វាជាចំណិតស្តើងជាមួយឈីសឬល្ពៅបំពេញ។ dough សម្រាប់ផលិតផលនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង dough សម្រាប់នំបុ័ង pita ។ ការបំពេញដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតដែល kutabs ត្រូវបានរៀបចំ (រូបមន្តដែលមានរូបថតបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់នូវរូបរាងដ៏ល្អប្រសើរនៃនំ) ត្រូវបានផលិតចេញពីបៃតង។ Spinach, ខ្ទឹមបារាំងឬ dill គឺល្អសម្រាប់គោលបំណងនេះ។ គ្រាប់ផ្លែទទឹមត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញពិតប្រាកដ - នេះក៏ជារូបមន្តដ៏ពេញនិយមផងដែរ។ Kutaby ជាមួយឈីសគឺល្អដូចជានំបុ័ងសម្រាប់ស៊ុបបូព៌ាសម្បូរបែប។ តោះព្យាយាមរៀបចំផលិតផលទាំងនេះ តាមរូបមន្តដើម។

Qutab ។ រូបមន្តមូលដ្ឋាន

នៅ Azerbaijan ផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡពិសេស។ រូបមន្ត​អាច​ផលិត​ឡើង​វិញ​បាន​ដោយ​មិន​បាត់បង់​គុណភាព ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចៀន​វា​ឱ្យ​ស្ងួត តើ​សាច់​ក្រក​គួរ​ក្រាស់​ប៉ុនណា? ចម្លើយគឺច្បាស់៖ ស្តើងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

កម្រាស់មិនលើសពីមួយមិល្លីម៉ែត្រទេ។ ចែក dough ដែលធ្វើពីម្សៅមួយគីឡូក្រាម (វាត្រូវបាន kneaded ក្នុងពីរកែវទឹករំពុះជាមួយប្រេងបន្លែនិងអំបិល) ជាម្ភៃផ្នែកស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកដុំនីមួយៗត្រូវរមៀលចេញជារង្វង់សាមសិបសង់ទីម៉ែត្រដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ នេះត្រូវធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ម្សៅស្តើងបែបនេះស្ងួតយ៉ាងលឿន ហើយបាត់បង់ការបត់បែនរបស់វា។ ដុំដែលមិនទាន់រមូរគួរត្រូវបានគ្របដោយកន្សែង។ ស្រទាប់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវតែដុតនំភ្លាមៗ។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការរមៀលចេញដោយដៃបួន។ Flatbreads ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយឱសថស្រស់ សាច់ចៀន និងខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដាក់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយអ្នកត្រូវបន្ថែមបំណែកនៃប៊ឺ - ពួកគេនឹងត្រាំម្សៅឱ្យបានល្អហើយផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនបិដោររីករាយ។

Qutab ។ រូបមន្តជាមួយការបំពេញ

ប្រសិនបើអ្នកដាក់ការបំពេញនៅលើនំបុ័ងរាបស្មើខណៈពេលដែលវានៅតែឆៅ ហើយបត់វាពាក់កណ្តាល អ្នកនឹងទទួលបាននំស្តើងមួយ។ នេះគឺជា kutab ។ ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច វា​ដូចជា​នំប៉័ង​សំប៉ែត​ត្រូវ​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​ប្រេង។ ទើបតែរៀបចំថ្មីៗ ក្តៅៗ នៅតែឆ្ងាញ់ ជាពិសេស។ រូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន - ពួកគេត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុងខ្ទះមុនពេលវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ក្នុងករណីនេះវានឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃពណ៌បៃតងដោយជោគជ័យហើយក៏បន្ថែម juiciness ទៅនឹងការបំពេញផងដែរ។ ខ្ទឹមបារាំង និង spinach គឺជាផ្នែកមួយនៃការបំពេញដែលងាយស្រួលបំផុត។ ជម្រើសប្រពៃណីគឺ kutabs ជាមួយឈីសធ្វើដោយដៃ។ នៅក្នុងរូបមន្តពិតប្រាកដវាស្រដៀងទៅនឹងតែ bland ច្រើនទៀត។ ក៏មាន kutabs ផ្អែមផងដែរ - នៅ Azerbaijan ពួកគេត្រូវបានផលិតជាមួយ marshmallows ផ្លែឈើឬផ្លែឈើស្ងួត។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅឈីស។ ការបំពេញនេះដំបូងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ។ kutabs បែបនេះមិនបន្ថែមអំបិលទេ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបម្រើជាមួយ butter unsalted ។ យ៉ាងណាមិញភាពជូរចត់នៃ marshmallow ទូទាត់សងសម្រាប់រសជាតិមុតស្រួចនៃឈីស។ Walnut ក៏សមរម្យសម្រាប់ការបំពេញនេះ។ ជាមួយពួកគេរសជាតិក្លាយជាស្រដៀងនឹងសាច់។

Kutaby ជាមួយល្ពៅ

ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន ចៀនខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្រាល។ ដាក់​ល្បាយ​នេះ​កិន ឬ​កាត់​ជា​បន្ទះស្តើងៗ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្រោម​គម្រប បន្ថែម​អំបិល និង​គ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេសសមរម្យសម្រាប់ការបំពេញប្រភេទនេះ: cinnamon, cumin (ដី), ម្រេចខ្មៅនិង sumac ។ អ្នកត្រូវបន្ថែមផ្លែទទឹមបន្តិចទៅសាច់ minced ដែលបានបញ្ចប់។ ល្ពៅក៏អាចលាយជាមួយសាច់ឬឈីសផងដែរ។

Kutaby គឺជាម្ហូបនៃម្ហូប Azerbaijani ទាំងនេះគឺជា chebureks ស្តើងធ្វើពីម្សៅគ្មានមេ ដែលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយមិនបន្ថែមប្រេង។

បៃតង ឈីក្រុម Fulham សាច់ ល្ពៅ គ្រាប់ផ្លែទទឹម និងឈីសត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ kutabs ។

Kutaby ជាមួយល្ពៅអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីហើយអ្នកបួសក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះពួកគេផងដែរ។ Kutaby ជាមួយល្ពៅគឺជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកទទួលបាន 10 kutabs ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ kutabs៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម។
• ទឹក - 170 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ល្ពៅ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស្ករ - pinch មួយ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 50 នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kutabs ជាមួយល្ពៅ:

1) រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ធ្វើល្ពៅល្ពៅ។

2) នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅស្រូវសាលី ទឹក អំបិល និងប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីឱ្យ dough សម្រាប់ kutabs ប្រែចេញតាមការចង់បានត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមសមាមាត្រ។

3) ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ដាក់ម្សៅមួយឡែកសម្រាប់ 20-30 នាទីហើយរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ kutabs ។

៤) លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ជា​គូប។

5) បកសំបកល្ពៅ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

6) ចាក់ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះឆា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ។ ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីហើយបន្ថែមល្ពៅកាត់។

រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 7-10 នាទី។ នៅពេលដែលល្ពៅទន់ហើយបិទកំដៅ។

7) ដាក់ល្ពៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយត្រជាក់។

8) ចែក dough សម្រាប់ kutabs ជា 10 ផ្នែក។

9) យក​ម្សៅ​មួយ​ចំនួន​ហើយ​រមៀល​ដុំ​ម្សៅ​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​នោះ។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញស្តើងណាស់។

10) ដាក់ល្ពៅដែលបានរៀបចំនៅលើផ្នែកមួយ។

11) គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough និងចុចចុះគែមដើម្បីការពារពួកគេពីការបើកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

Kutaby គឺជាម្ហូបនៃម្ហូប Azerbaijani ទាំងនេះគឺជា chebureks ស្តើងធ្វើពីម្សៅគ្មានមេ ដែលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយមិនបន្ថែមប្រេង។

បៃតង ឈីក្រុម Fulham សាច់ ល្ពៅ គ្រាប់ផ្លែទទឹម និងឈីសត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ kutabs ។

Kutaby ជាមួយល្ពៅអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីហើយអ្នកបួសក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះពួកគេផងដែរ។ Kutaby ជាមួយល្ពៅគឺជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។

សូមមើលផងដែរ: Pancakes ជាមួយល្ពៅនិងដំឡូង, រូបមន្តជាមួយរូបថត។

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកទទួលបាន 10 kutabs ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ kutabs៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម។
• ទឹក - 170 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ល្ពៅ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស្ករ - pinch មួយ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kutabs ជាមួយល្ពៅ:

1) រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ធ្វើល្ពៅល្ពៅ។

2) នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅស្រូវសាលី ទឹក អំបិល និងប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីឱ្យ dough សម្រាប់ kutabs ប្រែចេញតាមការចង់បានត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមសមាមាត្រ។

3) ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ដាក់ម្សៅមួយឡែកសម្រាប់ 20-30 នាទីហើយរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ kutabs ។

៤) លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ជា​គូប។

5) បកសំបកល្ពៅ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

6) ចាក់ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះឆា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ។ ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីហើយបន្ថែមល្ពៅកាត់។

រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 7-10 នាទី។ នៅពេលដែលល្ពៅទន់ហើយបិទកំដៅ។

7) ដាក់ល្ពៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយត្រជាក់។

8) ចែក dough សម្រាប់ kutabs ជា 10 ផ្នែក។

9) យក​ម្សៅ​មួយ​ចំនួន​ហើយ​រមៀល​ដុំ​ម្សៅ​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​នោះ។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញស្តើងណាស់។

10) ដាក់ល្ពៅដែលបានរៀបចំនៅលើផ្នែកមួយ។

11) គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough និងចុចចុះគែមដើម្បីការពារពួកគេពីការបើកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

12) ចៀន kutabs ជាមួយល្ពៅនៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតនៅសងខាងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថា kutabs មិនឆេះ។

ដាក់ ​​kutabs ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយគ្របដោយកន្សែងឬកាបូប។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យ kutabs ទន់។

Kutaby គឺជាម្ហូបនៃម្ហូប Azerbaijani ទាំងនេះគឺជា chebureks ស្តើងធ្វើពីម្សៅគ្មានមេ ដែលត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតដោយមិនបន្ថែមប្រេង។

បៃតង ឈីក្រុម Fulham សាច់ ល្ពៅ គ្រាប់ផ្លែទទឹម និងឈីសត្រូវបានគេប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ kutabs ។

Kutaby ជាមួយល្ពៅអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលផ្តល់ប្រាក់កម្ចីហើយអ្នកបួសក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះពួកគេផងដែរ។ Kutaby ជាមួយល្ពៅគឺជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។

សូមមើលផងដែរ: Pancakes ជាមួយល្ពៅនិងដំឡូង, រូបមន្តជាមួយរូបថត។

ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះអ្នកទទួលបាន 10 kutabs ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ kutabs៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 350 ក្រាម។
• ទឹក - 170 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ល្ពៅ - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ស្ករ - pinch មួយ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០ នាទី។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន kutabs ជាមួយល្ពៅ:

1) រៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ធ្វើល្ពៅល្ពៅ។

2) នៅក្នុងចានមួយផ្សំម្សៅស្រូវសាលី ទឹក អំបិល និងប្រេងបន្លែ។ ដើម្បីឱ្យ dough សម្រាប់ kutabs ប្រែចេញតាមការចង់បានត្រូវប្រាកដថាធ្វើតាមសមាមាត្រ។

3) ច្របាច់ម្សៅរឹង។ ដាក់ម្សៅមួយឡែកសម្រាប់ 20-30 នាទីហើយរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ kutabs ។

៤) លាប​ខ្ទឹមបារាំង​លាង​សម្អាត​ជា​គូប។

5) បកសំបកល្ពៅ ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

6) ចាក់ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះឆា ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាបន្ទះៗ។ ចៀនរយៈពេល 2-3 នាទីហើយបន្ថែមល្ពៅកាត់។

រដូវ​ជាមួយ​អំបិល និង​ម្រេច​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ បន្ថែម​ស្ករ​បន្តិច ហើយ​លាយ​ឱ្យ​សព្វ​។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 7-10 នាទី។ នៅពេលដែលល្ពៅទន់ហើយបិទកំដៅ។

7) ដាក់ល្ពៅដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយត្រជាក់។

8) ចែក dough សម្រាប់ kutabs ជា 10 ផ្នែក។

9) យក​ម្សៅ​មួយ​ចំនួន​ហើយ​រមៀល​ដុំ​ម្សៅ​នីមួយៗ​ចូល​ក្នុង​នោះ។ បន្ទាប់មករមៀលវាចេញស្តើងណាស់។

10) ដាក់ល្ពៅដែលបានរៀបចំនៅលើផ្នែកមួយ។

11) គ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough និងចុចចុះគែមដើម្បីការពារពួកគេពីការបើកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

12) ចៀន kutabs ជាមួយល្ពៅនៅក្នុងខ្ទះ frying ស្ងួតនៅសងខាងសម្រាប់ 2-3 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថា kutabs មិនឆេះ។

ដាក់ ​​kutabs ដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយគ្របដោយកន្សែងឬកាបូប។ នេះត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យ kutabs ទន់។