នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមប៊ឺរនឹងមានពន្លឺខ្លាំង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ម្សៅប្រែទៅជាមានខ្យល់ខ្លាំងហើយក្រែមគឺឆ្ងាញ់។

តាមពិតទៅ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលបង្អែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ

នំអេប៉ុងជាមួយក្រែមប៊ឺរត្រូវបានផលិតដោយប្រើសាច់មាន់។ ស៊ុត ស្ករ និងម្សៅ។ ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំ biscuit ដូចនៅក្នុងរូបថត។

ក្នុងករណីនេះវានឹងជាការសមរម្យក្នុងការប្រើរូបមន្តដុតនំបុរាណ។

មាន់ ស៊ុតត្រូវបែងចែកទៅជា yolks និងពណ៌ស។ វាចាំបាច់ក្នុងការរែងម្សៅមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ដូច្នេះសមាសភាពត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។

នំពីឧបាយកលដ៏សាមញ្ញនេះនឹងកាន់តែអស្ចារ្យ និងមានខ្យល់អាកាស។ វាយពណ៌សជាមួយឧបករណ៍លាយដើម្បីបង្កើតជាស្នោដែលមានស្ថេរភាព។

ខណៈពេលដែល whipping អ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករនិង 1 ភី។ មាន់ ស៊ុតឬតែ yolks ។

បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​ជា​ផ្នែក​ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ដោយ​ប្រើ​បន្ទះ​ឈើ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ dough អាចត្រូវបានបន្ថែមដោយស្ករប៉ុន្តែជំនួសវាដោយទឹកឃ្មុំ។ ក្នុងករណីនេះនំប៊ីសស្ទីននឹងមានរសជាតិទឹកឃ្មុំ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅកាកាវ នោះអ្នកនឹងទទួលបាននំសូកូឡា។

ជ្រើសរើសរូបមន្តសម្រាប់រៀបចំមូលដ្ឋាន biscuit សម្រាប់នំតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ហើយត្រូវចាំថា ប្រសិនបើនំស្ងួត អ្នកអាចត្រាំវាជាមួយកាហ្វេ ឬសុីរ៉ូផ្អែម។ ផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីនឹងជួយធ្វើឱ្យនំស្រស់។

នំអេប៉ុងជាមួយនឹងការបំពេញក្រែមនិងផ្លែឈើ

សមាសធាតុ Biscuit: 6 PCs ។ មាន់ ស៊ុត; វ៉ានីលីន; 210 ក្រាម។ ស្ករនិង 130 ក្រាម។ ម្សៅ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ custard: 100 gr ។ sl ។ ប្រេង; ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ; 1 ដុំ មាន់ ស៊ុត; ពាក់កណ្តាលផ្លូវ ស្ករនិង 50 ក្រាម។ ម្សៅ; ស។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែមប៊ឺ៖ វ៉ាន់។ ស្ករ; 1 កញ្ចប់ sl ។ ប្រេង; ទឹកដោះគោខាប់ ១កំប៉ុង

សម្រាប់ impregnation យកទឹកផ្លែឈើ ហើយអ្នកក៏នឹងត្រូវការចេក គីវី និងក្រូចផងដែរ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយរូបថត៖

1. ខ្ញុំ​បន្ថែម​អំបិល​ចូល​ទៅ​ក្នុង​សាច់​ស​ដែល​បំបែក​ហើយ​វាយ​ល្បាយ​ឱ្យ​ក្លាយ​ជា​ពពុះ។ បន្ថែមស្ករនិងវាយបន្ថែមទៀត។
2. ខ្ញុំបន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃស្ករទៅ yolks និងកិនល្បាយរហូតដល់ពណ៌ស។
3. ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅ sifted និង vanillin ។ ខ្ញុំកូរ។ ខ្ញុំដាក់ពណ៌សហើយកូរ
4. ខ្ញុំបន្ថែម 1/3 នៃប្រូតេអ៊ីនហើយលាយជាមួយ spatula បន្ទាប់មកលាយដែលនៅសល់ផងដែរ។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។ ខ្ញុំដុតនំនំនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់។ ខ្ញុំបានចំណាយពេល 30 នាទី។
5. ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ និងមាន់ 1 ក្បាល។ ខ្ញុំវាយស៊ុតជាមួយស្ករ។ ខ្ញុំបន្ថែម vanillin ។ ខ្ញុំកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើចង្ក្រានហើយកូរក្រែមជានិច្ចរហូតដល់ក្រាស់។
6. ខ្ញុំទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់។
7. ខ្ញុំកាត់នំប៊ីសស្ទីនជា 3 ស្រទាប់។ ខ្ញុំត្រាំទឹកផ្លែឈើនីមួយៗ។ ខ្ញុំកាត់ផ្លែឈើជាបំណែក ៗ ។ ខ្ញុំដាក់សំបកនៅលើចាន។ ខ្ញុំខាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ខ្ញុំតុបតែងជាមួយផ្លែឈើនៅលើកំពូល។
8. ខ្ញុំកំពុងធ្វើ buttercream ។ ខ្ញុំលាបខ្លាញ់ទាំងសងខាង ហើយដាក់ពីលើ ហើយតុបតែងវានៅលើកំពូលនៃនំដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ។ នោះហើយជាទាំងអស់ នំរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចរៀបចំសម្រាប់ពិធីជប់លៀងតែ។

នំអេប៉ុងសេះបង្កង់

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សំបក៖ ៥០ ក្រាម។ ម្សៅកាកាវ 1 tbsp ។ ម្សៅ; 1 tbsp ។ សាហារ៉ា; រ៉ាស។ ប្រេង; 3 ភី។ មាន់ ស៊ុត

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម៖ ២០០ ក្រាម។ sl ។ ប្រេង; 75 ក្រាម។ ម្សៅ; ទឹកដោះគោ 800 មីលីលីត្រ; 3 ភី។ មាន់ ស៊ុត

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំវាយស្ករនិងសាច់មាន់។ ស៊ុតដើម្បីបង្កើតម៉ាស់ដូចគ្នា។
2. ខ្ញុំសាបព្រួសម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅល្បាយដោយកូរជាមួយ spatula ឈើ។
3. ខ្ញុំធ្វើនំមួយទៀតដោយប្រើគោលការណ៍ដូចគ្នា ប៉ុន្តែបន្ថែមម្សៅកាកាវទៅវា។
4. ខ្ញុំលាបខ្លាញ់ផ្សិត។ butter បន្ថែម dough និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលនំទីមួយរួចរាល់ ខ្ញុំដុតនំទីពីរ។ ខ្ញុំកាត់វាឱ្យវែងជា 2 ផ្នែកនៅពេលត្រជាក់។
5. មាន់ ខ្ញុំបន្ថែមស៊ុតជាមួយស្ករទៅចានមួយហើយកិន។
6. ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅ sifted និងកិនល្បាយ។
7. ខ្ញុំ​យក​ទឹកដោះគោ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​បន្ថែម​ល្បាយ​មាន់​ចូល​ក្នុង​ល្បាយ​ដែល​ឆ្អិន។ ស៊ុតខណៈពេលដែលវាយពួកគេយ៉ាងខ្លាំង។
8. ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។ ខ្ញុំទុកឱ្យក្រែមត្រជាក់ហើយបន្ថែម sl ។ butter, chopped ចូលទៅក្នុងគូប។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយក្រែមរហូតដល់រលោង។ ប្រេងបានបែកខ្ចាត់ខ្ចាយទាំងស្រុងនៅទូទាំងម៉ាស។
9. ខ្ញុំប្រមូលផ្តុំនំខេក ដាក់ស្រទាប់នំជាជង់មួយ ដុសវាជាមួយប៊ឺក្រែម។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មាន​ភាព​ស្រស់​ស្អាត អ្នក​គួរ​ឆ្លាស់​នំ​តាម​ពណ៌។
10. ខ្ញុំតុបតែងតាមការសំរេចចិត្តរបស់ខ្ញុំ។

នំអេប៉ុងក្រូចឆ្មា

គ្រឿងផ្សំ biscuit:

150 ក្រាម។ ម្សៅនិងស្ករ; 7 ភី។ មាន់ ស៊ុត; breadcrumbs; រ៉ាស។ ប្រេង; ទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចឆ្មា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម៖

5 ក្រាម។ ម្សៅ; វ៉ានីលីន; 1 កញ្ចប់ sl ។ ប្រេង; ក្រែម 100 មីលីលីត្រ; 150 ក្រាម។ សាហារ៉ា; 3 ភី។ មាន់ ស៊ុត (តែ yolks) ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. កិន yolks និងស្ករជាមួយគ្នា។ វាយពណ៌សដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់មានពពុះ។
2. ខ្ញុំបន្ថែម yolks ទៅពណ៌ស។ ខ្ញុំកំពុងវាយល្បាយ។
3. ខ្ញុំបន្ថែមម្សៅជាផ្នែក ៗ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ វានឹងមានភាពជាប់លាប់នៃ pancakes ។ ខ្ញុំពនលាយជាមួយទឹកផ្លែឈើនិង zest ។
4. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់រូបរាងដែលបានជ្រើសរើសជាមួយរុក្ខជាតិ។ butter, sprinkle ជាមួយ breadcrumbs ។
5. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្សិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡរហូតដល់រួចរាល់នៅ 200 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាព។ នំនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ ខ្ញុំទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើខ្សែលួស ហើយកាត់វាជា 2 ស្រទាប់ កម្ពស់ស្មើគ្នា។
6. លាយស្ករនិងម្សៅ, ចាក់នៅក្នុង Cream ។ ខ្ញុំកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រានហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់លើកំដៅទាប។
7. Sl. កិនប៊ឺជាមួយ 1 tbsp ។ សាហារ៉ា។ ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅក្រែមហើយទុកវានៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ពីរបីវិនាទី។ ខ្ញុំដាក់ឧបករណ៍លាយមួយឡែកហើយបន្ថែម vanillin ។
8. នៅសល់អ្វីដែលត្រូវធ្វើគឺប្រមូលផ្តុំបង្អែម។ ខ្ញុំលាបស្រទាប់ទាំងអស់នៃនំជាមួយក្រែមប៊ឺរ ចំហៀង និងផ្នែកខាងលើផងដែរ។ ខ្ញុំត្រាំវានៅត្រជាក់ពីរបីម៉ោង។ ខ្ញុំតុបតែងវាតាមរសជាតិរបស់ខ្ញុំ នោះហើយជានំខេកអាចញ៉ាំបាន!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំអេប៉ុងសូកូឡាជាមួយ meringue

គ្រឿងផ្សំ biscuit:

120 ក្រាម។ ក្រែមជូរ; 6 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 120 ក្រាម។ ម្សៅ; 1.5 tbsp ។ ម្សៅកាកាវ; 100 ក្រាម។ ស។ ខ្សាច់; 5 ក្រាម។ សូដា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម៖

1 ដុំ មាន់ ស៊ុត; 75 ក្រាម។ ម្សៅកាកាវនិងស្ករ; 200 ក្រាម។ sl ។ ប្រេង; 100 ក្រាម។ ម្សៅ; ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 1 កំប៉ុង; ទឹកដោះគោ 0.5 លីត្រ; meringue ស្ងួត។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំបែងចែកស្ករជា 2 ពាក់កណ្តាលរវាងពណ៌សនិង yolks ។ ខ្ញុំបានផ្តួលមហាជន។ ខ្ញុំលាយវាជាមួយគ្នា។ ខ្ញុំបន្ថែមសូដានិងក្រែមជូរ។ ខ្ញុំកូរ។
2. ខ្ញុំសាបព្រួសម្សៅកាកាវនិងម្សៅ។ ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅសមាសភាពហើយបង្កើតជាបាច់។
3. ខ្ញុំ​ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ Multicooker ជា​ដំបូង​លាប​ខ្លាញ់​ឱ្យ​សព្វ។ ប្រេង ខ្ញុំកំណត់កម្មវិធីដុតនំហើយដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។
4. ខ្ញុំធ្វើក្រែមពីសាច់មាន់។ ស៊ុត ស្ករ ម្សៅ sifted និងម្សៅកាកាវ
5. ខ្ញុំកំដៅទឹកដោះគោហើយបន្ថែមសមាសភាពទៅវា។ ខ្ញុំកំពុងរំខានឥតឈប់ឈរ។ ខ្ញុំដាក់ក្រែមនៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រាស់។
6. យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យល្បាយត្រជាក់។
7. ខ្ញុំបន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ហើយកូរ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមលេខបន្ទាប់។ ប្រេង។ ខ្ញុំដាក់សមាសភាពមួយឡែក។
8. ខ្ញុំយកនំចេញពី multicooker ។ ខ្ញុំបានកាត់ជា 3 ផ្នែកនៅពេលដែលមូលដ្ឋាន biscuit បានត្រជាក់។ ខ្ញុំកំទេច meringue ។
9. ខ្ញុំដាក់ buttercream នៅលើស្រទាប់នំដំបូង បន្ទាប់មក meringue គ្របវាជាមួយមូលដ្ឋានមួយទៀត ហើយធ្វើការបំពេញតាមរបៀបដូចគ្នា។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ជាមួយមូលដ្ឋានទីបី ប្រមូលផ្តុំនំហើយរាលដាល buttercream នៅលើជ្រុងនិងផ្នែកខាងលើនៃនំ។ ខ្ញុំទុកបង្អែមឱ្យអង្គុយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។

ខ្ញុំមិនបាននិយាយការតុបតែងនំនៅក្នុងរូបមន្តនេះទេ ដូច្នេះអ្នកអាចប្រើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកលើបញ្ហានេះ!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

នំអេប៉ុងសូកូឡា "សំណព្វ" ជាមួយនឹងការបំពេញនៅលើគ្រែ។ butter និងទឹកដោះគោ condensed

សមាសធាតុ៖ ១៦០ ក្រាម។ ម្សៅ; 2 ភី។ មាន់ ស៊ុត; ទឹកដោះគោខាប់ ១ កំប៉ុង; 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ; 3 tbsp ។ កាកាវ; 1 tsp សូដា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ក្រែម៖

60 ក្រាម។ ម្សៅ; ទឹកដោះគោ 300 មីលីលីត្រ; 2 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 2/3 កញ្ចប់ sl ។ ប្រេង; 200 ក្រាម។ សាហារ៉ា; 60 ក្រាម។ ម្សៅកាកាវ; ទឹកស៊ីរ៉ូ 60 មីលីលីត្រ (រសជាតិនៃជម្រើសរបស់អ្នក); 2 ភី។ ចេក

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំលាយទឹកដោះគោ condensed ជាមួយសាច់មាន់។ ស៊ុត, ម្សៅ sifted ។ ខ្ញុំវាយល្បាយដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។
2. ខ្ញុំបន្ថែមសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។ ល្បាយនឹងរលាយ។ ខ្ញុំកូរម្សៅហើយឱ្យវាឈររយៈពេល 10 នាទី។
3. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ រូបរាងប៊ឺ។ ខ្ញុំដុតនំ 30 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច​ទុក​ឱ្យ​សំបក​ត្រជាក់​លើ​ខ្សែ​ភ្លើង។
4. នៅក្នុងខ្ទះក្រាស់មួយ លាយម្សៅទឹកដោះគោ និងសាច់មាន់។ ស៊ុត។ ខ្ញុំកូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
5. ខ្ញុំកូរកុំនាំយកសមាសភាពទៅឆ្អិន។ ខ្ញុំយកវាចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
6. ខ្ញុំបន្ថែមស្ករនិងកាកាវចូលក្នុងចាន។ ខ្ញុំកំពុងបន្ថែមពាក្យ។ ប្រេងនិងកិន។
7. ខ្ញុំលាយមូលដ្ឋានជាមួយសមាសភាពប្រេង។ ខ្ញុំបន្ថែម 3 tbsp ។ សម្រាប់ 1 ដង។ ខ្ញុំវាយឥតឈប់ឈរជាមួយឧបករណ៍លាយ។
8. ខ្ញុំកាត់នំប៊ីសស្ទីនជា 3 ផ្នែក។ ខ្ញុំខាញ់ជាមួយសុីរ៉ូត្រាំនំជាមួយក្រែមនិងតុបតែងស្រទាប់ជាមួយចេក។
9. ភាគីត្រូវតែត្រូវបានកម្រិតដោយប្រើល្បាយក្រែម។ ខ្ញុំបន្ថែមខ្ទិះដូងទៅក្នុងនំ។ ខ្ញុំទុកឱ្យបង្អែមត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំនំទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកកមុនពេលបម្រើ។ វិធីនេះពួកគេនឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

ហើយឥឡូវនេះសម្រាប់រូបមន្តនំមួយទៀត!

នំខេក "អាហាររបស់ព្រះ"

រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែការព្យាបាលជាលទ្ធផលពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសា។

សមាសធាតុ៖

500 ក្រាម។ ម្សៅ; 2 ភី។ មាន់ ស៊ុត; 1 tbsp ។ សាហារ៉ា; ពាក់កណ្តាលផ្លូវ គ្រាប់; ពាក់កណ្តាល tsp សូដា; 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះ; 200 ក្រាម។ ក្រែមជូរ (មាតិកាខ្លាញ់ទាប) ។

សមាសធាតុក្រែម៖ ទឹកដោះគោខាប់ឆ្ងាញ់ ១កំប៉ុង; 2 tbsp ។ ម្សៅកាកាវ; 1 កញ្ចប់ sl ។ ប្រេង (មាតិកាខ្លាញ់ខ្ពស់) ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការតុបតែង: ស្លឹក mint; cherry ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំកិនស្ករនិងសាច់មាន់រហូតដល់ពណ៌ស។ ស៊ុតបន្ថែម Cream sour និងម្សៅ sifted ។ ខ្ញុំកំពុងវាយល្បាយ។ ខ្ញុំពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ។ ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅម៉ាស។ ខ្ញុំកូរហើយបន្ថែមគ្រាប់។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំជាមួយក្រដាស parchment លាបខ្លាញ់។ ប្រេង
2. ខ្ញុំដុតនំរយៈពេល 40 នាទីនៅក្នុងឡ។ នំអេប៉ុងអាចត្រូវបានរៀបចំមុននេះ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡរបស់អ្នក។
3. ខ្ញុំលាយម្សៅកាកាវ ទឹកដោះគោខាប់ ហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ sl ។ ប្រេង ខ្ញុំកំពុងធ្វើក្រែម។ ដើម្បីធ្វើឱ្យល្បាយវាយបានល្អអ្នកត្រូវបន្ថែម sl ។ butter បន្ទន់។
4. ខ្ញុំកាត់នំប៊ីសស្ទីនជា 2 ផ្នែក។ ខ្ញុំបំបែកនំដោយដៃរបស់ខ្ញុំហើយចែកកំទេចជា 2 ផ្នែក។
5. ខ្ញុំខាញ់នំជាមួយក្រែមហើយប្រោះជាមួយកំទេចកំទី។ ខ្ញុំក៏គ្របវាជាមួយក្រែម ដោយសង្កត់វាដោយដៃរបស់ខ្ញុំ។ បន្ទាប់មក​ខ្ញុំ​លាប​ផ្នែក​មួយទៀត​នៃ​ប្រោះ​ជាមួយ​ក្រែម ហើយ​បន្តបន្ទាប់ទៀត។ ខ្ញុំក៏រលោងផ្នែកខាងលើ និងចំហៀងជាមួយក្រែមប៊ឺ។
6. អ្វីដែលនៅសល់គឺការតុបតែងនំ។ ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះខ្ញុំយក mint និង cherries យកគ្រាប់ពូជចេញជាមុន។ វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ប្រសិន​បើ​អ្នក​ដាក់​គ្រាប់​ឈូក​លើ​នំ។

គ្រាន់តែមុនពេលបម្រើនំគួរតែត្រូវបានត្រាំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខ្ញុំ​យល់​ថា​ការ​ទប់ទល់​មិន​បាន​ញ៉ាំ​នំ​ភ្លាមៗ​គឺ​ជា​កិច្ចការ​ដ៏​លំបាក​មួយ​។

• តើនំអេប៉ុងចេញពីផ្សិតមិនល្អទេ? ដាក់វានៅលើកន្សែងសើមរយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះគាត់នឹងចេញពីវាយ៉ាងងាយស្រួល។
• ក្រែមនឹងមានខ្យល់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម sl ។ ប្រេងបន្តិចម្តង ៗ ដោយផ្នែក។
• មានតែនំត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះគួរតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយ sl ។ ប្រេង នៅក្នុងករណីផ្ទុយ, sl ។ ប៊ឺនឹងរលាយ។
• កុំបើកទ្វារឡពេលកំពុងដុតនំ។ នំអាចធ្លាក់ចុះ។
• មូលដ្ឋាននំអាចត្រូវបានកាត់តាមប្រវែងប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្សែស្រឡាយ។

ដុតនំនំកាន់តែញឹកញាប់សម្រាប់តែ។ វានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នកម្តងហើយម្តងទៀត។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

រូបមន្តធ្វើក្រែម និងគ្រឿងតុបតែងលម្អផ្សេងៗ

buttercream សម្រាប់ការតុបតែងនំ

400 ក្រាម។

20 នាទី

370 kcal

5 /5 (6 )

ការដឹងពីវិធីផ្សេងៗក្នុងការតុបតែងនំធ្វើនំនៅផ្ទះគឺមិនសំខាន់ជាងការដុតនំនំឆ្ងាញ់នោះទេ។ ការតុបតែងដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំនិងពេលវេលាតិចតួចបំផុតគឺក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed ។ ខ្ញុំ​ប្រើ​រូបមន្ត​នេះ​ញឹកញាប់​ណាស់ ព្រោះ​វា​ចំណេញ​ពេល​ច្រើន ហើយ​បង្អែម​ប្រែជា​ស្រាល និង​ស្អាត។ ខ្ញុំផ្តល់ជូនពីរកំណែនៃក្រែមនេះ ដែលអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយគ្រាន់តែមើលរូបមន្តរបស់វា។

ក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោ condensed សម្រាប់ការតុបតែងនំ

ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ហេតុផលដែលវាងាយស្រួលអនុវត្តនៅផ្ទះ ហើយគ្រឿងផ្សំអាចរកបាននៅគ្រប់ហាងទាំងអស់។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមអ្នកត្រូវការពេលវេលាអប្បបរមានិងឧបករណ៍តិចតួច។ តោះមើលរបៀបធ្វើក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់ដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។

1 ស្លាបព្រា ចានដែកខ្ពស់ 1 (0.5 លីត្រ) ឧបករណ៍លាយជាមួយនឹងការភ្ជាប់ក្រែម ពណ៌អាហារ វ៉ានីឡា។

ថ្នាំជ្រលក់និងវ៉ានីលីនមិនមែនជាធាតុផ្សំសំខាន់នៃក្រែមទេហើយត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

ដើម្បី​ធ្វើ​ក្រែម​ប៊ឺរ​តាម​ស្តង់ដារ អ្នក​ត្រូវ​ការ​តែ​គ្រឿងផ្សំ ២ មុខ​ប៉ុណ្ណោះ៖

ជ្រើសរើសប៊ឺដែលមានមាតិកាខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 72.5% ប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 82% ជាការល្អ។

វិធីធ្វើក្រែមប៊ឺជាមួយទឹកដោះគោខាប់៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ឥឡូវនេះសូមនិយាយអំពីរូបមន្ត buttercream សម្រាប់ការតុបតែងនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចងចាំ ចូរបំបែកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាដំណាក់កាលបន្តបន្ទាប់គ្នា។

សូចនាករសំខាន់នៃគុណភាពនៃទឹកដោះគោ condensed គឺភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ដែលមិនគួរទាបជាង 8.5% និងមិនខ្ពស់ជាង 26.5% ។

នេះបញ្ចប់ការរៀបចំក្រែមប៉ុន្តែវាមានតម្លៃពិចារណាលើចំណុចមួយចំនួន។

ប្រសិនបើក្រែមចាប់ផ្តើមបំបែក (វាអាចកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកវាយវាយូរណាស់) វាចាំបាច់ត្រូវកំដៅម្តងទៀតហើយវាយម្តងទៀត។

ក្រែមបារាំង

custard ប៊ឺបារាំងខុសពីអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើដែលយើងនឹងប្រើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការរៀបចំប៉ុន្តែការរៀបចំខ្លួនវាមិនស្មុគស្មាញទេ។ ការតុបតែងនេះអាចត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់ "មកុដ" នៃនំនោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការត្រាំស្រទាប់នំផងដែរដូច្នេះវាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបំពេញជាសកល។

សារពើភ័ណ្ឌ និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ចានផ្លាស្ទិចខ្ពស់ (1 លីត្រ), ពែងវាស់, ឧបករណ៍លាយ, ខ្ទះចៀនបាតធ្ងន់តូច, ជក់ស៊ីលីកុន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ

• ស៊ុត yolks (6 កុំព្យូទ័រ PC ។ );
• ទឹក (100 មីលីលីត្រ);
• ស្ករ (150 ក្រាម);
• ប៊ឺ (360 ក្រាម);
• វ៉ានីលីន (១ កញ្ចប់) ។

វិធីធ្វើក្រែមបារាំង៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ

ចូរបន្តទៅការរៀបចំជាជំហាន ៗ នៃ buttercream បារាំងតាមរូបមន្ត។

កុំកូរសុីរ៉ូ។

បន្ទាប់មកបង្កើនកំដៅហើយបន្តយកពពុះចេញដោយប្រើជក់ត្រជាក់។ ចម្អិនល្បាយរយៈពេល 4 នាទីបន្ទាប់មកយកចេញពីចង្ក្រាន។ ដាក់ខ្ទះក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់។

នេះបញ្ចប់ការរៀបចំក្រែម អ្នកអាចមើលឃើញជម្រើសសម្រាប់ការតុបតែងនំជាមួយ buttercream បារាំងនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។

វាគឺនៅក្នុងប្រទេសបារាំងដែល meringues, ក្រែម, caramel, jellies និង biscuits បានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងដោយគ្មាននំទំនើបគឺមិនអាចទៅរួចទេ។

យើង​បាន​រក​ឃើញ​ពី​របៀប​ធ្វើ​នំ​ប៊័រ​សម្រាប់​ការ​តុបតែង​នំ​ខេក។ ឥឡូវនេះសូមមើលភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការរៀបចំដើម្បីឱ្យអ្នកទទួលបានក្រែមនៃភាពជាប់លាប់និងពណ៌ដែលចង់បាន។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការលាបពណ៌សម្រាប់ក្រែម។ តាមការពិត ប្រសិនបើអ្នកកំពុងលាបនំខេក នោះគ្មានចំណុចអ្វីបន្ថែមក្នុងការលាបពណ៌ឡើយ។ ប្រសិនបើអ្នកនឹងតុបតែងមកុដជាមួយនឹងផ្កាកុលាបឬធ្វើសិលាចារឹកពណ៌បន្ទាប់មករៀបចំផ្នែកតូចមួយនៃក្រែមដោយឡែកពីគ្នាហើយបន្តិចម្តងបន្ថែមថ្នាំជ្រលក់នៅចុងបញ្ចប់ខណៈពេលកំពុងកូរ។ ទីមួយពណ៌ភ្លឺពេកនឹងមើលទៅសិប្បនិម្មិត។ ទីពីរ សូម្បីតែថ្នាំជ្រលក់ធម្មជាតិក៏មានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើរាងកាយដែរ។

ដើម្បីរក្សាក្រែមឱ្យស្ថិតស្ថេរដែលចង់បាន បន្ទាប់ពីលាបវាលើនំ អ្នកគួរតែទុកម្ហូបផ្អែមនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយយកវាចេញតែប៉ុន្មាននាទីមុនពេលបម្រើ។

ដោយសារសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អាចធ្វើឱ្យក្រែមទន់ជាងមុន "សិប្បកម្ម" របស់អ្នកនៅលើមកុដនំអាចហូរឈាម។ នេះជាការពិតជាពិសេសនៅពេលដែលក្រែមដំបូងមានរាវបន្តិច។

រៀបចំនំប៊ីសស្ទីន។ នៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ វាយពងមាន់ 4 ស៊ុត 3 yolks ស្ករ និងកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្តៅ។ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​ ហើយ​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​ ១៥ នាទី​។ បន្ថែមចំរាញ់ចេញពី vanilla នៅចុងបញ្ចប់។ ច្របាច់ម្សៅហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង dough ជាផ្នែកៗ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និយមជាមួយ spatula ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនអាចលាយដោយមិនបង្កើតដុំបានទេនោះ អ្នកអាចធ្វើវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាបបំផុត ប៉ុន្តែលឿន។ រលាយប៊ឺរហូតដល់រាវបន្ថែម 2-3 tbsp ។ dough លាយនិងចាក់ត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុង dough លាយថ្នមៗជាមួយ spatula មួយ។

ខាញ់ចាន multicooker ជាមួយ butter ហើយចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។ ដុតនំនៅក្នុងរបៀប "Baking" រយៈពេល 50 នាទីបិទរបៀប "Warming" រង់ចាំ 10 នាទីហើយបើក multicooker ។ បង្វែរនំចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់លើខ្សែលួស ហើយត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នំ​អេប៉ុង​ប្រែ​ចេញ​ជា​ក្រាស់ និង​ខ្ពស់​ប្រហែល ៨-៩ ស.ម.

ខណៈពេលដែលនំអេប៉ុងកំពុង "សម្រាក" រៀបចំ impregnation សម្រាប់នំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយស្ករជាមួយទឹកនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer រហូតដល់ពណ៌លឿងនិងមានតម្លាភាពបន្ថែមការដកស្រង់ rum និងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ រៀបចំក្រែមប៊ឺ។ វាយប៊ឺ, បន្ទន់ជាមុននៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់រលោងហើយបន្ថែមស្កររលាយជាផ្នែក ៗ ។ វាយក្នុងល្បឿនលឿនរហូតដល់រលោងនិងរលោង។ ត្រជាក់ក្រែមបន្តិច។

កាត់នំអេប៉ុងជា ៣ ឬ ៤ ស្រទាប់ស្តើង។ ចាក់ impregnation លើនំនីមួយៗហើយខាញ់វាជាមួយក្រែម។ ប្រមូលផ្តុំនំខេកហើយលាបក្រែមខាងលើដោយសប្បុរស។ ផ្ទេរទៅចានចម្បងឬថាស។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ជំហានទី 1: ច្របាច់ម្សៅ biscuit ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ប្រើឧបករណ៍បំបែកស៊ុតហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំបែកពណ៌សពី yolks ។ ដាក់​ស្ករស​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ចាក់​ស្ករ​ពាក់កណ្តាល​ចូលក្នុង​ពងមាន់ ហើយ​វាយ​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូតដល់​មាន​ពពុះ​ពណ៌​ស​។ ឥឡូវនេះយកពណ៌សហើយវាយវាទៅជាពពុះ។ ចានសម្រាប់ដំណើរការនេះត្រូវតែស្អាត និងស្ងួត គ្មានជាតិខាញ់ ហើយមិនគួរមាន yolk ធ្លាក់ចុះបន្តិចឡើយ។ នៅពេលដែលពណ៌សមានពពុះបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់ហើយបន្តលាយ។ អ្នកត្រូវធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែស៊ុតពណ៌ស និងស្ករបង្កើតជាពពុះក្រាស់ដែលនឹងរក្សាដល់កំពូល។ នៅចុងបញ្ចប់ លាយពណ៌ស និង yolks ដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយស្ករ ប៉ុន្តែមិនប្រើឧបករណ៍លាយទេ ប៉ុន្តែធ្វើចលនាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីកំពូលទៅបាត និងពីកណ្តាលទៅគែមដោយប្រើ spatula ។
ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve ហើយបន្ថែមទៅស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះជាមួយ spatula ប៉ុន្តែអ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ជាពិសេសអាចប្រើឧបករណ៍លាយដោយជ្រើសរើសល្បឿនអប្បបរមា។

ជំហានទី 2: ដុតនំអេប៉ុង។

ដាក់នំអេប៉ុងដើម្បីដុតនំតែនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ 180 ដឺក្រេ។ oven ដូច្នេះភ្លាមកំណត់វាឱ្យឈានដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន។ ក្នុងពេលនេះរៀបចំខ្ទះដោយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺឬម្សៅស្រូវសាលី។ ចាក់ល្បាយសម្រាប់នំអេប៉ុងចូលទៅក្នុងម្ហូបដែលបានរៀបចំសម្រាប់ការដុតនំនិងកន្លែងនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។.
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅដោយប្រយ័ត្នប្រយែង កុំប្រញាប់បើកឡ ហើយពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈរបស់នំអេប៉ុងដោយឈើចាក់ធ្មេញ ដោយគ្រាន់តែបិទវានៅចំកណ្តាល ប្រសិនបើវាចេញមកសើម នោះអ្នកត្រូវបន្តចម្អិនអាហារ ប្រសិនបើវាស្ងួត។ បន្ទាប់មកបិទឡដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបិទវាចោល។ នៅក្នុង oven ដែលបានបិទ, biscuit គួរតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ពេលខ្លះ។ 15 នាទី។បន្ទាប់មកយកចេញហើយត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ជំហានទី 3: រៀបចំ buttercream ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើ buttercream យកប៊ឺចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វាគួរតែក្លាយជាទន់។ ពេល​វា​កើត​ឡើង​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ​ហើយ​វាយ​លើ​ល្បឿន​មធ្យម​ប្រហែល​ ៥-៧ នាទី។. បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមចាក់ទឹកដោះគោខាប់បន្តិចម្តងៗនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយដោយមិនឈប់ whisking ។ អ្នក​ត្រូវ​កូរ​ក្រែម​ឱ្យ​យូរ ហើយ​ភាគច្រើន​វា​នឹង​ចាប់ផ្តើម​បំបែក​ពី​ដំបូង។ គ្រាន់តែអត់ធ្មត់ហើយបន្តលាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយរហូតដល់ក្រែមរបស់អ្នករលោងនិង fluffy ។

ជំហានទី 4: បង្កើតនំខេក។

កាត់នំអេប៉ុងត្រជាក់ទៅជាបំណែកជាច្រើនដោយប្រើកាំបិតស្តើងពិសេស។ គ្របដណ្តប់ចានរាងសំប៉ែតដែលបានរៀបចំជាមួយក្រដាស parchment ដើម្បីកុំឱ្យប្រឡាក់វាកំឡុងពេលបង្កើតនិងតុបតែងនំ។ ដាក់​ស្រទាប់​នំ​ទី​មួយ​នៅ​ពីលើ ហើយ​បាច​ប៊ឺរ​ក្រេម​ពីលើ បន្ទាប់មក​ដាក់​ស្រទាប់​នំ​ទី​ពីរ​ពីលើ ហើយ​ចុច​ចុះក្រោម​បន្តិច​។


បន្ត​បត់​និង​កក​ស្រទាប់​នំ​រហូត​ដល់​អ្នក​គ្មាន​សល់។ ខាញ់នំអេប៉ុងដែលបានសាងសង់តាមរបៀបនេះជាមួយក្រែមប៊ឺនៅលើកំពូលនិងចំហៀង។


នោះហើយជាទាំងអស់ បង្អែមរបស់អ្នករួចរាល់ហើយ ប៉ុន្តែយល់ព្រម តើវាបាត់អ្វីមួយមែនទេ? ហើយឥឡូវនេះអ្នកមានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការតុបតែងវា។ អ្នកអាចប្រោះផ្នែកខាងលើនៃនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងកោរសក់ ឬកំទេចកំទីដែលនៅសល់ពីការកាត់នំ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំស្នើឱ្យបំពេញដៃអាវកុម្មង់នំជាមួយក្រែមប៊ឺត និងតុបតែងផលិតផលជាមួយនឹងលំនាំផ្សេងៗ។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកជ្រើសរើស ពេលរួចរាល់ ចូរទុកនំមួយឡែកសិន។ 2 ម៉ោង។ហើយបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបម្រើវានៅលើតុ។

ជំហានទី 5: បម្រើនំអេប៉ុងជាមួយ buttercream ។

បម្រើនំអេប៉ុងជាមួយ buttercream ញាក់បន្តិច។ យកក្រដាស parchment ចេញពីក្រោមវា ហើយដាក់វានៅកណ្តាលតុដើម្បីឱ្យអ្នករាល់គ្នាអាចពេញចិត្តចំពោះរូបរាងនៃបង្អែមដែលអ្នកបានរៀបចំ។ ប៉ុន្តែ​កុំ​សរសើរ​វា​យូរ​ពេក កាត់​នំ​ជា​ផ្នែកៗ ដាក់​លើ​ចាន​ឆ្នាំង​ហើយ​បម្រើ​ជាមួយ​តែ​មិន​ផ្អែម។
ឆ្ងាញ់ណាស់!

ដើម្បីផ្តល់ឱ្យនំរបស់អ្នកមានរូបរាងកាន់តែគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ក៏ដូចជាធ្វើពិពិធកម្មក្ដារលាយរសជាតិ សូមប្រោះផ្នែកម្ខាងៗ និងកំពូលដោយគ្រាប់ដី ដូចជាសណ្តែកដីមិនអំបិល ឬអាល់ម៉ុន។

ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យនំរបស់អ្នកមានពណ៌ចម្រុះ អ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមពណ៌អាហារទៅក្នុងក្រែម។ អ្នក​អាច​ធ្វើ​នំ​មិន​ត្រឹម​តែ​ពណ៌​មួយ​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​មាន​ពណ៌​ឥន្ទធនូ​ដែរ!

សូកូឡាក៏ល្អជាមួយនំនេះដែរ។ អ្នកអាចគ្រាន់តែដាក់ក្បឿងពីរបីនៅលើកំពូលសម្រាប់ការតុបតែង ឬកិនវានៅលើ grater ប្រែវាទៅជាកោរសក់ហើយប្រោះវានៅលើនំដែលបានបញ្ចប់។

ក្រែមប៊ឺសម្រាប់នំខេក

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ buttercream សម្រាប់នំមួយដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានដោយរូបថត។ ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំ buttercream និងការណែនាំសម្រាប់ការតុបតែងនំជាមួយ buttercream ។

25 នាទី

370 kcal

5/5 (7)

ឧបករណ៍ផ្ទះបាយ៖ blender, mixer or food processor, កញ្ចក់, tablespoon

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យ buttercream ក្រាស់និង fluffy វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសប្រេង អតិបរមាមាតិកាខ្លាញ់ 82,5% ។ ហើយ​ត្រូវ​ចាំ​ថា ក្រែម​បែប​នេះ​មិន​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ចេញ​ពី​ជាតិ​ស្ករ​ទេ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើស្ករ ម្សៅហើយមិនមែនស្ករទេព្រោះ គ្រាប់ស្ករមិនរលាយល្អនៅក្នុងប៊ឺទេ ហើយអ្នកប្រថុយនឹងរៀបចំក្រែមជាមួយគ្រាប់ស្ករដែលបុកលើធ្មេញរបស់អ្នក។

តើនំខេកណាដែលប្រើក្រែមប៊ឺ?

មនុស្សវ័យចំណាស់ដែលចងចាំនំដែលទិញពីហាងសូវៀតអាចប្រាប់អ្នកថានៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 80 និងសូម្បីតែកៅសិបនៃសតវត្សទីចុងក្រោយហាងរបស់យើងបានលក់នំជាច្រើនដែលរួមបញ្ចូល buttercream ។

ទាំងនេះ នំនិងរមៀលភាគច្រើនពួកគេមាននំអេប៉ុងជាមួយនឹងការដាក់បញ្ចូលផ្សេងៗ និងក្រែមប៊ឺរ (ជាធម្មតាពណ៌ស ឬសូកូឡា)។ មាន​នំ​ខេក​ដែល​មាន​ក្រែម​ប៊ឺរ​ពណ៌​ជាមួយ​ថ្នាំ​ពណ៌​អាហារ​ចម្រុះ (ពណ៌ផ្កាឈូក បៃតង​ខ្ចី ខៀវ លឿង) និង​ជាមួយ​នឹង​ការ​បន្ថែម​គ្រាប់​លីង និង​ផ្លែឈើ​ស្ករគ្រាប់។ នំបែបនេះនៅតែពេញនិយមជាមួយមនុស្សជាច្រើន។

បន្ថែមពីលើនំពួកគេមានប្រជាប្រិយភាព នំជាមួយ Cream butter និងស្រទាប់នៃប្រភេទផ្សេងគ្នានៃយៈសាពូនមីនិង impregnations ។ កន្ត្រក, កាក់នំ custard និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើនបានស្គាល់ និងចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែតាមប្រពៃណី ម្ដាយ និងជីដូនរបស់យើងដឹងពីរបៀបរៀបចំក្រែមសម្រាប់នំខេកពីប៊ឺ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់ buttercream សម្រាប់នំគឺងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ធ្វើក្រែមជូរ

ដើម្បីធ្វើក្រែមជូរអ្នកនឹងត្រូវការ បន្ទន់ប៊ឺ។ ដូច្នេះកុំភ្លេចយកប៊ឺចេញពីទូទឹកកកពីរបីម៉ោងមុនពេលរៀបចំក្រែម។

ប្រសិនបើអ្នកភ្លេចយកប៊ឺទាន់ពេល ហើយដល់ពេលរៀបចំក្រែម សូមប្រើ មីក្រូវ៉េវ. កំណត់ថាមពលទៅការកំណត់ទាបបំផុត ប្រសិនបើមីក្រូវ៉េវរបស់អ្នកមានការកំណត់ថាមពលដែលអាចលៃតម្រូវបាន ឬប្រើរបៀបកំដៅស្តង់ដារដើម្បីកំដៅអាហារឡើងវិញ 2-3 ដងសម្រាប់រយៈពេល 20 វិនាទី ដូច្នេះអ្នកមិននឹកវានៅពេលប៊ឺចាប់ផ្តើមរលាយ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើក្រែម

ការរៀបចំ buttercream គឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែវាមិនដែលឈឺទេ ទស្សនាវីដេអូនៃដំណើរការរៀបចំ៖

ជម្រើសសម្រាប់ការរៀបចំក្រែម

គ្រឿងផ្សំ និងពណ៌ផ្សេងៗអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ buttercream មូលដ្ឋានដើម្បីបង្កើតក្រែមដែលមានក្លិនក្រអូប រសជាតិ និងពណ៌ខុសៗគ្នា។

ពីមុនពេលពិបាកទិញស្ករម្សៅ ស្ត្រីមេផ្ទះធ្វើស្ករម្សៅដោយខ្លួនឯង កិនស្ករសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ ពិសេសម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដូចម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬគ្រាន់តែកិនក្នុងបាយអ។

សព្វ​ថ្ងៃ​ស្ករ​ម្សៅ​បិទ​ជិត​មាន​លក់​នៅ​តាម​ផ្សារ​ទំនើប​ជា​ច្រើន​ក្នុង​ផ្នែក​លក់​គ្រឿងទេស។ ការប្រើស្ករម្សៅដែលផលិតរួចរាល់ បង្កើនល្បឿនដំណើរការបង្កើត buttercream ច្រើនដង។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម្សៅ ហើយមិនមានពេលរៀបចំវាដោយខ្លួនឯងទេ ចូររៀបចំនំខេកពីប៊ឺ និងស្ករ ត្រាំក្នុងទឹកដោះគោបន្តិច។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់គ្រីស្តាល់ស្កររលាយក្នុងប្រេង។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តដុតនំជាញឹកញាប់ ក្រែមប៊ឺតអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងធុងតឹង ឬពាងកែវ។

របៀបតុបតែងនំជាមួយ buttercream

ក្រែមប៊ឺដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់របស់វា គឺមិនដូចក្រែមផ្សេងទៀតដែលសមរម្យសម្រាប់ការតុបតែងនំ និងនំកុម្មង់នំនោះទេ។ អ្នកអាចប្រើក្រែមប៊ឺ លាបផ្កា ស្លឹក លំនាំ បន្ទាត់នៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

អ្នកអាចសរសេរពាក្យ។ សម្រាប់ការនេះពួកគេប្រើ ថង់ចម្អិនអាហារ(ក្រណាត់, ប៉ូលីអេទីឡែន, ស៊ីលីកុន) ជាមួយនឹងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃឯកសារភ្ជាប់ឬគ្រាន់តែ cornet មួយដែលបត់ពីក្រដាស parchment, ចុងដែលត្រូវបានកាត់ដោយគិតថា។

ដើម្បីធានាថាលំនាំមានភាពច្បាស់លាស់និងមិនរីករាលដាលក្រែមប៊ឺអាចត្រូវបានដាក់យ៉ាងខ្លីមុនពេលតុបតែង។ នៅក្នុងទូទឹកកក(10-20 នាទី) ។

សូមសរសេរក្នុង Comment ថាតើប្រភេទ buttercream ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ តើអ្វីទៅជា subtleties ក្នុងការរៀបចំរបស់ពួកគេ។