Mimosa-salaatti on klassinen, herkullinen salaatti kalasäilykkeellä. Askel askeleelta reseptejä
- Diana →
Hyvää päivää! Paljon kiitoksia resepteistäsi, tämä kakku on suosikkini)) Olen valmis syömään kaiken itse)) En vain ymmärrä, miksi ajoittain gelatiinin esittelyssä on häiriöitä. Sulata suklaa ja voi, sitten vaahdotettu kylmä kerma, lisätty suklaa, vatkaa kevyesti alhaisella nopeudella, kunnes sekoittuvat. Lisään gelatiinin ja tällä hetkellä koko massa muuttuu jyviksi. Kerrostuksena (((Mitä teen väärin? Mittasin jopa lämpötilan. Suklaan + kerman massa on 18-20 astetta, jäähdytän gelatiinia hieman 37-40 asteeseen, koska näyttää siltä, että kuumaa ei kannata laittaa nälkäiseksi. Ajattelin tämän takia Tämä on ensimmäinen asia, joka tapahtuu, ja tapahtuu myös niin, että massa on hyvä ja gelatiini on osittain käpristynyt pieniksi palloiksi ja nämä jyvät tulevat vaahdossa. Kerro minulle Mitä teen väärin? Kiitos! - Anna Odessa →
Erittäin maukasta!!! Tein sen viikko sitten, ja nyt juon kahvia ja kaipaan kakkua))))) Minun täytyy valmistaa herkullisia kakkuja useammin reseptiesi mukaan ;-) - Evgeniya →
Mulla on muoto 25 cm, muttei korkea, yllä olevan kommentin neuvosta tein suklaakakun isommaksi, liotin sen mehulla (vaikka sitä olisi voinut olla enemmänkin, en katunut). Isosta suklaakuoresta johtuen viimeiselle hyytelökerrokselle ei jäänyt tilaa. Siksi suosittelen ottamaan tämän seikan huomioon. No, perheemme päätti, että ensi kerralla monipuolistetaan tätä reseptiä lisäämällä kakkujen väliin marjoja ja pähkinöitä. Yleisesti ottaen siitä tuli herkullista. Muista liota, muuten se on kuiva. Ja voit myös leikata kakut pitkiksi ja tehdä täytteen meidän välillämme. - Tatiana T. →
Keitosta tuli herkullinen, mutta jopa 3 litralla vettä se on erittäin paksua. - Tatiana T. →
Epätavallinen liha osoittautui sitruunamehun takia erittäin hapanta. Mutta herkullista. - Ekaterina Tyumen →
Useat venäläisten sukupolvet rakastavat vilpittömästi Mimosa-salaattia. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä sardiinisalaattiin, eikä yksikään vaihtoehto ole samanlainen samoista ainesosista huolimatta. Tähän kokoelmaan olemme koonneet parhaat "Mimosan" reseptit.
Klassinen mimosasalaatti sardiinilla
Salaatin historia ulottuu useiden vuosikymmenten taakse - kaukaisella 60-luvulla oli pulaa kaikesta, mutta ei kalasäilykkeistä. Kekseliäät Neuvostoliiton kotiäidit keksivät heti tavan jalostaa säilykkeitä käärimällä ne herkän vihannes- ja majoneesikastikkeen päälle. Kaikesta epätavallisesta ainesosien yhdistelmästä huolimatta ruokalajista tulee maukas, eikä se ole tietyillä taidoilla ollenkaan raskasta ja mehukasta.
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- perunat - 3 keskikokoista mukulaa;
- munat - 4 kpl;
- porkkanat - 1 kpl. (Aika suuri);
- sipulit - 1 kpl;
- tölkki sardiinia omassa mehussaan - 1 kpl;
- pakkaus majoneesia - 250 g.
Kypsennä vihannekset etukäteen, jäähdytä ja puhdista. Leikkaa sipuli kuutioiksi, huuhtele kiehuvalla vedellä poistaen kaikki katkeruus. Avaa sardiinipurkki, valuta öljy pois, vaivaa haarukalla siisteiksi pieniksi kuiduiksi (tai kuutioiksi). Valmistetaan iso litteä astia tai muotti silikonireunoilla - tässä asettelemme salaatin kerrokset. Jotta ensimmäinen kerros asettuisi paremmin lautaselle, voit rasvata puhtaan lautasen kevyesti majoneesilla. Ja nyt aletaan keräämään.
Seuraa ohjeita:
- Ensimmäinen kerros on perunat - hieromme niitä karkealla raastimella. Voitele ohuella kerroksella majoneesia.
- Toinen kerros on kalaa: levitä sardiini varovasti koko perunan pinnalle.
- Kolmas kerros on sipulia. Sitä ei pitäisi olla liikaa, muuten salaatti osoittautuu "voimakkaaksi", koska sipuli pystyy tappamaan täysin muiden ainesosien maun.
- Voitele kerros uudelleen majoneesilla.
- Laita raastetut valkuaiset sipulin päälle, voitele majoneesilla.
- Laita raastettua porkkanaa munien päälle, toista kastike.
Ylimmän kerroksen tulee koostua hienoksi raastetuista keltuaisista: pörröiset pallot muistuttavat kukkivaa mimosaa, joka antoi salaatille nimen.
Salaatti kukkanimellä "Mimosa" on johtavassa asemassa kotiäitiemme suosikkisalaattien joukossa. Se toimii pääasiassa juhlapöydän koristeena ja sitä valmistetaan paitsi jokapäiväisessä elämässä, myös erityisinä päivinä.
Tämä salaatti ilmestyi viime vuosisadan 60-70-luvulla.
Sen suosio johtuu niiden tuotteiden saatavuudesta ja halvuudesta, joista se on valmistettu.
Olivatpa ajat kuinka vaikeat tai täynnä ruokaa, ihmiset rakastavat syödä maukasta ja tyydyttävää ruokaa ja yllättää juhlavieraat kulinaarisilla kyvyillään.
Sinun ei tarvitse olla kokki tehdäksesi sitä, mutta kuten missä tahansa muussakin ruoassa, Mimosa-salaatissa on joitain hienouksia ja vivahteita, jotka on otettava huomioon sen valmistuksessa.
Salaatti koostuu kerroksista, jotka on päällystettävä majoneesilla, paitsi viimeinen - ylin. Tätä tarkoitusta varten sinun on käytettävä vain majoneesia, jolla on korkea rasvapitoisuus, paksu, muuten "Mimosa" -salaatti menettää makunsa. Ruokavalion majoneesi on tässä tapauksessa vasta-aiheinen.
Tietysti on parempi valita majoneesi, joka on lähellä luonnollista, ilman E-shny-lisäaineita. Tämä vinkki koskee myös muita ruokia kuin salaatteja. Niiden maku riippuu suoraan tuotteista, joista se on valmistettu.
Kotitekoista majoneesia ei voi verrata kaupasta ostettuun majoneesiin. Sen valmistus ei vie paljon aikaa eikä osu taskuun, ja sillä keitetyn ruoan maku on pehmeä, miellyttävä ja paljastaa kaikki maun nuotit.
Kaikki kotitekoiset majoneesit valmistetaan saatavilla olevista tuotteista: munat, kasviöljy, sitruunamehu (voit korvata sen ripaus sitruunahappoa tai etikkaa), mausteet, voit lisätä sinappia, valkosipulia ja muita ainesosia. Sekoita kaikki sekoittimella tai paremmin tehosekoittimella tasaiseksi - ja voit alkaa valmistaa suosikkisalaattejasi.
Tuotteet, joista muodostuu mikä tahansa Mimosa-salaatti:
- yksi tölkki kalasäilykettä (tätä varten käytetään pääasiassa makrillia);
- keitetyt perunat - 4 kpl;
- keitetyt porkkanat - 3 kpl;
- kovaksi keitetyt munat - 5 kpl;
- yksi pää sipulia riittää (sipuli tai punainen, on parempi marinoida se etikassa + suola + sokeri);
- majoneesi;
- mausteet (suola, pippuri);
- vihreät (vihreä sipuli, tilli, persilja).
Tärkeä kohta ruoanlaitossa on ruoan valmistaminen hänelle. Kaikki vihannekset, munat ja muut ainekset tulee raastaa vain hienolla raastimella.
Muuten "Mimosa" -salaatin maku ei ole niin kirkas ja rikas, pienet palat paljastavat koko valikoiman. Lisäksi joillekin ihmisille suuret palat eivät ole vain epätavallisia, vaan niitä ei voida hyväksyä.
Yksi tärkeimmistä tekijöistä Mimosa-salaatin valmistuksessa on sen kerrosten oikea vuorottelu. Reseptit, joissa kala on ensimmäinen kerros, eivät ole täysin oikeita.
Nämä reseptit sopivat niille, jotka haluavat tehdä koko prosessista nopeamman ja helpomman unohtaen maun. Lisäksi kala saattaa vuotaa hieman (jos käytit tölkkikeittoa epärehellisesti).
Otetaan siis "Mimosa" -salaatti, klassinen resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat valmistuksesta. Ensimmäistä kerrosta varten sinun on asetettava raastetut perunat, ei puristamalla sitä, vaan tekemällä siitä ilmavan näköinen. Kaikkia perunoita ei tarvitse käyttää, tarvitset silti - vain osan, jotta kala ei makaa salaattikulhoon.
Kala asetetaan toiseen kerrokseen. Hän tarvitsee erityistä huomiota. Säilykkeiden tapauksessa öljykeitto on tyhjennettävä, kalasta poistettava kaikki luut ja muussattava jäljellä oleva massa haarukalla (on parempi tehdä tämä erillisessä kulhossa).
Joku haluaa mieluummin marinoida sen etukäteen, jotkut yksinkertaisesti polttaa sen kiehuvalla vedellä. Joka tapauksessa ennen sitä se on hienonnettava hienoksi ja kaada sitten kerrokseen (jos sellainen on) hieman purkitettua öljyä.
Levitä loput hienonnetut perunat sipulikerroksen päälle. Sen jälkeen tulee porkkanoiden vuoro. Kun olet muninut sen tasaiseksi, voit siirtyä muniin. Jaa keitetyt munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Ensimmäinen on proteiinikerroksen asettaminen, toinen keltuaisesta.
Kaikki salaatin kerrokset on voideltava majoneesilla ja pienellä suolalla. Salaatin päälle "Mimosa" voidaan koristella haluamallasi tavalla: käytä yrttejä, munia, porkkanoita.
Ja on parasta käyttää mielikuvitustasi, niin kaikki ei ole vain maukasta, vaan myös kaunista. Jokaisen kerroksen rikkaan maun ja kyllästymisen vuoksi "Mimosa" tulee laittaa jääkaappiin useiksi tunteiksi.
Mimosa-salaatti resepti kalasäilykkeellä ja juustolla
Klassinen Mimosa salaatti se eroaa tästä vain juuston puuttuessa. Juusto salaatissa on tärkeässä roolissa, antaa sille arkuus ja lisää mielenkiintoisia makuuotteja.
Keitä ja kuori vihannekset, paitsi sipuli, ja munat salaattia varten. Erottele valkuaiset keltuaisista. Päästämme eroon kalasäilykkeistä öljystä ja siemenistä, muussaamme haarukalla, kunnes muodostuu hienojakoinen veli.
On tarpeen asettaa hienolle raastimelle raastetut ruokakerrokset sellaisissa suhteissa ja järjestyksessä, voitelemalla ne kaikki majoneesilla (300 g): 2-3 perunaa, 1 purkki kalasäilykettä (voit ottaa minkä tahansa: sauryn) sardiini, vaaleanpunainen lohi), kerros jäljellä olevia perunoita, yksi pieni sipuli, 2 porkkanaa, 3 kananmunan valkuainen, 200 g juustoa, 3 kananmunan keltuaiset.
Päälle ei tarvitse levittää majoneesia.
Salaatin valmistuksen jälkeen sinun on säilytettävä se jääkaapissa pari tuntia.Mimosa-salaatti purkitettua saurya, juustoa ja voita
Tämä salaatin versio on halvin ja helpoin valmistaa, koska se sisältää mahdollisimman vähän tuotteita. Tästä "Mimosasta" tuli alkuperäinen, ja klassinen salaattiresepti ilmestyi vasta viime vuosisadan 90-luvulla.
Sinun on ensin valmistettava tuotteet. Keitä 5 kovaksi keitettyä munaa, jäähdytä, kuori ja jaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Valuta neste yhdestä puristettua saurypurista, poista siemenet ja muussaa haarukalla. Kuori yksi sipuli ja pilko hienoksi. Raasta sata grammaa juustoa ja proteiineja erikseen, keltuaiset - hienoksi tai muussaa haarukalla, kunnes ne muuttuvat tahmeiksi.
Vaihtelevat kerrokset eroavat myös muista resepteistä. Joten ensimmäinen kerros on laittaa proteiineja. Toiseksi tulee juustoraaste. Seuraavaksi laitoimme kalasäilykkeet. Laita seuraavaan kerrokseen hienonnettu sipuli. Otamme karkean raastimen ja hieromme kovaa voita (80 g). Kerros hienonnettua keltuaista viimeistelee kypsennyksen.
Kaikki kerrokset, paitsi viimeinen, voidellaan prosessissa majoneesilla (150 g) ja suolalla. Anna salaatin hautua viileässä vähintään 2 tuntia ennen käyttöä.Mimosa-salaatti sulatejuustolla
Ei tavallinen, mutta varsin maukas versio tuorejuustosalaatista. Kaikki ainekset leikkivät hyvin keskenään ja yhdistyvät, ja sulatettu juusto antaa Mimosalle arkuus.
Ruoanlaitto alkaa keittämällä vihannekset (pari perunaa ja yksi porkkana), kaksi munaa. Kaikki tuotteet, keitetyt vihannekset, munat, yksi sulatejuusto, kuori ja raasta (valkuaiset erottuvat keltuaisista). Poista sardiineista luut, valuta kaikki tarpeeton neste purkista etukäteen (salaattiin tarvitaan 1 pala) ja vaivaa ne haarukalla.
Kun ainekset on valmistettu, aloitamme salaatin muotoilun. Laita ensimmäiseen kerrokseen hienonnetut perunat, voitele majoneesilla (reseptiä varten voit ottaa 220 g, korkea rasvapitoisuus), sitten kala.
Seuraavana ovat raastetut proteiinit ja sulatejuusto. Tasoita kerrokset varovasti painamatta niitä. Hiero päälle pakastettu pala voita, 5g riittää. Seuraavaksi porkkanat, älä unohda levittää jokaista kerrosta majoneesilla ja lisää suolaa. Viimeinen keltuainen kerros, voit koristella sen päälle yrteillä.
Salaatti tarvitsee aikaa, vähintään 2 tuntia, liottaakseen kylmässä paikassa. Sen jälkeen "Mimosa" -salaatti sulatejuustolla on valmis syötäväksi.Klassinen mimosasalaatti riisin kera
Ensimmäinen vaihe ruoanlaitossa on keittää ja sitten jäähdyttää puoli lasillista riisiä. Sinun täytyy myös keittää kovaksi 6 munaa ja 4 keskikokoista porkkanaa. Kuori ne ja hiero hienoksi, jaa munat keltuaisiin ja valkuaisiin.
Raasta pieni pala kovaa juustoa, noin 200 g, hienon raastimen läpi.
Leikkaa kaksi keskikokoista sipulia kuutioiksi ja kuullota kiehuvalla vedellä. Muussaa yksi tai kaksi purkkia kalasäilykkeitä (tonnikala, saury, vaaleanpunainen lohi, sardiini, lohi) haarukalla tasaiseksi, valuta öljy pois ja ota luut pois.
Aloitetaan nyt salaatin kerrosten jakaminen. Muodosta vuorotellen, älä unohda majoneesia, päällystä jokainen kerros sillä suolalla. Levitämme tuotteet kerroksittain: riisi, raastettu kova juusto, hienonnetut proteiinit, kala, sipuli, raastettu porkkana, munankeltuaiset.
Mimosa-salaatti lohen ja omenan säilykkeellä
Omena ja lohi salaatissa antaa sille mielenkiintoisen monipuolisen maun. Omenan maku tuo myös tuoreutta. Salaatin tekemiseksi epätavallisemmaksi majoneesilla voit käyttää smetanaa, kaksi ruokalusikallista riittää.
Sinun on aloitettava ruoanlaitto keittämällä pari perunaa ja 5 munaa. Jäähdytyksen jälkeen kuori ja jauha hienolla raastimella, raasta keltuaiset proteiineista erikseen. Kuullota kaksi punasipulin päätä kiehuvalla vedellä, hienonna hienoksi.
On parempi ottaa makeiden ja hapanten lajikkeiden omenoita, Antonovka ja Simirenko ovat ihanteellisia, pese, kuori ja raasta, 3 kappaletta riittää. Vaivaa haarukalla yksi purkki purkitettua lohta.
Näistä tuotteista sinun on tehtävä puff-salaatti "Mimosa". Laita perunat alkukerrokseen, sitten munanvalkuaiset, sitten ohut kerros sipulia, omenoita, lohta ja viimeinen kerros hienonnettu keltuainen. Jokainen kerros on voideltava majoneesilla, 200 g riittää, ja suolaa ne maun mukaan.
Mimosa-salaatti keitetyn lohen kanssa
Tämä "Mimosa" -versio on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se ei ota kalasäilykkeitä, kuten olemme tottuneet, vaan keitettyä kalaa.
Joten sinun on aloitettava kalan keittäminen. Keitä 200 g lohifilettä suolalla. Erottele kalanliha ylimääräisistä luista ja soseuta haarukalla. Sinun on myös aloitettava 4 kananmunan ja yhden keskikokoisen porkkanan keittäminen. Hiero ne ja noin 200 g juustoa, kananmunan keltuaiset hienoksi erikseen valkuaisista. Hienonna pieni nippu vihreää sipulia.
Nyt otamme ainekset ja laitamme ne, voitelemalla ne majoneesilla ja lisäämällä suolaa. Kerroksia on vaihdettava seuraavasti: proteiinit, lohi, sipulit, kova juusto, munankeltuaiset. Voit koristella "Mimosa" jäljellä olevilla yrteillä. Ennen käyttöä salaatin tulee "levätä" jääkaapissa pari tuntia.
Kirjoitin jo mimosasalaatista. Mimosa-salaatti sai tämän nimen ulkonäöstään. Varsinkin jos se on koristeltu kunnolla tillillä ja keltuaisella, se muistuttaa ehdottomasti kevään mimoosan kukkia.
Entisen Neuvostoliiton maissa mimosasalaatti oli erittäin suosittu. Hän jopa alkoi varjostaa sellaisia salaatteja kuin silli turkin alla.
Tällaisen suositun rakkauden seurauksena salaattiin ilmestyi uusia ainesosia, mutta tämä ei pahentanut sitä.
Vaiheittaiset reseptit mimosa-salaatin valmistamiseksi valokuvalla
Salaatin pääraaka-aineet ovat kala, yleensä purkitettu, keitetyn kananmunan valkuaiset ja keltuaiset, voita, sipulia ja majoneesia.
Mutta kuten sanoin, nyt on lisätty muita aineksia ja salaattia pidetään edelleen klassikkona.
Nämä ovat salaatit, jotka valmistamme kanssasi.
Menu:
Mimosa-salaatti - klassinen resepti
Ainekset:
- Kalasäilykkeet öljyssä - 1 tölkki
- Perunat - 4 kpl.
- Porkkanat - 3-4 kpl.
- Munat - 4 kpl.
- Sipulit - 2 päätä
- Majoneesia maun mukaan
- Tillin vihreät
Valmistautuminen:
1. Valuta kalasäilykkeistä öljy, laita kalat syvään kulhoon ja vaivaa haarukalla.
2. Pese perunat ja porkkanat, kuori, hiero karkealla raastimella, kukin vihannes erilliseen kuppiin.
3. Hienonna sipuli hienoksi.
4. Keitä munat koviksi, anna niiden jäähtyä, jaa valkuaiset ja keltuaiset. Hiero proteiinit karkealla raastimella.
5. Joko hiero keltuaiset hienolla raastimella tai hiero käsilläsi.
6. Aloitamme salaatin keräämisen. Keräämme salaattia konditoriarenkaaseen. Tietysti voit tehdä tämän ilman sormusta. Levitä ensimmäinen kalakerros.
7. Tasoita kalat tasaisesti koko renkaan alueelle, tiivistä hieman, täytä majoneesilla. Mausta majoneesilla oman maun mukaan. Joku rakastaa paljon, joku vähemmän. Laitamme vähän, juuri sen verran, että koko pinta peittyy ohuella kerroksella.
8. Seuraava kerros on levittää proteiinit. Tiivistämme myös. Suljemme sen hyvin yksinkertaisesti, laitamme kätemme muovipussiin ja painamme kerrosta kädellämme. Voitele proteiinit majoneesilla.
9. Levitä sitten kerros keitettyjä porkkanoita. Voit keittää kaikki vihannekset etukäteen, edellisenä päivänä, jotta ne jäähtyvät hyvin. Purista porkkanat ja mausta majoneesilla.
10. Levitä kerros sipulia, mausta majoneesilla.
11. Levitä keltuaiset seuraavaan kerrokseen ja mausta majoneesilla.
12. Viimeinen kerros on levittää keitetyt raastetut perunat. Tiivistämme hyvin. Älä paina kaikella painollasi, vaan kevyesti kädelläsi.
13. Kohdista. Päällystämme hyvin majoneesilla.
14. Kävellään ohuella veitsellä salaatin ja renkaan välissä, ikään kuin erottaisi ne toisistaan ja poista rengas.
15. Tasoita majoneesi varovasti niin, että pinta on sileä ja tasainen.
16. Koristele salaatti tillillä ja keltuaisella. Tillinoksat näyttävät mimosan oksilta, joten saimme hyvin, melkein aidon mimosan.
Muista antaa hautua muutama tunti. OK, nyt kaikki on ohi. Mimosa-salaattimme on valmis.
Komea. On jopa sääli koskea. No minä en. Mennään pöytään.
Hyvää ruokahalua!
Resepti mimosa-salaattiin omenalla ja juustolla
Ainekset:
- Apple - 1 kpl.
- Kalasäilykkeet (tonnikala, saury, sardiinit, kilohaili, punainen kala) - 1-2 tölkkiä
- Voi - 20-30 g.
- Perunat - 3 kpl.
- Porkkanat - 3 kpl.
- Munat - 5 kpl.
- Sipuli - 1 pää
- Etikka - 30 g.
- Vesi - 30 g.
- Mikä tahansa juusto (ei jalostettu) - 100 g.
- Majoneesi
- Persiljan lehtiä
Valmistautuminen:
1. Keitä perunat ja porkkanat. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.
2. Ota vettä ja etikkaa yhtä suurena osina, noin 30 grammaa kutakin, ja kaada joukkoon hienonnettu sipuli. On tarpeen antaa sipulin seistä 10-15 minuuttia, jotta se marinoituu.
3. Keitä munat kovaksi keitetyt, anna jäähtyä. Itse asiassa perunat, porkkanat ja munat voidaan keittää edellisenä päivänä. Yhä vähemmän meteliä tänä päivänä.
4. Poista omenan kuori ja hiero se karkealla raastimella. Laitamme omenan lautaselle, jossa teemme salaatin, annamme tälle massalle tulevan salaatin muodon ja maustamme pienellä majoneesilla.
5. Ota kala öljyn valumisen jälkeen. Jos kaloissa tuntuu kovia luita, on parasta heittää ne pois. Valitettavasti tätä tapahtuu nykypäivän säilykkeissä. Jos luut ovat pehmeitä, murramme jokaisen kalapalan käsillämme ja laitamme sen omenoiden päälle seuraavalla kerroksella. Mausta pienellä majoneesilla.
6. Hiero voita hienolla raastimella. Hiero se hyvin laita se pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Jos et pidä voista, älä laita sitä.
7. Hiero juusto ja levitä se seuraavaan kerrokseen voin päälle. Voitele pinta kevyesti majoneesilla.
8. Seuraava kerros on hieroa perunat hienolle raastimelle. Voitele majoneesilla, hieman enemmän kuin edelliset kerrokset. Laita marinoidut sipulit perunoiden päälle.
9. Hiero porkkanat hienolla raastimella ja levitä ne seuraavaan kerrokseen.
10. Erottele valkuaiset keltuaisista. Hiero pari proteiinia hienolla raastimella salaattiin, voitele kaikki majoneesilla ja hiero loput proteiinit päälle.
11. Tasoita proteiini (älä voitele majoneesilla) ja hiero päälle keltuainen hienolla raastimella. Tämä on viimeinen kauneuskerroksemme.
Tasoitamme keltuaisen. Koristele salaatti persiljan oksalla. Mimosa-salaattimme on valmis.
Mennään kokeilemaan. Kokeilimme sitä. No erittäin maukasta! Kokeile sinua.
Hyvää ruokahalua!
Herkullinen salaatti. Kuinka tehdä klassinen, herkullinen mimosasalaatti
Mimosa-salaatti ei ole vain kaunis, se on myös erittäin maukas. Jos pidät kalasalaateista, tämä on sinulle. Mimosa-salaatti sopii sekä viikonloppuihin (siitä pitää vielä näpertää) että pyhäpäiviksi. Salaatin pääraaka-aineet ovat kalasäilykkeet, kananmunat, majoneesi ja kasvikset. Joskus salaattiin lisätään omenaa, riisiä ja muita aineksia.
Odotan innolla kommenttejasi. Kuten salaatit, mikä hätänä. Mitä haluaisit
Video - Mimosa-salaatti. Yksinkertaisia salaattireseptejä
Video - kulinaarinen resepti. Mimosa salaatti"
Mimosaa voi valmistaa kotona monella eri tavalla eri ainesosia lisäämällä, mutta erityisen suosittu on mimosasalaatin resepti säilykkeellä. Pääkomponentit kalaa lukuun ottamatta ovat vihanneksia tai riisiä, sipulia, munia. Perinteinen kastike on rasvainen salaattimajoneesi. Joissakin resepteissä käytetään voita, sulatejuustoa, omenoita.
Mimosa on monikerroksinen kalasäilykesalaatti. Herkullinen ja ravitseva. Usein juhlavieras, se on suosittu arjen lounailla ja illallisilla yksinkertaisen ruoanlaittoprosessin ansiosta.
Mimosasalaatin kaunis nimi johtuu pintakerroksesta. Perinteisesti - keltuainen raastettuna tai murskattuna salaatin pinnalle, liittyy herkän kevään kukkaan.
Salaatti oli erittäin suosittu Neuvostoliiton aikana. Nyt kotiäidit valmistavat usein herkullisen, ravitsevan ruoan, joka voidaan koristella kauniisti ja tarjoilla juhlapöydälle, kuten Olivier-salaatti.
Tietoja majoneesin valinnasta
Paras ratkaisu mimosasalaattiin on paksu, rasvainen majoneesi. Kevyet, vähäkaloriset kylmäkastikkeet ovat terveellisempiä, mutta eivät anna salaatin täyttä makua avautua.
Kuinka tehdä kerroksia mimosaan oikein
3 perussääntöä
- Pohja on peruna tai riisi (reseptistä riippuen).
Tämä on klassinen salaattipohja ("tyyny") muille ainesosille, erityisesti kalasäilykkeille.
- Haarukalla murskattu sipulipurkki lisätään perunakerroksen (riisi) jälkeen.
Laita loput kerrokset mimosaan haluamallasi tavalla, esimerkiksi jaa perunaraaste kahteen osaan ja lisää perunakerros salaattiin.
- Perinteinen toppi on hienoksi raastettu keltuainen ilman majoneesiverkkoa, koristeltu tuoreilla yrteillä (vihreä sipuli, persilja, tilli jne.).
Kun asetat mimosaa kerroksittain, yritä jakaa ruoka tasaisesti astian alueelle. Kiinnitä huomiota raastettuihin porkkanoihin ja perunoihin. Ripottele ainekset kevyesti paakkuuntumisen välttämiseksi.
Mimosa-salaattireseptit kalasäilykkeillä
Mimosa-salaatti - klassinen resepti säilykkeillä
Ainekset:
- Perunat - 3 keskikokoista mukulaa,
- Porkkanat - 3 asiaa,
- muna - 3 kpl,
- Valkoinen sipuli - 1 pää,
- Säilykkeet (vaaleanpunainen lohi) - yksi 200 gramman tölkki,
- Jauhettu mustapippuri, majoneesi - maun mukaan,
- Vihreät - koristeluun.
Valmistautuminen:
- Salaatin ainesten valmistaminen. Keitän vihannekset ja kovaksi keitetyt munat. Täytä kylmällä vedellä puhdistamisen helpottamiseksi. Laitoin sen erilliselle lautaselle.
- Kuori sipuli. Pesen ja leikkaa hienoksi ja hienoksi.
- Hankaan kuoritut vihannekset ja munat keskifraktiolla. Siirrän sen yksittäisiin ruokiin.
- Otan suuren ja kauniin salaattikulhon. Asettele murskatut komponentit kerroksittain. Ensimmäinen kerros mimosa-salaattia (pohja) on peruna. En ramppaa vihanneksia. Levitin puolet raastetusta aineksesta tasaisesti. Purista päälle majoneesia ja levitä se koko salaattikulhon alueelle.
Hyödyllisiä neuvoja. Lisää kerrosten väliin jauhettua mustapippuria.
- Toiseksi salaattikerrokseksi käytän vaaleanpunaista lohta. Avaan tölkin ja valutan nesteen pois. Laitoin kalan lautaselle ja pehmennän haarukalla. Laitoin ne salaattikulhoon perunoiden päälle. Lisää halutessasi majoneesikastiketta.
- Levitän sipulit. Jos se on liian kitkerää ja voimakasta, laitan vähemmän, kaadettuani sen päälle kiehuvaa vettä.
- Seuraavaksi mimosassa on toinen osa raastettua perunaa, jota seuraa porkkana. Teen vihannesten väliin pienen majoneesi "tyynyn".
- Lopuksi lisään raastetun kananmunan salaattiin. Valkoinen ensin, keltuainen päällä.
- Koristele hienonnetuilla yrteillä. Klassinen mimosasalaatti on valmis tarjottavaksi. Salaatti on erinomainen lisäys uudenvuoden pöytään Olivierin, rapun, Caesarin ja klassisen kreikkalaisen salaatin ohella.
Video resepti
Epätavallinen resepti, jossa säilyke tomaatissa
Kilohailin käyttö tomaattikastikkeessa on mielenkiintoinen ja rohkea liike mimosasalaatissa. Ruoalla on epätavallinen maku, mutta se ei ole yhtä ravitseva.
Ainekset:
- Perunat - 3 mukulaa,
- Jousi - 1 pää,
- Porkkanat - 2 asiaa,
- muna - 6 kpl,
- Kilohaili tomaattikastikkeessa - 200 g,
- Majoneesi (kylmäkastike) - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Paistan kananmunat ja vihannekset erillisissä pannuissa. Porkkanat ja perunat voidaan kuoria valmiiksi mukavuuden vuoksi. Keitä kananmunia keittämisen jälkeen 5-8 minuuttia.
- Kastan keitetyt munat kylmään veteen. Puhdistan, erotan valkuaiset keltuaisista. Käytän mieluiten keltuaisia salaatissa koristeluun. Lisää proteiinia halutessasi.
- Puhdistan ja hienonna sipulin.
- Otan purkista kilohailin tomaatissa. Laitoin erilliseen kulhoon, lisää hienonnettu sipuli.
- Levitä salaatti kerroksittain suurelle, syvälle lautaselle. Teen pientä peruna "tyynyä".
- Sitten levitin kalan, purkista tomaattikastikkeen ja sipulien seoksen. Kaada majoneesia mimosasalaatin päälle.
- Seuraavan kerroksen teen taas karkealla raastimella raastetuista perunoista. Voitele majoneesilla.
- Lisään raastetun proteiinin ja sen jälkeen keltuaisen.
- Koristeeksi salaatin lisään päälle tuoretta persiljaa.
Hyvää ruokahalua!
Mimosa-salaatti makrillilla ja juustolla
Klassinen versio mimosa-salaatin keittämisestä säilykkeiden kanssa. Pikanttisuutta ja erityistä makua varten käytetään juustoraastetta.
Ainekset:
- Säilykkeet makrilli - 250 g
- Perunat - 3 mukulaa,
- sipulit - 1 pää,
- Porkkanat - 2 asiaa,
- kananmunat - 3 kpl,
- kova juusto - 150 g,
- Majoneesi (kylmä kastike) - 70 ml,
- Koristeyrtit (persilja) - 3 oksaa.
Valmistautuminen:
- Laitoin perunat ja porkkanat keittoon. Keitän kovaksi keitetyt munat toisessa astiassa.
- Kun ruokaa valmistetaan, minulla on kiire sipulien kanssa. kuorin sen pois. Leikkasin pieniksi kuutioiksi. Kun sipuli on selvästi kitkerä, kuullota se kiehuvalla vedellä.
- Pidän keitetyistä vihanneksista kiinni, kaada kiehuva vesi pois. Kaadan kylmään veteen, annan vaikuttaa muutaman minuutin puhdistusprosessin yksinkertaistamiseksi.
- puhdistan munat. Erottele valkuaiset keltuaisista. Hiero raastimella hienojakoisella fraktiolla (erikseen) ja siirrän eri lautasille.
- Hieroin juustoa karkealle raastimelle.
- Otan purkista makrillin säilykkeen, vaivaan sen haarukalla.
- Koristelen salaatin kauniisti isolla metallimuotilla. Teen pohjan perunoista. Tasoitan sen. Lisään kylmän majoneesin ja sen jälkeen hienonnetun sipulin.
- Jälleen kerran, en voitele majoneesilla, säilyke on jo aika rasvaista.
- Päälle teen "hatun" munanvalkuaisesta. Voitele sen kylmällä kastikkeella.
- Hankaan kuoritut porkkanat hienolla raastimella. lisään salaattiin. jaan alueelle. Lisään majoneesiverkon.
- Kauniin mimosamallin saamiseksi teen ylimmän kerroksen munankeltuaisen raastetta. Laitan joukkoon tuoreita yrttejä. Pidän enemmän persiljasta.
- Liota salaatin laitoin sen jääkaappiin kahdeksi tunniksi.
Video resepti
Syö terveydellesi!
Yksinkertainen mimosa juustolla ja voilla
Mielenkiintoinen salaattivaihtoehto ilman klassisia kasvisainesosia (perunat, sipulit ja porkkanat). Pääpaino tässä mimosareseptissä on juuston ja voin yhdistelmässä. Se on erittäin helppo valmistaa, siitä tulee uskomattoman maukasta.
Ainekset:
- kova juusto - 100 g,
- kananmuna - 6 kpl,
- Säilyke vaaleanpunainen lohi - 1 tölkki,
- Voi (esipakastettu pakastimessa) - 100 g (raastimeen),
- Majoneesi (kylmä kastike) - 100 g,
- Tilli maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Keitän munat. Puhdistan, erotan valkuaiset keltuaisista. Hiero valkuaiset raastimella karkealla jakeella, keltuaiset - hienolla.
- Puhdistan sipulin ja leikkaan sen pieniksi paloiksi.
- Avaan säilykepurkin. Valutan ylimääräisen nesteen, levitän kalat. Poistan luut, jauhaan haarukalla, muuttaen homogeeniseksi seokseksi. lisään sipulin. sekoitan sitä.
- Otan palan voita pakastimesta. Hienonnettuna veitsellä tai hierotaan raastimella. Teen samoin juuston kanssa.
- Siirryn salaatin kokoamiseen ja koristeluun.
- Ensin laitoin oravat. Lisään kylmää kastiketta. Juusto on seuraavaksi mimosan listalla. Teen taas majoneesiverkkoa. Kolmanteen kerrokseen laitoin kalaa ja sipulia (puolet kokonaistilavuudesta). Lisään hieman majoneesia.
- Levittelin hienonnetun voin, sen jälkeen kala-sipuliseoksen majoneesilla. Hienonnetut keltuaiset, jotka on koristeltu tuoreilla tillin oksilla, toimivat viimeistelynä.
- Laitoin jääkaappiin 2-3 tunniksi, jotta mimosa liottaa. Määrätyn ajan kuluttua otan salaatin pois ja tarjoan sen pöytään.
Kuinka tehdä mimosa-salaattia saurylla
Ainekset:
- Perunat - 3 kpl keskikokoisia,
- Porkkanat - 2 kpl,
- sulatejuusto - 2 kpl,
- sipulit - 1 kpl,
- kananmuna - 4 kpl,
- Saira - 1 tölkki,
- 9% pöytäetikkaa - 2 isoa lusikkaa,
- Majoneesi, suola - maun mukaan,
- Vihreät - koristeluun.
Hyödyllisiä neuvoja. Tarkista haarukalla, ovatko vihannekset kypsiä. Tarkkaa kypsennysaikaa on melko vaikea laskea. Erityinen arvo riippuu mukuloiden lajikkeesta ja koosta.
Valmistautuminen:
- Pese perunat ja porkkanat huolellisesti. Laitoin sen kattilaan, kaada kylmää vettä. Keitä kypsäksi.
- Kaada keitetyt vihannekset kylmällä vedellä jäähtymään nopeammin.
- Laitoin munat kattilaan kylmän veden kanssa. Lisään 2 ruokalusikallista suolaa ja kaadan vähän 9 % etikkaa. Keittämisen jälkeen keitä 7-9 minuuttia. Laitoin kylmään veteen.
- Kuorin sipulin ja kuorin. Pesen sen juoksevan veden alla. Laitoin sen leikkuulaudalle. Shinku pieniksi ja ohuiksi hiukkasiksi. Siirrän sen syvälle lautaselle.
- Avaan säilykkeet. Poistan ylimääräisen nesteen ja poistan luut, jotka voivat pilata salaattikokemuksen. Leivoin saurya hienonnetun sipulin päälle. Sekoitan haarukalla kalan paloittelun aikana.
- Hieroin vihanneksia raastimella. Laitoin ne erillisiin kulhoihin. Erottelen alustavasti eläinperäiset tuotteet. Hankaan valkuaisen ja keltuaisen erikseen toisistaan.
- Poistan sulatejuustosta folion. Hionta.
- Kerros kerrokselta mimosasalaatti, "kerää" valmiit ainekset.
- Otan syvän pyöreän astian. Laitan perunat joukkoon, jaan ne lautaselle. Lisään majoneesikastikkeen. Suolaa hieman (valinnainen). Seuraavaksi tulee saury sipulin kanssa. Seuraavaksi - sulatejuuston ja proteiinien kerrokset. Lisään majoneesituotteen.
- Viimeisessä vaiheessa laitoin salaattiin porkkanaraastetta. Ripottele päälle keltuaisia. En tee päällimmäistä majoneesiverkkoa.
- Suljen valmistetun mimosa-salaatin tiukasti polyetyleenitarrakalvolla. Laitoin jääkaappiin 2 tunniksi.
Kuinka tehdä mimosaa sardiinilla tomaattikastikkeessa
Ainekset:
- Perunat - 4 asiaa,
- Sipuli - 1 kpl,
- muna - 4 kpl,
- Sardiini tomaattikastikkeessa - 250 g,
- Porkkanat - 1 juurekset,
- Majoneesi, vihreät sipulin höyhenet - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Keitän vihannekset kypsiksi. Laitan munat erillisessä kulhossa kiehuvaksi. Keitä 7-9 minuuttia.
- Puhdistan keitetyt ja jäähtyneet kasvikset kuoresta.
- Otan esiin ison litteän astian. Otan muodon sydämen muodossa. Laitoin sen lautaselle.
- Hienonna perunat kasvisraastimella. Teen majoneesiverkon.
- Avaan sardiinitölkin. Poistan lusikalla pienen määrän nestettä. Loput jauhaan kalan kanssa. Laitoin salaattiin. Levitän tasaisesti.
- Hienonna sipuli hienoksi, levitä sardiinit päälle.
- Seuraava vuorostaan mimosaan menevä porkkana. Jauha kuten perunat kätevällä kasvisraastimella. En unohda majoneesia.
- Murskaan keltuaisen. Sitten levitin hienonnetun proteiinin. Kaada päälle salaatti majoneesilla.
- Koristelen mimosan vihreillä sipulin höyhenillä.
Ruoanlaitto video
Mimosa-salaatti omena, tonnikala ja peruna
Tonnikala on uskomattoman terveellistä ja ravitsevaa kalaa, jossa on vähän rasvaa ja paljon proteiinia. Omenan käyttö mimosassa tuo ripauksen omaperäisyyttä hyvin tunnistettavaan makuun ja mahdollistaa salaatin "murskauksen".
Ainekset:
- Perunat - 3 keskikokoista mukulaa,
- muna - 4 kpl,
- Porkkanat - 2 kpl,
- sipulit - 1 pää,
- tonnikala (säilyke) - 200 g,
- Omenat - 2 kpl,
- Majoneesi - 6 suurta lusikkaa
- Suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Keitän vihanneksia univormussani. Samalla laitoin munat toiselle polttimelle. Kaada salaatin keitetyt komponentit kylmällä vedellä.
- Kun mimosan ainekset jäähtyvät, kuori ja hienonna sipuli. Jos vihannes on hyvin katkera, lisää sen päälle kiehuvaa vettä.
- Puhdistan jäähtyneet ainekset. Otan esiin kätevän vihannesraastimen.
Hyödyllisiä neuvoja. Älä käytä tehosekoitinta vihannesten pilkkomiseen, muuten saat särmää, etkä hienoksi ja tasaisesti raastettuja aineksia.
- Jauhaan vihannekset (karkea jae), munat, erotettuani valkuaiset keltuaisista (hieno jae).
Hyödyllisiä neuvoja. Hiero omenaa viimeiseksi, jotta se ei tummu.
- Siirryn mimosan muodostumiseen. Kukin salaatin kerros keltuaista päätä lukuun ottamatta voitele majoneesilla. Ensimmäisenä jonossa ovat perunat. Levitä hienonnettu tuote tasaisesti astian päälle. Vältän suuria kokkareita.
- Seuraava kerros on tonnikalasäilyke. Erittäin tärkeä lisä kalaan on hienonnettu sipuli.
- Levitän proteiinit ja sen jälkeen porkkanat (haluttaessa suolaa). Vihdoinkin on omenoiden vuoro! Muista kuoria hedelmät. Raasta karkealla raastimella.
- Mimosan muodostumisen viimeisessä vaiheessa lisään keltuaisen. Koristelen salaatin yläosan kauniisti.
Mimosan keittäminen sauryn ja riisin kanssa
Ainekset:
- Puristettu saury (öljyssä) - 1 tölkki,
- Porkkanat - 4 keskikokoista juureksia,
- muna - 5 kpl,
- Riisi - 100 g
- majoneesi - 300 g,
- Vihreä sipuli - 1 nippu,
- Suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Valmistele vihannekset salaattia varten. Laitoin syvään kattilaan. Laitoin sen liedelle.
- Laitoin munat kypsymään. Pesen riisin juoksevalla vedellä. Laitoin sen astioihin. Täytän sen vedellä niin, että tuote on 4-5 cm piilossa.Asetin polttimen lämpötilan maksimiin. Kiehuvan veden jälkeen vähennän lämmön lähelle minimiä. Keitän 14-18 minuuttia kantta nostamatta. Sammutan lieden. Annan riisin kohota 15-20 minuuttia.
- Puhdistan keitetyt munat. Erottele valkuaiset keltuaisista. Hieroin valkuaiset raastimella karkealla fraktiolla (keltuaisille pieni sopii).
- Avaan sauryn. Valutan ylimääräisen nesteen. Otan kalan pois tölkistä. Vaivaasin haarukalla ja poimin luut matkan varrella.
- Pesen vihreät sipulit huolellisesti. kuivaan sen. Hienonna hienoksi.
- Otan suuren lautasen (leivinvuoan). Levitän keitetyn riisin. Levitän sen tasaiseksi kerrokseksi. Teen siistin majoneesiverkon.
- Seuraavaksi laitoin kalamassaa saurysta salaattiin.
- Jokaiselle seuraavalle mimosakerrokselle teen majoneesiverkon. Järjestys on seuraava: vihreä sipuli (pikanttia ja harmonista lisäystä kalaan), munat, porkkanat.
- Jätän keltuaiset salaatin päälle, joka on ruuan perinteinen koristelu. Sinun ei tarvitse tehdä majoneesiverkkoa.
- Täyteläisen ja voimakkaan maun saavuttamiseksi suosittelen peittämään mimosan kelmulla ja lähettämään sen jääkaappiin kahdeksi kolmeksi tunniksi.
Mimosa-salaatin kaloripitoisuus eri ainesosilla
Mimosasalaatin energiaarvo riippuu majoneesin ja kalasäilykkeiden rasvapitoisuudesta. Yhdessä tapauksessa emäntä voi käyttää vähäkalorista kylmäkastiketta sekä tonnikalaa omassa mehussaan, joka sisältää mahdollisimman vähän rasvaa. Toisessa tilanteessa - korkeakalorinen salaattimajoneesi ja saury öljyssä.
