Katkaravut ovat täydellisessä harmoniassa kermaisen valkosipulikastikkeen kanssa. Herkkä liha sopii hyvin yhtä pehmeän kastikkeen kanssa, ja valkosipuli lisää erityistä pikantiteettia ja pistävää. Joten merenelävien ystävät pitävät varmasti ruoasta. Katkarapu-alkupala kypsyy erittäin nopeasti ja syödään vielä nopeammin, joten voit valmistaa turvallisesti useita annosta kerralla!

On suositeltavaa ottaa keitetyt pakastetut katkaravut, jotka on jo kuorittu. Ne ovat melkein käyttövalmiita, sinun tarvitsee vain sulattaa ne ja hautua kastikkeessa 3-5 minuuttia. Mutta jos niitä ei olisi, sillä ei ole väliä - aiemmin jalostamattomat merenelävät kelpaavat. Totta, ruoanlaitto vie hieman enemmän aikaa. Raakoja pakastettuja katkarapuja keitetään jopa 10 minuuttia, minkä lisäksi niiden kuorimiseen on käytettävä vielä puoli tuntia.

Ainesosat

• katkarapuja 300 g
• valkosipuli 2 hammasta.
• voita 20 g
• 10 % kermaa 100 ml
• suolaa 2 sirua.
• persilja 5 g

Kuinka keittää katkarapuja kermaisessa valkosipulikastikkeessa

1. Ensinnäkin, sulata katkaravut. Tämä voidaan tehdä kahdella tavalla. Jos sinulla on aikaa, kaada ne siivilä ja sulata huoneenlämmössä. Toinen tapa on yksinkertaisesti huuhdella ne kylmän juoksevan veden alla.
2. 
   Puhdistamme katkaravun kuoresta ja päästä, poistamme suoliston suonen. Kilven saa helposti irti, jos teet ensin saksilla viillon selkään ja poistat sitten kitiinilevyt päästä hännän suuntaan. Suolistolaskimo kulkee selkää pitkin ja on helppo poistaa hammastikulla vääntelemällä.
3. 
   Kuori yksi tai kaksi valkosipulinkynttä ja murskaa hieman veitsen tasaisella puolella, jotta se on helpompi pilkkoa. Pilko se mahdollisimman pieneksi (voit käyttää puristinta, mutta veitsellä pilkkominen tekee ruoasta maukkaamman). Kuumenna pieni pala voita paistinpannussa ja laita siihen valkosipuli.
4. 
   Paista 20-25 sekuntia keskilämmöllä ilman kantta sekoittaen lastalla, jotta valkosipuli ei pala. Tuomme sen läpinäkyvyyteen, mutta ei missään tapauksessa kullanväriseksi, muuten se maistuu katkeralta
5. 
   Kaada 10 tai 15 prosenttia kermaa pannulle, lisää hieman suolaa maun mukaan (enintään 0,5 tl). Kuumenna kermainen valkosipuliseos kiehuvaksi.
6. 
   Heti kun kastike kiehuu, kasta kuoritut katkaravut siihen. Hauduta miedolla lämmöllä ilman kantta, jotta kastike hieman paksuuntuu - noin 3-4 minuuttia keitetyille-pakastetuille katkaravuille tai 8-10 minuuttia raakoille. Halutessasi voit lisätä pari ripaus jauhettua pippuria.
7. 
   Ripottele katkaravut kermaiseen valkosipulikastikkeeseen hienonnetulla persiljalla, sekoita ja nosta pannu heti lämmöltä. Peitä kannella ja anna hautua pari minuuttia.

Tarjoile alkupala lämpimänä. Voit täydentää ruokaa lasillisella valkoviiniä ja rapealla patonkiviipaleilla, jotka on kuivattu kevyesti kuivalla pannulla. Siitä tulee herkullista!

Katkaravut kermaisessa kastikkeessa on upea ruokalaji arkeen ja juhlaan, jossa on laaja valikoima kaikenlaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja. Vaihtelemalla lisäainesosien ja mausteiden koostumusta saat joka kerta uuden kulinaarisen luomuksen, jolla on tasaisen hyvä maku.

Kuinka keittää katkarapuja kermaisessa kastikkeessa?

Katkaravut kypsyvät kermaisessa kastikkeessa muutamassa minuutissa, ja oikealla lähestymistavalla liiketoimintaan ne ilahduttavat aina erinomaisilla tuloksilla.

1. Tuoreet tai pakastetut äyriäiset sopivat käytettäväksi.
2. Katkarapuille voit valmistaa kermaisen kastikkeen kotona minkä tahansa rasvapitoisuudesta kermasta, jonka jälkeen hikoilet niitä mausteilla, aromeilla, äyriäisillä ja niiden mukana tulevilla ainesosilla muutaman minuutin ajan ennen sakeuttamista.
3. Tuloksena oleva ruokalaji voidaan tarjoilla yksinään tuoreen leivän kanssa, täydennettynä pasta-, vihannes- tai riisikoristeella.

Katkarapu kermaisessa valkosipulikastikkeessa - resepti

Alla esitetään yksinkertaisin resepti herkullisten ja herkullisen ruokahaluisten katkarapujen valmistamiseksi kermaisessa kastikkeessa. Lakonista koostumusta täydentää tässä tapauksessa yksinkertaisesti valkosipuli, joka antaa lautaselle harmonisen pikanteetin, kevyen pistävän ja hämmästyttävän ateriaa kutsuvan aromin.

Ainekset:

• katkarapu - 700 g;
• kerma - 200 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• voita - 50 g;
• hienonnettu persilja - 3 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Valkosipuli paistetaan öljyssä.
2. Lisää kerma, kuumenna kiehuvaksi, laita katkaravut.
3. Anna sisältöä äyriäisten koosta riippuen 3-5 minuuttia, lisää persilja.
4. Katkaravut poistetaan väliaikaisesti kulhoon, kastike keitetään haluttuun paksuuteen ja palautetaan sitten äyriäisastiaan.
5. Lämmitä katkarapuja vielä hieman valkosipulin kermaisessa kastikkeessa ja tarjoile.

Paistettuja katkarapuja kermaisessa kastikkeessa

Katkaravut kermaisessa kastikkeessa, jonka resepti esitetään alla, esiruskeaa aromaattisessa valkosipuliöljyssä, jolla on erittäin positiivinen vaikutus valmiin ruoan lopullisiin ominaisuuksiin. Persiljan sijasta voit lisätä muita yrttejä: tuore basilika täydentää harmonisesti palettia.

Ainekset:

• katkarapu - 900 g;
• kerma - 200 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• voita ja oliiviöljyä - 30 g kumpikin;
• hienonnettu persilja maun mukaan;
• suolaa, pippuria, provencelaisia ​​yrttejä.

Valmistautuminen

1. Pannulle lisätään oliivi ja voi, kuorittuja ja murskattuja valkosipulinkynsiä paistetaan siinä, kunnes ne ovat punastuneita, minkä jälkeen ne poistetaan ja heitetään pois.
2. Laita tuoreet tai sulatetut ja kuivatut katkaravut astiaan, paista 2 minuuttia.
3. Kaada kerma, anna kiehua 3 minuuttia, lisää yrtit, suola, pippuri, yrtit, sekoita ja tarjoile.

Sinisimpukoita ja katkarapuja kermaisessa kastikkeessa

Meren antimien ystävät maistavat mielellään katkarapuja kermassa, keitettynä kuorittujen simpukoiden kanssa. Kastikkeen kiehumisen lopussa lisätty sulatejuusto lisää makuun kylläisyyttä ja makua lisäävät valkosipuli ja hienonnettu chili miellyttävän mausteisen nuotin kera.

Ainekset:

• katkarapu ja simpukat - kukin 400 g;
• kerma - 200 ml;
• sulatejuusto - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• voita - 40 g;
• tilli ja persilja - kukin 0,5 nippu;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Hienonnetut kuumat paprikat ja valkosipuli paistetaan sulassa voissa.
2. Lisää merenelävät, paista 1,5-2 minuuttia tai kunnes kosteus on haihtunut.
3. Kaada kerma, hauduta keittämisen jälkeen 3-5 minuuttia, mausta maun mukaan ja sekoita joukkoon yrtit ja hienonnettu sulatejuusto.
4. Katkaravut tarjoillaan mausteisessa kermaisessa kastikkeessa pastan tai riisin kanssa.

Kuningaskatkarapuja kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Jos on mahdollisuus keittää jättikatkarapuja kermaisessa kastikkeessa, kannattaa se ehdottomasti käyttää. Tuloksena olevan ruuan makuominaisuudet aiheuttavat positiivisimpien tunteiden myrskyn, jonka maistajat muistavat pitkään. On parempi ottaa tuoreet jäädytetyt äyriäiset keittämällä ne ensin lisäämällä sitruunamehua.

Ainekset:

• jättikatkaravut - 800 g;
• kerma - 250 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• voi ja oliiviöljy - 40 g kumpikin;
• suolaa, pippuria, yrttejä, sitruunamehua.

Valmistautuminen

1. Valmista katkaravut keittämällä ja kuorimalla ne.
2. Kattilassa kahden tyyppistä voita yhdistetään, kuumennetaan, kaadetaan kerma.
3. Valkosipuli puristetaan astiaan ja vihreät heitetään haluttaessa.
4. Keitä kastiketta 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, lisää äyriäiset.
5. Jätä jättikatkaravut kermaiseen kastikkeeseen 5 minuutiksi imeytymään kannen alla ja tarjoile.

Katkarapuja sienien kermaisessa kastikkeessa

Seuraava resepti on niille, jotka haluavat maistaa katkarapuja sienien kermaisessa kastikkeessa. Koostumukseen lisätty sipuli tai herkempi purjo (sen valkoinen osa), joka on ensin paistettava yhdessä hienonnettujen sienien kanssa, sopii harmonisesti yleiseen makupalettiin.

Ainekset:

• katkarapu - 700 g;
• sienet - 400 g;
• kerma - 300 ml;
• sipuli tai purjo - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 50 ml;
• vihreät maun mukaan;

• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Paista sienet, sipulit ja katkaravut erikseen, lisää lopuksi valkosipuli.
2. Yhdistä komponentit yhteen astiaan, kaada kerma, mausta maun mukaan.
3. Hauduta katkarapuja sienien kanssa kermaisessa kastikkeessa 5 minuuttia ja tarjoile.

Katkarapuja tuorejuustokastikkeessa

Uunissa kypsennettynä on upea lisä mihin tahansa pöytään. Täytteessä oleva kerma voidaan korvata smetalla ja sulatejuusto millä tahansa kovalla tuotteella. Samanlainen ruokalaji paistetaan annoskookospavuissa, yleismuodossa tai murotaikina- tai lehtitaikinakoreissa.

Ainekset:

• katkarapu - 1 kg;
• kerma - 250 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sulatejuusto - 200 g;
• vihreät maun mukaan;
• voita - 30 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Tuoreet tai sulatetut katkaravut levitetään öljyttyihin purkkeihin.
2. Sekoita smetana, puristettu valkosipuli, juustoraaste, mausta massa maun mukaan suolalla, pippurilla, yrteillä, kaada katkarapuihin muotteihin.
3. Katkarapuja paistetaan kermaisessa kastikkeessa juuston kanssa 15 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Kuorimattomia katkarapuja kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Kuorimattomien katkarapujen keittämiseksi kermaisessa kastikkeessa ne liotetaan aluksi kuivassa valkoviinissä, mikä lisää äyriäisten maun rikkautta ja vasta sitten vapauttaa yksilön kuoresta. Ruoan lopulliset ominaisuudet määrää käytetyn juuston laatu, jonka tulee olla kohtalaisen suolaista ja hieman makeaa.

Ainekset:

• katkarapu - 0,5 kg;
• kerma - 200 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• viini - 250 ml;
• juusto - 100 g;
• suolaa, pippuria, limeä, persiljaa.

Valmistautuminen

1. Kaada katkaravut viinillä, jätä 40 minuuttia.
2. Irrota äyriäiset kuoresta ja laita se kattilassa lämmitettyyn kermaan.
3. Lisää valkosipuli, pippuriseos, suola, hauduta hetki.
4. Ripottele joukkoon juustoraastetta, sekoita ja anna hautua vielä 2 minuuttia ja anna hautua lämpimällä liedellä kannen alla vielä 5 minuuttia.
5. Täydennä ateriaa tarjoilussa limettiviipaleilla.

Kalmari katkarapujen kermaisessa kastikkeessa

Seuraava resepti katkarapujen keittämiseen kermaisessa kastikkeessa antaa mahdollisuuden arvostaa äyriäisten upeaa naapurustoa kalmarilla, jotka on ensin poltettava kiehuvalla vedellä, kuorittava kalvosta ja sisäytimestä. Tässä tapauksessa katkarapu tulee ottaa tuoreena tai pakastettuna.

Ainekset:

• katkarapu - 0,5 kg;
• kalmari - 0,5 kg;
• kerma - 250 ml;
• olut - 250 ml;
• tilli - 0,5 nippu;
• jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
• sipulit - 100 g;
• viini - 100 ml;
• voita - 50 g;
• suolaa, pippuria, persiljaa.

Valmistautuminen

1. Keitä katkarapuja oluessa lisäämällä tilliä 5 minuuttia, valuta, valuta.
2. Valmistetut kalmarit leikataan suikaleiksi, leivitetään jauhoissa ja paistetaan kuumassa öljyssä 3 minuuttia.
3. Paista sipulia erikseen, kunnes ne muuttuvat punaisiksi, lisää samalla puoli lusikallista jauhoja.
4. Kerma, viini kaadetaan sipulipaistamiseen, mausteet, yrtit, kalmari ja katkarapu lisätään ja annetaan 5 minuuttia.

Katkarapuja kookoskermassa

Katkarapujen keittäminen kermaisessa kastikkeessa alla olevat suositukset huomioon ottaen antaa sinulle mahdollisuuden saada vähäkalorisemman, kevyemmän ja suolaisemman version ruoasta. Tässä tapauksessa tavallinen kerma korvataan kookostuotteella, ja koostumusta täydennetään mausteilla, raastetulla inkiväärijuurella ja hienonnetulla chilillä.

Ainekset:

• katkarapu - 1 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kookoskerma - 300 ml;
• raastettu inkivääri - 1,5 rkl. lusikat;
• chili - 1-2 kpl;
• jauhettu korianteri - 1,5-2 rkl. lusikat;
• kurkuma - ¼ tl;
• kasviöljy - 100 ml;
• suolaa, korianteria.

Valmistautuminen

1. Hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä 10 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli, inkivääri, chili, paista 2 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kurkuma, korianteri, sekoita ja kaada joukkoon kerma.
4. Suola seos, lämmitä 5 minuuttia, laita katkaravut.
5. Hauduta katkarapukastiketta kookoskerman kanssa 5 minuuttia ja tarjoa korianterin kanssa.

Katkarapuja kerma- ja soijakastikkeessa

Ne ovat epätavallisen maukkaita, vaikka ne valmistuvat vain muutamassa minuutissa. Tämä hieno ruokalaji on loistava nopea herkku vieraille ja kotitalouksille, kun ei ole aikaa pitkälle kypsentämiseen monimutkaisia ​​ja monikomponenttisia kulinaarisia koostumuksia. Voit tarjoilla herkullisen pastan tai riisin kanssa.

Ainekset:

• katkarapu - 800 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kerma - 250 ml;
• soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 40 ml;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Katkarapuja paistetaan öljyssä 2-3 minuuttia lisäämällä hienonnettu valkosipuli.
2. Kaada joukkoon kerma, soijakastike, lisää suolaa ja pippuria.
3. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Ruoka tarjoillaan hienonnettujen yrttien kanssa.

Kermaisessa kastikkeessa paistetut katkaravut

Toinen vaihtoehto merenelävien ystäville ja pikaruoan ystäville esitetään alla. Kermaisessa kastikkeessa uunissa paistetut katkaravut voidaan kypsentää muiden valitsemiesi merenelävien kanssa lisäämällä koostumukseen simpukoita, kalmareita, mustekalaa. Kirsikan puolikkaiden komponenttien maku erottui harmonisesti.

Ainekset:

• katkarapu - 600 g;
• kalmarit, simpukat - kukin 150 g;
• kirsikka - 10 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kerma - 300 ml;
• mozzarella - 300 g;
• parmesaani - 100 g;
• Provencen yrtit - 1-2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Katkaravut muiden merenelävien kanssa asetetaan öljyttyyn muotoon.
2. Sekoita kerma hienonnetulla mozzarellajuustolla, raastetulla parmesaanijuustolla ja provencelaisyrteillä, lisää suolaa ja pippuria.
3. Levitä kastike merenelävien päälle.
4. Lähetä astia 20 minuutiksi paistamaan uunissa 180 asteessa.

Katkarapuja kesäkurpitsalla kermaisessa kastikkeessa

Koostumukseen lisätyt vihannekset auttavat rikastuttamaan ja virkistämään ruuan makua: kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa, tomaatit, paprikat tai kukkakaalin kukinnot. Kasvikomponenttien leikkausmuoto sekä niiden käytetty koostumus voidaan määrittää yksilöllisesti mieltymysten mukaan. Timjami voidaan korvata tai täydentää muilla mausteilla.

Ainekset:

• katkarapu - 600 g;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• paprika ja chili - 1 kpl;
• tomaatit - 150 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kerma - 300 ml;
• salottisipuli - 50 g;
• valkoviini - 100 ml;
• timjami - 2 ripaus;
• suolaa, pippuria, oliiviöljyä, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Hienonnetut salottisipulit paistetaan öljyssä, lisätään valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa.
2. Aseta katkaravut 3-5 minuutin kuluttua, paista pari minuuttia.
3. Kaada viini, haihduta, lisää kerma ja kaikki mausteet.
4. Haudutetaan kermaisessa kastikkeessa 5 minuuttia ja tarjoillaan yrttien kera.

Punainen kala katkaravuilla kermaisessa kastikkeessa

Ruoan ravintoarvon lisäämiseksi katkarapu kermalla täydentää runsaan punaisen kalafileen, joka on valmiiksi marinoitu sitruunamehulla ja sopivilla mausteilla. Tuloksena on hämmästyttävä suussa sulava lisä keitetylle riisille, perunalle, riisinuudeleille tai pastalle.

Ainekset:

• katkarapu ja lohifilee - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kerma - 200 ml;
• mausteet kalalle - 2 hyppysellinen;
• sitruunamehu, oliiviöljy ja voi - 1 rkl. lusikka;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kala kuutioiksi ja marinoi 20 minuuttia sitruunamehun, suolan ja mausteiden kanssa.
2. Paista hienonnettu sipuli öljyseoksessa ja lisää sitten kala, ruskista hieman.
3. Kaada joukkoon kerma, laita katkaravut, mausta kastike maun mukaan, anna seistä 5 minuuttia.

Katkarapuja kermaisessa viinikastikkeessa

Kermasta on mahdollista valmistaa täydentämällä maitotuotetta korkealaatuisella valkoviinillä. Tässä tapauksessa on sallittua kokeilla joukkoa lisättyjä mausteita ja mausteita. Perinteinen italialainen yrttisekoitus voidaan korvata käsintehdyllä valikoimalla kuivattuja yrttejä ja mausteita.

Vaihe 1: Sulata ja valmista katkaravut.

Aseta suljettu pakastekatkarapupussi syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Katkaravut sulavat 10-15 minuuttia. Älä sulata tämän tyyppisiä mereneläviä ilman pussia, sillä katkaravut voivat imeä itseensä ylimääräistä nestettä sulatuksen aikana. Huuhtele sulatetut katkaravut, siirrä siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla poistaaksesi epäpuhtaudet 1 minuutin ajan. Anna sitten veden valua ja kaada syvään kulhoon. Nyt on 2 vaihtoehtoa katkarapujen valmistukseen, voit marinoida ja hauduttaa ne kuoressa tai kuori ne päästä ja kuoresta jättäen vain hännät. Voit myös kuoria katkarapuja jättämällä lihan yksin. Pidän mieluummin jälkimmäisestä kahdesta, mutta jos teet romanttisen illallisen, edellinen on täydellinen.

Vaihe 2: Marinoi ja paista katkaravut.

Laita kuoritut katkaravut kulhoon, lisää suolaa, jauhettua mustaa, valkoista ja maustepippuria maun mukaan. Anna katkarapujen liota mausteissa ja suolassa 10 minuuttia. Merenelävien marinoituessa laita paistinpannu liedelle keskitasolle ja lämmitä. Kun se on kuuma, laita voi siihen ja sulata se. Laita sitten katkaravut ruokalusikallisen avulla sulaan rasvaan. Paista niitä 1-2 minuuttia voimakkaasti sekoittaen puisella lastalla.

Vaihe 3: Hauduta katkarapuja kermassa ja valmista yrtit.

Lisää paistettujen katkarapujen joukkoon kerma, sekoita kaikki ainekset lastalla niin, että rasva ja kerma sekoittuvat tasaiseksi massaksi ja käännä liesi matalalle. Peitä pannu ja hauduta katkarapuja kermassa 10-15 minuuttia, avaa kansi ajoittain ja sekoita aineksia puisella lastalla, jotta katkaravut eivät pala pannun pohjalle. Katkarapujen hauduttua valmistele vihreet, huuhtele tilli juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen neste pesualtaan päällä, laita leikkuulaudalle, leikkaa veitsellä hienoksi ja jätä vihreät leikkuulaudalle. Valmiiden katkarapujen tulee olla koostumukseltaan pehmeitä, makea-suolaista makua, jossa on hieman happamuutta ja mausteisuutta, jonka niille antoi jauhettu mustapippuri. Laita valmiit katkaravut kasaan lautaselle, kaada päälle pannulle jäänyt kastike ja ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Vaihe 4: Tarjoa haudutetut katkaravut kermassa.

Kermassa haudutetut katkaravut tarjoillaan lämpiminä, pinottuina lautaselle, kastellaan haudutettua kermaa ja ripotellaan tillillä. Tällainen ruokalaji voidaan koristella sitruunaviipaleilla tai -renkailla, ja lisukkeena voidaan tarjota keitettyä riisiä mausteilla tai pilafia merenelävillä. Sakelasillisen kera illallisjuhlasi tai romanttinen tapaamisesi tähän annokseen yhdistettynä on täydellinen! Hyvää ruokahalua!

- - Voit valmistaa kermassa haudutettuja katkarapuja vihannesten, porkkanoiden, pitkien vihreiden papujen, sipulien ja paprikan kanssa. Jokainen vihannes paistetaan erikseen, kunnes ne ovat täysin kypsiä, lisätään sitten katkarapuihin, sitten niitä haudutetaan yhdessä 1-2 minuuttia, kaadetaan kermalla ja haudutetaan vielä 10-15 minuuttia, kunnes katkaravut ovat täysin kypsiä. - Voit valmistaa kermassa haudutettuja katkarapuja lisäämällä tuorejuustoa, tietylle määrälle reseptissä kirjoitettuja tuotteita riittää 250 grammaa maitojuustoa, esimerkiksi "Yantar". Juusto asetetaan samaan aikaan kerman kanssa.

- - Joskus kermassa haudutettuihin katkarapuihin lisätään valkosipulia, se paistetaan voissa ja sen jälkeen katkarapu lisätään rasvaan. - Voit lisätä tähän ruokaan mitä tahansa haluamiasi mausteita, mutta muista, että suuri määrä niitä voi voittaa katkarapujen ja kerman aromin ja maun. - Kermassa haudutettuja katkarapuja voidaan kypsentää paitsi paistinpannussa, myös kattilassa tai pienessä kattilassa, jossa on kaksoispohja. - Jotta kermakastike olisi makeampaa tietylle ainemäärälle, voit lisätä 1 tl paprikaa. Mutta muista, että tällainen kastike ei ole valkoinen, se muuttuu kauniiksi kermanruskeaksi väriksi punaisella sävyllä.

Jos olet suuri meren antimien rakastaja, katkarapuista kermaisessa valkosipulikastikkeessa tulee varmasti suosikkiruokasi, joka koristaa mitä tahansa pöytää!

Kermainen katkarapu resepti

Ainekset:

• 500 g;
• voita - 50 g;
• kerma - 200 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• kuiva valkoviini - 50 ml.

Valmistautuminen

Sulata pannulla voita ja heitä kuorittu valkosipuli siihen. Heti kun se muuttuu läpinäkyväksi, kaada joukkoon valkoviini ja kun alkoholi on haihtunut, kaada kerma pois ja lisää hieman suolaa. Kuumenna kaikki kiehuvaksi, heitä kuoritut katkaravut joukkoon ja keitä 10 minuuttia. Sitten otamme ne pois kermaisesta massasta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se puolittuu. Tämän jälkeen sammuta liesi ja laita katkaravut takaisin kastikkeeseen. Huuhtele persilja, ravista, pilko hienoksi ja ripottele lautaselle.

Valkosipulin katkarapuresepti

Ainekset:

• voita - 50 g;
• katkarapu - 1 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuore persilja - 15 g;
• mausteet;
• kerma - 200 ml.

Valmistautuminen

Laita ensin pala voita paistinpannulle ja sulata se. Tänä aikana puhdistamme valkosipulin, pilkomme sen kuutioiksi ja kuullotamme kullanruskeiksi. Kaada seuraavaksi kerma tähän ja kiehauta seos sekoittaen. Heti kun ensimmäiset kuplat alkavat ilmaantua, vähennä polttimen liekkiä. Nyt otamme sulatetut katkaravut, kuorimme ne, huuhtelemme ja heitämme siivilään. Sitten siirrämme merenelävät paistinpannulle ja keitä 10 minuuttia sekoittaen lastalla. Ota sen jälkeen kermaisessa kastikkeessa paistetut katkaravut varovasti pois pannulta ja laita erilliseen kulhoon ja hauduta massaa liedellä noin 25 minuuttia, jotta se hieman paksuuntuu. Ajan myötä laita merenelävät takaisin kermaiseen seokseen, laita minimilämpö päälle ja keitä kaikkea yhdessä 2 minuuttia. Nyt ripottelemme astiaan tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja tarjoilemme. Ja lisukkeena keitä spagettia tai pitkäjyväistä riisiä.

Tiikerikatkarapuja valkosipulikastikkeessa

Ainekset:

• 500 g;
• voita - 50 g;
• kerma - 2 rkl.;
• mausteet;
• sitruuna - 1 kpl;
• kuiva viini - 50 ml;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• tuore persilja - 1 nippu.

Valmistautuminen

Joten sulatamme katkaravut etukäteen, huuhtelemme ne hanan alla ja heitämme ne kiehuvaan veteen. Laita tähän hienonnettua persiljaa ja muutama sitruunaviipale. Keitä mereneläviä miedolla lämmöllä 3 minuuttia, valuta sitten neste varovasti ja heitä ne siivilään. Kuumenna sillä välin kattila ja sulata voi siinä. Kuori valkosipuli, hienonna ja kuullota kypsäksi. Kaada seuraavaksi kerma, viini kulhoon ja purista mehu jäljellä olevasta sitruunasta. Sekoita seosta lusikalla, lisää siihen mereneläviä ja keitä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Laita valmiit katkaravut valkosipulikastikkeessa lautaselle ja koristele tuoreilla yrteillä.

Katkarapuja smetana ja valkosipulikastikkeessa

Ainekset:

Valmistautuminen

Kuori sipuli, leikkaa se kuutioiksi ja hienonna valkosipuli veitsellä. Sulata ja kuori katkaravut etukäteen. Kuumenna paistinpannu hyvin ja sulata voi siihen. Lisää sen jälkeen joukkoon sipuli, valkosipuli ja kuullota pehmeäksi välillä sekoittaen. Lisää katkaravut kultaisten vihannesten joukkoon ja paista niitä 2 minuuttia korkealla lämmöllä. Kaada sitten smetana, lisää suola, ripottele pippurilla, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes se paksuuntuu. Siinä kaikki, valkosipulikastikkeessa paistetut katkaravut ovat valmiita!

Oikein keitetyt äyriäiset ovat todellinen herkku. Katkaravut kermaisessa valkosipulikastikkeessa eivät olleet poikkeus, joiden valmistuksen pääainesosat ovat paistettu tiikeri, kuninkaallinen tai muut merenelävät, kerma ja valkosipuli. Monipuolinen resepti tekee tästä ruoasta sopivan sekä juhlapöytään että arkeen.

Kuinka keittää katkarapuja kermaisessa kastikkeessa

Ruokalaji, jonka nykyiset reseptit eroavat huomattavasti ainesosista - katkarapu kastikkeessa. Jokainen kotiäiti, joka luo tätä herkkua, voi tuoda oman makunsa. Tärkeimmät ainesosat, jotka tekevät tästä ruoasta hienon ruuan, ovat itse merenelävät, persilja, kuiva valkoviini, sitruunamehu, valkosipulinkynnet, mausteet, kerma. Muut reseptielementit ovat valinnaisia, voit itse lisätä ne vai et.

Ruoanvalmistus

Katkarapujen keittäminen kermaisessa valkosipulikastikkeessa vaatii seuraavan esivalmistelun:

1. Pakastettu äyriäisten liha tulee sulattaa, pestä ja poistaa kuoresta.
2. Valkosipuli on kuorittava, sitten hienonnettava tai hienonnettava puristimella.
3. Pese valitut yrtit, hienonna veitsellä.

Katkarapuresepti kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Merenelävät sopivat hyvin keitetyn riisin, juuston, pastan, sienten, tomaattien, eri mausteiden, oliiviöljyn, persiljan tai tillin kanssa, mikä määrittää niiden valmistusreseptit. Kermainen katkarapukastike on yksi optimaalisimmista, se pystyy antamaan herkälle lihalle pikantin maun. Valmista tämä epätavallinen ruokalaji – tunne itsesi gourmetiksi!

Klassinen resepti

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 140 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen, juhlapöytä.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Resepti on uskomattoman helppo valmistaa, mutta valmiiden katkarapujen maku kermaisessa valkosipulikastikkeessa hämmästyttää sinut. Perussäännöt ovat: älä kokeile vihreiden tyyppiä, jos valmistat herkkua ensimmäistä kertaa, ja paista kaikkea miedolla lämmöllä katkeruuden ilmaantumisen välttämiseksi. Katkaravut kermaisessa valkosipulikastikkeessa sopivat perheen illalliselle tai tarjoiluun juhlapöytään.

Ainekset:

• kuoritut katkaravut - 400 g;
• kerma (rasvapitoisuus - 20%) - 200 ml;
• voita - 40 g;
• kuiva valkoviini - 40 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja (tilli) - 2 oksaa.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi miedolla lämmöllä isossa pannussa.
2. Kuori valkosipuli, hienonna, lisää öljyyn.
3. Paista kullanruskeaksi välillä sekoittaen.
4. Lisää viini, kiehauta, jotta alkoholin maku haihtuu.
5. Kaada joukkoon kerma, suolaa hieman, sekoita.
6. Kun kermainen valkosipulikastike alkaa kuplia, kasta kuoritut äyriäiset pannulle.
7. Hauduta mereneläviä kermaisessa valkosipulikastikkeessa miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja poista sitten katkaravut astiasta.
8. Haihduta kermainen massa puoliksi ja kaada liha takaisin siihen.
9. Ripottele katkaravut kermaiseen valkosipulikastikkeeseen hienonnettujen yrttien kanssa.

Pasta

• Aika: 25 minuuttia.
• Annokset per astia: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 177 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, juhlapöytä.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Erilaiset italialaisesta ruoasta peräisin olevat pastat ovat loistava lounas tai loma-aterian. Pastan yhdistelmä kermaisen valkosipulikastikkeen kanssa luo herkän maun, joka korostaa mereneläviä täydellisesti. Vihannesten ja mausteiden määrää voi säätää halutessaan terävämmäksi, mutta on tärkeää, että niitä ei kuumenneta pannulla liikaa, jotta ne eivät lähde maistumaan kitkerältä. Tarjoa pasta yrteillä ripottuna.

Ainekset:

• fettuccine - 200 g;
• katkarapu - 200 g;
• kerma (20%) - 200 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl;
• voita - 30 g;
• parmesaani - 50 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Sulata voi paksupohjaisessa pannussa miedolla lämmöllä.
3. Hienonna sipuli ja muutama valkosipulinkynsi, laita ne pannulle ja kuullota läpinäkyväksi.
4. Kuori ja huuhtele äyriäiset. Jos ne on jo tyhjennetty, ohita tämä vaihe.
5. Upota mereneläviä öljyyn, paista 2-3 minuuttia.
6. Kaada kerma erilliseen astiaan ja kuumenna.
7. Lisää kerma pannulle, kiehauta, mausta suolalla ja pippurilla.
8. Laita fettuccine kuumaan, kermaiseen valkosipulimassaan, sekoita.
9. Hienonna tuoreet yrtit, raasta parmesaani.
10. Ripottele pastaa tarjolle kermaisessa valkosipulikastikkeessa yrteillä ja juustolla.

Riisi

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 120 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: aasialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Riisin ja äyriäisten yhdistelmä antaa tilaa mielikuvitukselle: voit keittää sen kuumana erilaisilla vihanneksilla, mausteilla, lisäaineilla ja saada herkkua, joka on joka kerta erilainen, mutta siksi yhtä maukas. Kannattaa keittää paksuseinäisessä pannussa riisin laadukkaan lämpökäsittelyn varmistamiseksi muuttamatta sitä puuroksi.

Ainekset:

• pitkäjyväinen riisi - 200 g;
• punainen paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• tomaatti - 1 kpl;
• sipulit - 1 pää;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• kuivattu inkivääri - kolmasosa teelusikallista;
• curry - kolmasosa teelusikallista;
• kasvisliemi - 2 kuppia;
• kuoritut keitetyt pakastetut katkaravut - 300 g;
• suolaa maun mukaan;
• persiljavihreät - 3 oksaa;
• soijakastiketta maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Esiliota riisiä 1 tunti.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli, hienonna tomaatti, paprika ja porkkana.
3. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista siinä sipuli, lisää valkosipuli mausteineen, keitä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen.
4. Laita vihannekset pannulle, kaada lasillinen lientä. Hauduta 5 minuuttia.
5. Lisää riisi, loput liemi, suola ja sekoita.
6. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.
7. Riisin kypsyessä kourallinen kuorittuja katkarapuja liota kuumassa vedessä 2-3 minuuttia.
8. Laita mereneläviä ja hienonnettuja vihreitä riisin päälle, hauduta kannen alla useita minuutteja.
9. Tarjoile valmis ruokalaji, ripottele soijakastikkeella.

Paistettuja katkarapuja valkosipuli-kermakastikkeessa

• Aika: 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 130 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Äyriäisen liha on sinänsä herkku, ja kermaisen kastikkeen ja mausteiden kanssa sitä pidetään todellisena kulinaarisena mestariteoksena! Tämän reseptin mukainen kypsennysprosessi vie mahdollisimman vähän aikaa, ei vaadi erityisen monimutkaisten ainesosien etsimistä. Kaikki ainesosat paistetaan vähimmäisajan, jotta valmiita ruokia ei pilata. Voin ja oliiviöljyn yhdistelmä muodostaa mielenkiintoisen yhdistelmän, ja sitruunamehu tekee lihasta mausteisen. Et voi maistaa näin herkullisia äyriäisiä missään muualla!

Ainekset:

• kuoritut tuoreet katkaravut - 500 g;
• kerma (10%) - 100 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 20 ml;
• voita - 20 g;
• sitruunamehu - 1-2 tl;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• persilja, tilli - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi paistinpannussa, lisää siihen oliiviöljy.
2. Hienonna valkosipuli, paista tummaksi ja poista öljystä.
3. Kaada joukkoon sitruunamehu.
4. Laita liha pannulle, kypsennä 1-2 minuuttia.
5. Lisää kerma, sekoita, paista 2-3 minuuttia.
6. Ripottele katkaravut kermaiseen valkosipulikastikkeeseen mausteilla ja yrteillä.

Uunissa

• Aika: 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 107 kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Paistetut merenelävät ovat terveellisiä, maukkaita ja vähäkalorisia herkkuja, joilla on runsas, hieman pistävä maku. Tällaiset herkut sopivat lounaaksi, illalliseksi, viinin alkupalaksi ja juhlapöytään. Suuret äyriäiset sopivat leivontaan, koska ne ovat erittäin ravitsevia, sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka hyödyttävät kehoa.

Ainekset:

• kuoritut tiikerikatkaravut - 800 g;
• sitruunamehu - ¼ lasia;
• oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 4 hammasta;
• punainen paprika - veitsen kärjessä;
• persiljavihreät - 2 oksaa.

Keittomenetelmä:

1. Voitele uunivuoka teelusikallisella öljyä, esilämmitä uuni 230 asteeseen.
2. Aseta liha vuoan pohjalle yhtenä kerroksena.
3. Sekoita erikseen osa sitruunamehua, öljyä, valkosipulia, punaista pippuria.
4. Kaada seos äyriäisten päälle ja laita ne uuniin.
5. Paista 8-10 minuuttia.
6. Tarjoile, ripottele persiljalla ja lorauta lopulla sitruunamehulla.

Valkosipulin ja juuston kanssa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: alkupala, juhlapöytä.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Resepti todellisille herkkusuille. Sinihomejuusto antaa epätavallisen maun kuumalle, kerma - arkuus ja mausteet - pikantiteetti. Katkaravut kermaisessa valkosipulikastikkeessa ovat pehmeitä ja mehukkaita. Herkku voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena tai lisukkeen - pastan tai riisin kanssa. Kypsennä mereneläviä kermassa valkosipulin ja juuston kera kuvan mukaisesti - nauti ravintolasta kotona!

Ainekset:

• katkarapu ilman kuorta ja päitä - 250 g;
• kerma (10-20%) - 150 ml;
• Dor Sinihomejuusto - 50 g;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kerma öljy - 20 g;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• persiljaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita voi ja oliiviöljy, kuumenna.
2. Paista mereneläviä 5-6 minuuttia.
3. Hienonna valkosipuli puristimessa, sekoita kerman kanssa. Kaada seos pannulle.
4. Hienonna juusto hienoksi, lisää sinne. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut.
5. Koristele tarjoilua yrteillä kermaisessa valkosipulikastikkeessa.

Kastikkeen ja tomaattien kanssa

• Aika: 35 minuuttia.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 216 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Äyriäiset kermassa kirsikkatomaattien kanssa - alkuperäinen resepti italialaisesta keittiöstä. Valmistamalla tämän reseptin voit miellyttää perhettäsi, ei ole häpeä tarjoilla ruokaa juhlapöydälle. Herkkä, hienostunut maku ilahduttaa jopa nirsointa italialaista! Ruoanlaittoon suositellaan käytettäväksi pakastettua tai tuoretta keskikokoista niveljalkaisten lihaa..

Ainekset:

• katkarapu - 150 g;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• raskas kerma (33%) - 150 ml;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista;
• parmesaani - 20 g;
• sulatejuusto - 2 ruokalusikallista;
• basilika - 1 oksa;
• pippuria, suolaa - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori niveljalkaisten liha, huuhtele huolellisesti.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Hienonna valkosipuli, paista pari minuuttia, poista.
3. Laita liha astiaan, kaada sinne kerma, lisää sulatejuusto mausteilla.
4. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes juusto liukenee ja kermainen valkosipulimassa paksuuntuu, sekoita välillä.
5. Leikkaa kirsikka puoliksi, lisää sisältöön, keitä 1-2 minuuttia.
6. Hienonna vihreät, raasta parmesaani.
7. Ripottele valmis herkku juustolla ja basilikalla.

Sienten kanssa

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 172 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Meren antimien ja sienten yhdistelmä antaa epätavallisen maun, kun taas kermainen valkosipulikastike tekee siitä pehmeän ja täyteläisen. Ruokalaji on runsaasti proteiinia, ravintoaineita, hivenaineita. Reseptiin sopivat parhaiten pieni salaatti tai tavalliset keskikokoiset katkaravut. Puhdistetun lihan ostaminen lyhentää kypsennysaikaa, kun taas tuore liha paljastaa paremmin kypsennetyn ruoan maun.

Ainekset:

• kuoritut katkaravut - 400 g;
• voita - 40 g;
• kerma (10-20%) - 200 ml;
• tuoreet herkkusienet - 200 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• persiljaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi syvässä pannussa.
2. Hienonna valkosipuli, lisää se öljyyn, kuullota 2 minuuttia.
3. Laita äyriäiset pannulle, paista 7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Leikkaa sienet pieniksi viipaleiksi.
5. Ota merenelävät pois, laita sienet astiaan, paista niitä ruskeaksi.
6. Kaada kerma, lisää mausteet, laita liha takaisin. Sekoita kaikki ja keitä 3 minuuttia.
7. Pilko yrtit hienoksi.
8. Poista katkaravut sienineen pannulta, laita lautaselle.
9. Kun kastike on paksuuntunut, kaada lautasen sisällön päälle. Ripottele pinnalle persiljaa.

Merenelävien ruoanlaiton ominaisuudet

Jotta äyriäiset säilyttäisivät mehukkuutensa kypsennyksen jälkeen muuttumatta kumiksi, niitä ei saa ylikypsentää. Riippumatta siitä, ovatko katkaravut pakastettuja, kuorittuja tai kuoressa, on suositeltavaa joko lämmittää niitä mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia tai polttaa ne kiehuvalla vedellä, mutta älä jätä niitä kattilaan keittämisen jälkeen. ruoanlaitto. Kiehuvan veden päälle kaadettuaan kuorimaton niveljalkaisten liha on vapautettava kuoresta ja päästä sekä huuhdeltava. Puhdistettu on valmis jatkolämpökäsittelyyn tai tarjoiluun.

Video