Pelkästään hillopiirakkaiden mainitsemisesta nousevat heti esille muistot lapsuudesta. Nykyään niin herkullisia leivonnaisia ​​ei löydy kaupoista. Siksi muistetaan reseptit, joita isoäitimme tekivät. Tietysti niiden koostumus on muuttunut, mutta maku on pysynyt samana.

Piirakat hillolla uunissa

Tämän jälkiruoan valmistukseen käytetään useimmiten uunia.

Katsotaanpa miksi:

1. Tuotteet ovat ilmavampia.
2. Voitaikina sopii paremmin makeaksi täytteeksi.
3. Leivonnaisille on mahdollista antaa mikä tahansa kaunis muoto. Voit esimerkiksi tehdä avoimia kirjekuoria tai vain koristella yläosan.
4. Vietä vähemmän aikaa liedellä.

Myös täytteen valinta on aina tärkeä. Se voidaan valmistaa etukäteen tai hankkia talvivarastoista, jos teet aihioita. Useimmiten kotiäidit haluavat käyttää luumu-, kirsikka- ja omenahilloa.

Kuinka keittää piirakat niin, että hillo ei vuoda

Erittäin tärkeä asia on täytteen johdonmukaisuus. Joten jos hillo levitetään paistettuun työkappaleeseen, sen tulisi olla paksu. Mutta kun tuote paistetaan heti tämän tyyppisellä hedelmätäytteellä, se karamellisoituu nopeasti, halkeilee ja kuivuu. Voit korjata tilanteen, jos keität sitä vähän vesihauteessa lisäämällä siihen pienen määrän vettä.

Muista jäähdyttää hillo ennen sen levittämistä taikinaan.

Keskipaksuus on normaalia, mutta jopa korkean lämpötilan vaikutuksesta se voi aiheuttaa ongelmia ja on aluksi hankalaa työskennellä nestemäisen hillon kanssa.

On olemassa useita valmistusmenetelmiä varmistaaksesi, että hillo ei valu ulos piirakoista:

• laita 1 tl. tärkkelys (peruna, maissi) tai mannasuurimot 250 g täytteelle, laita höyryhauteeseen ja keitä 5 minuuttia;
• käytä hedelmähyytelöä, jota tarvitset 1 rkl. l. lasin päällä;
• monet ihmiset käyttävät valkoisia leivänmuruja tai jauhettuja keksejä.

Katsotaan nyt vaihtoehtoja testin valmisteluun.

Nopea resepti

Kaikki fermentoidut maitotuotteet sopivat tähän menetelmään. Tämä taikina on monipuolinen, koska se sopii paitsi leivontaan, myös paistamiseen pannulla.

Versiossamme käytämme:

• 300 ml kefiiriä;
• kananmuna;
• 1 tl sooda;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 350 g jauhoja.

Aluksi sammuta sooda kupissa, kaada se kefirillä huoneenlämpötilassa ja sekoita hyvin. Vatkaa tässä vaiheessa munaa hieman sokerin kanssa. Sekoitamme kaikki keskenään.

Voit kieltäytyä käyttämästä kidesokeria tällaiseen taikinaan, jos täytteesi on erittäin makea.

Lisää jauhot annoksissa, mikä on toivottavaa seuloa siivilän läpi. Taikina ei saa olla liian paksua, saadaan pehmeä ja taipuisa pohja. Annamme pullan levätä hieman ja aloitamme kypsennyksen.

Hiivataikinasta

Vanha resepti, jota kotiäidit usein käyttävät nykyään, tekee leivonnaisistasi ilmavia.

Valitse ensin kypsennysmenetelmä (paistinpannu tai hillopiirakkaa uunissa) ja valitse sitten oikea taikinan resepti.

Valmistella:

• lasillinen lämmintä maitoa;
• 15 g elävää hiivaa;
• 110 g margariinia;
• 2 munaa;
• vähän suolaa;
• 90 g sokeria;
• 500 g jauhoja.

Valmistamme ruokaa kaikkien sääntöjen mukaan:

1. Laitoimme taikinan, laimennushiivan, ruokalusikallisen sokeria ja 4 rkl jauhoja puoleen lasilliseen maitoa. Odotamme nousua.
2. Sulata tässä vaiheessa margariini ja jäähdytä.
3. Vatkaa munat hieman muun sokerin ja suolan kanssa, kaada joukkoon maito, valmis taikina ja margariini. Sekoitamme.
4. Siivilöi jauhot ja lisää kuppiin, vaivaa taikina. Anna kohota lämpimässä paikassa 3-kertaiseksi.

Muotoilemme tuotteet ja asetamme ne voideltulle levylle sauma ylöspäin. Nido reunat huolellisesti.

Muista antaa taikinan kohota uudelleen pellillä. Sitten työkappaleet voidaan rasvata keltuaisella.

Pannussa paistettuja piirakoita

Tämä taikina eroaa hieman edellisestä, mutta on parempi käyttää sitä vain paistamiseen.

Osta seuraavat tuotteet:

• kuivahiiva - 10 g;
• kasviöljy - 30 ml;
• maito - 1 lasi;
• suola - ½ tl;
• kananmuna;
• sokeri - 1 tl;
• jauhot - 3-4 kuppia.

Jos käytetään kuivahiivaa, taikinaa ei tarvitse laittaa. Mutta toisin kuin leivonnaiset, tätä on käsiteltävä vähintään 2 kertaa.

1. Yhdistä kaikki nestemäiset ruoat kupissa, kunnes sokeri, suola ja hiiva ovat täysin liuenneet.
2. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa irrota käsistäsi. Jätä peitettynä lämpimään paikkaan.
3. Levitä muodostuneet piirakat sauma alaspäin kasviöljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun, jotta hillo ei tule ulos noustessa.

Laiha ruoanlaittovaihtoehto

Jos on aika paastota tai jostain syystä joudut jättämään joitakin ainesosia pois, tämä vaihtoehto auttaa aina. Jos luulet, että tällainen taikina ei ole maukasta, olet väärässä.

Poista munat paistotaikinasta ja korvaa maito vedellä. Kaikki muut toimet ovat samat. Muista vain, että paistamisen aikana tällainen taikina osoittautuu kuivaksi.

Piirakat pitävät pähkinöistä hillon kanssa

Monet eivät tiedä, että juuri peruna- tai maissitärkkelyksen lisääminen taikinaan tekee tuotteista paitsi turvonneita, myös auttaa säilyttämään arkuus pidempään. 500 g jauhoja varten riittää 1 ruokalusikallisen lisääminen.

Jotkut kotiäidit käyttävät yksinkertaisen sijaan kivennäisvettä, joka kyllästää taikinan vielä enemmän hapella. Tuotteet ovat niin ilmavia, että ne yllättävät perheesi ja vieraasi.

Ruoanlaitto lehtitaikinalla

Piirakoiden leipomiseksi nopeasti tällaisesta taikinasta riittää, että ostat pakastetun pohjan kaupasta. Mutta jos sinulla on aikaa, on parempi valmistaa se itse.

Lehtitaikinan hiivaversio sopii paremmin kala- tai lihapiirakkaisiin. Makeat leivonnaiset valmistetaan hiivattomana.

Yksinkertaiseen "pseudokerroksiseen" perustaan ​​tarvitset:

• 250 g jauhoja;
• 150 g voita;
• 230 g raejuustoa;
• ¼ h. L. sooda.

Sekoita pehmeä voi juustomassa ja suola. Lisää jauhoja, vaivaa taikinaa käsin, jotta saat joustavan jyvämassan. Käärimme kelmua ja pidämme kylmässä vähintään puoli päivää.

Muista, että lehtitaikinaa käytetään yleisemmin leivonnaisissa. Tällaisella pohjalla paistettuja piirakoita on parasta keittää uppopaistettuna.

Ilmavia, kevyitä, uskomattoman pehmeitä, mureita ja fantastisen maukkaita piirakoita voi valmistaa ilman vaivaa, niin sanotusti lisää vain maitoa ja saat piirakat! Maitopiirakoille on ominaista taikinan erityinen arkuus ja pehmeys, elastisuus ja ne pysyvät tuoreina pitkään. Voi tekee leivonnaisesta tyydyttävämmän ja maukkaamman, ja piirakat tuoksuvat ihanalta tuoksulta koko taloon. Ja omena-, aprikoosi-, luumu- tai marjahillon täyte on vain upean maukasta - ei piirakat, vaan yksi ilo: kuinka herkullista, kuin punastua! Mutta tärkeintä on valmistuksen nopeus ja yksinkertaisuus, niin sanotusti uunissa.

Tarvitsemme puoli litraa herkullista maitoa (keitettyä, jos kotitekoista), ja mikä tärkeintä, että maito on lämmintä. Se on lämmin eikä missään nimessä kuuma, tämä on tärkeää. Kaada maito litran purkkiin (käymisprosessi on kätevää käydä läpi tässä astiassa, tilaa on tarpeeksi).

Seuraavaksi erotetaan lasillinen lämmintä maitoa ja laimennetaan siihen tuorepuristettu hiiva (hiivasta saa myös ihanteellisen ravitsevan kasvonaamion !!!) lisää lusikallinen sokeria ja vehnäjauhoja (syötämme hiivan) niin, että seos näyttää nestemäiseltä smetana. Kun kaikki on valmista, palauta maito lasista suureen litran purkkiin, sekoita kaikki ja jätä hetkeksi lämpimään paikkaan. Massan tulisi sihiseä ja kasvaa kokoon (30-50 minuuttia käytetään kaikkeen).

Vatkaa sillä välin munat sokerin kanssa tasaiseksi vaahdoksi ja sokerikiteet liukenevat.

Seulomme vehnäjauhot useita kertoja (jauhot kyllästyvät hapella ja tulevat hyvin pörröisiksi ja ilmaviksi), lisää ripaus suolaa ja vaniljasokeria kulhoon, joka on kätevä vaivaamiseen. Kaada hiivaseos purkista varovasti jauhojen joukkoon, lisää sokerilla jauhetut munat ja vaivaa hieman. Lisäämme myös nestemäistä voita tai margariinia (voit sulattaa tulen päällä). Nyt vaivaamme taikinaa perusteellisesti, jotta se imee kaikki jauhot eikä tartu käsiimme (lisää tarvittaessa vähän jauhoja, mutta ei paljon).

Peitä valmis taikina talouspaperilla ja anna levätä tunnin ajan ja nousta.

Sitten vaivaamme taikinaa käsillämme, teemme siitä niin sanotusti makkaran (kuten lapsuudessa plastiliinista))) ja leikkaamme jopa identtisiksi paloiksi. Kääri jokainen pala kaulimella kakuksi, niin tulee tuleva piirakka.

Laita taikinakakun keskelle lusikallinen (tl) paksua hilloa ja purista reunat tiukasti ja tiukasti, jotta hillo ei valu pois. Kiinnityksen lujuuden vuoksi voit voidella kakun reunat makealla vedellä tai vatkatulla munalla, niin 100 % täytteestä ei mene pois. Suosittelen, että et tee tyhjistä kakuista suuria, silloin kakut näyttävät siistimmiltä ja esteettisemmiltä.

Levitämme aihiot kasviöljyllä voideltuun uunipellille leivonnaisten sauma alaspäin, jolloin tuotteelle tulee herkullinen ja kaunis muoto. Anna piirakat kohota noin 30-40 minuuttia peittämällä deco pyyhkeellä. Laitamme päälle ja esilämmitämme uunin 200 asteeseen. Voitele piirakat, joissa on kananmuna ja paista uunissa 20-25 minuuttia. Anna pihvien jäähtyä ja tarjoile kanssa, tai hyvää ruokahalua!

Piirakkaa varten tarvitset:

• Maito 0,5 litraa
• Vehnäjauho 1 kg.
• Puristettu hiiva 60 gr.
• Sokeri 200 gr.
• Suola ½ tl
• Voita 200 gr.
• Munat 3-4 kpl.
• Vaniljasokeria 1 pussi
• Hillo täytteeksi

Piirakat ovat herkullinen ruokalaji, joka tuo mieleen isoäitimme lapsuuden. Kun tämä leivonnainen leivotaan kotona, tästä päivästä tulee todellinen loma. Kotitekoiset piirakat hillolla uunissa ovat ihana jälkiruoka teetä varten. Ne voivat olla hyvin erilaisia, niillä voi olla eri muotoja ja täytteitä. Monet kotiäidit pitävät tämän ruuan valmistamista vaikeana ja aikaa vievänä, mutta näin ei ole. Tietenkin ennen ruoanlaiton aloittamista sinun tulee päättää taikinasta. Täällä on monia vaihtoehtoja. Luota mieltymyksiisi, aikaani ja kotona saatavilla olevaan ruokavalikoimaan. Tietysti voit ostaa kaikenlaista valmista taikinaa, mutta tämä ei ole sama.

Tarvitsemme:

• Vehnäjauho - 600 gr.
• Muna - 1 kpl.
• Ruosteöljy - 3 rkl. l.
• Vesi - 2 rkl.
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 0,5 tl.
• Tuore hiiva - 10 gr.

Valmistautuminen:

Kaada vesi erilliselle lautaselle ja lisää ainekset seuraavassa järjestyksessä: sokeri, suola, hiiva. Sekoita ja unohda 15 minuuttia. Lisää sitten seisovaan seokseen kasviöljy ja jauhot. Vaivaamme. Jotta taikina kohoaa, lähetämme sen seisomaan lämpimään paikkaan. Otamme esiin nostetun työkappaleen ja rypistelemme sitä. Älä koske siihen vielä 20-30 minuuttiin.

Ajan kuluttua vaivaa taikina uudelleen ja rullaa se makkaraksi. Seuraavaksi leikkaamme saadun ympyröiksi. Rullaamme ne ulos. Laita hillo jokaisen ympyrän keskelle ja purista reunat. Voitele uunipelti voilla ja laita piirakat päälle. Annamme "levätä" noin puoli tuntia. Voitele jokainen piirakka vatkatulla munalla.

Kypsennä piirakat hillolla uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C:seen 25 minuuttia.

Resepti numero 2. Paksulla omenahillolla

Me tarvitsemme:

Täytteeksi:

• Paksu omenahillo - 600 gr.

Valmistautuminen:

Otamme vähän lämmintä maitoa, kaada se lautaselle ja heti. Lisää sitten sokeri taikinaan. Ravista maitoa, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet, ja lisää sitten lasillinen siivilöityjä jauhoja. Vaivaamme kaiken hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Heti kun haluttu koostumus on saavutettu, peitä levy pyyhkeellä ja aseta se lämmölle 20 minuutiksi.

Maitosieni kohoaa hieman huonommin kuin reunus veden päällä. Mutta tämä ei vaikuta piirakojen laatuun ja makuun.

Erottele kahden kananmunan keltuaiset valkuaisista. Tarvitsemme taikinaan keltuaisia, mutta proteiineja ei tarvita ollenkaan. Lisäämme keltuaiset ja yhden munan kokonaan taikinaan. Lisää vaniljasokeri.

Jos vaniljasokeria ei ole saatavilla, ota puoli pakettia vanilliinia ja sekoita siihen 2 rkl. l. yksinkertainen sokeri.

Voi on sulatettava. Sen pitäisi olla hieman lämmin. Sitten lisäämme sen muiden ainesten joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja lisää suola. Sekoita kaikki vielä hyvin ja lisää jauhot. Se on täytettävä vähitellen, jotta paakkuja ei muodostu.

Valmis taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, saattaa jopa tuntua, että jauhoja ei ole tarpeeksi, mutta sinun ei tarvitse huolehtia, sen pitäisi olla niin - pehmeää ja mureaa, hieman tahmeaa. Toinen tärkeä seikka on testin murskaus, josta on hänelle vain hyötyä. Mitä paremmin muistat sen, sitä pehmeämmäksi ja ilmavammaksi se tulee. Peitä valmis taikina liinalla ja laita se lämpimään paikkaan kohotusta varten. Se kasvaa.

Jotta piirakat olisivat samanlaisia, voit rullata valmiin taikinan makkaraksi ja jakaa sen sitten paloiksi, jotka on kaulittava. Laita lusikallinen hilloa kakun keskelle ja sulje piirakka. Taikinaa pitää puristaa hyvin, sillä uunissa se alkaa kasvaa ja piirakka voi repeytyä.

Siirrä muodostuneet piirakat valmiille uunipellille. Anna niiden seistä hetki ja voitele vatkatulla munalla. 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kypsäksi. Sinulla pitäisi olla 14–15 herkullista, herkullista piirakkaa.

Resepti numero 3. Toinen yksinkertainen resepti

Komponentit:

• Kuiva hiiva - 1 rkl. l.
• Maito - 1 rkl.
• Sokeri - 1/2 rkl.
• Voi - 200 gr.
• Jauhot - 600 gr.
• omenahillo - 500 gr.
• Munankeltuainen - 1 kpl.

Valmistautuminen:

Otamme voita, jonka tulisi sulaa hieman. Kuumennamme maidon. Sekoita isossa kulhossa maito, hiiva ja sokeri. Odotetaan hetki, että hiiva liukenee.

Jaa pehmeä voi paloiksi, laita ne hiivaseokseen. Siivilöi jauhot ja vaivaa taikina välittömästi. Kun vaivaat taikinaa, lisää jauhoja tarpeen mukaan. Valmis taikina on pehmeää, mureaa, tarttuu hyvin käsistä. Käärimme sen kalvoon ja laitamme sen jääkaappiin 15 minuutiksi.

Sitten jaamme sen paloiksi, kaulimme sen, laitamme hilloa jokaisen kakun keskelle. Puristamme reunat hyvin. Laita valmiit piirakat leivinpaperilla päällystetylle pellille, voitele pinta keltuaisella.

Kuumennamme uunin 200 ° C:seen, laitamme piirakat sinne, paistamme 20 minuuttia.

Piirakat hillolla uunissa on ruokalaji, jota kaikki sukulaiset ja ystävät rakastavat, se varmasti ilahduttaa ja yllättää vieraita. Pihvien muoto voi olla mikä tahansa.

Tuotteet taikinan valmistukseen:

Kefiiri (2,5 %) - 250 ml;

kananmunat - 2 kpl;

Kuiva leipomohiiva - 1 pöytä. valheita. (tai 50 grammaa tuoretta)

Kermainen margariini - 100 grammaa;

rakeistettu sokeri - 100 grammaa;

Vanilliini - 1 pussi;

Korkeimman luokan jauhot - 600 grammaa.

Hillo mistä tahansa hedelmästä, mutta paksu - 200 grammaa.

Jauhot - 30 grammaa.

Margariini - 30 grammaa;

Vesi tai maito - 2 rkl. valheita;

Sokeri - 30 grammaa.

Aloitamme ruoanlaiton sulattamalla margariinin metallikulhossa tulen päällä, jotta se juoksee.

Sitten sulatettuun margariiniin on kaada vanilliini ja sokeri.

Ja sekoita kaikkea, kunnes kiteet liukenevat (kuumassa margariinissa tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti ja nopeasti).

Sitten syvään kulhoon sinun on kaadattava kefiiri ja lisättävä siihen margariini-sokeriseos.

Sekoita huolellisesti tasaiseksi ja lisää sitten hiiva. Vaivaa nestemäinen taikinapohja uudelleen.

Lisää sitten munat pohjaan ja sekoita hyvin.

Nyt meidän on lisättävä jauhoja nestemäiseen pohjaan. Lisää ensin puolet annoksesta ja vaivaa lusikalla. Kaada sitten loput jauhoista kulhoon ja vaivaa taikinaa käsin. Saamme sellaisen testin kuin kuvassa.

Vaivaamisen jälkeen kulhossa oleva taikina on kiristettävä kalvolla.

Ja anna seistä huoneenlämmössä 60 minuuttia.

Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa (nousu). Seuraavaksi meidän on pölytettävä pöytä kevyesti jauhoilla ja vaivattava se hyvin.

Kuinka tehdä piirakat

Päätaikinan palasta on puristettava pieni, kananmunan kokoinen pala ja pyöritettävä se käsin palloksi.

Laitoimme pallon pöydälle jauhoissa ja painamme sitä hieman alas ja kaulimme taikinapalan kaulimalla kevyellä liikkeellä.

Laita teelusikalla pala hilloa kakun keskelle.

Suljemme piirakan samalla tavalla kuin nyytit valmistetaan.

Sitten sinun täytyy kiertää piirakan saumaa sisäänpäin ja painaa sauman kohtaa hieman pöytää alaspäin.

Näin saamme pienen, siistin piirakan. Aseta piirakat tiiviisti yhteen kasviöljyllä voideltuun leivinpaperilla päällystetylle pellille.

Laita piirakat pellille huoneenlämpöön 20 minuutiksi, jotta ne kohoavat.

Kuinka tehdä lasite hiivapiirakoille

Valmiit leivonnaiset saavat ruskean herkullisen kuoren, jos voitelet ne ennen uuniin laittamista kevyesti erityisellä lasiteella. Sen valmistamiseksi meidän on sekoitettava sulatettu margariini, sokeri, vesi ja jauhot tasaiseksi.

Tämä seos siveltimellä on levitettävä piirakoille sen jälkeen, kun ne sopivat.

Kuinka leipoa piirakat

Laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin ja paista keskilämmöllä 20-30 minuuttia. Uunista otetuissa valmiissa piirakoissa on ruskea kuori ja hammastikulla lävistettynä taikina ei saisi tarttua siihen.

Siinä kaikki, herkulliset ilmavat kotitekoiset hiivapiirakkaamme hillolla ja ruokahaluisella kuorella ovat valmiita.

On aika keittää kuppi sitruunateetä ja alkaa syömään herkullisia kotitekoisia leivonnaisia.

Ruusuiset ja ilmavat piirakat hillolla ovat lääke kaikille herkkusuille.

Varsinkin jos ne on paistettu uunissa.

Tällaiset tuotteet pyytävät kirjaimellisesti suupalaa, ja niitä on mahdotonta vastustaa. Nautitaanko punertavista piirakoista?

Piirakat hillolla uunissa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Useimmiten maidossa tai vedessä olevaa hiivataikinaa käytetään piirakoissa. Kefirille tai smetalleille on reseptejä, ne ovat alla. Nopeisiin ja laiskoille leivonnaisille voit käyttää kaupasta ostettua lehtitaikinaa. On toivottavaa, että se on myös hiivaa, muuten leivonnaisista tulee kovia.

Hilloa käytetään aina täytteenä. Korkean sokeripitoisuuden ja sokerisen maun vuoksi sitä ei tarvitse lisätä suuria määriä. Joskus hilloa sekoitetaan muihin tuotteisiin, jotka tekevät makean jauhelihan mausta miellyttävämmän ja täyteläisemmän.

Näin piirakat valmistetaan:

1. Taikina leikataan pieniksi 50-100 gramman paloiksi.

2. Jokainen pala pyöristetään käsin, anna sen levätä pöydällä jonkin aikaa.

3. Sitten kokkare kaulitaan kaulimella tai venytetään käsin litteäksi kakuksi.

4. Hillo asetetaan, tavalliset piirakat muotoillaan.

Tuotteet asetetaan uunipellille sauma ylöspäin tai alaspäin. On pidettävä mielessä, että hiivataikinan koko kasvaa huomattavasti paistamisen aikana. Muista jättää vapaata tilaa tuotteiden väliin. Ennen uuniin istuttamista piirakat voidaan voidella munalla, jotta niistä tulee punertavia ja kiiltäviä.

Hiivapiirakkaa hillolla uunissa maidon päällä

Muunnos herkuista ja makeista piirakoista hillolla uunissa hiivataikinasta. Vaivaamiseen tarvitset täysmaitoa, mutta voit käyttää myös laimennettua kuivamaitoa. Näistä tuotteista tulee noin 12-15 pientä piirakkaa.

Ainesosat

270 ml maitoa;

Hiiva 7 grammaa (1 tl. Vuoren kanssa);

580 g jauhoja;

1 muna taikinassa;

2 raakaa keltuaista taikinassa;

2 rkl. l. tavallinen sokeri;

1 paketti vaniljasokeria;

110 grammaa kermaista öljyt;

Täytehillo 0,5 kg;

1 kananmuna voiteluun.

Valmistautuminen

1. Kaadetaan lämmin maito kattilaan tai isoon kulhoon, sekoitetaan sokerin ja hiivan kanssa ja annetaan seistä pari minuuttia.

2. Öljy sulatetaan ja jäähdytetään. Vatkaa kokonainen muna puoleen teelusikalliseen suolaa.

3. Maito sekoitetaan kananmunien ja voin kanssa, lisätään vatkatut munat, massa sekoitetaan hyvin.

4. Vanilliini jauhojen kanssa lisätään taikinaan, kaikki tämä vaivataan yhteen. Seuraavaksi kulho on poistettava lämpimään paikkaan 2,5 tunniksi.

5. Hillo siirretään kulhoon ja vaivataan tasaiseksi. Täytteessä ei saa olla kokkareita.

6. Otamme esiin noussut taikinat, jaamme pieniksi kokkareiksi, kaulimme kakut.

7. Levitämme valmistettua hilloa tasaisten kakkujen päälle. Veistelemme suljettuja kakkuja kiinnittäen erityistä huomiota saumojen lujuuteen. Täyte ei saa valua ulos.

8. Siirrä piirakat uunipellille sauma alaspäin. Niiden välissä tulee olla nostotilaa.

9. Anna seistä lämpimänä uunipellillä noin neljännes tuntia. Tuotteiden tulee kohota, tasoittaa.

10. Vatkaa loput munat voitelua varten, peitä pihvien pinta.

11. Paista 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Lehtileivonnaiset hillolla uunissa

Variantti piirakoita hillolla uunissa kiireessä valmiista lehtitaikinasta. On parempi käyttää hiivataikinaa, joka tekee leivonnaisista pehmeämpiä.

Ainesosat

Taikina pakkaus;

300-350 g hilloa;

3-4 ruokalusikallista sokeria.

Valmistautuminen

1. Sulatettu taikina tulee levittää jauhemaiselle pöydälle ja kaulitaan ohueksi.

2. Valmistettu kerros on leikattava minkä tahansa kokoisiksi neliöiksi tai suorakulmioiksi.

3. Vatkaa muna, kasta sivellin siihen, käsittele kaikki leikkauslinjat.

4. Levitä hillo kaikkien palasten päälle.

5. Taita suorakulmiot puoliksi, sokko reunat yhteen.

6. Siirrä neliömäiset pihvit uunipellille.

7. Voitele kaikki tuotteet jäljellä olevalla munalla.

8. Ripottele pinnalle kidesokeria, vain vähän.

9. Lehtitaikinat paistetaan 210 asteessa. Määritä valmius "silmällä" taikinan värin perusteella.

Piirakat hillolla uunissa kefirillä

Muunnos yksinkertaisista piirakoista kefirtaikinahillolla. Huolimatta siitä, että siihen ei ole lisätty hiivaa, taikinan on silti seistä vähintään kaksikymmentä minuuttia.

Ainesosat

200 ml kefiiriä;

0,2 tl. ruokasooda, suola;

lusikallinen sokeria;

3,5 rkl. jauhot;

0,5 rkl. öljyt;

300 g hilloa.

Valmistautuminen

1. Kefiiri otetaan ulos etukäteen tai lämmitetään varovasti. On tärkeää olla juoksematta tuotetta raejuustolla.

2. Sekoita sokeri, sooda ja suola kefirin kanssa.

3. Lisää yksi muna, kaada puoli lasillista kasviöljyä. Vatkaa kaikki hyvin vispilällä.

4. Lisää jauhot. Taikinan koostumuksen tulee olla keskikokoista, ei kovin paksua, mutta ei myöskään leviävää.

5. Peitä kulho ja anna taikinan seistä lämpimänä.

6. Tänä aikana vaivaa hillo tasaiseksi, vatkaa muna erikseen.

7. Teemme tavallisia piirakoita. Kauli taikina ohueksi, repijän vaikutuksesta muru nousee uunissa, sitä tulee lisää.

8. Levitä uunipellille, voitele. Kefiiripiirakkaa paistetaan 180 asteessa.

Piirakat hillolla uunissa kefirillä hiivan kanssa

Muunnos nopeasta hiivataikinasta kefirillä, jonka tarvitsee seistä vain tunnin ajan. Tämä riittää pehmeille, ilmaville leivonnaisille.

Ainesosat

200 ml kefiiriä

7 g hiivaa;

70 g voita;

400-450 g jauhoja;

20 g sokeria;

5 g suolaa.

Hillo täytteeksi, muna koristeeksi.

Valmistautuminen

1. Kefiiri tulee lämmittää 35-37 asteeseen, lisätä siihen hiiva, jätä viisi minuuttia.

2. Öljy pehmenee lämpimässä paikassa, voit laittaa sen akun päälle.

3. Kaikki muut taikinan ainekset lisätään kefiiriin ja sekoitetaan.

4. Jauhot lisätään, pehmennetty voi lisätään vaivaamisen aikana. Valmistetaan pehmeä, joustava taikina.

5. Siirrä se suureen kulhoon ja anna sen seistä tunnin ajan.

6. Poista taikina, jonka olisi pitänyt kohota tähän mennessä. Tee siitä pieniä palloja, jätä pöydälle vielä kymmenen minuuttia.

7. Kauli tortillat tai venyttele taikinapalloja käsin. Muotoile hillosta pihvejä.

8. Anna piirakoiden levätä vielä viisitoista minuuttia uunipellillä.

9. Voitele tuotteet munalla, paista uunissa.

Piirakat hillolla uunissa veden päällä

Muunnos hiivataikinasta vedessä hapankerman kanssa. Keittosieni menetelmä. Täytteeksi voit ottaa mitä tahansa hilloa.

Ainesosat

300 ml vettä;

50 g margariinia;

70 g smetanaa;

11 g hiivaa;

Muna (tuotteiden voiteluun);

50 g sokeria;

1 tl suola;

500 g hilloa;

5-7 lasillista jauhoja.

Valmistautuminen

1. Taikinan tekeminen. Tätä varten laimenna hiiva lämpimään veteen, lisää puolet sokerista ja 1-1,5 kupillista jauhoja. Jätä valmistettu chatterbox lämpimäksi noin tunnin ajan. Taikinan tulee kohota hyvin, olla kuplien peitossa.

2. Sulata margariini tai käytä mitä tahansa voita, kasviöljy on mahdollista.

3. Vatkaa smetana lopun sokerin ja suolan kanssa, kaada taikinaan.

4. Lisää margariini taikinaan.

5. Lisää tarvittava määrä jauhoja, vaivaa.

6. Jätä keitetty massa lämpimäksi ensimmäiseen hyvään kohoamiseen asti.

7. Muotoile hillosta tavallisia piirakoita, anna kohota pellille, voitele ja paista.

Lehtileivonnaiset hillolla ja pähkinöillä uunissa

Toinen resepti nopeisiin ja helppoihin lehtitaikinapihveihin uunissa. Täyte valmistetaan hillosta ja mahdollisista pähkinöistä.

Ainesosat

400 g taikinaa;

80 g pähkinöitä;

Hillo 250 grammaa.

Valmistautuminen

1. Pilko pähkinät pieniksi paloiksi, lisää kolmasosa, paista loput pannulla.

2. Sekoita paahdetut pähkinät hillomuusiin.

3. Kauli taikina, leikkaa 10-15 cm:n neliöiksi halutusta pihvien koosta riippuen.

4. Levitä valmis pähkinätäyte hillolla.

5. Kostuta palasten reunat munalla, muotoile kolmion tai suorakaiteen muotoiset pihvit yhdistämällä vastakkaiset kulmat.

6. Voitele pinnalle kananmunalla, ripottele päälle raakoja pähkinöitä, jotka olet jättänyt sivuun.

7. Paista 200 asteessa.

Piirakat hillolla ja rusinoilla uunissa

Resepti upeisiin täytteisiin makeisiin piirakoihin uunissa rusinoilla. Liotuksen jälkeen rypäleet tulevat suuriksi, täyte on erittäin tuoksuva ja mehukas. Voit käyttää niihin mitä tahansa taikinaa. Tästä määrästä täytettä riittää 15-18 piirakkaan.

Ainesosat

500 g hilloa;

200 g rusinoita;

1 tl kaneli.

Valmistautuminen

1. Kaada rusinat kuumalla vedellä, anna seistä noin neljäkymmentä minuuttia.

2. Valuta rusinat siivilä, laita turvonneet viinirypäleet lautasliinalle, kuivaa.

3. Muussaa hillo huolellisesti tasaiseksi ja sekoita sitten kaneliin. On parempi jauhaa mauste itse, täytteestä tulee paljon aromaattisempi. Vaihtoehtoisesti voit lisätä ripaus inkivääriä, hieman muskottipähkinää, sahramia.

4. Lisää rusinat kaneli-hillotäytteen joukkoon, sekoita.

5. Muotoile minkä kokoisia ja muotoisia piirakoita, voitele munalla, paista esilämmitetyssä uunissa.

Hiivataikina ei pidä vedosta ja kylmästä ilmasta. Vain lämmössä piirakat sopivat hyvin, niistä tulee pehmeitä ja maukkaita.

Jos hillo on nestemäistä ja leviää, voit lisätä siihen hieman korppujauhoja, tärkkelystä, keksimuruja tai jauhoja. Herkullinen täyte on valmistettu maapähkinöistä.

Jotta tuotteisiin tulee kiiltävä väri, käytä voiteluun raakakeltuaista ja lusikallista täysmaitoa. Seosta sekoitetaan perusteellisesti, levitetään piirakoille siveltimellä yrittäen tahrata sivut mahdollisimman hyvin.

Jos hillo ei ole tarpeeksi aromaattinen tai haluat vain tehdä täytteestä maukkaamman, voit lisätä hieman murskattua kuorta.

Kokonainen hillotäyte on usein liian makeaa ja sokerista. Laimenna makua tuoreilla marjoilla tai hedelmillä, raejuustolla. Piirakoiksi voit käyttää makeaa jauhelihaa riisin ja hillon kanssa.