Marinoituja punajuuret talvella pankeissa   - Tämä on erikoisvalmiste, joka monipuolistaa toista ruokaa. Välipalan koostumukseen voi kuulua myös piparjuuri, luumut, erilaiset mausteet, porkkanat jne. Tämän ansiosta jokainen resepti on mielenkiintoinen ja alkuperäinen.

Marinoituja punajuuret talvipurkkeihin

Vaaditut tuotteet:

Rakeistettu sokeri - 25 g
   - kaneli
   - pippuria
   - laakerinlehti
   - piparjuuri - 30 g
   - neilikka - 3 kappaletta
   - kuuma paprika - pari kappaletta
   - pieni lusikallinen suolaa
   - pippurimake - 5 kpl.
   - etikkahappo - 190 g

Ruoan kypsyys:

Keitä juurikkaan juurikasvi, anna sen jäähtyä. Murskaa se noppaa tai murskaa. Siruja voidaan käyttää ruoanlaittoon ensimmäisten kurssien ja kuutioiden valmistukseen, jotka soveltuvat salaattien ja sivutuotteiden valmistukseen. Tee marinadi-täyte: litra kiehuvaa vettä liuotetaan mausteet ja lisäaineet, anna kiehua. Kaada vihannekset, päivän jälkeen voit kokeilla välipalaa. Pitkäaikaisessa varastoinnissa kierrä säiliöt rauta-korkkeihin.

   Nopeus ja tällainen vaihtelu.

Marinoituja sokerijuurikkaita talvella pankeissa: reseptejä

   Sterilointi resepti

   ainekset:

Svekolka
   - litra vettä
   - sokeri, etikka, suola - 95 g
   - neilikka Lavrushkan kanssa

Keitä juuret ja anna niiden jäähtyä. Hajota hedelmät puhdistamisen jälkeen. Levitä leikkaus säiliöön, anna vähän aikaa jäähdytykseen. Jos haluat valmistaa vihanneksia borskille tai ensimmäisille kursseille, liha on parempi pilkkoa leikkaamalla. Täytä sisältö kiehuvalla vedellä, pidä pari minuuttia niin, että se lämpenee. Tyhjennä neste, lisää loput komponentit, kiehauta uudelleen. Täytä säiliö, kierrä säiliöt ylös, käännä ne kansiin ja tarkista kireys.

   Valmistele ja.

Miten suolakurkkua talvella pankeissa

   ainesosat:

Pöytäviiniä - 3,2 ruokalusikallista
   - pari pientä lusikallista korianteria
   - juurikkaan juurikasvatus - 1 kg
   - valkosipulin pää
   - lasillinen auringonkukkaöljyä
   - sokeri - makuun

Kuori vihannekset, raastaa ne korealaisiin salaatteihin. Jos tämä ei ole käsillä, tee pieni olki veitsellä. Jauhaa kalkkikivien tilaa. Hieno korianteri. Jos mauste on siemenessäsi, käytä kahvimyllyä. Kaada kasviöljyä. Ennen kuin lisäät sen säiliöön, lämmitä savua menemään. Levitä purkkeihin. Kuuden tunnin kuluttua runko on valmis. Mutta jos haluat tallentaa sen talvella, pyöritä säiliö tina kannet.

   Yritä kuvata reseptejä.

Talvella marinoituja sokerijuurikkaita pankeissa

   Valitse pienikokoiset juuret niin, että ne sopivat helposti valmiisiin säiliöihin. Jos vyöhykkeitä on vaurioitunut, poista ne. Keitä vettä, lisää varovasti valmistetut vihannekset, kypsennä 20 minuuttia. Pese piparjuurenjuuri, puhdista veitsellä, pese uudelleen. Hio koko juurella raastin. Puolen litran kapasiteetissa laita 30 g piparjuuria tiukasti punajuurelle. Tee marinadi kaatamalla: ota 5 kg 0,6 kg rakeista sokeria ja suolaa, lasillinen etikkaa. Keitä ainesosat, täytä astian sisältö. Peitä keitetyt korkit, laita steriloitu. Korkki hermeettisesti tiivistyy.

Luumu resepti

   Valitse pieni punajuurta kaunista maroonväristä, kiehauta se valmiiksi. Kypsentämättömät juurekset, kuorittavat, pilkotaan pieniksi piireiksi. Kokeile keskikokoista luumua kiehua kolme minuuttia. Laita astiat kerroksittain vuorotellen sokerijuurikkaan ympyröihin. Lisää erilaisia ​​tuoksuvia mausteita: sitruunaruohon marjoja, radky-ruusunjuurta. Täytä runko kuumalla suolakurkulla, kiinnitä kannet.

Luumujen sijaan voit myös ottaa omenoita. Esitäytele ne ja leikkaa ne ylös. Voit lisätä kaksi hedelmää kerralla. Tämä monipuolistaa työkappaleen makua. Talvella salaattia voidaan lisätä satoihin.

   Kokeile ja.

Punajuurikkaat marinoitiin talvella pankeissa

   ainekset:

Bay-lehti, neilikka
   - 6 makea herne
   - keittiösuola, sokeri - 40 g
   - etikkahappo - 60 g

Keittämisen vaiheet:

Pese vihannekset perusteellisesti, kypsennä 40 minuuttia. Kun vihannekset kiehuvat, tee marinadi täyte: laimenna 60 g etikkahappoa ja 40 g keittosuolaa litraan vettä. Bulk-aineet lisäävät kiehuvaksi ja etikka - jälkeen. Viileät vihannekset, kuori, hierotaan olkeiksi. Laita astioihin, täytä kuuma täyttö. Kummassakin heitä tuoksuvia herneitä, laakerinlehtiä. Voit lisätä hieman raastettua piparjuuria. Tara steriloi.

   Arvostele ja.

Marinoidut punajuuret kokonaan pankeissa talvella

Valmistele 1 kg juurikkaita, pese hyvin, katkaise kuori, kokki. Poista valmis vihannekset liemestä, anna jäähtyä. Levitä steriloituihin pakkauksiin. Suuressa kattilassa lisätään lusikallinen suolaa, viisi pippuria, 25 g sokeria, 90 g etikkahappoa, laakeria. Jos pidät alkuperäisistä makuista, heitä kaneli kiinni pottiin. Täytä säiliö kiehuvaan marinadiin niin, että sisältö on täynnä nestettä. Jäähdytetty jääkaappi. Kierrä välipalan korkki pitkäaikaiseen varastointiin.

Korean resepti

1 kg sokerijuurikkaan juurikasveja pestään hyvin, katkaistaan ​​kuori, hankaa vihanneksia korealaisille salaateille. Hiero valkosipulin pää, pilko pari ruokalusikallista korianterin siemeniä laastiin. Lisää valmistetut ainesosat vihanneksille. Anna pieni määrä sokeria. Lisää kolme suurta lusikaa etikkahappoa, sekoita hyvin. Lämmitä lasillinen kasviöljyä (savun pitäisi mennä). Kaada vihannekset. He muuttavat värinsä. Sekoita sisältö uudelleen, jäähdytä huoneenlämpötilassa. Laita tiivisteet jääkaappiin. 6 tunnin kuluttua runko on valmis. Kiinnitä korkit pitkäaikaiseen varastointiin.

Runko voidaan valmistaa ja makea. Tätä varten keitetään vihannekset kuoressa, jäähdytetään, poista puhdistus. Hajota keitetyt vihannekset pieniksi kuutioiksi, levitä ne litran astioihin, lisää samat laakerinlehdet ja 5,1 rkl. lusikka-etikkahappo. Marinadiöljy valmistetaan seuraavasti: litraa vettä liuotetaan 0,5 ruokalusikallista suolaa, vähän katkera pippuria ja kanelia, 90 g sokerihiekkaa. Keitä täyte ja lisää vihannekset. Peitä tina kannet, steriloi 15 minuuttia.

   Klassinen resepti

Punajuuri - 5 tavaraa
   - maustepippuri - 5 kpl.
   - suola - pari suurta lusikaa
   - puolet lasillista sokeria
   - etikkahappo - 1/3 kuppi
   - laakerinlehti - pari kappaletta
   - neilikan alkuunsa - pari kappaletta

Keittämisen vaiheet:

Pese lika huolellisesti. Poista hännät ja iho. Pestyt kasvikset siirtyvät astiaan, peittävät vedellä, laitetaan liesi, keitetään kunnes ne ovat valmiita. Ruoanvalmistuksen tulee kestää noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Poista hedelmät vedestä, irrota varovasti kuori, poista hännät. Marinoida punajuuri kokonaisuutena tai leikkaa se ympyröiksi - tämä on sinun harkintasi mukaan. Siirrä vihannekset valmiisiin astioihin. On tarpeen sijoittaa mahdollisimman tiukka. Kerrosten väliin aseta laakerinlehti, neilikan silmukka ja laakerinlehti.

   Kaada kuuma vesi, vaadi puolen tunnin ajan. Tyhjennä neste, kaada hieman suolaa, sokeria, laita se uuniin. Kiehuvan marinadin alkamisen jälkeen kaada etikkaa, sekoita. Täytä marinaditäyte, kiristä avaimella. Laita tiivisteet pohjaan, peitä lämpimällä peitolla.

Bulgarian resepti

Sipuli, punajuuri - 1 kg
   - kasviöljy - 195 g
   - pieni lusikallinen mustapippuria
   - lasillinen vettä
   - iso lusikka keittosuolaa
   - etikkahappo - 45 g

Ruoan kypsyys:

Root-kasvit pestään perusteellisesti pois liasta, laitetaan astiaan, kaadetaan vettä, laitetaan keitetty keittimeen. Kypsele vihanneksia, kunnes ne ovat valmiita. Se on helppo tarkistaa haarukalla. Kuori juuret, murentaa kuutio. Irrota kuoret keulasta. Chop ohut renkaat. Taita vihannekset kulhoon, ripottele jauhettua pippuria ja sekoita huolellisesti. Pese marinointiastia perusteellisesti, steriloi kaikin keinoin. Punajuurikkaat pippurilla asetettiin lasisäiliöön. Kaada astiaan etikka, kaada vettä, laitetaan liesi, kiehauta. Punajuuri kaada suolattu etikka, kierrä korkit.

Sokerin ja piparjuuren vaihtelu

Punajuuri - 0,2 kg
   - rakeistettu sokeri, pöytäviini - iso lusikka
   - puoli lasillista vettä
   - piparjuuren juuret - 0,4 kg
   - pieni lusikka ruokasuolaa

Ruoan kypsyys:

Irrota kuori juurista, repi hännät pois. Puhdista myös piparjuuren juuret alkaen päistä. Huuhtele juurekasvit kylmässä vedessä ja anna kuivua jonkin aikaa. Hio piparjuuri paremmin piparjuurilla ja asenna erityinen suutin. Punajuurikappaleet leikataan 4 osaan, laitetaan palat sekoittimen kulhoon, leikkaa pieniä paloja. Leikkaamisen jälkeen lisätään jauhettua piparjuuria, pilkotaan uudelleen.

Laita valmis seos keskikulhoon, lisää suolaa, lisää pöytäviiniä ja sokeria. Sekoita koko sisältö. Laimenna riittävästi kuivaa seosta vedellä. Sekoita massa perusteellisesti. Pese varastosäiliö, kalsinoi. Käsittele myös tiivisteet. Levitä kasvisekoite säiliöihin yläreunaan ja kierrä se ylös.

Vaihtoehto valkoinen kaali

Punajuuri - ½ kg
   - rakeistettu sokeri - 0,2 kg
   - suola - 50 g
   - valkoinen kaali - noin 2 kg
   - 175 grammaa kasviöljyä
   - pari lavrushekia
   - valkosipulin kynsi - 5 kpl.
   - porkkana - pari kappaletta
   - tuoksuvat herneet - 6 kpl.
   - 145 g pöytäviiniä

Miten kokata:

Pese kaali ilman vanhoja pilaantuneita lehtiä. Leikkaa liha suuriksi viipaleiksi. Pese punajuuret ja porkkana hedelmät, jotka ovat vapaita nahoista ja lialta. Hio juureksia (reikien tulee olla suuria). Kuori valkosipulin hampaat, pilko pieniksi paloiksi.

Vihannekset siirtyvät kulhoon, astuvat valkosipuliin, lisätään kasviöljyä, sekoitetaan huolellisesti. Kaada litra vettä astiaan, lisää suolaa, heittää tuoksuvia herneitä, lisää etikkaa ja suolaa. Marinaatti kiehuu. Kaada sisältö marinadi-kaatamalla. Levitä steriloituihin astioihin, ruuvaa.

Kesä ja syksy - aihioiden aika. Monet kotiäidit yrittävät tehdä erilaisia ​​säilyketarvikkeita talvella, joten kylmänä vuodenaikana voit nauttia kotitaloudesta maukkaita ja terveellisiä ruokia. Punajuuri on yksi melko suosituista juuriviljelytyypeistä, jota käytetään valmistamaan massan ruokia: keittoja, salaatteja, välipaloja. Voit syödä tuoretta punajuurta, keitettyä tai suolakurkkua. Monet kokeneet kotiäidit voivat ylpeillä erilaisia ​​reseptejä siitä, miten punajuuret kotona. Rullanvalmistukseen voidaan käyttää sekä juurikasvia että nuoria juurikkaita, joista saadaan hyvin maukkaita punajuurikeittoja. Voit myös lisätä omenoita, inkivääriä, hunajaa ja nauttia herkullisia ja terveellisiä välipaloja talvella.

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten punajuuret kotona talvella, ilman että paljon aikaa ja vaivaa itse prosessiin. Helpoin resepti purkitettujen juurikkaiden ruoanlaittoon koostuu useista vaiheista: juurekset, puhdistusöljyjen valmistaminen, punajuuret, marinaatin valmistelu ja lopullisen tuotteen lopullinen sterilointi. Ensinnäkin sinun täytyy puhdistaa juuret iholta ja pestä ne huolellisesti. Jos juurikkaat ovat hyvin suuria, voit leikata sen useiksi paloiksi niin, että se ryömii helposti purkissa. Ompelua varten on parasta käyttää yhden litran säiliöitä. Seuraavassa vaiheessa keitetään punajuuria vedessä. Arvioitu aika on 50 minuuttia. Kun juuret ovat keitettyjä, sinun täytyy valmistaa purkkeja ja kannet. Pankit on pestävä perusteellisesti ja steriloitava, ja metalliset kannet on tehtävä samoin.

Kun juurikkaat on kypsennetty, vesi on tyhjennettävä, ja juuret leviävät pankkeihin. Voit jäähdyttää keitettyä tuotetta ja leikata sen kuutioiksi tai raastaa sen. Voit myös varata koko juurekset. Marinoituun tuotteeseen oli hapokas maku, voit lisätä lahdenlehden pankkeihin ja muutamia rosettia neilikkaista. Seuraava vaihe on marinaatin valmistus. Juurikkaanmarinaatin resepti on hyvin yksinkertainen: yhden litran puhdasta vettä varten on otettava 50 grammaa suolaa ja rakeista sokeria, 60 grammaa etikkaa. Marinaatti kiehuu. Jotta etikka ei ole tyhjentynyt, on suositeltavaa lisätä se veteen sen jälkeen, kun se kiehuu. Keitetty marinaatti kaadetaan tölkkeihin, sitten säiliöt on peitettävä kannilla ja rullattava. Jotta säilytetään paremmin, on suositeltavaa peittää kuumat tölkit peitolla.

Jos kotitalouksien mielestä borssi on hyvin ihastunut, ei ole mitään vaikeaa, kuinka punajuurikkaita talvella, nuorten versojen kanssa. Tämä säilyttäminen johtaa maukkaaseen ja terveelliseen pukeutumiseen borskille, on myös kätevää, että ensimmäisen ruokalajin valmistusprosessi helpottuu ja lyhyempi. Valmistele säilykepurkit usein kesällä, versojen tulee olla nuoria ja mehukkaita. Soveltuu myös nuorten juurekset. Lehtiä on pestä huolellisesti juurikasvien kanssa, irrotettava lehdet, jotta vain versot jäävät. Sitten sinun täytyy leikata versot ja juurikkaat pieniksi paloiksi. Tuloksena olevan massan täytyy hajota puhtaiksi tölkeiksi, lisätä myös muutama valkosipulinkynsi, punajuuret ja muutama herneen maustepippuria punajuuriin.

Seuraava vaihe on marinaatin valmistus. Litraa vettä tarvitaan 100 grammaa sokeria, 30 grammaa suolaa, 100 ml etikkaa. Mausteiden sisältämä neste kiehuu ja kaadetaan tölkkeihin. Sitten sinun täytyy laittaa steriloidut purkit päällisiin. Näihin tarkoituksiin tarvitaan syvä ja leveä pannu, johon pankit altistuvat ja niiden välinen tila on täynnä vettä. Nesteen on päästävä lasisäiliöiden kaulaan, mutta ne eivät kuulu niihin. Veden jälkeen pannussa kiehuu, sinun täytyy vähentää lämpöä ja pitää purkit kiehuvassa vedessä 30-40 minuuttia. Tämän ajan kuluttua tölkit, joissa on valmiita juurikkaita, poistetaan pannusta, suljetaan tiiviisti ruuvikorkilla tai rullataan ylös. Varmista, että peität kuuman säiliön peitolla tai matolla, mikä lisää tuotteen sterilointiaikaa.

On toinen resepti marinoitua juurikkaita talvella mausteisen välipalan tai keiton kastikkeen muodossa. Tämä resepti vaatii juuren pitkäjänteistä käsittelyä, mutta tulos ylittää kaikki odotukset: mausteiset ja tuoksuvat juurikkaat, kuten kaikki poikkeuksetta, ja niitä voidaan käyttää ruokahaluna tai ruokalajina lihalle. Suuret juurikkaat on kuorittava ja raastettava. Se on parasta käyttää astioita ruoanlaittoon Korean porkkanoita. Tuloksena saatavaa massaa suositellaan sijoitettavaksi enamelware-laitteisiin. Jäädytetyssä juuressa haluat lisätä 2 suurta murskattua valkosipulia, 20 grammaa kuivattua korianteria ja 6 ruokalusikallista suolaa, sokeria ja etikkaa. Sitten metalliastiassa sinun täytyy kiehua 400 grammaa auringonkukkaöljyä ja kaada kuuma neste punajuuriin. On suositeltavaa sekoittaa kaikki ainesosat hyvin. Viimeinen vaihe - tuotteen ulkoasu steriloiduissa pankeissa. On parasta säilyttää valmis saumaus jääkaapissa.

Esittelemme marinoitujen juurikkaiden reseptejä, jotka ovat erittäin maukkaita. On parempi ottaa ne, jotka eivät sisällä etikkaa. On syytä kokeilla eri vaihtoehtoja, löytää sopiva vaihtoehto ja säilyttää se. Tällaiset talven käänteet säilyttävät tuotteen laadun pidempään, mutta myös helpottavat naisen kokkiilua.

Miten suolakurkku

On monia vaihtoehtoja. Harvat ihmiset tietävät, kuinka punajuuret kypsyvät talvella oikein. Sinun täytyy pestä juuret ja laittaa veteen, esisekoitettu suolan ja etikan kanssa. Suhteet valitaan hostessin yksilöllisten mieltymysten mukaan. Keskimäärin kestää 2-3 rkl. l. näitä ainesosia. Marinadissa vihanneksia keitetään noin tunnin ajan, minkä jälkeen se jäähdytetään ja poistetaan ihosta ja levitetään steriloituihin purkkeihin.

Monet ihmiset pitävät reseptistä marinointia juurikkaiden säilyttämiseksi aihioita steriloidut purkit. Juurikkaan lehdet kuin ruokasalissa. Juurikkaanmarinaatti suodatetaan, keitetään ja kaadetaan pankkeihin. Valmiit spin on peitetty kannella ja jäähdytyksen jälkeen se sijoitetaan mihin tahansa sopivaan paikkaan. Säilyttämisen kannalta on parempi käyttää pientä juureksia, koska suuri on kypsennettävä pidempään ja ruoanlaiton jälkeen leikattava niin, että se sopii purkkiin.

Sterilointia varten purkit peitetään metallikannuilla ja asetetaan kattilaan vedellä. 0,5 litran säiliöt steriloidaan 10 minuuttia keittämisen jälkeen, sitten suljetaan ja käännetään ylösalaisin. Marinoituja sokerijuurikkaita talvella pankeissa pidettiin pitkään.

Voit valmistaa peitattuja juurikkaita ilman sterilointia. Voit tehdä tämän valitsemalla muutamia pieniä juureksia, keitä ne ja puhdista. Marinadeille 1 rkl. l. Suurta suolaa lisätään 1 litraan vettä ja keitetään, sitten kasvikset kaadetaan ja valssataan talvella. Ennalta lämpökäsittelyn puuttumisen vuoksi säilöttyjä juurikkaita ilman sterilointia säilytetään lähes kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.

Valmisteluvaihtoehto: sipulin, suolan, sokerin, laakerinlehden ja etikan marinadi. Tee sitten kaikki tunnetun järjestelmän mukaan. Punajuuri etikan kanssa valmistetaan ilman sterilointia, joten on parempi säilyttää tällaiset käänteet jääkaapissa.

Pieni juurekasvit keitetään kattilassa etikka ja rakeistettu sokeri, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet, kaada loput punajuuret (1,5 kg). Kypsennä se noin tunnin ajan. Kuori vihannekset ruoanlaittoon ja rasvaa marinadi ja kiehauta uudelleen. Löydät monia reseptejä peittausjuurikkaille omassa mehussa. Kaikki ne säilyttävät vihanneksen hyödylliset ominaisuudet.

Eri reseptejä

Klassiset juurikkaat:

• vihannesten maku;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• etikka - 70 ml;
• neilikka - makuun;
• pippurherneet - maun mukaan;
• kaneli - maun mukaan.

Kaikki ainesosat (paitsi tärkeimmät) sekoitetaan ja kaadetaan 1 litraa vettä, keitetään. Keitetty juurekasvi puhdistaa ja pilkkoa kätevästi, laittaa purkkeihin. Vihannesten marinadi (välttämättä kiehuva) ja rullaaminen. Tämä marinoitu punajuuret ovat monien ruokien perusta, ja niitä voidaan käyttää myös erillisenä ruokalajina.

Korean sokerijuurikkaat ovat erityisen maukkaita talvella:

• juurikkaat - 1 kg;
• etikka - 3 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• korianteri - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• musta ja kuuma paprika - 0,5 tl;
• valkosipuli - 6 kpl.

Marinoituja punajuuria (resepti): pestään perusteellisesti kasvikset, jätä selkäranka ja lehdet. Kaada hedelmät kylmällä vedellä ja keitä. Kypsennä ruoanvalmistuksen jälkeen ylimääräinen määrä, irrota se. Keitetyt juurikkaat raastetaan, sekoitetaan sokerin, suolan ja etikan kanssa. Käytä massoja täyttämään valmiit purkit ja odota, että mehu tulee näkyviin. Sekoita aiemmin murskattu valkosipuli mausteilla, pidä tulta noin 10 sekunnin ajan. Pankit rullaavat ja varastoivat. Tämä tyhjä sokerijuurikkaan koristella kaikki lomapöydät.

Epätavalliset reseptit

Tämä vihannes on suosittu monien kansojen keittiössä. Kaukasus on kuuluisa ruokistaan. Voit käyttää useita keksinnössä keksittyjä reseptiä.

Ossetian punajuuri. Se kestää:

• kasvis - 2 kg;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 4 rkl. l.;
• basilika - 1 tl;
• suolainen - 1 tl;
• korianteri - 1 tl;
• ucho-sunel - 1 tl;
• valkosipuli - 2 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• kuuma paprika - 2 kpl;
• etikka 9 - 150 ml.

Suola sokerin ja mausteiden kanssa kaada vettä, keitetään noin 2 minuuttia. Kaada keitetty ja nykyinen marinadi punajuurista, pyöritä tölkit esipaistetuilla ja hienonnetuilla juurikkailla, jotka on pakattu tölkkeihin, joissa on valkosipulin ja kuumapippurin kerroksia

Marinoida juurikkaita Georgian:

• vihannes - 1 kg;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• omenaviinietikka - 4 rkl. l.
• ucho-sunel - 1 rkl. l.;
• korianteri - 1 rkl. l.;
• saffron - 1 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 5 kpl;
• valkosipuli - 4 kpl;
• musta ja punainen paprika - maun mukaan.

Punajuuret, jotka on peitattu talvella tölkeissä, valmistetaan seuraavasti: laita laakeri ja mustapippuri kattilaan, lisää 0,5 litraa vettä, sitten keitetään 5 minuuttia. Lisää suolaa ja sokeria, keitetään 2 minuuttia etikan poistamisen jälkeen lämmöstä. Keitä kasvikset, pilko valkosipuli ja pilko vihreät. Sekoita kaikki mausteet marinadista lautaselle, purkkiin, lautaslehtiin ja pippuriin. Uudet punajuuret, valkosipuli, yrtit ja mausteet. Jatka kerrosten käyttöä, kunnes tölkki on täynnä. Kaada kuuma marinadi ja pyöri.

Reseptit suolakurkkuihin. Se kestää:

• vihannesten maku;
• vesi - 10 l;
• suola - 500 g

Säilyttämiseksi voit ottaa minkä tahansa määrän vihanneksia ja vettä, suolan osuudet valitaan myös veden siirtymisen mukaisesti. Tämä juurikkaaminaatti ei myöskään vaadi mitään mausteita ja ainesosia. Juomat, jotka on asetettu purkkeihin, on täytettävä marinaadilla, jotta se peittää hedelmän noin 5 cm, paina sitä alas ja aseta se lämpimään paikkaan viikon ajan.

Kun seos alkaa käydä, siihen muodostuu vaahto, joka on poistettava. Tämän jälkeen työkappale otetaan ulos kylmässä paikassa, jossa prosessi hidastuu hieman. Jos kylmää paikkaa ei ole, fermentointia voidaan hidastaa avaamalla ruukku steriloituihin purkkeihin.

Marinointi juurikkaat kotona voi tapahtua eri reseptien mukaan. Kaikki ne säilyttävät juuren värin ja terveelliset ominaisuudet, helpottavat ruoanlaittoa ja eivät muuta tämän välttämättömän vihanneksen makua pöydällä.

Punajuuri on monien ruokien ja välipalojen perusta, mutta useammin tuote on marinoitu talvella. Tällainen siirto varmistaa, että kylmä kausi koko perhe voi nauttia herkullisesta välipalasta. Juurikkaan hyöty ja haitta tutkittiin perusteellisesti, joten sen arvo ei ole epäilystäkään.

Marinoituja sokerijuurikkaita klassisen teknologian avulla

• laakeri - 2-3 kpl.
• sokerijuurikkaat - 0,75 kg.
• sokeri - 135 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• suola - 25-30 grammaa.
• etikka 6% - 0,2 l.
• hernepippuri - 11 kpl.
• puhdistettu vesi - 0,45 l.

1. Nosta oikean kokoiset juurikkaat, pese kovalla sienellä ja keitetään kunnes se on valmis. Sitten anna vihanneksen jäähtyä, poista yläkerros, leikkaa liha kuutioiksi.
2. Kuori sipulilamppu. Murskaa kasvi puoliksi renkaiksi ja jaa sitten jokainen segmentti 2 osaan. Yhteensä saat sipulit, leikataan neljänneksiksi.
3. Steriloi pakkauksissa etukäteen käytetyt säiliöt ja korkit. Lähetä muutama herne pohjaan.
4. Kypsennä pannulla. Kaada etikka veteen, lisää laakeri, suola, sokeri. Tuo sisältö kuplittavaksi, poista lämmöstä. Anna marinaatin saavuttaa huoneenlämpötila.
5. Nyt aseta jäähdytetyt punajuuret purkkeihin, lisää täyte astian reunoihin. Estä kätevä tapa lähettää 24 tuntia kylmässä. Käytä sitten ohjeita tai puhdista kellari.

Punajuuri yhdistettynä kaalia

• valkosipulinkynnet - 6 kpl.
• laakeri - 2 kpl.
• suola - 45 gr.
• rakeinen sokeri - 175 gr.
• juurikkaat - 0,5 kg.
• valkoinen kaali - 1,4 kg.
• kasviöljy - 0,15 l.
• porkkana - 120 gr.
• etikka-pitoisuus on 6 - 145 ml.

1. Erota lehdet kaaliista, pese ne ja anna niiden kuivua. Leikkaa sitten jokainen arkki nelikulmaisiin levyihin, joiden sivu on 3-4 cm.
2. Pese punajuuret porkkanalla, harjaa vihannekset kovalla harjalla (mieluiten rautalla). Irrota yläkerros, jätä juuret suuren raastimen läpi.
3. Huolehdi säiliön valmistuksesta, jossa kierre suoritetaan. Jätä steriloidut purkit kannilla kuiviksi, ota erillinen kulho.
4. Lähetä porkkanaansa punajuuret, kasviöljy, hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki ja lähde. Valmistele marinaatti: kaada vettä ja etikkaa pantiin, lisää suolaa ja sokeria, pippuria ja laakeria, keitä ja irrota uunista.
5. Täytä vihannekset saatuun ruukkuun, pidä se kylmänä päivässä. Sitten valmiiksi käsitelty pakattu purkkeihin, sulje ja säilytä pitkäaikainen varastointi.

Punajuuret marinadissa

• sokerijuurikkaan keskiarvo - 5 kpl.
• pieni kurkku - 9-10 kpl.
• vihreä tomaatti - 5 kpl.
• nuori squash - 1 kpl.
• kukkakaali (pää) - 1 kpl.
• selleri - 3 varret
• porkkanat - 4 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• suola - 0,1 kg.
• puhdistettu vesi - 2 litraa.
• etikka-pitoisuus on 6 - 225 ml.
• sokeri - 65 gr.
• kynsi - maun mukaan
• hernepippuri - 12 kpl.
• laakeri - 6 kpl.

1. Ota vihannekset. Ne on pestävä ja puhdistettava syötäväksi kelpaamattomista osista. Hieno porkkana kuutioiksi, tee sama punajuuret, kesäkurpitsa ja kurkut.
2. Tomaatit leikataan reikiin ja selleri - ympyrät. Kukkakaali jaettu kukinto. Valitse pannu ruoanlaittoon oikean kokoisena, lähetä vihanneksia siihen.
3. Lisää koko sipuli tähän paikkaan ja poista se kuoresta. Kiehauta vettä erikseen reseptin mukaan. Täytä se sisältöä ja blanchaa se 6 minuuttia.
4. Lähetä laakeri, hernepippuri, neilikka haluamallasi tavalla. Kaada sokeri suolalla, lisää etikkaa. Sekoita kaikki sisältö, jatka vielä 5 minuutin ajan.
5. Steriloi astia kannet etukäteen. Esitä vihannekset ensin ja täytä ne sitten marinadilla. Jatka uunin sterilointia neljännes tunnissa. Sulje jäähdytyksen jälkeen kylmässä.

Marinoituja sokerijuurikkaita korianterilla

• juurikkaat - 1 kg.
• valkosipulin pää - 1 kpl.
• kasviöljy - 75 ml.
• maustettu korianteri - 16 gr.
• etikka-pitoisuus on 6 - 60 ml.
• suola - 40 gr.
• murskattu pippuri - 18 gr.
• rakeinen sokeri - 0,1 kg.

1. Pese punajuuret, kuori ja pilko raastimeen. Tee sama porkkanoiden kanssa tai leikkaa se olkeiksi. Kuori valkosipuli, paina sitä puristimen läpi.
2. Yhdistä raastetut juurikkaat sokeriin, valkosipuliin, korianteriin, suolaan, pippuriin ja porkkanaan. Lisää etikkaa kasvisöljyllä ja sekoita hyvin.
3. Jätä tuote huoneenlämpötilaan useita tunteja. Tämän jälkeen siirry kylmään ja odota vielä 7 tuntia. Sitten aloita syöminen tai rullaaminen.

Punajuuret sipulilla

• juurikkaat - 0,5 kg.
• omenaviinietikka - 115 ml.
• salottisipulit - 4 kpl.
• sokeri - 55 gr.
• suola - 35 gr.
• suodatettu vesi - 430 ml.
• paprika - itse asiassa.

1. Ota sopivan kokoinen potti, kaada siihen vettä. Aseta potti liesi, kiehauta. Vähennä teholevyä keskiarvon alapuolella. Lisää sokeria, etikkaa, suolaa ja pippuria. Prome-komponentit 5-7 minuuttia.
2. Samalla pese ja puhdista juuret. Leikkaa tuote ohuiksi nauhoiksi. Keitä nestettä uudelleen, alenna lämpöä vähän. Lähetä kasvikset pannulle marinadilla. Lisää hienonnettu sipuli ruokaan.
3. Kun keitin on kiehunut uudelleen, se on poistettava liesi. Peitä säiliö kannella, jätä ruoka luonnolliseen jäähdytykseen asti. Aseta potti jääkaapissa 2 päivän ajan. Sen jälkeen purista koostumus purkissa ja rullaa klassiseen tekniikkaan.

• etikka - 65 ml.
• sokerijuurikkaat - 1,4 kg.
• laakeri - 3 kpl.
• hernepippuri - 4 kpl.
• rakeinen sokeri - 35 g.
• suola - 40 gr.
• pöytä vesi - 1 l.
• neilikan silmut - 3 kpl.

1. Valmistele ensin sokerijuurikkaat. On tarpeen pestä se harjalla, sitten keitetään valmiiksi. Sen jälkeen juuret voidaan jäähdyttää hanan alla ja puhdistaa. Lopuksi kasvikset pilkotaan samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Valmistetaan steriloituja astioita, joiden tilavuus on noin 800–900 ml. (litra voi olla). Lähetä juurikkaiden kuutioihin, täytä kiehuvalla vedellä reseptin mukaan. Steriloi kannet ja aseta purkit, odota neljäsosa tunnista.
3. Tyhjennä infuusio, joka osoittautui, pannulle keittämistä varten. Kaada tulenkestävään astiaan mausteita suolalla ja sokerilla. Keitä marinaatti 6 minuuttia, kaada lopuksi etikkaa.
4. Lisää täyte purkkiin hienonnettuihin juureksia. Älä odota, sulje säiliö välittömästi ja käännä se alas kaulassa. Peitä huppari, anna huoneenlämpötilaan ja siirrä sitten kylmään.

Punajuurta

• tuoreet luumut - 500 gr.
• suola - 30 gr.
• vesi - 1 l.
• sokeri - 120 gr.
• sokerijuurikkaat - 2 kg.
• vaaleanpunaisen radiolan juuret - itse asiassa
• neilikka - 4 silmiä

1. Puhdista ja huuhtele juureksia. Lähetä juurikkaat sopivaan koon pottiin. Kaada tarvittava määrä vettä. Aseta astia uuniin, keitä vihannekset kunnes se on tehty.
2. Keitetyt juurikasvihedelmät viipaloidut ohut viipaleet. Rinnakkain huuhtele luumu ja poista kivet. Keitä hedelmät erillisessä kattilassa useita minuutteja. Harkitse, luumu tulisi heittää jo kiehuvaan veteen.
3. Muita tuotteita on hajotettava steriileiksi purkeiksi. Älä unohda lisätä neilikoita ja juuria. Täytä ainesosat esitäytetyllä vedellä, sokerilla ja suolalla. Jäähdytyksen jälkeen rullakiskot poistetaan pitkäaikaiseen varastointiin.

Marinoituja mausteisia juurikkaita

• pöytäviiniä - 125 ml.
• sokerijuurikkaat - 2,9 kg.
• valkosipuli - 1 pää
• korianteri - 30 gr.
• kasviöljy - 240 gr.
• paprika - makuun
• suola - 90 gr.
• vesi - 3 l.
• sokeri - 480 gr.

1. Root vihannekset riittävän perusteellisesti pestä ja avata valmiiksi kuorittamattomassa tilassa. Ota vettä itse asiassa ei reseptistä. Jäähdytä juuret, leikkaa se pieniin palkkeihin. Lähetä kasvi pieneen astiaan.
2. Seuraavaksi siirry marinaatin valmistukseen. Kiehauta puhtaassa kattilassa 1 l. puhdistettu vesi. Kun ensimmäiset kuplat ovat näkyvissä, lisää etikka ja kasviöljy nesteeseen. Sekoita ainesosat.
3. Seuraavaksi lisää liemeen hienoksi leikattu korianteri, hernepippuri, hienonnettu valkosipuli, suola ja sokeri. Tomit ainekset 5-7 minuuttia matalalla lämmöllä. Jäähdytä marinaatti ja kaada liemi juurikkaiden päälle.
4. Jätä tuote marinadi-kulhoon huoneenlämpötilassa useita tunteja. Ajanjakson jälkeen juurikasvit voidaan rullata steriileihin purkkeihin tai käyttää salaattien ainesosana.

Georgian punajuuret

• valkosipuli - 4 neilikka
• jauhettu sahrami - 9 gr.
• sokerijuurikkaat - 1,3 kg.
• laakerinlehdet - 6 kpl.
• vihreä korianteri makuun
• hernepippuri - itse asiassa
• sokeri - 110 gr.
• tuoretta jauhettua pippuria - 6 gr.
• suola - 40 gr.
• vesi - 1,6 l.
• applen etikka - 80 ml.

1. Aloita ruoanlaitto marinadi. Tätä varten kaada suodatettu vesi pannulle, lisää siihen herneitä ja pippuria ja laakerilehdet. Tuo aineet kiehumaan. Lisää sitten sokeria, etikkaa ja suolaa nesteeseen.
2. Sammuta lämpö ja odota täydellistä jäähdytystä. Erillään kaikista kiehuvista pestyistä punajuurista. Jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Yhdistä juurikasvikset hienonnettuun valkosipuliin, korianteriin, safraniin ja pippuriin.
3. Kaada juurikkaanmarinaatti ja sekoita. Lähetä pala jääkaapille 3 päivää. Annostelun jälkeen asetetaan tuote annospurkkeihin, rullataan klassiseen tekniikkaan. Säilytä viileässä paikassa.

Perinteisesti sipulia, kaalia ja muita yhtä hyödyllisiä vihanneksia lisätään marinoituun hoitoon. Pidimme herkullisimpia reseptejä, jotka eivät jätä sinua välinpitämättömiksi. Valitse suosikkitekniikka ja iloita vieraita!

Video: suolakurkku talvella