Naudanlihan stroganoff-reseptit

naudanlihan stroganoff maksasta

30 minuuttia

130 kcal

5 /5 (1 )

Naudanlihan stroganoffin pääkomponentit ovat aina olleet liha ja smetana, mutta maksan ja smetanan yhdistelmä voi olla yhtä maukas ja aromaattinen. Liity joukkoomme ja me nautimme kolmen erilaisen ruuan keittämisestä maksan kanssa yhdessä.

Kanamaksan naudanlihan Stroganoff-resepti

Keittiötarvikkeet

• joidenkin komponenttien leikkaamiseen tarvitaan terävää veistä ja lautaa;
• mitään ei tapahdu ilman paistinpannua, jolla on melko suuri halkaisija, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella;

• puinen lastalla tai lusikalla on hyötyä, kun sekoitetaan astiaa;
• on myös parempi valita lautaset naudanlihan stroganoffin tarjoamiseksi pöydälle.

Yleinen tuoteluettelo

Paista maksa

Keittokastike

Viimeinen vaihe

Naudanlihan Stroganoffin video resepti kanamaksalta

Alla olevassa videossa kerrotaan naudanlihan stroganoffin ja kanamaksan keittojärjestyksestä. Voit myös arvioida valmiin ruuan ulkonäön ja päättää itse, haluatko kokeilla tätä tuoksuvaa, herkkää ruokaa.

Smetanaan haudutettua kanamaksaa

KANAVARA
  haudutettu smetana

AINESOSAT:
  kananmaksa 200-300gr
  sipulit 1 kpl
  smetana 3 rkl. lusikat
  jauhot
  kasviöljy
  suola, pippuri maun mukaan

https://i.ytimg.com/vi/zPKUHxMxsyE/sddefault.jpg

https://youtu.be/zPKUHxMxsyE

2014-10-24T06: 21: 14.000Z

Sianlihamaksa-naudan stroganoff-resepti

• Kypsennysaika:  noin puoli tuntia.
• Annos konttia kohti:  2-4 hengelle, syöjien ruokahaluista riippuen.

Keittiötarvikkeet

• tilavat erikokoiset kulhot hienonnettujen aineosien asettamiseen ja kätevä työskentely niiden kanssa;
• puinen litteä lastalla tarvitaan myös ainesosien sekoittamista paistamisen aikana;

• tietysti emme voi tehdä ilman leikkuulautaa ja terävää veistä;
• ruoanlaittoon tarvitaan pannu;
• lautaset ruokien tarjoamiseksi valmistetaan paremmin etukäteen.

Yleinen tuoteluettelo

Naudanlihan stroganoff-keittovaiheet

Ainesosan valmistus

Naudanlihan keittäminen Stroganoff

1. Lämmitämme pannu ja levitä maksa siihen.
   
   

   Huomaa, että sinun ei tarvitse lisätä öljyä!

2. Paista ainesosaa neljä minuuttia sekoittaen jatkuvasti massaa.
   
   
3. Lisää määritetyn ajan kuluttua voi ja hienonnettu sipuli paistettuihin maksaan.
   
   
4. Jatkamme saadun massan paistamista vielä 4-5 minuuttia, lopettamatta sekoittamista.
   
   
5. Kun sipuli saa kullan sävyn, lisää jauhot ja paprika pannulle.
   
   
6. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista vielä kaksi minuuttia.
   
   
7. Lisää sitten smetana, sekoita ja peitä kattilan kansi.
   
   
8. Sammutamme maksamassan viidestä seitsemään minuuttia.
9. Kaada sitten hienonnettu valkosipuli, sekoita ja poista astia lämmöltä.
   
   
10. Levitämme valmiin ruuan lautasille ja tarjoilemme.
    
    

Sianmaksan naudanlihan stroganoff

Tässä videossa näet koko naudanliha-stroganoff-keittoprosessin sianmaksasta yllä kuvatun reseptin mukaisesti.

Naudanlihan stroganoff sianmaksasta. Reseptit maksasta.

Mahtavasti herkullinen naudanlihan stroganoff-resepti. Voit keittää naudanlihan stroganoffia sianlihasta, voit keittää naudanlihan stroganoffia naudanlihasta. Valmistamme tämän reseptin naudanlihan stroganoffille sianmaksasta. Poistuminen ei ole mahdollista. Valmistautuminen nopeasti ja helposti. Suosittelen kaikille kokeilla. Valmista maksan naudanlihan stroganoff itsellesi ja perheellesi.

Donat. Kerän "Keittiöstudiossa"
  https://www.donationalerts.com/r/den_best

AIR-kumppanini http://join.air.io/denbest

# denbest #denbest

musiikki
  cdk - Sunday lähettäjä cdk (c) copyright 2016 lisensoitu Creative Commons Attribution (3.0) -lisenssillä. http://dig.ccmixter.org/files/cdk/53755

https://i.ytimg.com/vi/j9Sw638HAFM/sddefault.jpg

https://youtu.be/j9Sw638HAFM

2016-11-02T19: 15: 37.000Z

Kuten näette, kaikki pannun maksat kypsennetään melkein samalla tavalla. Siksi kolmannessa resepissä päätin kuvata naudanlihan stroganoffin valmistusjärjestyksen naudanmaksasta hapankerman kanssa hitaassa liesissä. Tutkittuaan sen, voit kokeilla ja tehdä omia säätöjä minkä tahansa naudanlihan stroganoffin keittämisprosessista maksasta.

Naudanlihamaksa-naudan stroganoff-resepti hitaassa liesissä

• Keittoaika: noin tunti (osallistumisesi on 10-15 minuuttia).
• Annos konttia kohti:  7-9 hengelle syöjien ruokahaluista riippuen.

Keittiötarvikkeet

• minkä tahansa valmistajan hidas liesi on erittäin hyödyllinen tämän ruuan valmistuksessa;
• on myös suositeltavaa valmistaa useita erimuotoisia ja -tyyppisiä kulhoja hienonnettujen aineosien asettamiseen;

• veitsi ja lauta tuotteiden leikkaamiseen eivät vahingoita ollenkaan;
• suuri puinen lusikka helpottaa tuotteiden sekoittamista kypsennyksen aikana;
• kehotan sinua etukäteen valmistamaan lautaset naudanlihan stroganoffin tarjoamiseksi pöydälle.

Yleinen tuoteluettelo

Naudanlihan stroganoff-keittovaiheet

Ainesosan valmistus

Naudanlihan keittäminen Stroganoff

Lisätietoja READY FOR SKY -teknologiasta ja multicookerista löytyy täältä: http://multivarka.pro/lp_ready4sky/skycooker_m900s/

Olemme Vkontaktessa: http://vk.com/multivarka_video
  Olemme Odnoklassnikissa: http://ok.ru/multivarka.video
  Olemme Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Reseptin erittelyvideo kanavalla: https://www.youtube.com/watch?v\u003dOaeMtQbOYBQ

Moniuuni, Reseptit, Herkullinen resepti, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Sähköpainekattila. Välipala Marina

https://i.ytimg.com/vi/b01SLPyTXzM/sddefault.jpg

https://youtu.be/b01SLPyTXzM

2015-01-27T16: 40: 45.000Z

Muut mahdolliset tavat valmistaa naudanlihaa stroganoffia

• Se on erittäin hellä ja uskomattoman maukas. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja todella nopeasti. On epätodennäköistä, että kotisi syöjät eivät arvosta ruokahalua herättävän, yksinkertaisesti sulaavan kanan makua suussa.
•   Se on kuuluisa todella hämmästyttävän suuvesimaisesta aromistaan \u200b\u200bja jäljittelemättömästä, korostetusta mausta. Sianliha tekee tästä ruoasta erittäin mehukas ja kauniilta ulkonäöltään sopivan melkein mihin tahansa pöytään. Lisäksi on syytä huomata naudanlihan kypsennyksen nopeus sianlihassa.
• Tunnettu tosiasia on, että se levisi 1800-luvulla laajimmin Venäjän aristokratian keskuudessa. Hienot naudanlihaviipaleet ainutlaatuisessa, paksussa kermakastikkeessa juurtuivat nopeasti leveysasteillemme. Yritä keittää tämä ruokalaji itse!

Naudanlihan stroganoff maksasta tai, kuten tätä reseptiä kutsutaan myös, maksa Stroganov-tyyliin on erittäin hienostunut resepti maksan valmistukseen. Palat ovat erittäin hellävaraisia, mehukkaita, sulaa suussa ja nauttivat jopa ne, jotka ajattelevat, etteivät pidä ruokia tästä lihatuotteesta. Perinteisesti ruoan pääainesosa on naudanmaksa, mutta jos teet naudanlihan stroganoffia kananmaksasta, se muuttuu vielä lempeämmäksi ja maukkaammaksi.

Jotta maistuisit naudanlihasta naudanlihamaksasta, sinun ei tarvitse käydä ravintolassa, valmistaa ateria helposti kotona, ja yksityiskohtainen valokuvani resepti auttaa sinua tässä.

Inventory ja keittiökoneet:  leikkuuterä, leikkuulauta, sekoituslapa, syvä kulho, 2 pannua.

Ainesosat

Maksan valmistelu

Maksa on erittäin hyödyllinen ja edullinen lihatuote, se valmistetaan erittäin nopeasti. Naudanlihaa, sianlihaa, kania, kanaa ja hanhenmaksaa löytyy ruoanlaitossa. Niistä voit kokata paljon ainutlaatuisia ruokia. Kuten muillakin tuotteilla, maksan kanssa työskentelyssä on kuitenkin salaisuuksia. hyvin tärkeä näkökohta on sen asianmukainen käsittely. Ennen kuin maksa leikataan palasiksi ruoanlaittoa varten, se on pestävä, puhdistettava kaikista sappikanavista ja kalvosta. Jos tätä ei tehdä, maksa tulee jäykäksi paistamisen tai muuntamisen aikana.

Jos keität naudanlihan stroganoffia sianmaksasta, joka on vaikein kaikista yllä luetelluista, sinun pitäisi liottaa sitä maidossa noin puolitoista tuntia, niin se tulee hedelmällisemmäksi ja ruokalaji tulee mehukas.

Pakastettu maksa voidaan puhdistaa helposti, jos sulatat vain yläkerroksen asettamalla se hetkeksi kuumaa vettä olevaan kulhoon tai huuhtelemalla lämpimän vesijohtoveden alla. Sitten elokuva on helppo noutaa ja ottaa pois. Tämän jälkeen tuote tulee pestä uudelleen.

Jos kokit tuoreesta maksasta, järjestyksessä   sylkeä voidaan helposti poistaa, sinun on laskettava käsitelty pala hetkeksi kuumaan veteen tai vain levitä kiehuvalla vedellä.

Keittoprosessi

Tykkään keittää naudanlihan stroganoffia naudan maksan ja smetanan kanssa. Tätä reseptiä pidetään klassisena ja se osoittautuu todella maukasta ja yksinkertaista.

1. Leikkaa 500 g painava puhdistettu maksa pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi.
   
   
2. Lisää kuiska tai kaksi jauhettua pippuria ja suolaa ja sekoita huolellisesti.
   
   
3. Ripottelen maksaa tärkkelyksellä, näihin tarkoituksiin voit käyttää perunaa tai maissia, puolitoista ruokalusikallista.
   
   
4. Lämmitän kaksi pannua samanaikaisesti liedellä. Yhdessä paistin sipulia, toisessa - maksan. Kauan noin 1-2 rkl ensimmäiseen astiaan. rkl auringonkukkaöljyä. Toisessa sulanut voin, noin 25 g, ja kun siitä tulee nestemäistä, lisää suunnilleen sama määrä auringonkukkaa.
   
   
5. Levitä hienonnettu maksa esilämmitettyyn astiaan, on toivottavaa, että se mahtuu yhdeksi kerrokseksi.
   
   
6. Kaada 2 hienoksi hienonnettua sipulia toiseen pannuun ja siirrä, kunnes hiukan kultainen.
   
   
7. Paista maksaa useita minuutteja ja käännä se yli.
   
   
8. Kun se on paistettu tasaisesti, lisää sipuli ja 2 laakerinlehteä.
   
   
9. Valmistan kastikkeen sekoittaen 150 g smetanaa ja 3 rkl. rkl tomaattikastiketta ja 1,5 rkl. rkl sinappia. Jos sinulla on käsissä vain tomaattipastaa, laimenna se pieneen määrään vettä.
   
   
10. Kaada maksa kastikkeella, sekoita ja kiehauta.
    
    

Stroganov-maksan lisukkeena   täydellinen keitetty riisi. Voit käyttää myös mitä tahansa keitettyä pastaa tai paistettuja perunoita.

Video resepti

Keittojärjestyksen muistamiseksi paremmin suosittelen katsomaan video-reseptiä.

Yhteisen perinteen mukaan se keitetään, joka kaadetaan smetanakastikkeella, mutta tämän toisen lajikkeen lajit ovat jo kauan saaneet suosiota. Voit valmistaa ruokaa ennätysajassa, koska pitkää lämpökäsittelyä ei tarvita, ja kana on edullisempaa, mutta tyydyttävämpien ja korkealuokkaisten ruokien ystävät valitsevat sen, mutta se osoittautuu niin herkulliseksi, että se on lähes mahdotonta vastustaa. Kokeile keittiössäsi ja valitse ruokalaji, josta sinä ja rakkaasi pidät.

Ja tietysti myös, älä unohda, että sinun on jätettävä kommentteja tämän reseptin alle, minulle on tärkeää tietää mielipiteesi. Bon ruokahalua!

Sianlihamaksa on kehomme kannalta erittäin hyödyllinen tuote. Se sisältää vitamiineja A ja B12, monia hivenaineita, kuten rautaa, sinkkiä ja kuparia, välttämättömiä aminohappoja. Sianlihamaksaastiat rikastuttavat ihmiskehoa hyödyllisillä entsyymeillä, joiden ansiosta ruuansulatus paranee ja hyödylliset aineet imeytyvät paremmin.

Vasikanlihaan ja naudanlihaan verrattuna sianlihamaksalla on huokoisempi rakenne, ja lisäksi se on paljon halvempi. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan sitä pahempaa. Voit keittää sianlihamaksasta mitä tahansa haluat: tahnat, piirakat, vuoat, pannukakut. Sianmaksa keitetään eri kastikkeilla.

Sianlihamaksasta on aina tullut maukasta ja hellää, sinun on tiedettävä joitain temppuja. Puhumme heistä nyt. Ensinnäkin, ennen keittoa, se on kastettava vedessä, maidossa tai etikkaliuoksessa. Liotusaika - 30 minuutista 2 tuntiin. Kaikki riippuu aikamarginaalistasi. Liotusmenetelmä lievittää maksaa katkerasta jälkimakua ja jäykkyyttä. Joskus paistettua sokeria tai hunajaa käytetään. Väitetysti tämä antaa maksalle myös pehmeyden.

On tärkeätä muistaa, että maksaa ei tule koskaan ylikypsistää. Sinun on tarkkailtava tätä huolellisesti, muuten se tulee kuivaksi ja menettää maunsa.

Ja enemmän. Maksa - helposti pilaantuva tuote, joka vaatii erityisiä säilytysolosuhteita. Se voi olla saastunut toksiineilla, helmintilla ja muilla haitallisilla bakteereilla. Siksi sinun ei pitäisi ostaa sitä luonnollisilta markkinoilta, lähellä teitä, joilla ei ole asianmukaisia \u200b\u200bterveysolosuhteita, eläinlääkkeitä ja todistuksia.

Valikoimassamme on tänään naudanlihan stroganoff sianmaksasta. Tämä ruokalaji ei vaadi pitkän maksan liotusta. Mutta jos on sellainen mahdollisuus, voit liottaa sen.

Joten tarvittavat aineosat:

•   Sianlihamaksa - 500 grammaa;
•   Sipulit (suuret) - 2 kpl .;
•   Smetana - 2 rkl;
•   Tomaattipasta - 1 rkl;
•   Jauhot - 1 rkl;
•   Kasviöljy - paistamiseen;
•   Suola maun mukaan;
•   Musta pippuri ja muut mausteet maun mukaan;

Ensinnäkin, maksa on valmistettava naudanlihan stroganoffiä varten (poista sappikanavat, liota (valinnainen), pese, kuivaa) ja leikkaa oljiksi.

Levitä sitten maksapalat kuivalle esilämmitettyyn astiaan lisäämättä öljyä. Paista 3 minuuttia.

Puhdistamme sipulin ja leikataan se millä tahansa tavalla (pieninä paloina tai puolirenkaina) ja lisää se maksaan. Paista sitä yhdessä 2 minuuttia.

Lisää sen jälkeen pannuun kasviöljyä, tomaattipastaa, smetanaa, jauhoja, suolaa ja suosikki mausteita ja kaada tarvittaessa vettä. Hauduta tomaattikastikkeessa kannen alla tarkalleen 5 minuuttia.

Tietoja tomaattikastikkeesta tässä reseptissä sinun on oltava varovainen, ettet liioittele sitä. Varsinkin jos se on hapan.

No, miten pidät tästä ruuasta? Mielestämme sianlihamaksa-naudanlihan stroganoff on erinomainen toinen kurssi! Halpa ja erittäin hyödyllinen! Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, käytä kastikea, jossa maksa haudutettiin.

Kypsennysaika - 15 minuuttia (maksa ei liota).

Naudanliha stroganoff on venäläinen ruokalaji, jota tunnetaan ja rakastetaan melkein kaikkialla maailmassa.

Klassinen resepti  tarkoittaa naudanlihan käyttöä, mutta ajan myötä jokainen tuo ruokalajiin jotain omaa.

Ja niin, naudanlihan stroganoffia valmistetaan paitsi naudanlihasta, myös sianlihasta, kanasta ja jopa maksasta.

Naudanlihan stroganoff maksasta osoittautuu erityisen helläksi ja mehuksi, ja sen kiistaton etu on kypsennyksen nopeus.

Naudanlihan vedenpoisto maksasta - valmistuksen yleiset periaatteet

Pääainesosan - maksan - valintaa on lähestyttävä huolellisesti ja sitten ruokalaji varmasti onnistuu.

Hienoin ja herkullinen maksa nuorella eläimellä. Vasikanmaksaa arvostetaan eniten, se ei ole vain maukas, vaan myös ravitseva. koko vasikanliha  maksa on enintään kaksi ja puoli kiloa, rakenteeltaan homogeeninen, miellyttävä tuntuiselta, väri on vaaleanruskeasta punaiseen.

naudanliha  maksa on suurempi, sen paino voi nousta viiteen kiloon. Maksan väri on yleensä tummanpunainen-ruskea. Hänen maku on terävämpi kuin vasikan, joten ennen keittoa on suositeltavaa kastaa se muutama tunti maitoon.

sianliha  maksa on myös pieni, jopa 2,5 kg. Väri on yleensä punainen tai tummanruskea. Se voidaan erottaa muista maksatyypeistä leikkauksen löysän rakenteen perusteella.

Laadukas maksa tuntuu sileältä, lievästi kostealta, mutta ei tahmealta. Liian vaalea maksa voi tarkoittaa, että se on liotettu ennen myyntiä. Tässä tapauksessa voit puhkaista eläimenosat ja katsoa veren väriä. Scarlet veri tarkoittaa, että tuote on tuore ja että sitä voi ostaa.

Hyvä erityinen tuoksu tulee hyvästä maksasta, epämiellyttävä haju tuo viitteitä siitä, että tuote on vanha tai pilaantunut.

Maksassa on oltava merkkituote, joka osoittaa, että tuote on läpäissyt laatutarkastuksen erityispalvelussa.

Jos saat jäädytetty  Tarkista sitten, onko tuotteessa tummia tai vaaleita pisteitä, harmaa plakki.

Voit myös käyttää kana- tai kalkkunamaksaa keittämään naudanlihan stroganoffia.

Maksa pestään ennen keittoa, kalvo ja laskimot poistetaan ja leikataan pitkiksi, kapeiksi paloiksi.

Ruoan koostumus sisältää maksan lisäksi yleensä tuotteita, kuten sipulia, smetanaa, tomaattipastaa, suolaa ja mausteita. Nämä ovat tärkeimmät aineosat, mutta mielikuvitusmahdollisuus on rajaton ja voit kokeilla turvallisesti - lisätä vihanneksia, sieniä ja jopa kuivattuja hedelmiä.

Resepti 1. Naudanlihan Stroganoff naudanmaksasta

Erittäin herkkä ruokalaji, joka koristaa täydellisesti perheen ruokapöydän lisäksi myös juhlallisen tapahtuman.

ainesosat:

Kilogramma naudanmaksaa;

Yksi sipuli (suuri);

10 grammaa sokeria;

200 grammaa smetanaa;

Suola, pippuri;

50 grammaa voita;

25 grammaa jauhoja.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdista kalvojen maksa, huuhtele ja leikkaa pitkittäisiksi paloiksi.

2. Suola, ripottele sokerilla, pippurilla.

3. Paista valmistettuja eläimenosia kuivassa pannulla useita minuutteja.

4. Täytä voi ja sipuli, hienonnettu neljäsosarenkaisiin.

5. Paista sekoittaen, kunnes sipulit pehmenevät.

6. Ripottele maksa jauhoilla, lisää suola ja sokeri, sekoita.

7. Kaada smetana, hauduta hitaimmassa tulessa viiden minuutin ajan peittämällä kattilan kansi.

8. Maksaa valmis naudanlihan stroganoff maksaa ripottamalla maustettuna hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Resepti 2. Turkki-naudanlihan stroganoff-sieniä

ainesosat:

750 grammaa kalkkunamaksaa;

230 grammaa smetanaa;

Suola, mausteet;

Puna purjoa;

Kolmasosa kilogrammasta tuoreita samppanjoja;

Kasviöljy;

20 grammaa tomaattipastaa;

Valkosipulinkynsi.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele maksa huolellisesti ja leikkaa ohuiksi, ohuiksi nauhoiksi.

2. Paista nopeasti, kunnes kultainen kasviöljyssä pannu, syrjään.

3. Pane samaan astiaan pieniksi kuutioiksi leikatut samppanjat, paista, kunnes neste haihtuu.

4. Lisää hienonnettu sipuli, hauduta pehmeäksi.

5. Pane tomaattipasta, mausteet ja suola, sekoita.

6. Kaada smetana, lisää paistettu maksa.

7. Hauduta kaikki ainekset alhaisella lämmöllä viidentoista minuutin ajan.

8. Lisää hienonnettu valkosipuli astiaan muutama minuutti ennen keittämistä.

Resepti 3. Naudanlihamaksan stroganoff-kesäkurpitsa

ainesosat:

600 grammaa maksaa;

20 grammaa tärkkelystä;

5 grammaa mustapippuria ja kuivattua oreganoa;

400 grammaa kesäkurpitsaa;

Kolme valkosipulinkynsiä;

30 grammaa voita;

20 ml kasviöljyä;

Lasi lihaliemi;

Puoli lasillista punaviiniä (kuiva).

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele maksa, pat kuivaa, leikkaa pitkiksi, kapeiksi raidoiksi.

2. Raasta eläimenosat pippurilla, tärkkelyksellä ja oreganolla.

3. Halkaise valkosipuli nauhoiksi, siplaa sipuli.

4. Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa päät ja leikkaa korkeintaan yhden senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi.

5. Kuumenna voi, lisää oliivi. Paista maksa seoksesta nopeasti molemmilta puolilta.

6. Pane liha lautaselle ja paista sipulit ja valkosipulit samalla pannulla läpinäkyviksi.

7. Lisää kesäkurpitsa kääntämällä vihannesta sivulta toiselle, paista se kevyesti.

8. Kaada kuuma lihalieme, viini, lisää suola ja mausteet.

9. Pane keittämisen jälkeen pannut munat maksaan, sekoita hyvin.

10. Hauduta vielä viisi minuuttia.

Resepti 4. Naudanlihan stroganoff vasikanmaksasta tomaatissa

ainesosat:

700 - 800 grammaa vasikkamaksaa;

Kaksi sipulia;

Kaksi tomaattia;

Suola, pippuri;

Kasviöljy;

50 grammaa tomaattipastaa.

Keittämismenetelmä:

1. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, kuoritut tomaatit pieninä kuutioina.

2. Paista sipulia, kunnes herkullinen kultainen sävy on, lisää tomaatit, mausteet ja suola. Tomyite noin kymmenen minuuttia.

3. Paista toisessa paistinpannassa suurella kuumuudella pitkittäisillä tikkuilla leikattua maksaa kolmesta viiteen minuuttia punastumiseen.

4. Pane paahdettu vasikan maksa haudutettuihin vihanneksiin, lisää tomaattipasta sekoitettuna pieneen määrään vettä, sekoita.

5. Hauduta naudanliha stroganoff maksasta, kunnes se on sakeutunut.

Resepti 5. Naudanmaksan stroganoff uunissa

ainesosat:

850 grammaa naudanmaksaa;

50 ml puolimakeaa valkoviiniä;

300 grammaa kovaa juustoa;

100 grammaa nestemäistä smetanaa tai raskasta kermaa;

Punta pakastettua hunajasieniä;

Ripaus valkoista pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata sienet, leikkaa maksa tankoiksi ja raasta juusto.

2. Tee folio-osia tai käytä erityisiä tölkkejä.

3. Pane maksa ensin muotoon, suola, sitten sienet, ripottele valkoisella pippurilla.

4. Kaada smetana, peitä astiat foliokannella, keitä 260 asteessa 30 minuuttia.

5. Poista naudanliha stroganoff maksasta, poista kannen muoto, ripottele maksa sienillä raastetulla juustolla.

6. Paista vielä kymmenen minuuttia ja liota sitten astia uunissa vielä viiden minuutin ajan.

Resepti 6. Kanamaksan naudanliha-stroganoff paprikaa ja sipulia

ainesosat:

Pauna kanamaksaa;

sipuli;

Kaksi paprikaa;

50 grammaa smetanaa;

Lasillinen kanaa;

Kasviöljy;

Mausteet ja mausteet maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja pilkko kanan maksa huolellisesti. Suolaa, mausta mausteilla.

2. Paista voissa kullanruskeiksi.

3. Paista muussa pannussa hienonnettu sipuli pehmeäksi, lisää paprikat, leikataan nauhoiksi. Mene tarjoukseen asti.

4. Yhdistä maksa vihanneksiin, kaada liemi ja smetana, hauta kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä.

5. Ripottele valmis kanan stroganoff tuoreilla yrtteillä.

Resepti 7. Naudanliha Stroganoff naudanmaksasta luumuineen

ainesosat:

300 grammaa naudanmaksaa;

80 grammaa smetanaa;

Kourallinen kuoppia luumuja;

10 grammaa tomaattikastiketta;

20 grammaa jauhoja;

Ghee.

Keittämismenetelmä:

1. Viipaloi naudan maksa pitkittäisiksi viipaleiksi.

2. Siirrä hienonnettu sipuli gheessä, siirrä kultaiseksi värjätyt vihannekset lautaselle.

3. Paista maksa samalla pannulla.

4. Pitä toisessa kuivassa paistinpannassa jauhot, kunnes kastike on vaaleanruskea.

5. Kaada smetana ja tomaattikastike jauhoihin. Sekoita haarukalla, hauduta, kunnes paksuuntunut.

6. Kaada aromaattinen kastike maksaan, lisää sipuli, pieni suola, hienonnettu luumu.

7. Hauduta matalalla lämmöllä kymmenen minuutin ajan.

Resepti 8. Naudanlihan stroganoff sianmaksasta vihanneksilla

ainesosat:

Punta sianlihamaksaa;

Yksi tomaatti;

200 grammaa papuja;

Puoli lasillista punaviiniä;

Kuuma pippuria;

Puolet paketti voita;

Kaksi suurta sipulia;

Paprika;

Suola, musta ja punainen paprika;

Puoli lasillista smetanaa;

50 grammaa jauhoja.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa maksa pitkittäisiksi paloiksi, paista voissa, kunnes on pehmeä.

2. Paista vihannekset toisessa astiassa: ensin sipulirenkaat, sitten lisää kuutioita pippuria, yön yli kastetut pavut, hienonnettu tomaatti.

3. Kun vihannekset ovat valmiita, kaada viini, suola, lisää jauhetut paprikat ja hienonnettu chili.

4. Hauduta, kunnes neste on puolittunut.

5. Laita valmis sianlihamaksa sekoitettuna jauhoihin ja smetanaan vihanneksia varten.

6. Sekoita, hauduta vielä viiden minuutin ajan, poista naudanliha stroganoff lämmöltä.

Maksan naudanlihan stroganoff-etuna verrattuna samaan lihaan valmistettuun ruokalajiin on, että maksa on paljon herkempi, se kypsyy nopeasti eikä sitä tarvitse edes lyödä.

Naudanlihan stroganoffmaksa leikataan pitkittäisiksi nauhoiksi. Ihannetapauksessa leveys ei saisi ylittää yhtä senttiä ja kappaleen pituuden tulisi olla jopa 7-8 senttimetriä.

Jos maksa on jäädytetty hieman ennen keittoa, sen leikkaaminen on paljon helpompaa.

Jos kokki suuria määriä, paista maksa pieninä annoksina. Palat eivät saa koskettaa, jotta muut eläimenosat ruskeavat nopeasti ja kauniisti molemmilta puolilta.

Voit valmistaa naudanliha-stroganoff-kastikea maksasta paitsi smetastosta, myös hapankerman ja tomaattikastikkeen tai -kastikkeen seoksesta, samoin kuin raskaasta kermasta.

Älä kokeile mausteiden kanssa; ruokalaji on ihanteellisesti yhdistetty vain jauhettuihin paprikoihin: punaiseen, mustaan, valkoiseen.

Ruoan valmistelu kestää kolmekymmentä - viisikymmentä minuuttia.

Ihanteellisia lisämaksuja naudanlihan stroganoffille maksasta ovat perunamuusia, keitettyä riisiä, löysä tattaripuuroa, haudutettuja vihanneksia.

Ruoka tarjoillaan vain kuumana; lievästi jäähdytetyssä muodossa ruoan maku ei muutu niin hienostuneeksi ja herkäksi.

Runsas ja edullinen - keitä naudanlihaa stroganoff maksasta kotona: sianlihaa, kanaa, naudanlihaa! Erittäin maukasta!

Naudanlihaa käyttävän klassisen reseptin lisäksi naudanlihan stroganoffia valmistetaan muun tyyppisestä lihasta ja jopa maksasta. Keittämisen periaate ei muutu merkittävästi, vaikka tämän herkullisen ruuan teemasta on ollut monia muunnelmia.

• Naudanlihamaksa 500-550 g
• 1 porkkana
• Hapankerma 400 - 420 ml
• Pastöroitu maito 200 ml
• Valkosipuli 4-5 kynsiä
• Vehnäjauhoja 50 g
• Sipuli 1 kpl
• Suolaa 5 g
• Jauhettua mustapippuria 7 g

Pesemme maksa huolellisesti ja poistamme sen jänteistä, kalvoista ja muista ei-toivotuista elementeistä.

Sen jälkeen laita se astiaan, täytä se maidolla ja anna sen hautua puoli tuntia tai tunti.

Tyhjennä sitten maito ja leikkaa maksa nauhoiksi tai sauvoiksi.

Ripottele smetanaa pippurilla ja suolalla, lyö sitten keskipitkällä nopeudella noin minuutin ajan.

Pese sipulit, valkosipulit ja porkkanat ja hiero ne sitten karkealle tai keskipitkälle raastimelle.

Kuinka tarkka aika on vaatia naudanmaksaa naudan stroganoffia varten? Tarkkaa vastausta ei voi olla - kaikki riippuu ostetun komponentin määrästä, tuoreudesta ja laadusta. Havaintojeni mukaan tuoreempi maksa infusoituu nopeammin, mutta vanha voi pysyä jäykänä jopa maidossa vietetyn tunnin kuluttua.

Kaada auringonkukkaöljy pannuun, laita se keskilämpötilaan.

Kaada valmistettu maksa siellä ja paista sitä noin viisi minuuttia.

Lisää sen jälkeen hienonnettu sipuli, sekoita massa ja vähennä tuleen voimakkuutta.

Kolmen minuutin kuluttua lisää porkkana, sekoita massa puisella lastalla.

Kaada sitten hienonnettu valkosipuli ja ripottele massa vehnäjauhoilla.

Sekoita, täytä astia smetalla ja sekoita sitten uudelleen lastalla.

Sammutamme massa kannen alla noin kymmenen minuutin ajan, sitten poistamme lämmöltä. Ja tarjoile se lisukkeelle.

Siinä kaikki, ensimmäinen versio hienoista naudanlihan stroganoffista maksan kanssa on täysin valmis! Koristele se tuoreilla yrtteillä, valkosipulinkyntilöillä ja keitetyillä viiriäisten munilla, jos haluat tehdä ruokia kauniimmaksi juhlapöydälle. Lisäksi naudanliha-stroganoff selviää täydellisesti itsenäisen ruuan roolista.

Resepti 2: naudanlihan stroganoff naudan maksasta (valokuvalla)

Naudanlihan stroganoff maksasta valmistetaan klassisen liha-naudanlihan stroganoff-reseptin mukaan. Maksa ja sipulit paistetaan ja haudutetaan sitten smetanakastikkeessa.

• Naudanlihamaksa - 500 g
• Ghee - 2 rkl. lusikat
• Polttimot - 1-2 kpl.
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Smetana - 0,75 kuppia
• Suola - 1 tl (maun mukaan)
• Jauhettu musta pippuri - 1 ripaus

Naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi maksasta maksa on pestävä ja puhdistettava kalvoista ja suurista sappitieistä.

Leikkaa pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi.

Kuori, pese ja hienonna sipuli hienoksi.

Kuumenna pannu, lisää öljyä (1 rkl. Lusikka). Pane sipuli ja paista kevyesti öljyssä sekoittaen keskilämmöllä (noin 2-3 minuuttia).

Kuumenna toinen pannu, lisää öljyä (1 rkl. Lusikka). Laita maksa paistinpannuun, joka on esilämmitetty rasvalla, suolalla. Voit lisätä suosikki mausteita, esimerkiksi mustapippuria. Paista maksa keskilämmöllä sekoittaen hitaasti (7-10 minuuttia).

Lisää paistetut sipulit 7-10 minuutin kuluttua paistamisen alusta.

Ripottele sitten jauhoilla. Sekoita paista 5 minuuttia.

5 minuutin kuluttua laita smetana (mausteen lisäämiseksi voit lisätä 2 rkl tl tomaattia).

Sekoita. Sulje kansi ja hauduta naudanlihan stroganoff maksasta matalalla lämmöllä 10 minuutin ajan. Naudanlihan stroganoff maksasta on valmis.

Ennen kuin tarjoat naudanlihaa stroganoffista maksasta, ripottele hienonnettuja yrttejä. Tarjoa naudanlihan stroganoff maksasta lempiruokiasi kanssa.

Bon ruokahalua!

Resepti 3: maksa-naudanlihan stroganoff-kermakerros

Jotta maksa muuttuisi pehmeäksi, sitä ei tarvitse paistaa pitkään ja etenkin muhennosta. Kaikki on päinvastoin - nopea paahto varmistaa, että kaikki mehut pysyvät palojen sisällä. Maksa on valmiina hapankermakastikkeessa, ja jotta se ei jäykkyy, suolaa se keittämisen lopussa, ennen kuin lisäät smetanaa pannuun.

• sianlihamaksa - 300 gr;
• smetana 15% rasvaa - 150 ml;
• sipulit - 1 iso pää (omenan koko);
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• tomaattikastike - 2 rkl. lusikat;
• suola maun mukaan;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• karkea mustapippuri - 2–3 nippi;
• kaikki vihreät, tattari tai perunat, riisi, pasta - tarjoilua varten.

Lisää kastike paksummaksi ja maukkaammaksi lisäämällä sipulia naudanlihan stroganoffiin. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi tai kuutioiksi.

Lämmitä syvällä pannulla kasviöljy, laita sipuli siihen ja paista sitä keskilämmöllä, kunnes reunat alkavat ruskeutua. Varmista sipulia, emme tarvitse paljon paistettua, se antaa katkera kastike hapankerman kastikkeelle.

Vinkki: Jotta maksa leikataan helposti ohuiksi nauhoiksi, se on pestävä, kuivattava ja asetettava pakastimeen puolen tunnin ajaksi. Sen jälkeen, kun pinta kovettuu hieman ja tiivistyy, leikkaa maksa viipaleiksi ja leikkaa sitten noin 5 cm pitkiksi nauhoiksi.

Leipomiseen sekoita vehnäjauhot ja vastajauhettu mustapippuri. Voit halutessasi lisätä muita mausteita pippurin kanssa tai laittaa ne jo kastikkeeseen.

Sipulia paistetaan edelleen matalassa kuumassa ja levitämme maksaviipaleet jauhojen leivontaan, rullata molemmille puolille.

Välittömästi, kunnes leipä on siroteltu, lähetämme maksa paistetulle sipulille. Paista sekoittaen kaikki tulessa hieman keskimääräistä voimakkaammin. Ajoissa, noin kaksi minuuttia.

Maksan väri muuttuu punertavasta ruskeaksi, mutta joissain paikoissa on näkyvissä punertavan mehu tahroja.

Vaimennamme tulen keskipitkäksi. Paista vielä kaksi tai kolme minuuttia, melkein kunnes se on valmis. Kun viilto tai tauko maksan sisällä on harmahtavaa, ilman punaisia \u200b\u200btai vaaleanpunaisia \u200b\u200balueita.

Keittäminen hapankermatäyte maksaan. Sekoita ei kovin paksu smetana ja tomaattikastike. Voit lisätä suolaa tai mausteita makuusi - oman harkintasi mukaan. Jauhoja ei tarvita, se riittää leipomiseen.

Kaada melkein valmis maksa hapankermakastikkeella, suolalla maun mukaan. Sekoita voimakkaasti, jotta jauhojen leivonta ei tarttu toisiinsa ja palamat eivät muodostu.

Lämmitä antamatta kastikkeen kiehua. Heti kun se paksenee, sammuta virta ja anna vaatia lämmintä liesiä. Jos kastike on paksu, voit laimentaa sen smetalla tai kermalla.

Pöydässä voit keittää mitä haluat, mutta useimmiten keitä tattari tai tehdä perunamuusia. Suolakurkut, marinoidut tomaatit, vihreä sipuli tai kaikki vihreät ovat erittäin hyödyllisiä. Bon ruokahalua!

Resepti 4: kanamaksan stroganoff (askel askeleelta)

Tarjoan yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan reseptin maksa - naudanlihan stroganoffin valmistamisesta maksasta - kermakerroksella. Tämä liharuokia valmistetaan nopeasti ja helposti, eikä se vaadi erityisiä taitoja. Maksa paistetaan ensin, ja sen jälkeen se maidontuu hellähapan kermakastikkeessa ja se osoittautuu mehukkaiseksi ja epätavallisen pehmeäksi, ja sulaa suoraan suussa. Teen naudanlihasta stroganoffia kananmaksasta. Se, toisin kuin sianliha ja naudanliha, ei vaadi lisäkäsittelyä, sitä ei tarvitse olla esilämmitetty, ja tämä säästää huomattavasti keittoaikaa.

• Kanamaksa - 500 g
• Sipulit (keskipitkä) - 2 kpl
• Smetana (20%) - 100 g
• Vesi - 150 ml
• Jauhot - 1 rkl.
• Suola - 1 tl
• Jauhettu musta pippuri maun mukaan
• Laakerilehti - 2 kpl.
• Mausteet maun mukaan
• Kasviöljy (paistamiseen) - 3-4 rkl.

Tämän ruoan valmistamiseksi voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa tai kanan maksaa. Otin kanan, koska se on tarjous.

Huuhtele maksa perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä, kuivaa ja leikkaa se pitkiksi, ohuiksi, noin 1 x 4 cm: n viipaleiksi.

Lämmitämme pannu puhdistetulla kasviöljyllä ja levitä maksan paloja. Paista sitä kaikista puolista keskilämpötilassa noin 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Kun maksa on paistettu, kuori sipuli kuorista ja leikkaa se puolirenkaisiin.

Lisää hienonnettu sipuli maksaan ja paista niitä edelleen alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Sitten seulota yksi ruokalusikallinen jauhoja (ilman liukumästä) pannulle seulan läpi, sekoita ja paista 1-2 minuuttia.

Kun maksa ja sipulit on paistettu, lisää suolaa, mustapippuria, laakerinlehteä ja muita haluamiasi mausteita (lisäsin Provencen yrttejä). Laitamme smetanaa ja kaadetaan kuumaa vettä. Hapankerma tulisi ottaa vähintään 20-prosenttisen rasvapitoisuuden mukaan, jotta se ei käpristy.

Peitä astia kannella ja hauduta alhaisella lämmöllä 5-10 minuutin ajan. Jos kastike on paksu, voit lisätä vielä kuumaa vettä.

Naudanlihan stroganoff maksasta on valmis! Sivuruokana voit tarjota perunamuusia, tattaria, riisiä tai pastaa.

Resepti 5, vaihe vaiheelta: naudanlihan stroganoff sianmaksasta

Naudanlihan stroganoff valmistetaan klassisessa versiossa naudanlihasta, mikä käy ilmi jo ruoan nimestä. Mutta ruoanlaitossa ei ole dogmaa, joten se osoittautuu hyvin sianmaksasta. Kokeile ja katso itse. Yksinkertainen, nopea ja erittäin maukas.

• Sianmaksa 500 gr.
• Sipuli 1 pala
• Auringonkukkaöljy 30 ml
• Smetana 2 rkl
• Tomaattipasta 1 rkl
• Suola maun mukaan
• Musta pippuria maun mukaan
• Vehnäjauho 30 grammaa

Pese maksa, leikkaa pieniksi nauhoiksi. Rullaa jauhot ja laita kuumaan astiaan auringonkukkaöljyn kanssa.

Paista maksa nopeasti kaikista sivuista, niin että se tarttuu vain ulkopuolelle, kun taas se pysyy raa'ana.

Kuori, pese ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin. Laita astiaan. Paista pieni määrä auringonkukkaöljyä.

Lisää tomaattipasta.

Kaada 150 ml vettä.

Lisää hapan kerma, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita.

Laita maksa paksun pohjan pannuun. Kaada valmistettu kastike, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 10-12 minuutin ajan.

Naudanlihan stroganoff sianmaksasta on valmis. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 6: Kuinka tehdä naudanlihaa Stroganoffi maksasta

• sianlihamaksa - 0,5-1 kg
• sipuli - 4 kpl.
• smetana - 200 ml
• vesi - 100 ml
• kasviöljy paistamiseen - 100 ml
• suola maun mukaan

Pese maksa, ilman kalvoja ja suoneita, pilkkoa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.

Sipuli leikataan puolirenkaisiin.

Pane syvä paistinpannu kuumuuden päälle ja lämmitä siihen kasviöljyä. Paista maksa, kunnes puoli on kypsennetty.

Lisää sipuli ja paista, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

Kaada vesi ja hauduta kannen alla 5-10 minuutin ajan.

Kaada smetana, sekoita hyvin. Pane ulos 2 minuuttia. Poista se lämmöltä ja anna seistä 10 minuutin ajan.

Resepti 7: kananmaksan naudanlihan stroganoff hapankermalla

• kanan maksa - 800 g;
• sipulit - 2 kpl .;
• smetana - 200 g;
• kasviöljy - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• jauhot - 1 rkl

Ensinnäkin, sinun on kuorittava sipuli, hienonnettava se ja paistettava pannulla kultaiseksi.

Leikkaa maksa, mutta ei hienoksi.

Ja laita pannulle sipuli.

Sekoita kaikki ja suola.

Kun maksa on kevyesti paistettu, sulje pannu kannella ja hauta 10 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen satunnaisesti.

Lisää sitten pippuria, otan sekoituksen kolmesta paprikasta ja löydän erilaisia \u200b\u200bmausteita tarpeettomia keitettäessä maksaa.

Lisää tuli ja sekoita jatkuvasti sekoittaen ilman kannetta, kunnes neste on haihtunut kokonaan.

Vaiheittainen Stroganovsky-maksareseptimme, jossa on kuva valokuvista, kertoo sinulle, miten keitä tämä ruokia kotona nopeasti ja erittäin maukkaita.

Smetanakastikkeessa keitetyt maksat osoittautuvat uskomattoman hellävaraisiksi ja mehukkaisiksi. Maitomainen maku tunkeutuu kirjaimellisesti sen rakenteeseen ja tekee siitä erittäin muruisen.

Koska paistamme naudanmaksaa naudan stroganoffia varten, se osoittautuu erittäin miellyttäväksi maistua.

Perinteisesti pari lusikkaa tomaattipastaa tai pieni sinappi lisätään usein naudanlihan stroganoffiin: tällä tavalla ruokalaji osoittautuu elävämmältä ja mielenkiintoisemmalta. Kuitenkin, kun olet kypsennyt naudanlihan stroganoffia naudanmaksasta klassisella tavalla, voit tarjoilla sitä ehdottomasti millä tahansa lisukkeella tai kastikkeella, mikä puolestaan \u200b\u200blaimentaa ja parantaa sen makua.

Voit luoda tällaisen naudanlihan stroganoffin ottamalla tuore naudan maksa.

Jatkamme luomista herkullisen ja tuoksuvan maksan Stroganov-tyyliin smetana-sipulilla.

• naudanlihamaksa - 1 kg
• sipulit - 2 kpl.
• smetana - 200 ml
• makeat herneet - 6 kpl.
• laakerinlehti - 3 kpl.
• keittoöljy
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• suola maun mukaan

Valmista kaikki tarvittavat aineet maksan valmistukseen Stroganov-tavalla.

Pesemme maksa huolellisesti kylmässä vedessä, poistamme kalvon ja päästämme eroon kaikenlaisista suoneista. Leikkaa koko naudanlihamaksa pitkänomaisilla, ei liian ohuilla kuutioilla.

Kuumenna pieni määrä kasviöljyä valurautaisessa paistinpannussa, laita siihen hienonnettu maksa ja paista keskilämmöllä.

Suolaa ja pippuria maksaa maun mukaan, ja voit myös lisätä suosikkimakujasi pannuun, mikä sopii pääainesosaan. Paista naudan maksa pysyy ensimmäisessä mattakuoressa.

Kuori sipuli ja leikkaa melko pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaisiksi. Kaada sipuliviipaleet pannulle paistettuihin maksaan.

Lisää pannulle makua lisää suolaa ja pippuria. Lisäämme maksaan myös laakerinlehtiä ja pippuria. Sekoitamme ainekset ja jatkamme naudanlihan stroganoffin keittämistä.

Kaada ilmoitettu määrä smetanaa huoneenlämmössä pannuun, sekoita se pannun sisällön kanssa, lisää lämpöä ja lisää neste kiehuvaksi. Sen jälkeen tee tuli pieneksi, peitä astia kannella ja hauduta astiaa 30 minuutin ajan, kunnes se on kypsennetty.

Tarjoamme valmiin ruuan ja tarjoamme sen pöydälle kuumana murskatun perunan ja tuoreiden vihannesten lisukkeella. Naudanlihan stroganoff naudanmaksasta hapankerman kanssa on valmis.