ជនជាតិបារាំងគឺជាមនុស្សដែលមានសុជីវធម៌បំផុត ដូច្នេះហើយ នៅពេលបញ្ជានំសាំងវិចបែបនេះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ពួកគេបានងាកទៅរកអ្នករត់តុ៖ “Croc, monsieur” ហើយនៅពេលដែលគាត់យកអាហារសម្រន់មក គាត់ក៏បានផ្តល់ដោយពាក្យថា “Croc, monsieur”។ ដូច្នេះហើយឈ្មោះបានជាប់គាំងទៅនឹងនំសាំងវិច crispy ។

ម៉្យាងវិញទៀត Croque Madame បានបង្ហាញខ្លួនដោយសារតែការបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបានចំពោះនំសាំងវិចនេះក្នុងទម្រង់ជាស៊ុតចៀនដែលនឹកឃើញដល់មួករបស់ស្ត្រីនៅសម័យនោះ។
តោះសាកនំសាំងវិចដែលឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះ សាកមើលទាំងអស់គ្នា!

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 2 ដង: Ham 150 ក្រាម, ឈីស 150 ក្រាម, 4 ចំណិតនៃនំបុ័ងសាំងវិចពណ៌ស 3 tsp ។ mustard បារាំង (Dijon) 2 tbsp ។ ប្រេងអូលីវ 1 ស៊ុត។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel៖ 1 tbsp ម្សៅ 2 tbsp ។ butter 1 tbsp ។ ទឹកដោះគោ, pinch នៃម្រេច, nutmeg និង thyme, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បាចចំណិតនំប៉័ងនៅម្ខាងជាមួយ mustard Dijon ។ មិនដូច mustard របស់យើងទេវាមានរសជាតិស្រាលជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបពិសេស។

ដាក់ចំណិត mustard ពីរនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ខ្ញុំប្រើប្រេងអូលីវព្រោះវាផ្តល់សំបកទន់។

ប្រោះចំណិតជាមួយឈីស។

យើងដាក់ Ham ស្តើង ៗ លើឈីស។

ប្រោះ Ham ម្តងទៀតជាមួយឈីស។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយចំណិតដែលនៅសល់នៃ mustard ហើយដុសនំបុ័ងជាមួយប្រេងអូលីវនៅលើកំពូល។ យើងផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេដើម្បីឱ្យនំសាំងវិចមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចចៀនក្នុងឡដុត ឬនៅលើផ្នែកទាំងសងខាងក្នុងខ្ទះ។

ខណៈពេលដែលនំសាំងវិចកំពុងមានពណ៌ត្នោតសូមរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ជាមួយគ្រឿងទេស។ ដំបូងរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

ចាក់​ម្សៅ​ចូល រួច​ចាប់​ផ្តើម​កូរ​ជា​រង្វង់​យ៉ាង​លឿន​រហូត​ដល់​ម្សៅ​ក្លាយ​ជា​ក្រែម។

ចាក់ទឹកដោះគោដោយមិនឈប់កូរ បន្ថែមអំបិល រង់ចាំរហូតដល់ម៉ាសកាន់តែក្រាស់ បន្ថែមម្រេច nutmeg និងដី thyme នាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។

បាចនំសាំងវិចដែលមានពណ៌ត្នោតនៅលើកំពូលជាមួយទឹកជ្រលក់ និងប្រោះជាមួយឈីសម្តងទៀត ផ្ញើវាត្រលប់ទៅឡវិញសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីរលាយឈីស។

ឥឡូវនេះវានៅសល់ដើម្បីដាក់ទាំងអស់នេះនៅលើស្លឹកសាឡាត់ប្រោះជាមួយឱសថនិងបន្ថែម croque madam ជាមួយស៊ុតចៀនមួយ។ នឹកស្មានមិនដល់ថាឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណា! ភាពទន់ភ្លន់នៃ toast រួមជាមួយការបំពេញ juicy គឺមិនអាចដាក់ចូលទៅក្នុងពាក្យ។

ដោយវិធីនេះប្រជាប្រិយភាពនៃម្ហូបបារាំងនេះគឺខ្ពស់ណាស់ដែលបន្ថែមពីលើកំណែបុរាណជាមួយឈីសនិង Ham កំណែជាច្រើនបានបង្ហាញខ្លួន: ជាមួយចំណិតត្រី salmon ជាមួយប៉េងប៉ោះជាមួយសាច់ក្រកនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ជាឧទាហរណ៍ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងដោយកំណែផ្អែម ពេលដែលខ្ញុំចម្អិនវាភ្លាម ខ្ញុំនឹងចែករំលែកវាជាក់ជាមិនខាន។

ដើម្បីទទួលបានអត្ថបទល្អបំផុត សូមជាវទំព័ររបស់ Alimero នៅ .

ម្ហូបបារាំងល្បី ជាមួយនឹងម្ហូបត្រជាក់ដើម. ភាគច្រើននៃពួកគេនៅទីបំផុតទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀតនៃពិភពលោក។ ជាឧទាហរណ៍ សូមយកនំសាំងវិច Croque Monsieur ហ៊ានណាស់។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយក្នុងពេលតែមួយសាមញ្ញណាស់។ លើសពីនេះទៀតម្ហូបខ្លួនឯងក៏មានឈ្មោះនិយាយផងដែរ។ យ៉ាងណាមិញ "crunch" នៅក្នុងភាសាបារាំងមានន័យថា "កំទេច" ។ នេះគឺជាចំណុចទាំងមូលនៃផលិតផលខ្លួនឯង។ វាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់បុរសដែលចូលចិត្តបុកជាមួយនឹងរសជាតិ។

សាំងវិចពីឡ

នៅក្នុងគ្រួសារបារាំងជាច្រើន "Croc Monsieur" ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់សម្រាប់អាហារសម្រន់រហ័ស។ រូបមន្ត​សម្រាប់​ម្ហូប​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ពិសេស​ត្រង់​ថា សាំងវិច​ពណ៌ស និង​ហាំ​ធម្មតា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដុតនំ​ជាមួយ​នឹង​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

នំប៉័ងពណ៌ស (អ្នកអាចយកនំប៉័ងមួយដុំ) Ham និងឈីសGruyère។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

50 ក្រាមនៃ butter, 200 មីលីលីត្រនៃ Cream, ឈី Parmesan, អំបិល, 40 ក្រាមនៃម្សៅនិងមួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ nutmeg មុនដឹងគុណ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Croque Monsieur? រូបមន្តជាធម្មតាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំទឹកជ្រលក់:

1. ដំបូងអ្នកត្រូវកិនឈីសនៅលើ grater ។
2. កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយបន្ថែមម្សៅទៅវា បង្វែរវាទៅជាម្សៅដូចគ្នាដោយកូរឱ្យជាប់។ ជនជាតិបារាំងហៅល្បាយនេះថា "រ៉ូស" ។
3. បន្ថែមក្រែមទៅខ្ទះហើយកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវតែត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះលើកំដៅទាប។
4. បន្ថែម​គ្រឿង​ផ្សំ​ដែល​នៅ​សល់ ហើយ​រង់ចាំ​ពេល​កូរ​រហូត​ទាល់​តែ​ឈីស​ទាំងអស់​រលាយ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។
5. ឥឡូវនេះអ្នកអាចទៅដោយផ្ទាល់ទៅសាំងវិច។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនំប៉័ងមួយដុំគួរតែត្រូវបានលាបជាមួយប៊ឺនៅម្ខាង។ ដាក់ចំណិត Ham និងឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់អាហារជាមួយនំប៉័ងទីពីរ។
6. ស្រោបកន្លែងធ្វើការដោយប្រេងពីខាងក្រៅ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយផ្ញើវាទៅឡសម្រាប់រយៈពេល 5-6 នាទីដោយកំដៅផ្នែកក្រោយដល់ 190 ដឺក្រេ។
7. បង្វែរផលិតផលជាមួយផ្នែកចៀនឡើងលើហើយចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំ។ ដាក់វានៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីទៀត។

វាប្រែចេញក្រអូបនិងហ៊ានណាស់ "Croc Monsieur" ។ រូបមន្តគឺល្អព្រោះសាំងវិចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ នៅពេលដែលពេលវេលាសម្រាប់អាហារសម្រន់មានកំណត់។

សាំងវិចនៅក្នុងខ្ទះ

អវត្ដមាននៃឡ អ្នកក៏អាចចំអិន Croque Monsieur ផងដែរ។ រូបមន្តដែលមានរូបថតនៃនំសាំងវិចដែលបានបញ្ចប់រួចហើយធ្វើឱ្យអ្នកចង់ចាប់ផ្តើមដំណើរការចម្អិនអាហារឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ យើង​នឹង​ប្រាប់​អ្នក​ពី​របៀប​ធ្វើ​ឱ្យ​ផែនការ​របស់​អ្នក​មាន​ជីវិត​ដោយ​ប្រើ​ខ្ទះ​ចៀន​ធម្មតា។ ដំបូងអ្នកត្រូវប្រមូលផលិតផលដែលត្រូវការនៅលើផ្ទៃតុ។ សម្រាប់ 4 ដងអ្នកនឹងត្រូវការ:

ប៊ឺ 100 ក្រាម, ម្សៅ 75 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 1,7 ពែង, អំបិល, នំបុ័ងស្រស់, 2 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ Worcestershire, 110 ក្រាមនៃឈីសរឹងណាមួយ, thyme មួយស្លាបព្រាកាហ្វេ, 340 ក្រាមនៃ Ham, 4 ស្លាបព្រានៃ mustard Dijon, 0.5 CUPS នៃ Parmesan (ដឹងគុណ) មួយស្លាបព្រាកាហ្វេភាគបីនៃ allspice ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដំបូងត្រូវរលាយប៊ឺ 40 ក្រាមក្នុងខ្ទះចៀន។
2. បន្ថែមម្សៅហើយកូរឱ្យល្អ។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ហើយចម្អិនម៉ាស់លទ្ធផលលើកំដៅទាបប្រហែល 3 នាទី។
4. បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire អំបិល nutmeg និង thyme ។
5. បាចនំបុ័ង 4 បន្ទះនៅម្ខាងជាមួយ mustard Dijon ។
6. ប្រោះជាមួយឈីស ហើយដាក់ Ham មួយចំណិតពីលើ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតនំប៉័ងដែលនៅសល់។
7. នំសាំងវិចចៀនក្នុងប្រេងក្នុងខ្ទះនៅម្ខាង។
8. បង្វែរចន្លោះទទេដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ស្រស់ហើយប្រោះជាមួយឈីស Parmesan ។
9. ទុកនំសាំងវិចក្នុងខ្ទះពីរបីវិនាទីទៀត ដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងលើរបស់វាមានពណ៌ត្នោត។

ថ្វីបើមានភាពសាមញ្ញក៏ដោយ ការរចនានេះមើលទៅគួរអោយចង់ញ៉ាំណាស់។

អាថ៌កំបាំងនៃបុរាណ

អ្នកអាចចំអិន "Croc Monsieur" តាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ រូបមន្តបុរាណគឺងាយស្រួលប្រើបំផុត ព្រោះវាត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមាដើម្បីដំណើរការ។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ជម្រើសនេះមិនត្រូវបានប្រើទាល់តែសោះ។ នេះធ្វើឱ្យការងារកាន់តែងាយស្រួល។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការ៖

សម្រាប់ 4 ចំណិតនៃនំប៉័ង (នំប៉័ង) ស្លឹកសាឡាត់ 2, 100 ក្រាមនៃឈីស, 50 ក្រាមនៃ butter, ឱសថនិង 80 ក្រាមនៃ Ham ។

ដំណើរការខ្លួនវាគឺសាមញ្ញណាស់។ វាមានប្រតិបត្តិការបីដែលត្រូវធ្វើតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោមៈ

1. ចៀន​ចំណិត​នំបុ័ង​ទាំង​អស់​នៅ​ម្ខាង​រហូត​ដល់​ក្រៀម​ក្នុង​ខ្ទះ។
2. ដាក់ឈីសនៅលើ 2 បំណែកហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។
3. ដាក់ ​​Ham, បៃតង, សាឡាត់នៅលើឈីសនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយចំណិតនំបុ័ងដែលនៅសល់ទាំងអស់។ រង់ចាំ 30 វិនាទីទៀត។ ពេលវេលានេះនឹងគ្រប់គ្រាន់។

សាំងវិចរួចរាល់អាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗជាមួយតែក្តៅឬកាហ្វេ។ ដោយវិធីនេះម្ហូបនេះមិនមែនជាទម្លាប់ក្នុងការញ៉ាំដោយដៃរបស់អ្នក។ ជនជាតិបារាំងក្នុងករណីនេះតែងតែប្រើកាំបិត (សម និងកាំបិត)។

"Croc Provencal"

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិច Croque Monsieur ។ រូបមន្តមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងសមាសភាពនៃស្រទាប់ដែលស្ថិតនៅចន្លោះនំបុ័ងពីរដុំ។ វាមិនចាំបាច់ជាឈីសនិង Ham ទេ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារ ពូជជាច្រើននៃម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញនេះត្រូវបានគេស្គាល់។ ការពេញនិយមបំផុតនៃពួកគេគឺ crock:

• ហាវ៉ៃ (ជាមួយម្នាស់);
• ន័រវេស (ជាមួយត្រី salmon);
• tartiflet (ជាមួយដំឡូង);
• provencal (ជាមួយប៉េងប៉ោះ) ។

ជាឧទាហរណ៍ សូមពិចារណាអំពីរបៀបដែលជម្រើសចុងក្រោយត្រូវបានរៀបចំ។ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹងដើមខ្លួនវាយ៉ាងជិតស្និទ្ធបំផុត។ គ្រឿងផ្សំខាងក្រោមត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើនំសាំងវិចនេះ៖

ចំណិតនៃនំបុ័ង (loaf), Ham, ប៊ឺ, ឈីសនិងប៉េងប៉ោះ។

របៀបធ្វើនំសាំងវិចនេះ៖

1. កាត់សំបកនំប៉័ងនៅលើផ្នែកទាំងអស់នៃនំប៉័ង។
2. ដាក់ឈីស Ham និងរង្វង់ប៉េងប៉ោះនៅលើចំណិតមួយ។
3. គ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនំប៉័ងទីពីរ។
4. ដុស​ផ្នែក​ខាង​ក្រៅ​នៃ​នំប៉័ង​ជាមួយ​ប្រេង រួច​ចៀន​ដោយ​ប្រើ​ឡ ឬ​ខ្ទះ​ចៀន។

ពេលខ្លះ ជាជម្រើសសាមញ្ញ អ្នកអាចយកអ្នកផលិតសាំងវិចធម្មតា។ វានៅសល់តែដាក់ចំណិតនំប៉័ងជាមួយស្រទាប់មួយនៅក្នុងផ្សិត ហើយគៀបរវាងចាន។ វាត្រូវការពេលប៉ុន្មានវិនាទីដើម្បីដុតនំ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការងាកទៅរកវិធីសាស្ត្រនេះនៅពេលព្រឹក នៅពេលដែលមានពេលតិចតួចបំផុតក្នុងការរៀបចំអាហារពេលព្រឹក។

Croque-monsieur គឺជាសាំងវិចក្តៅរបស់បារាំងដ៏ល្បីល្បាញ: croquer មានន័យថា "កំទេច", monsieur - "មេ" ។ Croque-madame គឺជាសាំងវិចក្តៅដូចគ្នាដែលបម្រើជាមួយស៊ុតចៀននៅលើកំពូល។ នោះគឺ croque-monsieur គឺជាសាំងវិចបារាំងបុរាណជាមួយ Ham ឈីស និងទឹកជ្រលក់ bechamel ។ Croque Madame គឺជានំសាំងវិចដែលមាន Ham ឈីស ទឹកជ្រលក់ béchamel និងស៊ុតចៀនមួយ។

ទឹកជ្រលក់ Bechamel - របៀបចំអិន

គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុង croque madame និង croque monsieur គឺទឹកជ្រលក់ béchamel បារាំង។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ 550 មីលីលីត្រ
• ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា
• ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល និងម្រេចស្រស់មួយក្តាប់ (ស ឬខ្មៅ)
• pinch នៃ nutmeg ដីមួយ។

រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀនហើយបន្ថែមម្សៅ។ Fry សម្រាប់បីនាទី, stirring ជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកដោះគោកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនប្រហែល 10 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច (ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់) ។ ទុកទឹកជ្រលក់លើភ្លើងយូរ វានឹងកាន់តែក្រាស់។ ច្របាច់ទឹកជ្រលក់ដែលបានបញ្ចប់, បន្ថែមអំបិល, ម្រេច, nutmeg ។

Sandwich croque-monsieur - របៀបចំអិន

ការធ្វើនំសាំងវិច croque-monsieur ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើទឹកជ្រលក់រួចហើយ គឺងាយស្រួលណាស់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំ (រចនាសម្រាប់នំសាំងវិចពីរ):

• នំប៉័ង ៤ ដុំ
• 2 បំណែកនៃ Ham (អ្នកអាចប្រើ 4 - បន្ទាប់មកសាំងវិចនីមួយៗនឹងមិនមាន Ham មួយដុំទេប៉ុន្តែពីរ)
• ឈីសរឹងចំនួន 4 បន្ទះ (Gruyère, Emmental, Maasdam ឬ Cheddar)
• ប៊ឺ
• ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិល ម្រេចខ្មៅ

ដុសចំណិតនំប៉័ងជាមួយប៊ឺ និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតទាំងសងខាង។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ ដាក់ឈីសមួយបន្ទះនៅលើចំណិតនំប៉័ងនីមួយៗ ហើយគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយដើម្បីឱ្យឈីសរលាយបន្តិច។ បើចាំបាច់បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្តិចទៅខ្ទះ។ បន្ទាប់មកដាក់ Ham មួយចំណិតនៅលើនំប៉័ងពីរដុំ ហើយគ្របដោយចំណិតនំប៉័ងទីពីរ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាំងវិចដែលបានបញ្ចប់ហើយវារួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

Sandwich Croque Madam - របៀបចំអិន

នំសាំងវិច croque madame ត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចគ្នាទៅនឹង croque monsieur បូករួមទាំងស៊ុតចៀនមួយ។ ដូច្នេះ ខណៈពេលដែលសាំងវិចមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះមួយ អ្នកត្រូវចៀនស៊ុតចៀនក្នុងខ្ទះទីពីរ។ ស៊ុតត្រូវបានចៀននៅម្ខាងខណៈពេលដែលវាសំខាន់ដែលស៊ុតដែលខ្ចាត់ខ្ចាយមិនមានទំហំធំជាងនំប៉័ងទេហើយពងមាន់នៅដដែល។ ដាក់ស៊ុតចៀនលើសាំងវិចមួយ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ ហើយអ្នកអាចបម្រើបាន។ ចំណង់អាហារ!

វិធីផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើនំសាំងវិច

ខាញ់នំប៉័ងមួយដុំជាមួយប៊ឺ ទីពីរជាមួយ mustard ។ ដាក់ ​​Ham និងឈីសនៅលើចំណិតដំបូងនៃនំប៉័ងកាត់ផ្នែកម្ខាងនៃ Ham និងឈីស។ បន្ទាប់មកដាក់សាំងវិចដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងអូលីវទាំងសងខាង។

ឈីសរឹងកិនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ - ទឹកជ្រលក់គួរតែប្រែទៅជាក្រែមជូរក្រាស់ណាស់។ ហាន់នំប៉័ងដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនមួយចំហៀង លាបខ្លាញ់ម្ខាងទៀត (មិនចៀន) ជាមួយទឹកជ្រលក់ ដាក់ Ham ពីលើ រួចគ្របជាមួយនំប៉័ងមួយទៀត។

សាំងវិចដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសរឹងហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ពីរបីនាទីដើម្បីរលាយឈីស។

ដូចគ្នានេះផងដែរ, សាំងវិចដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថឬបម្រើជាមួយស្លឹកនៃ salad ពណ៌បៃតងមួយ។

ជាប្រពៃណី ហ្គ្រូយឺរបារាំងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ croque madame និង croque monsieur ប៉ុន្តែ maasdam, cheddar ឬឈីសរឹងផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានជំនួស។ ចំណង់អាហារ!

Croque Monsieur និង Croque Madame - នំសាំងវិចបារាំង

អាហារពេលព្រឹកបារាំងជាមួយ Croque Monsieur

មានអារម្មណ៏អាឡោះអាល័យចំពោះប្រទេសបារាំងថ្ងៃនេះ ...... ខ្ញុំចង់ផ្តល់អោយអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ម្ហូបបារាំងដ៏សាមញ្ញមួយដែលតែងតែត្រូវបានបម្រើនៅទីនោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក .. វាត្រូវបានគេហៅថា Croque Madame ឬ Croque Monsieur ។ សុភាពបុរសទាំងនេះ Crocs គឺជានំសាំងវិចបារាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ (អាហាររហ័សក្នុងស្រុក) ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តដូចគ្នា។ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាតិចតួចប៉ុន្តែគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង Croque Madame និង Croque Monsieur

រូបថតអាហារពេលព្រឹកបែបបារាំងនេះថតដោយដៃខ្ញុំផ្ទាល់នៅជិតទីលាន Freedom Square))) ខ្ញុំពិតជាបានបញ្ជា Croc Madame .. ហើយដូច្នេះស៊ុត 2 គួរតែលេចឡើងនៅលើ Sandwich នោះគឺ 2 yolk eyes))) - នេះគឺជា Croc Madame .. ដូចជា - សុដន់ពីរ)) ហើយនៅពេលដែលមានស៊ុតមួយនៅក្នុងស៊ុតចំរុះនៅលើ Sandwich - នេះគឺជា Croc-Monsieur))))))

សាំងវិច Croque Monsieur

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់នំសាំងវិច Croque Monsieur និង Croque Madame

សម្រាប់ 2 ដង

• 4 ចំណិតនៃនំបុ័ងពណ៌សសម្បូរបែប;
• 3-4 ស្លាបព្រានៃ butter;
• 6 ចំណិតស្តើងនៃឈីស;
• 2 បំណែកស្តើងនៃ Ham ឬ Ham;
• 2 (សម្រាប់ Monsieur) ឬ 4 ស៊ុត (សម្រាប់ Madame);
• អំបិលនិងឱសថ។

របៀបចំអិន Croque Monsieur ឬ Croque Madame

ប្រមូលនំសាំងវិចចំនួន 2

• បាចនំប៉័ងនីមួយៗជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃប៊ឺ (នៅម្ខាង) ហើយដាក់ឈីសមួយដុំនៅលើប៊ឺ។ បន្ទាប់មកដាក់ Ham ១ ដុំលើនំប៉័ង ២ បន្ទះ។ គ្រប​វា​ជាមួយ​នឹង​នំប៉័ង​ពីរ​បន្ទះ​ដែល​នៅ​សល់ (​ប៊ឺ និង​ឈីស​ចុះ​ក្រោម) ហើយ​ចុច​ស្រាលៗ។

នោះគឺរវាងបំណែកនៃនំបុ័ងអ្នកមានស្រទាប់នៃ butter និងឈីស, ខិតខំឆ្ពោះទៅរកគ្នាទៅវិញទៅមក។ ហើយនៅចំណុចប្រជុំ - ព្រំដែនស្រទាប់នៃ Ham មួយ។. ស្រទាប់: នំបុ័ងប៊ឺឈីស Ham ឈីសប៊ឺតនំប៉័ង។

ដុតនំសាំងវិចនៅក្នុងឡ

• ដាក់នំសាំងវិចនៅលើរនាំងលួស ហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 អង្សារសេ រហូតដល់នំបុ័ងប្រែពណ៌មាស។
• បង្វែរសាំងវិចទៅម្ខាងទៀត។ កំពូលជាមួយចំណិតឈីស។ ហើយដុតនំ 3-4 នាទីទៀត។

ចៀនកំពូល Croque Monsieur ឬ Madame

នៅ​ក្នុង​ប៊ឺ​ដែល​នៅ​សល់​ត្រូវ​ចៀន​ស៊ុត​ចៀន​ចំនួន 2 គ្រាប់ (ពី 1 ឬ 2 ពង​អាស្រ័យ​លើ​ការ​ស្រមើស្រមៃ​របស់​អ្នក​។ ធ្វើ​ម្ហូប)។

ផ្គូផ្គងសាំងវិចក្តៅជាមួយពងមាន់នៅ Croque Monsieur ឬ Croque Madame

• អំបិលភ្នែកម្ខាង ឬស៊ុតចៀនរបស់នារី ហើយដាក់លើនំសាំងវិចដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ប្រោះជាមួយឱសថនៅលើកំពូល។

ចំណង់អាហារ!

Croque Madame គឺជានំសាំងវិចដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ នំសាំងវិចដ៏ក្រៀមនេះ (fr. croquer - crunch) ជាមួយឈីស និង Ham គឺជាអាហារពេលព្រឹកបែបបុរាណនៅប្រទេសបារាំង។

ជម្រើសអាហារពេលព្រឹកនេះបានចូលទៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់ខ្ញុំដោយផ្ទាល់ពីខ្សែភាពយន្ត "Simple Complexities" ដែល Meryl Streep បានយកឈ្នះចិត្តបុរសដោយរៀបចំនំសាំងវិចបែបនេះសម្រាប់ពួកគេ។

មានជម្រើសពីរសម្រាប់នំសាំងវិចមួយគឺ "Croc Madame" និង "Croc Monsieur" ។ ពួកវាខុសគ្នាត្រង់ថា "ម៉ាដាម" ត្រូវបានតុបតែងដោយស៊ុតនៅលើកំពូល។ ស៊ុតចៀនស្រដៀងនឹងមួករបស់ស្ត្រី ដូច្នេះឈ្មោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ 2 ដង

នំបុ័ង - 4 បំណែក
Ham - 4 បំណែក
ឈីស - 150 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
ប៊ឺ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
mustard - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ bechamel៖

ប៊ឺ - 30 ក្រាម។
ម្សៅ - 1 tbsp
ទឹកដោះគោ - 1/3 ពែង

Croc ដូចជាម្ហូបបារាំងទាំងអស់ ពឹងផ្អែកលើដំរីពីរ៖ ប៊ឺ និងទឹកជ្រលក់ Bechamel ។ គ្មានអ្វីនឹងដំណើរការដោយគ្មានពួកគេ។

ដំបូងខ្ញុំចំអិន Bechamel ។ រលាយ 30 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុង saucepan មួយ។ ខ្ញុំ​បន្ថែម​ម្សៅ​មួយ​ស្លាបព្រា​ហើយ​កូរ​ឱ្យ​លឿន​ជាមួយ​វីស្គី​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​មាន​ដុំពក។

ខ្ញុំចាក់ទឹកដោះគោខ្លះ។ ខ្ញុំបន្តធ្វើការជាមួយវីស្គី។ ទឹកជ្រលក់គួរតែរលូនជាមួយនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។

គ្រប់ពេលវេលានេះ ភ្លើងគួរតែមានតិចតួចបំផុត។ អ្នកត្រូវមានភាពទន់ភ្លន់ជាមួយ Bechamel បើមិនដូច្នេះទេគាត់នឹងរត់ចេញហើយធ្វើឱ្យពិដាននៅក្នុងផ្ទះបាយ)

នោះហើយជាវាទឹកជ្រលក់បានក្រាស់។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្មៅនិង 50 ក្រាមនៃឈីសដឹងគុណ។ ខ្ញុំកូររហូតទាល់តែរលោង។ ឈីសនឹងរាលដាលលើទឹកជ្រលក់ហើយធ្វើឱ្យវាគួរឱ្យស្រឡាញ់។

សម្រាប់ Crocs វាងាយស្រួលប្រើនំបុ័ងការ៉េសម្រាប់នំសាំងវិច។ ប៉ុន្តែនំប៉័ងធម្មតានឹងធ្វើ។ អ្នកត្រូវការ 2 បំណែកនៃនំបុ័ងណាមួយសម្រាប់ 1 ការបម្រើ។ ដុសខាត់នំប៉័ងជាមួយប៊ឺ និង mustard នៅម្ខាង។

នំប៉័ង​ពីរ​ដុំ​នឹង​ក្លាយ​ជា​គម្រប ហើយ​ពីរ​ទៀត​នឹង​ក្លាយ​ជា​មូលដ្ឋាន។

នៅលើមូលដ្ឋានខ្ញុំដាក់ឈីសដឹងគុណ, ចំណិត Ham និងឈីសម្តងទៀត។

ខ្ញុំបិទដោយគម្របមួយ។ ផ្នែកដែលមានខ្លាញ់គួរតែនៅខាងក្នុងជិតនឹងឈីស។

បញ្ជូន Crocs ទៅឡ។ ឈីសគួរតែរលាយហើយនំប៉័ងគួរតែមានពណ៌ត្នោតមាសនិង crispy ។ វាត្រូវចំណាយពេល 5-7 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។

ខ្ញុំបានរីករាលដាលផ្នែកដ៏សប្បុរសនៃទឹកជ្រលក់ Bechamel នៅលើ Crocs ចៀន។ ត្រលប់ទៅក្នុងឡដើម្បីពង្រឹងទឹកជ្រលក់។ វានៅសល់ 5 នាទីទៀត។