ចានធញ្ញជាតិ សាច់អាំងជាមួយបន្លែ - រូបមន្តសាមញ្ញនិងដើមសម្រាប់ម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ អ្វីដែលត្រូវចំអិនពីសាច់និងធញ្ញជាតិ
សាច់ Stewed ជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបសកលសម្រាប់បម្រើជាម្ហូបចម្បងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូក សាច់គោ បសុបក្សី និងទន្សាយតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ចំណិតសាច់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកបន្លែ ហើយមានភាពទន់ជ្រាយ សម្បូរបែប និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី stew សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?
អ្នកណាក៏ចេះចម្អិនស៊ុបជាមួយទឹកជ្រលក់ សូម្បីតែគ្មានបទពិសោធន៍ និងជំនាញធ្វើម្ហូបត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ ពេលទំនេរបន្តិច ការមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវ និងធ្វើតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញ និងអាចចូលដំណើរការបាន នឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។
- ម្ហូបនឹងមានរសជាតិជាងប្រសិនបើសាច់ដែលហាន់រួចមានពណ៌ត្នោតមុន។
- រូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែ ឱសថ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ ដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក។
- សាច់អាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុង Pan frying មួយ, នៅក្នុង cauldron, saucepan ឬ saucepan នៅលើចង្ក្រាន, នៅក្នុង Pan នៅក្នុង oven ឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់។
សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ
ពីរូបមន្តខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូបចំហៀងដំឡូង ប៉ាស្តា ឬបបរ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់អ្នកនឹងទទួលបានអាហារ 4 ដង ការរៀបចំដែលសរុបនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោង។ សម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
- ដើម celery - 2-3 ភី។ ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ដាក់សាច់ដែលបានរៀបចំនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
- ចាក់ទឹកបន្តិចហើយដាក់សាច់ចូលរហូតដល់ឆ្អិន។
- បន្ថែមម្រេចនិង celery ។
- ក្នុងរយៈពេល 10 នាទីសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀននឹងរួចរាល់។
Stew សាច់គោ - រូបមន្ត
សាច់គោ Stewed ជាមួយ onions និង carrots គឺមិនតិចហ៊ានទេ។ សាច់ប្រភេទនេះត្រូវការការព្យាបាលកំដៅយូរជាងមុន និងមានសភាពទន់ជាពិសេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុង ទឹកដែលផលិតរួចរាល់ ទឹកជ្រលក់ ឬ ketchup ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - 800 ក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 30 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ចៀនសាច់គោកាត់។
- បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
- ចាក់ទឹកជាមួយប៉ាស្តា និងម្សៅដែលរលាយក្នុងនោះរដូវម្ហូបដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ គ្របគម្របជាមួយគំរបមួយហើយបន្ថយកំដៅ។
- សាច់ Stewed ជាមួយបន្លែនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង។
ទន្សាយ Stewed ជាមួយដំឡូង
សាច់ Stewed ជាមួយដំឡូងនិងបន្លែគឺជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបន្ថែមនៃម្ហូបចំហៀង។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសក្នុងការបម្រើបន្លែស្រស់ ឬចំណិតជាមួយនឹងអាហាររបស់អ្នក។ ផលិតផលសាច់ណាមួយអាចត្រូវបានតុបតែងនៅក្នុងការរចនាស្រដៀងគ្នា; ក្នុងករណីនេះកំណែជាមួយទន្សាយត្រូវបានបង្ហាញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទន្សាយ - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ដំឡូង - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
- laurel, peas allspice - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ទន្សាយដែលបានរៀបចំត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស្អាត ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាសស្ងួតរយៈពេល 12 ម៉ោង។
- ហាន់សាច់ឲ្យស្ងួតដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយប្រេងឆាហើយទុកឲ្យវាមានពណ៌ត្នោតគ្រប់ជ្រុង។
- បន្ថែមការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង ចាក់ចូលក្នុងទឹកពុះ រហូតទាល់តែមាតិកាត្រូវបានគ្រប ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 40-50 នាទី។
- ដាក់ក្នុងគូបដំឡូងបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
- បន្ទាប់ពី 30 នាទីទន្សាយ stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុង cauldron មួយនឹងត្រូវបានរួចរាល់។
សាច់មាន់ដុត - រូបមន្ត
រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ចំហុយជាមួយបន្លែនឹងមកជួយសង្គ្រោះនៅពេលដែលអ្នកត្រូវរៀបចំអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី និងដោយគ្មានការរំខានដែលមិនចាំបាច់។ ម្ហូបស្រាល មានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិនឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយនឹងមិនបន្ថែមផោនបន្ថែមទេ។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត សាច់មាន់អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេសនិងប្រេងបន្លែសម្រាប់ 20-30 នាទី។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សុដន់សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- zucchini និងប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
- paprika, ឱសថស្ងួត, curry - pinch មួយ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបរដូវជាមួយគ្រឿងទេស sprinkled ជាមួយប្រេងនិងលាយ។
- ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងកំដៅនិងពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចៀនរយៈពេល 7 នាទី។
- បន្ទាប់គឺជាវេននៃ zucchini: បន្លែត្រូវបានកាត់និងផ្ញើទៅសាច់។
- បន្ទាប់មកបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមស ឆាចូលឆាឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងល្មម។
- ក្នុងរយៈពេល 7-10 នាទី stew មាន់ជាមួយ zucchini នឹងរួចរាល់។
សាច់ Stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven នេះ។
សាច់ Stewed នៅក្នុង oven គឺជាពិសេសក្រអូបនិងហ៊ាន។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់គោតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា ដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម ក៏ដូចជាសាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់ ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាកំដៅក្នុងឡមកត្រឹម 40 នាទី។ ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគល់ celery ទៅលាយបន្លែ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - 600 ក្រាម;
- zucchini និងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
- ក្រែម sour - 200 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- សាច់គោត្រូវកាត់ជាចំណិតម្ទេស អំបិល ចៀនគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេង រួចផ្ទេរទៅផ្សិត។
- បន្លែត្រូវបកកាត់ជាចំណិតតាមចិត្ត លាយចូលគ្នាតាមរដូវតាមចំណូលចិត្ត ហើយដាក់លើសាច់។
- Cream sour ត្រូវបានអំបិល, រដូវ, ចែកចាយនៅលើកំពូលនៃម្ហូបដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងផ្ញើទៅ oven, heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។
- ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងសាច់ stewed នៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
សាច់មាន់ដុតជាមួយអង្ករនិងបន្លែ
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចនៅផ្ទះគឺសាច់អាំងជាមួយបន្លែ និងអង្ករ។ ក្នុងករណីនេះ បំរែបំរួលនៃរូបមន្តជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានបង្ហាញ ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូក និងសាច់សត្វដោយជោគជ័យស្មើៗគ្នានៅលើឆ្អឹង ឬដោយគ្មាន ការបន្ថែមម្ហូបជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- អង្ករ - 1 កែវ;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
- adjika, basil, cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- ចៀនបំណែកសាច់មាន់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេល 7 នាទី។
- បន្ថែមប៉េងប៉ោះ, adjika, គ្រឿងទេស, គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយនិង simmer រហូតដល់សាច់គឺទន់។
- ដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមសាច់ជាមួយខ្ទឹមស និងឱសថ កំដៅរយៈពេល 2 នាទី។
សាច់ stewed នៅក្នុងស្រាបៀរជាមួយបន្លែ
អនុសាសន៍ខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបចំអិនសាច់ stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាបៀរ។ បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់បង្កើតម្ហូបគឺសាមញ្ញ ហើយប្រសិនបើអ្នកមានប្រដាប់ប្រដាត្រឹមត្រូវ លទ្ធផលនឹងល្អប្រសើរ៖ អ្នកនឹងត្រូវការឆ្នាំងបាយ ឬចានជ្រៅដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំង និងគម្របតឹង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
- eggplant - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 2-3 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្រាបៀរ - 250 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- ច្របល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយដាក់ជាស្រទាប់ៗក្នុងឆ្នាំងមួយភ្លក់តាមចំណូលចិត្ត។
- ចាក់មាតិកាជាមួយស្រាបៀរហើយចៀនលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 2,5 ម៉ោងដោយមិនកូរ។
- បន្ថែមឱសថនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។
Stew សាច់ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ
សម្លសាច់គោជាមួយផ្សិត និងបន្លែជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយមួយចំហៀង ដែលជួយបន្សាបរសជាតិហឹររបស់ម្ហូបដោយចុះសម្រុងគ្នា។ អ្នកអាចប្រើឈុតបន្លែដោយចៃដន្យ ចងក្រងជាលក្ខណៈបុគ្គល ឬល្បាយដែលបានបង្កករួចរាល់ដែលបានទិញក្នុងហាង។ អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់ក្នុងមួយម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់គោ - 600 ក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ល្បាយបន្លែ - 500 ក្រាម;
- ខ្ញី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- ផ្សិត - 300 ក្រាម;
- ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- ចៀនសាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែកជាមួយការ៉ុត ខ្ញី និងខ្ទឹមស។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំចូលគ្នា បន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ហើយដាក់ក្រោមគម្របលើភ្លើងទាបរយៈពេល ៤០-៥០ នាទី។
សាច់ Stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។
ការមាន multicooker នៅក្នុងឃ្លាំងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ សូម្បីតែក្មេងជំទង់ក៏អាចរៀបចំម្ហូបដ៏មានឱជារស និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានដែរ - វាសាមញ្ញណាស់ ហើយមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។ សាច់ Stewed ជាមួយបន្លែគឺហ៊ានជាពិសេស។ ក្នុងករណីនេះចំណិតមិនចាំបាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានសុខភាពល្អនិងរបបអាហារ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុតធំនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
- ឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- paprika - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។
ការរៀបចំ
- សាច់និងបន្លែត្រូវហាន់ដាក់ក្នុងចានមួយតាមរដូវ ហើយរបៀប “Stew” ត្រូវបានបើក។
- ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងសាច់មាន់ stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងរួចរាល់។
កំពូល 5 រូបមន្តសាច់នៅបារាំង
1. សាច់បារាំងជាមួយប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
កសាច់ជ្រូក - ៧០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ១-២ ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 3-4 កុំព្យូទ័រ។
- ឈីស - 200 ក្រាម។
- Mayonnaise - 100 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ការរៀបចំ៖
1. វាយសាច់ជ្រូកតាមរយៈរុំប្លាស្ទិក។ អំបិល, ម្រេច, បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
2. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងថាសដុតនំ ឬផ្សិត រួចដាក់សាច់ជ្រូកដែលហាន់រួច។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយដោយមិនបំបែកវាដាក់វានៅលើសាច់។
3. កាត់ប៉េងប៉ោះជាចំណិតហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់លើខ្ទឹមបារាំង។ លាបប៉េងប៉ោះយ៉ាងសប្បុរសជាមួយ mayonnaise ។ កិនឈីសនៅលើ grater coarse ហើយដាក់វានៅលើប៉េងប៉ោះ។
4. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកទុកឱ្យសាច់ប្រហែលជា១៥នាទី ប្រព្រឹតជាមួយឱសថនិងម្ហូបមួយចំហៀង។
2. សាច់បែបបារាំងនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ - 500 ក្រាម។ (ខ្ញុំយកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ - មួយដុំស្អាត)
- ខ្ទឹមបារាំង - ៣ ភី។
- mayonnaise - 200 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 200-300 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - ស្រេចចិត្ត
- អំបិល
- ម្រេច
- បៃតង - ស្រេចចិត្ត
ការរៀបចំ៖
សាច់ត្រូវតែកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយតែងតែឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទាំងនេះគឺជាបំណែកដែលអ្នកគួរទទួលបាន៖ កាត់សាច់កាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ បន្ទាប់មកវាយដុំនីមួយៗលើភាគីទាំងសងខាង។ ព្យាយាមមិនឱ្យហែកសាច់ចូលទៅក្នុងរន្ធ យើងវាយសាច់ទាំងសងខាង ខ្ញុំវាយបំណែករហូតដល់ស្តើង ហើយបន្ទាប់មកបត់វានៅពាក់កណ្តាល ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរូបរាងស្មើគ្នា។
ខ្ញុំបត់បំណែកកាត់ជាពាក់កណ្តាលហើយឱ្យវាមានរាងស្មើគ្នា រដូវសាច់ដែលវាយដំឱ្យស្មើគ្នាជាមួយអំបិលនិងម្រេច - បំណែកនីមួយៗដោយឡែកពីគ្នា។ អ្នកអាចទុកវាឱ្យត្រាំក្នុងអំបិល និងម្រេចរយៈពេល 5 នាទី។ ក្លិននឹងមានក្លិនក្រអូបជាងបើអ្នកកិនម្រេចមុននឹងរៀបចំម្ហូប ខ្ញុំដាក់សាច់ដែលបុករួចដាក់លើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់។
ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ដាក់លើសាច់ដែលវាយដំក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ល្មម ដាក់ខ្ទឹមបារាំងលើសាច់។ ចំពោះគោលបំណងទាំងនេះខ្ញុំយក mayonnaise នៅក្នុងថង់មួយកាត់ជ្រុងតូចមួយដើម្បីធ្វើឱ្យរន្ធតូចមួយនិងចាក់ mayonnaise ពីរន្ធនេះ។ នេះធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងបរិមាណនៃ mayonnaise ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីចលនារបស់ខ្ទឹមបារាំងទេ ប្រសិនបើអ្នកលាបវាជាមួយស្លាបព្រា។
ចាក់ពីលើ mayonnaise កំដៅចង្ក្រានដល់ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំរយៈពេល 30 នាទី។ យើងយកសាច់ចេញពីឡ ប្រោះឈីសនៅលើកំពូល លាបលើក្រឡមធ្យម ឬល្អ ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ ដុតនំនៅក្នុងឡម្តងទៀតរហូតដល់រួចរាល់។ ជាធម្មតា 10 ឬ 15 នាទីទៀតឈីសគួរតែរលាយទាំងស្រុងហើយទទួលបានពណ៌ទឹកក្រូច juicy សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេនៃទំពាំងបាយជូរ។ ខ្ញុំទុកសាច់ក្នុងទំពាំងបាយជូរនេះរយៈពេល 5 នាទី ហើយយកវាទៅក្តៅ។ ខ្ញុំក៏ណែនាំវាសម្រាប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក ប្រសិនបើចង់បាន សាច់បែបបារាំងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះស្រាលៗជាមួយឱសថស្រស់ៗ។
3. សាច់ដុតនំជាមួយផ្សិតនិងឈីស
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម។
- ស្រាសំប៉ាញ - ២០០ ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម។
- ពងមាន់ - ២ ភី។
- ឈីសដឹងគុណ - 75 ក្រាម។
ការរៀបចំ៖
1. លាងសាច់ហើយកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាចំណិតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ បន្ទាប់មកវាយវា, ប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេច។
2. លាងផ្សិតហើយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលកំដៅដោយប្រេងរួមជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. ដាក់សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយ foil និងលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
4. វាយ Cream sour ជាមួយ fork រួមជាមួយនឹងស៊ុតបន្ថែមឈីសដឹងគុណ។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
5. ចែកផ្សិតឱ្យស្មើៗគ្នាពីលើកំណាត់ ហើយចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ស៊ុត។ ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
4. សាច់បារាំងជាមួយម្នាស់
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- ខ្ទឹមបារាំង - ២-៣ ភី។
- Mayonnaise - 200 ក្រាម។
- អំបិល, ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់រំអិល
ការរៀបចំ៖
1. បកសំបក លាង និងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន។ លាងសាច់, ស្ងួតហើយកាត់ជាចំណិត។ បន្ទាប់មកវាយជាមួយញញួរផ្ទះបាយ ហើយប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
2. គ្របធុងដុតនំជាមួយ foil, ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ និងចែកចាយខ្ទឹមបារាំងកាត់ឱ្យស្មើៗគ្នា។ ដាក់សាច់និង mayonnaise នៅលើកំពូល។ បង្ហូរទឹកម្នាស់ចេញពីកំប៉ុង រួចដាក់មួយចំណិតលើសាច់នីមួយៗ។ ខាញ់ជាមួយ mayonnaise ម្តងទៀត។ ប្រោះឱ្យស្មើគ្នាជាមួយឈីសដឹងគុណ។
3. ដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ សាច់បារាំងជាមួយម្នាស់គឺរួចរាល់ហើយ។
5. សាច់នៅក្នុង foil ជាមួយផ្សិតនិងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ៖
4 បំណែកនៃសាច់
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១
- ប៉េងប៉ោះមធ្យម ២ ផ្លែ
- ស្រាសំប៉ាញជាច្រើន។
- 200 ក្រាមនៃឈីស
- foil
ការរៀបចំ៖
កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងប៉េងប៉ោះជាចំណិត ផ្សិតចូលជាចំណិតៗ ឈីសបីបន្ទះលើក្រឡមួយហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ដាក់សាច់ខ្ទឹមស ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះ ដុតឬដុតនំរយៈពេល 50 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេបន្ទាប់មកបើកក្រដាសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ប្រោះបំណែកនីមួយៗជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីទៀត។
ឆ្ងាញ់ណាស់!
- ម្ហូបធញ្ញជាតិសំខាន់គឺបបរ។ វាអាចត្រូវបានកំទេច ចម្អិនក្នុងទឹក ឬមានជាតិ viscous នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បបររាវដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់កូនតូចជារឿយៗត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាប្រភេទដាច់ដោយឡែក។ អតីតត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ ត្រី ឬរួមជាមួយបន្លែ។ ទាំងនេះគឺជា pilaf, risotto, polenta, paella, gyuvech, grechotto ។ ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេលរសៀល បំពេញបន្ថែមជាមួយយៈសាពូនមី ប៊ឺរី ប៊ឺរ និងទឹកឃ្មុំ។ អ្នកអាចសម្រេចបាននូវភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដ៏ល្អប្រសើរនៃបបរ ដោយសង្កេតមើលសមាមាត្រនៃរាវ និងធញ្ញជាតិ។
- គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងផងដែរ។ Kharcho, stews, sokhapur, ahudzrtsa - ចានដ៏អស្ចារ្យមកពីប្រទេសផ្សេងៗគ្នានៃពិភពលោក។
- ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ ឬសម្រាប់តែអាហារពេលព្រឹកស្រាលៗ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬប្រហិតសាច់ត្រូវបានរៀបចំ។ ពួកគេអាចត្រូវបានចំហុយឬចៀនក្នុងប្រេង។ ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមជូរ យៈសាពូនមី ឬទឹកផ្លែឈើ។ សម្រាប់រសជាតិកាន់តែច្រើន ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅធញ្ញជាតិ។
- បង្អែមដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀតគឺ puddings, casseroles និងធញ្ញជាតិ។ បបរដែលផលិតរួចជាស្រេចត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅ ឬឈីក្រុម Fulham ។ ការព្យាបាលដ៏ទន់ភ្លន់ និងពេញចិត្តត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយទាំងកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យ។
ការចម្អិនធញ្ញជាតិមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកណាមួយសូម្បីតែសម្រាប់ចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏ដោយ ប៉ុន្តែម្ហូបនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួន។ អ្នកប្រើប្រាស់ Vpuzo ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីនិយាយអំពី subtleties ធ្វើម្ហូបទាំងអស់ និងការសង្កេតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ ចូលរួមជាមួយក្រុមរបស់យើង ហើយអ្នកអាចទុករូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក បន្ថែមមតិយោបល់ និងទទួលបានដំបូន្មានពីអ្នកជំនាញពិតប្រាកដ។
រូបមន្តជាង 8 ពាន់មុខមានសម្រាប់មិត្តរបស់យើងរួចហើយ។ ចូលមក!
ខ្ញុំគិតថា វាពិបាកនឹងនិយាយពីអត្ថប្រយោជន៍នៃបបរសម្រាប់រាងកាយណាស់។ កុមារ មនុស្សពេញវ័យ និងសូម្បីតែមនុស្សចាស់ញ៉ាំវាដោយភាពរីករាយ។ ប៉ុន្តែយើងគិតថាអ្នករាល់គ្នាចង់ដឹងពីវិធីចម្អិនវាឱ្យឆ្ងាញ់។ បបរគឺជាអាហារពេញវ័យដំបូងគេសម្រាប់ទារក វាជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភ វាជាឃ្លាំងផ្ទុកវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជំនាន់បានបង្កើតរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ជាឧទាហរណ៍ មនុស្សបុរាណបានចម្អិនបបរនៅលើភ្លើង ប៉ុន្តែបបរដែលឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុងឡរបស់រុស្ស៊ី។ យូរ ៗ ទៅផើងចាប់ផ្តើមត្រូវបានជំនួសដោយចានប្រភេទថ្មីហើយបន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន។ មានឧបករណ៍ពិសេសដែលធ្វើឱ្យបបរកាន់តែទន់ភ្លន់ ស្រួយ និងហ៊ាន។
អ្នកអាចប្រើធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នាសម្រាប់ធ្វើបបរ។ នេះរួមបញ្ចូលទាំង buckwheat, barley គុជខ្យង, អង្ករ, semolina, oatmeal, grits ពោត។ល។
ឥឡូវនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនបបរជាមួយសាច់។ យើងនឹងព្យាយាមធ្វើឱ្យអ្នកស្គាល់កាន់តែច្បាស់អំពីរបៀបរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្វីដែលនៅ glance ដំបូង វត្ថុតូចៗត្រូវតែយកមកពិចារណាក្នុងដំណើរការ និងគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះសម្រាប់ចម្អិនបបរ។
រូបមន្តទី 1: បបរជាមួយសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
យើងនឹងរៀបចំម្ហូបនេះនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់ទួរគី (fillet) - 500-600 ក្រាម;
- buckwheat - 2 ពែងវាស់;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - ៤ ភី។ ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
- ទឹក - 4 ពែងវាស់;
- dill - បៃតង;
- paprika, coriander, cumin និងអំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដំបូងត្រូវយកប៉េងប៉ោះមកហាន់ជាបន្ទះៗ ហើយកាត់ជាគូប។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតជារង្វង់ ហើយយកគ្រាប់ចេញពីម្រេចកណ្ដឹង រួចកាត់ជាច្រូត។ លាងទឹកជ្រលក់ក្រោមទឹក រួចអ្រងួនវាឱ្យស្ងួតបន្តិច រួចហាន់ជាដុំៗ។
យើងរៀបចំបបរ buckwheat ។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើបែបបទនេះ ដើម្បីកុំឱ្យអ្នកទទួលគ្រួសតូចៗ ឬរបស់ម្យ៉ាងដែលមិនអាចបរិភោគបាននៅលើធ្មេញដោយចៃដន្យ។ បន្ទាប់មកលាងជម្រះគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយដាក់លើ Sieve បាន។ យើងកាត់សាច់មាន់ជាគូប ហើយប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចៀនវាដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយគ្រាន់តែចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ នេះនឹងកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារបន្តិច។ កិនគល់ស្លឹកគ្រៃក្នុងបាយអ និងចិតសំបក។
ដាក់បន្លែដែលហាន់រួចចូលក្នុងខ្ទះ Multicooker បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិច ហើយចៀនវាក្នុងរបៀប "ដុតនំ"។ ដាក់សាច់ចៀនចូលទៅក្នុងបន្លែ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសដែលបានរៀបចំ អំបិល និងបន្ថែម buckwheat ។ ចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងចាន បើករបៀប "buckwheat" ហើយចម្អិនរហូតដល់សញ្ញាបន្លឺឡើង។ បើកគំរបនៃ multicooker លាយមាតិកាបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ទៅ buckwheat ជាមួយសាច់និងបិទគំរបសម្រាប់ 3-4 នាទីផ្សេងទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកទៅជាបបរ buckwheat ជាមួយសាច់ទួរគី។ នៅក្នុងចង្រ្កានយឺត បបរប្រែជាពិសេស ទន់ ប្រេះ និងមានក្លិនក្រអូប។
រូបមន្តទី ២៖ បបរស្រូវសាលីជាមួយសាច់
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- សាច់ជ្រូក - 200 ក្រាម;
- barley គុជខ្យង - 1 កែវ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
ទឹក - 1,5 ពែង;
- ម្រេចនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដើម្បីធ្វើឱ្យ porridge barley គុជខ្យង crumbly និងដេញថ្លៃ, ធញ្ញជាតិត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ បនាប់ពី 2-3 ៉ងូវបង្ហូរទឹកហើយលាងជះធញ្ញជាតិឱ្យបានល្អជាមួយទឹក។
ចៀនគូបសាច់នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់កូរ, គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
ដាក់សាច់ និងខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះដែលមិនឆេះ បន្ថែមទឹក ម្រេច អំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមចិត្ត។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ បន្ថែម barley គុជខ្យង បិទខ្ទះដែកជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនម្ហូបនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ចម្អិនពេញ។ ជាចុងក្រោយបន្ថែម dill ពណ៌បៃតង chopped និងបម្រើនៅលើចាន។
រូបមន្តទី ៣៖ បបរសណ្តែកជាមួយសាច់
ចម្អិនបបរសណ្តែកជាមួយសាច់តាមរូបមន្តអ៊ីតាលី។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- peas ឬ lentils - 2 ពែង;
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - ១ ភី។ ;
- ប្រេងអូលីវ - 1 tbsp;
- ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីជាមួយ paprika - 2 tsp; អំបិល។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដូច្នេះសូមរៀបចំផលិតផលទាំងអស់។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំ peas ជាមុនរយៈពេល 2 ម៉ោង។ បង្ហូរទឹក, លាងជមែះម្តងទៀតនិងបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ។
កាត់សាច់ទៅជាគូប។ ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀន WOK កំដៅវាឡើងហើយចៀនបំណែកសាច់។ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងអាចហាន់ជាចំណិតៗ ហើយបន្ថែមសាច់ចូល។ ចម្អិនម្ហូបជាមួយអំបិល និងម្រេចស្រស់ (ជនជាតិអ៊ីតាលីតែងតែប្រើតែម្រេចស្រស់ ហើយកិនវាដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចាន)។ កូរឱ្យសព្វហើយដាំឱ្យពុះ ២-៣ នាទី។ បន្ថែម peas លាងទៅសាច់និងបន្លែហើយបន្ថែមទឹក។ ទឹកគួរតែគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងនូវមាតិកានៃខ្ទះ។ បន្ថែមល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលី។ បង្កើនកំដៅនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅភ្លាមៗហើយគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ កំដៅគួរតែលើសពីអប្បបរមា។ ចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ នៅទីនេះការត្រៀមខ្លួនអាចមានកម្រិតផ្សេងៗគ្នា។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តសណ្តែកឆ្អិនពេញលេញស្ទើរតែសុទ្ធ។ អ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តបបរជាមួយ peas ទាំងមូល។ អ្នកជ្រើសរើសជម្រើសដែលគ្រួសាររបស់អ្នកចូលចិត្ត។
សូមចងចាំថាសាច់ និងបន្លែរបស់អ្នកត្រូវបានចៀនរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ហើយពេលវេលាដែលវាត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនសណ្តែកគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ជាការប្រសើរណាស់, នោះហើយជាទាំងអស់, ម្ហូបអាចត្រូវបានដាក់នៅលើចាននិង sprinkled ជាមួយស្លឹក basil chopped ស្រស់។
រូបមន្តទី ៤៖ បបរមីជាមួយសាច់
រូបមន្តដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សម្រាប់ម្ហូបធ្វើនៅផ្ទះ មី និងសាច់ក្នុងផើង។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- មី - 250 ក្រាម;
- សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក - ២០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ប៊ឺនិងសាច់បន្លែ;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដំបូងយើងរៀបចំមី។ ខាញ់ខាងក្នុងនៃផើងជាមួយប៊ឺហើយបំពេញវាពាក់កណ្តាលជាមួយធញ្ញជាតិ។ ចាក់ទឹកពុះចូលឆ្នាំង រួចទុកមួយឡែក។ តោះរៀបចំសាច់សម្រាប់កិច្ចប្រជុំកំពូល។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបទំហំមធ្យមប្រហែល 2.5-3 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើចំហៀងកំដៅប្រេងបន្លែនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយបន្ថែមបំណែកនៃសាច់ចូលទៅក្នុងវា។ ចៀនរហូតដល់សំបក។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយបន្ថែមវាទៅសាច់។ កូរនិងចំអិន 2-3 នាទីទៀត។
យកផើងធញ្ញជាតិ បន្ថែមសាច់ទៅឱ្យវា រដូវជាមួយគ្រឿងទេស អំបិល និងម្រេចដី។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមបៃតងទៅក្នុងផើងផងដែរ។ គ្របវាជាមួយគំរបដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយចម្អិននៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។ សីតុណ្ហភាព 180 * C ។ បបរនៅក្នុងផើងប្រែទៅជាហ៊ាននិងទន់។
រូបមន្តទី ៥៖ បបរ Buckwheat ជាមួយសាច់
រូបមន្ត rustic សម្រាប់ធ្វើបបរ buckwheat ជាមួយសាច់និងផ្សិត។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- buckwheat - 200 ក្រាម;
សាច់ជ្រូក - 450 ក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញ - 400 ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម អំបិល និងម្ទេស
វិធីធ្វើម្ហូប៖
ដាក់ខ្ទះចៀន WOK ភ្លាមៗនៅលើចង្ក្រានហើយទុកវាឱ្យក្តៅ។ ហាន់ផ្សិតឱ្យលឿន ហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយបិទវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺបន្តិចដើម្បីលាបផ្សិត។ កាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន។ កូរឱ្យសព្វហើយទុកឱ្យឆ្អិន។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយនៅពេលដែលសាច់ប្រែជាពណ៌ស បន្ថែមបន្លែទាំងអស់ចូលក្នុងខ្ទះឆា កូរឱ្យសព្វ រួចបន្តចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
ឥឡូវនេះបន្ថែម buckwheat លាង, បន្ថែមទឹក, រដូវជាមួយគ្រឿងទេស, អំបិលនិងម្រេចនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបដោយពិនិត្យមើល buckwheat ហើយបើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ប្រសិនបើវារួចរាល់បន្ទាប់មកយកវាចេញពីចង្ក្រាន។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែម្ហូបប្រែទៅជាហ៊ានណាស់។
បបរជាមួយសាច់ - អាថ៌កំបាំងនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍ពីមេចុងភៅល្អបំផុត
- មុនពេលប្រើធញ្ញជាតិ ត្រូវប្រាកដថាតម្រៀបវាដោយដៃ។ បន្ទាប់ពីនេះ, ត្រាំសម្រាប់ 1-2 ម៉ោង, លាងជមែះជាមួយទឹកហើយបានតែបន្ទាប់មកប្រើដើម្បីរៀបចំបបរ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺ និងឱសថដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងបបរ។
1473 0
ក្រឡុកស្ពៃក្តោបគឺខ្ជិល។
ហុចសាច់តាមរយៈ grinder សាច់មួយសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅស្ពនៅលើ grater បន្លែមួយវិចិត្រ chop គំនិតនេះ។លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមអង្ករឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន អំបិលបន្តិច និងស៊ុតឆៅមួយ។
លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់បែងចែកទៅជានំរាបស្មើររមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ។
ដាក់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងខ្ទះរាក់មួយ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះជ្រលក់ជាមួយនឹងទឹកក្តៅ ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ stewing បន្ថែម Cream sour ។
សាច់ - 50 ក្រាម, ស្ព - 50 ក្រាម, គំនិត - 5 ក្រាម, អង្ករ - 10 ក្រាម, ស៊ុត 1/3 ភី។ , ប្រេងបន្លែ - 5 ក្រាម, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 4 ក្រាម, Cream sour - 10 ក្រាម, ទឹក - 70 មីលីលីត្រ។
ស្ពៃក្តោបក្រឡុកជាមួយសាច់
ហុចសាច់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ បន្ថែមអង្ករឆ្អិនរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ការ៉ុតដឹងគុណ និងខ្ទឹមបារាំងល្អិតៗ ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ និងស៊ុតឆៅមួយកូរ។ រុំសាច់ minced លទ្ធផលនៅក្នុងស្លឹកស្ព scalded ជាមួយទឹករំពុះ។ ដាក់ស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយចាក់ទឹកប៉េងប៉ោះ-ជូរ រួចដាំឱ្យពុះ។ស្ពៃក្តោប - 100 ក្រាម, សាច់ - 50 ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ - 60 ក្រាម, អង្ករ - 10 ក្រាម, ការ៉ុត - 10 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម។
casserole ដំឡូងជាមួយសាច់
ដាំដំឡូងដែលបកសំបករួចកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃដំឡូង mashed នៅក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើខ្ទះចៀនមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ដាក់សាច់ minced នៅលើកំពូល, លាយជាមួយ onions chopped stewed ជាមួយ butter, គ្របដណ្តប់វាជាមួយដំឡូង mashed ដែលនៅសល់។ កម្រិតផ្ទៃ, ដុសជាមួយស៊ុតលាយជាមួយ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុង oven ។ដំឡូង - 150 ក្រាម, សាច់ - 75 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម, ស៊ុត - 1/6 ភី។ , ប៊ឺ - 5 ក្រាម, Cream sour - 5 ក្រាម។
casserole សាច់ជាមួយ pasta
ដាក់ប៉ាស្តាដែលខូចល្អក្នុងទឹកអំបិលពុះហើយចម្អិនប្រហែល២០នាទី។ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយរដូវប៉ាស្តាជាមួយប៊ឺ។ នៅពេលដែល pasta បានត្រជាក់បន្តិច ផ្សំវាជាមួយល្បាយស៊ុត-ទឹកដោះគោ។ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃ pasta នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺ, កម្រិតវា, ដាក់សាច់ឆ្អិន minced នៅលើកំពូល, ហើយបន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ pasta ដែលនៅសល់។ ខាញ់ផ្ទៃនៃ casserole ជាមួយ butter និង Cream sour, ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។
សាច់ - 50 ក្រាម, ប៉ាស្តា - 30 ក្រាម, ទឹក - 300 មីលីលីត្រ, ស៊ុត - 1/2 ភី។ , ទឹកដោះគោ - 15 មីលីលីត្រ, ប៊ឺ - 10 ក្រាម, ក្រែមជូរ - 15 ក្រាម។
casserole សាច់ជាមួយ pasta និងស្ព
ហុចសាច់ឆ្អិនតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ដាំឱ្យពុះដោយឡែកពីគ្នានូវប៉ាស្តា និងស្ពៃក្តោប។ លាយសាច់ជាមួយប៉ាស្តា និងស្ពៃក្តោប បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប៊ឺ និងស៊ុតឆៅមួយ ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ល្បាយក្នុងទម្រង់លាបខ្លាញ់ ឬខ្ទះចៀន ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល ហើយដុតនំនៅក្នុងឡ។សាច់ - 50 ក្រាម, ប៉ាស្តា - 30 ក្រាម, ស្ព - 50 ក្រាម, ស៊ុត - 1/4 ភី។ , ប៊ឺ - 5 ក្រាម, ឈីស - 10 ក្រាម។
នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះដំឡូងបារាំងដែលបកសំបក និងលាងរួចនៅលើក្រឡល្អមួយ ច្របាច់ទឹកចេញ បន្ថែមស៊ុត ម្សៅ អំបិល លាយ បង្កើតជានំខេករាងពងក្រពើ ដាក់សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់នៅចំកណ្តាលជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ ហើយចូលតាមគែម។ Fry នំប៉ាវនៅក្នុងប្រេងបន្លែចាក់នៅក្នុង Cream sour និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 25-30 នាទី។ដំឡូង - 120 ក្រាម, សាច់ minced - 30 ក្រាម, ស៊ុត - 1/4 PCs ។ , ម្សៅ - 10 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ - 10 ក្រាម, Cream sour - 10 ក្រាម។
ភីឡាហ្វ
Pilaf ត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោទន់ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់។ កាត់សាច់ជាបំណែក ៗ ចៀនក្នុងខ្លាញ់ក្តៅហើយចាក់ទឹកក្តៅនាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអង្ករដែលបានតម្រៀប និងលាងជម្រះ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមក្រហម ការ៉ុត (ចៀន) បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ អំបិល ហើយបិទចានជាមួយគំរបមួយ ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោង។សាច់ - 50 ក្រាម, អង្ករ - 25 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម, ការ៉ុត - 20 ក្រាម, ទឹក - 100 មីលីលីត្រ, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 5 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ - 6 ក្រាម។
pilaf សាច់ឆ្អិន
Stew carrots chopped ល្អនិង onions ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរបន្លែពីលើពួកវា យកទៅស្ងោរ បន្ថែមសាច់ចូល ឆារហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល រួចកាត់ជាបំណែកៗ រួចយកទៅស្ងោរម្តងទៀត។ បន្ថែមអង្ករលាងឱ្យស្អាតទៅសាច់ និងបន្លែ ហើយចម្អិនក្នុងភ្លើងតិចៗរហូតដល់ល្បាយឡើងក្រាស់ បន្ទាប់មកគ្របចានជាមួយគំរប ហើយដាក់ក្នុងឡក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយទឹករយៈពេល 50 នាទី។សាច់ឆ្អិន - 50 ក្រាម, ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 65 មីលីលីត្រ, អង្ករ - 15 ក្រាម, ការ៉ុត - 7 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 5 ក្រាម, ប្រេងបន្លែ - 10 ក្រាម។
សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) នៅក្នុងម្សៅដំឡូង
សម្រាប់ dough ឆ្អិនដំឡូងនៅក្នុងស្បែករបស់ពួកគេ, លាបវាហើយហុចឱ្យពួកគេក្តៅតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ បន្ថែមស៊ុតឆៅមួយលាយបន្ថែមអំបិលបន្ទាប់មកបន្ថែម semolina និងម្សៅ។ លាយល្បាយឱ្យសព្វល្អ រួចរមៀលចេញលើបន្ទះម្សៅ។កាត់ dough ទៅជាចតុកោណ។ យកសំបកចេញពីសាច់ក្រក ឬផ្នែករបស់វា ហើយរុំវាក្នុងចតុកោណនៃម្សៅ។ ភ្ជាប់គែមនិងខ្ទាស់។ លាយប៊ឺដែលមិនក្តៅដែលរលាយជាមួយស៊ុតឆៅ រួចស្រោបសាច់ក្រកដែលដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយល្បាយនេះ។ ដុតនំនៅក្នុងឡនៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 15-20 នាទី។ សាច់ក្រកត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាមានតែនំដំឡូងប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានផលិតជាការ៉េ។
សាច់ក្រក (សាច់ក្រក) - 50 ក្រាម, ដំឡូង - 120 ក្រាម, ស៊ុត - 1 ភី។ , semolina - 8 ក្រាម, ម្សៅ - 25 ក្រាម, ប៊ឺ - 5 ក្រាម។
V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevsky
