នេះគឺជាពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុតមួយ! ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានមុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ សូមវាយតម្លៃដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវកត្តាខាងក្រោម។

ម្សៅ

មេចុងភៅល្បីឈ្មោះ Heston Blumenthal និយាយ ល្បិចទាំង 10 របស់ Heston Blumenthal ចំពោះដំឡូងដុតដ៏ល្អឥតខ្ចោះថា​ដំឡូង​បែប​ប្រទេស​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត​គឺ​ត្រូវ​បាន​ទទួល​ពី​ពូជ​ស្ងួត​ដែល​មាន​ម្សៅ​ច្រើន​បំផុត​ដែល​ងាយ​ស្រួល។ តាមក្បួនមួយដំណាំជា root បែបនេះមានស្បែកពណ៌ត្នោតស្រាល និងសាច់ស្ទើរតែពណ៌ស។ ភាពឆ្អែតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រេចបាននូវភាពផ្ទុយគ្នាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតរវាងសំបកខ្យង និងពាក់កណ្តាលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។

ប៉ុន្តែ​មាន​ពណ៌​លឿង សំណើម និង​ក្រាស់​ដូច​ដំឡូង​ក្រមួន​គួរ​ទុក​មួយ​ឡែក​សម្រាប់​អ្នក​ផ្សេង។

ទម្រង់

ដំឡូងមូលតូចមិនមែនជាជម្រើសរបស់អ្នកទេ។ ពួកវាពិបាកកាត់តាមរបៀបដែលអ្នកទទួលបានគែមសំប៉ែតច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ប៉ុន្តែ​ផ្នែក​ចៀន​បំពង​ក្នុង​ដំឡូងបារាំង​ជា​គន្លឹះ ប្រហែល​ជា​ពេល​ដែល​ឆ្ងាញ់​បំផុត!

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសដំឡូងពន្លូតអំពីទំហំនៃផ្លែបឺរដែលមានទំហំមធ្យម។ វាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ជាប្រាំបីបំណែកដែលនីមួយៗនឹងមានគែមសំប៉ែតធំបី។

មានវិធីសាស្រ្តផ្សេងគ្នានៅទីនេះ។ ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានបង្រួបបង្រួមដោយគោលដៅតែមួយ៖ ការរក្សាស្បែក និងរូបរាងត្រីកោណដែលអាចសម្គាល់បាន មានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំឡូងបារាំងតាមរបៀបច្រែះ ដើម្បីបង្កើតគែមសំប៉ែតឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

ជាឧទាហរណ៍ មេធ្វើម្ហូបដូចគ្នាទាំងអស់ Heston Blumenthal ស្នើឱ្យកាត់ដំឡូងឆ្លងកាត់។ ទីមួយ - កាត់ជាពីរផ្នែក។ បន្ទាប់មកបង្វែរដំឡូង 90 ដឺក្រេម្តងទៀត - អ្នកនឹងទទួលបាន "ចំណិត" ដូចគ្នាចំនួនបួន។ ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងចលនាមួយ - ឆ្លងកាត់។

នេះគឺពិតជាសាមញ្ញ និងលឿន ប៉ុន្តែមិនមែនជាជម្រើសដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ និស្សិតនៅសកលវិទ្យាល័យ Essex បានធ្វើការវិភាគធរណីមាត្រសាមញ្ញលើដំឡូងបារាំង ហើយរកវិធីកាត់ដំណាំជា root ដើម្បីទទួលបានផ្ទៃក្រៀមអតិបរមា។

ជំហានដំបូងនៅក្នុងគំនិតរបស់ពួកគេធ្វើតាមការអនុវត្តរបស់ Blumenthal ក្នុងការកាត់ដំឡូងជាពាក់កណ្តាលតាមប្រវែង។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបង្វែរដំឡូង 90 ដឺក្រេហើយកាត់ចូលទៅក្នុងកង្ហារ។

បច្ចេកទេសកាត់នេះត្រូវបានគេហៅថាកាត់គែម។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការគណនាគណិតវិទ្យា និងការងារកាំបិតនៅក្នុងវីដេអូដែលរៀបចំដោយសិស្ស។

សិស្ស​បាន​និយាយ​ថា ដំឡូង​កាត់​តាម​វិធី​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។ ហើយ​ពួក​គេ​មិន​មាន​មូល​ដ្ឋាន​ទេ។ អ្នកពិសោធន៍មិនខ្ជិលក្នុងការចំអិនដំឡូងបារាំងពីរបីរយមុខតាមបែបប្រពៃណី និងកាត់ថ្មី។ ហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានផ្ញើចានលទ្ធផលសម្រាប់ភ្លក់ទៅសមមិត្តក្នុងបរិវេណសាលា និងទៅភោជនីយដ្ឋានក្បែរៗនោះ។ ឥតគិតថ្លៃទាំងស្រុង ដោយគ្រាន់តែសុំឱ្យអ្នកញ៉ាំប្រៀបធៀប និងវាយតម្លៃការកាត់ដំឡូងខុសៗគ្នា។

លទ្ធផល៖ អ្នកភ្លក់ចូលចិត្តកាត់ដំឡូងច្រើនជាង។ ដូច្នេះ​សូម​ប្រើ​ការ​អនុវត្ត​ដ៏​ល្អ​បំផុត ហើយ​កុំ​អរគុណ!

របៀបចំអិនដំឡូងបារាំងបែបស្រុកស្រែ

1. កម្ចាត់ម្សៅលើស

ទោះបីជាការពិតដែលថាដំបូងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសពូជម្សៅព្រោះវាកាន់តែទន់ភ្លន់ក៏ដោយក៏ម្សៅមួយចំនួននៅតែត្រូវយកចេញ។ ទីមួយ នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យដំឡូងរក្សារូបរាងរបស់ពួកគេបានប្រសើរជាងមុនក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។ ហើយទីពីរ ម្សៅគឺលើសជាតិស្ករ ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាត្រូវការនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ ជាដំបូងយើងកំពុងនិយាយអំពីអ្នកដែលធ្វើតាមរូប ឬរងទុក្ខ។

មធ្យោបាយដ៏ល្អដើម្បីកម្ចាត់ម្សៅលើសគឺត្រូវដាក់ដំឡូងបារាំងដែលបកសំបក និងហាន់រួចដាក់ក្នុងខ្ទះ ហើយដាក់វានៅក្រោមទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5 នាទី។

2. Weld

ដាំទឹកឱ្យពុះ រួចដាក់ក្រូចឆ្មារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅក្នុងនោះ ដើម្បីឱ្យរាវគ្របវាយ៉ាងតិច 1 សង់ទីម៉ែត្រ អ្នកអាចអំបិលទឹកបាន ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្ររសជាតិស្មុគ្រស្មាញ សូមបន្ថែម thyme មួយបាច់ និង zest lemon មួយចំនួន។

ដាក់​ក្នុង​ទឹក​រំពុះ​នេះ​គឺ​ជា​ការ​សំខាន់​។ មើម​នៅ​ក្នុង​ទឹក​យូរ​ជាង​នេះ វា​នឹង​បាត់បង់​សារធាតុចិញ្ចឹម​កាន់តែច្រើន ដូច្នេះ​ភារកិច្ច​របស់​យើង​គឺ​ដាំឱ្យពុះ​ឱ្យ​បាន​លឿន​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន​។

រហូតដល់រួចរាល់។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយដែលដំឡូងក្លាយទៅជាទន់ ហើយងាយទម្លុះ ឧទាហរណ៍ដោយកាំបិត ឬឈើចាក់ធ្មេញ។ វានឹងចំណាយពេល 7-10 នាទី។

កុំឱ្យបន្លែឆ្អិន! អ្នកត្រូវការចំណិតទាំងមូល។

3. សម្ងួតដំឡូង

បោះដំឡូងឆ្អិនចូលទៅក្នុង colander ។ ប្រសិនបើអ្នកខ្លាចថាដំឡូងនឹងជ្រុះ ចូរប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត។ ជាមួយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរចំណិតទៅ colander ឬកន្សែងដែលបានរៀបចំ។ ប្រយ័ត្ន ព្យាយាមមិនឱ្យឆេះ។

រង់ចាំរហូតដល់ទឹកបានបង្ហូរទាំងស្រុងហើយចំណិតបានត្រជាក់។

4. ពិនិត្យមើលការបំបែកសំខាន់ៗ

ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ នៅពេលដែលត្រជាក់ ជ្រុងរាបស្មើនៃដំឡូងនឹងទៅជាស្នាមប្រេះតូចៗ។ នៅ​ជំហាន​បន្ទាប់ ការ​ប្រេះ​ទាំងនេះ​នឹង​ជួយ​ឱ្យ​ដំឡូង​ត្រាំ​ខ្លាញ់ និង​មាន​ភាព​ស្រួយ​។

ប្រសិនបើពួកគេមិននៅទីនោះទេ ចូរធ្វើការដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើសម៖ ធ្វើរន្ធរាក់នៅលើគែមរាបស្មើនៃចំណិតនីមួយៗ។

5. ចៀនក្នុងប្រេងដែលអ្នកចូលចិត្ត

មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តសណ្តែកដីរាវ នរណាម្នាក់ចូលចិត្តអូលីវ នរណាម្នាក់មិនឆ្លាតជាង និងគ្រប់គ្រងជាមួយផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា។ មិនមានការណែនាំតែមួយសម្រាប់ការជ្រើសរើសទេ។

ដំណើរការដុតនំអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកពិតជានឹងចំអិនដំឡូង។

ខ្ទះគួរតែជ្រៅ និងធំទូលាយល្មមនឹងផ្នែកមួយនៃដំឡូងក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ អ្នកអាចសន្សំសំចៃបន្តិចបន្តួចលើប្រេង: 0.5-0.7 សង់ទីម៉ែត្រគឺគ្រប់គ្រាន់។

យក​ប្រេង​ទៅ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់ ហាន់​ចំណិត​ដំឡូង​ឱ្យ​ពេញ​ផ្ទៃ រួច​ទុក​ឱ្យ​ចៀន​រយៈពេល​៥​នាទី កុំ​ឱ្យ​បែក​ប្រឡាក់​ឱ្យ​សោះ​! ហើយប្រយ័ត្នកុំដុតដំឡូង។

បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានចង្អុលបង្ហាញ សូមបង្វែរដំឡូងពីលើ ដើម្បីឱ្យវាប៉ះបាតជាមួយនឹងគែមមិនទាន់ចៀន។

ចៀនលើកំដៅខ្ពស់ដោយងាកពីពេលមួយទៅពេលមួយនិងទទួលបានពណ៌មាសសូម្បីតែនៅលើភាគីទាំងអស់។ ព្យាយាមកុំឱ្យឆ្អិនពេក បើមិនដូច្នេះទេ ដំឡូងនឹងទទួលបានរសជាតិដុត។

ដំឡូង rustic នៅក្នុង oven នេះ។

អ្នកនឹងត្រូវការទម្រង់ជ្រៅនិងធំទូលាយដើម្បីឱ្យចំណិតទាំងអស់សមនឹងវានៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ ប្រេងគួរតែត្រូវបានចាក់បន្ថែមទៀតដើម្បីកុំឱ្យដំឡូងស្ងួត។

កំដៅ oven ទៅ 180 ° C, ដាក់ម្ហូបដុតនំជាមួយប្រេងនៅក្នុងវាហើយរង់ចាំ 15 នាទី។ ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ដាក់​ចំណិត​ដំឡូងបារាំង​ចូល​លាយ​ថ្នមៗ រួច​ត្រឡប់​ខ្ទះ​ចូល​ឡ​។ ទុកឱ្យអង្គុយរយៈពេល 60-75 នាទីដោយបង្វែររាល់ 20 នាទីរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោតស្មើគ្នានៅលើផ្នែកទាំងអស់។

យើង​នឹង​ព្រមាន​អ្នក​ភ្លាមៗ​ថា​អ្នក​នឹង​មិន​ទទួល​បាន​សំបក​ក្រៀម​ដូច​គ្នា​ទេ ព្រោះ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​ចង្ក្រាន​យឺត​គឺ​តូច ហើយ​ដំឡូង​នឹង​ឆ្អិន​ជាជាង​ចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសំបក - ទោះបីជាមិនល្អក៏ដោយ - នឹងនៅតែមានហើយម្ហូបនឹងនៅតែឆ្ងាញ់។

ចាក់ប្រេងដែលបានជ្រើសរើសចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានដើម្បីឱ្យវាឡើងប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រពីលើបាត។ ជ្រើសរើសរបៀប "Multi-cook" ឬ "Baking" ដែលមានសីតុណ្ហភាពយ៉ាងតិច 125-130 ° C ហើយយកប្រេងឱ្យឆ្អិន។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចានហើយដោយមិនបន្ថយសីតុណ្ហភាពនិងដោយមិនបង្វែរចំណិតទុករយៈពេល 20 នាទី។ បើអាចធ្វើបាន ទុកគម្របឱ្យជិតដើម្បីឱ្យដំឡូងកម្ចាត់ជាតិសំណើមលើស។

បន្ទាប់មកបង្វែរចំណិតហើយទុកម្តងទៀតរយៈពេល 20 នាទី។ ដោយអាស្រ័យលើកម្រិតដែលចង់បាននៃការរួចរាល់ និងការត្រៀមខ្លួន អ្នកអាចបង្វែរម្តងទៀត ហើយទុកឱ្យចៀនរយៈពេល 10-15 នាទី។

6. បន្ថែមរសជាតិទៅក្នុងម្ហូប

បុកខ្ទឹមសពីរបីដុំ លាយជាមួយ rosemary ហាន់ល្អិតៗ រួចបន្ថែមដំឡូងបារាំង ៣-៥ នាទីមុនពេលធ្វើ។ អ្នក​ក៏​អាច​បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស​មួយ​កំពិស និង​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ។ កុំភ្លេចកូរ!

7. បម្រើដំឡូងក្តៅ

ប្រសិនបើអ្នកមិនបានបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹកក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារទេ ប្រោះដំឡូងបារាំងជាមួយអំបិលគ្រើម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមុនពេលបម្រើ។ តុបតែងរាល់ការបម្រើជាមួយ sprig នៃ rosemary ។

អ្នកភូមិភាគច្រើនមិនស៊ាំនឹងភោជនីយដ្ធានរីករាយ និងមុខម្ហូបដែលមានធាតុផ្សំចម្រុះ។ របបអាហាររបស់ពួកគេជាធម្មតាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអាហារសាមញ្ញ រឹង និងពេញចិត្ត។ ហើយនៅក្នុង "បុព្វកាល" ដ៏ឆ្ងាញ់នេះ ជាការពិត វាស្ថិតនៅលើភាពទាក់ទាញរបស់វា។ សាច់ស្រស់មួយដុំធំ ដុតនំរហូតដល់មាស។ Salad ធ្វើពីបន្លែស្រស់ៗ។ សាច់ក្រក​ដែល​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ និង​សាច់​ក្រក​អំបិល​ស្តើងៗ។ ឆ្ងាញ់ណាស់! ដំឡូង rustic នៅក្នុង oven ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនៃចាននេះ។ រូបមន្តជាមួយរូបថតនឹងបង្ហាញជាជំហាន ៗ របៀបធ្វើចំណិតពណ៌ត្នោតមាស។ ហើយសម្រាប់រឿងនេះអ្នកមិនចាំបាច់ទៅភូមិទេ។ ជ្រើសរើសជម្រើសណាមួយដែលបានស្នើឡើងទាំងបី ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាច ឬអាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានការធានា។

រសជាតិដំឡូងបារាំងដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ (ថង់ធន់នឹងកំដៅ)

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបរៀបចំដំឡូងបារាំងដែលដុតនំនៅក្នុងឡ (រូបមន្តសាមញ្ញជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)៖

ជ្រើសរើសមើមដ៏ស្រស់ស្អាតនិងសូម្បីតែមើម។ ដូច្នេះចំណិតនឹងប្រែជាស្អាត។ កាត់បន្លែ "វ័យក្មេង" នៅផ្ទះខាងស្ដាំនៅក្នុងសំបក។ "ចាស់" ឬទិញនៅលើទីផ្សារ (នៅក្នុងហាង) គឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសម្អាត។ កាត់ដំឡូងនីមួយៗជា 8-10 បំណែក (អាស្រ័យលើទំហំ) ។
លាងជម្រះបំណែកដំឡូងពីម្សៅ។ ផ្ទេរទៅចាន។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។
សម្រាប់រសជាតិ "rustic" ចាក់នៅក្នុងខ្លាញ់រលាយពី lard ។ កូរ។ ដោយវិធីនេះ cracklings អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបដែលបានរៀបចំរួចហើយ។
ដាក់ដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ដាក់លើថង់ដុតនំ (ដៃអាវ) នៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើសន្លឹកដុតនំមានទំហំធំសូមបត់ដំឡូងដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដៃអាវ។ ចងចុងរលុង។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោង។ យក​ខ្សែភាពយន្ត​ដែល​ធន់​នឹង​កម្ដៅ​ចេញ​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​សំបក​ចៀន។ ជាធម្មតាវាចំណាយពេលប្រហែល 10-15 នាទី។ ជំនួសឱ្យកាបូបអ្នកអាចប្រើ foil ។
ដំឡូងដុតនំឆ្ងាញ់ៗរួចរាល់ហើយ! បម្រើភ្លាមៗនៅពេលអ្នកយកវាចេញពីឡ។

ដំឡូងដុតនំបែបស្រុកជាមួយខ្ទឹមជាមួយសំបកដែលគួរអោយចង់ញ៉ាំ

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

វិធីសាស្រ្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនដំឡូងបារាំងជាមួយខ្ទឹមសស្រស់៖

មើម​លាប​ហើយ​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់ កាត់​ជា​ចំណិត​ស្មើៗ​គ្នា។
ចាក់គ្រឿងទេស។ គ្រឿងទេសដែលផលិតរួចរាល់ ឬលាយដោយដៃគឺសមរម្យ៖ dill, cumin, marjoram, thyme, basil, oregano, ម្រេចខ្មៅ, paprika, រមៀត, ម្ទេសក្តៅ។ល។
បន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមកំទេច។
ចាក់ចូលក្នុងប្រេង។ កូរ។ គ្របដណ្តប់ចាន។ ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 10-20 នាទី។
ចាក់ចូលក្នុងម្សៅ។ វានឹងបង្កើតជាសំបកមាស និងស្រួយ។
កូរ។ ចែកចំណិតដំឡូងបារាំងនៅចន្លោះកំប៉ុង ឬរៀបចំជាស្រទាប់តែមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំធំមួយ។ ចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ពេលវេលាគឺប្រហែល 40 នាទី។ សីតុណ្ហភាព 180-200 ដឺក្រេ។ កូរច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ។
ពិនិត្យមើលភាពរួចរាល់ដោយប្រើសម។ បម្រើដំឡូងបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសក្រអូបតាមរបៀប rustic ក្តៅ ឬក្តៅ។

ក្រូចឆ្មារ ដំឡូងឆៅ ដូច McDonald's

អេលណា 07.10.2018 7 3.1k.

ម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអាចដើរតួជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬត្រីក៏ដូចជាម្ហូបឯករាជ្យគឺជាដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡ។ វាល្អឥតខ្ចោះ រូបមន្តដែលមាននៅលើគេហទំព័រ។

ថ្វីត្បិតតែម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអាហាររហ័សជាធម្មតាត្រូវបានចៀនយ៉ាងជ្រៅ ប៉ុន្តែចម្អិននៅក្នុងឡ វាជាការពិតជាងឈ្មោះរបស់វា។ យ៉ាងណាមិញ យើងភ្ជាប់ម្ហូបបែប rustic ជាមួយអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងឡ។

ភាគច្រើននៃពួកយើងមិនមានចង្ក្រានទេ ប៉ុន្តែឡគឺជាការជំនួសដ៏ល្អ។ ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងវាមានរសជាតិមិនធម្មតា ក្រអូប ហើយសំខាន់បំផុតគឺមានសុខភាពល្អ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់ទាំងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងពិធីបុណ្យ។

ដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡដោយគ្មានសំបក (រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ)

អ្នក​គិត​ថា​គ្មាន​អ្វី​ដែល​ឆ្ងាញ់​ជាង​ដំឡូង​ចៀន​នោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ចម្អិន​ក្នុង​ឡ​ក៏​ប្រែ​ជា​ដូច​គ្នា​ដែរ។ ការបូកមួយទៀតគឺថាអ្នកមិនចាំបាច់ឈរពីលើវាទេ បើកឡ ហើយក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងម្ហូបឆ្ងាញ់គឺរួចរាល់។

យើងនឹងត្រូវការ:

• ដំឡូង - 700 ក្រាម។
• អំបិល - 1 tsp
• រមៀត paprika ខ្ទឹមស្ងួត - 0.5 tsp នីមួយៗ។
• ម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

ដើម្បីចម្អិនដំឡូងនៅក្នុងឡ សូមជ្រើសរើសមើមដែលមានទំហំដូចគ្នា ប្រសិនបើអ្នកដុតនំទាំងមូល ឬកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ ដូច្នេះម្ហូបនឹងដុតនំលឿននិងរាបស្មើ។

ចង្ក្រាន rustic ដុតនំដំឡូង

អ្នកមិនដឹងពីរបៀបចំអិនដំឡូងតូចល្អបំផុត។ យកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តនេះ - នៅខាងក្នុងទន់ដោយមានសំបកខាងក្រៅនិងក្លិនបិដោរនៃឱសថ - មានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រហែលជាមិនចូលចិត្តវា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងតូច - 1,2 គីឡូក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 50 - 60 មីលីលីត្រ (អាចត្រូវបានជំនួសដោយមួយផ្សេងទៀត)
• គ្រឿងទេស: ឱសថស្ងួត (rosemary, thyme ឬឱសថ Provence), ខ្ទឹមស្ងួត, paprika, ម្រេចក្រហមក្តៅ។
• ខ្ទឹមស្រស់ - 7-8 cloves

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាជំហាន ៗ ៖

នៅក្នុងរូបមន្តនេះដំឡូងត្រូវបានដុតនំទាំងមូលដូច្នេះយើងយកមើមតូចៗ។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​មិន​ស្ងួត ប៉ុន្តែ​មាន​សភាព​ទន់ និង​ទន់​នៅ​ខាង​ក្នុង ដោយ​មាន​សំបក​ក្រៀម​នៅ​ខាង​ក្រៅ ត្រូវ​ស្ងោរ​បន្តិច​សិន។

1. រៀបចំមើម - លាងសមាត, លាប, ដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកត្រជាក់។ បន្ថែមអំបិលបន្តិចដាក់ឱ្យឆ្អិន។
   
2. បន្ទាប់ពីរំពុះ 10 នាទីបង្ហូរទឹកតាមរយៈ colander ទុកដំឡូងនៅទីនោះឱ្យស្ងួត។
3. ទន្ទឹមនឹងនោះ ចូរយើងធ្វើការស្លៀកពាក់៖ ចាក់ប្រេងអូលីវបន្តិចចូលក្នុងចាន។ អាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែចម្រាញ់ផ្សេងទៀត។ បន្ថែមអំបិល, ខ្ទឹមស្ងួត, ម្រេចដីក្រហម, paprika ។
   
4. ដាក់​ដំឡូង​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​វិញ ចាក់​ពីលើ​សម្លៀក​បំពាក់​គ្រប​គម្រប​ហើយ​អ្រងួន​ឆ្នាំង​ដើម្បីឱ្យ​ការស្លៀកពាក់​ត្រូវបាន​ចែកចាយ​ស្មើៗ​គ្នា​លើ​មើម​។
5. តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ហើយរៀបចំដំឡូងក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេជាមុនហើយដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ ដុតនំ 25 នាទី។
   
6. ខណៈពេលដែលម្ហូបកំពុងចម្អិនសូមរៀបចំសំលៀកបំពាក់ផ្សេងទៀត។ លាងសមាតខ្ទឹមសហើយដោយមិនយកអង្កាមចេញពីវាសង្កត់ដោយកាំបិត។
   
7. ដាក់នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមទៅវាស្លឹកនៃ rosemary ស្ងួត thyme ។ ចាក់​ជាមួយ​ប្រេង​អូ​លីវ​បន្តិច​ដើម្បីឱ្យ​ខ្ទឹមស និង​ឱសថ​បញ្ចេញ​រសជាតិ​កាន់តែ​ល្អ​។
   
8. យកសន្លឹកដុតនំចេញពីឡ រាលដាលខ្ទឹមសជាមួយឱសថក្នុងចំនោមដំឡូងហើយត្រលប់ទៅឡវិញ។ ដុតនំប្រហែល 15 នាទីរហូតទាល់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
   

ដំបូន្មាន៖សម្រាប់រូបមន្តនេះអ្នកត្រូវយកដំឡូងដែលមិនឆ្អិនទន់នៅពេលចម្អិន។

ដំឡូងវ័យក្មេងបែបស្រុក - ដូចនៅ McDonald's

ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នកថា ដំឡូងបារាំងបែបស្រុកស្រែ ចម្អិននៅផ្ទះគឺគ្មានរសជាតិទាបជាង McDonalds មិត្តរបស់ពួកគេឡើយ។ វាពិតជាមានភាពខុសប្លែកគ្នាមួយ នៅក្នុង McDonald's វាត្រូវបានចៀនក្នុងខ្លាញ់ច្រើន ដែលមិនល្អចំពោះសុខភាព។ យើងកំពុងរៀបចំផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ជាងមុន - យើងដុតនំដំឡូងវ័យក្មេងតាមរបៀប rustic នៅក្នុងឡ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• មើមដំឡូង - 5 បំណែកនៃទំហំមធ្យម
• suneli hops, seasoning សម្រាប់ដំឡូង, អំបិល, ឱសថស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• ប៊ឺ - 50-70 ក្រាម។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ

ចម្អិនអាហារ៖

កុំអោយវារំខានអ្នកដែលយើងប្រើដំឡូងជាមួយសំបក។ សំបកដំឡូងវ័យក្មេងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ វាមានវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ហើយសារធាតុសំខាន់គឺប៉ូតាស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃបេះដូង។ ហើយ​សំបក​ខ្ចី​ក៏​ជា​ប្រភព​នៃ​ជាតិ​សរសៃ ដែល​ធ្វើ​ឲ្យ​ដំណើរការ​នៃ​បំពង់​រំលាយ​អាហារ​មាន​ភាព​ប្រសើរ​ឡើង។

ដំឡូងភូមិនៅក្នុងឡជាមួយសាច់

រូបមន្តដ៏ងាយស្រួលមួយ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ចំអិនសាច់ដោយឡែកពីគ្នា និងតុបតែងសម្រាប់វា។ ខណៈពេលដែលម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះកំពុងត្រូវបានរៀបចំ អ្នកអាចធ្វើអ្វីមួយផ្សេងទៀត។

សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 3 ភី
• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។ លីត្រ
• គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់ - 1 tbsp ។ លីត្រ
• paprika - 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅដី - 0.5 tsp ។
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

របៀបចំអិន៖

សម្រាប់រូបមន្តនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកអ្នកអាចប្រើផ្នែកស្មាឬក។

ចម្អិនដំឡូងជាមួយសាច់មាន់បែបស្រុកនៅក្នុងដៃអាវ

ភ្ញៀវដែលមិននឹកស្មានដល់នឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលទេប្រសិនបើផ្ទះមានសាច់មាន់ ដំឡូង ផ្សិត និងដៃអាវអាំង។ អ្នកក៏អាចចំអិនដំឡូងបារាំងបែបប្រទេសជាមួយសាច់មាន់បាន សូម្បីតែជាមួយបសុបក្សីកក។

យើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពអំពីម្ហូបនេះ: អប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងនៅពេលចម្អិនអាហារ - ភាពរីករាយអតិបរមានៅពេលញ៉ាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 600 ក្រាម។
• ភ្លៅមាន់ - 2-3 បំណែក
• ស្រាសំប៉ាញ (ឬផ្សិតផ្សេងទៀត) - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 4 - 5 ធ្មេញ
• bacon - 50 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 2 tbsp ។ លីត្រ
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ: អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី, thyme, paprika, ស្លឹក Bay 2-3

របៀបចំអិន៖

រូបមន្តវីដេអូអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងជាមួយក្រែមជូរ

នៅ​ភូមិ​គេ​ក៏​ហៅ​ដំឡូង​ដុត​ជាមួយ​ក្រែម​ជូរ។ ឈីសគឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះរូបមន្ត។ នៅក្រោមសំបកឈីស ដំឡូងរក្សាភាពទន់ភ្លន់របស់វា ហើយម្ហូបប្រែទៅជាមានរសជាតិមិនធម្មតា។ សូមមើលវីដេអូសម្រាប់រូបមន្ត។

Oven ដំឡូងដុតនំនៅក្នុង foil

អ្នកណាសម្រាកក្នុងធម្មជាតិ ដឹងថាឆ្ងាញ់យ៉ាងណា - ដំឡូងដុតទាំងមូលក្នុងធ្យូង។ សាកល្បងវានៅផ្ទះក្នុងឡ ហើយការបន្ថែមប៊ឺ និងឈីសនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹម - 5-6 cloves
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 4 - 5 tbsp ។ លីត្រ
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ៖

1. លាងសមាតមើមឱ្យបានហ្មត់ចត់កាត់ភ្នែកនិងកន្លែងដែលអ្នកមិនចូលចិត្ត។
2. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានមួយ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតៗ គ្រឿងទេស - លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
   
3. មើមដំឡូងត្រូវបានទម្លុះនៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ដើម្បីឱ្យវាដុតនំកាន់តែល្អ។ ដាក់​មើម​ចូល​ក្នុង​ពែង​មួយ រួច​ចាក់​ប្រេង​លាប​ពីលើ ហើយ​លាប​មើម​នីមួយៗ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក។ ទុកចោល ១០ នាទីដើម្បីឱ្យដំឡូងឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។
   
4. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ កាត់ foil ទៅជាបំណែកនៃទំហំបែបនេះដែលអ្នកអាចរុំមើមនីមួយៗបានយ៉ាងល្អ។
5. ដាក់ដំឡូងនៅលើ foil ហើយប្រោះល្បាយអំបិលនិងម្រេចនៅលើកំពូល។
   
6. រុំមើមនីមួយៗនៅក្នុង foil ។
   
7. បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងចានដុតនំ។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលដុតនំអាស្រ័យលើទំហំនៃមើមហើយអាចមានរយៈពេល 1 - 1,5 ម៉ោង។
8. យកខ្ទះចេញពីឡ កាត់ foil នៅកណ្តាល លាតវា។ ដោយប្រើកាំបិតនៅចំកណ្តាលដំឡូង ធ្វើការកាត់បណ្តោយ កិនសាច់ឱ្យស្រាលៗដោយសមមួយ ដាក់ប៊ឺមួយដុំ។ កិនឈីសហើយប្រោះពីលើ។ ធ្វើដូចនេះជាមួយមើមនីមួយៗ។
   
9. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 5-10 នាទី។

ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិនដំឡូងបារាំងតាមរបៀប rustic នៅក្នុងឡ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារផ្សេងៗគ្នានឹងបន្ថែមភាពសម្បូរបែបទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយនឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ចានប្រពៃណីពីបន្លែដ៏ឆ្ងាញ់ និងចូលចិត្តច្រើន។

Bon appetit ។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នាជាច្រើននៃម្ហូបរុស្ស៊ី ការពេញនិយមបំផុតគឺដំឡូងភូមិ។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហាងកាហ្វេ និង McDonald's ដ៏ល្បីល្បាញ។ រៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យ និងសម្រាប់អាហារធម្មតា។ យ៉ាងណាមិញ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែចូលចិត្តដំឡូង ជាពិសេសដំឡូងបារាំងដែលចម្អិនយ៉ាងឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារខ្លាំងពេក ក៏នឹងមិនបដិសេធមិនព្រមភ្លក់ដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទន់ល្មើយដែរ។ អ្នកស្គាល់មុខម្ហូបនេះអាចចម្អិនដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើពួកគេស្តាប់ដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដំឡូងបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងរជ្ជកាលរបស់ពេត្រុសទី 1 ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឆ្ងាញ់នៅបរទេស។ នៅសម័យរបស់យើងគាត់បានឈ្នះបេះដូងរបស់មិនត្រឹមតែជនជាតិរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងប្រជាជនជុំវិញផងដែរ។

រូបមន្តងាយៗរបស់យាយ

តើអ្វីអាចរីករាយជាងការចងចាំកាលពីកុមារភាពដែលគ្មានពពក នៅពេលដែលដើមឈើធំ ផ្លូវវែង ហើយការហូបចុករបស់ជីដូនគឺឆ្ងាញ់ជាងគេ? ដំឡូង Rustic គឺជាមុខម្ហូបដែលមានពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យជាច្រើននៃយុវវ័យត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់។ អ្នក​ណា​ដែល​ពាក់​អាវ​ប៉ាក់ រើស​កាំបិត ហើយ​ប្រដាប់​ដោយ​រូបមន្ត​ដែល​អាច​ជឿ​ទុក​ចិត្ត​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ប្រមូលផលិតផល៖

• ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹម (អាចត្រូវបានស្ងួត);
• គ្រឿងទេស "ការី";
• ម្រេចដី;
• អំបិល។

ដំណើរការនៃការចម្អិនដំឡូង rustic នៅក្នុង oven មានជំហានសាមញ្ញ:

ភាពខុសគ្នានៃដំឡូងនឹងជួយកំណត់ពេលវេលាចម្អិនអាហាររបស់ម្ហូប។

អាហារសម្រន់រដូវក្តៅ

ប្រសិនបើយើងមិនដឹងពីរបៀបចំអិនដំឡូង rustic នៅក្នុង oven វាជាការល្អបំផុតដើម្បីសួរ connoisseurs ។ ពួកគេនឹងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេដោយរីករាយ។ ពិចារណាកំណែរដូវក្តៅនៃការរៀបចំម្ហូបបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងថ្មី;
• ខ្លាញ់បន្លែ;
• គ្រឿងទេស "ឱសថ Provencal";
• paprika;
• រមៀត;
• dill;
• អំបិល។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងរចនាប័ទ្ម rustic ជាមួយខ្ទឹមត្រូវបានបម្រើជាមួយ salad ណាមួយនៃ cucumbers ស្រស់ ប៉េងប៉ោះ និង។

ដោយសាររដូវនីមួយៗមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន ចំណុចទាំងនេះគួរតែត្រូវបានចងចាំ។ Paprika ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ រមៀតផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌មាស។ "ឱសថ Provencal" - បំពេញវាដោយក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យ។

អាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកគាំទ្រ McDonald's

អ្នកអាចចំអិនដំឡូងបារាំងនៅផ្ទះមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងហាងកាហ្វេយីហោដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះទេ។

សមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

• ដំឡូងតូច;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• dill;
• paprika (ដី);
• oregano (ស្ងួត);
• អំបិល។

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

កំណែដើមនៃម្ហូប - នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយសុដន់សាច់ជ្រូក

អ្នកគាំទ្រមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡដោយយោងតាមរូបមន្តរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ លក្ខណៈពិសេសចម្បងគឺថាដំឡូងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលដុតនំ។

ដូច្នេះបញ្ជីផលិតផល៖

• សុដន់សាច់ជ្រូក;
• ដំឡូង;
• ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ៖

នៅពេលដែលម្ហូបរួចរាល់ ដៃអាវត្រូវបានបើកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីកុំឱ្យទទួលរងនូវខ្យល់ក្តៅនៃចំហាយទឹក។

ចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយចំនួនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសនៅពេលចម្អិនជាមួយឆ្នាំងអគ្គិសនី។ វាត្រូវបានបំពាក់ដោយកម្មវិធីពិសេសសម្រាប់ការដុតនំសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការនិងការរឹតបន្តឹងតឹង។ ទីបំផុត ដំឡូងបារាំងដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រសជាតិនៃអាហារឆ្ងាញ់គឺអាស្រ័យទាំងស្រុងលើសំណុំនៃគ្រឿងទេសដែលបានប្រើ និងគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុដែលត្រូវការ៖

• ដំឡូង;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• បៃតង;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ;
• ខ្ទឹម;
• អំបិល។

ជំហានចម្អិនអាហារមានប្រតិបត្តិការសាមញ្ញ៖

គួរកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងដំឡូងនឹងរួចរាល់។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតបង្កើតនៅលើវា វាជាការប្រសើរក្នុងការរង់ចាំ 20 នាទីទៀត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាមួយត្រសក់ប៉េងប៉ោះឬក្រែមជូរ។

ម្ហូប mustard គ្រឿងទេស

អ្នកគាំទ្រអាហារហឹរអាចចំអិនសម្រាប់ខ្លួនពួកគេ ដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡដុតជាមួយ mustard ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ដំឡូងតូច;
• mustard;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• ខ្ទឹម;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល;
• បៃតង។

ជម្រើសនៃការរៀបចំមានប្រតិបត្តិការជាច្រើន៖

ដំឡូងបំពង rustic

អ្នកមិនចាំបាច់ហោះហើរឆ្លងកាត់មហាសមុទ្រដើម្បីរីករាយជាមួយដំឡូងបារាំងដែលមានតម្លៃស្មើអាមេរិកនោះទេ។ អ្នកអាចចម្អិនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនធម្មតា។ ជនរួមជាតិរបស់យើងខ្លះធ្វើម្ហូបនេះតាមធម្មជាតិក្រោមធ្យូងដែលឆេះ។ មិនមានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងដំឡូងបារាំងដែលចម្អិនក្នុងខ្ទះនោះទេ។ សម្រាប់ម្ហូបវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន:

• ដំឡូង;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
• គ្រឿងទេស;
• ម្រេច;
• អំបិល។

សម្រាប់ការព្យាបាលមួយ ដំឡូងរាងរាងពងក្រពើដោយគ្មានការលូតលាស់ និងការខូចខាតសរុបគឺសមរម្យ។

ដំណើរការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំបន្លែ។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបួនផ្នែក។

ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ឬ​ខ្ទះ​ឱ្យ​ជ្រៅ រួច​ដាក់​ភ្លើង។ នៅពេលដែលវាឆ្អិន បន្ថយចំណិតដំឡូង និងចៀនរយៈពេល 15 នាទី ដោយផ្តល់ថាប្រេងគ្របដណ្តប់បន្លែទាំងស្រុង។

ការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាង។ ប្រសិនបើសំបកពណ៌ត្នោតបានបង្កើតឡើងនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់នៃចំណិតដំឡូង វាមានន័យថាវាគួរតែទន់ និងទន់ភ្លន់នៅខាងក្នុង។ បន្ទាប់​មក​ដោយ​មាន​ជំនួយ​ពី​ស្លាបព្រា​ដាក់​ចំណិត​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​ចាប់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ ដើម្បីឱ្យផលិតផលចំហុយបន្តិចវាត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយ។

អ្នកអាចដាក់កន្សែងក្រាស់នៅលើបាតធុងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកប្រេងលើស។

ដំឡូងឆ្អិនក្នុងខ្ទះត្រូវបានប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬ mayonnaise ។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ដំឡូង rustic ជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីស

តើអ្វីអាចឆ្ងាញ់ជាងដំឡូងក្រអូបសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច? ដំណាំជា root ត្រូវបានផ្សំជាមួយទាំងបន្លែ និងសាច់។ ចានដំឡូងមិនដែលធុញទ្រាន់និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីរបៀបចំអិនដំឡូងបារាំងនៅក្នុងឡតាមរបៀបផ្សេងៗ។

វិធីបុរាណដើម្បីដុតនំដំឡូងតាមរបៀប rustic មិនចេញពីរចនាប័ទ្មទេ។ តាមរូបមន្តនេះ ដំឡូងបារាំងមានសភាពទន់នៅខាងក្នុង ប៉ុន្តែមានសំបកក្រៀមល្អនៅខាងក្រៅ។ ជ្រើសរើសដំឡូងវ័យក្មេងនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបគឺតិចជាងច្រើនដងនៃដំឡូងចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 10-12 កុំព្យូទ័រ។ ទំហំ​មធ្យម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• basil ស្ងួតនិង oregano - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• paprika - tsp;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 1 tsp ដោយគ្មានស្លាយ។

ដំបូងត្រូវរៀបចំដំឡូងថ្មី។ លាងជម្រះវាឱ្យបានហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដាននៃកខ្វក់។ អ្នកត្រូវដុតនំបន្លែជា root ជាមួយស្បែក។

បន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានមួយបន្ថែមគ្រឿងទេសឱសថទាំងអស់ល្បាយនៃម្ទេសខ្ទឹមកំទេចនិងអំបិល។ ចាក់ចូលក្នុងប្រេងហើយលាយល្អ។

ដាក់ក្រដាស parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ចំណិតក្រអូបនៅលើកំពូល។

ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30-40 នាទីកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេ។ ភាពទន់របស់ដំឡូងត្រូវបានពិនិត្យយ៉ាងល្អបំផុតដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ បន្ទាប់ពី 40 នាទី, ម្ហូបដំឡូង rustic គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ។

រូបមន្តដំឡូងដុតនំសាច់មាន់

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូង និងសាច់មាន់ងាយស្រួលរៀបចំក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ រសជាតិហឹរនឹងប្រមូលផ្តុំសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប្រភេទនិងបរិមាណនៃគ្រឿងទេសអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅរសជាតិ។ សាច់​មាន់​នឹង​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាង​ប្រសិន​បើ​វា​ត្រូវ​បាន​ដាក់​ទឹក​មុន​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 550 ក្រាម;
• coriander - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• បៃតងណាមួយ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ - 6-7 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិលតុ - 1 tsp ។

រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនដំឡូងដោយគ្មានស្បែក។ លាបដំឡូងហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។ លាយដំឡូងបារាំង អំបិល គល់ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលចាន។ លាយជាមួយប្រេងបន្លែ។

ផ្នែកណាមួយនៃសាច់មាន់អាចប្រើបាន។ វាជាការប្រសើរប្រសិនបើសាច់ត្រូវបាន marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេសបន្តិចជាមុន។ បាចដំឡូងនៅលើសន្លឹកដុតនំឬក្នុងទម្រង់មិនស្អិតពិសេស។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើកំពូល រដូវជាមួយម្រេចខ្មៅ និងអំបិលគ្រើម។

ទុកក្នុងឡរយៈពេល 40-60 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថាម្ហូបត្រូវបានដុតនំគ្របវាជាមួយក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដំបូង។ ដំឡូងដុតនំ rustic ជាមួយសាច់មាន់បម្រើជាមួយឱសថ។

រស់ជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់ជ្រូក

សាច់​ជ្រូក​មាន​ខ្លាញ់​ច្រើន​ដែល​អាច​ឱ្យ​អ្នក​ចម្អិន​ម្ហូប​ដែល​មាន​ជាតិ​ជូរ​ជាមួយ​ដំឡូងបារាំង​ក្នុង​ឡ។ ខ្ទឹមបារាំងល្អជាមួយសាច់ជ្រូកហើយធ្វើឱ្យសាច់ទន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 5 បំណែកធំ;
• tenderloin សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 បន្លែធំ;
• គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• mayonnaise - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជំហាន៖
ផ្នែកណាមួយនៃសាច់ជ្រូកត្រូវបានជ្រើសរើសជាមូលដ្ឋាន។ បន្ទាប់​មក​លាង​សាច់​ស្រស់ ហើយ​កាត់​ជា​ដុំៗ។ យើងកាត់ក្បាលខ្ទឹមបារាំងក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងចានជ្រៅមួយកូរ mayonnaise និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបាន infused, ថែរក្សាដំឡូង។

ប្រសិនបើ​មើម​នៅ​ក្មេង​និង​តូច​នោះ អ្នក​អាច​ដុតនំ​វា​ទាំងមូល​បាន។ ប្រសិនបើដំឡូងមានទំហំធំហើយមិនក្មេងទេកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតមធ្យម។ ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទី។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានធម្មតាមួយ អំបិល ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ 60 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពថេរនៃ 190 - 200 ដឺក្រេ។ បម្រើក្តៅជាមួយប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬជ្រក់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

របៀបចំអិនឆ្ងាញ់នៅក្នុងដៃអាវ

វាប្រែចេញដំឡូងហ៊ានណាស់ដុតនំនៅក្នុងដៃអាវ។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះតាមរបៀប rustic ដំឡូងនឹងប្រែទៅជាទន់និងដុតនំរាបស្មើ។ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ចូលចិត្ត​ហឹរ ប្រើ​ម្រេច​ក្តៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូងវ័យក្មេង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 7 cloves;
• ម្ទេស - ពាក់កណ្តាល pod មួយ;
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• paprika ដីម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 70 មីលីលីត្រ។

លាបដំឡូងវ័យក្មេងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើៗគ្នា។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន បញ្ចូលទៅក្នុងចានជាមួយក្រូចឆ្មារ។ កាត់​ម្រេច​ល្វីង​ក្រហម​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្តើងៗ បន្ទាប់​ពី​យក​គ្រាប់​ចេញ។

រដូវរង្គាលជាលទ្ធផលជាមួយគ្រឿងទេស, ចាក់នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃប្រេង sunflower ។ ឥឡូវនេះដំឡូងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងដៃអាវដុតនំមួយទាញគែមជាមួយគ្នា។ ចាក់រន្ធពីរបីនៅផ្នែកខាងលើដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។

ដាក់ឡនៅ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំនៅក្នុងដៃអាវរយៈពេល 30 នាទី។ ដើម្បីបង្កើតសំបកមួយ បំបែកថង់ហើយចៀនរយៈពេល 7 ទៅ 10 នាទីទៀតនៅក្នុងឡ។ តុបតែងក្រូចឆ្មារក្នុងរចនាប័ទ្ម rustic ជាមួយបៃតងនិងចំណិតនៃ pickles ។

ចម្អិនជាមួយ Cream sour និងខ្ទឹម

ដំឡូងបារាំងក្រអូបបែប rustic ជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! ឈ្មោះតែមួយគត់គឺគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ។ អ្នកអាចដុតនំម្ហូបភ្លាមៗជាមួយនឹងល្បាយខ្ទឹម-ជូរ ឬបម្រើទឹកជ្រលក់ដោយឡែកពីគ្នា។ ខាងក្រោម​នេះ​ជា​វិធី​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​ដុត​ដំឡូងបារាំង​ក្នុង​ឡ​ក្នុង​រយៈពេល​តិចជាង​១​ម៉ោង​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 600 ក្រាម;
• Cream sour នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 430 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• paprika - 1 tbsp ។ លីត្រ ជាមួយស្លាយមួយ;
• អំបិលតុ - 1 tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• rosemary - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាងសមាតនិងកាត់ដំឡូងជាចំណិត។ អ្នកត្រូវដុតនំដំណាំជា root វ័យក្មេងជាមួយសំបក។ ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ​ ឆា​ជាមួយ​ប្រេង​ឆា​ រួច​ប្រោះ​ជាមួយ​ម្រេច​ ទឹក​ក្រូច​ឆ្មា​ និង​អំបិល។ ដើម្បីកូរឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ដូច្នេះដំឡូងត្រូវបានឆ្អែតជាមួយគ្រឿងទេស។

ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅរួចហើយ។ 35 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេនឹងគ្រប់គ្រាន់។ នៅពេលនេះ, chop cloves ខ្ទឹម, លាយជាមួយ Cream sour ។ បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ប្រសិនបើចង់បាន។ បម្រើដំឡូងដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស។

ចម្អិនដំឡូងបារាំងដោយគ្មានសំបក

វាពិបាកក្នុងការទប់ទល់នឹងដំឡូងប្រទេសដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយនឹងគ្រឿងទេសក្រអូប។ អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃម្ហូបគឺភាពងាយស្រួលនៃការប្រតិបត្តិនិងរសជាតិ។ អ្នក​មិន​អាច​ធ្វើ​ដោយ​គ្មាន​គ្រឿង​ក្រអូប​នៅ​ទីនេះ​ទេ ហើយ​ម្ហូប​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ដំឡូង - 8 - 10 ភី។ ;
• dill - 1 បាច់;
• ប្រេងចម្រាញ់ - 50 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅដី - នៅលើចុងកាំបិត;
• hops-suneli - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាប​បរិមាណ​ដំឡូង​ដែល​បាន​បង្ហាញ លាង​ជម្រះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្មើគ្នាដាក់ក្នុងចាន។

ច្របាច់បៃតង dill ឱ្យល្អ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ រដូវដំឡូងជាមួយគ្រឿងទេស ស្លឹក Bay និងចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន។ លាយ​ក្រូចឆ្មារ​ដំឡូង​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់ ដើម្បី​ឱ្យ​ល្បាយ​ហឹរ​ត្រូវបាន​ចែកចាយ​ឱ្យ​ស្មើគ្នា។

តម្រង់សន្លឹកដុតនំដ៏ធំមួយជាមួយក្រដាស parchment ហើយរាលដាលគ្រឿងផ្សំដើម្បីកុំឱ្យប៉ះគ្នា។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោងរហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 200 ដឺក្រេ។

ដំឡូង rustic ឆ្ងាញ់ដោយគ្មានស្បែកគឺរួចរាល់ហើយ។ បម្រើក្តៅ, តុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។