លឹះសម្រាប់រូបមន្ត៖

- អ្នកអាចបែងចែកម្សៅជា 8 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ចៀននំ ហើយបន្ទាប់ពីនោះកាត់វា ធ្វើឱ្យផ្នែកបន្ទាប់នីមួយៗតូចជាង 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

- អ្នកអាចជ្រើសរើសក្រែមណាមួយសម្រាប់លាបលើនំ ដូចជាក្រែមជូរ ឬប្រើក្រែមជូរជាមួយស្ករ។

- រូបមន្តនេះអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ព្រោះវាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើអណ្តើកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបាល់បាល់ទាត់ផងដែរ ឬគ្រាន់តែជានំអឌ្ឍគោលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។

តោះសម្រាកបន្តិច ពិសារទឹកតែ! ហើយសម្រាប់បង្អែមយើងនឹងធ្វើនំគីវី។ ភាពជូរចត់ស្រាលនៃផ្លែឈើល្អជាមួយក្រែម និង Walnut ។ គីវីមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ វា​មាន​រសជាតិ​នឹកស្មាន​មិន​ដល់​នៃ​ផ្លែ​ស្ត្រ​បឺ​រី ផ្លែ​ឪឡឹក ឬ​ផ្លែ​ឪឡឹក ហើយ​មាន​វីតាមីន និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ជាច្រើន​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​សម្រាប់​សុខភាព និង​ភាព​យឺត​នៃ​ស្បែក ភាពស៊ាំ​ខ្លាំង រូបរាង​ល្អ និង​អារម្មណ៍​ល្អ​។

វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បរិភោគ​ឆៅ ក្រៀម ស្ងួត បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ភីហ្សា និង​ទឹកជ្រលក់​សម្រាប់​ចាន​សាច់ និង​ត្រី។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងសាកល្បងនំផ្អែមល្ហែមនិងក្រអូប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សំបក

ចូរប្រើនំប៊ីសស្ទីនធម្មតាជាមូលដ្ឋាន។ គ្រាន់តែបន្ថែម Walnut មួយចំនួនទៅវា។ របស់យើងគឺសាមញ្ញ។ ការរៀបចំចំណាយពេលតិចណាស់។ យើងយក៖

ស្ករ 250 ក្រាម;

ម្សៅ 150 ក្រាម;

ម្សៅដុតនំមួយកញ្ចប់;

វ៉ានីលីន;

Walnut - 100 ក្រាម;

អំបិលនៅលើចុងកាំបិត។

ការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីនត្រឹមត្រូវ។

បន្ថែម Walnut ទៅនំ kiwi ឬផ្ទុយទៅវិញទៅ dough ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ យើងសម្អាតពួកវា ចៀនវាក្នុងខ្ទះចៀនស្រាលៗ ហើយកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់វាក្លាយជាម្សៅ។ លាយស្ករ អំបិល និងវ៉ានីលីនដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមស៊ុត និងវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយប្រហែល 4-5 នាទីរហូតទាល់តែមានពពុះ ប៉ុន្តែមិនមានពពុះខ្លាំង។ ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve លាយជាមួយម្សៅដុតនំ គ្រាប់ចិញ្ច្រាំ និងបន្ថែមពងមាន់បន្តិច រួចបន្តវាយ។ dough មិនគួររាវខ្លាំងទេប៉ុន្តែដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

ខាញ់ផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែហើយបំពេញវាឱ្យពេញពីរភាគបី។ ទុកវានៅលើតុសម្រាប់ពីរបីនាទីមុនពេលដុតនំ។ ម្សៅ​នឹង​គ្រប​ខ្ទះ​ឱ្យ​រាបស្មើ ហើយ​សំបក​ស្រាល​នឹង​បង្កើត​ឡើង​លើ​ផ្ទៃ​របស់វា។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចដុតនំ។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនវាកាន់តែងាយស្រួលប្រើខ្ទះដែលមានទម្រង់និទាឃរដូវ - បន្ទាប់មកវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកចេញពីវា។ នៅក្នុងឡសូមជ្រើសរើសសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំអ្នកមិនចាំបាច់បើកឡទេ - នំនឹងមិនឡើងទេហើយនឹងមិនដុតនំបានល្អទេ។ វាងាយស្រួលក្នុងការពិនិត្យមើលថាតើវារួចរាល់ហើយឬនៅដោយចាក់វានៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ឬឈើចាក់ធ្មេញ - ពួកគេគួរតែស្អាតដោយគ្មានសំណល់ម្សៅ។

កុំយកនំភ្លាមៗចេញពីផ្សិត។ ទុកឱ្យត្រជាក់។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 5-6 ម៉ោង។ នំប៊ីសស្ទីនដ៏ល្អគួរតែឈរដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យ។ បន្ទាប់មកផ្ទៃរបស់វានឹងរលោងដោយគ្មានស្លាយ។ អ្នកអាចដាក់ពែងធំទូលាយ 3-4 នៅលើតុ ហើយបង្វិលនំពីលើពួកគេ។ ហើយដើម្បីការពារកុំឱ្យវាស្ងួត អ្នកអាចគ្របវាដោយកន្សែងស្ងួត។

Impregnation សម្រាប់នំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យនំអេប៉ុងគីវីកាន់តែ juicy និងទន់ភ្លន់យើងនឹងរៀបចំ impregnation ពិសេស។ វាត្រូវបានគេប្រើមុនពេលលាបខ្លាញ់នំជាមួយក្រែម។ យើងនឹងត្រូវការ៖

ទឹក - 1 tbsp ។ ;

កាហ្វេ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;

ស្ករ - 3 tbsp ។ លីត្រ

នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយរំលាយស្ករក្នុងទឹកហើយកូរឱ្យឆ្អិន។ ទុកឱ្យត្រជាក់។

ញ៉ាំកាហ្វេ, សំពាធ, បន្ថែមវាទៅសុីរ៉ូស្ករ។ លាយឱ្យបានល្អ។ ជាការប្រសើរណាស់, impregnation កាហ្វេគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ស្រទាប់សម្រាប់នំ

នំ kiwi របស់យើងល្អជាមួយ buttercream ។ សម្រាប់វាយើងនឹងត្រូវការ:

ក្រែម 30% ជាតិខ្លាញ់ - 450 ក្រាម;

ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។

ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាក្រែមវាយបានល្អនៅពេលត្រជាក់។ ដូច្នេះមុននឹងរៀបចំក្រែមដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ បន្ទាប់មក​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ដោយ​បន្ថែម​ស្ករ​ម្សៅ​បន្តិច​ម្តងៗ​រយៈពេល ៥ នាទី​រហូត​ដល់​ឡើង​កំពូល​ទន់។ វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើស្ករ - ជារឿយៗវាមិនមានពេលរលាយទេ។

ការប្រមូលផ្តុំនំគីវី

ចែកនំអេប៉ុងដែលបានបញ្ចប់ និងត្រជាក់ជា 2 ស្រទាប់នំ ហើយត្រាំនីមួយៗជាមួយសុីរ៉ូកាហ្វេ។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើជក់ធ្វើនំស៊ីលីកុន។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកលាបវត្ថុរាវរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។ យើងខាញ់មិនមែនផ្នែកខាងក្នុងនៃនំនោះទេ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្រៅដែលសំបកបានបង្កើតឡើង ហើយបង្វែរវាទៅខាងក្នុង។ វិធីនេះ នំនឹងត្រាំល្អនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

លាបគីវីហើយកាត់ជាគូប។ ដាក់នំខាងក្រោមនៅលើម្ហូបមួយខាញ់វាឱ្យល្អជាមួយក្រែមដាក់បំណែក kiwi និងចាក់ក្រែមនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់នំទីពីរ តម្រឹមគែម និងខាញ់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ buttercream នៅលើកំពូលនិងចំហៀង។

ការស្លៀកពាក់អណ្តើក

មុនពេលតុបតែងនំ kiwi ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ វិធីនេះវានឹងត្រាំកាន់តែល្អ ស្រទាប់ខាងលើនៃក្រែមនឹងរឹង ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការតុបតែង។ ក្នុងពេលនេះ តោះរៀបចំផ្លែឈើ។ នំរបស់យើងនឹងមានរាងជាអណ្តើកពណ៌បៃតង។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកស្បែកចេញពី kiwi និងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។ យើងទុកមួយទាំងមូល៖ យើងកាត់ក្បាល ជើងបួន និងកន្ទុយរបស់អណ្តើកចេញពីវា។ តុបតែងនំជាមួយរង្វង់លើផ្ទៃទាំងមូល។ នៅចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមក្បាលកន្ទុយនិងក្រញាំ។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! អ្នកអាចផឹកតែ។

តើអ្នកដឹងទេថា នំខេកដ៏សាមញ្ញមួយដ៏ស្រស់ស្អាត អាចធ្វើយ៉ាងរហ័ស និងងាយស្រួលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើជាម្ចាស់នៃជំនាញនៃការតុបតែងនំនិងអាចធ្វើផ្កា berries និងស្លឹកពីក្រែមនិង mastic ។ អ្នកមិនត្រូវការសមត្ថភាពក្នុងការធ្វើការជាមួយ caramel និង icing ទេ។ ហើយអ្នកនឹងអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពដ៏អស្ចារ្យដោយមានជំនួយពីផ្លែគីវីដ៏ល្បី ជាទីស្រឡាញ់ juicy និងភ្លឺ! ដោយសារតែអ្នក និងខ្ញុំនឹងរៀបចំនំដ៏សាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែមានប្រសិទ្ធភាព និងឆ្ងាញ់ក្រោមឈ្មោះនិមិត្តសញ្ញា "អណ្តើកអណ្តើក"។

ដោយវិធីនេះ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃនំនេះគឺថាអ្នកមិនត្រូវការឡដើម្បីរៀបចំនំនោះទេ ពួកគេត្រូវបានដុតនំដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ទេ? បន្ទាប់មកសូមចាប់ផ្តើម។ ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានេះយើងនឹងរៀនអំពីលទ្ធភាពផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ។

នំបុរាណ "អណ្តើកអណ្តើក"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុង;
• 2 ពែងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅ;
• 1 ស៊ុត;
• pinch នៃ vanillin មួយ;
• ស្លាបព្រានៃសូដា slaked ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• 2 ស៊ុត;
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោ 2 កែវ;
• ស្ករ granulated 1 ពែង;
• ប៊ឺ 1 បន្ទះ;
• កញ្ចប់មួយនៃស្ករ vanilla ។

ការរៀបចំ៖

ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។ ចាក់ទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងចានមួយ បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងវា បន្ថែមសូដា និង vanilla រំលាយនៅក្នុងទឹកខ្មេះ ឬទឹក lemon ហើយវាយវាទាំងអស់ជាមួយនឹង whisk រហូតដល់រលោង។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងផ្នែកតូចៗយើងចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅ sifted, kneading dough យឺត។ ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើតុម្សៅហើយចែកវាទៅជាប្រាំបីផ្នែកស្មើគ្នា។ បកសំបកគីវី (ច្រើន - ប្រាំមួយទៅប្រាំបីបំណែក) ហើយកាត់ជាចំណិត។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវរៀបចំក្រែមព្រោះនំខេកដុតនំយ៉ាងលឿនហើយអ្នកត្រូវប្រមូលផ្តុំនំពីនំក្តៅនិងក្រែមក្តៅ។ ដូច្នេះវាយស៊ុតជាមួយស្ករហើយលាយម៉ាស់លទ្ធផលជាមួយម្សៅ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងឆ្នាំង បន្ថែមស្ករ vanilla និងម្សៅស៊ុតចូល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប។ ដោយមិនឈប់កូរ, រំពុះក្រែមរហូតដល់ក្រាស់ហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមប៊ឺ។ បិទកំដៅ លាយក្រែមឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមដុតនំនំនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ រមៀលនំខេកចំនួនប្រាំបីចេញពី dough តាមទំហំនៃខ្ទះដែលយើងនឹងដុតនំពួកគេហើយចាក់វានៅកន្លែងជាច្រើនដោយសម។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង ដាក់វានៅលើភ្លើង ហើយដុតនំវាម្តងមួយៗ ហើយចៀនវានៅម្ខាងៗ មិនលើសពីមួយនាទី។ ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងជង់មួយដើម្បីកុំឱ្យមានពេលត្រជាក់។

ឥឡូវនេះយើងប្រមូលផ្តុំនំខេកដោយដាក់ស្រទាប់នំនៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមកហើយគ្របវាដោយក្រែម។ យើងបានកាត់គែមនៃនំដាក់សំណល់នៅក្នុងចានមួយហើយបំពេញវាដោយក្រែមដែលនៅសល់។ យើង​ទុក​នំ និង​សំណល់​ទៅ​ត្រាំ​ក្នុង​ក្រែម រួច​លាប​នំ​ជាមួយ​នឹង​ល្បាយ​ក្រែម បង្កើត​ជា​សំបក​អណ្តើក។ ដាក់រង្វង់គីវីនៅលើកំពូល ហើយកាត់ក្រញាំ និងសំបកចេញពីផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។ អស់ហើយ! "Emerald Turtle" របស់យើងរួចរាល់ហើយ!

នំចាហួយ "អណ្តើកអណ្តើក"

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម sour ក្រាស់ 2 ពែង;
• កែវស្ករ granulated មួយ;
• នំកែកឃឺផ្អែមកន្លះគីឡូក្រាម;
• 60 ក្រាមនៃ gelatin;
• កញ្ចប់មួយនៃស្ករ vanilla;
• គីវី។

ការរៀបចំ៖

ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំ gelatin ដោយបំពេញវាដោយទឹកត្រជាក់។ យើងពិនិត្យមើលសមាមាត្រ និងពេលវេលាត្រាំលើការវេចខ្ចប់ ដោយសារអ្នកផលិតផ្សេងៗគ្នាណែនាំពីវិធីប្រើប្រាស់ផ្សេងៗគ្នា។ ខណៈពេលដែល gelatin កំពុងហើមសូមរៀបចំខ្ទះនំ។ យក​ល្អ​គួរតែ​យក​ចាន​មូល​មួយ​ដែល​នៅ​ពេល​ត្រឡប់​ទៅ​ខាង​ក្រោម ស្រដៀង​នឹង​សំបក​អណ្តើក។ លាងចានហើយជូតឱ្យស្ងួត។ លាបនិងកាត់គីវីជាចំណិត។

ឥឡូវនេះដាក់ gelatin ហើមនៅក្នុងទឹកងូតទឹកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀត (តិចជាងការចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងការណែនាំ) ហើយកំដៅវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅដំណាក់កាលសំខាន់នៃការរៀបចំនំ។ យើងយកជក់កុម្មង់នំ ហើយជ្រលក់វាទៅក្នុងរាវ gelatin លាបខ្លាញ់ផ្សិតពីខាងក្នុង ក្នុងពេលដំណាលគ្នាដាក់រង្វង់គីវីនៅលើបាត និងជញ្ជាំង។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សព្រោះស្រទាប់ស្តើងនៃ gelatin ក្រាស់ស្ទើរតែភ្លាមៗ។ យើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកកហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំចាហួយ។

ដាក់​ក្រែម​ជូរ​ដែល​ត្រជាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​សម​ល្មម​មួយ បន្ថែម​ស្ករ​ចូល​ហើយ​វាយ​រហូត​ដល់​ឡើង​ពពុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទទួលបានភាពត្រចះត្រចង់ទេកុំបារម្ភ - ចាហួយនឹងនៅតែដំណើរការ។ បំបែកនំកែកឃឺជាបំណែកតូចៗហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងក្រែមជូរ។ លាយម៉ាស់លទ្ធផលហើយចាក់ gelatin ចូលទៅក្នុងវា។ ឥឡូវនេះយកផ្សិតចេញពីទូទឹកកកហើយចាក់ល្បាយក្រែមជូរចូលទៅក្នុងវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ដាក់ចាននៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតហើយទុកវានៅទីនោះរហូតដល់ចាហួយរឹងទាំងស្រុង។

មុនពេលបម្រើ សូមទម្លាក់ចានដាក់ក្នុងទឹកក្តៅសម្រាប់ពីរបីវិនាទី ហើយបន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់លើចានមួយ ដោយយកនំចេញពីផ្សិត។ ដើម្បីបំពេញរូបភាពនៃអណ្តើកយើងធ្វើក្បាលនិងជើងពីគីវី។

នំ "Emerald Turtle" ធ្វើពីខូឃីអេប៉ុង

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ 2 ពែង;
• 6 ស៊ុត;
• មួយកែវកន្លះនៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រានៃសូដាដុតនំមួយ;
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Walnut;
• គីវី ៤-៥ ដុំ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ប៊ឺមួយដុំ៖
• ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ Cream sour;
• ទឹកដោះគោ condensed មួយកំប៉ុង;
• វ៉ានីលីន។

ការរៀបចំ៖

បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករ granulated និងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់ពណ៌ស។ ឥឡូវ​លាយ​ម្សៅ​លាយ​ជាមួយ​សូដា (រហ័ស!) ហើយ​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ល្បាយ​ស្ករ​ស៊ុត រួច​ច្របាច់​ម្សៅ។ បើកឡហើយឱ្យវាក្តៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ តម្រៀបថាសដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់ម្សៅមួយស្លាបព្រានៅលើវា ដោយដាក់នំខេកនៅចម្ងាយពីរសង់ទីម៉ែត្រពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ដុតនំខូឃីប៊ីសឃីតរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ យកខូគីដែលបានបញ្ចប់ចេញពីសន្លឹកដុតនំ ដុតនំផ្នែកបន្ទាប់ ហើយបន្តរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់អស់។

ខណៈពេលដែលខូឃីកំពុងត្រជាក់, វាយក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប៊ឺទន់ជាមួយ Cream sour វាយស្រាល ៗ ហើយបន្ទាប់មកបន្តវាយបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិនក្នុងផ្នែកតូចៗ។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែម vanillin មួយស្លាបព្រា។ យើងប្រមូលផ្តុំនំខេកពីខូឃីដែលស្រោបដោយក្រែមហើយបង្កើតជាអណ្តើក។ ក្រញាំ និងមុខក៏អាចធ្វើពីខូឃីបានដែរ។ គ្របដណ្តប់នំទាំងមូលជាមួយក្រែមនៅលើកំពូលហើយតុបតែងវាជាមួយចំណិត kiwi និងខឺណែលគ្រាប់។ យើងដាក់នំនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់មក "Emerald Turtle" របស់យើងរួចរាល់ដើម្បីទៅតុ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញ "អណ្តើក Emerald" អាចមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ តើអណ្តើកមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្ត? សាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត និងល្បីល្បាញបំផុតសម្រាប់បង្អែមនេះជាមុនសិន។ ហើយប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប នោះកំណែចាហួយ ឬនំខេកដែលធ្វើពីខូគីអេប៉ុងប្រាកដជាចាប់អារម្មណ៍អ្នក។ កុំខ្លាចក្នុងការសាកល្បងអ្វីដែលថ្មី និងរីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ Bon appetit និងជោគជ័យក្នុងអាជីពធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក!

ជំហានទី 1: រៀបចំក្រែម។

តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំនំដោយធ្វើនំខេក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ធ្វើវាពីមុនមក ឥឡូវនេះដល់ពេលដែលត្រូវសាកល្បងហើយ។ យ៉ាងណាមិញ នេះមិនមែនជារឿងពិបាកធ្វើនោះទេ ហើយក្រែមបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែសម្រាប់ត្រាំនំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការបំពេញ eclairs ហើយជាទូទៅវាល្អជាមួយនំផ្សេងៗ។
ដំបូង​ត្រូវ​បំបែក​ពងមាន់ ហើយ​ប្រើ​ទឹក​ក្រឡុក​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ។


ឥឡូវនេះបន្ថែម vanilla និងស្ករធម្មតានៅទីនោះ។ អ្រងួនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតដោយរំពាត់។ ជាចុងក្រោយចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលទៅក្នុងក្រែមហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើភ្លើង។


ចម្អិនក្រែមនៅលើកំដៅមធ្យម, កូរគ្រប់ពេលវេលារហូតដល់វាក្រាស់, ក្នុងករណីនេះវាគឺអំពី 15-25 នាទី។. ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថានៅពេលដែល custard ត្រូវការយកចេញពីចង្ក្រាន។
ទុកអោយ custard ត្រជាក់បន្តិច ហើយបន្ទាប់មករលាយ butter នៅក្នុងវា, stirring រហូតដល់ល្បាយក្លាយជារលូនម្តងទៀត។ បិទ​ខ្ទះ​ជាមួយ​ក្រែម​ដែល​រួចរាល់​ជាមួយ​គំរប​មួយ រួច​ទុក​វា​មួយ​ឡែក​សិន។

ជំហានទី 2: រៀបចំ dough ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយស៊ុតមាន់និងទឹកដោះគោ condensed ។ ដោយឡែកពីគ្នា ពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅចានធម្មតា។ ឥឡូវនេះអ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីបន្តិចម្តង ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ទីមួយដោយ whisk ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ dough នឹងបញ្ចប់ដោយរីករាយចំពោះការប៉ះ, ទន់និងយឺតណាស់។
សំខាន់៖អ្នកប្រហែលជាត្រូវការម្សៅបន្តិចបន្ថែមទៀត ដូច្នេះដូចដែលពួកគេនិយាយ ត្រូវណែនាំដោយស្ថានភាព។
ចែកម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជា 10-12 បាល់នៃទំហំផ្សេងគ្នា។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើដូច្នេះគឺដំបូងត្រូវបែងចែក dough ជាពាក់កណ្តាល។ ធ្វើពីពាក់កណ្តាលមួយ។ 4-5 បាល់ធំជាងហើយខ្ទាស់ប្រហែល 1/3 នៃផ្សេងទៀត ហើយរមៀលវាចេញ គ្រាប់តូចៗ ៣-៤ម្សៅដែលនៅសល់នឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 3-4 បាល់ទំហំមធ្យម.

ជំហានទី 3: រមៀលចេញនំខេក។

រៀបចំផ្ទៃការងាររបស់អ្នក និងម្ជុលរំកិលដោយធូលីដីជាមួយម្សៅ។ បន្ទាប់មករមៀលបាល់នីមួយៗទៅជានំរាបស្មើ និងស្តើងល្មម។ បន្ទាប់​ពី​អ្នក​រមៀល​នំ​ដំបូង​ចេញ​ហើយ សូម​ចាក់​វា​លើ​ផ្ទៃ​ទាំង​មូល​ដោយ​សម។


នៅពេលដែលនំទាំងអស់ត្រូវបានរមៀលចេញមានតែបន្ទាប់មកបន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

ជំហានទី 4: ដុតនំនំខេក។

នំនីមួយៗត្រូវចៀនទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត (ស្ងួត ពោលគឺដោយមិនបន្ថែមប្រេងអ្វីទាំងអស់)។


ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅខ្ទះឱ្យបានល្អ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅចេញ ហើយនៅពេលដែលវាពពុះ ហើយត្រូវបានគ្របដោយសំបកខ្យងនៅម្ខាង បង្វែរវាទៅម្ខាងដោយផ្នែកឆៅចុះក្រោម។
ជាធម្មតាវាត្រូវការ 1.5-2 នាទី។ដូច្នេះដំណើរការនេះគឺលឿនណាស់ ហើយប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តថាអ្នកនឹងមានពេលដើម្បីរមៀលចេញផ្នែកបន្ទាប់នៃ dough ខណៈដែលមុនកំពុងត្រូវបានរៀបចំ នោះអ្នកពិតជាច្រឡំណាស់។

ជំហានទី 5: កាត់នំខេក។

បន្ទាប់ពីចៀននំនីមួយៗត្រូវធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាងមុនដោយកាត់គែមមិនស្មើគ្នា។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើចាននៃអង្កត់ផ្ចិតផ្សេងគ្នាឬគំរូដែលបានរៀបចំជាមុន។
សំខាន់៖កុំ​បោះ​ដុំ​ម្សៅ​ចោល ទីមួយ វា​ក៏​ឆ្ងាញ់​ដែរ ហើយ​ទីពីរ យើង​នឹង​ត្រូវ​ការ​វា​នៅ​ពេល​អនាគត។


ជាលទ្ធផល អ្នកនឹងបញ្ចប់ជាមួយនឹងនំជាច្រើនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតខុសៗគ្នា ដោយសារសំបកអណ្តើករបស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជារាងមូលដែលចង់បាន។

ជំហានទី 6: រៀបចំ kiwi ។

នៅពេលដែលទាំងនំខេក និងនំខេករួចរាល់ អ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវបកសំបកគីវី ហើយកាត់ផ្លែឈើនីមួយៗជារង្វង់ស្តើងៗ ឬរាងពងក្រពើ (នោះគឺផ្លែគីវីអាចកាត់តាមប្រវែង ឬកាត់)។
សំខាន់៖យក​ផ្លែ​ឈើ​រឹង​ល្អ​ជាង ព្រោះ​ផ្លែ​ទន់​មិន​អាច​កាត់​ជា​ស្តើងៗ​បាន​ទេ។

ជំហានទី 7: ការផ្គុំនំអណ្តើក Emerald ។

ហើយទីបំផុតយើងមកដល់ផ្នែកដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតគឺការផ្គុំនំ។ ដើម្បី​ធ្វើ​បែប​នេះ ចូរ​យក​ចាន​សំប៉ែត​មួយ​ដែល​សម​ល្មម ហើយ​ដាក់​នំ​ធំ​ដំបូង​លើ​វា ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ខ្មេះ​ពីលើ។


ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ លាបក្រែមលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំ។


បន្ទាប់មក​ដាក់​ចំណិត​គីវី​ស្តើងៗ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន លាប​ក្រែម​ម្តងទៀត ហើយ​ដាក់​ស្រទាប់​នំ​ថ្មី។


បន្តក្នុងស្មារតីដូចគ្នា ដោយកាត់បន្ថយទំហំនំជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីឱ្យតូចបំផុតស្ថិតនៅកំពូល។


ដើម្បី​ឱ្យ​ជ្រុង​រលោង ចូរ​យក​ការ​កាត់​នំ​មក​ដាក់​នៅ​កន្លែង​ដែល​អ្នក​មើល​ឃើញ​ថា​សម។ បន្ទាប់មកគ្របពីលើនំជាមួយ custard ដែលនៅសល់។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបានអឌ្ឍគោល។


ប្រើបំណែកគីវីដែលនៅសល់ដើម្បីធ្វើសំបកសម្រាប់អណ្តើក។ ចំណិតផ្លែឈើស្តើង ៗ រុញឱ្យបានល្អ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការដាក់វានៅលើកំពូល ហើយដាក់ក្រាស់ជាងនៅខាងក្រោម។
នៅពេលដែលសំបករួចរាល់ កាត់សំបក ក្រញាំ និងកន្ទុយចេញពីផ្លែគីវីទាំងមូល ដាក់លើចានគោម នៅកន្លែងដែលកំណត់សម្រាប់ផ្នែកដងខ្លួនអណ្តើក ហើយបន្ទាប់មកទុកនំឱ្យអង្គុយបន្តិចដើម្បីឱ្យនំស្រូបចូលបានខ្លះ។ នៃក្រែម។

ជំហានទី 8: បម្រើនំអណ្តើក Emerald ។

បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោង នំខេក "អណ្តើកអណ្តើក" រួចរាល់ហើយ អ្នកអាចអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាឱ្យញ៉ាំតែ។


នំ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​នឹង​ខូគី ហើយ​ក្រែម​ទៅ​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ពួក​វា​។ គីវី​បន្ថែម​ភាព​ជូរ​បន្តិច​ហើយ ដូច្នេះ​នំ​ប្រែ​ជា​ផ្អែម​ល្មម ហើយ​មិន​មាន​ក្លិន​ស្អុយ​ទាល់​តែ​សោះ។ ដូច្នេះភាពស្រស់ស្អាតទាំងអស់នេះមិនត្រឹមតែមើលទៅល្អនៅលើតុប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា។
ចំណង់អាហារ!

អ្នកអាចបែងចែក dough ជា 8 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ចៀននំ ហើយបន្ទាប់ពីនោះកាត់វា ដោយធ្វើឱ្យផ្នែកបន្ទាប់នីមួយៗមានទំហំតូចជាង 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

អ្នកអាចជ្រើសរើសក្រែមណាមួយសម្រាប់លាបលើនំឧទាហរណ៍ ក្រែមជូរ ឬប្រើក្រែម whipped ជាមួយស្ករ។

រូបមន្តនេះអាចក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក ព្រោះវាមិនត្រឹមតែអាចធ្វើអណ្តើកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាបាល់បាល់ទាត់ផងដែរ ឬគ្រាន់តែជានំអឌ្ឍគោលតុបតែងជាមួយផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។