នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីចាស់ នំផេនខេកត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុងសម្រាប់ Maslenitsa ។ ជុំ, មាស, ពេញចិត្ត - ពួកគេបានតំណាងឱ្យចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងារដែលស្រេកឃ្លាននិងការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវធ្វើការ, ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថានាំមកនូវការប្រមូលផលថ្មី។ មិនដូចរបស់ទំនើបទេ នំផេនខេនបុរាណរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ buckwheat ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ ឬក្រែមជូរ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាប្រែជាក្រាស់ និងក្រាស់ ហើយត្រូវបានផ្តល់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះ មិនមែនសម្រាប់បង្អែមទេ ប៉ុន្តែជាម្ហូបសំខាន់។

សព្វថ្ងៃនេះវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការអួតអំពីកម្រាស់ដ៏សំខាន់នៃ pancakes ។ នៅក្នុង "ម៉ូដ" គឺជារចនាសម្ព័នចរដែលមានពន្លឺ។ អ្នកអាចទទួលបានវាដោយប្រើបច្ចេកទេសផ្សេងៗអំពីរបៀបធ្វើនំផេនខេកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកវានីមួយៗយ៉ាងលំអិត។

លើសពីនេះ ពួកយើងភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយយៈសាពូនមីផ្អែម ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ ឬក្រែមជូរ។ ក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងម្សៅខ្លាញ់ ក្រពះនឹងទទួលបានអាហារធ្ងន់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីទាប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pancakes ក៏ដូចជាឧទាហរណ៍ samosa គ្មានខ្លាញ់ធ្វើពីកុម្មង់នំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

Dough សម្រាប់ធ្វើ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកធម្មតា។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង និង​ទឹកដោះគោ​ផលិត​ដោយ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​សម្រាប់​វា។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 pinch ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំល្បាយ pancake

1. យកទឹកដោះគោ និងស៊ុតចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីឱ្យវាទៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ លាយជាមួយស្ករ និងអំបិល។ បន្ថែមស្ករទោះបីជាអ្នកប្រើការបំពេញមិនមានជាតិផ្អែម (ថ្លើមឬស្ពៃក្តោប) ។ សូមអរគុណដល់វា dough នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោ, លាយផងដែរ។
4. ដាក់ ​​Sieve នៅលើចានមួយហើយចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ វិធីនេះ​អ្នក​នឹង​កម្ចាត់​ដុំពក និង​ទទួលបាន​រចនាសម្ព័ន្ធ​ដ៏​ទន់​រលោង។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងនៅក្នុងការបន្ថែមជាច្រើន stirring ជានិច្ចជាមួយ whisk មួយ។ ភាពជាប់លាប់នៃសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដុតនំនំផេនខេនធម្មតាជាមួយទឹកដោះគោ: ម្សៅនឹងត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងខ្ទះហើយនឹងមិនរលួយនៅពេលបើក។
5. បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងកូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងដោយប្រើ kefir នៅផ្ទះ

វិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើនំផេនខេកនៅផ្ទះដោយគ្មានដុំគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃបំផុត។ ជាដំបូង ជាមួយវា អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីកន្លែងដែលត្រូវដាក់ទឹកដោះគោជូរនោះទេ។ ហើយទីពីរអ្នកអាចចៀននំផេនខេនជាមួយ kefir ហើយប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងៗគ្នា: ផ្អែម (ឈីក្រុម Fulham ប៊ឺរី) និង savory (សាច់ត្រីបន្លែ) ។ ខាងក្រោម​នេះ​យើង​នឹង​មើល​ដំណើរការ​រៀបចំ​ជា​ជំហានៗ​។ ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• kefir 3% ខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ, អំបិល, សូដាដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. វាយពងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម kefir កូរ។
2. កំដៅល្បាយដោយសង្ខេបលើកំដៅទាបដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 60 ដឺក្រេ។ នេះនឹងជួយឱ្យអំបិល និងស្កររលាយបានល្អ។
3. យកចានចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមអំបិលនិងស្ករកូរ។
4. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅ។
5. រំលាយ baking soda ក្នុងទឹករំពុះ (ទឹកឆ្អិន 1 ស្លាបព្រាបាយ ទៅ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ baking soda) ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងចានយ៉ាងលឿន។
6. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ប្រហែល ១ ម៉ោង។

នេះគឺជា dough ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ pancakes ម្សៅដែលជារូបមន្តនៃការដែលមិនសូវពេញនិយមជាងផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភច្រើនជាង។ វាមានកាឡូរីតិចបំផុត ល្អជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ ហើយអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សរឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមសមាមាត្រ។ ដូច្នេះ, របៀបចំអិន pancakes នៅលើទឹក។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 320 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 pinch ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិលលាយ។
2. ចាក់ទឹកកូរ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, កូរជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។ dough របបអាហារសម្រាប់ pancakes ជាមួយរន្ធគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

តោះធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់ៗ!

យើងដឹងពីរបៀបរៀបចំនំផេនខេន។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្តទៅដុតនំ។ នេះត្រូវបានធ្វើយ៉ាងងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ។

1. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។
2. ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ អ្នកត្រូវការ 1 ដំណក់តាមព្យញ្ជនៈ - វាអាចត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃដោយប្រើជក់។
3. អ្នកត្រូវកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម - នំផេនខេនមិនត្រូវបានចៀនទេប៉ុន្តែដុតនំ។
4. ច្របាច់ម្សៅ 2/3 នៃខ្ទះ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគួរតោងបន្តិចនៅមុំមួយ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ dough រីករាលដាលជារង្វង់។
5. dough កំណត់ភ្លាមៗប៉ុន្តែផ្នែកទីមួយគួរតែត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 2-3 នាទី។
6. ប្រើ spatula ដើម្បីលើក pancake ហើយបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។ ដុតនំពីរបីនាទី។
7. ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន។ អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ឬអ្នកអាចទុកផ្ទៃឱ្យស្ងួត (សម្រាប់ម្ហូបអាហារ)។ ប្រសិនបើអ្នកគ្របចានជាមួយគំរបមួយ គែមរបស់ pancakes នឹងក្លាយជាទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បំបែក "ចរ" ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទុកម្ហូបឱ្យនៅក្រៅ។

ជាមធ្យមការរៀបចំម្ហូបមួយត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ហើយបាត់ភ្លាមៗ! សាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញ។ ឬផ្តល់ជូនកូនរបស់អ្នកនូវនំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងយៈសាពូនមីដែលពួកគេចូលចិត្ត!

របៀបរៀបចំរូបមន្តនំផេនខេនសាមញ្ញបំផុត - ការពិពណ៌នាពេញលេញនៃការរៀបចំដូច្នេះម្ហូបប្រែជាហ៊ាននិងដើម។

រូបមន្តនំផេនខេនងាយស្រួលបំផុត។ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបត្រូវការវា ព្រោះមុខម្ហូបនេះអាចប្រើជាអាហារពេលព្រឹករហ័ស និងឆ្ងាញ់ បង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ឬជាអាហារសម្រន់ដែលអាចរៀបចំបានក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ការរៀបចំនំផេនខេកមិនពិបាកទេ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតែប្រាំមុខប៉ុណ្ណោះ ហើយពេលវេលា - ត្រឹមតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះ ដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះទំនើប។ ជាប្រពៃណី នំផេនខេកត្រូវបានរៀបចំដោយទឹកដោះគោ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមាននៅក្នុងផ្ទះទេ ចូរយកទឹក ឬ kefir (ទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented) បន្ទាប់ពីពនលាយជាមួយរាវ។ រូបមន្តធ្វើនំផេនខេកដ៏សាមញ្ញបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំទូទៅបំផុតដែលមាននៅគ្រប់ផ្ទះបាយ។ នំផេនខេកអាចត្រូវបានបម្រើដោយសាមញ្ញជាមួយក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំ ឬយៈសាពូនមី ហើយអ្នកក៏អាចខ្ចប់ការបំពេញណាមួយផងដែរ - ទាំងផ្អែម និងប្រៃ តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ដុតនំ pancakes ត្រូវរៀបចំដូចខាងក្រោម:

• ទឹកដោះគោ - បីស្លាបព្រា;
• ម្សៅ - ពីរស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - ពីរកុំព្យូទ័រ;
• ស្ករ - ពីរ tsp;
• ប្រេងបន្លែ - មួយស្លាបព្រា។ លីត្រ

រៀបចំ pancakes សាមញ្ញតាមវិធីនេះ:

បំបែកស៊ុត និងទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បរិមាណស្ករអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងការបំពេញរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើនំផេនខេនមានបំណងបំពេញដោយសាច់ ឬផ្សិត នោះគឺជាការបំពេញរសជាតិ នោះស្ករអាចត្រូវបានដកចេញពីរូបមន្តទាំងស្រុង ឬក្នុងបរិមាណតិចតួចបំផុតអាចត្រូវបានប្រើ។ វាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ច្របាច់ម្សៅដើម្បីឱ្យ pancakes ទន់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំរាវ។ វាយម្តងទៀតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់មក អ្នកប្រាកដជាមិនមានដុំពកទេ។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ លាយឱ្យបានល្អ។

បន្ទាប់មកកំដៅខ្ទះឱ្យល្អ។ ចាក់ម្សៅចំនួនតូចមួយទៅលើផ្ទៃក្តៅ ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅម្ខាង។ បន្ទាប់មក​បង្វែរ​វា​ចេញ ហើយ​មួយ​នាទី​យក​នំ​បញ្ចុក​ដែល​រួចរាល់​ដាក់​លើ​ចាន​។

ដាក់នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងសំបកខ្យងជុំវិញគែមនៅលើម្ហូបដាច់ដោយឡែកមួយ។ បម្រើក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយក៏អាចឆុងកាហ្វេក្រអូប ឬរៀបចំតែរុក្ខជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រូបមន្តនំផេនខេនសាមញ្ញ

វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលការប្រារព្ធពិធី Maslenitsa ដោយគ្មាននំផេនខេក ហើយពួកវាជាមុខងារធម្មតានៅលើម៉ឺនុយគ្រួសារនៅថ្ងៃធ្វើការ។ យ៉ាងណាមិញ នេះគឺជាមុខម្ហូបដូចគ្នាដែលនឹងរីករាយដល់សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ ទាំងក្មេងទាំងចាស់។ មានរូបមន្តរាប់មិនអស់សម្រាប់រៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងផ្តោតលើជម្រើសដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងក្នុងពេលតែមួយដែលទទួលបានជោគជ័យហើយប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើនំផេនខេនឆ្ងាញ់ដោយប្រើ kefir ទឹកឬទឹកដោះគោជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ dough ។ ពួកគេម្នាក់ៗគឺល្អតាមរបៀបរបស់វា ហើយសន្មតថាលទ្ធផលចុងក្រោយដ៏ល្អមួយ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេនជាមួយ kefir

• ម្សៅស្រូវសាលី - 330-390 ក្រាម;
• kefir - 520 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 240 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 2 ភី។ ;
• សូដាដុតនំ - 5 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម;

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough សម្រាប់ pancakes ជាមួយ kefir ដោយវាយពង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយពួកវានៅក្នុងចានជាមួយស្ករនិងអំបិលហើយដំណើរការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

បន្ទាប់មកចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត, រែងម្សៅនៅទីនោះហើយទទួលបានភាពដូចគ្នាអតិបរមានៃម៉ាស់ដោយគ្មានដុំពក។ ឥឡូវនេះកំដៅទឹកឱ្យឆ្អិនមួយបោះសូដាចូលទៅក្នុងវាហើយចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលទៅក្នុង dough កូរវាជាបន្តបន្ទាប់និងខ្លាំង។

បន្ទាប់ពីប្រាំនាទីបន្ថែមប្រេងបន្លែចម្រាញ់ទៅ dough កូរវាយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។ កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យហ្មត់ ប្រេងវាបន្តិច ចាក់ម្សៅមួយដុំ ហើយចែកចាយវាឱ្យសព្វពេញបាតដោយផ្អៀងធុង។ បន្ទាប់​ពី​ផលិតផល​ត្រូវ​បាន​ប្រឡាក់​លើ​ភាគី​ទាំង​សងខាង​រួច​ដាក់​លើ​ម្ហូប​មួយ​ហើយ​ចាប់​ផ្តើម​រៀបចំ​នំ​បន្ទាប់។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ pancakes ទឹកស្តើងជាមួយរន្ធ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 355 ក្រាម;
• ទឹក - 495 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 3 ភី។ ;
• សូដាដុតនំ - 5 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 75 មីលីលីត្រ។

ដើម្បីរៀបចំនំផេនខេនក្នុងទឹក បន្ថែមទឹកមួយកែវដែលគេឱ្យឈ្មោះថាឆ្អិនទៅពងដែលវាយដំជាមួយស្ករ និងអំបិល ខណៈពេលដែលបន្តធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ទាប់ពីនេះ ច្របាច់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយកូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដូចគ្នារហូតដល់វាយនភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់​មក​បោះ​សូដា​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ទឹក​ដែល​នៅ​សល់ ដោយ​យក​វា​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ រួច​បន្ថែម​ទឹក​សូដា​ចូល​ក្នុង​ម្សៅ។ ឥឡូវនេះចាក់ប្រេងបន្លែវាយល្បាយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយហើយទុកឱ្យ dough អង្គុយប្រហែលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់ពីនេះ យើងដុតនំ pancakes ជាប្រពៃណីនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា លាបវាជាមួយប្រេងបន្លែមុនពេលផលិតផលដំបូង។

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

• ម្សៅស្រូវសាលី - 355 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 495 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
• ស៊ុតមាន់ធំ - 3 ភី។ ;
• សូដាដុតនំ - 5 ក្រាម;
• អំបិលតុ - 5 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន - 45 មីលីលីត្រ។

យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ជាមួយទឹកដោះគោដោយបែងចែកវាជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នាហើយលាយមួយក្នុងចំនោមពួកគេជាមួយស្ករ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងស៊ុតវាយដំបន្តិចជាមួយ whisk ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ ឥឡូវនេះរែងផ្នែកទាំងមូលនៃម្សៅនៅទីនោះហើយសម្រេចបាននូវវាយនភាពឯកសណ្ឋាននៃ dough ។ នៅដំណាក់កាលនេះវានឹងក្រាស់ណាស់។ ឥឡូវនេះចាក់នៅក្នុងផ្នែកទីពីរនៃទឹកដោះគោហើយកូរល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺលាយប្រេងបន្លែចម្រាញ់បន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងម្សៅលទ្ធផល ហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។ កំដៅខ្ទះចៀនអោយក្តៅ រួចដាក់ប្រេងបន្លែតិចៗ ឬលាបជាមួយប្រេងឆាមួយចំណិត។

នំផេនខេកដែលរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តណាមួយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការតុបតែងផលិតផលដែលបំពេញ ឬគ្រាន់តែញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗជាមួយក្រែមជូរ ទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ឬរសជាតិផ្សេងទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

1. វាយពងមាន់ដោយប្រើច្របល់ ឬសមជាមួយស្ករ និងអំបិលរហូតដល់រលោង។ កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់ក្តៅហើយចាក់វាបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុតដោយកូរឱ្យបន្ត។
2. ច្របាច់ម្សៅតាម Sieve មួយចាក់ប្រហែល 1/3 ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែលម្សៅត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ថែមពាក់កណ្តាលរបស់វាទៅ dough សម្រាប់ pancakes សាមញ្ញនិងលាយ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ហើយលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ម្តងទៀត។ ពន្លត់ baking soda ជាមួយទឹកខ្មេះ ហើយលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ចាក់ប្រេងបន្លែចូល។ ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺមួយដុំ រួចដាក់ភ្លើង។
4. ចាក់​ម្សៅ​មួយ​បន្ទះ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ក្តៅ រួច​បាច​វា​លើ​បាត​ទាំង​មូល។ ចៀននំផេនខេនប្រហែលមួយនាទី រហូតទាល់តែស្ងួតនៅគែម បន្ទាប់មកបង្វែរ ហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិននៅម្ខាងទៀត (ប្រហែលកន្លះនាទី)។
5. ចៀនម្សៅដែលនៅសល់តាមរបៀបនេះ ដាក់ខ្ទះខ្ទះ លាបខ្លាញ់នីមួយៗជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយស្ករ។ pancakes សាមញ្ញបំផុតគឺរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចបម្រើវាជាមួយយៈសាពូនមី ទឹកដោះគោខាប់ ឬទឹកឃ្មុំ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

Pancakes ជាមួយអង្ករនិងសាច់

pancakes ហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តវាណាស់!)

pancakes ហ៊ានណាស់។ អរគុណសម្រាប់រូបមន្ត :)

pancakes ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។ សូមអរគុណ។

វាប្រែជាអស្ចារ្យ ហើយបាទ អ្នកត្រូវការស្ករបន្ថែមបន្តិច)

ម៉ាម៉ាឡាដពណ៌ទឹកក្រូច

នំអាល់ម៉ុន

នំបុណ្យអ៊ីស្ទើរ "កូឡុំបា"

បឹងទន្លេសាបជាមួយក្រូច

ចំណិត Lavash ជាមួយសាច់ minced

ទន្សាយ kebab

Shish kebab នៅក្នុងទឹកខ្មះ

Caucasian kebab

kebab សាច់មាន់នៅក្នុងឡ

របៀបចំអិននំផេនខេនស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ - រូបមន្តលម្អិតវីដេអូ

ជាតិនីមួយៗមានប្រពៃណីបុរាណដ៏សម្បូរបែបរបស់ខ្លួន។ ពួកគេមានវត្តមាននៅគ្រប់ទីកន្លែង៖ នៅក្នុងសម្លៀកបំពាក់ ជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ភាសា ចម្រៀង អាហារ។ល។ ប្រពៃណីរបស់អ៊ុយក្រែនក្នុងការរៀបចំម្ហូបជាតិផ្សេងៗគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។ ដូច្នេះសម្រាប់រាល់ថ្ងៃឈប់សម្រាកសំខាន់ៗជនជាតិអ៊ុយក្រែនមានបញ្ជីមុខម្ហូបដែលត្រូវការ។ តើអាចស្រមៃមើលបុណ្យណូអែលដោយគ្មានគូទី និងបុណ្យអ៊ីស្ទើរដោយគ្មាននំបុណ្យអ៊ីស្ទើរទេ?

Pancakes ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារប្រពៃណីរបស់អ៊ុយក្រែនដូចគ្នា។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានៅតែមាន៖

ម្សៅផ្សេងគ្នាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំពួកគេ។ ការបំពេញអាចមានលក្ខណៈចម្រុះ។ នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងអាស្រ័យលើភាពប៉ិនប្រសប់របស់ម្ចាស់ផ្ទះ។ ប្រហែលជាគ្មាននរណាម្នាក់បដិសេធមិនចូលចិត្តនំផេនខេនជាមួយទឹកឃ្មុំ ផ្លែប៉ោម ឈីសទន់ ទឹកដោះគោខាប់ ផ្សិត សាច់ ជាដើម។

នៅពេលរៀបចំនំផេនខេក ស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហា៖ របៀបដុតនំនំផេនខេកស្តើង និងជាប់បានយូរ ឬផ្ទុយទៅវិញ នំប៉ាវ និងរលុង។

តោះប្រាប់អ្នកពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន

1. ម្សៅស្រូវសាលីគឺសមបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត pancakes រលុងនោះអ្នកអាចប្រើ oatmeal ឬ buckwheat ម្សៅ។
2. ដើម្បីជៀសវាងរូបរាងនៃដុំពកបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរជានិច្ច។
3. ដើម្បីឱ្យនំផេនខេនមានភាពទន់ភ្លន់ខ្លាំងម្សៅគួរតែត្រូវបានរែង 2-3 ដង។
4. ទឹកគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ pancakes ស្តើង និងប្រើប្រាស់បានយូរ ប៉ុន្តែ pancakes ចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ លាយទឹកដោះគោនិងទឹក - លទ្ធផលនឹងរឹងមាំនិងហ៊ាន។
5. ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ pancakes ជាមួយ kefir ពួកគេនឹងប្រែជា fluffy ។ អ្នកនឹងទទួលបានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នាប្រសិនបើអ្នកធ្វើនំផេនខេនពីម្សៅដំបែ។
6. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យមានខ្ទះដាច់ដោយឡែកសម្រាប់ដុតនំ pancakes ។

រូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកជាមួយទឹកដោះគោ

ពួកគេប្រាកដជានឹងមានប្រយោជន៍ ព្រោះរូបមន្តនំផេនខេកទាំងនេះត្រូវបានសាកល្បងដោយស្ត្រីមេផ្ទះច្រើនជាងម្នាក់ ហើយគ្រឿងផ្សំត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញក្នុងសមាមាត្រពិតប្រាកដ ដែលធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់។

• ទឹកដោះគោ 2.6% 1 លីត្រ
• ស៊ុត 4 ភី។
• ម្សៅ 500 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ស្ករ 1.5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល 0.5 tsp ។

នៅក្នុងចានធំមួយវាយស៊ុតនិងស្ករ។
កំដៅទឹកដោះគោខ្លះបន្ថែមអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស៊ុតវាយដំនិងស្ករ។
បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ទៅក្នុងល្បាយលទ្ធផលដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
បន្ថែមសូដាអំបិលនិងប្រេងបន្តិច។ លាយ។
បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយវាយ។ ម្សៅគួរតែរាវល្មម។
កំដៅខ្ទះចៀន។
ចៀន pancake ទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ - អ្វីដែលអ្នកអាចចំអិនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក

• ស៊ុត 2 ភី។
• ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ
• ទឹកដោះគោ 0.7 លីត្រ
• ម្សៅ 300 ក្រាម។
• អំបិលមួយក្តាប់
• ប្រេងបន្លែ 50 ក្រាម។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយវាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិល។
បន្ថែមទឹកដោះគោហើយវាយម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។
បន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗដោយកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងបន្លែហើយកូរឱ្យសព្វ។
ដុតនំ pancakes នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ preheated សម្រាប់ 1-2 នាទីនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

វិធីធ្វើនំផេនខេក៖ រូបមន្ត ៣ យ៉ាងរហ័ស

នៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីចាស់ នំផេនខេកត្រូវបានដុតនំទាំងស្រុងសម្រាប់ Maslenitsa ។ ជុំ, មាស, ពេញចិត្ត - ពួកគេបានតំណាងឱ្យចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងារដែលស្រេកឃ្លាននិងការចាប់ផ្តើមនៃនិទាឃរដូវធ្វើការ, ដែលត្រូវបានគេសន្មត់ថានាំមកនូវការប្រមូលផលថ្មី។ មិនដូចរបស់ទំនើបទេ នំផេនខេនបុរាណរបស់រុស្ស៊ីត្រូវបានដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅ buckwheat ទឹកដោះគោមានជាតិខ្លាញ់ ឬក្រែមជូរ។ ដូច្នេះហើយ ពួកវាប្រែជាក្រាស់ និងក្រាស់ ហើយត្រូវបានផ្តល់ដោយស្ត្រីមេផ្ទះ មិនមែនសម្រាប់បង្អែមទេ ប៉ុន្តែជាម្ហូបសំខាន់។

សព្វថ្ងៃនេះវាមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការអួតអំពីកម្រាស់ដ៏សំខាន់នៃ pancakes ។ នៅក្នុង "ម៉ូដ" គឺជារចនាសម្ព័នចរដែលមានពន្លឺ។ អ្នកអាចទទួលបានវាដោយប្រើបច្ចេកទេសផ្សេងៗ ដូចជាធ្វើនំផេនខេកជាដើម។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកវានីមួយៗយ៉ាងលំអិត។

លើសពីនេះ ពួកយើងភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយយៈសាពូនមីផ្អែម ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ ឬក្រែមជូរ។ ក្នុងការរួមផ្សំជាមួយនឹងម្សៅខ្លាញ់ ក្រពះនឹងទទួលបានអាហារធ្ងន់មិនគួរឱ្យជឿ ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ផងដែរ។ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានកាឡូរីទាប។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ pancakes ក៏ដូចជាឧទាហរណ៍ samosa គ្មានខ្លាញ់ធ្វើពីកុម្មង់នំនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។

Pancake dough ជាមួយទឹកដោះគោ

រូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេក។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹកដោះគោ​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង និង​ទឹកដោះគោ​ផលិត​ដោយ​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់​សម្រាប់​វា។

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 pinch ។

1. យកទឹកដោះគោ និងស៊ុតចេញពីទូទឹកកកជាមុន ដើម្បីឱ្យវាទៅដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
2. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ លាយជាមួយស្ករ និងអំបិល។ បន្ថែមស្ករទោះបីជាអ្នកប្រើការបំពេញមិនមានជាតិផ្អែម (ថ្លើមឬស្ពៃក្តោប) ។ សូមអរគុណដល់វា dough នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាង។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោ, លាយផងដែរ។
4. ដាក់ ​​Sieve នៅលើចានមួយហើយចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា។ វិធី​នេះ​អ្នក​នឹង​កម្ចាត់​ដុំ​ពក និង​មាន​រចនាសម្ព័ន្ធ​ដ៏​ទន់​រលោង។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough សម្រាប់ pancakes ស្តើងនៅក្នុងការបន្ថែមជាច្រើន stirring ជានិច្ចជាមួយ whisk មួយ។ ភាពជាប់លាប់នៃសមាសភាពដែលបានបញ្ចប់គួរតែស្រដៀងនឹងក្រែមជូររាវ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដុតនំ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ: dough នឹងត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុង Pan ហើយនឹងមិន crumple នៅពេលដែលត្រឡប់។
5. បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងកូរ។

Pancake dough ជាមួយ kefir

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលសន្សំសំចៃបំផុត។ ជាដំបូង ជាមួយវា អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីកន្លែងដែលត្រូវដាក់ទឹកដោះគោជូរនោះទេ។ ហើយទីពីរអ្នកអាចដុតនំ pancakes ជាមួយ kefir ហើយប្រើវាជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងៗគ្នា: ផ្អែម (ឈីក្រុម Fulham, berries) និង savory (សាច់ត្រីបន្លែ) ។

• kefir 3% ខ្លាញ់ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ស្ករ, អំបិល, សូដាដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ;
• ប្រេងបន្លែ - 4 ស្លាបព្រា។

1. វាយពងនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម kefir កូរ។
2. កំដៅល្បាយដោយសង្ខេបលើកំដៅទាបដល់សីតុណ្ហភាពប្រហែល 60 ដឺក្រេ។ នេះនឹងជួយឱ្យអំបិល និងស្កររលាយបានល្អ។
3. យកចានចេញពីចង្ក្រានបន្ថែមអំបិលនិងស្ករកូរ។
4. ច្របាច់ម្សៅហើយបន្ថែមវាទៅម្សៅ។
5. រំលាយ baking soda ក្នុងទឹករំពុះ (ទឹកឆ្អិន 1 ស្លាបព្រាបាយ ទៅ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ baking soda) ហើយបញ្ចូលទៅក្នុងចានយ៉ាងលឿន។
6. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល ហើយ​ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​ប្រហែល ១ ម៉ោង។

របៀបធ្វើនំផេនខេក និងដុតនំ pancakes ឆ្ងាញ់ៗ។

Pancake batter ជាមួយទឹក

នំផេនខេកនេះដែលជារូបមន្តដែលមិនសូវពេញនិយមជាងនំផ្សេងទៀតត្រូវបានស្វាគមន៍ដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។ វាមានកាឡូរីតិចបំផុត ល្អជាមួយផ្លែប៊ឺរី និងផ្លែឈើ ហើយអាចប្រើសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 320 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - 1 pinch ។

1. វាយស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយបន្ថែមស្ករនិងអំបិលលាយ។
2. ចាក់ទឹកកូរ។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted, កូរជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយរហូតដល់រលោង។ dough របបអាហារសម្រាប់ pancakes ជាមួយរន្ធគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!

សរុបសេចក្តីមក យើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ pancakes នៅក្នុងទឹករំពុះ។

តោះដុតនំ pancakes ឆ្ងាញ់!

យើងដឹងពីរបៀបរៀបចំនំផេនខេន។ វាដល់ពេលដែលត្រូវបន្តទៅដុតនំ។

1. ដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើងហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។
2. ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងបន្លែ។ អ្នកត្រូវការ 1 ដំណក់តាមព្យញ្ជនៈ - វាអាចត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើផ្ទៃដោយប្រើជក់។
3. កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម - pancakes មិនត្រូវបានចៀន, ប៉ុន្តែដុតនំ។
4. ច្របាច់ម្សៅ 2/3 នៃខ្ទះ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគួរតោងបន្តិចនៅមុំមួយ។ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យ dough រីករាលដាលជារង្វង់។
5. dough កំណត់ភ្លាមៗប៉ុន្តែផ្នែកទីមួយគួរតែត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ 2-3 នាទី។
6. ប្រើ spatula ដើម្បីលើក pancake ហើយបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។ ដុតនំពីរបីនាទី។
7. ដាក់នំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់នៅលើចាន។ អ្នកអាចខាញ់វាជាមួយប៊ឺ ឬអ្នកអាចទុកផ្ទៃឱ្យស្ងួត (សម្រាប់ម្ហូបអាហារ)។ ប្រសិនបើអ្នកគ្របចានជាមួយគំរបមួយ គែមរបស់ pancakes នឹងក្លាយជាទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បំបែក "ចរ" ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទុកម្ហូបឱ្យនៅក្រៅ។

ជាមធ្យមការរៀបចំម្ហូបមួយត្រូវចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ ហើយបាត់ភ្លាមៗ! សាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយការបំពេញ។ ឬផ្តល់ជូនកូនរបស់អ្នកនូវនំផេនខេកដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងយៈសាពូនមីដែលពួកគេចូលចិត្ត!

រូបមន្តងាយស្រួលបំផុតសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកឆ្ងាញ់?

ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងពែងមួយបន្ថែមទឹកដោះគោ kefir ឬទឹកដោះគោដុតនំដែលមានជាតិ fermented - អ្វីក៏ដោយនៅក្នុងផ្ទះ - ហើយវាយវាឱ្យល្អ។ ដើម្បីជៀសវាងដុំពក ច្របាច់ម្សៅ បន្ថែមវា ហើយវាយម្តងទៀត។ គាត់បន្ថែមស្ករ ប្រសិនបើគាត់ធ្វើនំផេនខេកផ្អែម ប៉ុន្តែប្រសិនបើគាត់ចង់ធ្វើនំបញ្ចុកនោះ គាត់មិនបន្ថែមវាទាល់តែសោះ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិចហើយវាយម្សៅម្តងទៀត។

គាត់កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងខាញ់ហើយចាក់ម្សៅចូលក្នុងវា។ នៅពេលដែលនំផេនខេនឡើងពណ៌ត្នោតហើយ ដល់ពេលត្រូវបង្វែរវាវិញបន្តិច ហើយអ្នកអាចយកវាទៅដាក់ក្នុងចានបាន។

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់ខ្ទះចៀនទាំងអស់ដែលដុតនំ pancakes បានល្អទេ ប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំមានខ្ទះចៀនរាក់ពិសេសសម្រាប់រឿងនេះ ដែលនាងមិនធ្វើអ្វីផ្សេងទេ គឺមានតែនំផេនខេកប៉ុណ្ណោះ។

ខ្ញុំតែងតែប្រើរូបមន្តដូចគ្នាសម្រាប់ pancakes ហើយ pancakes ប្រែចេញឆ្ងាញ់, ស្តើងនិងបរិភោគក្នុងមួយអង្គុយ។ អ្នក​ត្រូវ​យក​ទឹកដោះគោ​មួយ​លីត្រ​ដែល​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​ល្អ ទឹកដោះគោ​ស្រុក​តាម​ឧត្ដមគតិ ហើយ​កំដៅ​វា​រហូត​ដល់​ក្តៅ។ ក្នុងបរិមាណទឹកដោះគោតិចតួច លាយស្ករមួយស្លាបព្រាបាយ អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយពេញ វាយពងពីរ ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន បួនស្លាបព្រា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ បន្ថែមម្សៅដើម្បីឱ្យម្សៅដូចក្រែមជូរក្រាស់ កូរម្សៅឱ្យសព្វដោយមួយរំពេច ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ កូរឱ្យសព្វ បន្ថែមសូដាកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ និងស្លាបព្រាបាយពីរបីស្លាបព្រា។ នៃ vinegar ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដុតនំ pancakes ។

ខ្ញុំយកវត្ថុរាវ (អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងផ្ទះ) ទឹកដោះគោជូរ kefir ក្រែមជូរ ទឹកដោះគោជូរ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលឈរហើយខូចឬខូច ខ្ញុំកំដៅវាបន្តិច។ ខ្ញុំចាក់ខ្លះចូលក្នុងពែង។

បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមម្សៅ, អំបិល, ស្ករ, ស៊ុត - ខ្ញុំចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ ម្សៅឡើងក្រាស់ ហើយខ្ញុំចាប់ផ្តើមបន្ថែមបន្តិចនៃអ្វីដែលមាននៅក្នុងពែង - ហើយវានឹងមិនមានដុំអ្វីទេ ហើយវានឹងមិនរាវពេក។ .

កុំភ្លេចរំលាយដំបែក្នុងកែវ។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ វាជាការប្រសើរក្នុងការចំអិនជាមួយពួកគេជាជាងជាមួយម្សៅដុតនំ។

ទុកម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 40-60 នាទីឱ្យកើនឡើងបន្ទាប់មកកំដៅខ្ទះចៀនបន្ថែមប្រេងនិងដុតនំ។

ខ្ញុំចូលចិត្តចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោជូរ - នំផេនខេនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ប្រសើរជាងជាមួយទឹកដោះគោស្រស់

ខ្ញុំប្រើពងមាន់បីសម្រាប់ម្សៅ

ទឹកដោះគោធម្មតាបីកែវផងដែរ។

អ្នកត្រូវការម្សៅពីរពែង

អំបិលនិងស្ករមួយស្លាបព្រា

ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែដែលគ្មានក្លិន

របៀបរៀបចំនំផេនខេកទាំងនេះ៖

ដំបូងត្រូវរៀបចំ dough ដោយផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ ហើយអ្នកត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែទៅ dough ដោយគ្រាន់តែពីរបីស្លាបព្រាប៉ុណ្ណោះ ហើយបន្ទាប់មកពួកវានឹងមិនជាប់នឹងខ្ទះនោះទេ។

យើងកំដៅខ្ទះចៀនហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំវាជាមួយ Cream sour, យៈសាពូនមី, យៈសាពូនមី។ វាល្អណាស់ក្នុងការញ៉ាំតែស្រស់ និងញ៉ាំនំផេនខេកជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬអ្នកអាចដាក់វាបាន។

តាមពិតមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើននៅក្នុង Rus ពួកគេតែងតែគោរព និងដុតនំដ៏ឆ្ងាញ់នេះដោយក្តីរីករាយ ខ្ញុំចង់សរសេររូបមន្តធ្វើនំផេនខេកជាមួយឈីស វាត្រូវការពេលតិចបំផុតក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺល្អណាស់។ ផលិតផលឆ្ងាញ់។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម, គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ (2.5 ពែង)
• ទឹកដោះគោ (3 ពែង)
• ស៊ុត (5 បំណែក)
• ស្ករ granulated (100 ក្រាម)
• ឈីសរឹងនៃប្រភេទណាមួយសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា
• អំបិល (កន្លះស្លាបព្រា)
• ប្រេងសម្រាប់ pancakes frying

រៀបចំ៖ យកពងមាន់ឆ្អិនចំនួន ៥ មកបំបែកពងមាន់ចេញពីពណ៌ស បន្ទាប់មកកិនឈីស បន្ទាប់មកវាយពងមាន់ ម្សៅ អំបិល និងឈីសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ទាប់មកវាយពណ៌សដាច់ដោយឡែកពីគ្នាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះពណ៌សរឹងមាំ ហើយបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ម៉ាស់លទ្ធផលសម្រាប់ pancakes ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយអាចដាក់នៅលើខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅមុន។

ខ្ញុំចំអិននំផេនខេនជាមួយទឹកដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ: សម្រាប់ម្សៅ - ទឹកក្រូច 200 មីលីលីត្រ (ឬផ្សេងទៀត) 60 ក្រាម។ ក្រែមជូរ (ខ្លាញ់) ១០០ ក្រាម។ ម្សៅ 1 tbsp ស្ករ 2 ស៊ុត 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ សម្រាប់ការបំពេញ - 100 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន 2 ក្រូច។

ដំបូងយើងធ្វើម្សៅ។ លាយទឹក ក្រែមជូរ ស៊ុត ស្ករ និងអំបិល ឱ្យសព្វល្អ ហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading បន្ថែមម្សៅ sifted លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នានិងបន្ថែមប្រេងបន្លែកំដៅវាជាមួយ butter និងដុតនំ pancakes ។ លាបខ្លាញ់នំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់នៅលើកំពូលជាមួយទឹកដោះគោខាប់ឆ្អិន ដាក់ចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច ហើយរមៀលវាទៅជាក្រឡុក។

អ្នក​រាល់​គ្នា​ចូល​ចិត្ត​នំ​ផេន​ខេក​របស់​ខ្ញុំ ប៉ុន្តែ​ការ​ចម្អិន​ឬ​មិន​ឆ្អិន គឺ​មិន​អាស្រ័យ​លើ​ខ្ញុំ​ក្នុង​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​ឡើយ។ ជាការពិតណាស់ វាងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ ខ្ញុំធ្លាប់ប្រើវា ហើយធ្វើវាដោយស្វ័យប្រវត្តិដោយភ្នែក។ ខ្ញុំយក 5 ស៊ុតក្នុងមួយលីត្រនៃទឹកដោះគោ, អាថ៌កំបាំងគឺដើម្បីវាយពណ៌សនិង yolks ដាច់ដោយឡែក។ ដូច្នេះម្តងមួយៗ ខ្ញុំចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ (ឬ kefir) បន្ថែមអំបិល ស្ករ ម្សៅ សូដា បន្តិច វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយទុកវាចោលមួយសន្ទុះ។ ភាពជាប់លាប់នៃម៉ាស់លទ្ធផលគឺស្រដៀងនឹងក្រែមជូរ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំដុតនំ, pancakes តែងតែប្រែចេញស្តើង, ពណ៌ត្នោតមាសនិងឆ្ងាញ់។

ខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្តមួយដែលត្រូវបានណែនាំដល់ខ្ញុំកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ខ្ញុំបានចាប់ផ្តើមធ្វើនំផេនខេក។

ខ្ញុំចាប់ផ្តើមធ្វើនំផេនខេកជាមួយទឹកដោះគោ បន្ថែមស៊ុតពីរឬបី អំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងស្ករស ៣ ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺតិចតួច - ៣ ស្លាបព្រាបាយ បន្ថែមម្សៅ "ដោយភ្នែក" ជាលទ្ធផល dough ប្រែជាក្រាស់ដូចជានំផេនខេន។ . បន្ទាប់មកខ្ញុំបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិចម្តង ៗ ដោយកូរឱ្យម្សៅ។ ដរាបណា dough ឈានដល់ស្ថិរភាពដែលចង់បានខ្ញុំឈប់បន្ថែមទឹក។

ខ្ញុំនឹងចែករំលែករូបមន្ត pancake របស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត nalistniki (នំផេនខេកស្តើង) ហើយដុតនំវាតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

• 4 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
• ម្សៅ 2 ពែង
• ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាម (ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុង dough)
• ទឹកឆ្អិន 100-150 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ខ្ញុំ​លាយ​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំង​អស់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​កូរ​ឱ្យ​ជាប់ ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​ប្រហែល ១៥ នាទី រួច​ខ្ញុំ​ចាប់​ផ្ដើម​ដុត​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​មាន​កម្ដៅ​ល្អ។ Pancakes តែងតែប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយមិនដែលឆេះទេ។

នំផេនខេក គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីបុរាណរបស់រុស្ស៊ី ដែលនៅតែរក្សាបាននូវប្រជាប្រិយភាពរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

Pancakes - សាមញ្ញប៉ុន្តែ "ពិបាក"

នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ pancakes ត្រូវបានផ្តល់សារៈសំខាន់ពិសេស,ពិធីសាសនា និងទំនៀមទម្លាប់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងពួកគេ វាជាម្ហូបនេះដែលអមដំណើរមនុស្សម្នាក់ពេញមួយជីវិតរបស់គាត់ តាំងពីកំណើតរហូតដល់ស្លាប់។ តាម​ទំនៀម​ទម្លាប់ ស្ត្រី​ដែល​មាន​ផ្ទៃពោះ​តែងតែ​ញ៉ាំ​នំ​បញ្ចុក ហើយ​ពួកគេ​តែងតែ​មាន​វត្តមាន​ក្នុង​ពិធីបុណ្យ​សព​។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺថា នំផេនខេក គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។ដែលសាកសមសម្រាប់ទាំងអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងតារាងបុណ្យ។ មានរូបមន្តនំផេនខេនខុសៗគ្នាជាច្រើននៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ី និងម្ហូបជាតិផ្សេងទៀត។

Pancakes អាចជាគ្មានខ្លាញ់, ស្រូវសាលី, buckwheat, oat, ពោត, pea, custard, ដុតនំ, ជាមួយផ្អែម, ផ្លែឈើ, ឈីស, សាច់និងការបំពេញផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែងាយស្រួលបំផុត និងលឿនបំផុតក្នុងការរៀបចំគឺនំផេនខេកសាមញ្ញ ដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបគួរចេះធ្វើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ pancakes សាមញ្ញ:

• ម្សៅ 200 ក្រាម។
• 2 ស៊ុត
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 1 កែវទឹកដោះគោឬទឹក។
• អំបិលនៅលើចុងកាំបិត
• ស្លាបព្រានៃស្ករ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pancakes សាមញ្ញ?

1. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយ រួចចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗកូរយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ spatula ឈើដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
2. បន្ថែមស៊ុតវាយដំ ស្ករ និងអំបិលទៅពួកគេ។លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់;
3. កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ដោយប្រើស្លាបព្រា ឬខ្ទះជ្រៅ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះ ហើយរាលដាលវាឱ្យរាបស្មើលើផ្ទៃទាំងមូល។
4. ស្រទាប់នៃ dough គួរតែស្តើងណាស់។ដុតនំ pancakes ធម្មតានៅលើភាគីទាំងសងខាងដោយងាកជាមួយ spatula ឬកាំបិតធំទូលាយ។
5. នំផេនខេកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច អាចដាក់ជង់លើគ្នាបត់ពួកវាជាពាក់កណ្តាល មួយភាគបួន ឬរមៀលវាចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។
6. វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបម្រើ pancakes ក្តៅជាមួយយៈសាពូនមី,ទឹកដោះគោខាប់ ប៊ឺ ក្រែមជូរ ស្ករម្សៅ ឬធ្វើនំផេនខេកពេញដោយរុំផ្លែឈើ ផ្លែប៊ឺរី សាច់ ឈីស ផ្សិត ឬឱសថនៅក្នុងពួកគេ។

សិទ្ធិទាំងអស់ចំពោះសម្ភារៈដែលមាននៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com ។ ត្រូវបានការពារស្របតាមច្បាប់បច្ចុប្បន្ន។ សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សម្ភារៈគេហទំព័រណាមួយ តំណខ្ពស់ទៅកាន់ www.RussianFood.com ត្រូវបានទាមទារ។

ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រមិនទទួលខុសត្រូវចំពោះលទ្ធផលនៃការប្រើប្រាស់រូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលបានផ្តល់ឱ្យ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ ការធ្វើម្ហូប និងការណែនាំផ្សេងទៀត ការអនុវត្តធនធានដែលតំណខ្ពស់ត្រូវបានដាក់ និងសម្រាប់ខ្លឹមសារនៃការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ការគ្រប់គ្រងគេហទំព័រអាចនឹងមិនចែករំលែកយោបល់របស់អ្នកនិពន្ធអត្ថបទដែលបានបង្ហោះនៅលើគេហទំព័រ www.RussianFood.com

វិធីងាយៗដើម្បីធ្វើនំផេនខេកស្តើងៗពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា

នំផេនខេកស្តើងគឺជាអាហារដ៏ពេញនិយម។ Unpretentious និងក្នុងពេលតែមួយផ្លាស់ប្តូរម្ហូបគឺងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ដើម្បីរៀបចំ pancakes ស្តើងអ្នកត្រូវលាយម្សៅជាមួយស៊ុតនិងរាវរដូវជាមួយអំបិលស្ករនិងប្រេងបន្លែ។ នេះបង្កើតជាម្សៅរាវ ដែលត្រូវបានដុតនំជាផ្នែកតូចៗនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីដុតនំ pancake ស្តើងជាលើកដំបូង។

ដើម្បីរៀនពីរបៀបដុតនំ pancakes អ្នកត្រូវការការអនុវត្ត ហើយដូច្នេះរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវឈប់នៅ "ដុំ" ដំបូងឡើយ ហើយសាកល្បងរូបមន្ត និងវិធីផ្សេងៗគ្នា សម្របនីមួយៗសម្រាប់ខ្លួនអ្នក និងស្វែងរករូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការដុតនំ pancake យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ អាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តដែលបានជ្រើសរើស pancakes អាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយទឹកដោះគោ kefir ទឹកទឹកសារធាតុរ៉ែ whey ឬស្រាបៀរ។

វិធីទី ១៖ ជាមួយទឹកដោះគោ

pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនិងរហ័ស។ មិនដូចនំផេនខេកដែលចម្អិនក្នុងវត្ថុរាវផ្សេងទៀតទេ នំផេនខេក "ទឹកដោះគោ" គឺទន់ជាង និងបំពេញបន្ថែម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមានកាឡូរីខ្ពស់ជាង។

រូបមន្ត 1. pancakes បុរាណជាមួយទឹកដោះគោ

• 2 ស៊ុត
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ 5 កែវ
• ម្សៅ 2 ពែង
• 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែដោយគ្មានក្លិនបិដោរ
• ម្សៅសូដា និងអំបិលមួយក្តាប់

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ និងទឹកដោះគោមួយកែវ។ បន្ថែមសូដានិងអំបិល។
2. ច្របាច់ម្សៅ 2 ពែងហើយបន្ថែមវាក្នុងផ្នែកតូចៗទៅ dough ដោយកូរឱ្យថ្នមៗ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ (4 ពែង) ទៅម្សៅក្រាស់ដូចគ្នា ហើយលាយឱ្យល្អ។
4. ចាក់ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុង dough ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដុតនំ។
5. កំដៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្តិច។
6. កូរ​ម្សៅ​ជាមួយ​នឹង​ខ្ទះ​មួយ​ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយ​ចាក់​វា​ចូលក្នុង​ខ្ទះ។ បង្វិលខ្ទះឱ្យលឿន ហើយអនុញ្ញាតឱ្យម្សៅរាលដាលលើបាតទាំងមូលនៃខ្ទះ។
7. ដុតនំពីរបីនាទីបន្ទាប់មកចាក់វាដោយកាំបិតហើយបើកខ្ទះយ៉ាងលឿន។
8. ដាក់ ​​pancake បានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយប្រសិនបើចង់បាន, ខាញ់ជាមួយ butter ។
9. ដុតនំ pancakes ដោយប្រើ dough ទាំងអស់តាមវិធីនេះ។

ដោយផ្អែកលើរូបមន្តបុរាណអ្នកអាចរៀបចំ pancakes ជាមួយសារធាតុបន្ថែម។ ឧទាហរណ៍ជាមួយល្ពៅដុតនំ។

រូបមន្ត 2. pancakes ល្ពៅ

• 1 ស៊ុត
• 200 ក្រាមនៃល្ពៅ
• ប៊ឺ 1 ស្លាបព្រា
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ថង់ស្ករ vanilla, pinch នៃអំបិលមួយ។
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ

1. លាងសមាតល្ពៅរុំក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុងឡ។
2. រលាយប៊ឺ។
3. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ ស្ករវ៉ានីឡា អំបិលមួយខ្ទាស់ ហើយចាក់ចូលក្នុងប៊ឺរត្រជាក់។
4. ច្របាច់ល្ពៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមទៅល្បាយស៊ុត។
5. បន្ថែមម្សៅឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានស្ថិរភាពនៃ batter pancake ។
6. ដុតនំនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។

លទ្ធផលគឺនំផេនខេនដែលមានពន្លឺថ្ងៃដែលអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។

សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តពិសោធ និងសាកល្បងធ្វើម្ហូបបរទេស យើងសូមណែនាំឱ្យធ្វើនំខេក - នំប៉ាវស្តើងដែលស្មើនឹងបារាំង។ ទាំងនេះគឺជានំផេនខេកបារាំងដ៏ឆ្ងាញ់ ដែលជាបុព្វបុរសរបស់នំផេនខេនរបស់ជាតិសាសន៍ដទៃ។

តាមក្បួនមួយពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ។ ពួកវាមិនមានជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេទេ ដូច្នេះហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងទាំងជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងការបំពេញ និងជាមួយសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ។

រូបមន្ត 3. Crepes

• ម្សៅ 1.5 ពែង
• ទឹកដោះគោ 2 កែវ
• 2 ស៊ុត
• ប៊ឺ ៤០ ក្រាម។

1. វាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺរលាយ។
2. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ ហើយ​ធ្វើ​អណ្ដូង​ក្នុង​នោះ។
3. ខណៈពេលដែលកូរជាមួយ whisk ចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងម្សៅនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។
4. Knead dough ចូលទៅក្នុងល្បាយដូចគ្នានិងគ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ ទុកចោលកន្លះម៉ោង។
5. កំដៅខ្ទះចៀន ចាក់ម្សៅចូល ហើយចែកចាយវាឱ្យស្មើៗគ្នាលើខ្ទះចៀន។
6. ដុតនំរហូតដល់ទន់និងក្រែមនៅលើភាគីទាំងសងខាង។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ caramel អ្នកត្រូវ៖ លាយម្សៅស្ករកន្លះពែងជាមួយ ¼ ពែងនៃទឹកក្រូច liqueur, zest និងទឹកនៃក្រូចមួយនិង lemon មួយនៅក្នុង saucepan មួយ។ កំដៅរាវលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្កររលាយ។

បង្កើនកំដៅនិងចំអិនល្បាយប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់ caramelized ។ យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមប៊ឺ 60 ក្រាម។
ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ដាក់​ពីលើ​ក្រេប​ដែល​បត់​ជា​ត្រីកោណ។

ឬអ្នកអាចធ្វើក្រែម Chantilly ដែលមានខ្យល់អាកាស។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកកែវក្រែមធ្ងន់មួយកែវ (33%) ស្ករម្សៅ 1/3 ពែង និងស្ករ vanilla មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ ឬមួយស្លាបព្រានៃចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។ វាយ​គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង និង​រលោង។

ដាក់ក្រែមដែលបានបញ្ចប់នៅលើ crepes ដោយប្រើថង់កុម្មង់នំឬបម្រើវានៅក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរ។

• គន្លឹះ 1.ជ្រើសរើសខ្ទះចៀនដែលមានស្រទាប់មិនស្អិត និងផ្នែកទាប។ នេះនឹងធ្វើឱ្យដំណើរការនៃការដុតនំ pancakes កាន់តែងាយស្រួល និងមិនសូវប្រើកម្លាំងពលកម្ម។
• គន្លឹះ ២.ខាញ់ខ្ទះតែម្តងប៉ុណ្ណោះ មុនពេលដុតនំ pancake ដំបូង។ សម្រាប់ pancakes ដែលនៅសល់ប្រេងនៅក្នុង dough គឺគ្រប់គ្រាន់។
• គន្លឹះ 3.កូរម្សៅរាល់ពេលដែលអ្នកចាក់នំផេនខេកថ្មីចូលក្នុងខ្ទះ ព្រោះម្សៅនឹងបង្កើតជាម្សៅយ៉ាងលឿន។ សូមអរគុណដល់ការនេះ dough នឹងមានភាពដូចគ្នាហើយ pancakes ដែលបានបញ្ចប់ទាំងអស់នឹងស្តើងហើយមានភាពស៊ីសង្វាក់ដូចគ្នា។
• គន្លឹះ 4 ។នៅពេលបន្ថែមបន្លែ ឬផ្លែឈើសុទ្ធ ម្សៅកាកាវ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតទៅក្នុងម្សៅ លាយម្សៅឱ្យសព្វ ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ជាលទ្ធផល pancakes នឹងត្រូវបានរលូនជាមួយនឹងភាពស៊ីសង្វាក់ឆ្ងាញ់និងឯកសណ្ឋាន។
• គន្លឹះ 5 ។ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងនំផេនខេនដំបូង។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេកបន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិច។ ហើយប្រសិនបើវាបំបែកបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ប្រសិនបើអ្នកពេញចិត្តនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាង ចូរបន្តក្នុងស្មារតីតែមួយ។ មានតែពេលនេះទេ អ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងរាល់ពេលបន្តបន្ទាប់នោះទេ។ សម្រាប់ការនេះ, ប្រេងរួមបញ្ចូលនៅក្នុង dough គឺគ្រប់គ្រាន់។

វិធីសាស្រ្តទីពីរ: ជាមួយ kefir

Kefir គឺជាគ្រឿងផ្សំរាវដ៏ល្អសម្រាប់នំផេនខេនស្តើង។ មិនដូចនំផេនខេក "ទឹកដោះគោ" ទេ នំទាំងនេះមានខ្យល់ និងទន់ភ្លន់ជាង។

រូបមន្ត។ Pancakes "ខ្យល់"

• 3 ស៊ុត
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 1-2 ពែង kefir
• ម្សៅ 2.5 ពែង
• ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ pinch អំបិល

1. ញែក yolks ពីពណ៌ស។
2. វាយពណ៌សជាមួយអំបិលបន្តិចរហូតដល់កំពូលរឹង។
3. កិន yolks ជាមួយស្ករបន្ថែម butter ទន់និងម្សៅ។
4. យើងពនលាយលទ្ធផលនៃម្សៅរឹងជាមួយ kefir រហូតដល់ភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរក្រាស់ត្រូវបានទទួល។
5. បត់ពណ៌សចូលទៅក្នុង dough ក្រាស់។ វាចាំបាច់ក្នុងការលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុង dough ដើម្បីធ្វើឱ្យ pancakes fluffy ។
6. ចាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃខ្ទះចៀនក្តៅហើយកម្រិតវាជាមួយ spatula ។

• គន្លឹះ 1.ស្ករតិច នំផេនខេកកាន់តែមានជាតិស្ករ។
• គន្លឹះ ២.វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើស kefir ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប ដែលនឹងធ្វើឱ្យនំផេនខេនមានកាឡូរីតិច និងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

វិធីទី ៣៖ នៅលើទឹក។

នំផេនខេកធ្វើពីទឹកមិនមានប្រជាប្រិយភាពតិចជាងនំដែលធ្វើពីទឹកដោះគោឬ kefir ទេ។ មិនដូចប្រភេទចុងក្រោយទេពួកគេមានកាឡូរីទាប។ លើសពីនេះទៀត pancakes ស្តើងនៅលើទឹកគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ចានឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់ក៏ដូចជានំ pancake ។

រូបមន្ត 1. pancakes បុរាណនៅលើទឹក។

• ម្សៅ 1 ពែង
• ទឹក 1 កែវ
• 1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ
• 1 ស៊ុត
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• Pinch អំបិល

1. កិនស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមម្សៅនិងលាយ។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងល្បាយម្សៅស៊ុត ហើយវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមប្រេងបន្លែហើយវាយម្សៅជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។ នៅពេលដែលអ្នកប្រាកដថាមិនមានដុំពកនៅក្នុង dough ហើយវាមានភាពដូចគ្នា ចូរចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។
3. កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ លាយ​ម្សៅ​នោះ​យក​វា​ចេញ រួច​ចាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ហើយត្រឡប់។
4. នៅក្នុងវិធីនេះ ដុតនំ pancakes ដោយប្រើ dough ទាំងអស់ ប៉ុន្តែអ្នកលែងត្រូវការលាបខ្លាញ់ Pan ចាប់តាំងពី dough មានប្រេង។

ប្រសិនបើ pancakes ស្តើងបុរាណនៅលើទឹកហាក់ដូចជាគួរឱ្យធុញសម្រាប់អ្នកបន្ទាប់មករៀបចំ Moroccan beghrir ។ នំផេនខេកទាំងនេះមានលក្ខណៈពិសេសត្រង់ថាពួកវាត្រូវបានដុតនំនៅម្ខាង ហើយមានផុយខ្លាំង។ បម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំផ្អែម និងទឹកជ្រលក់ក្រែម។

• 300 ក្រាមនៃម្សៅ
• semolina 100 ក្រាម។
• 2 ស៊ុត yolks
• ស្ករ 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រា
• ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ yeast ស្ងួត
• អំបិលមួយចំណិត ម្សៅដុតនំមួយដុំ
• ទឹកក្តៅប្រហែល 850 មីលីលីត្រ

1. លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់, yolks និងបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក, stirring dough នេះ។
2. វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃ batter pancake បុរាណ។
3. គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។
4. ជូតខ្ទះចៀនត្រជាក់ជាមួយកណាត់ដែលត្រាំក្នុងទឹក។
5. ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ចំ​កណ្តាល​ខ្ទះ (កុំ​រាលដាល​លើ​ខ្ទះ)។
6. ដុតនំរហូតដល់កំពូលឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងមិនបង្វែរវាទេ!
7. យក pancake ចេញពីខ្ទះហើយដុសជាមួយទឹកជ្រលក់។

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់លាយប៊ឺ 90 ក្រាមជាមួយទឹកឃ្មុំនិងរលាយ។ ខាញ់ pancake នីមួយៗជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។

អ្នកក៏អាចចំអិននំផេនខេកផ្អែមខ្លាំងជាមួយទឹកមិនតិចជាង Beghrir ទេ។ ទាំងនេះគឺជា Doriyaki របស់ជប៉ុនដែលខុសពីអ្វីដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងការបង្ហាញផងដែរ។ បង្អែមដ៏ពេញនិយម Doriyaki គឺជានំផេនខេកផ្អែមដែលធ្វើពីម្សៅក្រាស់ស្រដៀងនឹងនំប៊ីសស្ទីន បម្រើជាមួយការបំពេញសណ្តែក។

រូបមន្ត 3. នំផេនខេក Doriyaki

• 2 ស៊ុត
• 80 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ទឹកឃ្មុំ ១ស្លាបព្រាបាយ
• សូដា 0.5 ស្លាបព្រា
• ទឹក 50 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ ១៣០ ក្រាម។

1. វាយស៊ុតជាមួយទឹកឃ្មុំ និងស្កររហូតដល់រលោង និងមាស។
2. បន្ថែមសូដាដែលពនលាយជាមួយទឹកទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយវាយជាមួយវីស្គី (ម៉ាស៊ីនលាយ)។
3. បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ sifted ។ អ្នកគួរតែទទួលបាន dough រាវស្មើភាពគ្នា។
4. គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកឱ្យសម្រាកប្រហែល 30 នាទី។
5. កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។
6. ចាក់​ម្សៅ​បន្តិច​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​ដរាបណា​មាន​ពពុះ​លេចឡើង​លើ​ផ្ទៃ​នំ​នោះ សូម​បង្វែរ​វា​ឱ្យ​លឿន ហើយ​ដុតនំ​ប្រហែល 20 វិនាទី។

ដើម្បីរៀបចំ legume (សណ្តែក) បំពេញ "Anko" អ្នកត្រូវការ:

ត្រាំសណ្តែក adzuki 200 ក្រាមក្នុងទឹក ហើយទុកមួយយប់។ ព្រឹក​ឡើង​ស្រង់​ទឹក​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​សណ្ដែក​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ទឹក រួច​ដាក់​ភ្លើង។ នាំយកទៅរំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងបិទកំដៅ។ ទុកសណ្តែកក្នុងខ្ទះរយៈពេល 5 នាទី។

បង្ហូរ​ទឹក​ហើយ​សម្ងួត​សណ្តែក បន្ថែម​ទឹក​ស្អាត​ឱ្យ​វា​គ្រប​ឱ្យ​សព្វ។ រំពុះ adzuki សម្រាប់មួយម៉ោងបន្ថែមទឹក។

ចាក់ស្ករស 200 ក្រាមចូលក្នុងខ្ទះជាមួយសណ្តែក ហើយដាំឱ្យពុះជាបីបាច់។ ត្រជាក់បន្តិចហើយរៀបចំទឹកសុទ្ធ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការជូតសណ្តែកតាមរយៈ Sieve ដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នាដោយគ្មានស្បែក។

ដាក់ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់នៅលើ pancake ហើយគ្របវាជាមួយ pancake មួយផ្សេងទៀតនៅលើកំពូលដោយចុចចុះក្រោមស្រាល។ ទុកបង្អែមដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកក។

• គន្លឹះ 1.វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដុតនំ Beghrir នៅក្នុងខ្ទះត្រជាក់។ នេះគឺជាគន្លឹះនៃគុណភាព "ពពុះ" នៃ pancakes ។
• គន្លឹះ ២.អ្នក​ត្រូវ​ដុត​វា​ឱ្យ​លឿន ដើម្បី​ឱ្យ​ផ្នែក​ដែល​កំពុង​ដុតនំ​នៅ​តែ​ស្រាល។
• គន្លឹះ 3.បន្ទាប់ពី Beghrir នីមួយៗ ខ្ទះចៀនត្រូវតែបង្វិលចុះក្រោម ហើយដាក់នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់ ហើយរក្សាទុកនៅទីនោះរហូតដល់វាត្រជាក់។
• គន្លឹះ 4 ។នំដូរីយ៉ាគីដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃនំអេប៉ុងស្តើង ដូច្នេះនៅពេលរៀបចំម្សៅវាត្រូវវាយឱ្យបានយូរ។
• គន្លឹះ 5 ។ប្រសិនបើនំផេនខេកផ្អែមពេកមិនមែនជាជម្រើសរបស់អ្នកទេ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណស្ករនៅក្នុងម្សៅ។ ការបំពេញច្រើនជាងការបង្កើតសម្រាប់វា។
• គន្លឹះទី 6. ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការរៀបចំបង្អែម អ្នកអាចទិញម្សៅ Anko ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច លាយវាជាមួយសូកូឡា បន្ថែមផ្លែប៊ឺរី និងបំពេញនំផេនខេនជាមួយវា។

វិធីទី ៤៖ លើទឹកសារធាតុរ៉ែ

វិធីងាយៗក្នុងការធ្វើនំផេនខេកស្តើង គឺជំនួសទឹកធម្មតាដោយ "សូដា"។ pancakes ទាំងនេះប្រែទៅជាស្តើងនិងស្រាលណាស់។

រូបមន្ត។ Pancakes នៅលើទឹកសារធាតុរ៉ែ

• 500 មីលីលីត្រ ទឹកសារធាតុរ៉ែ (មិនអំបិល)
• ម្សៅ 1 ពែង
• 3 ស៊ុត
• 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ
• Pinch អំបិល

1. លាយទឹកសារធាតុរ៉ែ ស្ករ អំបិល និងប្រេងបន្លែក្នុងធុងមួយ។ លាយល្អរហូតដល់ស្កររលាយ។
2. បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុងល្បាយទឹកហើយកូរ។
3. ដោយមិនឈប់កូរ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ dough មានភាពជាប់លាប់នៃក្រែមជូររាវ។
4. កំដៅខ្ទះចៀនមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ លាយម្សៅហើយចាក់ផ្នែកតូចមួយរបស់វាទៅក្នុងខ្ទះ។ រាលដាលរាបស្មើនៅលើបាតនៃខ្ទះហើយដុតនំរហូតដល់រួចរាល់។ បង្វែរទៅម្ខាងទៀត។
5. ដាក់ ​​pancakes បានបញ្ចប់នៅក្នុងជង់នៅលើចានមួយហើយបម្រើជាមួយ Cream sour ។

• គន្លឹះ 1.ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយចំនួនស៊ុត នោះនំផេនខេននឹងកាន់តែទន់ភ្លន់ និងមិនសូវក្រាស់។
• គន្លឹះ ២. ប្រសិនបើអ្នកជំនួសស៊ុតដោយម្សៅ អ្នកនឹងទទួលបានកំណែគ្មានខ្លាញ់ឆ្ងាញ់នៃ pancakes ។

វិធីទី ៥៖ សេរ៉ូម

នំផេនខេនស្តើងដែលចម្អិនជាមួយ whey ប្រែជាមានខ្យល់ និង porous ។ ពួកវាល្អឥតខ្ចោះជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបំពេញនិងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗនិងការរីករាលដាល។

រូបមន្ត។ Pancakes ជាមួយ whey

• សេរ៉ូម 500 មីលីលីត្រ
• ម្សៅ 2 ពែង
• 1 tbsp ។ សាហារ៉ា
• 2 tbsp ។ ប្រេងបន្លែ
• 0.5 tsp អំបិល និងបរិមាណសូដាដូចគ្នា។

1. កំដៅ whey បន្តិចហើយបន្ថែមម្សៅទៅវា។ កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
2. បន្ថែមអំបិលស្ករសូដានិងប៊ឺ។ កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ហើយ​ទុក​ចោល​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ម៉ោង។
3. កំដៅខ្ទះចៀននិងខាញ់ជាមួយប្រេង។
4. កូរម្សៅថ្នមៗ ហើយចាក់វាស្តើងៗលើបាតខ្ទះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងដុតនំសម្រាប់ពីរបីនាទី។
5. ដាក់ខ្ទះដែលបានបញ្ចប់ហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ឬរាលដាល។

• គន្លឹះ 1.ដើម្បីឱ្យនំផេនខេនមានសភាពទន់ ច្របាច់ទឹកដោះគោឱ្យបានល្អ។ ហើយត្រូវប្រាកដថាកំដៅវារហូតដល់សីតុណ្ហភាពក្តៅល្អ។ សូមអរគុណដល់ការនេះ dough ហាក់ដូចជាត្រូវបាន brewed ដែលធានាផងដែរ fluffiness នៃ pancakes នេះ។
• គន្លឹះ ២.ត្រូវប្រាកដថាបញ្ចូល dough ដើម្បីទទួលបាន pancakes ស្តើង porous ។ ខណៈពេលដែល dough អង្គុយវាចាស់ទុំ។ វាអាចត្រូវបាន infused បីម៉ោង។

វិធីសាស្រ្តទីប្រាំមួយ: ដោយមិនបន្ថែមរាវ

វិធីសាស្រ្តនេះ, នៅ glance ដំបូង, ហាក់ដូចជាផ្ទុយទាំងស្រុង "នំផេនខេន" ។ ប៉ុន្តែនៅតែមាន! នេះជារបៀបដែលនំផេនខេនត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានរាវនៅក្នុងតំបន់ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសឥណ្ឌា។ នំផេនខេកដែលមានរសជាតិហិរទាំងនេះត្រូវបានគេហៅថា Masala Dosa ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងនិងទឹកជ្រលក់ chutney ជាច្រើន។

រូបមន្ត 1. Masala Dosa

• កែវអង្ករស
• កន្លះពែងនៃ lentils
• ស្ករ 0.5 ស្លាបព្រា
• អំបិល និង shambhala មួយក្តាប់ (គ្រាប់ fenugreek)

1. លាង​អង្ករ និង​សណ្តែក​ឲ្យ​ដាច់​ដោយ​ឡែក​ពី​គ្នា រួច​គ្រប​ដោយ​ទឹក។ ទុកចោល ៨ ម៉ោង (និយមមួយយប់)។
2. នៅពេលព្រឹក បង្ហូរទឹក លាងជម្រះសមាសធាតុនីមួយៗ ហើយកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដោយបន្ថែមទឹក ដើម្បីឱ្យមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដូចការបិទភ្ជាប់ (អង្ករដាច់ដោយឡែក និងសណ្តែកដោយឡែកពីគ្នា)។
3. លាយទាំង "បិទភ្ជាប់" បន្ថែមអំបិល shamballa និងស្ករ។ រុំល្បាយហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ការ fermentation (យ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង) ។
4. វាយម្សៅឱ្យល្អ។
5. ចាក់ម្សៅ 4 ស្លាបព្រាបាយចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុននិងលាបខ្លាញ់ហើយរាលដាលជាមួយ spatula ក្នុងចលនារាងជារង្វង់។
6. ដុតនំទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញបុរាណអ្នកត្រូវការ:

ដំឡូងបារាំងចំនួន 10 ដើមយកសំបកចេញពីវាហើយកិនជាមួយសម។ កំដៅ 0.5 ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ mustard, 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃម្រេចបៃតង chopped ល្អ, 7 ស្លឹក curry, 0.5 នៃគំនិត chopped ល្អនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយប្រហែល 2 នាទី។

ដាក់​ដំឡូង​មី​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​បន្លែ និង​គ្រឿងទេស បន្ថែម​អំបិល ១,៤​ស្លាបព្រា​បាយ រមៀត ស្ករ​មួយ​ស្លាបព្រា និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ១​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​។ ចៀនប្រហែល 2 នាទីហើយប្រោះល្បាយជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cilantro chopped ។ បន្ទាប់ពីមួយនាទីយកចេញពីកំដៅ។

ដាក់មួយស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះ បត់ចូលពាក់កណ្តាល ហើយកំដៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅ។

លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបម្រើ chutney ។

• គន្លឹះ 1. Fenugreek គឺជាឱសថដែលអាចរកទិញបាននៅហាងលក់គ្រឿងទេស។
• គន្លឹះ ២. Fenugreek គឺជាផ្នែកមួយនៃគ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ីដូចជា khmeli-suneli និង kokh-suneli ។ គ្រឿងទេសដំបូងមានច្រើននៃ coriander ដែលនឹងផ្តល់ឱ្យ pancakes មានរសជាតិហឹរខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើវាមិនសមនឹងអ្នកទេ ផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់គ្រឿងទេសទីពីរ។ នេះជាករណីដែលអ្នកមិនអាចទិញ fenugreek សុទ្ធ។
• គន្លឹះ 3.អ្នកអាចជំនួស fenugreek ជាមួយ hazelnuts ឬ Walnut ។

pancakes ទឹកដោះគោ fluffy ដោយគ្មានរូបមន្តផ្សិត

ខ្ញុំ​នឹង​មិន​និយាយ​វែង​ឆ្ងាយ​ពី​ការ​ពណ៌នា​អំពី​អ្វី​នោះ​ទេ។ នំផេនខេកខ្ញុំគិតថាអ្នកដឹងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួចហើយ។ នំផេនខេកមានផ្សិត និងគ្មានដំបែ យើងនឹងរៀបចំសាមញ្ញៗ pancakes ដោយគ្មានដំបែជាមួយទឹកដោះគោ. សំណួរតែមួយគត់របស់ខ្ញុំគឺអ្វីដែលត្រូវហៅពួកគេឱ្យបានត្រឹមត្រូវ pancakes ឬ pancakes ប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយជាពិសេសអំពី pancakes ស្តើង។ ខ្ញុំតែងតែជឿថានំផេនខេនត្រូវបានចៀនស្តើងៗនៅក្នុងខ្ទះចៀន ហើយនំផេនខេកគឺជានំផេនខេកដែលការបំពេញត្រូវបានរុំ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយបានស្វែងយល់ពីប្រវត្តិនៃម្ហូបនេះ ខ្ញុំមានទំនោរជឿថាយើងនឹងនៅតែចម្អិនវាជាមួយអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ. ព្រោះវាជាប្រពៃណី pancakes រុស្ស៊ីពួកគេត្រូវបានដុតនំពី dough yeast ក្រាស់និងក្រាស់ណាស់។ pancakes ស្តើងបានមកដល់ពួកយើងពីប្រទេសបារាំងហើយបានចាប់ផ្តើមត្រូវបានគេហៅថា pancakes ពួកគេអាចមានទាំងដោយមានឬគ្មានការបំពេញ, ដោយសារតែមានតែនៅក្នុង pancake ស្តើងអ្នកអាចរុំការបំពេញ។ ហើយទោះបីជាអ្វីៗហាក់ដូចជាច្បាស់លាស់ជាមួយនឹងពាក្យក៏ដោយក៏ខ្ញុំនៅតែបន្តហៅ pancakes pancakes ស្តើង។

ហើយឥឡូវនេះដោយផ្ទាល់អំពីរូបមន្ត។ នៅពេលនិយាយអំពីនំផេនខេនស្តើង ប្រហែលជាការជជែកពិភាក្សាដ៏ធំបំផុតគឺថាតើត្រូវបន្ថែមសូដា ឬម្សៅដុតនំទៅក្នុងម្សៅឬអត់។ ដូច្នេះនៅក្នុងស្រស់ dough pancakeមិនប្រើម្សៅដុតនំទេ នំផេនខេកពួកវាប្រែជាស្តើងដោយសារតែភាពជាប់លាប់នៃ dough ហើយអ្នកនឹងទទួលបានរន្ធនៅក្នុងពួកគេប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែកំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អ។ ជាទូទៅនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមប្រាប់អ្នកអំពីព័ត៌មានលម្អិត និង subtleties នៃការចម្អិនអាហារផ្សេងៗ pancakes ស្តើងជាមួយទឹកដោះគោ. ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដំណើរការសម្រាប់អ្នកបន្ទាប់ពីនេះព្រោះវាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើនំផេនខេកបន្ទាប់មកនេះ។ រូបមន្តមិនស័ក្តិសមណាស់នៅទីនេះ នំផេនខេកទោះបីជាស្តើងក៏ដោយ ពួកវាមានក្រាស់ណាស់ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ធ្វើនំផេនខេកពេញ។ សម្រាប់នំផេនខេក វាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវា នៅទីនេះនំផេនខេនប្រែជាក្រាស់ និងទន់ជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• ស៊ុត 3 ភី។
• ម្សៅ 200 ក្រាម។
• ប៊ឺ (ឬបន្លែ) 30 ក្រាម (ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា)
• ស្ករ 30 ក្រាម (ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា)
• អំបិល 2-3 ក្រាម (1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ)

ពីបរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់ខ្ញុំទទួលបានប្រហែល 15 pancakes ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ។

ការរៀបចំ

តោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គ្នា។ ជាការប្រសើរណាស់, ប្រសិនបើពួកគេទាំងអស់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, បន្ទាប់មកពួកគេនឹងរួមបញ្ចូលគ្នាល្អប្រសើរជាងមុន។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការយកស៊ុត និងទឹកដោះគោចេញពីទូទឹកកកជាមុន។ ប្រេងអាចត្រូវបានប្រើទាំងប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (គ្មានក្លិន) ឬប៊ឺ។ ប៊ឺផ្តល់ឱ្យនំផេនខេនមានពណ៌ត្នោតមាសនិងរសជាតិក្រែម។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើប៊ឺអ្នកត្រូវរលាយវាហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

លាង​ស៊ុត​ឱ្យ​ស្អាត វាយ​វា​ចូល​ក្នុង​ចាន​លាយ បន្ថែម​ស្ករ និង​អំបិល។ លាយ​រហូត​ដល់​រលោង​ជាមួយ​នឹង​ម៉ាស៊ីន​លាយ កូរ​ឬ​គ្រាន់តែ​សម។ នៅទីនេះ យើងមិនចាំបាច់វាយពងរហូតដល់មានពពុះទេ យើងគ្រាន់តែកូររហូតដល់រលោង ហើយអំបិល និងស្កររលាយអស់។

បន្ថែមផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោទៅម៉ាស់ស៊ុតប្រហែល 100-150 មីលីលីត្រ។ យើង​មិន​ចាក់​ទឹកដោះគោ​ទាំង​អស់​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ​ទេ ព្រោះ​ពេល​បន្ថែម​ម្សៅ ម្សៅ​ក្រាស់​ងាយ​ស្រួល​លាយ​រហូត​ដល់​រលោង។ ប្រសិនបើយើងចាក់ទឹកដោះគោទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ ភាគច្រើនទំនងជាមានដុំម្សៅដែលមិនទាន់លាយនៅក្នុងម្សៅ ហើយអ្នកនឹងត្រូវច្របាច់ម្សៅនៅពេលក្រោយដើម្បីកម្ចាត់ពួកគេ។ ដូច្នេះសម្រាប់ពេលនេះបន្ថែមតែផ្នែកតូចមួយនៃទឹកដោះគោហើយកូរម៉ាសរហូតដល់រលោង។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងធុងជាមួយម្សៅ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឲ្យម្សៅឆ្អែតជាមួយនឹងអុកស៊ីហ្សែន និងសម្អាតវាពីភាពមិនបរិសុទ្ធដែលអាចកើតមាន ដូច្នេះខ្ញុំសូមណែនាំកុំឱ្យរំលងចំណុចនេះ។

លាយម្សៅ។ ឥឡូវនេះវាក្រាស់ណាស់ ហើយគួរលាយរហូតដល់រលោង និងដូចគ្នា ដោយគ្មានដុំ។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយលាយម្តងទៀត។

ចាក់ប៊ឺ ឬប្រេងបន្លែដែលរលាយត្រជាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ កូរ​រហូត​ដល់​រលោង ម្សៅ​នឹង​រាវ​ប្រហែល​ជា​ក្រែម​ធ្ងន់។

នៅក្នុងរូបថតនេះ ខ្ញុំបានព្យាយាមបង្ហាញពីភាពជាប់លាប់នៃ dough ដែលខ្ញុំទទួលបាន។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយនៅពេលអ្នកចៀន 2-3 pancakes អ្នកនឹងយល់ថាអ្នកមានភាពជាប់លាប់ត្រឹមត្រូវឬអត់។ ប្រសិនបើ dough គឺក្រាស់ណាស់បន្ថែមទឹកតិចតួចឬទឹកដោះគោប្រសិនបើវារាវបន្ថែមម្សៅបន្តិច។

ជាការប្រសើរណាស់, ឥឡូវនេះថា dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាជាពេលវេលាដើម្បី fry pancakes នេះ។ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រើខ្ទះចៀនពិសេស ឬល្អជាងនេះ ពីរក្នុងពេលតែមួយ វិធីនេះខ្ញុំអាចចៀនបានលឿនជាងពីរដង។ ខ្ញុំខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងតែមុនពេលចៀននំផេនខេកទីមួយបន្ថែមទៀតនេះមិនត្រូវបានទាមទារទេប្រេងដែលយើងបន្ថែមទៅម្សៅគឺគ្រប់គ្រាន់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើខ្ទះចៀន; ប្រសិនបើ pancakes ជាប់នឹងខ្ទះចៀនបន្ទាប់មកខាញ់វារាល់ពេលមុនពេលចាក់ម្សៅ។ យក​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​គឺ​ល្អ​ជាង ព្រោះ... ប៊ឺចាប់ផ្តើមដុតយ៉ាងលឿន។ ប្រើជក់ស៊ីលីកូន ឬគ្រាន់តែកន្សែងដែលត្រាំក្នុងប្រេង ដើម្បីរំអិលខ្ទះ។

ដូច្នេះសូមកំដៅខ្ទះចៀនឱ្យបានល្អព្រោះវានៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅដែលយើងទទួលបានខ្ទះចៀនដែលមានរន្ធហើយនេះគឺជាអ្វីដែលយើងកំពុងព្យាយាម។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមិនល្អ អ្នកនឹងមិនអាចបង្កើតរន្ធនៅក្នុងខ្ទះបានទេ។

ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយក្នុងពេលតែមួយបង្វិលវានៅក្នុងរង្វង់មួយដើម្បីឱ្យ dough គ្របដណ្តប់បាតជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើង។ អ្នកឃើញទេ រន្ធបានលេចចេញភ្លាមៗនៅលើខ្ទះ នេះគឺដោយសារតែខ្ទះចៀនក្តៅខ្លាំង ហើយមិនចាំបាច់ប្រើសូដាទេ។

នៅពេលអ្នកចៀននំផេនខេនជាច្រើន អ្នកនឹងយល់ថាអ្នកត្រូវការដាក់ម្សៅប៉ុន្មានក្នុងខ្ទះ ដើម្បីឱ្យវាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់គ្របលើផ្ទៃទាំងមូលនៃខ្ទះ។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ប្រើ​វិធី​មួយ​ដែល​ជួយ​ខ្ញុំ​មិន​ឲ្យ​គិត​ថា​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ការ​ម្សៅ​ប៉ុន្មាន។

យក​ខ្ទះ​មួយ​ស្លាបព្រា​មក​ចាក់​ចូល​ឆ្នាំង​ក្តៅ កូរ​វា​ឱ្យ​បាន​លឿន​។ នៅពេលដែល batter គ្របដណ្តប់បាតទាំងមូលនៃខ្ទះ, គ្រាន់តែចាក់ batter លើសនៅលើគែមនៃ Pan និងត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចាន។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យចៀនស្តើងនិងសូម្បីតែ pancakes ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាល្អតែប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងទាប។ ប្រសិនបើអ្នកក៏ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតាដែលមានជ្រុងខ្ពស់នោះ pancakes នឹងមិនប្រែជារាងមូលទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងការកើនឡើងនៅម្ខាង។ នៅក្នុងខ្ទះខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងតូចៗដំណើរការនេះគឺមើលមិនឃើញទាំងស្រុង។

អាស្រ័យលើកំដៅរបស់ឧបករណ៍ដុតរបស់អ្នក វាអាចចំណាយពេលខុសៗគ្នាដើម្បីចៀននំផេនខេនមួយ។ អ្នកគួរតែបង្វែរនំផេនខេកវិញ នៅពេលដែលម្សៅពីលើបានកំណត់ ហើយលែងស្អិត ហើយគែមចាប់ផ្តើមងងឹតបន្តិច។ ប្រើ spatula ដើម្បីលើក pancake ហើយដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀត។ ដាក់នំផេនខេកឱ្យត្រង់ប្រសិនបើវាវិលមិនស្មើគ្នា។

ចៀននំផេនខេននៅផ្នែកទីពីរ។ លើកគែមដោយប្រើ spatula ហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនឆេះនៅលើបាត។ នៅពេលដែលនំផេនខេនក្លាយជាពណ៌ត្នោតមាសនៅលើបាត យកវាចេញពីខ្ទះ។

ដាក់នំផេនខេកដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានរាងសំប៉ែតធំមួយ ហើយគ្របវាជាមួយគំរបមួយ ដើម្បីកុំឱ្យវាក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តនំផេនខេនដែលមានប៊ឺច្រើន បន្ទាប់មកខាញ់នំផេនខេននីមួយៗជាមួយប៊ឺររលាយ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុន។ ជាធម្មតាខ្ញុំមិនខាញ់នំផេនខេនទេ ប្រេងដែលខ្ញុំដាក់ក្នុងម្សៅគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកក្នុងការរុករក ខ្ញុំបានធ្វើវីដេអូអំពីរបៀបដែលនំផេនខេកមួយត្រូវបានចៀន។ ខ្ញុំគិតថាឥឡូវនេះ អ្នកប្រាកដជាជោគជ័យ។ ហើយកុំភ្លេចរាល់ពេលមុនពេលចាក់ម្សៅ ទុកខ្ទះឱ្យក្តៅល្មម។

បន្ទាប់​ពី​អ្នក​បាន​ចៀន​នំ​ផេនខេក​រួច​ហើយ សូម​បង្វែរ​ជង់​ពីលើ​ដើម្បី​ឱ្យ​ខ្ទះ​ខាងក្រោម​នៅ​លើ​ផ្នែក​ខាង​លើ នំ​ផេន​ខេក​កាន់តែ​ស្អាត ហើយ​ខ្ទះ​ខាងក្រោម​កាន់តែ​ទន់។

នេះគឺជាជង់នៃនំផេនខេកដែលខ្ញុំទទួលបានពីផ្នែកពីរនៃគ្រឿងផ្សំ។ ញ៉ាំនំផេនខេកភ្លាមៗ ខណៈពេលដែលវាក្តៅ ជាមួយក្រែមជូរ ទឹកដោះគោខាប់ ទឹកឃ្មុំ យៈសាពូនមី ឬនំផ្សេងៗដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំផេនខេកដោយគ្មានដំបែ

• 2 កែវទឹកដោះគោឬទឹក។
• ម្សៅ 1.5 ពែង
• 2 ស៊ុត
• 1 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
• 0.5 tsp ។ អំបិល
• 2 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ

ប្រភព៖ 1zoom.me

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការ kneading dough

ច្របាច់ម្សៅ - នេះនឹងធ្វើឱ្យ pancakes ទន់។ គ្រឿងផ្សំរាវគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងទៅម្សៅលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជៀសវាងដុំពក។

ដើម្បីធ្វើនំផេនខេនជាមួយ "រន្ធ" បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចទៅម្សៅ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុង dough - វានឹងបន្ថែមការបត់បែនធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough ដូច្នេះវានឹងរីករាលដាលល្អប្រសើរជាងមុននៅក្នុងខ្ទះហើយ pancakes នឹងមិនឆេះក្នុងអំឡុងពេលចៀន។

1. ប្រើម្សៅស្រូវសាលីដែលមានគុណភាពល្អ។
2. ទឹកដោះគោត្រូវតែក្តៅ។
3. យកល្អកុំប្រើទឹកដោះគោជូរ។
4. សម្រាប់ pancakes ស្តើង batter គួរតែរាវ។
5. ស៊ុតកាន់តែច្រើនដែលអ្នកបន្ថែមទៅ batter នោះ pancakes កាន់តែក្រាស់និងតឹង។

ប្រភព៖ rinata.uz

អាថ៌កំបាំងនិងល្បិចនៃការចៀន pancakes

ទុកឱ្យ dough សម្រាកមុនពេលចៀន។ ទុកវាចោលប្រហែល 15 នាទី - នេះនឹងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវកម្លាំងរបស់ pancakes ហើយពួកគេនឹងមិនហែកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបង្វិល។

អ្នកត្រូវចៀន pancakes នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប៊ឺឬប្រេងបន្លែ។ ចានដែកមួយដំណើរការល្អបំផុត។ រឿងចំបងគឺថាបាតគឺរលោងនិងក្រាស់ហើយ dough មិនជាប់នឹងវាទេ។

ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយ កាន់ខ្ទះនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ហើយរាលដាលម្សៅយ៉ាងលឿនលើផ្ទៃទាំងមូលជាមួយនឹងចលនាល្អិតល្អន់។ គោលដៅរបស់យើងគឺនំផេនខេកស្តើង ដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ចាក់ម្សៅច្រើនទេ។

រង់ចាំរហូតដល់នំផេនខេនក្លាយជាពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រោម ហើយលាបលើកំពូល ហើយបិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយបន្ទះឈើស្តើង ឬកាំបិតដែលមានចុងរាងមូល។

ខាញ់នំផេនខេនដែលបានបញ្ចប់ជាមួយប៊ឺ - នេះនឹងបន្ថែមរសជាតិតិចតួច juiciness ហើយ pancakes នឹងមិនជាប់គ្នា។

ខ្ទះដែកថ្មីសម្រាប់ដុតនំ pancakes ក៏ត្រូវ "ចម្អិន" ផងដែរ។ ដំបូង​ត្រូវ​ចាក់​អំបិល​ចូល​ឆ្នាំង​ឱ្យ​អស់​គ្រប​បាត​ហើយ​កំដៅ​វា​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​រយៈពេល ២០ នាទី​។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​អំបិល​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​លាង​ជម្រះ​ខ្ទះ​ឱ្យ​ស្ងួត។ បន្ទាប់មកលាបខ្លាញ់ខាងក្រៅ និងខាងក្នុងជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេប្រហែល 30 នាទី។ បន្ទាប់ពីខ្ទះបានត្រជាក់ចុះ វារួចរាល់ទាំងស្រុងដើម្បីរៀបចំ pancakes ស្តើង និងស្រស់ស្អាត!

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោគឺជារូបមន្តពីម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណ។ ជីដូនរបស់យើងដឹងពីរូបមន្តនំផេនខេនដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ហើយប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ យ៉ាងណាមិញ pancakes ធ្វើពីទឹកដោះគោគឺឆ្ងាញ់បំផុត! ពួកវាងាយរំលាយ ពួកវាប្រែជាស្តើងជាងផលិតផលដែលធ្វើពី kefir ហើយលើសពីនេះទៀត វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ!

វាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការដុតនំ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ; មានជម្រើសសាកល្បងមួយចំនួន ក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងផ្តល់ជូនអ្នកនូវអ្វីដែលល្អបំផុត។

ដើម្បីរៀបចំ dough សម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំស្តង់ដារនៃផលិតផល។ នេះជាការពិតណាស់គឺទឹកដោះគោស៊ុតដោយគ្មាន pancake នឹងមិនបង្កើតនៅក្នុងខ្ទះ frying ម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់និយមនៃថ្នាក់ខ្ពស់បំផុតប្រេងបន្លែចម្រាញ់អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប្រសិនបើ pancakes ត្រូវបានគ្រោងទុកជាមួយឬ ដោយគ្មានការបំពេញផ្អែម អ្នកអាចបន្ថែមវាទៅ dough vanillin នៅចុងកាំបិត។

មិនគួរមានជាតិស្ករច្រើនពេកនៅក្នុង dough ទេបើមិនដូច្នេះទេ pancakes នឹងឆេះនៅក្នុងខ្ទះ!

ការស្វែងរករូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោមិនពិបាកទេ។ រឿងចំបងគឺត្រូវរៀនពីរបៀបធ្វើការជាមួយ dough នៅក្នុងខ្ទះចៀននេះតម្រូវឱ្យមានបទពិសោធន៍និងជំនាញ។

យើងអាចនិយាយបានថាការធ្វើនំផេនខេកគឺជាសិល្បៈតូចមួយ។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសរូបមន្តនំប័ុងទឹកដោះគោបែបណានោះទេ អ្នកប្រាកដជាត្រូវការខ្ទះចៀនដ៏ល្អមួយ ព្រោះនេះគឺជាជោគជ័យ 50%!

ហើយ​វា​មិន​ចាំបាច់​ត្រូវ​បោះ​ដែក​តាម​របៀប​ចាស់​នោះ​ទេ។ កំណែទំនើបនៃ pancake pancakes ជាមួយនឹងថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើគឺមិនអាក្រក់ជាងនេះ។ រឿងចំបងគឺថាខ្ទះចៀនមានបាតរាងសំប៉ែត ហើយកំដៅឡើងស្មើៗគ្នាលើភ្លើង។

ខ្ទះនីមួយៗត្រូវការបរិមាណជាក់លាក់នៃ dough អាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតរបស់វា។ ចាក់ batter សម្រាប់ដុតនំ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងកណ្តាលនៃ Pan frying នេះអនុញ្ញាតឱ្យវារីករាលដាលរាបស្មើនៅលើយន្តហោះទាំងមូលនៃផ្ទៃរបស់វា។

ដំណើរការនៃការដុតនំ pancakes មិនមែនជាដំណើរការរហ័សទេដូច្នេះត្រូវអត់ធ្មត់។ មានស្ត្រីមេផ្ទះដែលដុតនំនៅក្នុងខ្ទះពីរក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះអ្វីៗនឹងលឿនជាងមុន។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះអ្នកត្រូវការបទពិសោធន៍ អ្នកពិតជាមិនអាចរំខាន និងផ្លាស់ទីឆ្ងាយពីចង្ក្រានបានទេ។

ដើម្បីឱ្យ dough ប្រែជាដោយគ្មានដុំម្សៅត្រូវតែត្រូវបានរែងចេញនៅពេលបន្ថែមវាទៅ dough ។ នៅពេលលាយម្សៅនំផេនខេកជាមួយទឹកដោះគោ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនលាយ ដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំម្សៅចូលគ្នាឱ្យបានហ្មត់ចត់។

នំផេនខេនគួរតែអង្គុយនៅកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30-40 នាទីមុនពេលដុតនំ។ មានតែកុម្មង់នំ choux ប៉ុណ្ណោះដែលមិនត្រូវការពេលវេលាបញ្ជាក់។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោ

តាមក្បួនមួយជាមួយនឹងការប្រតិបត្តិបុរាណ pancakes ជាមួយទឹកដោះគោនឹងគោរពតាមរូបមន្តដ៏តឹងរឹងប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដែលមានបទពិសោធន៍រក្សាអាថ៌កំបាំងរបស់នាង។ ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅបន្តិចហើយស៊ុតត្រជាក់ត្រូវបានវាយជាមួយអំបិលរហូតដល់ពពុះ។

មានវិធីជាច្រើនដើម្បី knead dough ជាមួយនឹងសំណុំនៃគ្រឿងផ្សំដូចគ្នា។ មានជម្រើសមួយនៅពេលដែលម្សៅ ទឹកដោះគោ និងប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមបន្តិចម្តងៗទៅក្នុងស៊ុតដែលគេវាយដំជាមួយអំបិល និងស្ករ។

នៅក្នុងកំណែមួយផ្សេងទៀតស៊ុតវាយដំប៊ឺស្ករនិងអំបិលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកដោះគោក្តៅ។ នៅក្នុងទីបីស៊ុតត្រូវបានវាយដំរួមគ្នាជាមួយទឹកដោះគោស្ករប៊ឺអំបិលនិងម្សៅ។ ជម្រើសនីមួយៗគឺអាចធ្វើទៅបានជាវិធីសាស្រ្តមួយរឿងសំខាន់គឺអវត្តមាននៃដុំពកនៅក្នុង dough ។

ហើយនៅក្នុងកំណែនីមួយៗ pancakes មានរូបរាងខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែវាតែងតែប្រែទៅជាឆ្ងាញ់។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ
• 3 ភី។ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស
• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• 1 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated
• 1 ភី។ អំបិល
• ឧបករណ៍លាយ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វាយស៊ុត ស្ករ និងអំបិលជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ

បន្ថែមទឹកដោះគោនិងលាយ

ជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយដែលកំពុងដំណើរការបន្ថែមម្សៅនិងលាយរហូតដល់រលោង។

បន្ថែមប្រេងបន្លែដើម្បីកុំឱ្យ pancakes ឆេះនៅពេលដុតនំ។

លាប​ប្រេង​ស្តើង​មួយ​ទៅ​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ជក់​ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យ​ល្អ​លើ​ភ្លើង។

ដោយប្រើជណ្ដើរមួយ ចាក់ម្សៅចូលកណ្តាលខ្ទះ លាតម្សៅជាចលនារង្វង់លើផ្ទៃទាំងមូល ដុតនំនៅលើកំដៅមធ្យម។

បន្ទាប់ពី pancake ត្រូវបាន browned នៅម្ខាង, ត្រឡប់វាជាមួយ spatula មួយ។

យើងជង់នំផេនខេក និងព្យាបាលមិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់យើង!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តនំផេនខេនស្តើងជាមួយរន្ធ

ពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់បាននំផេនខេកស្តើងៗជាមួយទឹកដោះគោដែលមានរន្ធច្រើនដូចជាចរ! គ្មានអ្វីអាចសាមញ្ញជាងនេះទេ។

រូបមន្តនេះមានក្រែមជូរនិង kefir រួមជាមួយទឹកដោះគោ។ ក្រោយមកទៀតបន្ថែមភាពទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ទៅ pancakes ។

ហើយម្សៅដុតនំទទួលខុសត្រូវចំពោះរន្ធជាច្រើន។ វាគឺជាគាត់ដែលប្រតិកម្មជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្តល់នូវភាពស្រស់ស្អាត និងពន្លឺដល់នំផេនខេក យោងតាមរូបមន្តនេះ។ សាកល្បងធ្វើម្ហូប!

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
• 3 ភី។ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស
• 2 tbsp ។ ម្សៅ
• kefir 100 មីលីលីត្រ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំសម្រាប់ dough
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែសម្រាប់ dough
• vanillin នៅលើចុងកាំបិត
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលដោយប្រើ whisk (ឬម៉ាស៊ីនលាយ) រហូតដល់ជាតិស្ករត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, kefir និងទឹកដោះគោ។
2. ច្របាច់ម្សៅ និងម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុង dough លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រលោងដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ប្រសិនបើនៅតែមានដុំពកទុកឱ្យម្សៅអង្គុយមួយរយៈបន្ទាប់មកកូរឱ្យខ្លាំង ធ្វើម្តងទៀតបើចាំបាច់។
3. ចាក់ប្រេងបន្លែ និងវ៉ានីលីនបន្តិច ដើម្បីរសជាតិ និងក្លិន។
4. ទុកឱ្យ dough អង្គុយរយៈពេល 30 នាទីវារួចរាល់ - ដល់ពេលដុតនំ pancakes ។ ម្សៅគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរហើយវាគួរតែ "លាត" ពីបន្ទះ។
5. ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់ ហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ ហើយ​រាលដាល​វា​ឱ្យ​រាបស្មើ​លើ​ផ្ទៃ​ដល់​គែម។ ចម្អិននៅលើកំដៅរហូតដល់ពណ៌ផ្កាឈូកនៅម្ខាងហើយបង្វែរទៅម្ខាងទៀត។
6. អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​នំផេនខេក​ស្តើង​ជាមួយ​រន្ធ​មួយ ដាក់​វា​ក្នុង​ជង់​មួយ​ពេល​កំពុង​ដុតនំ គ្រប​ដោយ​កន្សែង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​អង្គុយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

pancakes Lacy ជាមួយទឹកដោះគោនិងទឹករំពុះ

តើនំផេនខេកទឹកដោះគោណាដែលឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា អ្នកអាចដុតនំដោយប្រើរូបមន្តនេះ! ឆ្ងាញ់ហើយមិនគួរឱ្យជឿ ពួកវារលាយក្នុងមាត់! រូបមន្ត​គឺ​សាមញ្ញ​ហើយ​វា​អាស្រ័យ​លើ​អ្នក​ដើម្បី​យក​វា​ទៅ​រស់​!

ខ្ទះសម្រាប់ pancakes គួរតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការភ្លើងនៅក្រោមវាគួរតែមានកម្រិតមធ្យមប៉ុន្តែមិនខ្សោយពេក - បន្ទាប់មកវានឹងមិនមានចរនិងមិនខ្លាំងពេក - pancakes នឹងឆេះនៅក្នុងខ្ទះ។

ខ្ទះចៀនត្រូវតែលាបខ្លាញ់ស្តើងៗមុនពេលនំប៉ាវនីមួយៗដោយមិនយកវាចេញពីកំដៅ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយប្រើអេប៉ុងពពុះឬជក់ស៊ីលីកុន។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយដុំខ្លាញ់ និងប្រេងបន្លែ។ ប្រសិនបើខ្ទះមិនមានជាតិខាញ់ទាល់តែសោះ នោះនំផេនខេនអាចជាប់ នឹងមានរូបរាងប្លែក ហើយរសជាតិក៏នឹងផ្លាស់ប្តូរផងដែរ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ 2.5-3% ខ្លាញ់
• 3 ភី។ ស៊ុតមាន់ដែលបានជ្រើសរើស
• ម្សៅស្រូវសាលី 280 ក្រាម។
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated
• 1 tsp ។ អំបិល
• ទឹកឆ្អិន 150-200 មីលីលីត្រ
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វាយស៊ុតជាមួយអំបិលនិងស្ករ

បន្ថែមទឹកដោះគោ 250 ក្រាម។

ច្របាច់ម្សៅដោយបន្ថែមបរិមាណទាំងមូលបន្តិចម្តង ៗ ជាផ្នែក ៗ

យើងទទួលបាន dough ក្រាស់ជាង pancakes

នេះត្រូវបានធ្វើដើម្បីការពារដុំពកពីការបង្កើត។

ឥឡូវនេះបន្ថែមទឹកដោះគោដែលនៅសល់ហើយច្របាច់ម្សៅ។

បន្ថែមប្រេងបន្លែ, លាយ

បន្ថែមទឹករំពុះទៅ dough ខណៈពេលដែលកូរល្បាយយ៉ាងខ្លាំង

ម្សៅ​នឹង​ក្លាយ​ជា​រាវ ទន់​ជាង​មុន ហើយ​នំផេនខេន​នឹង​មាន​ជាតិ​សរសៃ

កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយខាញ់វាជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងបន្លែ។

យើងយកម្សៅតូចៗដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ចាប់ផ្តើមចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនប្រហែលនៅកណ្តាល កាន់ខ្ទះចៀនដោយចំណុចទាញ ទន្ទឹមនឹងនោះធ្វើចលនារាងជារង្វង់ដោយរលូនដោយដៃរបស់យើង ចែកចាយម្សៅពីលើ។ ផ្ទៃទាំងមូល

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរនំផេនខេននៅក្នុងខ្ទះដោយលើកវាជាមួយ spatula ឈើ

យើងរាលដាលនំផេនខេននីមួយៗនៅម្ខាងជាមួយប៊ឺភ្លាមៗនៅពេលយើងយកវាចេញពីខ្ទះ។

ថាតើត្រូវខាញ់ pancakes ជាមួយ butter នៅចុងបញ្ចប់ឬអត់នោះគឺជាជម្រើសរបស់អ្នក។ សូមចាំថា យើងមានប្រេងបន្លែនៅក្នុងម្សៅតាមរូបមន្ត ប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមុននំផេនខេកនីមួយៗ ហើយលើកទីបីយើងលាបប្រេងខណៈពេលដែលនំផេនខេនក្តៅ។ រាប់កាឡូរី!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes custard ប្រពៃណី

នំ​ខេក​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ទឹកដោះគោ​គឺ​ទន់ភ្លន់​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល និង​មាន​វាយនភាព​ស្មើគ្នា។ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបំពេញផ្សេងៗពួកគេមានរសជាតិអព្យាក្រឹតក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអំបិលនិងស្ករ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 600 មីលីលីត្រ
• 2 ភី។ ស៊ុត
• ម្សៅ 300 ក្រាម។
• ទឹកឆ្អិន 100 ក្រាម។
• ប៊ឺ 30 ក្រាម។
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• 1/2 tsp ។ អំបិល
• 2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated

វិធីធ្វើម្ហូប៖

វាយស៊ុត ស្ករ និងអំបិល

ច្របាច់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត

លាយ​រហូត​ដល់​យើង​ទទួល​បាន​ដុំ​ក្រាស់ និង​ក្រាស់​ខ្លាំង។

បន្ថែមទឹកដោះគោមួយកែវ ហើយក្រឡុកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅក្រែម។

វិធីសាស្រ្តនេះលុបបំបាត់វត្តមាននៃដុំពកនៅក្នុង dough ។

ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមដើម្បីឱ្យក្តៅឡើងយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ទន្ទឹមនឹងនោះ បន្ថែមទឹករំពុះទៅក្នុងល្បាយ ហើយលាយម្សៅឱ្យលឿនជាមួយ whisk មួយ ញ៉ាំវា។

បន្ថែមប្រេងបន្លែ, លាយ

dough មានភាពជាប់លាប់រាវ

ចាក់​ល្បាយ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដែល​តូច​ជាង​ខ្ទះ ផ្អៀង​វា​បន្តិច ចែកចាយ​ម្សៅ​តាម​បាត

បង្វែរនំផេនខេនទៅម្ខាងទៀតពីគែមម្ខាងដោយដៃរបស់អ្នកឬ spatula

យើងបន្តចៀននំផេនខេនដោយកូរជានិច្ចដោយចែកចាយម្សៅនៅក្នុងល្បាយ

ខាញ់ pancake នីមួយៗជាមួយប៊ឺ

ជង់នំផេនខេក! តោះជួយខ្លួនឯង!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

pancakes ស្តើងនៅក្នុងរូបមន្តទឹកដោះគោជាមួយរន្ធជាមួយទឹករំពុះ

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes custard គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ pancakes ដ៏ស្រស់ស្អាតនៅថ្ងៃធ្វើការនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ហើយអាថ៌កំបាំងនៃរន្ធជាច្រើនគឺការបន្ថែមសូដាឬម្សៅដុតនំ។

ពួកវាប្រែជាស្តើង ទន់ភ្លន់ និងហ៊ានណាស់! វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏អាចធ្វើបានដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត pancakes ដ៏អស្ចារ្យបែបនេះ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក!

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ 250 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ 200 ក្រាម។
• 2 ភី។ ស៊ុត
• 1 tsp ។ សូដាដុតនំ
• ទឹកឆ្អិន 100 មីលីលីត្រ
• 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ
• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងអូលីវ
• 1 ភី។ អំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាយស៊ុត អំបិល និងស្ករជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពពុះស្រាល
2. បន្ថែម​ទឹកដោះគោ​មួយ​កែវ​ចូល​ទៅក្នុង​ល្បាយ​លទ្ធផល​និង​សូដា ចាក់​ទឹក​ពុះ​ក្នុង​ស្លាបព្រា​លាយ
3. បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយតាមរយៈ Sieve បានមួយលាយ
4. ចាក់​ទឹក​ពុះ​ហើយ​វាយ​ម្សៅ​ឱ្យ​ខ្លាំង​រហូត​ដល់​ដុំ​ទាំងអស់​រលាយ។
5. បន្ថែមប្រេងអូលីវហើយទុកឱ្យ dough សម្រាក 10 នាទី។
6. ក្នុងពេលនេះដាក់ខ្ទះចៀនលើភ្លើង - ទុកពេលឱ្យក្តៅឡើងល្អ បន្ទាប់មកខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes
7. ចែកម្សៅឱ្យរាបស្មើលើខ្ទះក្នុងចលនារាងជារង្វង់ ចៀនខ្ទះទាំងសងខាងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

លទ្ធផលគឺនំផេនខេកឆ្ងាញ់ណាស់! ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូ។ នំផេនខេនឡាស៊ីជាមួយទឹកដោះគោ

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោ 300 ក្រាម។
• 6 tbsp ។ លីត្រ ម្សៅស្រូវសាលី
• 3 ភី។ ស៊ុត CO
• 0.5 tsp ។ អំបិលតុ
• 2 tbsp ។ ស្ករ granulated

pancakes yeast ទន់ជាមួយទឹកដោះគោ

រីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំផេនខេក yeast ស្រាលៗ និងស្រួយ! អព្ភូតហេតុដ៏ឆ្ងាញ់បែបនេះនៅក្នុងរន្ធត្រូវបានធ្វើឡើងដោយជំនួយពីម្សៅដុតនំនិងដំបែ។

សូមអនុវត្តតាមរូបមន្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង នោះអ្នកនឹងទទួលបានជោគជ័យយ៉ាងពិតប្រាកដ។ pancakes បែបនេះតម្រូវឱ្យមានការអត់ធ្មត់បន្តិច dough yeast ត្រូវតែឈរនិងបង្ហាញខ្លួនឯងនៅក្នុងសិរីរុងរឿងរបស់វា។ សូមសំណាងល្អ!

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ម្សៅ 350 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោក្តៅ 450 ក្រាម។
• 2 ភី។ ស៊ុត
• 1.5 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated
• 1.5 tsp ។ yeast ស្ងួត
• 1.5 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
• ប្រេងបន្លែ 60 មីលីលីត្រ
• 1/2 tsp ។ អំបិល

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាយដំបែ ស្ករកន្លះ និងទឹកដោះគោបន្តិច ទុកមួយឡែករហូតដល់ស្កររលាយ

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលមានទុនបម្រុងច្រើន វាយស្ករ ស៊ុត និងអំបិលដែលនៅសល់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

បន្ថែមដំបែទៅក្នុងល្បាយស៊ុត ហើយលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ

ចាក់​ម្សៅ​ដែល​បាន​ច្រោះ​រួច​ខ្លះ​ហើយ​បន្ថែម​ម្សៅ​ដុតនំ​លាយ

នៅពេលដែល dough មានច្រើនជាងពាក់កណ្តាលនៃម្សៅរួចហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។

ម្សៅ​នេះ​ប្រែ​ជា​ក្រាស់​ណាស់ គ្រប​ចាន​ដោយ​កន្សែង​មួយ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ក្តៅ​មួយ​រយៈពេល ៣០ នាទី

មួយសន្ទុះក្រោយមក ម្សៅនឹងមានទំហំទ្វេដងនៅក្នុងចាន ហើយវានឹងពពុះល្អ ដំបែកំពុងធ្វើការងាររបស់វា

ប្រសិនបើវាក្រាស់ណាស់ (ភាគច្រើនអាស្រ័យលើម្សៅ) បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមទឹករំពុះ 100 មីលីលីត្រទៅវាហើយលាយយ៉ាងខ្លាំង។

កំដៅខ្ទះខ្ទះលើកំដៅមធ្យម ហើយលាបប្រេងបន្លែលើផ្ទៃរបស់វាដោយប្រើជក់។

យើងនឹងដុតនំ pancakes តូចមួយចាក់ចេញចំនួនតូចមួយនៃ dough និងផ្តល់ឱ្យវារាងមូលដោយប្រើ ladle មួយ។

យើងរង់ចាំឱ្យនំផេនខេនមានពណ៌ត្នោត បង្វែរនំផេនខេនទៅម្ខាងទៀតដោយប្រើ spatula

pancake ប្រែជា fluffy និង lacy ដុតនំវានៅម្ខាងទៀតយកវាចេញពី Pan ជាមួយ spatula

បន្តដុតនំ pancakes ដែលនៅសល់

ដាក់ ​​pancakes ទាំងអស់នៅក្នុងជង់មួយហើយឱ្យពួកគេឈរនៅក្រោមកន្សែងមួយ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តសម្រាប់ pancakes ឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោជូរ

Pancakes ជាមួយទឹកដោះគោជូរគឺជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តផ្អែម។ នំផេនខេកបែបនេះប្រែទៅជាស្រាលនិងទន់ភ្លន់លើសពីនេះទៀតពួកគេមានរសជាតិជូរពិសេស។ pancakes សំណព្វរបស់អ្នកនិពន្ធ!

រចនាសម្ព័នរបស់ pancakes ខ្លួនវាគឺប្លាស្ទិចហើយក្នុងពេលតែមួយទន់។ នំផេនខេកដែលធ្វើពីទឹកដោះគោជូរទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។ ពួកវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយការ stuffing និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងដែលចង់បានពួកគេមិនហែកឬបំបែក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកដោះគោជូរដោយខ្លួនឯង? គ្មានអ្វីអាចងាយស្រួលជាងនេះទេ! ចាក់ទឹកដោះគោធម្មជាតិចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ បោះនំប៉័ងមួយដុំ ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ សូម្បីតែនៅក្នុងព្រះអាទិត្យក៏ដោយ។ ក្នុងមួយថ្ងៃ (ឬលឿនជាងនេះ) អ្នកនឹងឃើញដោយខ្លួនឯងពីរបៀបដែល whey ថ្លានឹងធ្លាក់ចុះ ហើយកំពូលជូរនឹងក្លាយជាមួកនៅផ្នែកខាងលើ។ យកនំបុ័ងចេញពីទឹកដោះគោជូរដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកដោះគោជូររួចរាល់ហើយ!

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ទឹកដោះគោជូរ ៣០០ ម។
• 1-2 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated (ឬស្ករម្សៅ)
• 1/2 tsp ។ អំបិលតុ
• ម្សៅស្រូវសាលី 250 ក្រាម។
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ
• 300 មីលីលីត្រនៃទឹករំពុះ
• 2 ភី។ ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស
• ប៊ឺ 40-50 ក្រាម។
• 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ
• វ៉ានីលីននៅលើចុងកាំបិត (ស្រេចចិត្ត)

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬក្រឡុក ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករ អំបិល និង vanilla ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់រសជាតិអព្យាក្រឹតនៃនំផេនខេក ស្ករ 1 ស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាផ្អែមបន្តិចបោះស្ករទាំងអស់។ ជំនួសឱ្យជាតិស្ករ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើស្ករម្សៅ។ វាយរហូតទាល់តែគ្រាប់ស្កររលាយ។

អ្រងួនទឹកដោះគោជូររហូតដល់រលោងកំដៅរហូតដល់ក្តៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។

ផ្សំម្សៅដែលរហែកជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងល្បាយជាផ្នែកៗ ដោយកូរជាមួយម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប ដើម្បីបំបែកដុំ។

ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងម្សៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយខណៈពេលដែលកូរល្បាយឱ្យខ្លាំងបន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែ។

Pancakes អាចត្រូវបានដុតនំភ្លាមៗ; នំ choux មិនត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទេ

កំដៅខ្ទះឱ្យល្អ លាបប្រេងបន្លែដោយប្រើជក់ (ឬដុំសាច់មួយដុំ ដំឡូងពាក់កណ្តាល) ដែលត្រូវតែបន្តជាថ្មីក្នុងខ្ទះជាប្រចាំ។

យើងដុតនំ pancakes លើកំដៅមធ្យម; ខ្ទះកាន់តែក្តៅ រន្ធកាន់តែច្រើននឹងមាន។

បន្ទាប់​ពី​ចាក់​ម្សៅ​មួយ​ចំនួន​តូច​រួច​ចែកចាយ​លើ​ផ្ទៃ​ដែល​មាន​ពណ៌ត្នោត​មួយ​ចំហៀង បង្វែរ​នំផេនខេក​មក​ដុតនំ​បន្តិច​នៅ​ម្ខាង​ទៀត។

ភ្លាម​ៗ​បន្ទាប់​ពី​ដុតនំ​ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​លើ​គ្នា​ដោយ​ដុស​គែម​ជាមួយ​ប៊ឺ។ ទុកជង់នៃនំផេនខេនសម្រាកនៅក្រោមកន្សែងរហូតដល់ក្តៅ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ pancakes ស្តើងនិងទន់ភ្លន់