Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តមិនគួរឱ្យជឿ។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនពិបាករៀបចំ pilaf ហើយមិនចូលចិត្តចម្អិនវាទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែវាមិនពិតទេ! Pilaf គឺជាម្ហូបរហ័សនិងសាមញ្ញ។ ថ្ងៃនេះ គេហទំព័រ Quick Recipes ផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក ចម្អិននៅក្នុង cauldron ចង្ក្រានយឺត និងក្នុងខ្ទះចៀន។

គោលការណ៍ធ្វើម្ហូប

Pilaf គឺជាមុខម្ហូបទូទៅមួយនៅអាស៊ីកណ្តាល។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺ អង្ករ សាច់ចៀម និងអ្វីដែលគេហៅថា zirvak - សាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនក្នុងខ្លាញ់លើស។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិសមាសភាពនៃសមាសធាតុអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ឧទាហរណ៍ជំនួសសាច់ចៀមជាមួយសាច់ជ្រូក។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាសាច់ប្រភេទនេះមានវាយនភាព និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយដូច្នេះហើយ pilaf សាច់ជ្រូកប្រែទៅជាសម្បូរបែប ក្លិនក្រអូប និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។

ទោះបីជាមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនប្រភេទដែលអាចបន្ថែមទៅ pilaf (បន្លែ គ្រឿងទេសផ្សេងៗដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងពណ៌មាស) ក៏ដោយ ក៏បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺប្រហាក់ប្រហែលគ្នា ហើយជាធម្មតាមានបីដំណាក់កាល៖

• ប្រេងឡើងកំដៅឬល្បាយនៃខ្លាញ់
• រៀបចំ zirvak
• បន្ថែមអង្ករនាំយកម្ហូបទៅត្រៀមខ្លួន។

អាហារត្រូវតែដាក់ក្នុងខ្លាញ់ដែលឡើងកំដៅក្នុងលំដាប់តឹងរ៉ឹង៖ សាច់ដំបូង បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំង ហើយដំណាក់កាលចុងក្រោយក្នុងការរៀបចំ zirvak គឺការ៉ុត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសដាក់អង្ករក្នុងស្រទាប់មួយដោយមិនលាយជាមួយចៀនហើយបំពេញវាដោយទឹកក្នុងអត្រា 125-130 ក្រាម។ ទឹកក្នុង 500 ក្រាម។ អង្ករ អង្ករគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ប្រហែល 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ; ប្រសិនបើវាស្ងួតពេកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។

នៅពេលដែល pilaf ឆ្អិនវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របវាជាមួយគំរបទេ។ ប៉ុន្តែដរាបណាសំណើមស្ទើរតែហួត ចានគួរតែត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹង បន្ទាប់ពីបានចោះវានៅកន្លែងជាច្រើនដើម្បីឱ្យអង្ករសម្រាក។ បន្ទាប់មកលាយអង្ករជាមួយស្រទាប់ខាងក្រោមយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក - រូបមន្តបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម (ក)
• អង្ករ - 1 គីឡូក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• ការ៉ុត - ១ គីឡូក្រាម
• ប្រេងបន្លែ - 1 ពែង
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖

កាត់សាច់។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ កំដៅប្រេងបន្លែរហូតដល់ជក់បារី។ កាន់គម្របនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមសាច់ជាផ្នែកៗ ការពារខ្លួនអ្នកពីការហៀរចេញរាល់ពេល។ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ចំហុយ​រហូត​ដល់​ប្រេង​ប្រែ​ជា​ថ្លា។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមបន្លែ។ ដរាបណាបន្លែឆ្អិនបន្តិច បន្ថែមគ្រឿងទេស។ លាងអង្ករក្នុងទឹកជាច្រើន។ បន្ថែមទៅបន្លែនិងសាច់ដោយមិនកូរ។ បន្ថែមទឹករំពុះ 1.5 ម្រាមដៃពីលើអង្ករ។ ហើយបើកភ្លើងធំបំផុត។ ដរាបណាទឹកទាំងអស់ឆ្អិនហើយអង្ករស្ងួតដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ដាក់ភ្លើងឱ្យទាបបំផុត ជួនកាលចោះវាដោយដំបងឈើ ហើយបន្ថែមទឹកបន្តិចទៅបាត ដើម្បីកុំឱ្យ pilaf ឆេះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីរហូតទាល់តែអង្កររួចរាល់។

របៀបចំអិន pilaf នៅក្នុងខ្ទះចៀន

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក 550 មីលីលីត្រ;
• សាច់ជ្រូក ៤៥០;
• 4 បំណែកនៃខ្ទឹមស;
• 1 ខ្ទឹមបារាំង;
• 8 ផ្លែប៊ឺរី;
• អង្ករ 280 ក្រាម;
• 2 ការ៉ុត;
• ប្រេង 90 មីលីលីត្រ។
• ពេលវេលា - 1 ម៉ោង 35 នាទី។

ការរៀបចំ៖

លាង​សាច់​ឲ្យ​ស្អាត រួច​កាត់​ជា​ដុំៗ។ យក​ខ្ទះ​ដែក​ចេញ រួច​ដាក់​សាច់​ចូល រួច​ដាក់​លើ​ហ្គាស។ បើកកំដៅទាបហើយទុកឱ្យរាវហួតចេញពីផលិតផលដោយគ្មានប្រេង។ ពេល​ទឹក​អស់​ហើយ បន្ថែម​ប្រេង​បន្តិច បន្ទាប់​មក​ចៀន​សាច់​ជ្រូក​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។ បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមទឹកប៉ុន្តែដូច្នេះថាសាច់មិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ នាំយកទៅរំពុះបិទគំរបសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងពិនិត្យម្តងម្កាល។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, peel និងលាងជមែះ carrots ។ បន្ទាប់​មក​កាត់​វា​ជា​ច្រូត ហើយ​ទុក​មួយ​ឡែក។ លាងអង្កររហូតទាល់តែទឹកស្រក។ ចិត​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ស្អាត លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្អាត។ នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់នៅក្នុងសាច់បានឆ្អិនឆ្ងាយចាក់ប្រេងដែលនៅសល់បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។

ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រាំនាទីដោយកូរ។ បន្ថែមគ្រឿងទេស, អង្ករ, ចាក់ក្នុងទឹកបន្តិចជាងកន្លះលីត្រទឹក។ ចាក់ម្ហូបនាពេលអនាគតហើយគ្របរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ លាបខ្ទឹមសហើយរៀបចំពីលើ pilaf ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយ barberry ។ ចម្អិនដប់នាទីទៀតបន្ទាប់មកទុកម្ហូបឱ្យអង្គុយមុនពេលបម្រើ។

ចម្អិន pilaf ឆ្ងាញ់នៅក្នុង cauldron មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក (pulp) - 500 ក្រាម។
• អង្ករ (ជុំ) - 400 ក្រាម។
• ការ៉ុត (ធំ) - ៣ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង (ធំ) - 2 ភី។
• ខ្ទឹម - 4-5 cloves
• ប្រេងបន្លែ - 5-10 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដី

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងសាច់ជ្រូកហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។ លាងអង្ករហើយបន្ថែមទឹក។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាច្រូត។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងចានគោម ហើយចៀនខ្ទឹមបារាំង។ គួរតែមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងអាចចៀនដោយសេរី។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែមសាច់ហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់លើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ បន្ថែមការ៉ុត។ ចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។ អំបិល, ម្រេច, ចាក់ទឹករំពុះដើម្បីគ្របដណ្តប់កំពូល, simmer សម្រាប់ 20 នាទីនៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរប។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យស្មើៗគ្នាលើសាច់។ ចាក់ទឹកចេញពីអង្ករហើយចាក់វាពីលើសាច់។ កុំកូរ។ បន្ថែម​ទឹក​ឆ្អិន​ល្មម​គ្រប​អង្ករ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប គ្របរហូតដល់អង្ករឆ្អិន (ប្រហែលមួយម៉ោង)។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឆ្អិនបន្តិច។

Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 1 គីឡូក្រាម;
• អង្ករចំហុយ - 500 ក្រាម;
• ទឹក - 750 មីលីលីត្រ;
• carrots - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• រមៀត - 4 ក្រាម;
• ម្រេចដី - 2 ក្រាម;
• cumin - 3 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

លាងអង្ករ។ កាត់សាច់ជ្រូកចូលទៅក្នុងគូប 2-3 សង់ទីម៉ែត្រកាត់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។ ចៀនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមបន្លែទៅសាច់ហើយចៀនរយៈពេល 7-8 នាទី។ បន្ថែមអំបិល រមៀត ម្ទេស និងម្ទេស។ លាយ។ ដាក់សាច់ និងបន្លែនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬក្នុងខ្ទះអាំង។ ចាក់ធញ្ញជាតិនៅលើកំពូលហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។ គ្របដណ្តប់ផ្នែកខាងលើនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយ foil (ឬគំរបមួយប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើសាច់ទា) ។ ដាក់ក្នុងឡ (190 ដឺក្រេ; 55 នាទី) ។

របៀបចំអិន pilaf សាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Pilaf ត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបរបស់វា និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ សាច់​ផ្សំ​ជាមួយ​អង្ករ​សម្រូប និង​បន្លែ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ចំណុច​លេចធ្លោ​នៃ​តុ​ណាមួយ។

ជម្រើសទី 1

គ្រឿងផ្សំ៖

• 3 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• សាច់ជ្រូក ៤០០-៥០០ ក្រាម;
• 2 ការ៉ុតមធ្យម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• អង្ករ 2 ពែង;
• 4 ពែងទឹកវាស់;
• អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំផលិតផល៖

លាងនិងកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងគូប, លាងនិង peel បន្លែ។ វិចិត្រកាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង។ លាងអង្កររហូតដល់ស្អាត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់គ្រឿងផ្សំក្នុងចានមួយតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ ប្រេងបន្លែ សាច់ជ្រូក ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង អង្ករ អំបិល គ្រឿងទេស។ បំពេញដោយទឹក។ ចម្អិននៅក្នុងរបៀប -pilaf ។

ជម្រើសលេខ 2

យើងស្នើឱ្យរៀបចំកំណែហឹរនៃម្ហូបនេះ ដែលបុរសនឹងពេញចិត្តជាពិសេស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក 350 មីលីលីត្រ
• សាច់ជ្រូក ៣០០ ក្រាម (ក)
• ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម។
• ការ៉ុត ១៥០ ក្រាម។
• អង្ករ basmati 150 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
• 1 ម្ទេស
• ខ្ទឹមស ១ ក្បាល
• anise 3 ក្រាម។
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ដើម្បីដាក់ស្នើ៖

• parsley (dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម។ លាបខ្ទឹមបារាំង រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ លាបការ៉ុតបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ហាន់​ម្ទេស​បន្តិច​ជាមួយ​កាំបិត​ខាងក្រោយ។ កាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃក្បាលខ្ទឹម។ ចៀនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានមួយក្នុងប្រេងសម្រាប់ 1-2 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយចៀនរយៈពេល 1-2 នាទី។ បន្ថែមអំបិល។ បន្ថែម anise, ម្ទេស។ បន្ថែមអង្ករ។ ចាក់ទឹកដាក់ខ្ទឹមសមួយក្បាលពីលើ បន្ទាប់មកចម្អិន 9 នាទីក្នុងសម្ពាធ 30 kPa ឬក្នុងរបៀប "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ" ឬ "អង្ករ" ។ ដាក់ ​​pilaf នៅលើចានមួយ garnish ជាមួយឱសថនិងបម្រើ។

ជម្រើសលេខ 3

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក (ham, ស្មា, ក) 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាម។
• ការ៉ុត 250 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf 2 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 200 ក្រាម។
• ខ្ទឹម 100 ក្រាម។
• អង្ករចំហុយ ៣០០ ក្រាម។
• ទឹក 500 មីលីលីត្រ
• អំបិលគ្រើម 20 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចាក់ប្រេងចូលក្នុងចាន Multicooker បន្ថែមសាច់ជ្រូក និងបន្លែច្របល់ចូល។ បិទគម្របហើយដំណើរការកម្មវិធី "ចៀន" រយៈពេល 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីបើកគំរបចាក់អង្ករក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹក។ បិទគម្របហើយចាប់ផ្តើមកម្មវិធី "Pilaf" ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធី លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។

ជម្រើសលេខ 4

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• 4 tbsp ។ លីត្រ ប្រេងបន្លែ;
• អង្ករ 3 ពែង;
• គ្រឿងទេស, អំបិល, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
• 6 ពែងទឹកវាស់;
• 3 ការ៉ុតមធ្យម;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងតូច។

ការរៀបចំផលិតផល៖

លាងសាច់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប លាងអង្ករហើយត្រាំក្នុងទឹកជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិល។ លាងជម្រះនិងលាបបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតនៅលើ grater coarse មួយវិចិត្រ chop គំនិត។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ដាក់សាច់នៅក្នុងចាន multicooker លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ បើករបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតចូលសាច់។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមខ្ទឹមសនិងស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ដាក់អង្ករដែលបានរៀបចំនៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹករំពុះហើយបើករបៀប "Pilaf" ។

Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកគឺជាម្ហូបឯករាជ្យនិងពេញចិត្តដែលទាមទារស្ទើរតែគ្មានការបន្ថែម។ អ្នកអាចបម្រើ pilaf ជាមួយ salad បន្លែស្រស់ឬត្រសក់ pickled និងប៉េងប៉ោះ។ តើអ្នកបានសាកល្បងចម្អិនសាច់ជ្រូកតាមរូបមន្តរបស់យើងហើយឬនៅ? ចែករំលែកនៅក្នុងមតិយោបល់!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

លាងនិងកាត់សាច់ (សាច់ធំជាង juicier) ។

កាត់ការ៉ុតជាច្រូត (!) ជាជាងដឹងគុណវា ហើយកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលតាមបណ្ដោយ។

កំដៅប្រេងបន្លែរហូតដល់ជក់បារី។ វា​គួរ​តែ​ក្តៅ​ខ្លាំង ដោយ​ប៉ះ​តិច​តួច​បំផុត​ជាមួយ​សារធាតុ​បរទេស។ កាន់គម្របនៅក្នុងដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមសាច់ជាផ្នែកៗ ការពារខ្លួនអ្នកពីការហៀរចេញរាល់ពេល។

គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​ចំហុយ​រហូត​ដល់​ប្រេង​ប្រែ​ជា​ថ្លា (ដោយ​មិន​បន្ថយ​កំដៅ)។

បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមបន្លែ។

ដរាបណាបន្លែត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្តិច បន្ថែមគ្រឿងទេស (ខ្ញុំតែងតែទិញវាតែនៅផ្សារ ហើយក៏មាន barberry ដាច់ដោយឡែក)។ នៅពេលនេះអ្នកគួរលាងអង្ករក្នុងទឹកជាច្រើនរួចហើយ (នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងសំខាន់មួយនៃការចម្អិនអាហារ pilaf) ។ បន្ថែមអង្ករទៅបន្លែនិងសាច់ដោយមិនកូរ។

បន្ថែមទឹករំពុះ 1.5 ម្រាមដៃពីលើអង្ករ។ ហើយយកចិត្តទុកដាក់បើកភ្លើងដ៏ធំបំផុត (នេះគឺជាអាថ៌កំបាំងទីពីរ) ។

ដរាប​ណា​ទឹក​ពុះ​អស់​ហើយ​អង្ករ​ស្ងួត​ដាក់​ខ្ទឹម​ស​ទាំង​អស់​ចូល​ចិត​សំបក​ចេញ​តែ​ពី​អង្កាម​ពីលើ។

ឥឡូវ​នេះ​ដាក់​ភ្លើង​លើ​ភ្លើង​ទាប​បំផុត ដោយ​ចោះ​វា​ជាមួយ​នឹង​ឈើ​ម្តង​មួយៗ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច​ទៅ​ខាង​ក្រោម ដើម្បី​កុំ​ឲ្យ pilaf ឆេះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០ នាទីរហូតទាល់តែអង្កររួចរាល់។ pilaf សាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ!

អត្ថបទចម្រៀង៖ កន្លែងដែលយើងរស់នៅ មនុស្សបរិភោគ pilaf ដោយដៃរបស់ពួកគេ។ នៅពេលដែលយើងរើចេញពីផ្ទះល្វែងយោធា ហើយបន្ទាប់មកពីរបីខែក្រោយមកបានត្រឡប់ទៅរកម្ចាស់ថ្មីវិញ យើងបានរកឃើញរូបភាពខាងក្រោម៖ មិនមានគ្រឿងសង្ហារឹមនៅក្នុងផ្ទះទេ។ មានកំរាលព្រំមួយនៅចំកណ្តាលសាល ប្រជាជនទាំងអស់នៃផ្ទះកំពុងអង្គុយនៅលើវា ហើយនៅចំកណ្តាលមានដែកគោលមួយ (ឬផ្ទុយទៅវិញ pilaf) ។ គេ​ចាក់​វា​លើ​ក្រណាត់​ប្រេង ហើយ​បរិភោគ​ដោយ​ដៃ។ វាមានពណ៌ច្រើន ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនទាន់សម្រេចចិត្តធ្វើវាម្តងទៀតនៅផ្ទះនៅឡើយទេ។ :) ពួកគេផឹកតែបៃតងជាច្រើនជាមួយ pilaf - បន្ទាប់ពីទាំងអស់ pilaf មានជាតិខ្លាញ់ណាស់។ យើងញ៉ាំ pilaf ខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែតែងតែរីករាយ ព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់។ សាកល្បងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ pilaf ឆ្ងាញ់!

ស្រុកកំណើតនៃម្ហូបដូចជា pilaf គឺអាស៊ី។ ហើយដូចដែលយើងទាំងអស់គ្នាយល់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ នៅក្នុងផ្នែកទាំងនោះ ពួកគេមិនចាត់ទុកសាច់ជ្រូកជាការពេញចិត្តដូចដែលយើងធ្វើនោះទេ។ ជាការពិតណាស់ ខ្ញុំមិនមានអ្វីប្រឆាំងនឹងការរៀបចំដើមនៃ pilaf អាស៊ីទេ ពីព្រោះខ្ញុំចូលចិត្តវា ប៉ុន្តែតើយើងគួរធ្វើដូចម្តេច ប្រសិនបើយើងចូលចិត្តសាច់ជ្រូក ហើយក្នុងពេលតែមួយចូលចិត្ត pilaf សាច់ជ្រូក។មានផ្លូវតែមួយគត់ - ដើម្បីមកជាមួយរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក។ ជាគោលការណ៍ យើងមិនចាំបាច់បង្កើតអ្វីទៀតទេ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍បានធ្វើរឿងនេះរួចជាស្រេចសម្រាប់យើងតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ហើយអ្វីដែលយើងត្រូវធ្វើគឺបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលតាមគំនិតរបស់យើងគឺសាមញ្ញ។

ថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិន pilaf សាច់ជ្រូក។ ហើយម្តងទៀតខ្ញុំចង់រំលឹកអ្នក, ជាទីស្រឡាញ់, ថាអ្នកមិនគួរភ័យខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍ដោយខ្លួនឯង. អនុវត្តតាមរូបមន្តខាងក្រោម ហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ តាមធម្មជាតិ pilaf ដោយគ្មានអង្ករនិងសាច់មិនមែនជា pilaf ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងពីរនេះមិនគួរត្រូវបានដកចេញទេលើកលែងតែជំនួសប្រភេទរបស់វា។

pilaf សាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 កែវ
• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• carrots - 2 PCs ។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 3 ។
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី
• paprika
• ប៉េងប៉ោះស្ងួត
• រមៀត
• cumin ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងយើងនឹងរៀបចំគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ។ យើងត្រូវការ cumin ស្ងួត, barberry, paprika, រមៀត និងប៉េងប៉ោះស្ងួត។ លាយ​វា​ទាំង​អស់​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ពាង។
2. ចូរយើងបិទគម្រប ព្រោះយើងនឹងត្រូវការវាច្រើនជាងម្តង។ ធ្វើ​បែប​នេះ យើង​នឹង​មាន​គ្រឿងទេស​នៅ​នឹង​ដៃ​ជានិច្ច។ ហើយយើងនឹងចាប់ផ្តើមរៀបចំ pilaf ។ យកអង្ករមកលាងទឹកឱ្យស្អាត។ ចាក់ទឹកត្រជាក់លើអង្ករលាងហើយទុកមួយឡែក។
3. លាងសាច់ជ្រូកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបស្មើគ្នា ទំហំដូចគ្នាសម្រាប់ pilaf ។
4. ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន។ សូមចាំថាសាច់ជ្រូករបស់អ្នកកាន់តែធាត់ នោះអ្នកនឹងត្រូវការប្រេងតិច។
5. យើងកំដៅប្រេងនៅក្នុងរតនាគារហើយផ្ញើបំណែកសាច់ទៅវា។ លាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកឱ្យចៀនលើកំដៅមធ្យម។ ហើយនៅពេលនេះ យើងនឹងបកខ្ទឹមបារាំង ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្អន់។ កុំភ្លេចថាអ្នកកំពុងចៀនសាច់នៅលើចង្ក្រាន - កូរវាដើម្បីកុំឱ្យវាឆេះ! លាបការ៉ុតហើយកាត់ជាច្រូត។ តើសាច់រួចរាល់ហើយឬនៅ? បន្ទាប់មកយើងផ្ញើបន្លែទៅវា ហើយបន្តចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានពណ៌ត្នោត។
6. លាយនិងបន្ថែម 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រឿងទេស pilaf បានរៀបចំ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយចាក់ទឹកមួយម្រាមដៃខាងលើកម្រិតនៃសាច់។ បន្ថែមអំបិលនិងគ្របដណ្តប់ cauldron ជាមួយគំរបមួយកាត់បន្ថយកំដៅ។ អនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនអ្នកត្រៀមខ្លួន។ សាច់ជ្រូកនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។ ឥឡូវនេះដល់ពេលបាយហើយ។
7. យើងដាក់វានៅក្នុង colander ហើយផ្ញើវាទៅសាច់របស់យើង។ កម្រិត​ផ្ទៃ​អង្ករ​ថ្នមៗ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក - ឥឡូវ​វា​គួរ​គ្រប​អង្ករ​ឱ្យ​ខ្ពស់​ជាង 2 ម្រាមដៃ។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបម្តងទៀតហើយចម្អិនប្រហែល 40 នាទី។
8. បន្ទាប់ពី 25 នាទីអ្នកត្រូវបើកគំរបហើយប្រមូលអង្ករពីគែមនៃឆ្នាំងដោយផ្លាស់ទីពួកវាឆ្ពោះទៅកណ្តាលនៅក្នុងពំនូកមួយ។
9. បន្ទាប់ពី 40 នាទីទឹកទាំងអស់នៅក្នុង cauldron គួរតែហួត។ ប្រសិនបើវានៅតែដដែល អ្នកត្រូវចោះអង្ករដោយកាំបិតនៅកន្លែងជាច្រើនទៅបាតនៃឆ្នាំង - វានឹងហួតលឿនជាងមុន។ ប៉ុន្តែ​មិន​ស្ថិត​ក្នុង​កាលៈទេសៈ​ណា​មួយ​កូរ​ស្រូវ​ទេ! នោះហើយជាវា pilaf ត្រូវបានចម្អិនរួចហើយឥឡូវនេះអ្នកអាចលាយវាហើយដាក់វានៅលើម្ហូបបម្រើ។
10. លាបជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និង... ញ៉ាំដើម្បីសុខភាព!!!

pilaf សាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• កសាច់ជ្រូក - ៣០០ ក្រាម។
• អង្ករ - 250 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3 ។
• ម្រេចដីក្រហមនិងខ្មៅ
• coriander ដី - 1 tsp ។
• basil ស្ងួត - pinch មួយ។
• អំបិលនិងប្រេងបន្លែ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមសអោយម៉ត់។ លាបខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត រួចកាត់ជាគូប។ កាត់សាច់កទៅជាគូបទំហំប៉ុន pilaf ធម្មតា។
2. ដំបូង​យើង​កំដៅ​ចាន​ដោយ​ខ្លួន​វា​ដែល​យើង​នឹង​ចម្អិន​ម្ហូប​របស់​យើង​នៅ​លើ​ចង្ក្រាន ហើយ​បន្ទាប់​មក​ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ចូល។
3. ដាក់ដុំសាច់នៅក្នុងវាហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់ប្រហែល 10 នាទី។ ឥឡូវនេះយើងត្រូវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ចៀនហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទីការ៉ុត coriander ខ្ទឹមក្រហមនិងម្រេចខ្មៅ។
4. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីទៀត។
5. ឥឡូវនេះអ្នកអាចផ្ញើអង្ករលាង, បន្ថែមទឹក, នាំយកទៅរំពុះនិងបិទជាមួយគំរបមួយ។ យើងបន្តចំអិនម្ហូបរបស់យើងលើកំដៅទាបប្រហែល 25-30 នាទី។
6. បន្ទាប់ពី 20 នាទីបន្ថែមស្លឹក Bay ទៅអង្ករហើយបិទគំរបម្តងទៀត។
7. នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់ហួតអស់ហើយ សូមសាកល្បងអង្ករជាមួយសម ដើម្បីមើលថាតើវារួចរាល់ឬអត់។ ប្រសិនបើវានៅតែសើមសម្រាប់អ្នក បន្ថែមទឹកបន្តិចទៀត បិទគម្រប ហើយបន្តដាំឱ្យពុះ។ កុំកូរក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយ - អ្នកអាចបញ្ចប់ដោយបបរ!
8. កូរម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដាក់លើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយឱសថ។

pilaf សាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• អង្ករ - 1 កែវ
• សាច់ជ្រូក - 300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 2 បំណែក
• ខ្ទឹម - 5 cloves
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - 2-3 tbsp ។
• ប៉េងប៉ោះ (និយមហាលថ្ងៃ) 5-6 cloves ។
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf
• អំបិល ម្រេច និងស្លឹក Bay ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងនឹងចំអិនម្ហូបនេះនៅក្នុងឡ។ ដូច្នេះកំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។
2. ខណៈពេលដែលវាកំពុងឡើងកំដៅ, តោះទៅគ្រឿងផ្សំ។
3. កាត់សាច់លាងចូលទៅក្នុងគូប។ កាត់​ការ៉ុត​ដែល​បក​រួច​ជា​ចំណិត ហើយ​ហាន់​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស។ ឥឡូវនេះចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនបំណែកសាច់នៅក្នុងវា។
4. បន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយនៅពេលដែលវាពណ៌ត្នោតបន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមស។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ។
5. ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ខាញ់បាតនៃឆ្នាំងដែល pilaf របស់យើងនឹងត្រូវបានចម្អិនដាក់សាច់និងបន្លែដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងវាបំពេញវាជាមួយអង្ករបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹករំពុះលើវា។
6. ដាក់ក្នុងឡហើយចម្អិន 20 នាទី។ កុំគ្របដណ្តប់ casserole ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារចប់ ចូរយកឆ្នាំងបាយជាមួយ pilaf ចេញពីឡ បន្ថែមប៊ឺ និងលាយឱ្យបានល្អ។ ដាក់ ​​pilaf នៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីផ្សេងទៀត។
7. ប្រហិតសាច់ជ្រូក យើងខ្ញុំរៀបចំរួចរាល់ហើយ សូមជូនពរអ្នកទាំងអស់គ្នា ទទួលបានសេចក្តីសុខ!!!

pilaf សាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម។
• អង្ករ - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• carrots - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - ធ្មេញ 5-6
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf - 3 tsp ។
• អំបិលនិងម្រេច
• ប្រេងចម្រាញ់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រឿងដំបូងដែលយើងត្រូវធ្វើគឺលាងអង្ករហើយត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់។ ខណៈពេលដែលអង្ករកំពុងត្រាំសូមកាត់សាច់របស់យើងជា 15 បំណែកធំ។ យកខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ហើយកំដៅប្រេងនៅក្នុងវា។
2. បន្ថែម​សាច់​ចូល​ក្នុង​ប្រេង លាយ​និង​ចៀន​លើ​កំដៅ​ខ្ពស់​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស​ត្នោត។ បន្ថែមទឹកបន្តិច រួចបន្ថយកំដៅ ហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច កាត់ការ៉ុតជាច្រូត និងខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
3. នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះបានហួត បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់ជាមុនសិន ហើយបន្ទាប់ពី 2 នាទីការ៉ុត។
4. បន្ថែមអំបិលនិងចៀនរយៈពេល 2 នាទី។ យើងផ្ញើគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf ។ និងចាក់អង្ករនៅលើកំពូល, បង្ហូរពីមុននៅក្នុង colander មួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅ បិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនម្ហូបប្រហែល 20 នាទី។
5. ពេលដល់ម៉ោងហើយ មិនចាំបាច់បើកគម្របទេ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបិទចង្ក្រាន ហើយគ្របខ្ទះដោយកន្សែងក្តៅ។ ដាក់ ​​pilaf មួយឡែកហើយទុកឱ្យវាអង្គុយរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបម្រើស្នាដៃរបស់អ្នកនៅលើចានមួយ
6. កូរ pilaf ហើយដាក់អង្ករនៅលើចានជាមុនហើយបំណែកនៃសាច់នៅលើវា។ បម្រើវាជាមួយសាឡាត់បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត ហើយ woo-a-la - អ្នកបានបញ្ចប់កិច្ចការទាំងស្រុងហើយ។

pilaf សាច់ជ្រូក

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ប្រហែល 700 ក្រាម។
• អង្ករ 2 ពែង
• ការ៉ុត 250-300 ក្រាម។
• ខ្ទឹមបារាំងធំ ២-៣
• ប្រេងបន្លែប្រហែល 100 មីលីលីត្រ
• ខ្ទឹមស ៣ ក្បាល
• គ្រឿងទេសក្រអូប (cumin, រមៀត, barberry)
• អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូង​យើង​លាង​អង្ករ​ចេញ បង្ហូរ​ទឹក ៥-៦​ដង រួច​ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់ រួច​ទុក​មួយ​ឡែក​រហូត​ដល់​ពេល​វា​មក។ កាត់សាច់ជ្រូកទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ (ល្អជាងប្រសិនបើវាស្រដៀងនឹងឆ្នាំង) ក្នុងប្រេងបន្លែលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ កូរម្តងម្កាល។
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតកាត់ល្អិតទៅក្នុងសាច់ (ខ្ញុំបានប្រើ grater កូរ៉េ) និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចៀន​គ្រប់​យ៉ាង​ចូល​គ្នា​រហូត​ដល់​បន្លែ​ពណ៌​មាស កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ពេល​ដំណាល​គ្នា​ជា​ធម្មតា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ពី ១៥ ទៅ ២០ នាទី។
3. បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសទៅសាច់ កូរឱ្យសព្វ។ បង្ហូរទឹកលើសពីស្រូវនិង
4. ដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នានៅលើកំពូលនៃសាច់ជ្រូក។ យើង​កាត់​គល់​ខ្ទឹម​ចេញ ហើយ​យក​តែ​អង្កាម​ខាងលើ​ចេញ ហើយ​រួម​ជាមួយ​ស្បែក យក​ក្បាល​ទាំង​មូល​ចូល​ពាក់​កណ្ដាល​ក្នុង​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​។
5. ចាក់ទឹកក្តៅលើ pilaf នាពេលអនាគតដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ដោយ 2 សង់ទីម៉ែត្រ។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបពេលវេលាចម្អិនអាហារភាគច្រើនអាស្រ័យលើធុងដែល pilaf សាច់ជ្រូកត្រូវបានរៀបចំ (30 - 35 នាទីជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ខ្ញុំ) ។ អង្គធាតុរាវស្ទើរតែហួត ហើយអង្ករគួរតែរោយ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកខ្ទឹមសហើយកូរ pilaf រហូតដល់រលោងបម្រើក្តៅ។ Bon appetit ។

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក

ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន pilaf ហឹរ crumbly បន្ទាប់មកកត់សម្គាល់រូបមន្តនេះ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មានពណ៌លឿង មិនមែនមកពីប្រេងបន្លែច្រើនទេ ប៉ុន្តែមកពីគ្រឿងទេស - រមៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 550 ក្រាម។ tenderloin សាច់ជ្រូក;
• ៤០០ ក្រាម។ អង្ករគ្រាប់វែងចំហុយ;
• 3 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• 2 ការ៉ុតទំហំមធ្យម;
• ខ្ទឹមស ៦ ខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 65 មីលីលីត្រ;
• រមៀតដី;
• គ្រឿងទេស "Utskho-suneli";
• ស្លឹក Bay;
• អំបិល។

1. ដំបូងកាត់សាច់ជ្រូកជាបំណែកតូចៗ។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កុំបារម្ភថាចិញ្ចៀនមិនស្តើងពេក ក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ ខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែជាទន់ និងស្ទើរតែថ្លា។ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងគូបស្តើង។ ចាក់​ប្រេង​បន្លែ​ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ​ចូលក្នុង​ឆ្នាំង​ដែក​រួច​ដាក់​លើ​ភ្លើង​ខ្ពស់​។
2. ដាក់បំណែកសាច់នៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក្តៅហើយលាយល្អ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចៀនសាច់ជ្រូកនៅអណ្តាតភ្លើងអតិបរមា។ រូបរាងនៃសំបកពណ៌ត្នោតមាសនៅលើផ្ទៃសាច់នឹងបង្ហាញថាវាចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលទៅវា។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងក្លាយជាទន់បន្ថែមការ៉ុតដែលបានរៀបចំទៅខ្ទះ។
3. យើងទទួលបាន zirvak វាចាំបាច់ត្រូវកូរពីពេលមួយទៅពេលមួយ។ បន្ទាប់​ពី​ដាក់​ការ៉ុត​ឡើង​ត្នោត​ហើយ អ្នក​ត្រូវ​កំណត់​កំដៅ​ឱ្យ​តិច​បំផុត ហើយ​កម្រិត zirvak ដោយ​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ជាមួយ​ស្លាបព្រា​បាយ។ ចែកអង្ករឱ្យស្មើគ្នាហើយបន្ថែមខ្ទឹមស។ បនាប់មកចាក់ទឹកលើអង្កររាវគួរគ្របវាប្រហែល 2 ស។ គ្រឿងទេស "Utskho-suneli" និងបរិមាណដូចគ្នានៃរមៀតដីអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់មកយើងបង្កើនកម្លាំងនៃអណ្តាតភ្លើង។
4. យើងរង់ចាំឱ្យទឹកហួតចេញពីផ្ទៃធញ្ញជាតិ និង "ភ្នំភ្លើង" ពិសេសដើម្បីបង្កើត។ កាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបម្តងទៀតហើយគ្របចានជាមួយគំរបមួយ។ បន្ទាប់ពី 20 នាទី, យកចានជាមួយ pilaf ពីកំដៅហើយយកគំរប។ កូរ pilaf ជាមួយស្លាបព្រាឈើហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទី។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូប ហើយបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតប្រសិនបើចាំបាច់។ ឥឡូវនេះម្ហូបឆ្ងាញ់បានត្រៀមរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចព្យាបាលគ្រួសាររបស់អ្នកបាន។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf Uzbek ជាមួយសាច់ជ្រូក

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចង់រៀនពីរបៀបចំអិន pilaf Uzbek ហើយឥឡូវនេះអ្នកមានឱកាសបែបនេះ។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះនឹងជួយអ្នកបង្កើតមុខម្ហូបរបស់ Uzbek យ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយគ្មានការរំខានច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ៩០០ ក្រាម។ សាច់ជ្រូក;
• ៩០០ ក្រាម។ អង្ករគ្រាប់វែង;
• 450 ក្រាម។ ការ៉ុត;
• ៤០០ ក្រាម។ លូកា;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 200 មីលីលីត្រ;
• 5 ក្រាម។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf;
• អំបិលនិងម្រេចដី។

ចម្អិន pilaf Uzbek ជាមួយសាច់ជ្រូក៖

1. សាច់ជ្រូកត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម និងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ដែលពីមុនត្រូវបានកាត់ជារង្វង់មួយភាគបួន។ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្ក្រានមួយ អ្នកគួរតែចម្អិននៅក្នុងនោះ។ អ្នក​មិន​គួរ​រំលង​ប្រេង​កំឡុង​ពេល​ធ្វើ​ម្ហូប​ឡើយ ព្រោះ​រសជាតិ​ចុង​ក្រោយ​របស់​ម្ហូប​អាស្រ័យ​លើ​វា។ បន្ទាប់ពីសាច់មានពណ៌ត្នោតបន្ថែមការ៉ុតកាត់ជាមួយ grater ទៅសាច់។
2. វាចាំបាច់ក្នុងការចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ការ៉ុតទទួលបានពណ៌មាសស្រាល។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់។ បន្ទាប់មក​ចាក់​អង្ករ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ចាក់​ទឹក​គ្រប់​មុខ​ឱ្យ​ពេញ​។​
3. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ខ្ទឹមស​ក្នុង​ឆ្នាំង​។ បង្កើនកំដៅដល់អតិបរមាហើយរង់ចាំឱ្យរាវឆ្អិនក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលអង្ករបានស្រូបយកទឹកខ្លះហើយ គ្របធុងជាមួយគំរបមួយ។
4. បង្វែរកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិន pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះយើងស្តាប់សំឡេងដែលអាចលឺចេញពីចង្ក្រានដោយមិនបើកគម្រប។
5. ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចឮទឹកស្រែកទេ អ្នកត្រូវដកចានចេញពីចង្ក្រាន ហើយទុកអោយ pilaf ឈររយៈពេល 15 នាទីទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកឮទឹកស្រែក អ្នកគួរតែបន្តធ្វើម្ហូប។ តោះចាប់ផ្តើមភ្លក់រសជាតិ pilaf ក្លិនរបស់វាពិតជាមិនគួរឱ្យជឿ។

Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការចម្អិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតគឺជាការរីករាយ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺរៀបចំផលិតផលដែលសមស្រប ហើយជំនួយការផ្ទះនឹងធ្វើនៅសល់។ ប្រើរូបមន្តនេះ អ្នកប្រាកដជាចូលចិត្តរសជាតិរបស់ម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាម។ អង្ករចំហុយនិងសាច់សាច់ជ្រូក;
• 2 ការ៉ុតមធ្យម;
• 3 ខ្ទឹមបារាំង;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 75 មីលីលីត្រ;
• ស្លឹក Bay;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf;
• អំបិល;
• 3 ក្រាម។ ការី។

របៀបចំអិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់ជ្រូក៖

1. យើងកាត់សាច់ទៅជាគូប។ ចាក់បរិមាណដែលត្រូវការនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងធុង multicooker បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
2. ចៀនសាច់រយៈពេល 30 នាទីដោយកំណត់មុខងារ "ចៀន" ។ កូរវាម្តងម្កាលកំឡុងពេលចៀន។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាគូប។
3. កិនការ៉ុតដោយប្រើ grater coarse ។ ដំបូង​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង រួច​ដាក់​ការ៉ុត​ពីលើ​សាច់​ចៀន។
4. យើងលាងអង្ករដាក់វានៅក្នុងធុង multicooker បន្ថែមអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិគ្រឿងទេសចាំបាច់ស្លឹក Bay និង cloves ខ្ទឹម។
5. ចាក់ទឹកអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយកំណត់មុខងារ "អង្ករ" ឬ "Pilaf" ចំអិន pilaf នៅក្នុង multicooker តាមរូបមន្តសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបញ្ចប់របៀបចម្អិនអាហារបើកគំរបហើយកូរ pilaf ដោយប្រើ spatula ។ អានបន្ថែម៖

pilaf ឆ្ងាញ់ជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ

រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ក៏អាស្រ័យលើអង្ករដែរ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើពូជ "Basmati" សម្រាប់ការរៀបចំ pilaf វាមិនឆ្អិនហើយប្រែជាប្រេះ។ បន្ថែម barberry ស្ងួតបន្តិចបន្តួចទៅ pilaf វានឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនបិដោរភ្លឺរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 520 ក្រាម។ សាច់ជ្រូក;
• ឆ្អឹងជំនីរសាច់គោ 3;
• 500 ក្រាម។ អង្ករ;
• 500 ក្រាម។ ការ៉ុត;
• 2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• pod ម្រេចក្តៅ;
• 2 ក្រាម។ cumin;
• barberry;
• អំបិល។

របៀបចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក៖

1. ដាក់​ឆ្នាំង​ភ្លើង​លើ​ភ្លើង ហើយ​កំដៅ​វា​ឱ្យបាន​ហ្មត់ចត់។ ចាក់ 150-180 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចូលទៅក្នុងបាត។ អ្នកអាចចំអិន pilaf នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ប៉ុន្តែវានៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងខ្ទះដែក។ ពេល​ប្រេង​ក្តៅ​ដាក់​ឆ្អឹងជំនីរ​សាច់គោ។ ចៀនពួកវាលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេល 7 នាទី។
2. យើង​យក​ឆ្អឹងជំនីរ​ចេញ ហើយ​ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ ចៀនវារហូតដល់មាស។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកមធ្យម ហើយដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលចៀន, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពីសាច់ជ្រូកប្រឡាក់រួច បន្ថែមការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
3. ចាក់ cumin ចេញហើយបន្ថែមក្បាលខ្ទឹម។ យើងដាក់ម្រេចក្តៅមួយដុំនៅទីនេះ រួមជាមួយឆ្អឹងជំនីចៀន។ ចាក់ក្នុងទឹករំពុះ; អំបិល zirvak និងចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 40 នាទី។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ឆ្អឹងជំនីរ​ចេញ ហើយ​ដាក់​បារី​ស្ងួត។
4. បង្ហូរទឹកពីអង្ករដែលត្រាំពីមុនហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងធុងជាមួយ zirvak ។ បន្ថែមទឹករំពុះ; វាគួរតែគ្របដណ្តប់អង្ករ។ ចំអិន pilaf លើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលមិនមានទឹកលើផ្ទៃអង្ករ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរប ហើយចម្អិន pilaf រហូតដល់រួចរាល់។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច​ទុក​ឱ្យ​ចាន​ដាក់​ទុក​ចោល​២០​នាទី យក​ម្រេច​ក្តៅ និង​ក្បាល​ខ្ទឹម​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា រួច​ដាក់​ចាន​ក្តៅ​ៗ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍ពីមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍៖

• នៅពេលរៀបចំ pilaf តែងតែចាក់ទឹកក្តៅពីកំសៀវលើអង្ករ។
• pilaf នឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើអ្នកលាយប្រភេទប្រេងដើម្បីរៀបចំវា។
• ដើម្បីរៀបចំ pilaf វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើសាច់សត្វវ័យក្មេង។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយយើងនឹងទាមទារចំណងជើងនៃ pilaf បុរាណជាមួយសាច់ជ្រូកចាប់តាំងពីចានជាមួយសាច់នេះនឹងមិនត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់យើង។ ដូច្នេះកំណែរបស់យើងជាភាសារុស្សីសុទ្ធសាធ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យយើងបញ្ចប់ជាមួយនឹងបបរជាមួយសាច់ យើងនឹងយកច្បាប់ និងគោលការណ៍មួយចំនួនសម្រាប់រៀបចំ pilaf ពិតប្រាកដ ហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងម្ហូបរបស់យើង។ វានឹងមានរូបមន្តពីរ: ទីមួយគឺសាមញ្ញបំផុតនៅក្នុងខ្ទះចៀនសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរហ័សដោយមិនរាំច្រើនជាមួយ tambourines; ទីពីរនឹងកាន់តែដូចបងប្រុសរបស់វា វានឹងត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង cauldron ជាមួយនឹងការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតទៅនឹងមូលដ្ឋាន។ ទាំងពីរនឹងជាជំហាន ៗ និងជាមួយរូបថត។

គោលការណ៍ជាមូលដ្ឋាននៃការចម្អិនអាហារ pilaf ដែលយើងនឹងត្រូវការ

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាដំបូង សូមនិយាយអំពីផលិតផល និងមូលដ្ឋានគ្រឹះទាំងនេះ។ វាច្បាស់ណាស់ថា pilaf គឺជាម្ហូបសាច់ជាមួយអង្ករ។ ថ្ងៃនេះយើងមានសាច់ជ្រូក។

តើផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងសាច់ជ្រូក (កាត់) ដែលល្អបំផុតដើម្បីប្រើសម្រាប់ pilaf?

វាត្រូវបានគេជឿថាសម្រាប់ stewing (ហើយនៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំ pilaf គឺ frying បន្តដោយ stewing) blade និង Ham គឺសមបំផុត។ ប៉ុន្តែក្នុងចំនោមទាំងនេះ Ham មានតម្លៃថ្លៃជាង ស្មាមានតម្លៃថោកជាង ហើយក្នុងទម្រង់ដែលបានបញ្ចប់ វាមិនទាបជាងវានៅក្នុងរសជាតិនោះទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសអង្ករសម្រាប់ pilaf?

អ្នកត្រូវការអង្ករគ្រាប់វែង។ តាមក្បួនវាមិនឆ្អិនទៅជាផ្សិតឬស្អិតជាប់គ្នា។ ជារឿយៗវាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រាំធញ្ញជាតិក្នុងរយៈពេលខ្លីក្នុងទឹកក្តៅ។ វាត្រូវបានគេជឿថាវិធីនេះវានឹងប្រែទៅជា crumbly បន្ថែមទៀត។ ដោយផ្អែកលើនេះអ្នកអាចទិញអង្ករចំហុយដោយជោគជ័យហើយទទួលបានលទ្ធផលល្អដោយមិនចាំបាច់ត្រាំ។

តើ zirvak ជាអ្វី?

នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃ pilaf ដោយគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ទាំងនោះ។ គ្រឿងផ្សំដូចជាសាច់ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងអ្វីៗផ្សេងទៀតដែលចម្អិនក្នុងដំណាក់កាលដំបូងមុនពេលដាក់អង្ករចូល។

តើចង្ក្រានបាយប្រភេទណាដែលសមស្របសម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf?

ក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៅផ្ទះ យកល្អគួរតែយកចានដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ៗ៖ ខ្ទះចៀនបាតក្រាស់ ខ្ទះចៀនសេរ៉ាមិច ផើងទា ជាដើម។ ការ​ដែល​វា​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​យូរ​ដើម្បី​កម្តៅ​ទឹក​ឱ្យ​បាន​ល្អ ប៉ុន្តែ​ពេល​ឡើង​កម្ដៅ​វិញ​គឺ​រក្សា​កម្ដៅ​បាន​ល្អ។

តើត្រូវការគ្រឿងទេសអ្វីខ្លះ?

ឈុតគ្រឿងទេសដែលផលិតរួចជាស្រេចសម្រាប់ pilaf មានលក់ហើយ។ ពួកវាជាធម្មតាមានៈ cumin, barberry, ម្រេចក្តៅ, រមៀត (ឬ saffron), onions ស្ងួត និងខ្ទឹម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរកមើលគ្រឿងទេសនៅលើទីផ្សារដោយទម្ងន់ ពួកវានឹងស្រស់ និងក្រអូបជាងការវេចខ្ចប់ក្នុងរោងចក្រ។

Pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងខ្ទះចៀន - រូបមន្តជាមួយរូបថត

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 400 ក្រាម;
• អង្ករ - 350 ក្រាម;
• carrots - 1 ដុំ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 1 tsp;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf;
• ប្រេងបន្លែ - 0.5 ពែង។

របៀបចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក

1. ដំបូងយើងរៀបចំផលិតផល។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកមធ្យម។
2. ការ៉ុតជាធម្មតាត្រូវបានកាត់ជាច្រូត ប៉ុន្តែសម្រាប់ភាពសាមញ្ញ និងរហ័ស យើងកិនវានៅលើ grater coarse ។ គួរតែមានការ៉ុតច្រើន។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។
   
3. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះចៀន។ ទោះបីជាការពិតដែលថាសាច់ជ្រូកគឺជាសាច់មានជាតិខ្លាញ់ក៏ដោយអ្នកនឹងត្រូវការបរិមាណប្រេងសមរម្យ។ បន្ទាប់មក អង្ករនឹងស្រូបវាបានល្អ ក្លាយទៅជាប្រេង ហើយ pilaf នឹងមិនខាញ់ឡើយ។ កំដៅវាឱ្យល្អ។
4. បន្ថែមសាច់ហើយកូររហូតទាល់តែបំណែកទាំងអស់ត្រូវបានស្រោបដោយប្រេង។ ចៀនរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់សំបកបង្កើតដោយកូរម្តងម្កាល។
   
   
5. បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ចម្អិនប្រហែល 5 នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែក៏ចៀនបន្តិច។
   
6. បន្ថែមគ្រឿងទេស។ លេខរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ អ្នក​ខ្លះ​ចូល​ចិត្ត​ក្លិន​ក្រអូប ឯ​អ្នក​ខ្លះ​ទៀត​ចូល​ចិត្ត​បញ្ចេញ​សំឡេង។ បរិមាណក៏អាស្រ័យលើគុណភាពដែរ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងទេសស្រស់តិច។ ដូច្នេះសូមក្រឡេកមើលខ្លួនឯង។ ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ប្រហែល 1 ស្លាបព្រា។
   
7. អំបិលនិងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
   
   
8. ចាក់​អង្ករ​ចូល​ក្នុង​ពែង​មួយ​ជា​មុន​ រួច​អ្នក​អាច​ចាក់​ទឹក។ បាចអង្ករនៅលើកំពូលនៃ zirvak ក្នុងស្រទាប់មួយ។
   
9. ហើយបំពេញវាដោយទឹកក្តៅពីកំសៀវ (ឆ្អិនវាជាមុនបន្តិច) ។ បរិមាណទឹកត្រូវបានកំណត់ដោយបរិមាណអង្ករ។ ចូរនិយាយថាអ្នកមានអង្ករ 1 កែវដែលមានន័យថាគួរតែមានទឹក 2,5 ដងច្រើនជាងនេះពោលគឺឧ។ 2.5 កែវ។
   
10. គ្របដណ្តប់ខ្ទះយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុត ហើយទុកឱ្យឆ្អិនរហូតទាល់តែទឹកទាំងអស់ត្រូវបានស្រូប ហើយអង្ករទន់។
    
11. ពេល​យើង​ឃើញ​ថា​គ្មាន​ទឹក​លើ​បាយ​ទៀត​ទេ យើង​ភ្លក់​វា​ទៅ។ ប្រសិនបើវាទន់ pilaf គឺរួចរាល់។ ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ ស្រទាប់ខាងលើនៃអង្ករអាចជាដូចដែលជនជាតិអ៊ីតាលីនិយាយអំពីប៉ាស្តា "al dente" ពោលគឺឧ។ រឹងបន្តិចខណៈពេលដែលនៅខាងក្នុងវានឹងទន់ទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថានៅតែមានជាតិរាវនៅក្នុងខ្ទះ សូមបិទគម្របហើយរង់ចាំយូរបន្តិច។
12. ជាធម្មតា pilaf មិនត្រូវបានកូរទេប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើវាតាមរបៀបនេះ: នៅពេលដែលវារួចរាល់ខ្ញុំបើកកំដៅខ្ពស់ហើយកំដៅវាឱ្យខ្លាំងកូរមាតិកានៃខ្ទះរយៈពេល 1 នាទី។
    

នោះហើយជាវាឥឡូវនេះ! ម្ហូបរួចរាល់ហើយ អ្នកអាចហៅអ្នកគ្រប់គ្នាមកតុ។

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុង cauldron មួយ។

តាមឧត្ដមគតិ ចង្ក្រានគួរតែជាដែក ប៉ុន្តែវាពិបាកណាស់ក្នុងការស្វែងរកប្រភេទនេះឥឡូវនេះ។ ភាគច្រើនជាអាលុយមីញ៉ូមដែលដាក់លក់ដោយមានឬគ្មានថ្នាំកូតមិនស្អិត។ វាជាការល្អក្នុងការចំអិន pilaf នៅក្នុងធុងបែបនេះនៅលើចង្ក្រានមួយឬនៅលើដុតមួយ (ជាមួយដឹងគុណពិសេសសម្រាប់ cauldron មួយ) ។

សមាសភាពផលិតផល៖

• ឆ្អឹងជំនីរសាច់ជ្រូក - 1,5 គីឡូក្រាម;
• អង្ករគ្រាប់វែង - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 5 កុំព្យូទ័រ;
• carrots - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• គ្រឿងទេស;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• អំបិល;
• ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
• ម្រេចម្ទេស - 1 ភី។

របៀបចំអិន pilaf ជាមួយសាច់ជ្រូក

1. លាងឆ្អឹងជំនីរហើយកាត់វាជាបំណែកដាច់ដោយឡែកជាមួយឆ្អឹង។ ប្រសិនបើពួកវាវែងកាត់វាពាក់កណ្តាល។ បើ​មាន​ខ្លាញ់ កុំ​កាត់​វា​ឲ្យ​សោះ។
   
2. លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
   
3. កាត់​ការ៉ុត​លាង​ហើយ​បក​ជា​បន្ទះស្តើងៗ។
   
4. យើងនឹងចំអិនដោយគ្មានប្រេង។ ដូច្នេះ​ដំបូង​យើង​ដាក់​សាច់​ជ្រូក​ពីរ​ដុំ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​កំដៅ​ហើយ​រង់ចាំ​ខ្លាញ់​ចេញ។ បន្ទាប់មកយើងបង្វិលពួកវានៅទីនោះ ដើម្បីរំអិលជញ្ជាំងនៃខ្ទះជាមួយនឹងខ្លាញ់ដែលបានបង្ហាញ ហើយបន្ថែមឆ្អឹងជំនីរពីរបីទៀត។
   
   
5. ចៀនពួកវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
   
6. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព។
7. ឥឡូវនេះអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ដែលនៅសល់ទាំងអស់។
   
8. បន្ថែមគ្រឿងទេស។
   
9. បន្ថែមការ៉ុតនិងចៀន zirvak ទាំងមូលឱ្យបានល្អ។
   
   
10. ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឱ្យ​ក្រៀម​គ្រប​លើ​សាច់​ជ្រូក និង​បន្លែ​ទាំង​អស់។ បន្ថែម​ក្បាល​ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស​ចិញ្ច្រាំ​មួយ​ក្បាល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិន 1,5 ម៉ោង។
    
11. បន្ទាប់ពីពេលនេះយកខ្ទឹមសនិងម្រេចចេញ។ កុំបោះចោលខ្ទឹមស វាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយអាចញ៉ាំជាមួយ pilaf បាន។
    
12. លាងអង្ករឱ្យបានច្រើនដងជាមួយនឹងទឹកដែលកំពុងរត់រហូតទាល់តែទឹកថ្លា។ យើងដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងជាមួយស្លាបព្រាដាក់មួយកម្រិតវាប៉ុន្តែមិនមានកាលៈទេសៈណាមួយលាយវាជាមួយសាច់ទេ។ បើចាំបាច់បន្ថែមទឹកបន្តិចដើម្បីគ្របអង្ករ។ បិទគម្របម្តងទៀតហើយចម្អិន 20 នាទី។
    
13. ក្នុងអំឡុងពេលនេះអង្ករនឹងឆ្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ប្រើ​ស្លាបព្រា​ខ្ចៅ​ខ្ចៅ​ទៅ​កណ្តាល​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ពំនូក។ អ្នកអាចត្រឡប់ម្រេចនិងខ្ទឹមទៅ cauldron ។ បញ្ឈប់​ការ​ឡើង​កំដៅ​គ្រប​គម្រប​ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ pilaf អង្គុយ​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង​រហូត​ដល់​អង្ករ​បាន​ស្រូប​យក​ទឹក​ទាំងអស់​ហើយ​ក្លាយ​ជា​ទន់។
    

នោះហើយជាវា! pilaf របស់អ្នកនៅក្នុង cauldron រួចរាល់ហើយ!