Kirjekuoret, joissa on mehukas lihatäyte. Lihatäytteiset kirjekuoret
Ostin äskettäin ompelulehden "Burda", ja siellä viimeisillä sivuilla on reseptejä. Ja pidin muun muassa tästä resepistä lihaa koskeville kirjekuoreille, jotka on valmistettu valmiista, valmiista arkkipuffin hiiva taikinatasta. Pidin reseptistä niin paljon valmistuksen yksinkertaisuuden vuoksi, että päätin keittää ne perjantai-illalliseksi fubola-oluen kanssa.
Ostin kokonaisen kilogramman taikinaa enemmän kuin tarvittiin, ja jauhelihaa osoittautui liikaa - 600 grammaa, vaikkakin 300 grammaa puolikkaan taikinan kiloon riittää. Jauhelihan jäännökset menivät myöhemmin pastaaksi ja taikinan toisesta puoliskosta tein kuivattuja aprikooseja täytettyjä makeita pulloja. Mutta takaisin paahdettuihin kirjekuoriin, joissa on lihaa, ja kerro kuinka ruokaa voi tehdä.
1. Ensin saadaan täytettyjä. Sulata jauheliha, kuori yksi porkkana, pari sipulia, pari valkosipulinkynsiä. Hienonna vihannekset, hienontaa persilja.
2. Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä pannuun, levitä jauheliha, hienonnettu sipuli, porkkana, valkosipuli ja yrtit.
3. Täytä jauhelihaa sekoittaen vihanneksilla noin 20 minuutin ajan. Valmisteen päätyttyä lisää täytettä ja lisää mausteet maun mukaan. Älä vain suolaa täytettä, on parempi suolata hyppysellä, maistamalla se useissa vaiheissa.
4. Jäähdytä valmis täyte, mutta nyt teemme testin.
5. Sulata lehtinen ja muuta siitä kerros pöydällä, joka on murskattu jauhoilla.
6. Ripottele jauhoja taikinan pinnalle, rullaa se ohueksi kerrokseksi (n. 0,5 cm, ei tarvitse ohentaa, jotta se ei repi).
7. Leikkaa taikina neliöiksi, joiden sivu on noin 10–12 cm.
8. Aseta täytteet jauhelihasta viistosti neliön toiselle puolelle.
9. Kostuta neliön toinen puoli reunaa pitkin märillä sormilla, taita kirjekuori puoliksi liimaamalla reunat. Voit painaa päälle haarukalla.
10. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla (ei tarvitse rasvata rasvalla, en rasvannut, kirjekuoret eivät pala ja poistetaan täydellisesti). Levitämme liha kirjekuoret pergamentti.
11. Voitele kirjekuorien pinta lihalla hautolla munalla.
12. Lähetämme kirjekuoria sisältävän leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista tarkalleen 25 minuuttia. Otamme valmiit puff-kirjekuoret lihasta uunista, laitamme sen astiaan ja tarjoilemme oluen (tai teetä sitruunalla) kanssa. Erittäin maukas herkku! Ja mikä tärkeintä, sellaiset lihaa koskevat suihkut voidaan valmistaa erittäin nopeasti! Tulevaisuuden idea on vielä valmistaa keitetyn lihan täyte paistetulla sipulilla (tai ehkä jopa kanalla ja sienillä, ja se näyttää fornettilta, jota myydään ympäri kaupunkia).
- Murenna muna kulhoon ja suola. Lisää 1 tl. smetana. Vatkaa seos haarukalla. Kaada munaseos kuumaan paistinpannuun. Paista pannukakku molemmin puolin. Käännä se erittäin huolellisesti, jotta se ei repi.
- Kun ensimmäinen pannukakku on paistettu, valmista munaseos toisesta munasta. Joten vuorotellen keitä 7 leivonnaista. Hienonna sipuli hienoksi ja laita jauhettuun sianlihaan. Suola jauheliha, lisää pippuria maun mukaan ja sekoita.
- Aseta kutakin pannukakkua varten jauhelihaa pala suorakulmaiseksi makkaraksi. Kääri pannukakut kirjekuorella. Laita 7 muna kirjekuorta leivonta-astiaan. Kuumenna liemi, lisää smetana ja suola.
- Sekoita kastike ja kaada heille munakuoret hieman yli puolet. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja aseta leivinmalja 25 minuutiksi peittämällä se kalvolla.
- Poista 15 minuutin kuluttua folio. Sammuta uuni. Hanki kirjekuoret ja ripottele niitä juustolla, palauta 5 minuutiksi uuniin sulattaakseen juusto. Tarjoa kuuman lihamunan kirjekuoret.
Erityisen maukasta on leivonta paahtohiivattomasta taikinasta. Hienoimmat kerrokset, joilla on kermainen tuoksu ja uskomattoman herkkä maku tuottavat todellista nautintoa. Huolimatta siitä, että taikinan valmistusprosessi on melko työlästä, jokainen kotiäiti pystyy keittämään epätavallisen maukkaita leivonnaisia \u200b\u200b- riittää, kun käytetään jo valmistettua jäädytettyä pohjaa. Suosittelemme, että leipotat herkullisia kirjekuoria leivonnaisia \u200b\u200bja jauhelihaa.
Täytteen valmistamiseksi voit käyttää melkein mitä tahansa jauhelihaa. Lisää mausteita ja hienonnettu valkosipulia, ja olet valmis, voit alkaa muotoilla esineitä. Tärkeintä on rasvata kirjekuorien pinta keltuaisella, jotta taikina kypsyisi kunnolla paistamisen aikana ja olisi maukas. Iloita sukulaisillesi herkullisilla puffilla, kaikki ovat iloisia.
Makuinfo piirakat
Ainesosat
- jauhettu sianliha ja naudanliha - 300 g;
- hiivaton leivonnaiset - 500 g;
- sipuli - 0,5 kpl;
- kananmuna - 1 kpl .;
- valkosipuli (valinnainen) - 1 hammas .;
- suola - 1/4 tl
- jauhettu pippuri - hyppysellinen.
Kuinka tehdä kirjekuoria jauhetulla leivonnaisella
Aloita ensin lihatäytteiden keittäminen. Kuori sipuli valkosipulilla. Leikkaa sipuli pieneksi kuutioksi, pilko valkosipulinkynsi puristimella. Lisää nämä aineosat jauhelihaan.
Anna mausteet (suola ja pippuri) maun mukaan. Voit halutessasi lisätä suosikki kuivia yrttejä.
Sekoita kaikki täyteosat hyvin.
Hiivaton leivonnaiset on ensin sulatettava, sitten rullattava ja leikattava neliöiksi. Sivujen leveys voi olla 8-10 cm. Tällaisten aihioiden kerrokset ovat erittäin siistiä.
Aseta pieni määrä lihaa täyte jokaisen neliön keskelle.
Nyt alkaa muodostaa suihkut. Tuotteiden muoto voi olla erilainen toiveidesi mukaan. Hyvin omaperäinen ulkokuori.
Mallintamisprosessin yksinkertaistamiseksi riittää klassisten kolmioiden tekeminen. Tärkeintä on kiinnittää taikinan reunat hyvin siten, että mehut eivät vuoda täyteaineesta paistamisen aikana.
Laita muovatut tuotteet valmistettuun leivinlevylle (sirotella jauhoilla tai peittämällä pergamentti). Voitele suihkuputkien yläosa voitetulla munalla tai pienellä kasviöljyllä. Leikkaa kolmioita ylhäältä, tästä syystä höyry karkaa. Muista, että viiltojen ei tulisi olla liian suuria.
Teaser-verkko
Cook kypsennettyjä leivonnaisia \u200b\u200b200 ° C: ssa 25-30 minuuttia. kunnes muodostuu ruokahaluinen kullanruskea kuori.
Tarjoile leivonnaiset jauhelihan kanssa kuumana. Bon ruokahalua!
Ruoanlaitto-vinkkejä
- Voidaksesi taikinan reunat tarttua paremmin yhteen, rasvaa ne vedellä tai munavalkuaisella.
- Ennen kuin paistat suljettuja turhia tai piirakoita, sinun on ensin lävistettävä tuote hammastikulla tai haarukalla.
- Laita leivonnaiset vain esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika keskimääräisessä lämpötilassa 160 - 180 ° C on noin 15 - 20 minuuttia.
- Leivonnaiset voidaan haluttaessa koristaa seesaminsiemenillä tai siemenillä.
- Lihatäyttö on paljon mehukas, jos lisäät siihen kasvisöljyssä esipaistettua sipulia.
- Jos käytät kananrintaa jauhelihan valmistukseen, lisää vähän rasvaa, täytteestä tulee maukkaampaa ja mehukasta.
- Jos tuotteet leivonnan aikana alkavat palaa, peitä ne kalvolla ja laske leivinlämpötila.
Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kypsennysaika: Ei määritelty
Samoista tuotteista tulevien hienonnusten tai rullien sijaan voit keittää aivan uuden maukkaan liharuuan - lihakuoret. Kuinka mielenkiintoista on alkuperäisen paketin purkaminen ja selville mitä sisällä on, mitä ammattitaitoinen kotiäiti miellyttää? Lihakuoret voidaan lukea juhlallisille liharuokia - tämä on loistava idea lasten lomalle tai aikuisten juhlalle. Jos teet pieniä annoksia ja lävistät paketit vartaalla, saat buffetpöydältä upean kylmän.
Lihakuorien täyttämiseen voit käyttää perunamuusia, sieniä, riisiä, kasviksia, juustoa, luumuja, pähkinöitä - yleensä, mikä kertoo mielikuvituksesta.
ainesosat:
- sianliha - 400 gr;
- kuiva riisi - 0,5 kupillista;
- vihreät herneet jäädytettyinä - 2 rkl. lusikat;
- makea punainen paprika - 2 kpl;
- suola - maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - puoli tl;
- ketsuppi - 2-3 rkl. lusikat;
- valmis sinappi - 1 rkl. lusikka;
- jauhettu paprika - 1 tl;
- kasviöljy - 1 rkl. l;
- kotitekoinen adžika tai tomaattikastike - 1 tl;
- paksu smetana - 1 rkl. l;
- vesi - puoli lasia;
- perunat koristeeksi (valinnainen).
Resepti valokuvalla askel askeleelta:
Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi (ohuempi kuin paloiksi). Jos laitat lihaa pakastimeen puoleksi tunniksi, ohut viipaleiden tekeminen on helpompaa ja viipaleet ovat sileämpiä. Jos lihalla on rasvareuna, se on leikattava. Taistele lihasta pois, kerroksen tulee tulla hyvin ohut.
Ripottele liha jauhetulla mustalla pippurilla ja suolalla. Anna liota, valmistele täyte tällä hetkellä. 
Keitä riisiä, kunnes puoli kypsennetään. Heitä siivilä, jäähdytä. Leikkaa punainen paprika pieniksi kuutioiksi, lisää jäädytetyt vihreät herneet. 
Sekoita kaikki, suola maun mukaan (voit lisätä mausteita tai pippuria, vähän öljyä). 
Pane hienonnettuun lihapalaan lusikallinen täyttö. Jotta täyte ei murene, kerää se palloon käsin. Kääri täyte lihalla siten, että liha peittää sen kokonaan kaikilta puolilta (kuten rulla, sulje reunat). 
Siirrä risti. Jos langat ovat ohuita, pura liha useita kertoja. 
Sekoita marinaadikastiketta varten ketsuppi, sinappi, mustapippuri ja paprika. Aikuisille voit ottaa ketsupin chilin kanssa, lapsille makea ja pippurin ja sinapin sulkea pois. 
Vatkaa lusikalla, lisää adjikaa tai tomaattikastiketta, smetanaa, kasviöljyä. Jos ruokalaji valmistetaan lastenpöydälle, sulje mausteiset ja katkerat lisäaineet marinaadista. 
Voitele täytetty liha saadulla marinaadilla. Jätä huoneenlämpötilaan puoli tuntia. 
Jos aiot tarjota ruokia lisukkeella, kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Keitä, kunnes puoli on keitetty suolavedessä. Voitele leipomotaso voilla, laita perunat. Laita lihapaketit siihen. Laimenna marinaadin jäännökset vedellä ja kaada perunat. 
Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen ja paista 30 minuuttia. Älä unohda vapauttaa valmiit paketit langoista, siteellä vihreän sipulin höyhenillä ja palvella pöydälle
