របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងខ្ទះ។ តើត្រូវចំអិនអណ្តាតសាច់ជ្រូករយៈពេលប៉ុន្មាន
សាច់ជ្រូកឆ្អិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ វាមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង និងបន្ថែមទៅសាឡាត់។ ចូរយើងពិចារណាពីវិធីណា និងរយៈពេលប៉ុន្មានក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកដើម្បីឱ្យវាមានជាតិទឹក ទន់ និងគួរឲ្យចង់ញ៉ាំ។
ការរៀបចំផលិតផល
វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវ។ ផ្នែកណាមួយគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖ Ham, ស្មា, tenderloin ជាដើម ប្រសិនបើអ្នកនឹងរៀបចំចំណិតឬសាឡាត់សូមប្រើ pulp ។ សាច់នៅលើឆ្អឹងគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការទិញសាច់ជ្រូកញាក់។
ប្រសិនបើអ្នកមានសាច់កក ត្រូវប្រាកដថាត្រូវ defrost វាមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់អាចកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។
ការរៀបចំរួមមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ
- លាងសម្អាតសាច់ជ្រូកឱ្យស្អាតដោយទឹកត្រជាក់។
- យកជាតិខ្លាញ់លើស, ខ្សែភាពយន្ត, សរសៃ។
- កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកនៃទំហំដែលត្រូវការ។ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ចូរចំអិនវាទាំងមូល។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនចម្អិនអាហារ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
ចម្អិនសាច់ជ្រូកគ្មានឆ្អឹង
វិធីងាយៗក្នុងការចម្អិនសាច់ជ្រូកក្នុងខ្ទះ៖
- ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងធុងមួយ ហើយដាក់វាលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមបន្លែប្រសិនបើចង់បាន: ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, celery ។
- ពេលពុះដាក់សាច់ចូលក្នុងរាវ។
- បន្ថែមស្លឹក Bay, allspice និងម្រេចខ្មៅ។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនផលិតផលនៅលើកំដៅមធ្យម។
- យកពពុះចេញដែលបង្កើតជាទៀងទាត់។
- 10-15 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។
- នាំយកផលិតផលទៅត្រៀមខ្លួន។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារយកសាច់ជ្រូកចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយត្រជាក់។
ទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង
- ចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងខ្ទះ។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរមានក្លិនក្រអូបនិងសម្បូរបែបដាក់សាច់នៅក្នុងរាវត្រជាក់នៅដើមចម្អិនអាហារ។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ស្លឹក Bay និងម្ទេស។
- ចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅលើកំដៅមធ្យមទៅទាបបើមិនដូច្នេះទេទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយទៅជាពពក។
- គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
- ដកសំលេងរំខានដែលបង្កើតចេញពីផ្ទៃទឹក។
- នាំយកផលិតផលទៅត្រៀមខ្លួន, ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរតាមរយៈ Sieve បាន 1-2 ដង។
អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
ការរៀបចំ៖
- ដាក់សាច់ 500 ក្រាមចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនហើយបិទគំរប។
- បើករបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ។
- បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងបន្ថែម 1.5-2 លីត្រទឹករំពុះ អំបិល និងគ្រឿងទេស។
- បន្ទាប់ពីសញ្ញាកំណត់ម៉ោងយកសាច់ជ្រូកដែលបានបញ្ចប់ហើយច្របាច់ទំពាំងបាយជូរ។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរបៀប "ចំហុយ" ។
តើត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន?
រយៈពេលដែលវាត្រូវចំណាយលើការចម្អិនសាច់ជ្រូកត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយទំហំបំណែក និងប្រភេទសាច់។ Tenderloin ពីជ្រូកវ័យក្មេងចម្អិនលឿនជាងពីចាស់។
អ្នកអាចពិនិត្យមើលសាច់ជ្រូកសម្រាប់ភាពរួចរាល់ដោយប្រើកាំបិត ឬសម។ សាច់ទន់ដែលឆ្អិនត្រូវបានទម្លុះយ៉ាងងាយស្រួល។ មិនគួរមានសារធាតុរាវបង្ហូរឈាមចេញពីកន្លែងចាក់ទេ។
ប្រសិនបើអ្នកឆ្អិន pulp មុនពេលដុតនំឧទាហរណ៍នៅក្នុងផើងនៅក្នុងឡពេលវេលាចម្អិនអាហារមិនគួរលើសពី 20 នាទី។
អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូប
- អំបិលសាច់ជ្រូកមុនពេលចម្អិនអាហារ។ បើមិនដូច្នោះទេសាច់អាចរឹងនិងស្ងួត។
- ដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសម្បូរជីវជាតិ សូមជ្រើសរើស Ham ដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ដើម្បីទទួលបានទំពាំងបាយជូរដែលមានតម្លាភាពស្ទើរតែចំអិនសាច់ក្រក - នេះគឺជាផ្នែកដែលគ្មានខ្លាញ់បំផុត។
- កុំបន្ថែមគ្រឿងទេសច្រើនទៅទំពាំងបាយជូរ។ ដោយសារតែពួកវា អង្គធាតុរាវនឹងក្លាយទៅជាពពក និងមិនសូវមានចំណង់អាហារ។
- ដើម្បីរៀបចំសាច់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់សាឡាដ ឬស៊ុបពារាំង ចូរចម្អិនសាច់ជ្រូកដែលជក់បារី។
- ចាប់តាំងពីលោហធាតុធ្ងន់ និងអំបិលត្រូវបានដាក់ក្នុងឆ្អឹង ចូរបង្ហូរទឹកដំបូងបន្ទាប់ពីឆ្អិន។
ដោយដឹងពីរបៀបនិងរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលមានជីវជាតិ។ ដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនិងមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃផលិតផល សូមអនុវត្តតាមលំដាប់ចម្អិនអាហារដែលបានណែនាំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ទោះបីជាសាច់បែបនេះមិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជារបបអាហារក៏ដោយក៏វាអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
អណ្តាតសាច់ជ្រូកត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះនិងក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធរយៈពេល 20 នាទី។ អណ្តាតជ្រូក - - នៅក្នុង saucepan និង 15 នាទីនៅក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធមួយ។
របៀបចំអិនអណ្តាតសាច់ជ្រូក
លាងអណ្តាតសាច់ជ្រូក ដុសវា កាត់ខ្លាញ់ និងក្រពេញទឹកមាត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយដាក់ភ្លើង។ ដាក់អណ្តាតក្នុងទឹកឆ្អិនហើយចម្អិន 1.5-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងអណ្តាតរបស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់ ហើយយកស្បែកចេញពីអណ្តាតសាច់ជ្រូក។
ទំងន់នៃអណ្តាតសាច់ជ្រូកមុនពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 220-300 ក្រាម។
ស្បែកអណ្តាតជ្រូកអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយដោយលាងអណ្តាតក្នុងទឹកត្រជាក់។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិនប្រហែល 2 ដង។
គ្រឿងទេសសម្រាប់អណ្តាតសាច់ជ្រូក
អណ្តាតសាច់ជ្រូកចូលចិត្តគ្រឿងទេសនៅពេលចម្អិន។ នៅពេលចម្អិនអណ្តាតសាច់ជ្រូក អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេស ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។
តើពេលណាត្រូវអំបិលអណ្តាតសាច់ជ្រូកពេលចម្អិនអាហារ?
អំបិលនៅដើមចម្អិនអាហារ។
មាតិកាកាឡូរីនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន
208 kcal ។
ម្ហូបចំហៀងសម្រាប់អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន
សណ្តែក, សណ្តែកបៃតង, បន្លែស្រស់, សាឡាត់, ដំឡូងឆ្អិន, ផ្សិត។
ទឹកជ្រលក់សម្រាប់អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន
ទឹកជ្រលក់ Bechamel និងទឹកជ្រលក់សាច់មាន់ និងទឹកជ្រលក់ផ្សិត mustard និង horseradish គឺល្អឥតខ្ចោះ។
វិធីសម្អាតអណ្តាតសាច់ជ្រូកយ៉ាងងាយស្រួល
បន្ទាប់ពីវាឆ្អិនរួច លាងអណ្តាតសាច់ជ្រូកដោយទឹកត្រជាក់ - លាងអណ្តាតត្រជាក់ដោយកាំបិត យកស្បែកសចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនលាងជមែះអណ្តាតរបស់អ្នកដោយទឹកត្រជាក់ ឬពន្យាពេលសម្អាតទេ ស្បែកនឹងត្រូវរហែកចេញ រួមជាមួយនឹងផ្នែកសាច់ទន់។
របៀបចំអិនអណ្តាតសាច់ជ្រូកសម្រាប់កុមារ
អណ្តាតសាច់ជ្រូកអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់កុមារនៅពេលគាត់ឬនាងឈានដល់អាយុ 1 ឆ្នាំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែមាតិកាខ្លាញ់ដែលទាក់ទងនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូក ឪពុកម្តាយជាធម្មតាចូលចិត្តអណ្តាតសាច់គោ។ ពេលស្ងោរអណ្ដាតរបស់កុមារ បង្កើនពេលវេលាកន្លះម៉ោង។
តម្លៃអណ្តាតសាច់ជ្រូក
ពី 500 rubles / 1 គីឡូក្រាម (ជាមធ្យមទីក្រុងម៉ូស្គូគិតត្រឹមខែមិថុនា 2019) ។
អាថ៌កំបាំងនៃភាពទន់ភ្លន់ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ អណ្តាតសាច់ជ្រូកត្រូវដាំឱ្យពុះសម្រាប់ជាអាហារសម្រន់ ឬសាឡាដ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការចម្អិនអណ្តាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺអណ្តាតត្រូវតែទន់ ជាហេតុធ្វើឱ្យវាឆ្អិនយូរម្ល៉េះ ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យអណ្តាតសាច់ជ្រូកទន់រហូតដល់វារលាយក្នុងមាត់អ្នកគ្រាន់តែអនុវត្តតាមច្បាប់ពីរបី: មុនពេលចម្អិនអាហារបំពេញវាដោយទឹកទឹកកករយៈពេល 1-2 ម៉ោងហើយនៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗនៅពេលដែលទឹកនៅក្នុងខ្ទះ។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល 15 នាទីផ្លាស់ប្តូរទឹកទៅត្រជាក់ - ហើយចម្អិននៅក្នុងវា។ បន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារឬចានអំបិលដោយប្រើអណ្តាតដោយផ្ទាល់។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារភ្លាមចាក់ទឹកទឹកកកលើអណ្តាតរបស់អ្នក - ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃសីតុណ្ហភាពនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់។
សាឡាត់អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន
ផលិតផលអណ្តាតសាច់ជ្រូក - 2 ភី។
ត្រសក់ - 2 ភី។
ស៊ុតមាន់ - 1 ភី។
ឈីស - 1 ភី។
Mayonnaise ឬ Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន
អណ្តាតជ្រូកស្ងោរឱ្យស្អាត លាងទឹកឱ្យស្អាត ត្រសក់ហាន់ល្អិតៗ ស៊ុតស្ងោរ។ កាត់ឈីសនៅលើ grater មួយ។ ស្រទាប់ស្រទាប់ត្រសក់អណ្តាតស៊ុតឈីស។ បន្ទាប់មកម្តងទៀត - ត្រសក់អណ្តាតស៊ុតឈីស។
នំសាំងវិចជាមួយអណ្តាតឆ្អិន
ផលិតផលអណ្តាតឆ្អិន - 300-400 ក្រាម (នេះគឺពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមឆៅ) ការ៉ុតធំ 1 ខ្ទឹមបារាំងមួយភាគបីនៃនំប៉័ងពណ៌សឱសថនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រូបមន្តសាំងវិចអណ្តាតឆ្អិន
40 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអណ្តាត បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសទៅខ្ទះជាមួយអណ្តាតដែលកំពុងពុះ។ ស្ងួតអណ្តាតសម្រាប់នាទី 5-7 កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកស្តើងបម្រើអណ្តាតនៅលើនំបុ័ងប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។
អណ្តាតសាច់ជ្រូក aspic
ផលិតផលសម្រាប់អណ្តាតសាច់ជ្រូក aspicអណ្តាតសាច់ជ្រូក - 3 បំណែក
ការ៉ុត - ១ ដុំ
Parsley - 2 ស្លាបព្រា
ខ្ទឹមបារាំង - 3 ក្បាល
Gelatin - 50 ក្រាម។
peas ពណ៌បៃតង - 5 tablespoons
អំបិល, ម្រេច, ស្លឹក Bay - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិនអណ្តាតសាច់ជ្រូក
លាងនិងចម្អិនអណ្តាតជ្រូក ទឹកគួរគ្របអណ្តាតចំនួន 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ ពេលចម្អិនអណ្តាត សូមដកស្នោចេញ។ ដាំឱ្យពុះ ១ម៉ោង បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង អំបិល ស្លឹក Bay និងម្រេច។ យកអណ្តាតឆ្អិនចេញពីទំពាំងបាយជូរ, លាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ យកខ្ទឹមបារាំងចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្ថែមការ៉ុតហើយបន្ទាប់មកប្រើសម្រាប់ការតុបតែង។
រំលាយ gelatin ជាមួយទឹកមួយកែវទុកចោល 30-40 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយ gelatin ទៅទំពាំងបាយជូរដែលកំពុងពុះហើយកូររហូតទាល់តែ gelatin រំលាយទាំងស្រុង។
បំពេញបាតនៃម្ហូបសម្រាប់អណ្តាតចាហួយជាមួយទំពាំងបាយជូរពីរបីសង់ទីម៉ែត្រហើយត្រជាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់វារឹង។ ដាក់ការ៉ុត peas និង parsley កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់តុបតែងដាក់លើទំពាំងបាយជូរកក។ បន្ទាប់មកដាក់អណ្តាតចេញ ហើយចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលមានជាតិសរសៃ។ នៅក្នុងទូទឹកកក អណ្តាតជ្រូក aspic នឹងរឹងមិនលើសពីមួយថ្ងៃ។
បម្រើអណ្តាតសាច់ជ្រូក aspic ជាមួយសាឡាត់, Cream sour, mustard, ខ្ញី pickled, horseradish និងបន្លែស្រស់។
មាតិកាកាឡូរីនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូក jellied- 180 kcal ។
អណ្តាតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ផលិតផលសម្រាប់រៀបចំអណ្តាតសាច់ជ្រូកអណ្តាតសាច់ជ្រូក - 3 បំណែក
ការ៉ុត - 1 តូច
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល
ស្លឹក Bay - 2 ស្លឹក
ម្រេចខ្មៅ - កន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
ឫស Parsley - 1 ស្លាបព្រា
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
របៀបចំអិនអណ្តាតសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
លាងជម្រះអណ្តាតដាក់វានៅក្នុងធុង multicooker ហើយបំពេញវាដោយទឹកដោយទុនបម្រុង 2 សង់ទីម៉ែត្រ។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួចដាក់ចូលក្នុងចង្ក្រានយឺត។ កំណត់ multicooker ទៅរបៀប "Stew" ពេលវេលា - 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅអណ្តាត។ ចម្អិនអណ្តាតរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច ចាក់ទឹកត្រជាក់លើអណ្តាត ហើយសម្អាតវា។ Slice អណ្តាតនិងបម្រើជាមួយ mustard ឬ horseradish ។ អណ្តាតសាច់ជ្រូកចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក៏អាចប្រើក្នុងសាឡាដផងដែរ។
ទាំងអស់អំពីការចម្អិនអាហារអណ្តាត
អ្នកនិពន្ធ/និពន្ធ -
សាច់ជ្រូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភេទសាច់ទូទៅបំផុតមួយ សមាសធាតុមានប្រយោជន៍របស់វារួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍសុខភាព (រាងកាយ) និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
អនុផលគឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់សារធាតុសកម្ម និងវីតាមីន B, E, PP ។ វាក៏មានជាតិកាល់ស្យូម ជាតិដែក ម៉ង់ហ្គាណែស និង cobalt ផងដែរ។
មាតិកាកាឡូរីនៃ offal គឺ 208 kcal ក្នុង 100 ក្រាមដែលជា 10% នៃកាឡូរីដែលត្រូវការសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យក្នុងមួយថ្ងៃ។
អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលគឺមិនត្រឹមតែនៅក្នុងវត្តមាននៃវីតាមីននិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងការពិតដែលថា delicacy គឺជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនដល់រាងកាយ។ អណ្ដាតសាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអត្តពលិក ក្មេងជំទង់ (ជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលលូតលាស់សកម្ម) ក៏ដូចជាអ្នកដែលទើបតែបានទទួលរងរបួសធ្ងន់ធ្ងរ។ ហើយ offal ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហារទារក។
ដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃកូលេស្តេរ៉ុល, ផលិតផលនេះត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុង atherosclerosis, ចាប់តាំងពីពេលដែលវាចូលទៅក្នុងរាងកាយ, វាប្រែទៅជាកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ អណ្តាតសាច់ជ្រូកត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយអ្នកដែលមានបញ្ហាថ្លើមក៏ដូចជា gastritis និង cholecystitis ។ លើសពីនេះទៀត offal មានច្រើននៃ histamine ដែលនៅក្នុងវេន provokes ការកើតឡើងនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ី, អាប់ស, ត្រអក, phlegnomas និងជំងឺរលាកស្បែក។
នៅពេលទិញសាច់នៅក្នុងហាងឯកទេស អ្នកមិនគួររំពឹងថានឹងមានរណ្តៅណាមួយឡើយ ចាប់តាំងពីផលិតផលទាំងអស់ដែលបង្ហាញនៅលើបញ្ជរត្រូវបានសាកល្បង។ ដំបូន្មានតែមួយគត់មុនពេលទិញ: ផលិតផលមិនគួរត្រូវបានកកប៉ុន្តែញាក់។
នៅពេលទិញនៅលើទីផ្សារសូមយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យដូចខាងក្រោមៈ
- នៅផ្នែកខាងបញ្ច្រាសសាច់គួរតែមានពណ៌ក្រហម;
- ក្រាស់ល្មម;
- និងដោយគ្មានក្លិនបន្ថែម។
ជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃប្រូបាប៊ីលីតេទំនិញក្នុងករណីនេះនឹងស្រស់ប៉ុន្តែវានៅតែមានតម្លៃសួរអ្នកលក់សម្រាប់វិញ្ញាបនបត្រឬវិញ្ញាបនបត្រពីពេទ្យសត្វ។
បញ្ហាមួយចំនួនអាចកើតឡើងជាមួយនឹងការរៀបចំអណ្តាតសម្រាប់ការព្យាបាលកំដៅ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើមានផ្នែកនៃបំពង់កនៅលើអណ្តាតនោះវាត្រូវតែយកចេញ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការកាន់តែងាយស្រួល វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការត្រាំផលិតផលក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាចាំបាច់ក្នុងការផ្លាស់ប្តូរទឹកច្រើនដង។ បន្ទាប់ពីនោះ លាងអណ្តាតរបស់អ្នកដោយប្រើជក់។ ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្អាត សូមប្រោះក្នុងម្សៅ baking soda បន្តិច ប៉ុន្តែត្រូវលាងសម្អាតអណ្ដាតរបស់អ្នកឱ្យបានស្អាត ដើម្បីធានាថាគ្មានជាតិពុលនៅឡើយ។
ពេលវេលារៀបចំសម្រាប់ offal ឈានដល់ជាមធ្យមពី 1,5 ទៅ 2 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារត្រូវប្រាកដថាយកស្រទាប់ក្រាស់នៃស្បែកចេញពីអណ្តាតរបស់អ្នក។ រយៈពេលនៃដំណើរការព្យាបាលកំដៅក៏អាស្រ័យលើឧបករណ៍ផ្ទះបាយផងដែរ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុង multicooker ដែលមានរបៀប "Stewing" ផលិតផលនឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេល 1,5 ម៉ោងហើយនៅក្នុងឡចំហាយពីរដងយ៉ាងហោចណាស់ពីរម៉ោង។
អ្នកអាចស្ងោរប្រហិតឆ្ងាញ់តាមវិធីបីយ៉ាង ដូចរៀបរាប់ខាងក្រោម។
- លាងជម្រះអណ្តាតរបស់អ្នកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់;
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយយករាវឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកទម្លាក់ offal ចូលទៅក្នុងទឹកហើយរាវគួរតែខ្ពស់ជាង 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ;
- នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនម្តងទៀត;
- ចំអិននៅលើកំដៅទាប;
- ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសម្រាប់រសជាតិ។
- ចំអិនប្រហែល 2 ម៉ោងដោយមិនបង្កើនកំដៅ;
- ពេលត្រៀមរួចភ្លាមបកស្បែកចេញ។
- ដាក់អណ្តាតលាងចាននៅក្នុងចាននៃឧបករណ៍ផ្ទះបាយ;
- ចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង offal និងខ្ពស់ជាងជាច្រើនសង់ទីម៉ែត្រ;
- បន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើចង់បាន;
- បើករបៀប "ពន្លត់" កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង 1 ម៉ោង;
- បន្ទាប់ពីការជូនដំណឹងថាវារួចរាល់ដើម្បីយកស្បែកចេញ។
- មុនពេលចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡចំហាយ វាត្រូវតែលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកត្រជាក់។
- បនា្ទាប់មកដាក់អណ្តាតនៅក្នុងធុងសម្រាប់ចម្អិនធញ្ញជាតិហើយចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោង;
- បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទឹមបារាំង, carrots, bunch chopped នៃ parsley នៅជាប់វា; គ្រឿងទេស, ស្លឹក Bay, អំបិល;
- ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
Mannik ជាមួយផ្លែប៉ោមដោយគ្មានស៊ុតនិងទឹកដោះគោ - ចំណាំរូបមន្តនេះសម្រាប់ម៉ឺនុយ Lenten ។
អានពីរបៀបរៀបចំការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយស៊ុត និងស្ពៃក្តោបសម្រាប់នំ។
ដើម្បីឱ្យឆ្ងាញ់ទន់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវធ្វើតាមការណែនាំដូចខាងក្រោមៈ
- រំពុះ offal សម្រាប់ 15 នាទីក្នុងទឹករំពុះ;
- បង្ហូរទឹកលាងជមែះខ្ទះយ៉ាងហ្មត់ចត់បំពេញវាម្តងទៀតដោយរាវហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ បច្ចេកទេសនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃទំពាំងបាយជូរដែលក្រោយមកអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុបចម្អិនអាហារ;
- ការចម្អិនឡើងវិញគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅលើកំដៅមធ្យម។ ដរាបណារាវពុះ, ពពុះនឹងចាប់ផ្តើមបង្កើត, ដែលត្រូវតែយកចេញជាទៀងទាត់;
- បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ហើយបន្ថែមបន្លែ ឫស គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។
- សម្រាប់ពណ៌មាសដល់ទំពាំងបាយជូរមានតែអង្កាមប៉ុណ្ណោះដែលគួរត្រូវបានយកចេញពីខ្ទឹមបារាំង;
- កុំភ្លេចបន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេច, គ្រាប់ពូជ cumin, dill, coriander និងម្រេចខ្មៅពីរបីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិលតែបន្ទាប់ពី offal បានក្លាយទៅជាទន់គ្រប់គ្រាន់;
- បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនផលិតផលរហូតដល់រួចរាល់ក្នុងរបៀបចំហុយ។
របៀបពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួន៖ ប្រើសមសម្រាប់ចាក់ម្ជុលនៅកន្លែងផ្សេងៗគ្នា។ ប្រសិនបើដំណើរការដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងនោះសាច់គឺរួចរាល់។
បន្ទាប់ពីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ផលិតផលហើយ អ្នកត្រូវជ្រមុជវាក្នុងទឹកត្រជាក់ស្ទើរតែទឹកកករយៈពេលពីរបីនាទី។ វានឹងធ្វើឱ្យអ្នកកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ មានតែស្រទាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវយកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកទាយបានត្រឹមត្រូវ ការសម្អាតនឹងប្រព្រឹត្តទៅយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអណ្តាតមិនឆ្អិនបន្តិច ខ្សែភាពយន្តនឹងត្រូវបកចេញដោយកាំបិតផ្ទះបាយ។
ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដ៏ឆ្ងាញ់ សាមញ្ញ និងរហ័ស អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- អណ្តាតសាច់ជ្រូក (ឆ្អិនមុន) - 2 ភី។ ;
- ស៊ុតឆ្អិន - 2 ភី។ ;
- ត្រសក់ - 2 ភី។ ;
- អំបិល;
- ឈីស - 50 ក្រាម;
- Cream sour ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២០ នាទី។
មាតិកាកាឡូរី: 119.61 kcal ។
- នៅពេលរៀបចំទំពាំងបាយជូរអណ្តាតត្រូវបានជ្រលក់តែក្នុងទឹកត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះវាបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់;
- ក្នុងករណីណាដែលអ្នកមិនគួរទទួលទានផលិតផលដែលមិនឆ្អិន ឬចម្អិនមិនទាន់ឆ្អិនទេ ព្រោះដង្កូវដែលបង្កឱ្យកើតជំងឺ trichinosis អាចនៅជាប់ក្នុងវា។
- ការលាងសម្អាតផលិតផលគួរតែកើតឡើងតែបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។ ជាដំបូង សង្កត់អណ្តាតរបស់អ្នកនៅក្រោមទឹកត្រជាក់ ហើយចាប់ផ្តើមយកស្បែកសចេញ។
- អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសសម្រាប់រសជាតិក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ជាធម្មតាពួកវាត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់នៅដើមដំបូងនៃដំណើរការឬដោយផ្ទាល់ជាមួយគ្រឿងផ្សំសំខាន់;
- វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់ពីទឹកបានឆ្អិនម្តងទៀត;
- សាច់ជ្រូក និងអណ្តាតមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការទទួលទាននៅពេលដែលកំដៅដល់ 72C;
- អណ្តាតសាច់ជ្រូកត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ ទំងន់របស់វាប្រែប្រួលពី 200 ទៅ 400 ក្រាម។
សាច់ជ្រូកគឺជាប្រភេទសាច់ដែលគេប្រើច្រើនបំផុតក្នុងការរៀបចំចានផ្សេងៗ។ មានសាច់ជ្រូកជាច្រើនប្រភេទ៖ សាច់ខ្លាញ់ សាច់កែច្នៃ ជ្រូកបឺតជញ្ជក់។
អាស្រ័យលើមុខម្ហូប សាច់ជ្រូកមួយប្រភេទត្រូវបានប្រើប្រាស់ ហើយមានមុខម្ហូបជាច្រើនដែលត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូក៖ ទាំងនេះអាចជា៖ ស៊ុបស្ពៃក្តោប ទំពាំងបាយជូរ ស៊ុប សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកឆ្អិន សាច់ក្រក សាច់ក្រក។ សាច់ក្រក នំប៉ាវ ប៊ឺហ្គឺ អាហារសម្រន់ក្តៅ និងត្រជាក់។
មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរៀបចំសាច់ជ្រូក វាអាស្រ័យទៅលើប្រភេទម្ហូបដែលអ្នកចង់រៀបចំ - សាច់អាចត្រូវបានចៀន ស្ងោរ កែច្នៃទៅជាសាច់ជ្រូកដែលជក់បារី ស្ងោរ ដុតនំនៅក្នុងឡ។ សាច់ជ្រូកឆ្អិនអាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយជាមួយនឹងប៉ាស្តា បន្លែ ឬបាយ ដំឡូង ស្ងោរ ឬចៀន។ សាច់ជ្រូកក៏អាចបន្ថែមទៅស៊ុប ឬសាឡាដផ្សេងៗបានផងដែរ។
ដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូកអ្នកត្រូវការ៖
- រៀបចំសាច់មួយដុំ (ប្រហែល 750 ក្រាម) - វាត្រូវតែត្រូវបាន defrosted និងលាងជាមួយទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់ស្រស់គ្រាន់តែលាងវាឱ្យល្អ។
- ជ្រើសរើសខ្ទះដែលមានទំហំមធ្យមហើយចាក់ទឹកទៅ 2/3 នៃបរិមាណ។ ដាក់ខ្ទះលើឧស្ម័នមធ្យម។
- ពេលទឹកពុះ ដាក់ម្ទេសប្លោកខ្មៅមួយចំនួន ស្លឹកខ្ទឹម និងបន្ថែមអំបិល (ពីរភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេ) ចូលក្នុងខ្ទះ។
- ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងទឹករំពុះហើយកាត់បន្ថយកំដៅ។
- ឥឡូវនេះសាច់ជ្រូកគួរចំអិននៅក្រោមគំរបបិទជិតប្រហែលមួយកន្លះទៅពីរម៉ោងរយៈពេលអាស្រ័យលើទំហំនៃបំណែកសាច់និងប្រភេទរបស់វា។ ដើម្បីពិនិត្យមើលសាច់ឱ្យរួចរាល់ អ្នកត្រូវចោះវាដោយកាំបិត - ប្រសិនបើកាំបិតចូល និងចេញបានយ៉ាងងាយ និងរលូន នោះសាច់គឺរួចរាល់ហើយ។
- រៀងរាល់ 15-20 នាទី អ្នកគួរបើកគម្រប ហើយយកពពុះដែលលេចឡើងនៅលើផ្ទៃទឹក។
- ពេលសាច់ជ្រូកឆ្អិនហើយដាក់លើចានមួយយកឆ្អឹងចេញកាត់ជាដុំតូចៗ។
សាច់ជ្រូកឆ្អិនអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត បង្កើតជាម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ឬបន្ថែមទៅសាឡាត់។
ចំណាំ៖ ដោយសារពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់សាច់ជ្រូកអាស្រ័យលើប្រភេទរបស់វា រំពឹងថាសាច់ជាធម្មតាត្រូវចំណាយពេលមួយម៉ោងកន្លះទៅពីរម៉ោងដើម្បីចម្អិន ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកដែលចាស់ទុំតាមធម្មជាតិត្រូវចំណាយពេលយូរជាងសាច់ជ្រូកវ័យក្មេង។
អណ្តាតសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណ។ ចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងបម្រើជាមួយ horseradish ឬ mustard អណ្តាតសាច់ជ្រូកគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលចូលចិត្តនៅលើតុ។
សព្វថ្ងៃនេះវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទិញវា។ ដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងសម្រាប់សាឡាត់ឬ aspic ជាមួយអណ្តាត។
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូក
អណ្ដាតជ្រូកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសាច់ជ្រូក។ បើនិយាយពីលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ និងតម្លៃនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលវាមាន អណ្តាតគឺស្ថិតនៅលំដាប់ទីពីរបន្ទាប់ពីសាច់ថ្នាក់ទីមួយប៉ុណ្ណោះ។ មាតិកាកាឡូរីនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូក 100 ក្រាមគឺ 208 kcal ។ វាមានវីតាមីននៃក្រុមដូចខាងក្រោមៈ B, E និង PP ក៏ដូចជាសូដ្យូមប៉ូតាស្យូមនិងផូស្វ័រដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។
កំពុងរៀបចំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកទិញអណ្តាតសាច់ជ្រូកស្រស់ ឬញាក់ អ្នកគួរតែលាងជម្រះវាឱ្យល្អក្នុងទឹកក្តៅមុនពេលចម្អិន។ បន្ទាប់មកប្រើជក់សម្រាប់សម្អាតផ្ទៃរបស់វា កាត់ក្រពេញទឹកមាត់ និងខ្លាញ់លើស។ នៅក្នុងហាងអ្នកអាចរកឃើញអណ្តាតអំបិល។ បន្ទាប់មកមុនពេលចម្អិនវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 8-10 ម៉ោង។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 2.5 ម៉ោងម្តង។
ចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់អណ្តាតសាច់ជ្រូកគឺ: peas ខ្មៅ, ខ្ទឹមបារាំង, ឫស celery, ស្លឹក Bay ។ ដាំឱ្យពុះ រួចដាក់អណ្តាតចូលក្នុងខ្ទះ។ ពេលទឹកពុះម្ដងទៀត ប្រឡាក់អំបិល។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនអណ្តាតអំបិលបន្ទាប់ពីត្រាំរួច អ្នកមិនគួរបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកនោះទេ។
ចម្អិនអណ្តាតអាស្រ័យលើអាយុរបស់ជ្រូក។ អណ្តាតរបស់សត្វវ័យក្មេងត្រូវបានដាំឱ្យពុះប្រហែល 2 ម៉ោងហើយមនុស្សពេញវ័យប្រហែល 3 ម៉ោងនៅក្រោមគំរបបិទជិត។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃអណ្តាតដោយចោះវាដោយសម។ ប្រសិនបើសមចូលអណ្តាតបានយ៉ាងងាយ នោះវារួចរាល់ហើយ។
បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររួច ជ្រមុជអណ្តាតរបស់អ្នកក្នុងទឹកត្រជាក់។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែកចេញពីអណ្តាតសាច់ជ្រូក។
អាថ៌កំបាំងនៃអណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន
ប្រសិនបើអណ្តាតឆ្អិនត្រូវបានទុកនៅក្រោមបន្ទុកមួយរយៈបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវានឹងផ្លាស់ប្តូរវាយនភាពនៃអណ្តាត។ វានឹងប្រែទៅជាក្រាស់ និងមានផុយតិច។ នេះគឺចាំបាច់នៅពេលបម្រើអណ្តាតកាត់ជារង្វង់។ បំណែកមើលទៅស្អាតនិងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ ឬនៅពេលប្រើអណ្តាតនៅក្នុងសាឡាត់។
ដំណើរការពិបាកបំផុតនៅពេលចម្អិនអណ្តាតគឺការយកស្បែកចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានការលំបាក បន្ទាប់ពីទម្លាក់អណ្តាតរបស់អ្នកចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់ បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់តាមអណ្តាតសាច់ជ្រូក។ ហើយយកស្បែកចេញជាផ្នែកៗ។
អាថ៌កំបាំងមួយទៀតក្នុងការចម្អិនអណ្តាតទន់គឺការត្រាំវាក្នុងទឹក។ ដាក់អណ្តាតក្នុងទឹករយៈពេល 3 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនអណ្តាតរបស់សត្វពេញវ័យ ឬជ្រូកនោះ ក្លិនជាក់លាក់អាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះការចម្អិនជា 2 ទំពាំងបាយជូរគឺចាំបាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនាំយកទំពាំងបាយជូរជាមួយអណ្តាតឱ្យឆ្អិនមួយបង្ហូរទឹកហើយបន្ថែមទឹកសាប។ រំពុះអណ្តាតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរជាលើកទីពីររហូតដល់ចម្អិនពេញលេញ។ ទំពាំងបាយជូរដំបូងនឹងស្រូបយកក្លិនមិនល្អនិងរក្សារសជាតិនៃអណ្តាត។
រូបមន្តជាមួយអណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិន
អណ្តាតខ្លួនឯងគឺជាម្ហូបឯករាជ្យរួចទៅហើយ។ អណ្តាតជាមួយ horseradish ឬ mustard គឺហ៊ានជាពិសេស។ ប៉ុន្តែអណ្តាតមិនតិចទេក្នុងសាឡាដ ឬស៊ុប។
អណ្តាតនិងម្នាស់សាឡាត់: អណ្តាតឆ្អិន - 300 ក្រាម, ឈីសរឹង - 150 ក្រាម, ម្នាស់ - 150 ក្រាម, ម្រេចកណ្ដឹង 1 គ្រាប់, គ្រាប់ផ្លែទទឹមពាក់កណ្តាលមួយ, ខ្ទឹម, ម្រេច, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, mayonnaise ។ កាត់អណ្តាត ឈីស ម្នាស់ និងម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត។ ផ្សំគ្រាប់ផ្លែទទឹមជាមួយផលិតផលដែលច្របាច់ហើយបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ រដូវជាមួយ mayonnaise ។ បម្រើក្នុងចានឬចានសាឡាត់តូចៗ។
អណ្តាតនៅក្នុង Cream sour ។ កាត់អណ្តាតសាច់ជ្រូកឆ្អិនចូលទៅក្នុងគូប ឬច្រូត ហើយដាក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរក្តៅ។ កំដៅល្បាយលើកំដៅទាបដោយមិននាំឱ្យឆ្អិន។ បម្រើម្ហូបឱ្យក្តៅ។
ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ Cream sour អ្នកនឹងត្រូវការ 500 ក្រាមនៃ Cream sour និង 100 ក្រាមនៃ butter ។ រលាយប៊ឺនិងលាយជាមួយក្រែមជូរ។ បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ល្អ។
- ត្រឡប់មកវិញ
- ទៅមុខ
ព័ត៌មានដៃគូ
ព័ត៌មាន
ហេតុអ្វីបានជាគាត់លួច? យល់និងប្រតិកម្មត្រឹមត្រូវ។
មិត្តរួមថ្នាក់បានលួចនំបញ្ចុកពីហាងអាហារ ហើយមានពិធីជប់លៀង។ ក្មេងប្រុសបានលាក់ប្រដាប់ក្មេងលេងថ្មីរបស់មិត្តគាត់ក្នុងកាតាបរបស់គាត់។ សិស្សថ្នាក់ទីប្រាំមួយតែងតែលួចលុយពីកាបូបរបស់ជីដូនដើម្បីទិញគ្រឿងអលង្ការទាន់សម័យ។
វាដូចជាពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរវា។ អាកប្បកិរិយាមិនល្អរបស់កុមារនៅទីសាធារណៈ
វាកើតឡើងថាឪពុកម្តាយមានទំនុកចិត្តទាំងស្រុងលើការចិញ្ចឹមបីបាច់ត្រឹមត្រូវរបស់កុមារ - គាត់មានប្រតិកម្មគ្រប់គ្រាន់ចំពោះអ្នកដទៃឈប់សួរម្តាយរបស់គាត់នូវអ្វីដែលនាងមិនអាចផ្តល់ឱ្យគាត់ឥឡូវនេះហើយប្រព្រឹត្តដោយស្ងប់ស្ងាត់នៅកន្លែងសាធារណៈ។ ម៉ាក់សប្បាយចិត្ត ហើយថែមទាំងមានមោទនភាពចំពោះសមត្ថភាពបង្រៀនរបស់នាងទៀតផង។
តើកុមារមានសេចក្តីស្រឡាញ់នៃសណ្តាប់ធ្នាប់ទេ? ប្រែក្លាយសុបិនរបស់អ្នកឱ្យក្លាយជាការពិត
អ្នកណាមិនស្រមៃថាក្មេងតាំងពីតូចនឹងចូលចិត្តភាពស្អាតស្អំ ហើយអាចរៀបចំរបស់របរក្នុងផ្ទះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ សម្រាប់ការនេះ, ឪពុកម្តាយខិតខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន, ចំណាយពេលច្រើននិងសរសៃប្រសាទ, ប៉ុន្តែកម្រនឹងចេញមកជាអ្នកឈ្នះពេញលេញក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺ។
ប្រយ័ត្ន! សិស្សថ្នាក់ទីមួយកំពុងធ្វើកិច្ចការផ្ទះរបស់គាត់។ ឬរបៀបរក្សាចំណាប់អារម្មណ៍ក្នុងការសិក្សា។
សរទរដូវបានឈានចូលមកដល់ហើយ សិស្សសាលាកំពុងមុជចូលការសិក្សារបស់ពួកគេ ហើយចូលទៅក្នុងចង្វាក់។ ប៉ុន្តែការអស់សង្ឃឹមបានធ្លាក់មកលើសិស្សថ្នាក់ទី១។ ចំណាប់អារម្មណ៍នារដូវក្តៅត្រូវបានបំភ្លេចចោល ភាពច្របូកច្របល់ជុំវិញការរៀបចំថ្នាក់ទី 1 បានថយចុះ ហើយការអបអរសាទរនៅថ្ងៃចំណេះដឹងបានរសាត់ទៅឆ្ងាយ។ ក្មេងថ្នាក់មត្តេយ្យកាលពីម្សិលមិញមិននឹកស្មានថាកិច្ចការផ្ទះត្រូវធ្វើរាល់ថ្ងៃទេ តុក្កតា និងហ្គេមមានកំណត់ ហើយម្តាយរបស់ពួកគេអាចតឹងរ៉ឹងខ្លាំង។
បញ្ហាវ័យជំទង់៖ របៀបដែលឪពុកម្តាយគួរប្រព្រឹត្ត
វ័យជំទង់គឺជារយៈពេលដ៏លំបាកបំផុតមួយសម្រាប់ឪពុកម្តាយ។ ប៉ុន្តែនៅពីក្រោយការស្រែកនោះ ការឈ្លោះប្រកែកគ្នា និងកំហឹងគឺជាការយល់ខុសដ៏សាមញ្ញ។ វាមិនមែនសម្រាប់គ្មានអ្វីទេដែលពួកគេនិយាយថាបញ្ហានៃ "ឪពុកនិងកូនប្រុស" នៅតែពាក់ព័ន្ធ។ យ៉ាងណាមិញ ក្មេងជំទង់គ្រប់រូបត្រូវឆ្លងកាត់ដំណើរដ៏លំបាកមួយ មុនពេលទទួលយក និងដឹងពីកំហុស ក្លាយជាមនុស្សពេញវ័យ មានកូនផ្ទាល់ខ្លួន ហើយព្យាយាមការពារពួកគេពីការបរាជ័យ។ ប្រវត្តិសាស្ត្រកើតឡើងម្តងទៀតជាមួយមនុស្សជំនាន់ថ្មីនីមួយៗ។
