កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

យើងព្យាបាលភ្ញៀវជាទីស្រឡាញ់ និងជាទីរាប់អានរបស់យើងជាមួយនឹងស្ព្រាយធ្វើនៅផ្ទះ។ ពួកវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយបំណែកនៃនំប៉័ងចៀន និងប៊ឺមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ ថ្ងៃនេះយើងសូមអញ្ជើញអ្នកឱ្យចំអិន sprats ដោយខ្លួនឯង។ ជាការប្រសើរណាស់, យើងនឹងចំអិនពី capelin herring ក៏សមរម្យ។ យើង​ប្រើ​តែ​ខ្មៅ​ដែល​ផលិត​ខ្លាំង​ជា​ថ្នាំ​ជ្រលក់។ សម្រាប់គ្រឿងទេស យើងផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ស្លឹក Bay ដែលមានក្លិនក្រអូប ម្រេចខ្មៅ និងអំបិលសមុទ្រ។

នៅក្នុង sprats បែបនេះមិនមានក្លិននៃការជក់បារីទេប៉ុន្តែចំណុចនេះអាចត្រូវបានកែដំរូវ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមចំហុយ ដាក់បំណែកជាច្រើននៃត្រីជក់បារី ឧទាហរណ៍ capelin នៅលើបាតនៃម្ហូប។ នៅក្នុងកំណែនេះ sprats ត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងក្លិនបិដោរដែលជក់បារី។ Sprats ពី capelin នៅផ្ទះ រូបមន្តដែលមានរូបថតនៃការរៀបចំដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនគឺសមរម្យសម្រាប់នំសាំងវិច salads ពួកគេទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយ salads បន្លែ។



បញ្ជីផលិតផល៖

- capelin ទឹកកកស្រស់ - 500-600 ក្រាម;
ទឹក - 150 ក្រាម;
- តែស្លឹកខ្មៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ស្លឹក Bay - 4-5 ភី។ ;
- ម្រេចខ្មៅ - ៨-៩ ភី។ ;
ប្រេងបន្លែ - 60-70 ក្រាម;
- អំបិលសមុទ្រ - 1 tsp ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

1. ចាក់តែស្លឹកខ្មៅមួយស្លាបព្រាជាមួយទឹកក្តៅ ហើយញ៉ាំតែខ្លាំងរយៈពេល 5-6 នាទី។

2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅ ច្របាច់ស្លឹកតែតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្របល់ល្អ។




3. ចាក់អំបិលសមុទ្រចូលក្នុងតែក្តៅឧណ្ហៗ រហូតទាល់តែរាវក្តៅរំលាយគ្រីស្តាល់បានយ៉ាងងាយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។




4. Defrost capelin ជាមុនខណៈពេលដែលវាមិនទាន់រលាយទាំងស្រុងដំណើរការសម្អាតនឹងកាន់តែងាយស្រួល។ ដូច្នេះ​ត្រូវ​ហែក​ក្បាល​ត្រី​ចេញ វៀន​ខាងក្នុង។ ប្រសិនបើ capelin មានជាតិខ្លាញ់ជាមួយនឹង caviar ល្អកុំបោះចោល caviar នៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយឡើយ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនរួមគ្នាជាមួយត្រី ឬវាអាចត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុង breadcrumbs ឬអំបិលហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយប៊ឺ។






5. ជ្រើសរើសដំណើរការចម្អិនអាហារដែលកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ Multicooker - របៀប "ពន្លត់" រយៈពេលមួយម៉ោង។ ឡ - 80-100 ដឺក្រេរយៈពេលពីរម៉ោងឬចម្អិននៅលើចង្ក្រានប្រសិនបើអ្នកមានប្រដាប់ប្រើប្រាស់សមរម្យ។ ដូច្នេះ ចូរដាក់ត្រី និងពងត្រីនៅបាតចាន ឬធុងធន់នឹងកំដៅ។

6. ចាក់តែ "ប្រៃ" ខ្លាំងលើ capelin ។




7. ចាក់ក្នុងផ្នែកមួយនៃប្រេងបន្លែដែលមិនមានក្លិនជាក់លាក់។

បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច សូម​ផ្ទេរ​ត្រកួន​ចូល​ក្នុង​ធុង​តូច​មួយ​ស្រទាប់​ជាមួយ​ប្រេង ហើយ​ទុក​លើ​ធ្នើរ​ទូទឹកកក។




បម្រើត្រីនៅលើចំណិតនំប៉័ងបារាំងដុតជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។ អ្នកក៏អាចចំអិនបានដែរ។

Sprats គឺជាភ្ញៀវធម្មតានៅលើតុបុណ្យទាំងអស់ពីព្រោះនំសាំងវិចដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានផលិតជាមួយពួកគេ! ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តម្លៃនៃអាហារឆ្ងាញ់បែបនេះកំពុងកើនឡើងគ្រប់ពេលវេលា ប៉ុន្តែគុណភាពនៃអាហារកំប៉ុងដែលបានទិញទុកជាអ្វីដែលចង់បាន។ ដើម្បីរីករាយនឹងអាហារត្រីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការទិញវានៅក្នុងហាងជានិច្ច - អ្នកអាចរៀបចំ sprats មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរបស់ដែលទិញក្នុងហាង ហើយក្នុងពេលតែមួយពួកវានឹងត្រូវបានបង្កើតឡើងតែពីផលិតផលធម្មជាតិប៉ុណ្ណោះ ដោយមិនរាប់បញ្ចូល ការបន្ថែមថ្នាំពណ៌ ស្ថេរភាព សារធាតុ emulsifier ជាដើម។

អ្នកនឹងដឹងថា ត្រីទាំងអស់ពីប្រទាលធ្វើនៅផ្ទះគឺស្រស់មុនពេលចម្អិនអាហារ ដូច្នេះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេដោយទំនុកចិត្តដើម្បីសាកល្បងសូម្បីតែកុមារដោយមិនភ័យខ្លាចចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ!

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីបង្កើតពាង 200 ក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• capelin ស្រស់ 350 ក្រាម។
• ស្លឹក Bay 3-4
• ស្លឹកខ្ទឹម ២ខាំ
• ម្រេចខ្មៅ ២ កំពឹស
• សណ្តែកសៀង ៥ ផ្លែ
• 1-2 ថង់តែ ឬស្លឹកតែ 10 ក្រាម។
• អំបិល ៤ ស្លាបព្រា
• ស្ករ granulated ៣ ដុំ
• ប្រេងបន្លែ 20 មីលីលីត្រ

ការរៀបចំ

1. ជាដំបូង ញ៉ាំតែក្នុងទឹក 40-50 មីលីលីត្រ។ ទាំង​នេះ​អាច​ជា​ថង់​តែ ឬ​ស្រា​រលុង ប៉ុន្តែ​កម្លាំង​របស់​តែ​គួរ​តែ​ខ្លាំង​ណាស់ - ស្ទើរតែ​ខ្មៅ!

2. ចាប់យក capelin នីមួយៗដោយ scrub នៃកញ្ចឹងក, ហែកក្បាលរបស់វាហើយទាញខាងក្នុងចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់ពោះដោយកាំបិត ហើយប្រើវាដើម្បីកោសយកខ្សែភាពយន្តខ្មៅនៅខាងក្នុងដែលអាចផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពជូរចត់មិនគួរឱ្យជឿ។ លាងជម្រះត្រីហើយដាក់វានៅក្នុងធុងមួយ។

3. ដាក់ស្លឹក Bay ធំទូលាយនៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ។ ដាក់​គ្រោង​ឆ្អឹង​ត្រី​ដែល​លាង​សម្អាត​រួច​ដាក់​លើ​វា​ទៅ​ក្រោយ។

4. អំបិលបន្ថែមស្ករនិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសមាននៅក្នុង peas បន្ទាប់មកកិនពួកគេ។

៥.បន្ទាប់​មក​ដាក់​គ្រោងឆ្អឹង​ត្រី​មួយ​ស្រទាប់​ទៀត ហើយ​ថែម​អំបិល និង​រដូវ។ ដាក់ស្លឹក Bay រវាងពួកវា។

6. ចាក់ប្រេងបន្លែ និងស្លឹកតែ។

7. ខ្ចប់ផ្សិតគ្របវាជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 170-180C រយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យក​គម្រប​ចេញ ហើយ​ស្ងោរ​ត្រី​រយៈពេល ១៥-២០ នាទី​ទៀត​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ដដែល​រហូត​ដល់​សំបក​ពណ៌​មាស​លេច​ឡើង​លើ​ពួកវា។

8. ប្រហិត​ក្តៅ​ត្រង់​ពី​ឡ​មើល​ទៅ​គួរ​ឱ្យ​ចង់​ញ៉ាំ - សូម​រីករាយ​នឹង​ភ្លក់​វា​។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

ចំណាំទៅម្ចាស់ផ្ទះ

1. capelin ធំតែងតែមានសាច់ និងខ្លាញ់ ហើយចៀនគឺស្ងួតជាង។ អ្នកត្រូវផ្តោតលើសញ្ញាទាំងនេះនៅពេលគ្រោងរៀបចំ sprats ធ្វើនៅផ្ទះ។ ប្រសិនបើពួកគេនឹងត្រូវដាក់នៅលើតុជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើការជាមួយគ្រោងឆ្អឹងធំបំផុត។ ត្រីតូចៗគឺល្អសម្រាប់សាឡាត់ "ត្រីក្នុងស្រះ" និងសម្រាប់នំសាំងវិច។ អ្នកអាចដុតនំទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែដោយឡែកពីគ្នា ព្រោះមិនត្រឹមតែប្រើជាបន្តបន្ទាប់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពេលវេលាព្យាបាលកំដៅអាស្រ័យលើទំហំ។

2. វាងាយស្រួលក្នុងការទស្សន៍ទាយសំណួររបស់អ្នកចូលចិត្តតែ Earl Grey៖ តើអាចប្រើភេសជ្ជៈជាមួយផ្លែប៊ឺហ្គឺបានទេ? ជាការពិតណាស់បាទ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តក្លិននេះនៅក្នុងពែងមួយ វានឹងមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញនៅក្នុងចានមួយ។ លើសពីនេះទៅទៀតវានឹងមិនប៉ះទង្គិចជាមួយត្រីទេហើយនឹងគ្រាន់តែជាកំណត់ត្រាស្ងប់ស្ងាត់នៅក្នុងក្លិនបិដោរទាំងមូលនៃម្ហូបនេះ។

3. រូបមន្តផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកគំរបចេញពីផ្សិតនៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការដុតនំដើម្បីឱ្យត្រីប្រែទៅជាពណ៌មាសពិតប្រាកដ - គ្របដណ្តប់ដោយសំបក។ ប្រសិនបើនៅពេលនេះគេបានរកឃើញថា ប្រទាលកន្ទុយក្រពើនៅតែអណ្តែតនៅក្នុងការបំពេញប្រេងតែ វាជាការប្រសើរក្នុងការបង្ហូររាវដោយផ្នែក។ សូមឱ្យវានៅសល់តែបន្តិចប៉ុណ្ណោះនៅលើបាតបន្ទាប់មក capelin នឹងមិនឆេះទេហើយនឹងប្រែទៅជាពណ៌ត្នោត។

4. រមៀត​លាយ​ជាមួយ​ស្លឹក​តែ​ខ្លាំង នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្លប់​ត្របែក​ភ្លឺ​ខ្លាំង។

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺតិចជាង 100 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ វា​មាន​ជីវជាតិ មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​រូបរាង​គួរ​ឲ្យ​ទាក់ទាញ។ សូមអរគុណដល់តែ capelin មិនត្រឹមតែទទួលបានពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមិនបាត់បង់រូបរាងរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។

ដើម្បីរៀបចំ capelin នៅក្នុងតែអំបិល យើងនឹងត្រូវការ :

តែ (ខ្ចប់ឬរលុងវាមិនសំខាន់ទេ)

ម្រេចជាច្រើនគ្រាប់

ស្លឹក Bay (ស្រេចចិត្ត)

ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ។

នាំយកទឹកឱ្យឆ្អិន។ គួរ​មាន​ទឹក​បន្តិច​គ្រាន់​ល្មម​គ្រប​ត្រី​។ បោះថង់តែ 1-2 ទៅក្នុងខ្ទះដែលដាំឱ្យពុះ (អាស្រ័យលើបរិមាណទឹក និងត្រីដើម្បីធ្វើឱ្យតែរឹងមាំ) ឬចាក់ស្លឹកតែរឹងមាំ (ដោយគ្មានស្លឹកតែ) ។ យើងផ្ញើខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស និងស្លឹក Bay និងអំបិលទៅទីនោះ។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ capelin លាងចូលទៅក្នុងទឹករំពុះដូចដែលវាគឺ - ជាមួយខាងក្នុងនិងក្បាល។ ចម្អិន capelin ក្នុងតែអំបិលលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទី។ កុំ​ភ័យ​ខ្លាច​ថា​វា​នឹង​មិន​មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ខ្លាំង​ក្នុង​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប។

យើង​យក​ត្រី​ចេញ​ជា​មួយ​ស្លាបព្រា ហើយ​រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ បៃតង និងបន្លែស្រស់ៗ ឬសាឡាដ ហើយពួកវាគឺអស្ចារ្យជាម្ហូបមួយចំហៀង។

ជាញឹកញាប់យើងទិញ sprats សម្រាប់នំសាំងវិច និងជាពិសេសសម្រាប់ croutons ថ្ងៃឈប់សម្រាក ប៉ុន្តែគុណភាពរបស់ពួកគេទុកឱ្យច្រើនដែលចង់បានជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ខ្ញុំចង់ចំអិន sprats នៅផ្ទះជាយូរមកហើយ ប៉ុន្តែមិនមានរូបមន្តសមរម្យទេ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តសាកល្បងធ្វើស្ពៃក្តោបនៅផ្ទះពី capelin ដែលកកហើយពេញចិត្តនឹងលទ្ធផល។ វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ អ្នកគ្រាន់តែចំណាយពេលសម្អាតត្រី។ វាជាការអាណិតដែលខ្ញុំធ្វើមិនបានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសាកល្បងវា។ រូបមន្តនេះគឺមកពីអ៊ីនធឺណិត ប៉ុន្តែខ្ញុំបានសាកល្បងវា។

គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមនឹងត្រូវបានទាមទារ៖

យក​ត្រី​មក​លាង​សម្អាត​ក្បាល​និង​ក្អម​ចេញ។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសដើម្បីយកផ្នែកខ្មៅចេញ ដែលអាចមានរសជាតិជូរចត់។ កាត់កន្ទុយ និងព្រុយផងដែរ។ លាងជម្រះបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងទឹកត្រជាក់។

ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​លើ​ស្លឹក​តែ​ហើយ​ដាំ​បន្ថែម​អំបិល​រហូត​ដល់​រលាយ​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ។

ដាក់ត្រីក្នុងចានដែលងាយស្រួលសម្រាប់ចំហុយ ប្រហែលជានៅជួរជាច្រើន ប៉ុន្តែម្ហូបរបស់ខ្ញុំអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងមួយជួរ។ បន្ថែម peppercorns, ស្លឹក Bay, ចាក់នៅក្នុង brewed តែនិងប្រេងបន្លែ។

យោងតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវដាក់ត្រីនៅក្នុងឡហើយចម្អិននៅទីនោះប៉ុន្តែខ្ញុំបានធ្វើវានៅលើភ្លើងចានត្រូវបានអនុញ្ញាត។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥០ នាទី។

លទ្ធផល​គឺ​ប្រហិត​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង ស្រដៀង​នឹង​រសជាតិ​ពិត។

capelin sprats ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់នំសាំងវិចហើយនឹងមើលទៅល្អនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។

Capelin គឺជាត្រីដែលមានតម្លៃថោក ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ខ្លាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។ ដោយសារតែទំហំតូចរបស់វា មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់គោរពវាទេ ហើយនេះគឺឥតប្រយោជន៍ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនត្រីនេះដោយជោគជ័យ វានឹងអាចប្រកួតប្រជែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងចានពីអ្នករស់នៅធំនៃអាងស្តុកទឹក។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងពីរបៀបរើស capelin តាមរបៀបផ្សេងៗ។ លទ្ធផលគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។ capelin អំបិលក៏អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងឬ vinaigrette ហើយត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់និងសាំងវិច។ ការព្យាបាលនេះគឺមានតំលៃថោក ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីការពារ capelin ប្រៃនៅផ្ទះពីការខកចិត្តអ្នក គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នក អ្នកត្រូវដឹងរឿងមួយចំនួន។

• ប្រយ័ត្នពេលជ្រើសរើស capelin ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាត្រីមើលទៅប្រេះ ឬខូច មានពណ៌ខុសពីធម្មជាតិ ឬមានទឹក ឬព្រិលនៅក្នុងកញ្ចប់នោះ គួរតែចៀសវាងការទិញ។ អ្នកក៏គួរយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះកាលបរិច្ឆេទដែលផលិតផលត្រូវបានវេចខ្ចប់ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់របស់វា ក៏ដូចជាភាពសុចរិតនៃការវេចខ្ចប់ផងដែរ។
• ត្រីស្រស់គឺតែងតែមានជាតិទឹកជាងត្រីកក ប៉ុន្តែ capelin ត្រូវបានលក់ជាចម្បងសម្រាប់ទឹកកកស្រស់។ វាមិនមានបញ្ហាទេប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យរលាយក្នុងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិ ជៀសវាងការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព។ ប្រសិនបើអ្នកយក capelin ចេញពីម៉ាសីនតឹកកកមួយថ្ងៃមុនពេលចម្អិនអាហារ ហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់សំខាន់នៃទូទឹកកក ពួកគេនឹងមានពេលវេលាដើម្បីរលាយតាមពេលវេលាត្រឹមត្រូវ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវភាពជូរ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។ ការប៉ុនប៉ងបង្កើនល្បឿនដំណើរការដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬទឹកក្តៅនឹងមានផលវិបាកមិនល្អ៖ ត្រីនឹងប្រែជាស្ងួត រលុង និងផុយស្រួយ។
• មុនពេលអំបិល capelin គួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្ងួតដោយកន្សែង។ ថាតើត្រូវ​វៀន​វា​ឬ​អត់​វា​អាស្រ័យ​លើ​បំណងប្រាថ្នា​របស់​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​តែប៉ុណ្ណោះ។ ជាធម្មតា capelin ត្រូវបានអំបិលទាំងមូលឬ carcassed ប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានអំបិល fillet រួចទៅហើយ។ បន្ទាប់មកអំបិលនឹងចំណាយពេលតិចជាង 3 ដងហើយការញ៉ាំអាហារសម្រន់ដែលបានបញ្ចប់នឹងកាន់តែរីករាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីកុំឱ្យសម្អាតត្រីនៅតុអ្នកនឹងត្រូវ tinker ជាមួយនឹងការកាត់របស់វានៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ។
• ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ capelin អំបិលរបស់អ្នកមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ វាសមហេតុផលក្នុងការពឹងផ្អែកលើគ្រឿងទេសដែលធ្វើដោយដៃស្រស់ៗ ជាជាងនៅលើឈុតគ្រឿងទេសដែលបានទិញនៅក្នុងហាង។

អ្នកអាចអំបិល capelin នៅក្នុងវិធី brine ឬស្ងួត។ វិធីសាស្រ្តនីមួយៗមានរូបមន្តជាច្រើន។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់អំបិលត្រីអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួចអាស្រ័យលើជម្រើសអំបិលដែលបានជ្រើសរើស។ ប្រសិនបើអ្នកអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការណែនាំដែលភ្ជាប់មកជាមួយនូវរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសនោះ អ្នកនឹងអាចជៀសវាងកំហុសឆ្គង និងទទួលបានលទ្ធផលរំពឹងទុក។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់អំបិល capelin នៅក្នុង brine

• capelin - 0,7 គីឡូក្រាម;
• អំបិល (ដីល្អ) - 60 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 5 ភី។ ;
• cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• allspice - 8 ភី។ ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ទៅ​លាង​សម្អាត​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​
• ដាំទឹកអោយពុះ។ បោះគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងវា (ដោយមិនច្របាច់) បន្ថែមអំបិល។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេលពីរបីនាទីរហូតដល់អំបិលរលាយ។
• យកខ្ទះជាមួយ brine ចេញពីចង្ក្រាន។ ទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
• ដាក់ ​​capelin ក្នុងកែវឬធុងប្លាស្ទិចហើយបំពេញជាមួយ brine ។
• គ្របដណ្តប់ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

capelin នឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល 24 ម៉ោង។ មុន​ពេល​ទទួល​ទាន វា​មិន​ប៉ះពាល់​ដល់​ការ​លាង​សម្អាត​វា​ទេ ប្រោះ​ដោយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ឬ​ទឹក​ខ្មេះ ហើយ​ប្រោះ​ជាមួយ parsley ច្របល់។

Capelin នៅក្នុង brine ជាមួយខ្ទឹមស

• capelin - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• cumin - 5 ក្រាម;
• coriander - 5 ក្រាម;
• cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• peas allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• ទឹក lemon - 20 មីលីលីត្រ;
• អំបិលគ្រើម - 60 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាត capelin ។ កាត់​ក្បាល​ត្រី យក​សាច់​មក​លាង​ទឹក​ម្ដង​ទៀត។ ទុកឲ្យត្រីស្ងួតបន្តិច រួចដាក់ក្នុងចាន ឬផ្សិត។
• កាត់ខ្ទឹមសជាចំណិតៗ ដាក់ត្រីចូលកូរ។ ប្រោះវាជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា រួចកូរម្តងទៀត។
• ដាំទឹកឱ្យពុះ ហើយរំលាយអំបិលក្នុងនោះ។
• ចាក់ទឹករំពុះលើគ្រឿងទេស។ រង់ចាំឱ្យ brine ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ចាក់វាពីលើត្រី។

ដាក់ធុងជាមួយ capelin នៅក្នុងទូទឹកកកហើយរង់ចាំ 24 ម៉ោង - នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាអំបិល។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិលស្ងួត capelin

• capelin - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 3 ភី។ ;
• cloves - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
• coriander - 5 ក្រាម;
• អំបិល - 60 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• កិនស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
• បំបែកស្លឹក laurel ហើយកំទេចវា។
• លាយ coriander, cloves និងស្លឹក Bay ជាមួយអំបិល coarse ។
• លាងសមាតនិងស្ងួតត្រីដោយកន្សែង។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។
• ប្រោះជាមួយល្បាយនៃអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ លាយដោយដៃរបស់អ្នក។
• គ្របត្រីជាមួយចានរាងសំប៉ែត ហើយដាក់ពាងមួយលីត្រពេញដោយទឹក ឬទម្ងន់ផ្សេងទៀតនៅលើកំពូល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យពាងកាន់ល្អប្រសើរជាងមុនដំបូងអ្នកអាចដាក់កន្សែងនៅលើចាន។
• ដាក់ ​​capelin នៅក្នុងទូទឹកកក។

អ្នកអាចសាកល្បងអំបិល capelin យោងតាមរូបមន្តនេះបន្ទាប់ពី 12-18 ម៉ោងអាស្រ័យលើទំហំនៃត្រី។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិល capelin ជាមួយអំបិលនិងស្ករ

• capelin - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• ប៊ឺ, ខ្ទឹមបារាំង - សម្រាប់បម្រើ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសម្អាត capelin សម្អាតវាយកក្បាលចេញ។ លាងជម្រះម្តងទៀតហើយស្ងួត។
• លាយអំបិល និងស្ករ ហើយជូតត្រីនីមួយៗជាមួយល្បាយនេះ។
• ដាក់ ​​capelin នៅលើខ្សែភាពយន្ត cling, រុំវានៅក្នុងវាហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ក្នុងមួយថ្ងៃ capelin អំបិលតាមរូបមន្តនេះនឹងរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ មុនពេលបម្រើត្រីគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងមួយប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងហើយចាក់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិល capelin ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទឹកផ្លែក្រូចឆ្មារ

• capelin - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 20 ក្រាម;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• ទឹកក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច ឬក្រូចថ្លុង - 40 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• លាងសមាត capelin ស្អាតកាត់វាចូលទៅក្នុង fillets ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញ caviar, កុំបោះវាចោល, ប៉ុន្តែអំបិលវារួមជាមួយ fillet ។
• ដាក់ចំណិត capelin នៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចឬចានកែវ។
• ប្រោះ​ត្រី​ជាមួយ​ល្បាយ​អំបិល និង​ស្ករ រួច​កូរ​ថ្នមៗ។
• ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ រួច​កូរ​ម្តងទៀត។
• គ្របដណ្តប់ផ្សិតដោយមារៈបង់រុំឬក្រណាត់ហើយទុករយៈពេល 1,5 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ចូលចិត្ត​ត្រី​ប្រៃ​ស្រាល​ទេ​នោះ អ្នក​អាច​ពន្យារ​ពេល​អំបិល​បាន ១-១,៥ ម៉ោង​ទៀត។ អ្នកមិនគួរទុកវានៅក្នុង marinade យូរជាងនេះទេ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងប្រែជាប្រៃ។ រូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករើស capelin យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

capelin អំបិលគ្រឿងទេស

• capelin - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 20 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 20 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• peas allspice - 10 កុំព្យូទ័រ PC ។ ;
• cloves - 10 កុំព្យូទ័រ PC;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 កុំព្យូទ័រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនម្រេច ឬម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ កិនខ្ទឹមស និងម្ទេស។
• បំបែកនិងកិនស្លឹក laurel នៅក្នុងបាយអ។
• លាងសមាតនិងស្ងួតក្រូចឆ្មា។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ zest ពីពាក់កណ្តាលផ្លែឈើ។
• នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំអំបិល ស្ករ ស្លឹក Bay ម្រេច cloves និង zest lemon ។
• ច្របាច់​ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​កន្លះ​ផ្លែ​ចូលក្នុង​ពែង​ដាច់ដោយឡែក​មួយ​។
• លាងសមាតនិងស្ងួត capelin ដាក់វានៅក្នុងចានកែវ។
• ប្រោះជាមួយស្ករ អំបិល និងល្បាយគ្រឿងទេស ហើយលាយល្អជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក។
• ចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាពីលើត្រី ហើយកូរម្តងទៀត។
• គ្របដណ្តប់ធុងជាមួយ capelin ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

អ្នកអាចញ៉ាំ capelin អំបិលហឹរដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យបន្ទាប់ពី 24-36 ម៉ោងប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទុកវានៅក្នុង marinade ហឹរសម្រាប់មួយថ្ងៃបន្ថែមរសជាតិនិងក្លិនរបស់វានឹងប្រសើរឡើង។

រូបមន្តសម្រាប់អំបិល capelin ជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកឃ្មុំ

• capelin - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 0,25 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• ក្រូចឆ្មា - 0.5 ភី។ ;
• peas allspice - 7 ភី។ ;
• cloves - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• គ្រាប់ពូជ mustard - 5 ក្រាម;
• coriander - 5 ក្រាម;
• អំបិល - 10 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 5 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

• រៀបចំ capelin ។ វាត្រូវការលាងជម្រះ ហើយបើចង់បាន កាត់ជាចំណិតៗ។ ក្បាលត្រូវតែដកចេញ។
• កិនខ្ទឹមស ម្រេច mustard និង coriander ដោយប្រើឧបករណ៍ពិសេស ឬក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។ លាយជាមួយអំបិលមួយស្លាបព្រា។
• ប្រោះគ្រោងឆ្អឹងត្រីជាមួយគ្រឿងទេសហើយលាយដោយដៃរបស់អ្នក។
• ហាន់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ រួចកិនវាជាមួយអំបិលដែលនៅសល់។
• បន្ថែមទឹកឃ្មុំរលាយទៅក្នុងសភាពរាវ ទឹកច្របាច់ចេញពីក្រូចឆ្មាកន្លះ និងប្រេង។ កូរ។
• ដាក់ត្រីនៅលើចានដែលអ្នកគ្រោងនឹងបម្រើវា។
• លាប​ខ្ទឹមបារាំង កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ពាក់កណ្តាល​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​លើ​សំបក។
• ចាក់ marinade ដែលធ្វើពីប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ និងទឹក lemon លើ capelin ។
• ទុករយៈពេលមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ capelin ពេញនឹង marinate លឿនជាង capelin សាមញ្ញ។

អំបិល Capelin យោងតាមរូបមន្តដែលបានផ្តល់ឱ្យមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបន្ថែមមុនពេលបម្រើទេ: វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការយកវាចេញពីទូទឹកកក។

Capelin មានទំហំតូច ដែលជាមូលហេតុដែលមេចុងភៅមួយចំនួនចាត់ទុកវាដោយការមើលងាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ត្រីនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ហើយតម្លៃទាបរបស់វា គឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយ។ capelin អំបិលនៅផ្ទះមានគុណភាពសរីរាង្គល្អឥតខ្ចោះ។ វាអាចត្រូវបានអំបិលនៅក្នុង brine ឬស្ងួតទាំងមូលឬកាត់។ មានរូបមន្តដែលអ្នកអាចអំបិលត្រីនេះបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 3 ម៉ោង។ capelin អំបិលអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ឯករាជ្យឬប្រើដើម្បីរៀបចំចានផ្សេងទៀត។