គ្រឿងផ្សំ៖
ចំណិតសាច់ក្រក៖
សាច់ជ្រូក (ស្រទាប់) ៨០០ ក្រាម។
សាច់មាន់ (អាចជាសាច់មាន់) 300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ + សម្រាប់ត្រាំនំបុ័ង 100 មីលីលីត្រ
នំប៉័ង (ចាស់) 70 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ឧបករណ៍បំពេញ៖
ក្រែមជូរ (២០%) ២០០ ក្រាម។
ស៊ុត (មិនធំ) 2 ភី។
ឈីសរឹង 150-200 ក្រាម។
Dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ចំណិតសាច់ក្រក៖
សាច់ជ្រូក (ស្រទាប់) ៨០០ ក្រាម។
សាច់មាន់ (អាចជាសាច់មាន់) ៣០០ ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង ១ ដុំ
ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ + សម្រាប់ត្រាំនំបុ័ង 100 មីលីលីត្រ
នំប៉័ង (ចាស់) 70 ក្រាម។
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ឧបករណ៍បំពេញ៖
ក្រែមជូរ (២០%) ២០០ ក្រាម។
ស៊ុត (មិនធំ) 2 ភី។
ឈីសរឹង 150-200 ក្រាម។
Dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំបូងត្រូវត្រាំនំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោ។ កិនសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងនំបុ័ងត្រាំតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, ទឹកដោះគោនិង kneed សាច់ minced ។ ចូរធ្វើឱ្យការបំពេញ: សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយលាយជាមួយស៊ុត Cream sour និង dill ។
បង្កើតនំពីសាច់ minced (សើមដៃរបស់អ្នកជាមួយទឹក) បន្ទាប់មកបង្កើតវាទៅជា "សំបុក" ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
បាចការបំពេញចូលទៅក្នុងកន្លែងសម្រាក (ដំបូងដាក់ 1 ស្លាបព្រាក្នុងស្លាបព្រាមួយហើយរាលដាលនៅសល់បន្ទាប់ពី) ។
កំដៅ oven និងដុតនំ "សំបុក" រហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ ពេលវេលាប្រហាក់ប្រហែល 25 នាទី។
ខ្ញុំបានសាកល្បងស្ទីលទាំងនេះជាលើកដំបូងក្នុងកម្មវិធីខួបកំណើតមិត្តភ័ក្តិ ហើយលង់ស្នេហ៍ពួកគេភ្លាមៗ!!!
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់គោដីនៅក្នុងទូទឹកកកកំពុងហៅម៉ាទីន ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនដឹងថាត្រូវចំអិនអ្វីជាមួយវាទេ។ ខ្ញុំបានរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ Swallow's Nest cutlet នៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់បានការបំពេញរួមបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមទៀត (ដែលនឹងក្លាយជាម្ហូបចំហៀងបន្ទាប់ពីការដុតនំ): ផ្សិត បន្លែ និងឈីស។ ដូច្នេះហើយ មូលដ្ឋាន cutlet ត្រូវតែធ្វើឱ្យធំជាងមុនដើម្បីឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងសមនៅក្នុងសំបុក។ សត្វលេបមិនមែនជាបក្សីធំទេ ហើយសំបុករបស់វាក៏មិនធំដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងមានសំបុករបស់បក្សីធំខ្លះទៀត។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់មូលដ្ឋាន cutlet:
400 ក្រាមសាច់គោ minced
1 ស៊ុត
1 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
1 ដំឡូងមធ្យម
អំបិលនិងគ្រឿងទេស (ខ្ញុំបានប្រើខ្ទឹមសស្ងួតនិងម្រេចខ្មៅនិងក្រហម) តាមរសជាតិរបស់អ្នក។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
1/2 ការ៉ុត
1/2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
1 ប៉េងប៉ោះ
1 ម្រេចផ្អែម
ឈីស ៧៥ ក្រាម។
ផ្សិត porcini ទឹកកក 50 ក្រាម។
2 tsp ។ ketchup
3 tbsp ។ លីត្រ mayonnaise
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម កាត់ប៉េងប៉ោះ ម្រេចផ្អែម និងខ្ទឹមបារាំងចូលជាចំណិតៗ កាត់ផ្សិត និងឈីសឱ្យល្អិតល្អន់។
ដាក់ 1/2 tsp នៅលើ cutlets ។ ketchup ។ បាចវាឱ្យបានល្អលើផ្ទៃខាងលើទាំងមូលនៃ cutlet ។ កាត់ម្រេចផ្អែម "លាង" ជាពាក់កណ្តាល។ ដាក់សំបុកដោយពាក់កណ្តាលទាំងនេះ (ចុចម្រេចចូលទៅក្នុងសាច់ minced ជាមួយដូងរបស់អ្នក) ដែលក្នុងនោះដាក់ខ្ទឹមបារាំង chopped ។ អំបិលខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេច។
ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលផ្សិត និង 1/2 tsp ។ mayonnaise ដែលត្រូវបានរីករាលដាលរាបស្មើលើការបំពេញ។
លាប mayonnaise ពីរន្ធនៅក្នុងគម្របដប mayonnaise តាមបណ្តោយ "ព្រំដែន" នៃសំបុក។
ដាក់សំបុកសំបុកនៅលើចានមួយ ហើយអញ្ជើញអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺរួចរាល់។
ជំរាបសួរបងប្អូនជាទីរាប់អាន! សព្វថ្ងៃនេះយើងមានជម្រើសដ៏អស្ចារ្យមួយចំពោះ cutlets ដែលធ្លាប់ស្គាល់រួចហើយឬ។ ទាំងនេះគឺជាសំបុកសាច់ដែលធ្វើពីសាច់ minced ដែលមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទៀតទេ។
ហេតុអ្វីបានជាគេហៅវា? ព្រោះគេបង្កើតជាផ្ទះបក្សី។ ហើយនៅខាងក្នុងពួកគេដាក់ការបំពេញដ៏ឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។ ម្ហូបនេះគឺសមរម្យសម្រាប់តុអាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចប្រចាំថ្ងៃ ហើយនឹងមើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាម្ហូបសាច់។
ពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង oven ដោយគ្មានការ frying ជាមុន។ ពួកគេប្រែចេញ juicy ណាស់, បំពេញនិងហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវដាក់នៅខាងក្នុង ជាការបំពេញនូវការជ្រើសរើសមុខម្ហូបខាងក្រោម។
តើខ្ញុំគួរប្រើសាច់ minced បែបណាដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ? បាទ, ដូចគ្នានឹងអ្នកប្រើសម្រាប់ cutlets អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ ប្រភេទណាមួយនឹងធ្វើ: សាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់មាន់ឬលាយ។ ហើយមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតសំបុក គួរតែវាយវាចេញ។
យកម៉ាសសាច់ហើយលើកវា 20-30 សង់ទីម៉ែត្រពីលើផ្ទៃចានឬតុ (ផ្ទៃអាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែតិចតួចដើម្បីការពារវាពីការស្អិត) ។ បន្ទាប់មកបោះវាដោយកម្លាំង។ នេះត្រូវធ្វើច្រើនដង ប៉ុន្តែមិនតិចជាង 10 ដងទេ។
ហេតុអ្វីធ្វើបែបនេះ? ដើម្បីឱ្យម៉ាស់កាន់តែមានភាពដូចគ្នានិងប្លាស្ទិក។ ផលិតផលចម្រុះទាំងអស់នឹង "នៅជាប់គ្នា" កាន់តែប្រសើរតាមវិធីនេះ។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀនរូបមន្ត។
ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយជាមួយនឹងការបំពេញផ្សិត។ នៅទីនេះខ្ញុំប្រើសាច់មាន់ minced ប៉ុន្តែវាមិនចាំបាច់ទេ។ យកមួយណាដែលអ្នកចង់បាន។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ខ្ញុំប្រើម្រេចខ្មៅ និងគុយរីបន្តិចជាគ្រឿងទេស។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្ងួតនៅទីនោះផងដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ៖
1. បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមអំបិល, ម្រេចនិងលាយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម breadcrumbs ដោយផ្ទាល់ទៅល្បាយហើយលាយម្តងទៀតឱ្យស្មើគ្នា។ ម៉ាសសាច់គឺរួចរាល់ហើយ នៅសល់គឺវាយវា។
៣.បន្ទាប់មកកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាដុំតូចៗ។ កំដៅខ្ទះចៀនចាក់ប្រេងបន្លែ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ ហើយចៀនរហូតដល់ប្រែពណ៌ បន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ប្រហែល 15 នាទី។
3. ខាញ់ចានដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ (ឬអ្នកអាចដាក់ក្រដាស parchment ឬកន្ទេលស៊ីលីកូន) ។ បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង 4 នំផ្ទះល្វែងនិងដាក់នៅក្នុង Pan ។ ធ្វើការចូលបន្ទាត់ធំទូលាយនៅកណ្តាលនំនីមួយៗ។ បាចផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង អោយស្មើៗគ្នា ចូលបន្ទាត់ចូល។ បាចជាមួយ Cream sour និងប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីស។
4. កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ ហើយដាក់ផ្សិតជាមួយម្ហូបរបស់យើងនៅទីនោះ។ ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកយកវាចេញហើយទុកចោលមួយសន្ទុះដើម្បីឱ្យឈីសរលាយត្រជាក់ហើយចង។ សំបុកប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងក្រអូប។ ពួកគេមើលទៅស្រស់ស្អាត។
ការបំពេញស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសកល។ វាទៅជាមួយស្ទើរតែទាំងអស់។ ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏អាចលាយវាជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងល្អិតៗ បន្ទាប់មករសជាតិនឹងកាន់តែភ្លឺ។ ចំពោះគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចដីបន្តិច (ឬល្បាយនៃម្ទេស) ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសហឹរ suneli ទៅសាច់ minced ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ៖
1. ដាក់នំប៉័ងក្នុងទឹកឬទឹកដោះគោពីរបីនាទីដើម្បីឱ្យទន់។ បន្ទាប់មកហាន់សាច់ នំប៉័ង ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុត 1 នៅទីនោះបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ កូរម៉ាសនេះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយវាយវា 15-20 ដង។
2. សម្រាប់ការបំពេញ, ឆ្អិនស៊ុតជាមុន។ បន្ទាប់មកសម្អាត និងកិនពួកគេ។ កិនឈីសហើយផ្សំវាជាមួយស៊ុត។ ទុកឈីសដឹងគុណខ្លះដើម្បីគ្របពីលើសំបុករបស់យើង។ បន្ថែមក្រែមជូរទៅការបំពេញហើយកូរ។
3. ខាញ់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដំបូងបង្កើតសាច់ minced ទៅជាបាល់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំឬនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ។ បន្ទាប់មកធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកឬជាមួយគំនរ។ ដាក់វានៅកណ្តាលនៃ workpiece ហើយចុចចុះក្រោម។
4. បាចស៊ុត និងឈីសដែលបំពេញឱ្យស្មើៗគ្នាចូលទៅក្នុងរន្ធនៃបំណែកសាច់ ហើយប្រោះឈីសដែលនៅសល់ពីលើ។
3. ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ និងដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះផ្ទេរសំបុកដែលបានបញ្ចប់ទៅចានមួយហើយជួយខ្លួនអ្នកដើម្បីសុខភាពរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ៖
1. ចិតខ្ទឹមបារាំងអោយល្អិតល្អិត ឬកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុត, basil, អំបិល, ម្រេចនិង semolina ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយទុក 15-20 នាទីដើម្បីឱ្យ semolina ហើម។
2. បន្ទាប់មកចែកសាច់ minced ជាប្រាំបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ធ្វើនំនីមួយៗទៅជានំសំប៉ែត ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើជ័រស៊ីលីកុន មិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់វាទេ)។ ប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក ឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យការចូលបន្ទាត់នៅខាងក្នុងសម្រាប់ការបំពេញ។ ដើម្បីការពារកុំឱ្យវាជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក សូមផ្តល់សំណើមឱ្យពួកគេដោយទឹក។
3. កាត់ឈីសចូលទៅក្នុងគូប។ យកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញពីប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបផងដែរ។ លាយជាមួយឈីសហើយដាក់ការបំពេញចូលទៅក្នុងផ្សិតសាច់។
4. ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងរៀបចំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង សូមបើកឡដើម្បីកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលវាក្តៅឡើងដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងការត្រៀមលក្ខណៈនៅក្នុងវាហើយដុតនំសម្រាប់ 25-30 នាទី។ អ្នកគួរតែទទួលបានសំបុកសាច់ minced ទន់ និង juicy ។
ជម្រើសនេះគឺជាចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ។ សំបុកប្រែជាមានជាតិទឹកជាមួយនឹងឈីសឆ្ងាញ់ និងការបំពេញផ្សិតនៅខាងក្នុង។ ហ៊ានណាស់អាចលេបអណ្តាតបាន។ ក្លិនឈ្ងុយឈ្ងប់ពេលគេធ្វើម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការរៀបចំ៖
1. លាងស្រាសំប៉ាញហើយកាត់ឱ្យល្អិត។ កំដៅខ្ទះចៀនមួយចាក់ប្រេងបន្លែហើយដាក់ផ្សិតនៅលើវា។ ចៀនពួកវារហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសក្រែមទន់ហើយកូរ។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកមួយឡែកសម្រាប់ពេលនេះ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតហើយកិនឈីស។
2. លាបខ្ទឹមបារាំងឱ្យម៉ត់។ បន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។ ច្របាច់ខ្ទឹមសនៅទីនោះ ឬច្របាច់វាតាមវិធីងាយស្រួលផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកបំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសណាមួយ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។
3. ដាក់ foil នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែ។ បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង patties ហើយដាក់នៅលើ foil ។ ធ្វើឱ្យមានការចូលបន្ទាត់ធំទូលាយនៅកណ្តាល។
4. ដាក់ផ្សិតក្រែមមួយដុំចូលក្នុងសាច់នីមួយៗ បន្ទាប់មកដាក់រង្វង់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល ដុសជាមួយ mayonnaise និងបញ្ចប់ដោយសំបកឈីសដឹងគុណ។
5. ឥឡូវនេះគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំឬទម្រង់ដែលអ្នកនឹងដុតនំជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ ដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះ បម្រើ និងរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។
ជម្រើសនេះគឺសមរម្យណាស់សម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាកជាអាហារសម្រន់សាច់។ វាមើលទៅរឹងមាំនិងឆើតឆាយណាស់។ សំបុកនឹងទន់ភ្លន់ ហ៊ាន និងក្រអូប។ ពួកគេនឹងហោះចេញពីចានភ្លាមៗ។
គ្រឿងផ្សំ៖
នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយ បើទោះបីជាវាសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំក៏ដោយ។ តុបតែងតុថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នកជាមួយវាហើយភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាមិត្តជាទីស្រឡាញ់អ្នកចូលចិត្តរូបមន្តដែលខ្ញុំបានផ្តល់ជូន។ ខ្ញុំគិតថាអ្នកយល់ពីគោលការណ៍ ប៉ុន្តែអ្នកអាចទទួលបានការច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងការបំពេញ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសកណ្ដឹង រួមជាមួយប៉េងប៉ោះ ធ្វើពងទា ឬ zucchini ហើយដាក់ដំឡូងបារាំងនៅកណ្តាល។ ហើយដូច្នេះនៅលើ។ ចម្អិន និងរីករាយជាមួយរសជាតិថ្មី។
សម្រាប់ថ្ងៃនេះ មិត្តសម្លាញ់ ខ្ញុំបានរួចរាល់ហើយ។ រង់ចាំការចេញផ្សាយរូបមន្តថ្មីៗ។ ជាវរបស់ខ្ញុំ g
និងប្រហិតសាច់។ សម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ វាត្រូវបានបន្ថែមដោយខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង ឱសថស្រស់ ឬស្ងួតដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលសាច់រក្សារូបរាងបានល្អ ស៊ុតមាន់ នំប៉័ង ឬនំប៉័ងដែលត្រាំក្នុងទឹក ឬទឹកដោះគោត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់ minced ។ ម្ហូបដែលខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នក អាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ណាមួយ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់ពីសាច់មាន់ minced ធ្វើនៅផ្ទះ។ វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ កន្ត្រកសាច់ minced ជាមួយស៊ុតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្តជាម្ហូបក្តៅចម្បង។ ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងម្ហូប យើងបន្ថែមសាច់ minced ជាមួយគ្រាប់ពូជ coriander កំទេចក្រអូប។ អញ្ចឹងតោះរៀបចំ! ហើយរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ របស់យើងជាមួយរូបថតនឹងជួយ។
ការបម្រើ៖ ៣.
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
សាច់មាន់ minced នៅផ្ទះ - 300 ក្រាម;
ស៊ុតមាន់ (ធំ) - 4 បំណែក;
ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 0.5 បំណែក;
ខ្ទឹម - 2 cloves;
ម្សៅនំប៉័ង - 5 ស្លាបព្រា;
គ្រាប់ពូជ coriander - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 ស្លាបព្រា;
ម្រេចខ្មៅដី;
1. ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបាន minced ដោយគ្មានខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹម, បន្ថែមសាច់មាន់ minced ធ្វើដោយដៃជាមួយគំនិត chopped ល្អនិងខ្ទឹម។ លាយសាច់ minced ឱ្យបានល្អហើយវាយស្រាល។ នៅពេលដែលយើងវាយសាច់ minced សំណើមចូលទៅក្នុងសរសៃសាច់ហើយនៅពេលចៀនឬដុតនំនៅក្នុងឡ ផលិតផលដែលធ្វើពីសាច់បែបនេះនឹងប្រែជាទន់ភ្លន់និង juicy ។
2. បំបែកពងមាន់មួយ។
៣.ប្រោះគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្រាប់ជីរដែលបុកក្នុងបាយអ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិល។ នៅដំណាក់កាលនេះ workpiece អាចត្រូវបានរដូវកាលជាមួយនឹងគ្រឿងទេសណាមួយ។
4. បន្ថែម breadcrumbs ។ អ្នកក៏អាចធ្វើនំកែកឃឺធ្វើនៅផ្ទះបានដែរ។ កាត់នំបុ័ងពណ៌ស ឬក្រឡុកជាគូប ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗក្នុងមីក្រូវ៉េវ (ចម្អិន 30 វិនាទីរហូតដល់ក្រៀម) ឬក្នុងឡនៅលើសន្លឹកដុតនំ។
5. លាយសាច់លាយចូលគ្នា ចែកវាជា 3 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយកាត់ជាដុំៗ។
6. តម្រៀបសន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស ឬក្រដាសដុតនំ (អ្នកអាចប្រើថាសដុតនំមិនស្អិត) ហើយលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេង។ យើងដាក់ដុំសាច់ minced ដែលបានរៀបចំនៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមកហើយបង្កើតវាដើម្បីឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាលនិងចំហៀងនៅលើភាគី។
7. បំបែកពងមាន់ចូលទៅក្នុងប្រហោងម្តងមួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យពងមាន់ខូច។ ប្រូតេអ៊ីនមិនគួរលេចធ្លាយតាមជ្រុងទេ។ បន្ទាប់ពីដុតនំម្ហូបនឹងមើលទៅភ្លឺនិងស្រស់ស្អាតណាស់។
8. ប្រោះស៊ុតជាមួយម្រេចដី និងអំបិល។ ដាក់កន្ត្រកសាច់ជាមួយស៊ុតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 20 នាទី។ ដរាបណាពណ៌ស និង yolk ប្រែជារឹងមាំ ចូរយកម្ហូបចេញពីឡភ្លាមៗ។
9. ជាម្ហូបដើម ហ៊ាន និងស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់សម្រាប់ ការហោះហើរនៃសំបុកសាច់ minced និងស៊ុតនៅក្នុង oven នេះ។ផ្ទេរទៅចានជាមួយ salad បន្លែ ឬគ្រាន់តែបន្លែ chopped និងបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយនំបុ័ងស្រស់ crispy ។ ប្រសិនបើយើងបម្រើម្ហូបជាមុខម្ហូបសំខាន់នោះ យើងបំពេញវាជាមួយនឹងម្ហូបក្តៅមួយចំហៀង ហើយបម្រើ។ peas mashed ឬដំឡូងគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។
ដោយប្រើគោលការណ៍នេះ កន្ត្រកសាច់អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស៊ុតក្រួច។ សម្រាប់ការបម្រើមួយយើងយក 3 ស៊ុត។
ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅក្នុង oven ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។ ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះ បង្កើតជាកន្ត្រក បំបែកពងមាន់ គ្រប និងចម្អិនលើកំដៅទាបរហូតដល់ពងរឹង។
គ្រាប់ពូជ coriander ដីអាចត្រូវបានជំនួសដោយ hops suneli ក្រអូបស្មើគ្នា គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ minced basil ស្ងួតឬ rosemary ។
នៅពេលនិយាយអំពីសាច់អាំង ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួន រួមទាំងខ្ញុំផងដែរ មិនចង់រញ៉េរញ៉ៃជាមួយពួកគេទេ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកត្រូវចៀនពួកគេនៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងវិធីសាស្រ្តជាច្រើន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទាំងផ្ទះបាយ និងអ្វីៗនៅខាងក្រៅវាត្រូវបានឆ្អែតដោយក្លិនបិដោរ។ លើសពីនេះ អាហារចៀនមិនសូវមានសុខភាពទេ។
ក្នុងករណីនេះខ្ញុំស្នើឱ្យព្យាយាមចំអិន cutlets ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ "សំបុក" ។ គ្រាន់តែស្រមៃថាអ្នកអាចចំអិនថាសទាំងមូលនៃ cutlets ទាំងនេះក្នុងពេលតែមួយ។ គ្មានក្លិនស្អុយ ឬប្រេងឆា! ហ៊ានណាស់ មានសុខភាពល្អ និងសាមញ្ញ!
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ: នៅក្នុងឡ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារសរុប: 40 នាទី
ចំនួននៃការបម្រើ: 12 .
ភ្លេចសាច់ប្រហិតចៀន! ថ្ងៃនេះយើងនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបចំអិន cutlets "សំបុក" នៅក្នុង oven - សាច់ដ៏អស្ចារ្យព្យាបាលជាមួយនឹងការបំពេញបើកចំហ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើពីសាច់ minced ណាមួយនិងដុតនំនៅក្រោមស្រទាប់នៃបន្លែ, ផ្សិតឬស៊ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃឈីសរឹង។ វាប្រែចេញឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! តើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសារអ្នកមានភាពឆ្ងាញ់បែបនេះទេ? បន្ទាប់មកសូមចាប់ផ្តើមការច្នៃប្រឌិតធ្វើម្ហូបភ្លាមៗ!
ពេលចម្អិនអាហារ៖១ ម៉ោង ១៥ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 8
ដំបូន្មាន៖ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ zucchini - វានឹងផ្តល់ឱ្យផលិតផលស្រស់និងរសជាតិរីករាយ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកបន្លែវ័យក្មេងដោយគ្មានគ្រាប់ទុំបន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតហើយប្រើវាសម្រាប់ការបំពេញ។
ដាក់ខ្ទះក្តៅដាក់លើថាសបម្រើ តុបតែងជាមួយឱសថហាន់រួចដាក់លើតុ។ ពួកគេនឹងទៅយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយខ្ទឹមស និងទឹកជ្រលក់ក្រែម ឬ adjika ធ្វើនៅផ្ទះ។
រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតដែលនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន "សំបុក" ជាមួយម្ទេសកណ្ដឹង ឱសថ និងស៊ុតក្រួច។ ការព្យាបាលមានក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ និងមើលទៅដើមខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះវាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 1 ម៉ោង។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 6
សំខាន់៖បន្ទាប់ពីបន្ថែមស៊ុតអ្នកមិនគួរដុតនំផលិតផលយូរពេកទេព្រោះការបំពេញនឹងចៀនច្រើនពេកហើយម្ហូបនឹងបាត់បង់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថា yolks និង whites ទទួលបានពណ៌ភ្លឺ ហើយឈីសមានពណ៌ត្នោត សូមមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីយកសាច់ដែលឆ្ងាញ់។
cutlets "សំបុក" ជាមួយស៊ុត quail គឺរួចរាល់នៅក្នុង oven នេះ។ អ្វីដែលនៅសេសសល់គឺត្រូវចែកចាយវានៅលើចាន បន្ថែមសណ្តែកបៃតង និងដំឡូងបារាំង ហើយអញ្ជើញអ្នកទាំងអស់គ្នាមកតុ។
សាកល្បងធ្វើប្រហិតសាច់មានជាតិខ្លាញ់ទាប ផ្សំជាមួយពោត និងផ្សិតកំប៉ុង។ ការព្យាបាលនេះមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ ហើយផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់វាតែងតែអាចរកបាននៅលើធ្នើរហាង។
ពេលចម្អិនអាហារ៖១ ម៉ោង ៥ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 7
ដំបូន្មាន៖ម្ហូបនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ mustard ទៅ mayonnaise និងប្រោះនៅក្នុង dill chopped បន្តិច។ ជំនួសឱ្យស្រាសំប៉ាញអ្នកអាចប្រើផ្សិតតូចៗទាំងស្រុង - ជាមួយពួកគេការព្យាបាលនឹងមើលទៅល្អឥតខ្ចោះ។
បម្រើសាច់ក្រកដាក់លើចានរាងសំប៉ែតធំមួយជួរជាមួយស្លឹកសាឡាត់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្តៅជាមួយប៉ាស្តាឆ្អិននិងត្រសក់ស្រស់។ ជួយខ្លួនឯងដើម្បីសុខភាព!
បាល់ជាមួយនឹងការបំពេញភ្លឺគឺជាអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានសម្រាប់គ្រប់ឱកាសទាំងអស់។ អ្នកអាចបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក ហើយបំពេញវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្ត ធ្វើឱ្យពួកវាមានរសជាតិហឹរ ឬកាឡូរីតិច។ ជឿខ្ញុំ ជាមួយនឹងការព្យាបាលបែបនេះ អ្នកអាចបំភ្លេចពីខ្ទះចៀន សាច់អាំងបែបប្រពៃណី និងការឈរធុញទ្រាន់នៅចង្ក្រានរយៈពេលយូរ។ ចម្អិនដោយភាពរីករាយ!