សូហ្វលសូកូឡាខ្យល់

គ្រឿងផ្សំ៖

ស្ករ vanilla ១ កញ្ចប់
ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ
សូកូឡា ១៥០ ក្រាម។
ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម។
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ gelatin
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃសូកូឡា liqueur
0.4 ពែងស្ករម្សៅ

របៀបធ្វើស៊ុបសូកូឡា៖

ដំបូងអ្នកត្រូវរលាយសូកូឡានៅក្នុងទឹកងូតទឹក។ បន្ទាប់ពីនេះ ឈីក្រុម Fulham បុកមុន ម្សៅស្ករ និងស្ករ vanilla ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ម៉ាស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយវាយដោយប្រើឧបករណ៍លាយអគ្គិសនី។

វាយក្រែមក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ Gelatin គួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកក្តៅហើយរង់ចាំរហូតដល់វាហើម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរង្គាលសូកូឡា - curd ដែលក្នុងនោះសូកូឡា liqueur និងក្រែម whipped ត្រូវបានបន្ថែម។

ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានកូរ។ នំ Soufflé រួចរាល់ហើយ!

ស៊ុបផ្លែឈើ

របៀបរៀបចំស៊ុបផ្លែឈើ៖

ដំបូងអ្នកត្រូវត្រាំ gelatin ក្នុងទឹករហូតដល់វាហើមទាំងស្រុង។ ផ្លែ​ប៉េស​ស្រស់​ត្រូវ​បាន​បក​សំបក​ចេញ​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ស្អាត​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ Gelatin ទឹកដោះគោជូរ និងស្ករ 3 ស្លាបព្រាបាយត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែឈើ។

ក្រែមនិងស្ករ granulated ដែលនៅសល់ត្រូវតែត្រូវបាន whipped រហូតដល់ Foam ក្រាស់។ បន្ទាប់ពីនេះ ម្សៅ peach និង whipped cream ត្រូវបានបញ្ចូលគ្នា។ Pistachios ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយដែលត្រូវតែជាដី។

ស៊ុបផ្លែឈើរួចរាល់ហើយ!

ស៊ុប "ទឹកដោះគោបក្សី"

របៀបរៀបចំស៊ុប "ទឹកដោះគោបក្សី"

Gelatin ត្រូវការត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ដែលវានឹងនៅដដែលរហូតដល់វាហើមទាំងស្រុង។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 30 នាទី។ សម្រាប់ការត្រាំអ្នកនឹងត្រូវការទឹក 0.5 ពែង។ បន្ទាប់ពី gelatin បានហើមពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងពាក់កណ្តាលនៃជាតិស្ករ granulated ត្រូវបានបន្ថែម។

ល្បាយ gelatin ត្រូវបានកំដៅប៉ុន្តែមិនត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះរហូតដល់ស្ករនិង gelatin ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ខណៈពេលដែលល្បាយកំពុងកំដៅ អ្នកអាចលាយអាស៊ីតក្រូចឆ្មាដែលនៅសល់ និងស៊ុតពណ៌ស។

ជាដំបូង ពណ៌សត្រូវបាន whipped ជាមួយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ដោយប្រើឧបករណ៍លាយរហូតដល់ Foam ល្អ។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយច្រើនដង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន whipped រហូតដល់ម៉ាស់ក្រាស់ viscous ត្រូវបានបង្កើតឡើង។

បន្ទាប់មក ដំណោះស្រាយ gelatin ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូល ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ឈប់ដំណើរការវាយដំនោះទេ។ វិធីនេះ ប្រូតេអ៊ីននឹងត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹកឆ្អិន ដើម្បីជៀសវាងការកើត salmonellosis ។ ប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ត្រូវបានផ្សំជាមួយទឹកដោះគោខាប់។

ស៊ុបទឹកដោះគោបក្សីសម្រាប់នំខេករួចរាល់ហើយ! វាអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែជាមួយស្រទាប់ដែលមានរាងដូចនំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាបង្អែមដែលមានខ្យល់អាកាសដាច់ដោយឡែកផងដែរ។

ម៉ូដ​សម្រាប់​ផលិតផល​កែសម្ផស្ស​ដែល​ផ្អែក​លើ​គ្រឿងផ្សំ​ធម្មជាតិ​មិន​មែន​ជា​រឿង​ថ្មី​ទាល់​តែ​សោះ។ យូរ ៗ ទៅស្ត្រីកាន់តែច្រើនចូលចិត្តគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិ។ វាគឺជាផលិតផលទាំងនេះដែលអាចធ្វើអោយស្បែកស្រស់ថ្លា បន្ថែមភាពភ្លឺថ្លាពីធម្មជាតិទៅវា ផ្តល់សំណើម និងឆ្អែត រក្សា និងប្រមូលផ្តុំលទ្ធផល។

សព្វថ្ងៃនេះ ក្រុមហ៊ុនផលិតគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិបង្ហាញផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ អតិថិជនត្រូវការជ្រើសរើសផលិតផលដែលត្រូវនឹងរូបមន្តសម្រាប់ប្រភេទស្បែករបស់ពួកគេ។ ឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាងមិននៅស្ងៀមទេ។ មធ្យោបាយថ្មីកាន់តែច្រើនឡើងកំពុងលេចឡើង។ នេះមិនគ្រាន់តែអនុវត្តចំពោះរូបមន្តគីមីដែលបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពប៉ុណ្ណោះទេ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើបដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាថ្មីបានសិក្សាដើម្បីបង្កើនលក្ខណៈសម្បត្តិនៃគ្រឿងផ្សំគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិដែលល្បីល្បាញជាយូរមកហើយ។ បញ្ជីនៃបន្ទាត់គ្រឿងសំអាងធម្មជាតិរួមបញ្ចូលទាំងការថែទាំទំនើបនិងផលិតផលតុបតែង។ ផលិតផលថែរក្សាមុខដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ Cream soufflé។

តើអ្វីទៅជាក្រែម souffle សម្រាប់មុខ

ក្រែមនេះជំពាក់ឈ្មោះរបស់វាចំពោះរចនាសម្ព័ន្ធមិនធម្មតារបស់វា ដែលធ្វើអោយមានការចងចាំពីបង្អែមដ៏ល្បី។ នេះ​ជា​អ្វី​មួយ​រវាង​ទឹក​ដោះ​គោ​មុខ និង​ក្រែម​បំប៉ន។ ភាពជាប់លាប់នៃក្រែមសូហ្វែល និងក្លិនដ៏វិសេសវិសាល ប្រែក្លាយពិធីនៃការថែទាំដោយខ្លួនឯង ទៅជាការព្យាបាលស្ប៉ាដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងផ្ទះរបស់អ្នក។

ជាការពិតណាស់ រចនាសម្ព័ន និងក្លិននៃក្រែម soufflé ដំបូងគឺអំណោយផលក្នុងការប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់របស់វានោះទេ ហើយរចនាសម្ព័ន្ធ whipped មិនត្រឹមតែជាភាពរំជើបរំជួលរបស់អ្នកផលិតប៉ុណ្ណោះទេ។ នេះត្រូវបានពន្យល់ដោយការពិតដែលថាផលិតផលបែបនេះត្រូវបានផលិតចេញពីប្រេងធម្មជាតិដែលមានជាតិខ្លាញ់និងឆ្អែត។ បន្ទាប់​ពី​លាប​លើ​មុខ​រួច ប្រេង​មិន​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​ចូល​ទាំង​ស្រុង​ទេ ហើយ​នៅ​លើ​ផ្ទៃ។ អ្នកតំណាងនៃការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌អាចមានអារម្មណ៍ថាវាដូចជាខ្សែភាពយន្តនៅលើមុខរបស់ពួកគេ ឬគ្រាន់តែសម្គាល់ឃើញពន្លឺចែងចាំងខាញ់មិនល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសមាសធាតុធ្ងន់ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់soufflé តាមរយៈការកូរ និងវាយដោយរំពាត់ ពួកវានឹងប្រែក្លាយទៅជាពន្លឺ និងខ្យល់។ បន្ទាប់ពីនេះក្រែមជ្រាបចូលយ៉ាងងាយស្រួលចូលទៅក្នុង epidermis ដែលអនុញ្ញាតឱ្យសមាសធាតុមានប្រយោជន៍របស់វាជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅបំផុត។

នៅក្នុងល្បឿននៃជីវិតនាពេលបច្ចុប្បន្ន នៅពេលដែលស្ត្រីតែងតែមានពេលតែពីរបីនាទីក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីថែរក្សាខ្លួន អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃការប្រើប្រាស់ក្រែមsoufflé គឺល្បឿននៃការស្រូបរបស់វា ដែលត្រូវបានពន្យល់ដោយវាយនភាពពិសេសរបស់វាផងដែរ។ លើសពីនេះទៀតក្រែមនៃប្រភេទនេះគឺសន្សំសំចៃណាស់។ ដំណក់ទឹកតូចមួយគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរាលដាលវាពេញមុខរបស់អ្នក។

ប្រសិនបើស្បែករបស់អ្នកត្រូវការជាតិទឹក និងអាហារូបត្ថម្ភដោយជំនួយប្រេង ប៉ុន្តែក្រែមបន្សល់ទុកនូវជាតិប្រេងនៅលើមុខរបស់អ្នក ឬស្ទះរន្ធញើស ចូរណែនាំក្រែម Soufflé ទៅក្នុងការថែទាំរបស់អ្នក ដែលមិនបង្កឱ្យមានការរអាក់រអួលក្នុងការអនុវត្ត ហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងស្ថានភាពដ៏ល្អ។ នៃស្បែករបស់អ្នក។

តើក្រែមលាបមុខ soufflé រួមបញ្ចូលអ្វីខ្លះ?

មូលដ្ឋាននៃក្រែម soufflé គឺជាភាពខុសគ្នានៃបន្សំនៃប្រេង។ អាស្រ័យលើគោលបំណងនៃក្រែមរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាអាចផ្លាស់ប្តូរ។ ប៉ុន្តែមានអ្វីដែលហៅថាប្រេងមូលដ្ឋានដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសមាសភាពញឹកញាប់ជាងអ្នកដទៃ។

• ប៊ឺ
• ប្រេងដូង
• ប្រេង Melissa
• ប្រេងដូង

តួនាទីសំខាន់របស់ប៊ឺត (karite) គឺផ្តល់ជាតិទឹកពេញលេញ ធ្វើឱ្យទន់ និងការពារការរលាក។ ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការធ្វើអន្តរកម្មយ៉ាងរលូនជាមួយប្រេងផ្សេងទៀត វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែជាធាតុ mono-element ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាផ្នែកមួយនៃក្រែមពហុក្រែមផងដែរ។ Shea Butter មានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដូច្នេះវាសាកសមសម្រាប់ការថែទាំស្បែកដែលងាយប្រតិកម្មខ្លាំង។

ប្រេងដូង​មាន​គោលបំណង​បំបាត់​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ និង​បំបាត់​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ​ដែល​កើតឡើង​ដោយសារ​លក្ខណៈសម្បត្តិ​សំណើម​ដ៏​មាន​ឥទ្ធិពល​របស់វា។ លើសពីនេះទៀតសារៈសំខាន់នៃប្រេងនេះស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរក្សាកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេ និងបម្រើជាកត្តា SPF ។

អ្នក​ដែល​មាន​រន្ធ​ញើស​រីក​ធំ​ដឹង​ច្បាស់​ពី​លក្ខណៈសម្បត្តិ​របស់​ប្រេង​ប្រទាល​កន្ទុយ​ក្រពើ។ វា​ជួយ​បង្រួម​រន្ធ​ញើស​ដែល​រីកធំ​ដោយ​ផ្ទាល់ និង​កម្ចាត់​ជាតិ​ខ្លាញ់​ដែល​មិន​ចាំ​បាច់​នៅលើ​មុខ។ វាក៏ជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្តដ៏ខ្លាំងក្លាផងដែរ ហើយក្លិនរបស់វាលើកព្រលឹងរបស់អ្នក និងបំពេញថាមពលរបស់អ្នក។

ប្រេងដូង​គឺជា​កំណប់​នៃ​វីតាមីន E ដែល​ចាំបាច់​សម្រាប់​ផ្តល់​សំណើម និង​ជំរុញ​កោសិកា​ស្បែក​។

បន្ថែមពីលើប្រេងមូលដ្ឋាន ចំនួនដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុចាំបាច់ផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងក្រែមsoufflé។ ឧទាហរណ៍ ប្រេង rosehip ដែលការពារភាពចាស់នៃស្បែកមុន និងជួយប្រឆាំងនឹងការផ្លាស់ប្តូរសំខាន់ៗទាក់ទងនឹងអាយុផងដែរ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រកំណត់អត្តសញ្ញាណស្បែកមនុស្សចំនួន 22 ប្រភេទ ហើយដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងប្រេង និងធាតុចាំបាច់ផ្សេងទៀតក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗ វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីបង្កើតជាក្រែមដែលសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទនីមួយៗ ជួយថែរក្សាស្បែករបស់មនុស្សជាក់លាក់ណាមួយ។

តើមួយណាសាកសមសម្រាប់ក្រែមលាបមុខ?

អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ក្រែម​លាប​មុខ soufflé ពេញ​និយម? ចម្លើយគឺភាពបត់បែនរបស់វា។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការថែទាំបែបនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយទាំងស្ត្រីដែលមានស្បែកវ័យក្មេងនិងស្ត្រីនៃអាយុឆើតឆាយ, ម្ចាស់នៃស្បែកស្ងួតខ្លាំងនិងខ្លាញ់លើស។

ប្រសិនបើអ្នកទទួលរងនូវការឡើងក្រហម ក្រហម ឬសង្កេតឃើញសញ្ញាដំបូងនៃការក្រៀមស្វិតនៅក្នុងរូបរាងរបស់អ្នក នោះអ្នកត្រូវងាកទៅរករចនាសម្ព័ន្ធនៃក្រែម soufflé ដែលធានាថាធាតុសំណើម និងសំណើមទាំងអស់ជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ជ្រៅបំផុតនៃអេពីដេរីស។ .

អ្នកដែលមានស្បែកខ្លាញ់ដឹងពីបញ្ហាជាមួយនឹងក្រែមបំប៉នដែលនៅតែមាននៅលើផ្ទៃមុខ ហើយជំនួសឱ្យការធ្វើឱ្យពួកវាឆ្អែតជាមួយនឹងធាតុចាំបាច់ បិទរន្ធញើស និងធ្វើឱ្យមានការបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់កាន់តែច្រើន។ ជាមួយនឹងក្រែមsoufflé បញ្ហានេះត្រូវបានលុបចោល ហើយស្បែកទទួលបានរចនាសម្ព័ន្ធស្មើគ្នា និងការបញ្ចប់ Matte ដែលមានសុខភាពល្អ។

ធាតុធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងក្រែមsouffléក៏អនុវត្តមុខងារការពារផងដែរ។ ពួកគេព្យាបាលរបួសតូចៗ និងរលាកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះការថែទាំប្រភេទនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្បែកងាយប្រតិកម្មគ្រប់ប្រភេទ។

ម្ចាស់​ប្រភេទ​ស្បែក​ខ្លាញ់ ឬ​ផ្សំ​អាច​ណែនាំ​ក្រែម​លាប​មុខ Soufflé ទៅក្នុង​ទម្លាប់​ថែទាំ​ពេលយប់​របស់ពួកគេ។ តាមរបៀបនេះ ស្បែកនឹងត្រូវបានធានានូវអាហាររូបត្ថម្ភ និងការសម្អាតដែលត្រូវការ ហើយនឹងមិនផ្ទុកលើសទម្ងន់ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃនោះទេ។

ដើម្បីទទួលបានការប្រើប្រាស់ក្រែម soufflé ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពបំផុត អ្នកគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់ជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន ហើយបន្ទាប់មកលទ្ធផលនឹងមិនយូរប៉ុន្មានខាងមុខនេះទេ៖

• លាបក្រែម soufflé លើមុខដែលលាងសម្អាតបានល្អ។ ប្រើទឹកសម្អាតដែលល្អបំផុតសម្រាប់ប្រភេទស្បែករបស់អ្នក។
• ប្រើក្រែមសូហ្វលតាមការណែនាំរបស់អ្នកផលិត។ រយៈពេលនៃការប្រើប្រាស់ជាធម្មតាត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងឈ្មោះ - ថ្ងៃឬយប់។ ប្រសិនបើមិនមានការណែនាំទេនោះ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ក្រែមផ្តល់សំណើមត្រូវបានប្រើនៅពេលថ្ងៃ ដែលជាអាហារបំប៉នខ្ពស់ - នៅពេលល្ងាច។
• ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីប្រើក្រែម soufflé នៅតែមានពន្លឺចែងចាំងនៅលើមុខរបស់អ្នក អ្នកគួរតែជូតមុខរបស់អ្នកដោយកន្សែង ហើយលុបចេញ។

ការប្រើប្រាស់ក្រែមsouffléទាក់ទងនឹងពេលវេលានៃឆ្នាំគឺបុគ្គលទាំងស្រុងហើយអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់ស្បែក។ ក្រែមដែលមានវាយនភាពស្រាលជាងមុន ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុតក្នុងរដូវក្ដៅ ហើយក្រែមមានជីវជាតិច្រើនបំផុតក្នុងរដូវរងា។

ក្រែមដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធsouffléត្រូវបានប្រើកាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង។ បន្ថែមពីលើការផ្ដល់សំណើម និងអាហារបំប៉ន ក៏មានក្រែមសាប៊ូលាងមុខផងដែរ។ យោងតាមការណែនាំពួកគេគួរតែត្រូវបានលាបលើមុខចែកចាយហើយបន្ទាប់ពីមួយភ្លែតសូមជូតស្បែកដោយថ្នមៗដោយកន្សែងក្រដាសស្អាត។ ប្រេងដែលរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃសារធាតុលាងសម្អាតបែបនេះ រំលាយភាពកខ្វក់ ហើយភាគល្អិតតូចៗដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងក្រែមធានានូវការបោសសំអាតយ៉ាងទន់ភ្លន់។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងត្រូវបានកោតសរសើរជាពិសេសដោយអ្នកដែលមានស្បែកស្ងួតនិងប្រកាន់អក្សរតូចធំ។

តើ​ម៉ាក​អ្វី​ដែល​ផលិត​ក្រែម​លាប​មុខ?

Cream soufflé សម្រាប់មុខគឺជាផលិតផលគ្រឿងសំអាងដែលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពឥតឈប់ឈរក្នុងចំណោមអ្នកស្គាល់គ្រឿងសំអាងសរីរាង្គដ៏ល្អឥតខ្ចោះអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់លើស្បែករបស់ពួកគេនិងពេញចិត្តចំពោះភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដែលដាក់ខ្លួនជាអ្នកផលិតគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិ (ជាការពិត និងមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ) ផលិតក្រែមប្រភេទនេះ។

ChocoLatte គឺជាក្រុមហ៊ុនដែលមានឯកទេសក្នុងការផលិតគ្រឿងសំអាងធម្មជាតិទាំងស្រុង។ នៅក្នុងបញ្ជីរបស់វា បន្ថែមពីលើផលិតផលផ្សេងទៀត មានប្រភេទក្រែម soufflé មួយចំនួនសម្រាប់មុខ។ ម៉ាកនេះផ្តល់ជូននូវក្រែមជាមួយនឹងការផ្សំផ្សេងៗនៃប្រេងសំខាន់ៗ និងវីតាមីនដែលដោះស្រាយបញ្ហានៃប្រភេទស្បែកផ្សេងៗ។ នៅក្នុងបញ្ជីអ្នកអាចជ្រើសរើសក្រែមដែលសមរម្យសម្រាប់ស្បែកស្ងួត និងហួសប្រមាណ ក្មេង និងចាស់ ប្រកាន់អក្សរតូចធំ និងធម្មតា។ អាស្រ័យលើតំរូវការរបស់ស្បែក ម្សៅទ្រនាប់ ដូង កាកាវ កាហ្វេបៃតង គ្រាប់ស្រូវសាលី វីតាមីន A, B, C, E ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃក្រែមលាបមុខ ChocoLatte ដើម្បីរក្សាលំនឹងក្រែម ក្រមួនធម្មជាតិ បន្ថែមទៅរូបមន្ត។ ក្រុមហ៊ុនបានសង្កត់ធ្ងន់យ៉ាងខ្លាំងលើការពិតដែលថាផលិតផលរបស់វាមិនត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វ។ បន្ថែមពីលើធាតុចាំបាច់សម្រាប់ស្បែក ក្រែមsouffléមានក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលបម្រើជាការព្យាបាលដោយក្លិនក្រអូបបន្ថែមនៅពេលប្រើ។

• ម៉ាកមួយទៀតដែលផលិតគ្រឿងសំអាងដោយផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិគឺ Meela Meelo ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអះអាងថាផលិតផលរបស់វាត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសរីរាង្គ ធាតុទាំងអស់របស់វា ដោយគ្មានករណីលើកលែង មានប្រភពដើមពីរុក្ខជាតិ ហើយនេះក៏អនុវត្តចំពោះសារធាតុថែរក្សាផងដែរ។ ដោយគ្មានករណីលើកលែង ផលិតផលគ្រឿងសំអាងទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់គឺធ្វើឡើងដោយដៃ និងមិនត្រូវបានសាកល្បងលើសត្វឡើយ។ ទាំងអស់នេះជារបស់ក្រែមលាបមុខ "សូកូឡា Soufflé" ដែលមានប៊ឺកាកាវនៅក្នុងមូលដ្ឋានរបស់វា។ សមាសភាពប្រើប្រាស់ប្រេងកន្ទក់ ហើយសារធាតុ emulsifier ធម្មជាតិអូលីវដើរតួជាអ្នករក្សាលំនឹង។ Cream soufflé ពី Meela Meelo ស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងស្នាមជ្រួញតូចៗ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់ជូនវាជាការថែទាំពេលព្រឹកព្រោះ ... ផលិតផល​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ស្រាល ហើយ​ត្រូវ​បាន​ស្រូប​ភ្លាមៗ។

• ក្រុមហ៊ុន Ambra មានឯកទេសក្នុងការផលិតគ្រឿងសម្អាងអេកូឡូស៊ីធ្វើដោយដៃ។ ដំណើរការផលិតទាំងមូលធ្វើឡើងដោយប្រើតែសារធាតុសរីរាង្គប៉ុណ្ណោះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានសង្កត់ធ្ងន់ថាធាតុរុក្ខជាតិត្រូវបានដំណើរការដោយការចុចត្រជាក់ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាអត្ថប្រយោជន៍នៃធាតុសកម្មទាំងអស់។ ជួរផលិតផលរួមមាន Mango-Coconut facial cream soufflé។ ដូចដែលឈ្មោះបង្កប់ន័យ មូលដ្ឋានក្រែមមានផ្ទុកនូវស្វាយដែលមិនទាន់ចម្រាញ់ និងប្រេងដូង។ ផ្លែស្វាយមានបញ្ជីយ៉ាងទូលំទូលាយនៃគុណភាពដែលចង់បាន។ បន្ថែមពីលើជាតិទឹកដ៏ល្អ វាអនុញ្ញាតឱ្យកោសិកាងើបឡើងវិញ បញ្ចូលថាមពលបន្ថែម និងចិញ្ចឹមពួកវាជាមួយនឹងអាស៊ីតសំខាន់ៗ។ ដោយមានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយប្រេងដូង ប្រេងស្វាយមានសមត្ថភាពជំរុញការព្យាបាលរបួសតូចៗ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្បែកស្ងួត និងងាយប្រតិកម្ម។ បន្ថែមពីលើប្រេងទាំងនេះ ក្រែមsoufflé ក៏មានផ្ទុកអាស៊ីត lauric និង hylauronic ដែលត្រូវបានទាមទារក្នុងការថែទាំប្រចាំថ្ងៃ។ នៅក្នុងការណែនាំ ក្រុមហ៊ុនផលិតបង្ហាញថា ក្រែម soufflé ត្រូវតែលាបលើមុខសើម ដើម្បីឱ្យផលិតផលជ្រាបចូលទៅក្នុងអេពីដេមីបានកាន់តែជោគជ័យ។

• យីហោ Mirra កំណត់គោលដៅរបស់ខ្លួនថាជាការផលិតគ្រឿងសំអាងដែលមានប្រសិទ្ធភាព គុណភាពខ្ពស់ និងមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់។ នៅក្នុងការផលិតគ្រឿងសម្អាងផ្ទាល់ខ្លួន ក្រុមហ៊ុនបានប្រើប្រាស់ប្រេងធម្មជាតិ ទឹករុក្ខជាតិ ផលិតផលសត្វឃ្មុំ និងសារធាតុរ៉ែ។ ធាតុជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញទាំងស្រុងនៅក្នុងផលិតផល Mirra ។ ក្រុមហ៊ុនបានយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការជួយស្ត្រីដែលមានបញ្ហាស្បែក។ ការចាត់ថ្នាក់របស់ម៉ាកនេះរួមមាន Mirra Intensive cream soufflé ដែលមានឥទ្ធិពលលើកម្រាលពូក។ បន្ថែមពីលើការធ្វើឱ្យមានភាពរលោង ក្រែមមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងកន្ទួល និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាពនៃស្បែក។ នេះត្រូវបានធានាដោយការដកស្រង់នៃ calendula និង burdock រួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាព។ ការជាសះស្បើយ និងការរួមតូចនៃរន្ធញើសកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃឥទ្ធិពលនៃប្រេងកន្ទក់ ហើយដោយសារតែវីតាមីន និងសារធាតុចាំបាច់ផ្សេងទៀត ស្បែកទទួលបាននូវលក្ខណៈឯកសណ្ឋាន ការបត់បែន និងពន្លឺដែលមានសុខភាពល្អ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតបានអះអាងថាក្រែម soufflé អាចដើរតួជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការតុបតែងមុខ។

• គោលបំណងរបស់ក្រុមហ៊ុន Premium "Salon Cosmetics" គឺផលិតគ្រឿងសម្អាងដែលនឹងផ្តោតលើការដោះស្រាយការលំបាក និងរក្សាសភាពនៃស្បែកគ្រប់ប្រភេទ។ នេះគឺជាម៉ាកមួយក្នុងចំណោមម៉ាកជាច្រើនដែលបញ្ជាក់ផលិតផលរបស់ខ្លួនមិនត្រឹមតែសុវត្ថិភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រសិទ្ធភាពទៀតផង។ សម្រាប់ស្បែកមុខស្ងួត យារធ្លាក់ Premium ផ្តល់ជូន Dessert cream soufflé នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាផ្ទះនៅផ្ទះ។ គោលដៅចម្បងនៃផលិតផលគឺ ចិញ្ចឹមស្បែកដែលខ្វះជាតិទឹកយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាមួយនឹងសំណើម បំបាត់ភាពជ្រីវជ្រួញ និងរលោង។ ប្រភេទនៃសកម្មភាពនេះត្រូវបានសម្រេចដោយឥទ្ធិពលសមកាលកម្មនៃប្រេង jojoba ប្រេងពោត និងប្រេង primrose ពេលល្ងាច។ ក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់ជូន 2 ប្រភេទនៃការលាបក្រែមsoufflé - ជារៀងរាល់ព្រឹកឬច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីការពារភាពស្ងួតនិងខះជាតិទឹកនៃស្បែកមុខអាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់ស្ត្រី។

ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញនៃក្រុមហ៊ុនដែលផលិតក្រែមលាបមុខ soufflé នោះទេ។ ឥឡូវនេះវាអាចទៅរួចក្នុងការស្វែងរកផលិតផលស្រដៀងគ្នាទាំងនៅក្នុងទីផ្សារដ៏ធំ និងក្នុងចំណោមគ្រឿងសំអាងប្រណីត។ ដើម្បីជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានតម្លៃពិតប្រាកដដែលនឹងមិនត្រឹមតែជួយអ្នកថែរក្សាមុខរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមិនធ្វើឱ្យខូចស្បែករបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរូបមន្តក្រែម និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា។ កុំភ្លេចថាគ្រឿងសម្អាងដែលមានធាតុធម្មជាតិមិនអាចរក្សាទុកបានយូរនោះទេ ហើយប្រសិនបើការវេចខ្ចប់បង្ហាញអាយុកាលធ្នើដ៏ធំ វាជាហេតុផលដែលត្រូវគិតអំពីអ្វីដែលអ្នកផលិតបានបន្ថែមទៅលើក្រែម។ ដោយហេតុថា ដើម្បីកាត់បន្ថយថ្លៃដើមនៃគ្រឿងសម្អាងដោយខ្លួនឯង ប៉ារ៉ាបិនតែងតែត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរក្សាលំនឹង។ អ្នកអាចឃើញពួកវាយ៉ាងងាយស្រួលដោយបុព្វបទ "ethyl", "tselil", "butyl", "propyl" ។ ពួកវាមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរ ព្រោះវាកកកុញនៅក្នុងជាលិកា ហើយមានឱកាសបង្កមហារីកសុដន់។

លើសពីនេះទៀតអ្នកគួរតែប្រយ័ត្នចំពោះក្រែមដែលមានផ្ទុក propylene glycol វាអាចបណ្តាលឱ្យមានប្រតិកម្មធ្ងន់ធ្ងរ។ ជាញឹកញាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតបន្ថែម Vaseline ទៅក្រែមមុខ។ នៅក្រឡេកមើលដំបូង វាគឺជាធាតុដែលមានសុវត្ថិភាពធម្មតា ប៉ុន្តែវាការពារដោយផ្ទាល់នូវស្បែកពីការប្រឆាំងនឹងកាំរស្មីព្រះអាទិត្យដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលជំរុញភាពចាស់ និងបង្កើតឱ្យមានចំណុចពណ៌។ ប្រសិនបើក្រែម soufflé ត្រូវបានផលិតដោយបន្ថែមក្លិនសិប្បនិម្មិត និងថ្នាំជ្រលក់ នោះអាឡែស៊ីអាចកើតមាន ក៏ដូចជាការរលាក និងស្ទះរន្ធញើស។

Soufflé ក្រែមលាបមុខដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិគួររក្សាទុកក្នុងភាពត្រជាក់ ដែលនឹងមិនត្រឹមតែការពារវាពីការមិនអាចប្រើប្រាស់បានមុននោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អារម្មណ៍ត្រជាក់នៅពេលប្រើផងដែរ។

របៀបធ្វើក្រែមលាបមុខ សូហ្វែល ដោយខ្លួនឯង

អ្នកដែលមិនពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិត ដែលចូលចិត្តរក្សាអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងឱ្យស្ថិតក្រោមការគ្រប់គ្រង ឬអ្នកដែលចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការផលិតគ្រឿងសម្អាងដោយខ្លួនឯង មានឱកាសបង្កើតក្រែមស៊ុបនៅផ្ទះ។ នេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ ហើយនឹងត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្តិច ជាដំបូង ស្វែងយល់ថាតើប្រភេទណាដែលមានឥទ្ធិពលលើស្បែកដែលអ្នកចង់ទទួលបាន។ នេះនឹងកំណត់ថាធាតុណាដែលគួរត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធនៃក្រែមរបស់អ្នក។ ចូរយើងក្រឡេកមើលឧទាហរណ៍នៃការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងដូង និងប្រេង shea butter ។

• យកប៊ឺសៀ និងប៊ឺដូងក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា (៥០ ក្រាមនីមួយៗ) ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមប្រេង jojoba ទៅក្នុងល្បាយនេះ។
• ដោយសារតែ ប្រេងនៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់ពួកគេគឺជាដំបងរឹង ពួកគេគួរតែត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក។

• បន្ថែមម្សៅ 10 ក្រាម (មួយភាគដប់នៃម៉ាស់) ទៅប៊ឺដែលរលាយទាំងស្រុង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត វានឹងដើរតួជាសារធាតុ emulsifier ហើយម្យ៉ាងវិញទៀត វានឹងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើស្បែក ធ្វើឱ្យវាទន់ និងអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរ។
• ទុកឱ្យល្បាយលទ្ធផលត្រជាក់ប៉ុន្តែកុំត្រជាក់វាដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់ការបត់បែនរបស់វា។ ហើយចាប់ផ្តើមវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល 7 នាទី។

នៅក្នុងទីផ្សារធ្វើម្ហូបអន្តរជាតិ ស៊ុបគឺជាផលិតផលអាហារដែលត្រូវបានវាយលុកទៅជាសភាពពពុះ។ អ្នកធ្វើនំមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេលើបញ្ហានេះ សម្រាប់ពួកគេ ស៊ុបគឺជាក្រែមបង្អែម "ខ្យល់អាកាស" ដែលធ្វើពីសុីរ៉ូស្ករ ឬទឹកផ្លែឈើសុទ្ធ និងសូម្បីតែ custard ធម្មតា។ ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិនតាមឧត្ដមគតិនៅក្នុងអាងងូតទឹក ហើយ "ខ្យល់អាកាស" ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើស៊ុតពណ៌សវាយដំជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ yolks ដីដើម្បីធានាក្រែមដែលបានបញ្ចប់។

សូកូឡា

ជម្រើសដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ានបំផុតសម្រាប់ធ្វើស៊ុប។ ហើយអ្នកអាចបម្រើវាជាម្ហូបបង្អែមដាច់ដោយឡែកមួយ (អ្នកទទួលបាននំស្រាលដោយគ្មានសំបក) ឬចាក់វាលើនំបុ័ងខ្លីណាមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីរឹង។

យើងនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 150 ក្រាម;
• ស្ករ 75 ក្រាម;
• ស៊ុត yolks 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• Gelatin 12 ក្រាម;
• ក្រែម ៣០០ ក្រាម;
• កាកាវ 1 tsp ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកិន yolks ជាមួយស្ករនិងកាកាវ។ យើងដាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់នៅលើចង្ក្រានក្នុងទឹកងូតទឹកហើយកំដៅវាបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ល្បាយនៃ yolks, កាកាវនិងស្ករចូលទៅក្នុងវា។ ហើយចំអិនម៉ាសនេះរហូតដល់វាក្លាយជាក្រាស់។
2. នៅពេលដែលម៉ាសបានត្រជាក់បន្តិច ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម gelatin ត្រាំក្នុងទឹកតិចតួច ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ វាយ​ក្រែម​ឱ្យ​សព្វ​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា រួច​ចាក់​វា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ក្រែម ហើយ​វាយ​វា​ឱ្យ​សព្វ​ចូល​គ្នា​ម្ដង​ទៀត។
3. បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវចាក់ក្រែមលទ្ធផលចូលទៅក្នុងផ្សិតភ្លាមៗហើយយកវាទៅទូទឹកកកដើម្បីបញ្ចូលវ៉ានីឡាសូហ្វលត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរបៀបដូចគ្នាក្នុងសមាមាត្រដូចគ្នាមានតែស្ករ vanilla ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានយកជំនួសឱ្យកាកាវ។

រូបភាពគឺជានំសូកូឡា Soufflé៖

ផ្លែស្ត្របឺរី

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែស្ត្របឺរី - ៤០០ ក្រាម;
• ស្ករឬម្សៅ - 300 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• Gelatin 30 ក្រាម។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​កិន​ផ្លែ​ស្ត្របឺរី​ឱ្យ​អស់​ហើយ​កិន​ឱ្យ​ម៉ដ្ឋ ឬ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែម gelatin ដែលពនលាយក្នុងទឹក លាយអោយសព្វ រួចទុកចោលរយៈពេល ១០-២០នាទី។
2. នៅពេលដែលម៉ាស់លទ្ធផលហើមចាក់ទឹក lemon លាយជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងវា។ ដាក់​ល្បាយ​នេះ​នៅលើ​ចង្ក្រាន​ក្នុង​ទឹក​ងូតទឹក ឬ​លើ​ភ្លើង​តិច​បំផុត ហើយ​កំដៅ​យឺតៗ។ មិនចាំបាច់ឆ្អិនទេ!
3. នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែរលោង ហើយ gelatin ទាំងអស់បានបែកខ្ញែក យកចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេល 10-20 នាទី។
4. ដរាបណាល្បាយបានត្រជាក់ ចូរវាយវត្ថុទាំងមូលដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនលឿន ឬដោយដៃ។ ក្នុងករណីនេះល្បាយគួរតែស្រាលនិងបង្កើនបរិមាណ។
5. យើងគ្របដណ្តប់ផ្សិតដោយក្រដាស parchment (ប្រសិនបើមិនមានក្រដាសទេនោះវាពិបាកណាស់ក្នុងការយកចេញពីផ្សិតស៊ីលីកុន) ។ ហើយដាក់ក្រែមលទ្ធផលនៅក្នុងពួកវាហើយដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យល្បាយកាន់តែក្រាស់។
6. បន្ទាប់មកយើងយក soufflé ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកក្រដាសហើយកាត់វា។ ទាំងអស់!

Soufflé សម្រាប់ស្រទាប់នំ "ពពក"

គ្រឿងផ្សំ៖

• Gelatin - 20 ក្រាម;
• 2-3 ពណ៌ស (អាស្រ័យលើទំហំនៃស៊ុត);
• ទឹក - 0.5 tsp;
• ស្ករ 0.75 tbsp;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 0.25 tsp;
• ទឹកដោះគោ condensed - 1 កំប៉ុង;
• ប៊ឺ - 200 ក្រាម។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹក 0.5 ពែងសម្រាប់ដប់នាទី។ បន្ទាប់មកចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាល (ពី 0.75 tbsp ។ ) និងពាក់កណ្តាលនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (ពី 0.25 tsp ។ ) ។ ដាក់ម៉ាសនេះនៅលើចង្ក្រាននិងកំដៅរហូតដល់ gelatin រំលាយទាំងស្រុង។
2. ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកត្រូវវាយពណ៌សជាមួយនឹងអាស៊ីតដែលនៅសល់។ វាយរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានពពុះ។ បីដងជាមុនបន្ថែមស្ករដែលនៅសល់ទៅស៊ុតពណ៌ស។
3. បន្ទាប់មកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន (នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើង) ចាក់ gelatin ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស់ប្រូតេអ៊ីនដោយឡែកពីគ្នា whisk ទឹកដោះគោ condensed ជាមួយ butter ទន់ហើយចាក់វាបន្តិចម្ដងៗចូលទៅក្នុង Pan ជាមួយ Cream កូរគ្រប់ពេលវេលាជាមួយឧបករណ៍លាយ។ . Soufflé រួចរាល់ហើយ! អ្វីដែលនៅសល់គឺត្រូវដាក់វានៅលើស្រទាប់នំប៊ីសស្ទីនឬនំ។

ការ៉ាមែល

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម 500 មីលីលីត្រ;
• ទឹកដោះគោខាប់ 1 កំប៉ុង;
• Gelatin 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 1 tbsp ។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. ចម្អិនទឹកដោះគោខាប់មួយកំប៉ុងលើកំដៅទាបប្រហែល 2 ម៉ោង។
2. បន្ទាប់​មក​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ ហើយ​លាយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ដែល​ឆ្អិន​រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ។
3. កំដៅបន្តិចហើយបន្ថែម gelatin ត្រាំក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកយើងកំដៅម៉ាសនេះម្តងទៀតបន្តិច ហើយដាក់វាមួយឡែកដើម្បីឱ្យ gelatin "កំណត់" ។
4. ដោយឡែកពីគ្នាវាយក្រែម whipped និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយវាជាមួយនឹងម៉ាស់ចម្បង។
5. យើងដាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក ឬប្រមូលផ្តុំនំពីវា លទ្ធផលគឺសូហ្វ្លែរ caramel ទឹកដោះគោ។

Smetanoye

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ 0.5 tbsp;
• ក្រែមជូរ ៣០ ក្រាម;
• Gelatin 2 tsp ។

រូបមន្ត soufflé សាមញ្ញបំផុតដែលល្អនៅក្នុងនំជាមួយក្រែមផ្លែឈើ។ វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. កំដៅ gelatin ដែលត្រាំក្នុងបរិមាណតិចតួច (ទឹកឆ្អិន 0.5 ពែង) លើកំដៅទាបឬក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ gelatin កំណត់។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ វាយក្រែមជូរជាមួយស្ករ ហើយបន្ថែម gelatin ដែលគេឱ្យឈ្មោះថារួចហើយ។
3. លាបក្រែមថ្នមៗ នោះហើយជាវា! ការបំពេញ soufflé សម្រាប់នំគឺរួចរាល់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬដាក់វានៅលើនំបុ័ងខ្លីឬនំប៊ីសស្ទីន។

ផ្លែឈើ

គ្រឿងផ្សំ៖

• apricots លុបចោល 1l (អ្នកអាចមាន peaches ឬ cherries pitted);
• ឈីក្រុម Fulham 300 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោម្សៅ (ស្រេចចិត្ត) 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• Gelatin 10 ក្រាម។

វឌ្ឍនភាពនៃការរៀបចំ៖

1. លាប apricots (ប្រសិនបើមាន) ។ កាត់និងកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់អ្នកទទួលបានសុទ្ធ។ ចាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ចូល​ឆ្នាំង​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។
2. ដរាបណាវាឆ្អិនបន្ថែម gelatin (ពីមុនត្រូវបានពនលាយក្នុងកែវនៃ compote apricot) ទៅនឹងម៉ាស់លទ្ធផល។ បន្ទាប់ពីនេះ, ទឹកសុទ្ធគួរដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀតដើម្បីឱ្យ gelatin ក្រាស់។
3. យកចេញពីចង្ក្រានហើយកំណត់ឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ចុះ កូរឱ្យហ្មត់ចត់ច្រើនដង បន្ថែមស្ករ ឈីក្រុម Fulham និងម្សៅទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗ។
4. បន្ទាប់មកវាយក្រែមដែលបានបញ្ចប់ម្តងទៀតជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬដាក់វានៅលើនំ។

វីដេអូបង្ហាញពីរបៀបធ្វើនំជាមួយផ្លែឈើ soufflé៖

Curd

ដើម្បីធ្វើស៊ុប curd សម្រាប់នំមួយយើងនឹងត្រូវការ:

• ក្រែម 400 មីលីលីត្រ;
• ឈីក្រុម Fulham 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 1 tbsp ។ ;
• Gelatin 20 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ 0.5 tbsp ។

របៀបចំអិន៖

1. លាយស្ករកន្លះកែវជាមួយក្រែមហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
2. លាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង vanilla ហើយវាយដោយឡែកពីគ្នា។
3. លាយ gelatin នៅក្នុងទឹកដោះគោ ទុកវាចោលរយៈពេល 10 នាទី ហើយកំដៅល្បាយនេះបន្តិចនៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យ gelatin "កំណត់" ។ អ្នកមិនអាចឆ្អិនវាបានទេ!
4. បន្ទាប់មកត្រជាក់ទឹកដោះគោនិង gelatin បន្តិចហើយចាក់ចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham បន្ថែម whipped Cream នៅទីនោះហើយលាយម៉ាសដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. អ្នកអាចដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក ឬដាក់វានៅលើនំប៊ីសស្ទីន។

វីដេអូអំពីរបៀបរៀបចំនំ Soufflé curd:

យ៉ាកដូណូ

គ្រឿងផ្សំ៖

• Gelatin 20 ក្រាម។
• ក្រែម 200-250 មីលីលីត្រ។
• ស៊ុត 2 ភី។
• ស្ករ 250 ក្រាម។
• ផ្លែប៊ឺរី (អាចបរិភោគបាន អ្នកអាចមានច្រើនប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ) ចាំបាច់ត្រូវលាងជម្រះឱ្យបានល្អិតល្អន់ បុក និងកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែសុទ្ធ។

របៀបចំអិន៖

1. នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ យកផ្លែប៊ឺរីទៅស្ងោរ។ ដរាបណាវាពុះកូរឱ្យហ្មត់ចត់បន្ថែមស្ករបីដង។
2. បន្ទាប់ពីនេះផ្លែប៊ឺរីគួរឆ្អិនរយៈពេល 10-15 នាទីទៀតហើយបន្ថែម gelatin ត្រាំក្នុងទឹកឱ្យពួកគេហើយចម្អិនកូរឱ្យពីរបីនាទីទៀត។ បន្ទាប់​មក​យក​ទឹក​សុទ្ធ​ចេញ​ពី​ចង្ក្រាន ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។
3. លាយ​ស៊ុត​ស​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ពីរ​ស្លាបព្រា​បាយ និង​អំបិល​មួយ​បន្ទះ​ហើយ​វាយ​ឱ្យ​ល្អ​។
4. ចាក់ពណ៌សចូលទៅក្នុងម៉ាស berry សំខាន់នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
5. បន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់អ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្រែមដែលបានបញ្ចប់លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកឬដាក់វានៅលើនំ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ពាក្យបារាំង "soufflé" បានរីករាលដាលយ៉ាងខ្លាំង ដែលវាលែងគ្រាន់តែជាបង្អែម ឬធាតុផ្សំសំខាន់នៃនំដុតទៀតហើយ។ សព្វថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញឧទាហរណ៍ soufflé ត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "ទឹកដោះគោបក្សី" សំណព្វរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នានៅតែជាបុរាណដែលសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំបាន។

រូបថតរបស់ Shutterstock

ស៊ុប "ទឹកដោះគោបក្សី"

គ្រឿងផ្សំ៖

ស៊ុតពណ៌ស - 7 ភី។ ; gelatin - 20 ក្រាម; - ស្ករ - 1 កែវ; - ប៊ឺ - 150 ក្រាម; - ទឹកដោះគោខាប់ - ២០០ ក្រាម; - អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1/4 tsp ។

ដើម្បីរៀបចំ soufflé, gelatin ដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់។ ពេលវេលាបញ្ចេញពន្លឺ - 30 នាទី។ អ្នកត្រូវយកទឹកកន្លះកែវ។

បន្ថែមស្ករពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាលបរិមាណនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅក្នុងទឹកជាមួយនឹង gelatin ហើម។ កំដៅល្បាយ gelatin ដោយមិននាំយកទៅរំពុះរហូតដល់ gelatin និងស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ ខណៈពេលដែលល្បាយកំពុងកំដៅវាមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំល្បាយនៃស៊ុតពណ៌សនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដែលនៅសល់។ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​វាយ​ទឹក​អាស៊ីត​ក្រូចឆ្មា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​មាន​ពពុះ​ល្អ។

ឧបករណ៍លាយត្រូវតែស្ងួតទាំងស្រុង ពណ៌សត្រូវតែត្រជាក់ បើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងមិនវាយ

នៅក្នុងដំណាក់កាលជាច្រើនអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករទៅពណ៌សហើយវាយរហូតដល់ម៉ាស់ viscous ក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ដោយមិនឈប់ whisking ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ដំណោះស្រាយ gelatin ក្តៅចូលទៅក្នុងល្បាយ។ នៅក្នុងវិធីនេះប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានព្យាបាលដោយទឹករំពុះដើម្បីការពារ salmonellosis ។

ទឹកដោះគោខាប់គួរតែត្រូវបានផ្សំជាមួយប៊ឺនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ខណៈពេលដែលបន្តវាយ, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម butter និងទឹកដោះគោ condensed ចូលទៅក្នុងល្បាយប្រូតេអ៊ីន។ លទ្ធផល​គឺ​មាន​បរិមាណ​ខ្យល់​ដែល​ហាក់​ដូច​ជា​ឆ្ងាញ់​ដែល​ក្រាស់​នៅ​ចំពោះ​មុខ​ភ្នែក​របស់​អ្នក។ souffléសម្រាប់នំគឺរួចរាល់។

អ្នកអាចបន្ថែម vanillin ទៅក្នុង soufflé ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិ ផ្លែ raisins គ្រាប់ ឬ cognac ។

Soufflé "ផ្លែឈើ"

គ្រឿងផ្សំ៖

peaches ស្រស់ - 500 ក្រាម; ទឹកដោះគោយ៉ាអួ - 0.5 មីលីលីត្រ; gelatin - 20 ក្រាម; - ស្ករ - 250 ក្រាម; ក្រែម 30% ខ្លាញ់ - 250 ក្រាម; - pistachios - 70 ក្រាម។

Gelatin ត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹករហូតដល់វាហើម។ លាបផ្លែប៉ែសហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ស្អាត។ បន្ថែម gelatin, ស្ករ 3 ស្លាបព្រានិងទឹកដោះគោយ៉ាអួទៅ peaches ។ វាយស្ករដែលនៅសល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយក្រែមរហូតដល់ពពុះក្រាស់។ បន្ទាប់​មក​ផ្សំ​ក្រែម​ជូរ និង​ផ្លែ​ប៉េស បន្ថែម​ម្សៅ pistachios ចូល​ក្នុង​ល្បាយ។ ស៊ុបផ្លែឈើរួចរាល់ហើយ។

ជាការពិត ទាំងនេះគឺជាអាហារឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿ លើសពីនេះ ពួកវាជាធម្មតាត្រូវបានតុបតែងយ៉ាងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់តិចជាងនំផ្អែមៗ ដែលមានផ្ទុកនូវនំខេកដែលមានជីវជាតិ ដែលត្រូវបានស្រោបដោយក្រែមក្រាស់។ រូបមន្តសម្រាប់នំsouffléគឺខុសគ្នា។ ផលិតផល confectionery អាចត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានមូលដ្ឋាន biscuit មានការកែប្រែជាច្រើននៃធាតុសំខាន់ - វាអាចជា curd, សូកូឡា, ផ្លែឈើ, berry, creamy ។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

តើយើងអាចនិយាយអ្វីខ្លះអំពីការធ្វើបទបង្ហាញ - នៅពេលតុបតែងនំ អ្នកអាចរកឃើញនូវការប្រែប្រួលនៃការរចនាដ៏មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនរបស់អ្នកនិពន្ធដែលនឹងបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃបង្អែម និងភាពប្លែករបស់វា។ បំណែកនៃផ្លែឈើ berries និងសូកូឡាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការតុបតែង - រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយចាហួយឬក្រែម whipped slices ភ្លឺមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះហើយ ម្ហូបលើកអារម្មណ៍របស់អ្នកមិនត្រឹមតែដោយសារតែរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែការបង្ហាញដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់វាផងដែរ។