eggplants marinated របស់កូរ៉េគឺឆ្ងាញ់ណាស់ដែលខ្ញុំមិនអាចសូម្បីតែដាក់វាចូលទៅក្នុងពាក្យ, ខ្ញុំអាចគ្រាន់តែអង្វរអ្នកឱ្យប្រាកដ eggplants តាមរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំមិនចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសលើកំប៉ុង ឬ marinades ទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្ញុំសាកល្បងវា... និយាយមួយម៉ាត់ ខ្ញុំអាច "ញ៉ាំ" កន្លះពាងដោយខ្លួនឯង និងបរិមាណដូចគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែក្រោកពីតុ ការញ៉ាំច្រើនពេកនៅតែបង្កគ្រោះថ្នាក់។ . ដូច្នេះសាកល្បងខ្ញុំផ្តល់រូបមន្តសម្រាប់ eggplant 1 គីឡូក្រាមទិន្នផលគឺ 1,5 លីត្រសូម្បីតែច្រើនទៀតបន្តិច។ អាស្រ័យ​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក អ្នក​អាច​ចម្អិន​បាន ២ គីឡូក្រាម​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ ដែល​នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ ព្រោះ​ខ្ញុំ​កំពុង​រមៀល​វា ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​មិន​អាច​បញ្ចប់​វា​បាន ខ្ញុំ​បាន​ញ៉ាំ​វា​ពាក់​កណ្តាល​មុន​នឹង​រមៀល​វា​ឡើង។ វាហាក់ដូចជាមានបន្លែផ្សេងទៀតជាច្រើននៅក្នុងរូបមន្ត ប៉ុន្តែខ្ញុំធានាចំពោះអ្នក៖ ពេលរើសវារឹតតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពងទាខ្លួនឯង ហើយការ៉ុត ម្ទេស និងខ្ទឹមបារាំងក៏អាចញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រាដែរ វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយខ្លឹមសាររបស់ពួកគេទេ។ ភាព​ហឹរ​ក៏​ជា​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ដែរ។ ដូច្នេះ នេះជារូបមន្ត។ ហើយមានវីដេអូដ៏អស្ចារ្យមួយនៅខាងក្រោម សូមទស្សនាវា។

រូបមន្តសម្រាប់ eggplants កូរ៉េ marinated:

eggplant 1 គីឡូក្រាម

ម្រេចផ្អែម 250 ក្រាម (ពណ៌ផ្សេងគ្នានិយម)

ការ៉ុត ២៥០ ក្រាម។

ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ

ទឹកខ្មេះ 50 មីលីលីត្រ

3.5-4 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា

2 tsp ។ អំបិល

0.5 tsp ។ ម្រេចខ្មៅដី

1 tsp ។ coriander ដី (ត្រូវការ)

0.5-1.5 tsp ។ ម្រេចក្រហមដី (ឬ 1/3 ម្រេចក្តៅ)

ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស

1. ជាដំបូងត្រូវរៀបចំ eggplants កាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង បន្ថែមអំបិល ហើយទុករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះនិងស្ងួត។

2. Fry eggplants នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃប្រេងបន្លែ, ប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើវាល្អប្រសើរជាងមុន, ដុតនំពួកគេនៅក្នុង oven ដើម្បីកុំឱ្យវាខាញ់។ ដាក់លើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ស្រាលហើយដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។ eggplants គួរតែក្លាយជាទន់។

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល កាត់ការ៉ុតបីសម្រាប់អាហារសម្រន់បែបកូរ៉េ ហើយកាត់ម្រេចជាច្រូតស្តើង។

4. លាយបន្លែ លើកលែងតែ eggplants បន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់រួមទាំងប្រេង ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹម លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់បិទឱ្យតឹងជាមួយគំរបឬគម្របជាមួយខ្សែភាពយន្តទុក 5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ពេល​បើក​វា​ក្លិន​មិន​នឹក​ស្មាន​ដល់ អស្ចារ្យ​ណាស់!

5. លាយ eggplants ក្តៅជាមួយបន្លែ pickled នោះហើយជាវា - អ្នកត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ! ដាក់នៅសល់ក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើអ្នកចង់រមៀលសម្រាប់រដូវរងារ:រំកិលបន្លែចូលក្នុងពាងមាប់មគ ដាក់ក្នុងខ្ទះដាក់ទឹក ដាក់កន្សែងក្រោម គ្របពាងជាមួយគំរប យកទឹកដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះ ២០ នាទីសម្រាប់ពាងកន្លះលីត្រ និង ៣៥ នាទីសម្រាប់លីត្រ។ ពាង។ រមៀលឡើងភ្លាមៗជាមួយនឹងគម្របមាប់មគ, រុំក្នុងភួយរហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងយឺត។

ពងទាប្រៃកូរ៉េ ត្រៀមលឿនៗ!

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យធ្វើម្ហូប!

ឥឡូវនេះអ្នកអាចមើលរូបមន្តនេះនៅក្នុងវីដេអូខ្លីមួយ៖

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន eggplant គឺជាអាហារដែលចូលចិត្ត។ ពួកវាត្រូវបានចៀន, ចំហុយ, ប្រៃ, ប្រៃ និងយកទៅធ្វើជាពងត្រី។ ហើយម្ហូបថ្មីនីមួយៗដែលរៀបចំពី eggplants មានរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ អ្នកគាំទ្រអាហារហឹរនឹងពេញចិត្តចំពោះពងទាបែបកូរ៉េដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តពិសេស។

eggplant កូរ៉េ - គោលការណ៍ទូទៅនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

គ្រឿងទេសប្រពៃណីនៅពេលរៀបចំ eggplant ជាភាសាកូរ៉េគឺ coriander និងម្រេចក្រហមក្តៅ គ្រឿងផ្សំថេរគឺទឹកស៊ីអ៊ីវឬទឹកខ្មេះក៏ដូចជាខ្ទឹមស។ ម្ហូបកូរ៉េត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការចម្អិនអាហាររយៈពេលខ្លី i.e. ការព្យាបាលកំដៅចំណាយពេលតិចណាស់។ ដូច្នេះ​បន្លែ​មាន​ពេល​ចម្អិន​ក្នុង​រយៈពេល​ខ្លី ត្រូវ​កាត់​ជា​ស្តើងៗ។

eggplant កូរ៉េ - ការរៀបចំអាហារ

ពងមាន់ ជាពិសេសផ្លែទុំមានផ្ទុកសារធាតុ solanine ដែលផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវភាពជូរចត់មិនល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើបន្លែវ័យក្មេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ - ពួកគេមានជូរចត់តិចជាងច្រើន។ ដើម្បីបងា្ករពងទាកុំឱ្យជូរចត់ មុននឹងចម្អិន ត្រូវប្រោះវាជាមួយអំបិល ហើយទុកមួយរយៈសិនដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹក ដែលភាពជូរចត់ចេញមកក្រៅ។ បន្ទាប់មក​គេ​ត្រូវ​លាង​ទឹក​ដោយ​ច្របាច់​ឲ្យ​ម៉ត់​ហើយ​រៀបចំ​តាម​រូបមន្ត​។

eggplant កូរ៉េ - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តទី ១៖ សាឡាត់ពងទាកូរ៉េ

រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់កូរ៉េសាមញ្ញនេះគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ព្រោះវាអាចត្រូវបានប្រើជាមូលដ្ឋាន។ ហើយដោយការបន្ថែមផលិតផលផ្សេងៗទៅវា ឧទាហរណ៍ ម្ទេសកណ្ដឹង ឬខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតកូរ៉េ ឱសថ ឬ adjika សាឡាត់នេះអាចត្រូវបានកែប្រែ និងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិថ្មី និងថ្មី។ ដូច្នេះ ដោយការលាយគ្រឿងផ្សំថ្មី អ្នកអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិដើម ហើយសាឡាត់ថ្មីនឹងក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេសមួយរបស់អ្នក។ រូបមន្តនេះក៏ល្អដែរព្រោះគ្មានប្រេងបន្លែប្រើនៅពេលរៀបចំ eggplants ដែលមានន័យថាម្ហូបនេះមានកាឡូរីទាប។ ផលិតផលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ចានសាឡាត់តូចមួយ។

គ្រឿងផ្សំ: 1-2 eggplants មធ្យម (0.5 គីឡូក្រាម), cloves 3-4 នៃខ្ទឹមស, ទឹកស៊ីអ៊ីវ 3 តុ។ ស្លាបព្រា, bunch តូចមួយនៃ onions ពណ៌បៃតង, ពាក់កណ្តាល lemon មួយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មួយស្លាបព្រានៃស្ករ, ម្រេចក្រហមដីក្តៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រាជាមួយគ្រាប់ល្ងចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

ដុតនំ eggplants ជាមួយ peel នៅក្នុង oven, microwave, ឬចំអិនរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុង boiler ពីរដង បន្ទាប់ពីកាត់វាឱ្យវែងជាពីរផ្នែក។ អ្នកក៏អាចស្ងោរក្នុងទឹក (២ស្លាបព្រាបាយ/ទឹក១លីត្រ)។ ក្នុងករណីនេះបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ eggplants ត្រូវតែដាក់នៅក្រោមសម្ពាធមួយរយៈដើម្បីបង្ហូររាវលើស។ រឿងចំបងគឺត្រូវប្រាកដថាបន្លែមិនប្រែទៅជាផ្សិតកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ទាំងនោះ។ eggplant គួរតែទន់មិនមែនឆៅទេប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាយឺត (វានឹងនៅតែត្រូវការកាត់) ។ នៅពេលចម្អិនប៉ាស្តា ដំណាក់កាលនៃការត្រៀមខ្លួននេះត្រូវបានគេហៅថា "al dente" ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតទៅក្នុងចានសាឡាដជាមួយពងមាន់។ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា និងបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ប្រោះ​សាឡាដ​ជាមួយ​ម្រេច​ក្រហម​ដី​បន្តិច​ដើម្បី​ភាព​ហឹរ ហើយ​បន្ថែម​គ្រាប់​ល្ង (តាម​ចិត្ត​ចង់ ប៉ុន្តែ​ក្នុង​ករណី​ធ្ងន់ធ្ងរ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​ពួកវា)។ លាយសាឡាត់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោងហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។

រូបមន្តទី ២៖ ពងមាន់ ហេ

សារាយសមុទ្រ Peking និងកូរ៉េ ក៏ដូចជាការ៉ុតកូរ៉េ បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុត ហើយបានទទួលការចុះឈ្មោះជាអចិន្ត្រៃយ៍នៅលើតុរបស់ជនជាតិរុស្ស៊ី។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំទាំងនៅថ្ងៃធ្វើការ និងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ដោយប្រើការ៉ុតកូរ៉េ អ្នកអាចរៀបចំចានផ្សេងៗជាច្រើនទៀត។ ឧទហរណ៍ heh ជាមួយ eggplants ។ Xhe ធ្វើពីត្រីនិងសាច់គឺពិតជាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែ Xhe ធ្វើពី eggplant ត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនតិចជាងហ៊ាន។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះសម្រាប់ចានជ្រៅមួយ (ចានសាឡាដ) នឹងត្រូវការ:

ពងមាន់ ១ ដុំ (ទំហំមធ្យម) ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេស កន្លះកែវ។ butter, 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម ខ្ទឹមសមធ្យម 3-4 ខ្ទឹម 1 តុ។ ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ 2/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ។ ស្លាបព្រានៃស្ករនិងអំបិល។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ:

កាត់ eggplant រួមជាមួយនឹង peel បណ្តោយចូលទៅក្នុង slices-plates ក្រាស់ 0.5-0.7 mm ហើយបន្ទាប់មកកាត់ crosswise ឬអង្កត់ទ្រូងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ប្រោះចំបើង eggplant ជាមួយអំបិលហើយទុកចោលប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីបំបាត់ភាពជូរចត់។

ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងដោះស្រាយអ្នកអាចមានពេលវេលាដើម្បីដឹងគុណការ៉ុតដោយប្រើ grater ពិសេស (សម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ) ។ បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ​ចូល​ជា​រង្វង់​ពាក់​កណ្តាល ហើយ​ម្រេច​កណ្ដឹង​ច្របល់​ចូល​ក្នុង​មី​ស្តើងៗ។ ប្រោះ​ល្បាយ​បន្លែ​ជាមួយ​ស្ករ និង​អំបិល បុក​បន្តិច ហើយ​ទុក​ចោល​កន្លះ​ម៉ោង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទី, បង្ហូរទឹក, បន្ថែមគ្រឿងទេស, និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ហឹរ​ខ្លាំង អ្នក​អាច​បន្ថែម​ម្រេច​ក្រហម​ក្តៅ​មួយ​កំពឹស​ទៅ​តាម​រដូវ។

ច្របាច់ទឹកចេញពីចំបើង eggplant ដោយដៃរបស់អ្នក បន្ទាប់មកបោះវាទៅក្នុងទឹករំពុះ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2 នាទីទៀត កុំឱ្យឆ្អិនពេក។ បង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។ នៅពេលដែលរាវបានស្រកហើយ បន្ថែម eggplants ទៅក្នុងល្បាយបន្លែបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ លាយ។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ជក់បារីចាក់ប្រេងរំពុះលើបន្លែកូរបន្ថែមទឹកខ្មេះ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត ត្រជាក់ ហើយនិយមទុកវាឱ្យញ៉ាំប្រហែល 3-4 ម៉ោង។

ជំនួសឱ្យគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េអ្នកអាចប្រើគ្រឿងទេសដីផ្សេងទៀត - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃ coriander និង 1/3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅនិងក្រហម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចរកទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបានទេ អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹកខ្មេះតុធម្មតា 6% ។

រូបមន្តទី ៣៖ អាហារសម្រន់ "នៅក្នុងអំណាចនៃនាគ"

គ្រឿងផ្សំ៖ ពងទា ១ គីឡូក្រាម ស្ពៃក្តោបពណ៌ស កន្លះគីឡូក្រាម ការ៉ុតមធ្យម ២-៣ ខ្ទឹម គ្រឿងទេសដី៖ ម្រេចខ្មៅ និងក្រហមក្តៅ ស្ករ/អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមស ៥កំពឹស ខ្ទឹមស ២-៣ស្លាបព្រាបាយ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% បញ្ហាបន្លែ។ ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតតូចចង្អៀតនៅលើ grater ពិសេសមួយហើយកាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អនៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀត។ ប្រោះបន្លែជាមួយអំបិល និងស្ករ ហើយកិនដោយដៃរបស់អ្នក។ ទុកចោលមួយសន្ទុះ បើរាវចេញមក។

ផ្សំការ៉ុត និងស្ពៃក្តោបចូលគ្នា ចាក់ទឹកខ្មេះ បន្ថែមខ្ទឹមស និងគ្រឿងទេស។ លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែលពីរម៉ោង។

កាត់សំបកចេញពី eggplants កាត់ចូលទៅក្នុងគូប - 5-6 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងនិង 1 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្រាស់។ ប្រោះជាមួយអំបិលហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះពួកគេនឹងបញ្ចេញទឹកជូរចត់។ លាងសមាត eggplants ច្របាច់វាឱ្យល្អដោយដៃរបស់អ្នកហើយចៀនជាបាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងក្តៅ។

បន្ទាប់ពី eggplants បានត្រជាក់ពួកគេត្រូវបន្ថែមទៅ carrots និងស្ព, ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែតិចតួច, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំ - កាន់តែច្រើន, កាន់តែល្អ។ អាហារសម្រន់នេះគឺល្អជាពិសេសនៅថ្ងៃទីពីរ។ សាក​មើល ឆ្ងាញ់​ណាស់!

ខណៈពេលដែលរដូវបន្លែស្រស់មិនទាន់ចប់ ខ្ញុំក៏សម្រេចចិត្តធ្វើអាហារសម្រន់ជាមួយគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់ខ្ញុំ។ ទាំងនេះគឺជា eggplants ចម្អិនរហ័សរបស់កូរ៉េ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមានតំលៃថោកហើយសំខាន់បំផុតគឺហ៊ានណាស់។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវចៀនចំណិត eggplant នៅក្នុងប្រេងបន្លែ លាបវាជាមួយល្បាយនៃបន្លែស្រស់ៗជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ រួចចាក់ចូលក្នុង marinade ក្តៅ។

លទ្ធផលគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនក្រអូប ដែលនឹងបំពេញបន្ថែមទាំងចានសាច់ ឬត្រី និងម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូង អង្ករ ឬប៉ាស្តា។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន eggplants ជាភាសាកូរ៉េសម្រាប់រដូវរងារក្នុងទម្រង់នៃការរៀបចំនៅក្រោមគំរបមួយខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយវា។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖

• eggplant 1 គីឡូក្រាម
• 3 ភី។ ម្រេចកណ្ដឹង
• 2 ការ៉ុត
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• 1 បាច់នៃ parsley
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 150 មីលីលីត្រសម្រាប់ចៀន

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

• ទឹក 125 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 125 មីលីលីត្រ
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 125 មីលីលីត្រ
• ស្ករ 100 ក្រាម។
• 1 tsp ។ ជាមួយដុំអំបិលគ្រើម

របៀបចំអិនពងទាកូរ៉េភ្លាមៗ៖

លាងសមាត eggplants និងកាត់ផ្តាច់ដើម។ កាត់បន្លែជាចំណិតក្រាស់ ៥ ម។ ប្រសិនបើបន្លែមានរសជាតិជូរចត់ ប្រោះវាជាមួយអំបិល ហើយទុកចោល ១៥ នាទី ដើម្បីឱ្យវាបញ្ចេញទឹកចេញ។

ចៀនចំណិត eggplant នៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។

លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។

លាងម្រេច យកគ្រាប់ចេញ កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ

លាង​ការ៉ុត បក​សម្បក​ចេញ រួច​ហាន់​ដាក់​លើ​ក្រែ​ប​បន្លែ​កូរ៉េ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយផ្សំបន្លែដែលកាត់: ខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងការ៉ុត។ បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ពួកគេ​កាត់​តាម​សារព័ត៌មាន​មួយ និង parsley chopped ល្អ​។ លាយតាមតម្រូវការក្នុងរូបមន្ត eggplant កូរ៉េ។

ដាក់ផ្នែកតូចមួយនៃ eggplants ចៀននៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។

ដាក់​ល្បាយ​បន្លែ​មួយ​ចំនួន​ពីលើ ដោយ​ចែកចាយ​វា​ឱ្យ​ស្មើៗ​គ្នា​លើ​ពង​ទា​។ ស្រទាប់ជំនួសនៃល្បាយ eggplant និងបន្លែដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានជ្រៅឬចាន salad ។

តោះរៀបចំ marinade ។ នៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ ឬខ្ទះ លាយទឹក ប្រេងបន្លែ និងទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលតុ។ កូររហូតទាល់តែគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងនាំយក marinade ឱ្យឆ្អិន។

ចាក់ marinade ក្តៅលើ eggplants កូរ៉េឆ្ងាញ់។ គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយ appetizer ជាមួយចានមួយហើយដាក់សម្ពាធលើកំពូល។ ចំពោះគោលបំណងនេះជាធម្មតាខ្ញុំប្រើពាងកែវដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants - 600 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ម្រេចផ្អែម (ពណ៌)
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ខ្ទឹម - 3 cloves
• ម្រេចម្ទេស - ¼
• Coriander - 1 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• គ្រាប់ល្ង - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ (ណាមួយ) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Parsley, cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងបន្លែទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

2. ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយ eggplant កាត់កន្ទុយចេញកាត់វាជា 4 ផ្នែក (ប្រសិនបើ eggplant មានទំហំធំនិងទន់កាត់កណ្តាល) ។ ហើយកាត់វាជាបំណែក ៗ ហើយបន្ទាប់មកអំបិល។

3. ចុចវាចុះជាមួយចានមួយ ហើយទុកវាចោលមួយម៉ោង ឬពីរម៉ោង។

4. នៅពេលនេះកាត់ម្រេចផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូត។

5. កិនការ៉ុតនៅលើក្រឡមួយ (តាមបែបកូរ៉េ) ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើវាធម្មតា។

6. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

7. ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយម៉ត់។

8. ច្របាច់ parsley ឱ្យល្អ។

9. eggplants ឈររយៈពេលពីរម៉ោងត្រូវបានផ្តល់ទឹកហើយឥឡូវនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការចៀន។ យើងច្របាច់ពួកវាចេញ។

10. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះចៀន។

11. ហើយ​ដាក់​ពងមាន់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​លើ​ប្រេង​ឆា​។

12. ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី។

13. ដាក់បន្លែក្នុងធុងធំមួយ។

14. ចាក់​ខ្ទឹម​បារាំង ម្រេច​ក្រហម និង​ម្រេច​ខ្មៅ គ្រាប់​ល្ង ស្ករ ទឹកខ្មេះ និង​ទឹកស៊ីអ៊ីវ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​សព្វ។

15. ហើយឥឡូវនេះដាក់វាចេញហើយលាយល្អ។

16. ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់មួយហើយក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងអ្នកអាចបម្រើបាន។ Bon appetit ។

eggplants បែបកូរ៉េឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants - 3 គីឡូក្រាម។
• ម្រេចផ្អែម - 1 គីឡូក្រាម។
• ការ៉ុត - ៧០០ ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 180 មីលីលីត្រ។
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។
• អំបិល - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតជាភាសាកូរ៉េ - 30 ក្រាម។
• កំប៉ុង 0.5 - 8 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាត eggplants កាត់ "គូទ" កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតក្រាស់។

2. បន្ថែម 2 tbsp ទៅពួកគេ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។

3. លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើង​ដាក់​វា​មួយ​ឡែក​ដើម្បី​ឱ្យ​ពួក​គេ​ផ្តល់​ទឹក​។

4. ចិតសំបកការ៉ុត ហើយកិនវា។

5. ចាក់ទឹករំពុះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយទុកចោលមួយម៉ោង។

6. លាងម្រេចកាត់ស្នូលចេញ យកគ្រាប់ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

7. លាងសមាត eggplants ហើយច្របាច់វាឱ្យស្រាល។

8. ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង ហើយដាក់ពងមាន់ចេញ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទីនៅ 180 ° C

9. ច្របាច់​យក​ទឹក​ការ៉ុត​មក​ច្របាច់​ឱ្យ​ស្រាល ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ម្រេច។ ចាក់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃអំបិល ស្ករ ខ្ទឹមស រដូវការ៉ុតកូរ៉េ ទឹកខ្មេះ ប្រេងបន្លែ។

10. ផ្លាស់ប្តូរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

11. បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ទៅ eggplants ក្តៅ។

12. គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10 នាទីនៅ 180 ° C ។

13. ដាក់ចានដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងពាងមាប់មគដោយបង្រួមវាឱ្យតឹង។

Bon appetit ។

រូបមន្តជាមួយគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants - 500 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ២០០ ក្រាម។
• ម្រេចផ្អែមពហុពណ៌ - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស - ២-៣ កំពឹស (ធំ)
• ប៉េងប៉ោះ - 200 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម។
• អំបិល - 30 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ - 2 ស្លាបព្រា។
• ស្ករ granulated - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាង​ការ៉ុត​ឱ្យ​ស្អាត​ក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​ហូរ បក​សំបក​ចេញ ហើយ​លាប​លើ​ក្រែ​កូរ៉េ (បើ​អត់​មាន​ប្រើ​ធម្មតា)។

2. លាងម្ទេសផ្អែម កាត់ស្នូលចេញ យកគ្រាប់ចេញ កាត់ជាបន្ទះស្តើងៗ។

៣.យក​ពង​ទា​កាត់​កន្ទុយ​ចេញ កាត់​ស្បែក ហើយ​កាត់​ជា​ច្រូត​វែង។

4. ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមបន្លែសំខាន់របស់យើងហើយចៀនទាំងសងខាង។

5. លាបខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាដោយចៃដន្យ (ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល គូបតូចៗ)។

6. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ស្នូលហើយកាត់ជាច្រូត។

៧- ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​។ បន្ថែមខ្ទឹមស, ប្រោះជាមួយអំបិល, ស្ករ, ម្រេច។ ទុកចោល ១៥ នាទី។

ដើម្បីឱ្យបន្លែបញ្ចេញទឹករបស់វា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសកូរ៉េទៅបន្លែ។ យើងក៏បន្ថែមទឹកខ្មេះនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

8. ឥឡូវនេះបន្ថែម eggplants ចៀនទៅគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

9. ប្រសិនបើអ្នកចង់រមៀលពាងរបស់ពួកគេ។ ដំបូងអ្នកត្រូវមាប់មគពួកគេ។ យើងយកហើយលាងពាងនិងគម្រប។ រំពុះគម្របសម្រាប់ 15 នាទី។ ចាក់ 100 មីលីលីត្រចូលក្នុងពាង។ ទឹកនិងដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 10-15 នាទីនៅ 200 ° C ។

10. ដាក់ចានដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគមួយ។ ដាក់ពាងក្នុងខ្ទះធំមួយដើម្បីក្រៀវរយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះយើងរមៀលពាង។ ទុកក្នុងកន្លែងងងឹត ហើយត្រជាក់មុនពេលប្រើ។ Bon appetit ។

eggplants កូរ៉េភ្លាមៗនៅក្នុងពាង

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2-3 ភី។
• ការ៉ុត - ៣ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves
• ម្ទេសក្រហម - ០.៥ (ស្រេចចិត្តសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ)
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងបន្លែ - 80 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះ 9% - 50 មីលីលីត្រ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅ - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចក្តៅក្រហម - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• coriander ដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• រមៀត - 1 ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងយើងរៀបចំ marinade ។

2. ចាក់ 2 tbsp ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែកំដៅវាបន្ថែមម្រេចក្តៅក្រហមរមៀតនិង coriander បន្តិច (ប្រហែលពាក់កណ្តាល) ។ កំដៅគ្រឿងទេស។ កូរជានិច្ចប្រហែល 10 វិនាទី។

3. យកចេញពីចង្ក្រាន ទុកចោលឱ្យត្រជាក់។

4. លាយគ្រឿងទេស អំបិល ស្ករ ម្រេចខ្មៅ និងគល់ស្លឹកគ្រៃ បន្ថែមប៊ីចេង និងប្រេងដែលនៅសល់។

5. ទន្ទឹមនឹងនេះប្រេងបានត្រជាក់បន្ថែមវាទៅ marinade ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុករយៈពេល 40 នាទីដើម្បីឱ្យវារលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ marinade ។

6. យក eggplants លាងវាចេញយកដើមហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប (និយមតូច) ។

7. ចាក់ទឹកមួយលីត្រកន្លះចូលក្នុងខ្ទះធំមួយ បន្ថែមអំបិល 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ដោយគ្មានស្លាយ) ។

8. ទឹកបានឆ្អិនបន្ថែមបន្លែសំខាន់ទៅខ្ទះ។ គម្របជាមួយគំរបមួយ នៅពេលដែលពួកគេឆ្អិន កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម ហើយចម្អិនវារយៈពេល 10 នាទីទៀត។

9. បន្ទាប់មកបង្ហូររាវទាំងអស់ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

10. លាងសមាតការ៉ុត, លាបវាហើយច្របាច់វា។

១១.លាងម្រេច យកដើម ស្នូល និងគ្រាប់ចេញ។ កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។

12. ដាក់ការ៉ុត និងម្ទេសក្នុងខ្ទះមួយ។

13. ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល ហើយ​បន្ថែម​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។

14. ចិតសំបកខ្ទឹម រួចហាន់ជាបន្ទះៗ។ យើងក៏បញ្ជូនវាទៅម៉ាសទូទៅ។

15. ចាក់ marinade ពីលើ eggplants និងលាយ។

16. បន្ទាប់ពី​វា​បាន​ត្រជាក់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ធម្មតា ហើយ​លាយ​ចូល​គ្នា​។

17. ទុកឱ្យវាញ៉ាំពីរបីម៉ោងដោយកូរឱ្យទៀងទាត់។

18. ដាក់ម្ហូបកូរ៉េដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងក្រៀវ។

Bon appetit ។

របៀបចំអិន eggplants ជាភាសាកូរ៉េសម្រាប់តុ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Eggplants - 4 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ការ៉ុត - ១ ភី។
• ខ្ទឹម - 4 cloves
• Parsley - 0.5 បាច់
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកខ្មេះ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកឆ្អិន - ¼ពែង
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាត eggplants ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល។ កាត់ផ្នែកនីមួយៗទៅជាច្រូត គ្របដោយគំរបមួយ ហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោង ប្រហែលជានៅក្រោមបន្ទុក។

2. យើងសម្អាតម្រេចកណ្ដឹងចេញពីលើសទាំងអស់ ហើយកាត់វាជាច្រូត។ លាងសមាតការ៉ុតហើយកិនវា។ លាប​ខ្ទឹមបារាំង​ហើយ​ហាន់​វា​តាម​ចិត្ត។ ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មានខ្ទឹម។ ដាក់​បន្លែ​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ធំ​មួយ ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ។

3. នៅពេលដែលបន្លែសំខាន់ៗបានបញ្ចេញទឹករបស់វាហើយ ច្របាច់វាឱ្យហ្មត់ចត់ ហើយចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

4. បន្ថែមគ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េទៅចានជាមួយបន្លែ។ ក៏បន្ថែម ¼ ពែងទឹកក្តៅ។

5. បន្ថែមអំបិល, ឱសថ chopped, vinegar ទៅចាន (អ្នកអាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

6. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ វាកាន់តែយូរ វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​របស់​អ្នក!!!

ពងទាកូរ៉េ គឺជាអាហារសម្រន់ដែលមនុស្សជាច្រើនស្គាល់ និងចូលចិត្ត ប៉ុន្តែមិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងថា វាអាចត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ និងព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ ជាការពិតណាស់ រូបមន្ត eggplant នេះគឺជា analogue នៃម្ហូបកូរ៉េ ប៉ុន្តែខ្ញុំអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តថាវាមិនតិចទេ ហើយក្នុងពេលតែមួយអ្នកនឹងដឹងច្បាស់ថាតើម្ហូបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីអ្វី។

ដើម្បីរៀបចំ eggplant កូរ៉េភ្លាមៗ យកគ្រឿងផ្សំចេញពីបញ្ជី។ Eggplants ត្រូវ​បាន​លាង​សម្អាត​ស្ងួត​និង​ដើម​បាន​យក​ចេញ​។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយទឹកខ្មះស្ករនិងអំបិល។

ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1 នាទីដើម្បីឱ្យ marinade ឡើងកំដៅបានល្អហើយស្ករនិងអំបិលស្ទើរតែរលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលទៅ marinade ក្តៅ។

ប្រសិនបើ eggplants មានទំហំធំណាស់កាត់វាជាពីរផ្នែក។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ១០ នាទី បើវានៅក្មេង និងរឹង ហើយ ៦-៧ នាទី បើវាទុំ។ ដាក់ក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរ, ត្រជាក់បន្តិច, និងយកស្បែកចេញ។

ខណៈពេលដែល eggplants កំពុងចម្អិន, កូរ onions ជានិច្ចដើម្បីធានាថាពួកគេ marinate ស្មើគ្នា។

កាត់ eggplants ទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយ marinade ។

បន្ថែមការ៉ុតតាមបែបកូរ៉េ។

កូរ​ឱ្យ​សព្វ រួច​ទុក​ចោល​រយៈពេល ១០-១៥ នាទី។

នៅក្នុងធុងងាយស្រួលណាមួយ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 1 នាទី។

ចាក់ប្រេងចូលក្នុង eggplants ហើយកូរ។ បន្ថែម cilantro chopped ហើយប្រសិនបើចង់បាន ម្រេចក្តៅ ឬទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសបន្តិច ប្រសិនបើមិនមានវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការ៉ុតកូរ៉េដែលបានរៀបចំ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច វាក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយវាផងដែរ។

ពងទា​កូរ៉េ​ចម្អិន​រហ័ស​រួចរាល់​ហើយ ហើយ​ម្ហូប​អាច​បម្រើ​ភ្លាមៗ​បាន ប៉ុន្តែ​ទុក​ឱ្យ​វា​ត្រាំ​រយៈពេល ១៥ នាទី​ទៀត សូម​រីករាយ​។