វាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរក្សាក្លិនក្រអូបរដូវក្តៅនិងវីតាមីនមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការចងចាំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងការពិតផងដែរប្រសិនបើអ្នកមានទូទឹកកកទំនើប (ឬម៉ាស៊ីនបង្កក) និងពេលវេលាតិចតួច។ ជាការពិតណាស់ យៈសាពូនមីធម្មតាគឺអស្ចារ្យណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែអ្នកត្រូវតែទទួលស្គាល់ថាផ្លែប៊ឺរីស្រស់គឺជាបញ្ហាខុសគ្នាទាំងស្រុង។ អ្នកអាចនិយាយបានថាឥឡូវនេះអ្នកអាចទិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកចង់បាននៅក្នុងផ្សារទំនើបសូម្បីតែនៅក្នុងរដូវរងា វា​ជា​ការពិត។ ប៉ុន្តែផ្លែបឺរីកកពីសួនច្បាររបស់អ្នកប្រែជាមានសុខភាពល្អ (និងឆ្ងាញ់ជាង!) ច្រើនដងជាងផ្លែស្ត្របឺរីស្រស់ដែលយើងលក់ក្នុងខែមករា។ ត្រូវចាំថា ផ្លែស្ត្របឺរី ទាំងនេះមិនមានក្លិនទេ! ដូច្នេះអ្នកពិតជាគួរតែព្យាយាមបង្កកយ៉ាងហោចណាស់ផ្លែប៊ឺរីខ្លះ៖ ក្នុងរដូវរងារ គ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់អ្នក។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ការកក

ដើម្បីបង្កក អ្នកមិនត្រូវការច្រើនទេ៖ ផ្លែបឺរី ធុងប្លាស្ទិកស្អាតនៃរាងចតុកោណកែង ឬការ៉េ ថាសធំសំប៉ែត ទឹកម៉ាស៊ីន អគ្គិសនី និងទូទឹកកកល្អ។ ចំពោះផ្លែប៊ឺរី អ្នកអាចបង្កកស្ទើរតែគ្រប់អ្វីៗដែលដុះនៅក្នុងសួនរបស់អ្នក ឬលក់នៅលើទីផ្សារក្នុងរដូវក្តៅ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កកផ្លែប៊ឺរីទាំងនោះដែលអ្នកមិនអាចទិញនៅក្នុងហាងបាន៖ ផ្លែរ៉ាបឺរី ផ្លែបឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី cherries ផ្អែម cherries បក្សី។ អ្នកគាំទ្រអាចប្រថុយនឹងការបង្កកឪឡឹក ឬផ្លែឪឡឹក (ជាបំណែកៗ)។ មុនពេលត្រជាក់ berries ត្រូវតែត្រូវបានតម្រៀប, លាងនិងស្ងួត។ ជ្រើសរើសផ្លែប៊ឺរីដែលខ្លាំងបំផុត ទាំងមូល និងទុំសម្រាប់ត្រជាក់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកក្តៅដោយគ្មានផលប៉ះពាល់មេកានិចហួសហេតុដូច្នេះជាការមិនធ្វើឱ្យខូចពួកគេ។ មតិត្រូវបានបែងចែកទាក់ទងនឹងដើម គ្រាប់ពូជ និងមែកឈើ៖ អ្នកខ្លះជឿថាជាមួយនឹងអ្វីៗទាំងអស់នេះ ផ្លែប៊ឺរីនឹង "រស់ជាង" ។ អ្នកផ្សេងទៀតដកអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមិនចាំបាច់ដោយបន្សល់ទុកតែផ្លែប៊ឺរីប៉ុណ្ណោះ។

របៀបបង្កក

ទូរទឹកកកត្រូវបានកំណត់ឱ្យត្រជាក់អតិបរមាប្រហែល 2 ម៉ោងមុនពេលដំណើរការត្រជាក់ចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់ការបង្កក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ -20 អង្សារសេ។ ផ្លែប៊ឺរីដែលមានជាតិទឹកច្រើន ដូចជា ស្ត្របឺរី និងរ៉ាបឺរី ត្រូវបានដាក់នៅលើថាស ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរទៅបួនម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ផ្លែប៊ឺរីត្រូវកកបានគ្រប់គ្រាន់ ហើយពួកវាអាចចាក់ចូលក្នុងធុងដោយសុវត្ថិភាព ផ្ញើសម្រាប់ទុករយៈពេលវែងជ្រៅទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ដោយវិធីនេះអ្នកអាចទុក berries ទឹកកកសម្រាប់ពេញមួយឆ្នាំរហូតដល់ការប្រមូលផលបន្ទាប់។ Currants, cherries និង gooseberries គឺមិនសូវឆ្ងាញ់ទេហើយពួកគេអាចចាក់ចូលទៅក្នុងធុងភ្លាមៗហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកក្នុងទម្រង់នេះ។ មនុស្សមួយចំនួនប្រើថង់ផ្លាស្ទិចដើម្បីបង្កកផ្លែប៊ឺរី ប៉ុន្តែផ្លែបឺរីនៅក្នុងពួកវាជារឿយៗត្រូវខូច ធ្លាយទឹក និងបង្កកទៅជាក្រុមចម្រុះ។ នៅពេលដែលរលាយ ពួកវាបាត់បង់រូបរាង និងទឹកផ្លែឈើ។ ដូច្នេះ ថង់​អាច​ប្រើ​បាន​សម្រាប់​តែ​ផ្លែ​បឺរី​ដែល​មាន​ស្បែក​ខ្លាំង ឬ​មុន​កក​ប៉ុណ្ណោះ។ ប៉ុន្តែជាទូទៅ កុងតឺន័រមានភាពងាយស្រួលជាង៖ ពួកវាប្រើប្រាស់បានយូរ អាចមានគ្រប់ទំហំ ហើយរាងការ៉េ ឬចតុកោណរបស់វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់កន្លែងបង្កកដោយអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមា។ វាងាយស្រួលណាស់ប្រសិនបើធុងត្រូវបានដាក់ស្លាក៖ ដូច្នេះអ្នកអាចយល់បានយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវអ្វីដែលកកនៅក្នុងពួកវា និងពេលណា។

អ្នកត្រូវ defrost berries នៅក្នុងទូទឹកកក។ វិធីសាស្រ្តនេះចំណាយពេលយូរបំផុត ប៉ុន្តែអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែប៊ឺរីរក្សារូបរាងដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ។ អ្នកអាចប្រើផ្លែប៊ឺរីកកសម្រាប់ compotes ចាហួយ ស្រាក្រឡុក ការតុបតែងបង្អែម និងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំ។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយផ្លែប៊ឺរី។ អ្នកអាចញ៉ាំវាដោយផ្ទាល់ដោយមិនបាច់កែច្នៃបន្ថែម ឬអ្នកអាចប្រើវាជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ធ្វើបង្អែម - ចាហួយ មូស នំដុតនំជាមួយការបំពេញ។ ច្បាប់សម្រាប់ការ defrosting ពួកវាអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការប្រើប្រាស់ដែលបានជ្រើសរើស។

ប្រសិនបើយើងគ្រាន់តែចង់រីករាយជាមួយផ្លែប៊ឺរី ធ្វើសាឡាដចេញពីវា ឬលាយវាជាមួយទឹកដោះគោជូរ ឬ kefir វិធីងាយស្រួលបំផុត និងគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុតគឺយកវាចេញពីទូទឹកកកកាលពីយប់មុន វាស់បរិមាណដែលត្រូវការដាក់ក្នុងចាន និងកន្លែង។ វានៅក្នុងផ្នែកខាងលើមួយនៃទូទឹកកក។ Defrosting នៅក្នុងវិធីនេះនឹងមិនមានការឈឺចាប់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធនិងសមាសភាពវីតាមីននៃ berries នេះ។ វាគឺមានតំលៃនិយាយដាច់ដោយឡែកថាយើងមិនផ្តល់អនុសាសន៍ defrosting berries នៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ; ការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពស្រួចនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផលិតផល ផ្លែប៊ឺរីនឹងបាត់បង់ទឹក ការបត់បែន និងសុចរិតភាព។ Defrosting នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, សម្រាប់ផ្នែករបស់វា, មិនប៉ះពាល់ដល់មាតិកាមានប្រយោជន៍, ប៉ុន្តែកាន់តែអាក្រក់រូបរាងនៃផ្លែឈើនិង berries ។ ដូច្នេះ ការ​ដាក់​ទឹកកក​ក្នុង​ទូទឹកកក​គឺជា​ជម្រើស​ដ៏​ល្អ​បំផុត​។

ប្រសិនបើយើងសម្រេចចិត្តធ្វើបង្អែមផ្លែប៊ឺរី នោះច្បាប់សម្រាប់ defrosting អាស្រ័យលើប្រភេទបង្អែមដែលយើងបានជ្រើសរើស។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ - តែ, compotes, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, liqueurs - berries មិនចាំបាច់ត្រូវបាន defrosted ទាំងអស់, ប៉ុន្តែអាចត្រូវបានបញ្ជូនដោយសុវត្ថិភាពដោយផ្ទាល់ពីម៉ាស៊ីនបង្កកទៅចង្ក្រាន។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់ការបំពេញនំប៉ាវឬនំប៉ាវយើងធ្វើដូចគ្នា: ពីម៉ាសីនតឹកកកទៅ dough ។ ប៉ុន្តែការរៀបចំ jellies និង mousses ពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ berries thawed; ក្នុងករណីនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ហើយបន្ទាប់មកបន្តតាមរូបមន្ត។

យើង defrost ផ្លែឈើយោងទៅតាមច្បាប់ដូចគ្នា: ពេញមួយយប់ពីទូទឹកកកទៅទូទឹកកក។ យើងបង្កើតភេសជ្ជៈ និងដុតនំដោយផ្ទាល់ពីផ្លែឈើកក។ ការព្រមានតែមួយគត់: ប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមផ្លែឈើត្រូវបានផលិតដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងនំប៊ីសស្ទីន (ឧទាហរណ៍យោងទៅតាមគោលការណ៍របស់ charlotte) ឬ casserole ហើយអ្នកចូលចិត្តដាក់ផ្លែឈើច្រើននោះយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យ defrosting ផ្លែឈើជាមុនហើយបង្ហូររាវលទ្ធផល។ ដូចគ្នាដែរចំពោះផ្លែប៊ឺរីដែលមានជាតិទឹកច្រើនដូចជា ផ្លែស្ត្របឺរី ឬ cherries ។ សាកល្បងពីបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ ព្រោះដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា នំប៊ីសស្ទីនគឺជាម្សៅដែលគួរអោយស្រលាញ់ ហើយដោយសារតែរាវលើសវាប្រហែលជាមិនឡើង ហើយកំប៉ុងអាច "អណ្តែត" បន្តិច។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើការបន្ថែមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរីមានស្រទាប់ខាងក្រោមមួយ សូមមានអារម្មណ៍ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងផ្លែឈើកក។

ដូច្នេះសូមសង្ខេប។
អ្នកត្រូវការដើម្បី defrost berries និងផ្លែឈើ:
1) សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់;
2) សម្រាប់ធ្វើ mousses និង jellies;
3) សម្រាប់នំអេប៉ុង និងនំឈីក្រុម Fulham ដែលមានផ្លែប៊ឺរី ឬផ្លែឈើច្រើន។

មិនចាំបាច់ defrost ទេ៖
1) សម្រាប់ការរៀបចំភេសជ្ជៈ;
2) សម្រាប់រៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវនិងនំប៉ាវ។

ផ្លែប៊ឺរីដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ក្មេងគ្រប់រូប ស្ត្រីអំឡុងពេលមានផ្ទៃពោះ សម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារ ហើយជាការពិតសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាមិនត្រឹមតែជារៀងរាល់ថ្ងៃក្នុងរដូវប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែពេញមួយឆ្នាំ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយដើម្បីរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃទាំងអស់នៃផ្លែឈើឱ្យបានយូរគឺត្រូវប្រើវិធីត្រជាក់ជ្រៅ។

វាហាក់ដូចជាថាផ្លែប៊ឺរីត្រជាក់គឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើដែលឆ្ងាញ់ៗ ទាមទារឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រមូលផល។ មានអាថ៌កំបាំងក្នុងការបង្កកផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងដំបូន្មានអ្នកជំនាញដែលអ្នកត្រូវធ្វើតាមដើម្បីសម្រេចគោលដៅរបស់អ្នក។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីត្រជាក់

គ្រឿងផ្សំ

ការបម្រើ៖ - + 10

• ផ្លែប៊ឺរី (raspberries, strawberries, strawberries, currants, cherries, gooseberries ជាដើម) 1 គីឡូក្រាម

ក្នុងមួយបម្រើ

កាឡូរី៖ 51 kcal

ប្រូតេអ៊ីន៖ 1.25 ក្រាម។

ខ្លាញ់៖ 0.42 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត៖ 10.02 ក្រាម។

40 នាទីបោះពុម្ពរូបមន្តវីដេអូ

ផ្លែប៊ឺរីត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - តម្រៀបជម្រះកំទេចកំទីបន្ទាប់មកលាងក្រោមសម្ពាធទាបនៃទឹក។ ជាមួយនឹងករណីលើកលែងនៃ raspberries ចាប់តាំងពីពួកគេបន្ទាប់មកប្រែទៅជាផ្សិតនៅពេលដែលកក។

បន្ទាប់ពីនេះយើងដាក់ផ្លែឈើក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកន្សែងក្រដាសឬសំឡីដើម្បីឱ្យមានចម្ងាយរវាងពួកវា។ ទុករយៈពេល 1.5-2 ម៉ោងដើម្បីឱ្យពួកគេស្ងួតទាំងស្រុងហើយមិនមានការធ្លាក់ចុះនៃសំណើម។ ជំហាននេះមិនគួររំលងក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ ព្រោះទឹកប្រែជាទឹកកក បង្កើនបរិមាណ និងអាចកំទេចផ្លែឈើដែលកកបាន។

ដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមឱ្យបានយូរតាមតែអាចធ្វើទៅបាន យកល្អគួរតែត្រជាក់វាបន្តិចមុននឹងបង្កក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងធុងមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ម៉ោង។ សូមអរគុណដល់ការត្រជាក់ជាមុន ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់ ពួកវានឹងនៅតែផុយ ហើយនឹងមិនប្រែទៅជាបបរទេ។

បន្ទាប់ពី 2 ម៉ោង ចែកផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងធុងប្លាស្ទិក ឬថង់ផ្លាស្ទិច ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមកឬរួមគ្នា។ វាអាស្រ័យទាំងស្រុងលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។

"ត្រជាក់" - អត្ថប្រយោជន៍ឬគ្រោះថ្នាក់?

សំណួរថាតើផ្លែបឺរីទឹកកកមានសុខភាពល្អ មានការចាប់អារម្មណ៍កើនឡើងដែរឬទេ? វាត្រូវបានបង្កើតឡើងថាមិនមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្រស់។ នេះត្រូវតែយកទៅក្នុងគណនីនៅពេលប្រើប្រាស់។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលបានរៀបចំគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការត្រជាក់និងប្រភេទនៃផ្លែប៊ឺរី។




ឧទាហរណ៍ ផ្លែ Raspberries, viburnum, rose hips និង currants ខ្មៅក្នុងទម្រង់ណាមួយគឺជាថ្នាំដ៏ល្អក្នុងកំឡុងពេលផ្តាសាយ និងរដូវត្រជាក់ ផ្លែ blueberries មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ ហើយ cranberries ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ជំងឺបេះដូងផ្សេងៗ។ Lingonberries ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់ជំងឺថ្លើម និងតម្រងនោម ជំងឺសរសៃប្រសាទ រលាកក្រពះដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប និងជំងឺលើសឈាម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុនៃរបាំងមុខប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ផងដែរ។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់រវាងផ្លែប៊ឺរីកកក្នុងគ្រប់ករណីទាំងអស់នឹងជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំផលិតផលឱសថពីពួកគេ។

អ្នក​ជំនាញ​ជា​ច្រើន​បាន​និយាយ​ថា ក្រៅ​រដូវ វា​ផ្តល់​សុខភាព​ល្អ​ជាង​ការ​ញ៉ាំ​ផ្លែ​បឺរី​កក​ជាង​ផ្លែ​ដែល​នាំ​មក​ពី​ប្រទេស​ក្តៅ។ អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃការរៀបចំគឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេ ផ្ទុយទៅនឹង compotes, កកស្ទះ, និងការអភិរក្សដែលមានជាតិស្ករច្រើន។ ដូច្នេះអ្នកអាចតុបតែងមុខម្ហូបដោយសុវត្ថិភាពជាមួយ berries ទឹកកកសម្រាប់អ្នកដែលសុបិនចង់សម្រកទម្ងន់។

ចំពោះគ្រោះថ្នាក់ ប្រសិនបើ raspberries ស្រស់ ឬឧទាហរណ៍ blueberries ត្រូវបាន contraindicated សម្រាប់នរណាម្នាក់ បន្ទាប់មកពួកគេមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ទឹកកក។ ការប្រុងប្រយ័ត្នគឺជាគំនិតល្អប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ យើងក៏មិនត្រូវភ្លេចដែរថា ផ្លែប៊ឺរី ជាពិសេសពណ៌ក្រហម គឺជាសារធាតុអាឡែហ្សីនដ៏រឹងមាំ ហើយផ្លែកកក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកងាយនឹងអាលែកហ្ស៊ី អ្នកត្រូវទទួលទានវាបន្តិចម្តងៗ ដោយតាមដានប្រតិកម្មរបស់រាងកាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

តើវីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុកទេ?

កំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ដូចដែលគេដឹងស្រាប់ ផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើណាមួយបាត់បង់សារធាតុមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។ ដូច្នេះហើយ មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ថា តើវីតាមីនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងផ្លែបឺរីកកដែរឬទេ? អ្នកជំនាញជឿថា ប្រាកដជាបាទ។ ជាការពិតណាស់ មិនមែននៅក្នុងកម្លាំងពេញលេញនោះទេ ប៉ុន្តែការខាតបង់មានតិចតួច។ ការបង្កកធ្វើឱ្យវាអាចរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលបាន 90% ។ រសជាតិក៏មិនរងទុក្ខដែរ។

នេះគឺជាការបូកដ៏ធំមួយ ចាប់តាំងពីផ្លែប៊ឺរីមានផ្ទុកនូវវីតាមីន B, C, A និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ដែលចាំបាច់ក្នុងរដូវរងា នៅពេលដែលរាងកាយមនុស្សបាត់បង់ និងទទួលរងពីកង្វះវីតាមីន។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីត្រជាក់

ការបង្កកដោយភាពតក់ស្លុតអនុញ្ញាតឱ្យផ្លែប៊ឺរីរក្សារូបរាង រសជាតិ និងវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែទាំងមូលឱ្យកាន់តែជិតទៅនឹងរូបរាងដើមរបស់វា។ ប្រភេទនៃការរៀបចំនេះគឺមាននៅផ្ទះលុះត្រាតែមានមុខងារបង្កករហ័សនៅលើម៉ាស៊ីនបង្កក។




ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 30-40 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10

តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 51,00 kcal;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1,25 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 0,42 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 10,02 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៊ឺរី (raspberries, strawberries, strawberries ព្រៃ, cherries, gooseberries, currants ខ្មៅ។ ល។ ) - ប្រភេទនិងបរិមាណត្រូវបានកំណត់ជាលក្ខណៈបុគ្គល។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. ដំបូងលាងផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់។ យើងតម្រៀបវាចេញពីកំទេចកំទី មែកឈើ ស្លឹក ដើម ហើយយកផ្លែឈើដែលខូច។
2. វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការសម្ងួតផ្លែប៊ឺរីទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីលាង។ ទោះបីជាក្នុងអំឡុងពេលឆក់ទឹកត្រជាក់មិនមានពេលវេលាដើម្បីពង្រីកច្រើននិងធ្វើឱ្យខូចផ្លែឈើក៏ដោយក៏វានៅតែប្រសើរជាងប្រសិនបើវាមិននៅទីនោះទាល់តែសោះ។
3. បន្ទាប់ពីនេះដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅលើថាសឬក្តារកាត់ (ប្រសិនបើផ្លែឈើនឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងប្លាស្ទិកអ្នកអាចប្រើវាបានភ្លាមៗប៉ុន្តែកុំបិទគម្រប) ។
4. ដាក់ថាសនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយបើករបៀបត្រជាក់លឿនរយៈពេល 20-30 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងត្រលប់ទៅរបៀបបច្ចុប្បន្ន។
5. ប្រសិនបើធុងត្រូវបានប្រើប្រាស់ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវបិទគម្រប។ ប្រសិនបើវាជាថង់មួយ នោះយើងខ្ចប់ផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងថង់។ ឥឡូវ​យើង​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹក​កក​វិញ​។ អ្នកអាចលាយផ្លែប៊ឺរីចម្រុះ ឬរក្សាទុកប្រភេទនីមួយៗដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីស្ងួត

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 30-40 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10

តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 51,00 kcal;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1,25 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 0,42 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 10,02 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៊ឺរី (raspberries, strawberries ព្រៃ, strawberries, currants, gooseberries, cherries, blueberries ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. យើងលាងផ្លែបឺរី តម្រៀបវាចេញ យករបស់ដែលខូច យកកំទេចកំទី មែកឈើ និងស្លឹក។
2. បន្ទាប់មកយើងស្ងួតវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ផ្លែឈើក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើកន្សែងឬកន្សែងក្រដាស (កប្បាសអាចប្រើបាន) ហើយទុករហូតដល់ស្ងួតទាំងស្រុង។ នៅពេលដែលត្រជាក់ស្ងួតវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលបន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតមិនមានការធ្លាក់ចុះនៃជាតិសំណើមនៅលើពួកវាទេ។
3. នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីស្ងួត ដាក់វានៅលើថាសមួយ (ក្តារកាត់ ឬធុងធំ ប៉ុន្តែសំប៉ែត) បន្ទាប់ពីរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង។ វាគួរតែត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយដើម្បីឱ្យមានចន្លោះរវាងផ្លែឈើ។
4. ដាក់ថាសក្នុងម៉ាសីនតឹកកកប្រហែល 4 ម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលត្រូវការបានកន្លងផុតទៅ យើងយកផ្លែប៊ឺរីចេញ ហើយខ្ចប់វាក្នុងធុងជ័រ ឬថង់ប្លាស្ទិក។ យើងបិទវាដើម្បីឱ្យបរិមាណអប្បបរមានៃខ្យល់នៅសល់នៅខាងក្នុងហើយដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកដែលជាកន្លែងដែលពួកគេនឹងត្រូវបានរក្សាទុក។

រូបមន្តសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីត្រជាក់ (នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ)

ពេល​ចម្អិន​អាហារ: 50 នាទី។

ចំនួននៃការបម្រើ៖ 10

តម្លៃថាមពល

• មាតិកាកាឡូរី - 108,00 kcal;
• ប្រូតេអ៊ីន - 1,25 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 0,42 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 25,40 ក្រាម។

គ្រឿងផ្សំ

• ផ្លែប៊ឺរី (raspberries, blueberries, strawberries, cherries, currants ជាដើម) ។ ប្រភេទនិងបរិមាណគឺជាជម្រើសបុគ្គល។ រឿងតែមួយគត់គឺថាសម្រាប់សុទ្ធវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសផ្លែឈើដែលឆបគ្នាបំផុតជាមួយគ្នា;
• ស្ករ - ប្រហែល 3 tbsp ។ ស្លាបព្រាក្នុង 500 ក្រាមនៃផ្លែប៊ឺរី (តិចឬច្រើនអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិ) ។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

1. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីនៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើ colander ឬ sieve ។ យើងយកកំទេចកំទី មែកឈើ ស្លឹក ដើម និងផ្លែឈើដែលខូច។
2. ទុកផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុង colander ដើម្បីបង្ហូរទឹកទាំងអស់។
3. បើចាំបាច់យកគ្រាប់ពូជចេញ។ មិនចាំបាច់បកស្បែកទេ លុះត្រាតែវារឹងពេក។
4. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ កិនផ្លែប៊ឺរីចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធ។ បន្ថែមស្ករនិងលាយ។
5. ទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 1-2 ម៉ោង។
6. ចាក់ទឹកសុទ្ធចូលក្នុងធុងដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។ អ្នកអាចប្រើធុងប្លាស្ទិកតូចៗ ឬឧទាហរណ៍ផ្សិតស៊ីលីកុន។
7. យើងដាក់ផលិតផលលទ្ធផលនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ នៅពេលប្រើផ្សិត សូមផ្ទេរទឹកសុទ្ធដែលកកចូលទៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយបិទឱ្យជិត។

ក្នុងរដូវរងា អ្វីៗដែលនៅសល់គឺត្រូវរលាយទឹកសុទ្ធ ហើយប្រើវាសម្រាប់ចានផ្សេងៗ។ ជាឧទាហរណ៍ អ្នកអាចធ្វើទឹកក្រឡុក ឬទឹកជ្រលក់សម្រាប់ pancakes ឬ pancakes ឬបន្ថែមល្បាយទៅ milkshakes ។

អាថ៌កំបាំងត្រជាក់

ស្ត្រីមេផ្ទះតែងតែគិតអំពីសំណួរ៖ តើពួកគេត្រូវបាចផ្លែប៊ឺរីមុនពេលបង្កកទេ? បន្លែជាធម្មតាឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលនេះ ប៉ុន្តែវាមិនត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ផ្លែឈើដេញថ្លៃនោះទេ។ ករណីលើកលែងគឺជួនកាល apricot ។ ប៉ុន្តែយើងត្រូវតែចងចាំថាក្នុងអំឡុងពេល blanching វីតាមីនមួយចំនួនត្រូវបានបាត់បង់។

មានតែផ្លែប៊ឺរីស្រស់ប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រជាក់ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរៀបចំវាពីរបីម៉ោងបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល។ វិធីនេះ វីតាមីនអតិបរមានឹងត្រូវបានរក្សាទុក។ ផ្លែឈើទុំមិនសមស្របទេ បន្ទាប់ពីការកកពួកវានឹងប្រែទៅជា "បបរ" ។

រយៈពេលនៃការផ្ទុកទឹកកកប៉ះពាល់ដល់បរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាននៅក្នុងផលិតផល។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបង្កក berries (ទាំងមូលឬសុទ្ធ) ក្នុងផ្នែកតូចៗសម្រាប់ការរៀបចំមួយ។ ប្រសិនបើប្រភេទផ្លែបឺរីផ្សេងៗគ្នានឹងត្រូវបានរក្សាទុកដោយឡែកពីគ្នាទៅវិញទៅមក បន្ទាប់មកមុនពេលដាក់ការរៀបចំនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក វាជាការល្អបំផុតក្នុងការដាក់ស្លាកធុងនីមួយៗ។ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការធ្វើស្លាកដែលបង្ហាញពីឈ្មោះផលិតផល កាលបរិច្ឆេទ និងខែនៃការបង្កក។ បន្ទាប់មកនៅពេលអនាគតវានឹងងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកអ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

វាជាការល្អបំផុតក្នុងការ defrost berries បន្តិចម្តង ៗ ដោយមិនចាំបាច់ប្រើ microwave oven ឬទឹកក្តៅ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមដោយគ្រាន់តែផ្ទេរធុងដែលចង់បានទៅទូទឹកកកមួយយប់។ នៅពេលដែលវារលាយ សូមបន្តការកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ករណីលើកលែងគឺសុទ្ធដែលសូម្បីតែអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវប្រសិនបើវាត្រូវបានគេប្រើជាទឹកជ្រលក់ (ជំនួសឱ្យយៈសាពូនមីឬទឹកដោះគោ condensed) ។ ប៉ុន្តែនៅពេលរៀបចំ smoothie អ្នកអាចដាក់ berries ឬ puree មិនទាន់បាន defrosted ទាំងស្រុងចូលទៅក្នុង blender មួយ; នៅក្នុងវិធីនេះអ្នកអាចរក្សាវីតាមីនអតិបរមាក្នុងអំឡុងពេល defrosting ។

តើអ្នកអាចរក្សាទុកបានយូរប៉ុណ្ណា

អាយុកាលធ្នើនៃផ្លែប៊ឺរីទឹកកកគឺប្រហែល 8 ខែ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះពួកគេនឹងមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនហើយនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេទេ។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺថាផ្លែឈើចាប់ផ្តើមបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាតាមពេលវេលា។

នៅពេលរក្សាទុកវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជៀសវាងការទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់នៃ berries ជាមួយនឹងខ្យល់ត្រជាក់នៃម៉ាសីនតឹកកក។ ដោយសារតែនេះ ពួកគេអាចស្ងួត និងស្រូបយកក្លិនបរទេសផងដែរ។

តើខ្ញុំគួរទុកវានៅក្នុងធុងអ្វី?

ការវេចខ្ចប់ទូទៅបំផុតសម្រាប់ការបង្កក berries គឺធុងប្លាស្ទិក និងថង់ប្លាស្ទិក។ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចប្រើឧទាហរណ៍ ពែងដែលអាចចោលបាន។ អវត្ដមាននៃគម្របមិនមែនជាបញ្ហាទេ ពួកវាត្រូវបានរុំដោយខ្សែភាពយន្តតោង។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺងាយស្រួលក្នុងផ្នែកតូចៗ។ អ្នកអាច defrost មួយពែងឬច្រើន អាស្រ័យលើបរិមាណផលិតផលដែលត្រូវការ។ ការកកម្តងហើយម្តងទៀតនៃផ្លែប៊ឺរីគឺមិនចង់បានខ្លាំងទេដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការប្រើផ្នែកដែលរលាយទាំងស្រុងភ្លាមៗ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអ្វីនៅក្នុងដៃទេ អ្នកអាចបង្កកផ្លែឈើនៅក្នុងពាងកែវ និងសូម្បីតែដប។ មនុស្សជាច្រើនភ័យខ្លាចថាធុងបែបនេះនឹងផ្ទុះនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកឬនៅពេលរលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនបំពេញម្ហូបនេះដល់កំពូលហើយមិនបិទគំរបឱ្យតឹងទេនោះអ្វីៗនឹងល្អ។

នៅលើគេហទំព័ររបស់យើងមានវីដេអូរូបថតរូបភាពជាច្រើនជាមួយនឹងការពិពណ៌នាជំហានដោយជំហាននៃរូបមន្ត - អរគុណចំពោះពួកគេអ្នកអាចរៀបចំម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងឆ្ងាញ់។

ផ្លែប៊ឺរីទឹកកកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយនៃវីតាមីនគ្រប់ប្រភេទក្នុងរដូវរងារ។ ដំណើរការត្រជាក់លឿនណាស់ ហើយមិនប្រើកម្លាំងពលកម្មទេ។ តែលទ្ធផលយ៉ាងណា! យ៉ាងណាមិញ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំចាន និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗពីផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចរបស់ berry បែបនេះ។ Compotes, smoothies, pies និង puff pastries, បង្អែមគ្រប់ប្រភេទ - ទាំងអស់នេះធ្វើពិពិធកម្មរបបអាហាររដូវរងារយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ហើយរសជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីដែលអ្នកចូលចិត្តនឹងរំលឹកអ្នកអំពីរដូវក្តៅដែលមានពន្លឺថ្ងៃម្តងហើយម្តងទៀត។

មិន​ដូច​ផ្លែ​បឺរី​ស្រស់​ដែល​អាច​រលួយ​បាន​ទេ ផ្លែ​កក​រក្សា​បាន​នូវ​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​រសជាតិ​រយៈពេល ៣ ឆ្នាំ។ ពួកគេជួយស្ត្រីមេផ្ទះបានច្រើនក្នុងរដូវរងារ នៅពេលដែលពួកគេពិតជាចង់បាននំផ្អែមឆ្ងាញ់ និងភ្លឺ និងបង្អែមរដូវក្តៅ។ យើងនឹងប្រាប់អ្នកថាតើអ្នកត្រូវការ defrost berries នៅពេលរៀបចំចានផ្សេងគ្នានិងរបៀបធ្វើវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នក defrost berries បានត្រឹមត្រូវពួកគេនឹងមិនបាត់បង់រូបរាង appetizing របស់ពួកគេ។

តើផ្លែប៊ឺរីទឹកកកប្រើនៅឯណា?

នៅគ្រប់ពេលនៃឆ្នាំ បន្លែ និងផ្លែឈើកកអាចទិញបាននៅផ្សារទំនើប។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្ម berries ត្រូវបានប្រមូលផលដោយប្រើការបង្កកឆក់។ ប្រសិនបើរក្សាទុកក្នុងហាងបានត្រឹមត្រូវ នោះផ្លែឈើមិនបាត់បង់រូបរាងឡើយ ហើយមានពណ៌ និងរសជាតិដូចផ្លែឈើស្រស់។

ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំផ្លែប៊ឺរីសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតដោយប្រើម៉ាស៊ីនបង្កកដោយខ្លួនឯង។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះគឺ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី ផ្លែ currants និងរ៉ាបប៊ឺរី។

ផ្លែប៊ឺរីដែលកកនៅសីតុណ្ហភាពរងសូន្យ (-១៨-២៣ អង្សារ) គឺសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់រយៈពេល ៨-១២ ខែ។ នៅសីតុណ្ហភាពពី 0 ទៅ -8 ដឺក្រេ - មិនលើសពី 3 ខែ។

អ្នកអាចធ្វើចាហួយ ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ និង compotes ពី berries ទឹកកក។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំនៃភេសជ្ជៈទឹកដោះគោ និងគ្រឿងស្រវឹង ទឹកក្រឡុក។ ពួកវាបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់បង្កើតក្រែមប៊ឺរី ទឹកជ្រលក់ មូស និងចាហួយ។

ផ្លែបឺរីកកគឺល្អសម្រាប់ការ៉េម និង sorbet ។ ពួកវាអាចប្រើសម្រាប់ដាក់នំប៉ាវ នំផេនខេក នំ muffins នំប៉ាវ នំប៉ាវ និងចានឈីក្រុម Fulham ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្លែឈើដែលរលាយមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការតុបតែងនំ និងបង្អែមទេ។ ពួកគេមើលទៅមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅក្នុងសាឡាត់ផ្លែឈើផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost berries នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា

ដោយគ្មានការ defrosting ផ្លែឈើត្រូវបានដាក់ក្នុង compotes និង porridges កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នៅពេលដែលរលាយពាក់កណ្តាល ពួកវាអាចកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយសម្រាប់ទឹកក្រឡុក ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ ឬស្រាក្រឡុក។ អ្នកអាចរៀបចំចាហួយពីផលិតផលដែលរលាយបានតែបើមិនដូច្នេះទេវានឹងមិនរឹង។

តើខ្ញុំគួរ defrost berries មុនពេលដុតនំ? ប្រសិនបើអ្នកដាក់ផ្លែឈើនៅក្នុងចំណិតដូចនោះ វាមានប្រូបាបខ្ពស់ដែលពួកគេនឹងលេចធ្លាយច្រើន។ ម៉្យាងវិញទៀត ផ្លែប៊ឺរីដែលរលាយក្នុងនំដុតនំ ខ្វះភាពផ្អែមល្ហែម។ អ្នកអាចចេញពីស្ថានភាពនេះបានដោយលាយផ្លែឈើកកជាមួយនឹងម្សៅពីរស្លាបព្រាបាយ។ កំឡុងពេលដុតនំ សារធាតុក្រាស់នឹងស្រូបយកទឹកផ្លែប៊ឺរីដែលលើសទាំងអស់ ហើយការពារវាពីការលេចធ្លាយចេញពីចំណិត។

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការ defrost berries មុនពេលដុតនំទេប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមម្សៅបន្តិចទៅពួកគេ។

សម្រាប់គោលបំណងនៃការ defrosting berries អ្នកអាចធ្វើបាន។