Mullet គឺជាត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ឆ្ងាញ់។ វាគឺជាការល្អដើម្បីអំបិលជក់បារីនិងជាការពិតណាស់, fry ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំត្រីសមុទ្រខ្មៅនេះ។ ចៀនវានៅក្នុងម្សៅ, breadcrumbs និង batter ។

របៀបចៀន mullet នៅក្នុងពោត

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ - ម្ស៉ៅ 500 ក្រាម - ពោត ឬម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - អំបិល និងម្រេចខ្មៅដី ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​សម្ល​ពី​ជញ្ជីង​លាង​ទឹក​ត្រជាក់​ដើម្បី​លាង​ជម្រះ​ជញ្ជីង​ដែល​ជាប់។ បន្ទាប់​មក​កាត់​ក្បាលពោះ​ចេញ ហើយ​យក​ផ្នែក​ខាង​ក្នុង​ចេញ យក​ហ្វីល​ងងឹត​ចេញ។ កាត់ក្បាល។ លាងត្រីម្តងទៀតហើយយកសំណើមលើសចេញដោយប្រើកន្សែង។ កាត់សាច់ក្រកជាបំណែកៗដែលមានទទឹងប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។ ជូតត្រីជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី។ កំណត់បរិមាណតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ចាក់ម្សៅពោតចូលក្នុងចាន ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ ជំនួសវាដោយម្សៅស្រូវសាលី។ ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងបន្លែហើយបើកកំដៅមធ្យម។ ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ហើយ យក​ដុំ​ស្លែ​មក​ស្រោប​ក្នុង​ម្សៅ​ពោត រួច​ដាក់​ចូល​ឆ្នាំង។ ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត រួច​ត្រឡប់​មក​ចៀន​ម្ដង​ទៀត។ បម្រើ mullet ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយដំឡូងចៀននិងសាឡាត់បន្លែ។

របៀប​ចៀន​សាច់​ក្រក​ជាមួយ​ម្សៅ​បំពង

អ្នកនឹងត្រូវការ: - 500 ក្រាម mullet; - 3 ស៊ុត; - 5 tbsp ។ breadcrumbs; - ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន; - ម្រេចខ្មៅដីនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាង​សម្ល​ចេញ​ពី​ជញ្ជីង​និង​ក្អម លាង​សម្អាត​ជា​ចំណែកៗ។ យកឆ្អឹងធំនិងឆ្អឹងខ្នងចេញ។ ចាក់​ស៊ុត​វាយ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច​ចូល​កូរ​ឱ្យ​សព្វ។ ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានជាមួយល្បាយស៊ុត។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះចៀន។ ដាក់ចំណិតនំប៉័ងនៅលើចាន។ យក​សាច់​ក្រក​ចេញ​ពី​ល្បាយ​ស៊ុត រួច​ក្រឡុក​ចូល​ជា​បន្ទះៗ រួច​ចៀន​ទាំង​សងខាង។ បម្រើជាមួយអង្ករឬដំឡូង។

បន្ទាប់ពីធ្វើការជាមួយត្រី ក្លិនជាក់លាក់មួយនៅតែមាននៅលើឧបករណ៍ និងដៃក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដើម្បី​កម្ចាត់​វា​ឱ្យ​បាន​លឿន សូម​លាង​សម្អាត​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ និង​សាប៊ូ។

អ៊ីរីណា ខេមស៊ីលីណា

ចម្អិនអាហារសម្រាប់នរណាម្នាក់គឺរីករាយជាងសម្រាប់ខ្លួនអ្នក))

មាតិកា

ប្រហិតចៀន ស្ងោរ ដុតនំ អំបិល ឬជក់បារី នឹងនាំមកជូនអ្នកនូវភាពរីករាយ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំប្រភេទត្រីដ៏សាមញ្ញនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើទាំងវគ្គសិក្សាទី 1 និងទីពីរ ឬបង្កើតជាអាហារសម្រាប់ស្រាបៀរ។ សាច់ពណ៌សដែលមានជាតិក្លិនត្រីល្មម មិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំពិសេសកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ឬការត្រាំស្មុគស្មាញនោះទេ។ គ្រឿងទេសមួយចំនួន, បន្លែ, អំបិល - ទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនបិដោរដល់ត្រីនៃគ្រួសារ mullet ។

តើអ្វីទៅជា mullet

ទឹក​ក្តៅ​គឺ​ជា​ផ្ទះ​របស់​ត្រី​ឆ្លាម។ ទីជម្រក៖ សមុទ្រ។ ចំនួនប្រជាជននៃគ្រួសារ mullet រស់នៅក្នុងសមុទ្រនៃតំបន់ត្រូពិចនិងត្រូពិច។ ប្រភេទសត្វខ្លះអាចរស់នៅក្នុងទន្លេទឹកសាប។ ពួកវាអាចដុះលូតលាស់រហូតដល់ប្រវែង 50 សង់ទីម៉ែត្រ បុគ្គលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយមាត្រដ្ឋានភ្លឺចាំង និងមាត់តូចមួយ។ សត្វល្មូនពណ៌ប្រផេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយការចល័តដ៏អស្ចារ្យ ពួកគេអាចលោតចេញពីទឹក ហើយលោតពីលើរបង។

អ្នកតំណាងទាំងនេះនៃ ichthyofauna មានរាងកាយរាងដូច torpedo ។ ជញ្ជីងមានទំហំធំនិងរាងមូល។ ច្រមុះរបស់ត្រីស្ថិតនៅកម្រិតដូចគ្នាទៅនឹងព្រុយខ្នង។ អាយុកាលរបស់អ្នករស់នៅតាមសមុទ្រ និងទន្លេគឺរហូតដល់ ១៥ ឆ្នាំ។ ភាពចាស់ទុំខាងផ្លូវភេទរបស់បុរសកើតឡើងនៅអាយុ 6-7 ឆ្នាំហើយពងរបស់ស្ត្រីអាចធ្វើទៅបាននៅអាយុ 8-9 ឆ្នាំ។ មានប្រភេទរងជាង 100 នៃត្រីនេះ ដែលរស់នៅក្នុងទឹកផ្សេងៗគ្នា៖

• mullet mullet (ខ្មៅ) - ពូជដ៏ធំមួយដែលពេញនិយមដែលជាជម្រករបស់ជប៉ុន Azov និង Black Seas អាចមានទម្ងន់រហូតដល់ 2.5 គីឡូក្រាម។
• sharpnose (chularka) - អ្នកតំណាងតូចបំផុតនៃ mullet, ទំងន់ប្រហែល 500 ក្រាម, ប្រវែង - 25 សង់ទីម៉ែត្រ,
• singil (serendaka) - សត្វក្អែកសមុទ្រខ្មៅធម្មតាទំងន់ carcass - រហូតដល់ 1 គីឡូក្រាម;
• pelengas - ជម្រកនៃទឹកឆ្ងាយបូព៌ា;
• hoturo, cestrets គឺជាប្រភេទសត្វកម្រដែលចូលចិត្តសាកសពទឹកសាប។

អ្នកតំណាងនៃក្រុមគ្រួសារត្រូវបានរកឃើញមិនត្រឹមតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិនៅក្នុងសមុទ្រមហាសមុទ្រនិងមាត់ទន្លេ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផលបាននាំឱ្យមានការពិតដែលថាប្រទេសជាច្រើនកំពុងព្យាយាមដាំដុះត្រីនៅក្នុងអាងស្តុកទឹកសិប្បនិម្មិត។ ការថយចុះនៃចំនួនត្រីនៅក្នុងសមុទ្រ កង្វះនៃការខាំដែលជោគជ័យឥតឈប់ឈរ និងតម្រូវការខ្ពស់សម្រាប់ប្រភេទនេះក្នុងចំនោមអ្នកប្រើប្រាស់ គឺជាហេតុផលសម្រាប់ការបង្កាត់ពូជពួកវានៅក្នុងបរិវេណពិសេស។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ធ្វើឱ្យត្រីក្លាយជាត្រីដ៏ពេញនិយម។ Mullet សម្បូរទៅដោយវីតាមីន ម៉ាក្រូ និងមីក្រូ និងអាស៊ីតមានប្រយោជន៍។ សមាសធាតុដ៏មានតម្លៃមួយនៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលបែបនេះគឺអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ ធាតុនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយដើម្បីរក្សាសរសៃឈាមឱ្យមានសុខភាពល្អ និងទប់ទល់នឹងការបង្កើតកំណកឈាម ដែលកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងជំងឺដទៃទៀតនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ផលិតផលនេះមានជាតិប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ដែលចាំបាច់សម្រាប់សាច់ដុំ និងឆ្អឹងរបស់មនុស្ស។

ការទទួលទានត្រីប្រភេទនេះជាប្រចាំនឹងមានឥទ្ធិពលជន៍លើស្ថានភាពស្បែកដោយសារបរិមាណវីតាមីន A ដ៏ច្រើនដែលជំរុញការផលិតកូឡាជែន។ ធាតុនេះក៏ចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃសរីរាង្គដែលមើលឃើញ។ ធាតុមានប្រយោជន៍មួយទៀតពីសមាសភាពគឺវីតាមីន B4 ។ ជាមួយនឹងជំនួយរបស់វាអ្នកអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទធ្វើឱ្យមានការគេងធម្មតានិងបំបាត់ការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ វីតាមីន B លើកកម្ពស់មុខងារថ្លើមល្អ និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតនៃសមាសធាតុគីមីអាចត្រូវបានគេហៅថា:

• អាស៊ីតនីកូទីនិក;
• ផូស្វ័រ;
• ហ្វ្លុយអូរីន;
• ម៉ូលីបដិន;
• នីកែល;
• ស័ង្កសី;
• ក្រូមីញ៉ូម។

អ្នកគាំទ្ររបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អ និងអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់លើសនឹងរីករាយដែលដឹងថាផលិតផលមានកាឡូរីទាប។ សាច់ត្រីស្រស់ 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 80 ទៅ 120 kcal ប៉ុណ្ណោះ។ ដោយសារតែកង្វះកាបូអ៊ីដ្រាតត្រីត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ការពិតនេះគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលទទួលទានអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យផ្សំផលិតផលនេះជាមួយបន្លែក្រហម និងបៃតង ជួនកាលជាមួយធញ្ញជាតិ។

របៀបជ្រើសរើស

ដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងនៃការជ្រើសរើសត្រីស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យយកចិត្តទុកដាក់លើសញ្ញាខាងក្រោមមុនពេលទិញ៖

1. លក្ខណៈសំខាន់នៃផលិតផលស្រស់គឺប៉ោង ភ្នែកច្បាស់ជាមួយនឹងកូនសិស្សខ្មៅ។ ភ្នែកពពកបង្ហាញពីការបំផ្លាញត្រី។
2. ជញ្ជីងលើអ្នករស់នៅក្នុងទឹកនេះគួរតែនៅមានពន្លឺចែងចាំង និងចាំងពន្លឺថ្ងៃរហូតដល់លក់។ ជញ្ជីងត្រូវនឹងគ្រោងឆ្អឹង។ ប្រសិនបើមានការខូចខាតឬស្នាមប្រឡាក់នៅលើផ្ទៃនោះវាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលបែបនេះ។
3. អ្នកអាចពិនិត្យមើលត្រីដើម្បីភាពស្រស់បានដោយចុចម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ចុចម្រាមដៃរបស់អ្នកឱ្យរឹងមាំប្រឆាំងនឹងគ្រោងឆ្អឹង។ រន្ធលទ្ធផលគួរងើបឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើរឿងនេះមិនកើតឡើងទេ រកមើលត្រីផ្សេងទៀតសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នក។
4. ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ត្រីដែលចាប់បានថ្មីៗ។ ក្នុងរយៈពេល 48 ម៉ោង (អាស្រ័យលើការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ) លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ផលិតផលត្រូវបានរក្សាទុក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចទិញគ្រោងឆ្អឹងស្រស់បានទេ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើផលិតផលដែលកកយ៉ាងជ្រៅ។ ពិនិត្យត្រី។ វាមិនគួរត្រូវបានខូចខាតទេហើយកាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដគួរតែត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅលើប្រអប់។

របៀបចំអិន mullet

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ រួមចំណែកដល់ការលេចឡើងនៃចាន mullet ជាច្រើន។ ត្រីប្រភេទនេះអាចត្រូវបានចម្អិនតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែជាញឹកញាប់មានរូបមន្តសម្រាប់ mullet ដែលអំពាវនាវឱ្យដុតនំឬចៀនវត្ថុធាតុដើម។ សាច់ក្រក អំបិល និងក្រៀម មានប្រជាប្រិយភាព ស៊ុបត្រីផ្សេងៗក៏ត្រូវបានរៀបចំពីវាផងដែរ។ ដើម្បីបង្ហាញពីមុខមាត់ថ្មីនៃរសជាតិ វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានចម្អិនជាមុន ឱសថ និងគ្រឿងទេសត្រូវបានប្រើប្រាស់ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់។ ត្រីគឺល្អជាមួយដំឡូងឬបន្លែផ្សេងទៀត។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំភាគច្រើនអាស្រ័យលើប្រភេទត្រីដែលបានទិញ។ ផ្លែប៉េងហ្គាសធំៗ ច្រើនតែត្រូវដាក់ និងដុតនំ។ សូមចំណាំថាមេនៃអ្នកតំណាងនៃគ្រួសារ mullet នេះមានសារធាតុពុលដូច្នេះវាត្រូវតែកាត់ចេញមុនពេលការព្យាបាលកំដៅចាប់ផ្តើម។ ពូជ Caspian មានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ជាងពូជសមុទ្រខ្មៅ ឬ Azov ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងមើលការទទួលទានកាឡូរីរបស់អ្នក សូមចងចាំចំណុចនេះក្នុងចិត្ត។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ដោយសារតែក្លិនក្រអូបល្មម និងរចនាសម្ព័ន្ធរឹងមាំនៃសាច់ពណ៌ស លក្ខណៈរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ ត្រីនេះកំពុងមានតម្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយនៃប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ គ្រោងឆ្អឹងមានឆ្អឹងតិចតួច ជញ្ជីងងាយបំបែកចេញពីរាងកាយ។ អ្នកស្គាល់ត្រីពិតប្រាកដគួរតែទៅឆ្នេរសមុទ្រខ្មៅ ជាកន្លែងដែលពួកគេអាចយកគ្រោងឆ្អឹងដែលទើបនឹងចាប់បាន ហើយចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅឆ្ងាយពីកន្លែងដែលសត្វក្អែកសមុទ្រខ្មៅរស់នៅ សូមប្រើផលិតផលកកដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបតិចតួចរបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ buglama ពី mullet

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ៤៥ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 49 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ ជនជាតិស្បែកស។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

buglama ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីត្រីមឹក គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបជនជាតិ Caucasian ។ ភាពសម្បូរបែបនៃឱសថ គ្រឿងទេស បន្លែចម្រុះពណ៌ ផ្សំជាមួយសាច់ត្រីពណ៌ស នឹងធ្វើឱ្យអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយ។ បរិមាណ និងសមាសភាពនៃសមាសធាតុបន្លែអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំម្ហូប Caucasian នេះជាលើកដំបូង ធ្វើតាមសមាមាត្រដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ ការព្យាបាលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ ហើយដំណើរការនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនរបស់អ្នកទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mullet - 300 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។ ;

• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• អំបិលម្រេច - 2 ភី។ ;
• cilantro, dill - 1 បាច់នីមួយៗ;
• ដំឡូង - 4-5 ភី។ ;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• paprika, suneli hops, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រៀបចំអាហាររបស់អ្នក។ លាង​ជម្រះ​គ្រោង​ឆ្អឹង​ត្រី យក​ជញ្ជីង​ចេញ យក​ព្រុយ និង​អន្ទាក់​ចេញ។
2. កាត់ត្រីចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ (3-4 សង់ទីម៉ែត្រ) យកឆ្អឹងចេញ។
3. លាងសមាតម្ទេសយកគ្រាប់ពូជហើយកាត់ជាគូប។
4. យកស្បែកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឈើឆ្កាងកាត់លើផ្ទៃបន្លែបន្ថយវាទៅក្នុងទឹករំពុះហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះស្បែកត្រូវបានបំបែកយ៉ាងងាយស្រួលពី pulp ។ កាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូប។
5. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
6. ដាក់អាហារដែលបានរៀបចំជាស្រទាប់ៗនៅក្នុងខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ឬខ្ទះចៀនជ្រៅតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ត្រី ដំឡូង ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ។
7. ស្រទាប់ខាងលើត្រូវបានកាត់ពណ៌បៃតង។
8. បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលបំពេញម្ហូបជាមួយទឹក។
9. គ្រប​ឆ្នាំង ឬ​ខ្ទះ​ជាមួយ​គម្រប ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 45 នាទីរហូតដល់រួចរាល់។
10. នៅពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយឱសថ។ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបជាមួយនំបុ័ង pita ក្តៅ។

ជាមួយស្លឹកគ្រៃ និងជីអង្កាម

• ពេលវេលា៖ ១ ម៉ោង ១០ នាទី។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 121 kcal / 100 ក្រាម។
• គោលបំណង៖ អាហារថ្ងៃត្រង់ អាហារពេលល្ងាច។
• មុខម្ហូប៖ អន្តរជាតិ។
• ភាពលំបាក៖ ងាយស្រួល។

ត្រីនៃគ្រួសារ mullet មិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជថ្លៃ ៗ ឬកម្រទេ។ ពីគ្រោងឆ្អឹងដែលមានតំលៃថោកអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃតូចមួយនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសគ្រឿងទេសនិងឱសថត្រឹមត្រូវ។ អ្នកជំនាញនិយាយថា ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃ គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ត្រីប្រភេទនេះ។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នាពួកគេផ្តល់ឱ្យសាច់ទន់ពណ៌សមានរសជាតិជូរអែម។ appetizer គឺសក្ដិសមមិនត្រឹមតែប្រចាំថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជាតុបុណ្យផងដែរ។ ការព្យាបាលនឹងមានប្រយោជន៍ជាពិសេសប្រសិនបើត្រីចាប់បានស្រស់ ប៉ុន្តែត្រីកកនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 3 គីឡូក្រាម;
• fennel - 1 ភី។ ;
• ស្មៅ lemon - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• cilantro (parsley) - 100 ក្រាម;
• ខ្ញី - 30 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
• ប្រេងអូលីវ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង យក​ជញ្ជីង​ចេញ ហើយ​យក​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ចេញ។
2. លាងក្រូចឆ្មា កាត់ជាចំណិតៗ រួមជាមួយសំបក
3. ច្របាច់ខ្ញី និងខ្ទឹមស។
4. ចាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ជាមួយ​ថ្នាំ​ផ្សំ​ជាមួយ​ឫស ចំណិត​ក្រូចឆ្មា ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ញី។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច និងប្រេងអូលីវ។
5. កំដៅ oven ទៅ 140 ដឺក្រេ។ ដុតនំត្រីនៅសីតុណ្ហភាពនេះរយៈពេលមួយម៉ោង។
6. នៅពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយ sprigs fennel ។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រាពណ៌សឬផ្កាកុលាប។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារ mullet ឆ្ងាញ់

ត្រីទន់ មានជីវជាតិ មានជាតិទឹក និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់ គឺសមរម្យសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃ និងបុណ្យ។ វាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចំហុយ ដុតនំ ជក់បារី និងកំប៉ុង។ អាហារដែលផលិតពីសត្វក្នុងទឹកនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបជាតិនៃប្រជាជាតិជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក រួមទាំងប្រទេសរុស្ស៊ីផងដែរ។ ដើម្បីធានាបាននូវចាន mullet ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ សូមប្រើការណែនាំខាងក្រោមពីអ្នកជំនាញ៖

1. មុនពេលធ្វើការជាមួយត្រីសូមជ្រមុជវាក្នុងទឹកក្តៅខ្លាំងរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បច្ចេកទេសនេះនឹងសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការដកជញ្ជីងចេញ។ ចាប់ផ្តើមពីកន្ទុយ។
2. នៅពេលដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡត្រូវប្រាកដថាកំដៅវា។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅប្រភេទនេះគឺ 180 ដឺក្រេ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 20 នាទីដើម្បីបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារ លុះត្រាតែរូបមន្តនិយាយផ្ទុយពីនេះ។ ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនោះសាច់នឹងក្លាយទៅជាស្ងួត។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេល​ចម្អិន​អាហារ: មិនបានចង្អុលបង្ហាញ

Mullet ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុណាមួយ។ ជាគោលការណ៍ អ្នកអាចចៀនត្រីណាមួយ ទាំងសមុទ្រ និងទន្លេ ទាំងសាច់ និងត្រីទាំងមូល។ យើងបានជ្រើសរើស mullet - ត្រីនេះគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់, មានជាតិខ្លាញ់ល្មម, សាច់ mullet គឺទន់ភ្លន់និង juicy ។ វាងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត រហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការចំអិន។ សម្រាប់ការចៀនវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកត្រីតូចមួយដែលមានទំងន់ 300-400 ក្រាម។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំអាហារបំពងបានទេ សូមពិនិត្យមើល។
រូបមន្តនេះនឹងរៀបរាប់លម្អិតអំពីរបៀបសម្អាតត្រីស្រស់។ ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចសុំសម្អាតត្រីនៅកន្លែងដែលអ្នកទិញវា ប៉ុន្តែវាត្រូវចំណាយលុយ ហើយអ្នកនៅតែត្រូវរៀនមិនយូរមិនឆាប់។ លើសពីនេះទៀត អ្នកទំនងជាមិនអាចសម្អាតត្រីបានល្អឥតខ្ចោះនោះទេ ហើយភាគច្រើនទំនងជានៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវដកផ្នែកចេញពីត្រី ហើយយកជញ្ជីងដែលនៅសល់ចេញ។

អ្វីដែលយើងត្រូវការ៖

- មឹកស្រស់ - ២ ភី។ (700-800 ក្រាម);
- អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 4-5 tbsp ។ លីត្រ;
- ម្សៅ - 4 tbsp ។ លីត្រ

របៀបចំអិនជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

លាងត្រីជាមួយទឹកត្រជាក់។ ប្រសិនបើត្រីប្រឡាក់ដោយទឹករំអិល (វាច្រើនតែមាននៅក្នុងត្រីទន្លេ) បន្ទាប់មកប្រោះវាជាមួយអំបិលគ្រើម ជូតវា ហើយលាងវាម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះដៃរបស់អ្នកនឹងមិនរអិលទេហើយត្រីនឹងងាយស្រួលកាន់។ យើងកាន់កាំបិតកាត់កែងទៅនឹងត្រី។ ជាមួយនឹងផ្នែកមុតស្រួចនៃកាំបិតយើងចាប់ផ្តើមកោសត្រីប្រឆាំងនឹងជញ្ជីងដោយផ្លាស់ប្តូរពីកន្ទុយទៅក្បាល។ អ្នកត្រូវសម្អាតពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ ជាពិសេសដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្រោមព្រុយ។ បន្ទាប់មក​យើង​កាត់​ក្បាល​ចេញ​ភ្លាមៗ​នៅ​ពីក្រោយ​ក្រលៀន​ដោយ​ដក​ថយ​ចេញ​ពី​រន្ធ​ពងស្វាស​ពី ១-២ សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​យើង​ហែក​ពោះ​ចេញ ហើយ​ដោះលែង​ត្រី​ចេញពី​រន្ធ​។ យក​ហ្វីល​ខ្មៅ​ចេញ​ពី​ពោះ ហើយ​លាង​សម្អាត​ត្រី​ដែល​ហៀរ​ចេញ។




កាត់ព្រុយ និងកន្ទុយដោយកន្ត្រៃផ្ទះបាយ។ យើងកាត់សាច់ក្រកទៅជាបំណែកមិនធំ ទទឹង 4-5 សង់ទីម៉ែត្រ (បំណែកធំជាងនឹងមិនមានពេលចៀនស្មើៗគ្នាទេ)។ យើងមិនយកស្បែកចេញទេ។

ប្រសិនបើបំណែកត្រីសើមពេក ជូតវាដោយកន្សែងក្រដាស បើមិនដូច្នេះទេអំបិលនឹងរលាយ ហើយត្រីនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប្រលាក់ត្រីជាមួយអំបិល និងម្រេចខ្មៅដី។ កូរ ច្របល់អំបិល និងម្រេចចូលទៅក្នុងបំណែកត្រី។ ទុកឱ្យវាត្រាំ។

មុនពេលចៀនត្រីត្រូវតែត្រូវបាននំប៉័ង។ សម្រាប់ការធ្វើនំប៉័ង សូមប្រើម្សៅស្រូវសាលី ឬម្សៅពោត គ្រាប់ល្ង ត្រីចៀនជាមួយល្បាយនៃស៊ុត និងម្សៅ រួចជ្រលក់វាក្នុងម្សៅ និងស៊ុត។ យើងនឹងមានជម្រើសនំបុ័ងសាមញ្ញបំផុត - នៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ក្រឡុក​បំណែក​ត្រី​ទាំង​សង​ខាង។

កំដៅ​ប្រេង​បន្លែ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​គួរ​មាន​វា​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ឱ្យ​សាច់​ក្រក​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​មិន​ឆេះ។ ត្រីនឹងមិនស្រូបយកប្រេងលើសពីនេះទេហើយប្រសិនបើមិនមានវាគ្រប់គ្រាន់ទេនោះម្សៅនឹងចាប់ផ្តើមឆេះត្រីនឹងមិនចៀនទេហើយនឹងបញ្ចប់ដោយរសជាតិមិនល្អ។ ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ល្មម ដាក់​បំណែក​ត្រី​នៅ​ចម្ងាយ​បន្តិច រួច​បង្វែរ​ភ្លើង​មក​មធ្យម។ ចៀនត្រីរយៈពេល 5-6 នាទីនៅម្ខាងដោយមិនបង្វែររហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់​មក​ប្រើ​សំឡី​ជ្រលក់​វា​ឡើង ហើយ​បង្វែរ​ត្រី​ទៅ​ម្ខាង​ទៀត។ ចៀនបំណែកនៅម្ខាងទៀត។ ជាទូទៅការចៀនត្រូវចំណាយពេល 10-12 នាទីអាស្រ័យលើទំហំនៃដុំ។






នោះហើយជាទាំងអស់ mullet ចៀនគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យោងតាមច្បាប់ទាំងនេះ ត្រីណាមួយត្រូវបានចៀន កែតម្រូវពេលវេលានៃការចៀន។ វាមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើទំហំនៃបំណែកត្រីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើត្រីដែលអ្នកកំពុងចម្អិនផងដែរ។ ត្រីសមុទ្រតូចៗដែលមានសាច់ស្ងួត (hake, pollock) ចៀនលឿនជាងមុន ត្រីទន្លេធំៗ (ឧទាហរណ៍ ត្រីគល់រាំងប្រាក់) នឹងចៀនពីរបីនាទីទៀត។




អ្នកអាចបម្រើមីចៀនក្តៅ ឬត្រជាក់ជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ សាឡាត់បន្លែ ឬជាម្ហូបឯករាជ្យ បន្ថែមជាមួយឱសថ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។

ដំបូង​ត្រូវ​ទិញ​មី​ស្រស់​បំផុត​នៅលើ​ទីផ្សារ។ នៅទីនោះអ្នកអាចសម្រេចចិត្តលើទំហំដែលចង់បាន និងចំនួនត្រីក្នុងមួយការបម្រើ។ ដូចដែលការអនុវត្តបានបង្ហាញ នៅលើទីផ្សារសមុទ្រខ្មៅ យ៉ាងហោចណាស់អ្នកអាចស្វែងរក mullet ដែលខ្ចប់តាមទំហំជា 4 ក្រុម។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ 2-3 ត្រីតូចនឹងគ្រប់គ្រាន់។ នេះគឺប្រសិនបើ mullet ចៀនមកជាមួយម្ហូបចំហៀងនិងស្រាសល្អ។

លាង​សម្អាត​សាច់​ត្រី​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ក្រោម​ទឹក លុះ​ណា​អ្នក​សុំ​ធ្វើ​នៅ​ផ្សារ។ ការសម្អាតផ្សិតគឺងាយស្រួល។ គ្រាន់តែប្រយ័ត្ននៅពេលអ្នកដកថង់ទឹកប្រមាត់របស់ត្រីរបស់អ្នក។ កាត់ព្រុយទាំងអស់ រួមទាំងកន្ទុយមួយ ហើយកាត់ក្បាល។ នេះ​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​កាន់​តែ​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដាក់​មេអំបៅ​ក្នុង​ខ្ទះ និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ត្រឡប់​ពេល​ចៀន។ ជូតគ្រោងឆ្អឹងនីមួយៗខាងក្នុង និងខាងក្រៅជាមួយអំបិល និងម្រេចស (ឬខ្មៅ)។ អ្នកអាចរមៀលត្រីនៅក្នុងម្សៅប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេ។

កំដៅ​ប្រេង​បន្លែ​បន្តិច​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន បន្ថយ​ភ្លើង​បន្តិច ហើយ​ដាក់​មី​ចូល​គ្នា​។ ចៀនលើផ្នែកនីមួយៗរយៈពេលជាច្រើននាទី។ ខ្ញុំ​មិន​បាន​សរសេរ​ពេល​វេលា​ជាក់​លាក់​នោះ​ទេ សូម​សម្រេច​ចិត្ត​ដោយ​ខ្លួន​ឯង​ថា តើ​អ្នក​ចង់​លាប​ស្បែក​ក្រៀម​ដល់​កម្រិត​ណា។ រឿងចំបងគឺថាត្រីមានពេលវេលាដើម្បីចៀននៅតែមាន juicy និងមិនស្ងួត។ ខ្ញុំ​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​គ្រប​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​គម្រប​ទេ ទោះបី​វា​នឹង​នាំ​ឱ្យ​ត្រី​ត្រៀម​ខ្លួន​លឿន​ជាង​មុន ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​នឹង​ត្រូវ​ទុកចោល​ដោយ​មិន​មាន​សំបក​ក្រៀម។ ទាំងអស់! ផ្សិតចៀនរួចរាល់ហើយ។ ដាក់ត្រីនៅលើចាន, តុបតែងជាមួយដំឡូងឆ្អិនចៀនក្នុងប៊ឺ, និងប្រោះជាមួយ dill chopped ។ លាងវាជាមួយស្រា Terroir “Alma White” ពីជ្រលងភ្នំ Alma (ស្រុក Bakhchisaray)។ ចំណង់អាហារ!

ថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅសមុទ្រមានន័យថាផ្លែឈើ បន្លែ ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះ និងជាការពិតណាស់ត្រី។ ខ្ញុំសូមណែនាំថា នៅពេលធ្វើដំណើរជុំវិញគ្រីមៀ អ្នកត្រូវតែទិញត្រីសមុទ្រស្រស់។ ហេតុអ្វី? បាទ ប្រសិនបើត្រីសមុទ្រដែលទើបចាប់បានថ្មីៗ មានសុខភាពល្អ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងការក្លាសេ ឬត្រជាក់។ ដូច្នេះ​តើ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​ដើម្បី​ជ្រើស​រើស​មើម​ស្រស់ ប៉េងហ្គាស និង​មង្ឃុត​ក្រហម? សូមអានបន្ត ដើម្បីរៀនពីរបៀបរៀបចំចានឆ្ងាញ់ៗពីប្រភេទត្រីទាំងនេះ ក៏ដូចជាការណែនាំអំពីការកែច្នៃ និងការរក្សាទុក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសនិងចំអិន mullet?

កន្លែងស្ទូចត្រី / របៀបជ្រើសរើស និងទិញត្រីសមុទ្រស្រស់?

ខ្ញុំបានសរសេររួចហើយអំពី mullet នៅក្នុងអត្ថបទ Mullet fish / អ្វីដែលត្រូវចំអិនពី mullet? ប៉ុន្តែវានឹងមិនឈឺចាប់ក្នុងការប្រាប់អ្នកបន្តិចទៀតអំពីត្រីភាគខាងត្បូងដ៏ឆ្ងាញ់នោះទេ។

ឈ្មោះ "mullet" មកពីពាក្យក្រិក cephalus ដែលមានន័យថា "ក្បាល" ។ ដូច្នេះហើយ ប្រជាជនដែលរស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្រខ្មៅ បានដាក់ឈ្មោះត្រីនេះផ្សេងទៀត ឧទាហរណ៍ថា "ចប" ឬ "ខ្យង" ។

Mullet គឺជាត្រីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប. វា​ពិត​ជា​គ្មាន​ឆ្អឹង​តូច និង​ខ្លាញ់​តិច​ទេ ដូច្នេះ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ចាត់​ទុក​ជា​ផលិតផល​អាហារ។ មានតែ 88 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

ខ្លាញ់នៅក្នុង mullet មានអាស៊ីត polyunsaturated អូមេហ្គា 3 ដែលជួយការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ពួកវាត្រូវបានរួមបញ្ចូលផងដែរនៅក្នុងប្រេងត្រីឱសថនៅក្នុងដំណោះស្រាយនិងកន្សោម។

អាស៊ីតខ្លាញ់មានប្រយោជន៍នៅក្នុងត្រីជួយស្បែករបស់យើងរក្សាស្រទាប់ខ្លាញ់លើស្បែក ការពារវាពីការជ្រៀតចូលនៃបាក់តេរីបង្កជំងឺ។

Mullet ក៏មានបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន (ស្ទើរតែ 20%) ផូស្វ័រ ស័ង្កសី (ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតកោសិកាមេរោគ) ក៏ដូចជាម៉ង់ហ្គាណែស ប៉ូតាស្យូម និងអ៊ីយ៉ូត។

ការស្រាវជ្រាវ​វិទ្យាសាស្ត្រ​បញ្ជាក់​ថា​សត្វ​ក្អែក​នោះ​ ត្រីមួយក្នុងចំណោមត្រីដែលមានជាងគេបំផុតនៅក្នុងផូស្វ័រនៅលើភពផែនដី. វាទទួលបានចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរសក្តិសមបន្ទាប់ពីត្រីធូណា។ ដោយវិធីនេះ sprat ស្ថិតនៅលំដាប់ទីបីនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផូស្វ័រ។ បាទ, បាទ, sprat ដូចគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើស mullet ស្រស់?

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតក្នុងការជ្រើសរើស mullet គឺទីតាំង។កុំ​រំពឹង​ថា​ត្រី​ដែល​ទិញ​ពី​អាជីវករ​នៅ​សងខាង​ផ្លូវ​នឹង​ស្រស់​និង​សុវត្ថិភាព។

ព្យាយាមស្វែងរកហាងឯកទេស ឬទីផ្សារដែលត្រីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងពិសេស ឬប្រអប់ដែលមានទឹកកក។

វាល្អបំផុតប្រសិនបើមានច្រើន។ នេះក៏សំខាន់ផងដែរ។ វិធីនេះអ្នកមានជម្រើសកាន់តែច្រើន និងឱកាសដើម្បីជ្រើសរើសអ្វីដែលអ្នកត្រូវការ។ តាមឧត្ដមគតិ សត្វល្មូនគួរតែត្រូវបានទិញពីអ្នកនេសាទខ្លួនឯង។

ខ្ញុំអាចទិញ mullet ជាច្រើនដង ដោយផ្ទាល់ពីបណ្តាញ. អ្នកនេសាទនឹងរីករាយក្នុងការជ្រើសរើសត្រីធំជាងគេ និងស្រស់ស្អាតបំផុត ហើយលក់វាក្នុងតម្លៃសមរម្យ។

• នៅពេលជ្រើសរើស mullet សូមក្រឡេកមើលថាតើភ្នែកមានតម្លាភាពដែរឬទេ។ ប្រសិនបើពួកវាមានពពក នោះត្រីមិនស្រស់ទេ។
• ក្រញាំរបស់ត្រីគួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូក និងស្អាត។
• សាច់នៃគ្រោងឆ្អឹងស្រស់គួរតែយឺត គ្រោងឆ្អឹងគួរតែមានក្លិនដូចសមុទ្រ។

នៅពេលទិញត្រីនៅផ្សារ ឬក្នុងហាង អ្នកប្រាកដជាត្រូវបានផ្តល់ជូនដើម្បីសម្អាតវា។ កុំបដិសេធ។ សត្វល្មូនជាត្រីគ្មានឆ្អឹង ប៉ុន្តែជញ្ជីងរបស់វាមានលក្ខណៈដូចត្រីគល់រាំង មានតែត្រីគល់រាំងប៉ុណ្ណោះដែលមានរាងមូល ហើយមេអំបៅត្រូវបានពន្លូតជារាង។

ដោយ​សារ​តែ​រូបរាង​របស់​សត្វ​ក្អែក ការ​សម្អាត​វា​គឺ​ប្រើ​កម្លាំង​ពលកម្ម​ខ្លាំង ជា​ពិសេស​ប្រសិន​បើ​វា​ជា​លើក​ដំបូង​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​របស់​អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកបានទិញ mullet មួយនៅពេលវិស្សមកាលបន្ទាប់មកសុំឱ្យយកក្បាលចេញប៉ុន្តែកុំកាត់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែក។ អ្នកអាចដោះស្រាយវាបានដោយខ្លួនអ្នកផ្ទាល់។

និងព័ត៌មានជំនួយមួយទៀត៖ មេអំបៅមិនមែនជាត្រីធំទេ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរកាត់គ្រោងឆ្អឹងទៅជាបំណែកតូចៗពេកនោះទេ។ Mullet ចម្អិនជាបំណែកធំឬទាំងមូលគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុក mullet ស្រស់?

គ្រោងឆ្អឹង​ដែល​គ្មាន​ក្បាល និង​ក្រែ​ម លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត អាច​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​បាន​រយៈពេល​មិនលើសពី ២ ថ្ងៃ។ សម្រាប់ការផ្ទុកយូរជាងនេះ mullet គួរតែត្រូវបានរុំនៅក្នុង foil ដាក់ក្នុងធុងខ្វះចន្លោះហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ វានឹងរក្សាទុកក្នុងទម្រង់នេះរយៈពេល 2 ខែ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន mullet? / រូបមន្ត Crimean

អ្នកអាចរៀបចំ mullet នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា។ អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបត្រី ដុតនំ ចៀន ជាដើម។

ដោយវិធីនេះប្រសិនបើអ្នកចង់ចៀន mullet ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យធ្វើវាដោយគ្មានប្រេងហើយនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយថ្នាំកូតសេរ៉ាមិច។

ស៊ុប mullet Crimean

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួយ mullet fillet
• parsley និង celery
• ឫស parsley
• ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ខ្ទប់​សាច់​ប្រទាល​ដោយ​ទឹក​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​រហូត​ដល់​ទន់។
2. បន្ទាប់​មក​យក​សាច់​ក្រក​ចេញ កាត់​ជា​ផ្នែកៗ ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជា root parsley បន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរដែលប៉ះពាល់និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមបៃតងនិងបំណែកនៃត្រី។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ ដាំឱ្យពុះម្តងទៀត។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយ។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតាមឆ្នេរសមុទ្រនៅក្នុងរមណីយដ្ឋាន Black Sea ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ពី mullet - ភីឡាគី. នេះគឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័សនៃម្ហូបក្រិច ដែលសម្របទៅនឹងម្ហូប Crimean សមុទ្រខ្មៅ។

Mullet pilaki

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោអាំង ៣ ដុំ
• 2 ការ៉ុត
• 6 ភី។ ដំឡូង
• ក្រូចឆ្មា ២ ផ្លែ
• ៤ យ៉ាង។ ខ្ទឹមបារាំង
• បៃតង
• ម្រេចដី
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​សាច់​ក្រក​ឲ្យ​ស្ងួត រួច​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់។ ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ផ្លែ កាត់​ទឹក​ទីពីរ​ជា​ចំណិត។
2. ប្រោះត្រីជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្របដោយក្រដាស parchment ហើយទុកនៅលើតុដើម្បី marinate ។
3. ចៀនខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាលនៅក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកការ៉ុតជាចំណិតវែង។ ចៀនចំណិតដំឡូងក្នុងប្រេងដូចគ្នា។ ដាក់បន្លែជាស្រទាប់ជុំវិញត្រី បន្ថែមអំបិល និងម្រេច។
4. កាត់ការ៉ុតទៅជាចំណិត។ កាត់ដំឡូងជាចំណិត។
5. ដុតនំប្រហែល 20 នាទីនៅក្នុងឡក្តៅ។ សំខាន់! Mullet ស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង oven ដូច្នេះកុំយកក្រដាសចេញក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ!
6. ផ្ទេរត្រីដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយ តុបតែងជាមួយឱសថ និងចំណិតក្រូចឆ្មា។

Mullet aspic

គ្រឿងផ្សំ៖

• មេអំបៅ ១ គីឡូក្រាម
• 1 ភី gelatin
• ខ្ទឹមបារាំង
• ការ៉ុត
• ម្ទេស
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យក​សាច់​ក្រក​ចេញ យក​សំបក​ចេញ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ចាក់ទឹកលើត្រីរហូតទាល់តែវាគ្របជិត។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងស្លឹក Bay ។ ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនត្រីប្រហែល 15-20 នាទី។ ទុកត្រីឱ្យត្រជាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
2. បង្ហូរទំពាំងបាយជូរពីត្រីត្រជាក់។ រំលាយ gelatin មុនត្រាំក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយកែវ ហើយកំដៅវាលើភ្លើងរហូតដល់ gelatin រលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបើចាំបាច់។
3. យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីត្រីដោយប្រយ័ត្នកុំធ្វើឱ្យខូចភាពសុចរិតនៃបំណែក។
4. ចាក់ទំពាំងបាយជូរ gelatin ពីរបីស្លាបព្រាដាក់លើចានត្រជាក់មួយ បន្ទាប់មកដាក់បំណែកត្រី ហើយដាក់ចានក្នុងទូរទឹកកកពីរបីនាទី។ យកម្ហូបចេញពីម៉ាសីនតឹកកកហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។
5. ដាក់ ​​aspic នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3-4 ម៉ោង។ កាត់​ម្ទេស​ហឹរ​ដែល​បាន​ធ្វើ​រួច​ជា​ដុំៗ ហើយ​បម្រើ។

ចំណង់អាហារ!