Marinoidut kurkut ja tomaatit vodkan kanssa talveksi (lajitelma), säilöntä ilman sterilointia - yksinkertainen resepti. "Hummalaiset" tomaatit vodkan kanssa - resepti ilman sterilointia Vihreät tomaatit vodkan kanssa talviresepteihin
Pienen määrän väkevää alkoholia lisääminen suolaveteen ei muuta marinoitujen vihannesten makuominaisuuksia, mutta se auttaa säilyttämään tomaattien muodon ja pidentää merkittävästi säilyvyyttä. Tomaatit vodkan kanssa talvehtivat hyvin kellarissa, jääkaapissa tai ruokakomerossa.
Talven peittaukseen on otettava vahvoja vihanneksia ilman vaurioita ja kolhuja. Ylikypsät tomaatit voivat levitä purkituksen aikana.
Jotta kiehuvaa suolavettä kaadettaessa purkki ei räjähtäisi, se täytetään ensin puoliväliin ja täytetään 1-2 minuutin kuluttua, kun lasi lämpenee.
Sterilointia varten sinun on valmisteltava suuri pannu - mitä leveämpi se on, sitä enemmän työkappaleita voidaan sijoittaa kerralla. Täytä astiat vedellä niin, että se peittää purkit lähes kaulaa myöten, mutta ei pääse sisään keitettäessä. Aseta pohjalle keittiöpyyhe, useita kangaskerroksia tai puinen ritilä.
säilöttyjä tomaatteja
Tämän reseptin mukaan purkeissa voit korjata sekä kokonaisia vihanneksia että leikata viipaleiksi. Vodka auttaa säilyttämään annospalojen vahvuuden ja muodon. Säilyketomaatit ovat kiinteitä ja rapeita, täydentävät täydellisesti perunaruokia ja toimivat perinteisenä väkevien juomien välipalana.
Vaaditaan 3 litran astiaan:
- 1-1,2 litraa vettä;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- 4 ruokalusikallista sokeria;
- 3 laakerinlehteä;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 5-6 kappaletta pippuria;
- 5 neilikka;
- ripaus jauhettua punaista paprikaa;
- 1 rkl etikkaa ja vodkaa.
Vaiheittainen ohje.
1. Laita tomaatit tiukasti pestyihin ja uunikuivattuihin purkkeihin.
2. Valmista suolavesi. Sekoita sopivassa kattilassa vesi mausteiden, sokerin ja suolan kanssa, kaada vodka ja etikka.
3. Kuumenna seos kiehuvaksi.
4. Kaada kuuma marinadi varovasti tomaattiastioihin. Peitä steriloiduilla kansilla.
5. Aseta sterilointiastiat liedelle, aseta purkit, täytä vedellä. Kiehumisen jälkeen vähennä tulen teho minimiin.
6. Steriloi säilöntä 15–20 minuuttia. Varmista, että vesi ei kiehu voimakkaasti.
7. Ota kannet ulos, rullaa ne. Anna jäähtyä lämpimän peiton alle ylösalaisin.
Marinoidut tomaatit ilman sterilointia
Tämä resepti sopii tomaattien ja muiden vihannesten säilytykseen ilman sterilointia. Erityisesti se vetoaa aihioiden ystäville ilman etikkaa. Suolakurkku säilyy täydellisesti alkoholin ominaisuuksien ansiosta, jotka estävät käymisprosesseja. Näillä menetelmillä voit valmistaa erilaisia vihanneksia eri tyypeistä - laita tomaatteja, kurkkuja, viipaloituja kesäkurpitsaa tasaisissa kerroksissa.
Tuotteet 3 litran purkissa:
- 50 ml vodkaa;
- 3-4 laakerin- ja kirsikanlehteä;
- 1 iso arkki piparjuurta;
- 5-6 valkosipulinkynttä;
- 1 ruokalusikallinen sokeria;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- 3-4 kpl pippuria ja neilikkaa;
- 2 sateenvarjoa tilliä.
Ruoanlaitto.
1. Pese ja kuivaa purkit lämpimässä uunissa tai mikroaaltouunissa.
2. Laita mausteet ja aromaattiset yrtit jokaisen astian pohjalle, leikkaa valkosipulinkynnet.
3. Huuhtele tomaatit huolellisesti, valuta vedellä, kuivaa talouspaperilla ja laita tiiviisti purkkeihin mausteeksi.
4. Ota vettä 1–1,5 litraa purkkia kohden, keitä ja kaada valmiisiin purkkeihin. Peitä esisteriloiduilla metallisilla kansilla. Anna hautua 12-15 minuuttia.
5. Tyhjennä neste takaisin pannulle - laita pulloon nylonkansi, jossa on reikiä. Laita sokeri ja suola, kiehauta suolaliuos.
6. Kaada vodka, keitä uudelleen.
7. Kaada kuuma neste purkkeihin, rullaa kannet koneella.
8. Anna aihioiden jäähtyä kääntämällä ne ylösalaisin ja peittämällä ne lämpimällä huovalla.
9. Siirrä marinoidut tomaatit päivän kuluttua pysyvään säilytyspaikkaan.
Säilyke on kiehtova ja luova prosessi. Löytääksesi ainutlaatuisen reseptisi, sinun on käytävä läpi monia vaihtoehtoja, kokeilla erilaisia mausteiden ja aromaattisten lisäaineiden yhdistelmiä.
Luulen, että jokainen on jo arvannut, miksi tällä aihiolla on niin outo nimi. Suosittelen, että teet tomaatteja vodkan kanssa talveksi purkeissa. Resepti on steriloimaton, joten "humalaisten" tomaattien tekeminen ei ole vaikeaa. Luonnollisesti lisäämme marinadiin lasillisen vodkaamme. On parempi käyttää pieniä tomaatteja, jotta ne mahtuvat tiiviisti purkkiin ja on paljon mukavampaa syödä pieni tomaatti kuin suuri. On parempi olla antamatta lapsille, alkoholin haju katoaa nopeasti, mutta silti.
Haluan muistuttaa, mitä teimme viime kerralla.
Ruoanlaittoon tarvitsemme - 25 minuuttia, annosten lukumäärä - 1 litra.
Ainesosat:
- keskikokoiset tomaatit - 600 grammaa,
- sipulisalaatti, valkoinen - 1 kpl,
- vihreä tilli - nippu,
- kuivattu rakuuna - maun mukaan,
- makeat herneet - 4 kpl,
- sellerijuuri - 20 grammaa,
- suola - 1 rkl,
- vodka - 50 millilitraa,
- etikka - 1 rkl.
Tähän säilöntään tarkoitettujen tomaattien tulee olla tiiviitä, ei suuria ja tuoksuvia, ihon tulee olla tiheä ja ilman halkeamia, jotta tomaatit eivät räjähtäisi ja mehu ei valu ulos, kun kaadamme kiehuvaa vettä. Kerma on erinomainen. Paremman maun saamiseksi lisää purkkiin kokonainen sipuli, ei iso. Minulla oli valkoinen salaattisipuli, mutta mikä tahansa kelpaa. 
Suljemme tomaatit vodkalla ilman sterilointia, joten sinun on pestävä purkit pesuaineella ja harjattava hyvin ja sitten höyrytettävä sinulle sopivalla tavalla.
Kuori sellerinjuuri ja valkosipuli. Juuren voi leikata paloiksi, myös valkosipulin. Kaada ne purkkiin, lisää herneitä, vihreää tilliä ja kuivaa rakuunaa, tuoretta, jos saatavilla. Mutta jos säilytämme työkappaleen ilman sterilointia, on parempi käyttää kaikkia kuivattuja mausteita, jotta purkit eivät räjähtäisi. 
Poista tomaateista kannat ja pese ne hyvin lämpimässä vedessä. Laitamme tomaatit purkkiin, jotta ei jää tyhjiä paikkoja ja sipuli on siellä. 
Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia. 
Kaadamme vettä sudokkiin, tiedämme jo tarkalleen kuinka paljon vettä tarvitsemme marinaadiin. Kaada suola astiaan ja keitä vesi uudelleen.
Kaada vodkaa tai kuutamosta talossa olevaan purkkiin. Vähän lisää etikkaa, jotta säilöntä säilyy hyvin talveen asti. 
Vesi suolalla keitetty, kaada tomaatit purkin reunoihin. 
Kierrämme tomaatit kannella, jos sinulla on europankki. Käärimme purkin puuvillapyyhkeeseen ja voit mennä lepäämään. 
Humalat tomaatit ovat valmiita talveen! Mehukas ja miellyttävän makuinen. Tomaatit ovat paras välipala mihin aikaan vuodesta tahansa. 
Voit myös kokata
Vaihe 1: Valmistele vihannekset.
Huuhtele vihannekset huolellisesti poistaaksesi kaikki kasvislika ja hienot hiekkajyvät. Tomaatit on parasta jättää kokonaisina, tärkeintä on valita ne, joissa ei ole näkyviä vaurioita, kuten halkeamia tai tummia täpliä. Kurkkujen kärjet on leikattava molemmilta puolilta. Haluttaessa suuret kurkut voidaan leikata pituussuunnassa kahteen tai neljään osaan. Kesäkurpitsaa puolestaan voi yksinkertaisesti leikata ympyröiksi tai niistä voi tehdä todellisen taideteoksen muuntamalla kasvisviipaleista kauniita oksia, terälehtiä ja kukkia. Tämä pätee erityisesti niille kotiäidille, jotka rakastavat veistämistä (vihanneksien ja hedelmien kiharaveisto) ja joilla on joukko erikoistyökaluja. Mutta vaikka sinulla ei olisikaan tarvittavia voiteita, laita vain vähän mielikuvitusta ja onnistut varmasti.Vaihe 2: Marinoi kasvislautanen vodkan kanssa.
Steriiliin kolmen litran purkkiin, joka on lämmitetty uunissa, laita mausteita: korianteri 1/2 tl; tilli sateenvarjo; piparjuuri ja kirsikan lehdet; kaksi hernettä maustepippuria ja mustapippuria; 2 kokonaista neilikkaa; 2-3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja ohuiksi viipaleina 3 laakerinlehteä. Asettele aiemmin valmistetut tomaatit, kurkut ja kesäkurpitsat mausteiden päälle. Kaada loput mausteet purkkiin. Kiehauta vesi ja kaada se purkkiin. Sulje työkappale nylonkannella, jossa on reikiä ja anna sen hautua 10 minuuttia.
Valuta vesi purkista kattilaan. Kaada siihen sokeri ja suola sekoittaen niin, että kaikki liukenee ilman sakkaa, kiehauta marinadi. Lisää lopuksi etikka ja vodka, sekoita uudelleen hyvin, poista lämmöltä ja kaada takaisin vihannespurkkiin.
Rullaa työkappale tiukasti rullalle. Kääri huovalla tai ohuella huovalla, käännä ylösalaisin ja jätä tähän asentoon yön yli. Tänä aikana marinoitujen vihannesten tulisi ehtiä jäähtyä, jotta ne voidaan varastoida muiden aihioiden kanssa.
Vaihe 3: Tarjoile vihannessekoituksia vodkan kanssa.
Erilaiset vihannekset näyttävät hyllyssä erittäin kauniilta ja erottuvat kirkkaasti muiden suolakurkkujen joukosta. Mutta vaikka tarjoilun aika koittaa, vodkassa marinoidut kurkut, tomaatit ja kesäkurpitsat eivät petä sinua. Laita ne erilliselle lautaselle ja toimi alkupalana juhlapöydälle.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät pehmeämmästä marinadista, ota 6 % omenasiideri etikkaa, älä tavallista 9 % etikkaa.
Koska purkkeja ei steriloida yhdessä tämän reseptin valmisteiden kanssa, kiinnitä erityistä huomiota astian valmisteluun ennen vihannesten laittamista siihen. Tölkkien ja kansien tulee olla steriilejä, muuten voit saada myrkytyksen vaurioituneesta työkappaleesta.
Vihreät tomaatit ovat kaikkien tuntemien tomaattien kypsymättömiä hedelmiä. Ne sisältävät paljon sekä vitamiineja että kivennäisaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon ja lisää vastustuskykyä.
Niiden syöminen voi estää sydänkohtauksia ja syöpäsoluja. Myös kypsillä tomaateilla on hyvä vaikutus hermostoon, niiden käyttö antaa hyvän mielen, koska ne vaikuttavat serotoniinin tuotantoon.
Kotiäidit kohtaavat usein kysymyksiä siitä, kuinka ja missä tällaista tuotetta käytetään. Tietenkin tuoreet vihreät tomaatit eivät sovellu ravinnoksi, mutta säilöntä on yksinkertaisesti tehty niitä varten. Tämä artikkeli sisältää herkullisia ja helposti valmistavia reseptejä vihreillä tomaateilla nimiroolissa.
Vihreä tomaattisalaatti talveksi - askel askeleelta valokuvaresepti
Olipa kerran lentokoneessa ollessani hämmästynyt nähdessäni, kuinka kaksi iäkästä naista avaa purkin kotitekoisia valmisteita ja asettelee ruokaa ateriaa varten. Ilmeisesti et ole lentänyt pitkään aikaan, vai halusit vain oman, et julkista ateriaa?! Minua ei kuitenkaan hämmästyttänyt pelkästään se tosiasia, että valmistettiin niin runsas "niitty" terävänä, maukkaana tuoksuna, joka tihkui purkkeista.
Kukaan matkustajista ei jäänyt välinpitämättömäksi, kaikki piristyivät. Naaraspuolisko ryntäsi kysymään reseptiä. Ja niin tämä salaatti päätyi talvivalmistelujen arsenaaliin. Mutta vuodesta toiseen saman reseptin mukaan ruoanlaitto on minulle tylsää ja epäkiinnostavaa.
Vasta nyt, kun pakkaset alkoivat ja vihreät tomaatit jäivät puutarhaan, muistin taas, kuinka voit säilyttää ne nopeasti ja ilman suurta vaivaa. Ehkä jollekin neuvoistani tulee myös sama herkullinen hengenpelastaja?!
Pitkäaikaista varastointia varten salaattipurkit on steriloitava ja kierrettävä. Säilytä pimeässä viileässä paikassa.
Sinun merkkisi:
Kokkausaika: 1 tunti 0 minuuttia
Määrä: 1 annos
Ainesosat
- Paprika: 1 kpl.
- Polttimo: 1 kpl.
- vihreät tomaatit: 3 kpl.
- Suola: 1 rkl. l. epätäydellinen
- Persilja tai korianteri: 1 nippu
- Etikka: 3 rkl. l.
Ruoanlaitto-ohjeet
Vihreät tomaatit talveksi "nuolee sormesi"
Lick Your Fingers Green Tomatoes -resepti on uskomattoman herkullinen, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa. Ainesosien laskelma on tehty 3 kilolle kypsiä tomaatteja.
Luettelo ainesosista:
- Vihreät (persilja, tilli, herukka ja kirsikan lehdet) - 200 g.
- Polttimo.
- Valkosipuli - pää.
Täyttää:
- Etikka 9% - 200 ml.
- Mustapippuri - 5 hernettä.
- Laakerinlehti - 2-3 lehteä.
- Vesi - 3 litraa.
- Suola - 2 rkl.
- Sokeri - 9 ruokalusikallista
- Kasviöljy - 1 rkl. l. litran purkkiin.
Ruoanlaitto vihreät tomaatit talveksi "Nuo sormesi"
- Kaada veteen lisäämällä sokeri ja suola, sekoita ja odota, kunnes ne liukenevat.
- Laita sinne pari laakerinlehteä, maustepippuria ja keitä marinadi. Kaada liedeltä ottamisen jälkeen marinadiin etikka.
- Ota kolmen litran purkit steriloituina ja kuivattuina. Laita niihin vihreitä ja valkosipulia, jotka on kuorittava ja hienonnettava, ja lisää öljyä.
- Laita päälle tomaatit ja sipulit. Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla.
- Jos tomaatit ovat riittävän suuria, leikkaa ne paloiksi.
- Kaada purkkeihin vain kuuma marinadi!
- Seuraavaksi steriloi säiliö työkappaleella vielä 20 minuuttia.
- Tämän ajan jälkeen pankit ovat valmiita saumaukseen.
Herkullinen ja yksinkertainen resepti vihreille tomaateille talveksi
Tällainen herkullinen resepti on hyödyllinen talvella, lisäksi se on melko yksinkertainen valmistaa.
Luettelo ainesosista:
- Paksukuoriset tomaatit.
- Vesi.
Ruoanlaitto
- Valmista tomaatit, pese ne ja leikkaa ne hieman tavallista salaattia suuremmiksi.
- Pankit valitsevat sinulle sopivan siirtymän. Laita tomaatit purkkien pohjalle.
- Täytä astiat kylmällä vedellä.
- Seuraavaksi laita ne steriloitumaan 20 minuutiksi.
- Rullaa ne tämän ajan jälkeen.
Tämä vaihtoehto on erittäin kätevä salaatin valmistukseen: avaa vain purkki, valuta vesi ja hanki tomaatit. Lisää vihanneksia, auringonkukkaöljyä, suolaa ja pippuria - ja salaatti voidaan tarjoilla pöytään.
Vihreät tomaatit purkeissa ilman sterilointia
Usein on reseptejä, jotka ehdottavat jo suljettujen tölkkien sterilointia, ja tämä ei ole kovin kätevää. Käsittele tyhjät astiat ja valmista niin upea ruokalaji huoletta. Pankit voidaan höyrysteriloida perinteisellä tavalla, uunissa tai mikroaaltouunissa. Haluaisin viipyä viimeisessä vaihtoehdossa, koska se on yksinkertaisin ja nopein.
- Kaada pari ruokalusikallista vettä purkkiin ja laita mikroaaltouuniin maksimiteholla 2 minuutiksi.
- Jos purkki on iso eikä mene mikroaaltouuniin, aseta se kyljelleen.
- 2 minuutin kuluttua saat kuuman, steriloidun purkin.
- Kaada jäljellä oleva vesi pois, jos sellaista on, ja voit jatkaa vihreiden tomaattien purkittamista ilman lisästerilointia.
Luettelo ainesosista:
- Vihreät tomaatit - 3 kg.
- Porkkanat - 1/2 kg.
- Paprika - 1/2 kg.
- Kuuma paprika - palko.
- Sipuli - 1/2 kg.
- Valkosipuli - 1,5 päätä.
- Suola - 1/4 rkl.
- Sokeri - 1/4 rkl.
- Etikka - 1/2 rkl. (9 %).
- Kasviöljy - 1/2 rkl.
- Vesi - tarpeen mukaan.
Ruoanlaitto
- Puhdista ja huuhtele ensin vihannekset.
- Leikkaa tomaatit samankokoisiksi kuutioiksi. Tee sama toimenpide paprikan kanssa.
- Raasta loput vihannekset.
- Laita sen jälkeen kaikki ainekset kattilaan, kaada öljy ja keitä. Vettä tulee lisätä vain tarvittaessa, sillä tomaatit ovat yleensä melko mehukkaita eivätkä vaadi ylimääräistä nestettä.
- Kun tuleva salaatti kiehuu, suolaa, lisää sokeri ja etikka ja hio koko seos hetken aikaa miedolla lämmöllä.
- Laita salaatti purkkeihin kuumana ja rullaa.
Herkullisia täytettyjä vihreitä tomaatteja talveksi
Vihreät tomaatit on täytetty täysin millä tahansa vihannessekoituksella. Yksi herkullisimmista vaihtoehdoista on sipulin, paprikan ja porkkanan yhdistelmä.
Luettelo ainesosista:
- Vihreät tomaatit - 10 kg.
- Persilja - mitä enemmän, sen parempi.
- Kuuma paprika - 6 paloa.
- Sipuli - 6 kpl.
- Porkkanat - 6 kpl.
- Valkosipuli - 4 päätä.
- Tilli - mitä enemmän, sen parempi.
- Vesi - 6 litraa.
- Suola - 12 ruokalusikallista
Ruoanlaitto täytetyt vihreät tomaatit
- Pese ensin edellä mainitut ainekset.
- Raasta porkkanat, joita varten käytä raastimen isoreikäistä sivua.
- Leikkaa sipuli viipaleiksi, leikkaa vihreät hienoksi, sekoita ja suolaa kaikki.
- Pese seuraavaksi tomaatit ja kuivaa ne.
- Leikkaa jokaiselle siisti leikkaus, ota hedelmäliha pois ja täytä ne valmistettujen vihannesten seoksella.
- Laita tomaatit steriloituihin purkkeihin.
- Valmista seuraavaksi peittausneste: lisää veteen suolaa (yhteen litraan vettä pitää käyttää lusikallinen suolaa), keitä muutama minuutti ja kaada se tomaattien päälle.
- Peitä purkit kansilla. Joten niiden tulisi seisoa huoneessa 3-4 päivää.
- Sen jälkeen laita ne kellariin tai kellariin.
Kuinka tehdä marinoituja vihreitä tomaatteja
Toinen herkullinen, melkein gourmet- ja mutkaton resepti on marinoidut vihreät tomaatit.
Luettelo ainesosista:
- Vihreät tomaatit - 6 kg.
- Sipulit - 8 päätä.
- Porkkanat - 1 kg.
- Valkosipuli - 2 päätä.
- Persilja - nippu.
- Marinadi:
- Sokeri - 8 ruokalusikallista
- Suola - 4 rkl.
- Neilikka - 6 kukintaa.
- Etikka - 4 rkl. (9 %).
- Laakerinlehti - 6 arkkia.
- Mustapippuri - 12-14 hernettä.
- Maustepippuri - 10 hernettä.
Keittoprosessi marinoituja vihreitä tomaatteja
- Ensinnäkin, huolehdi persiljasta, se on pestävä ja hienonnettava.
- Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa sitten kuutioiksi tai viipaleiksi.
- Puhdista valkosipuli kuoresta.
- Pese tomaatit ja leikkaa pituussuunnassa. Täytä tämä tasku persiljalla, porkkanoilla ja yhdellä valkosipulinkynellä. Laita täytetyt tomaatit steriloituihin purkkeihin ja ripottele päälle karkeasti pilkottua sipulia.
- Kaada kiehuvaan veteen ja anna seistä 20 minuuttia.
- Valuta vesi erilliseen kattilaan, lisää siihen tarvittavat mausteet ja keitä vielä 15 minuuttia. Kun marinadi kiehuu, kaada tavallista kiehuvaa vettä tomaattipurkkeihin.
- Poista peittausneste lämmöltä ja kaada joukkoon etikka.
- Valuta kiehuva vesi tomaattitölkeistä ja kaada valmis marinadin päälle. Kääri sen jälkeen. Vinkki: on parempi laittaa purkit ylösalaisin, peittää ja jäähdyttää tässä muodossa.
Resepti kaviaarille vihreistä tomaateista talveksi
Kulinaarisen maailman todellinen aarre on vihreä tomaattikaviaari.
Luettelo ainesosista:
- Vihreät tomaatit - 1 kg.
- bulgarialainen pippuri - 3 kpl.
- Polttimo.
- Porkkanat - 300 g.
- Kasviöljy - 100 ml.
- Sokeri - 50 g.
- Suola.
- Jauhettu mustapippuri.
- Omenaviinietikka - 1 rkl. (9 %).
- Mustapippuri - herne.
Ruoanlaitto kaviaaria vihreistä tomaateista talveksi
- Pese ensin kaikki vihannekset ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, sitten laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai kierrä lihamyllyllä.
- Laita hienonnettu seos emaloituun kulhoon. Lisää seuraavaksi suola ja sokeri.
- Laita saatu seos pienelle tulelle ja keitä 1,5 tuntia jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä mustapippuria, kasviöljyä ja etikkaa. G
- Laita valmis tomaattikaviaari steriloituun purkkiin ja kierrä kansi kiinni.
- Peitä peitolla ja jätä huoneeseen jäähtymään kokonaan.
Vihreät tomaatit valkosipulilla – mausteinen gourmet-resepti
Yksi mausteisuudesta välinpitämättömien gourmettien suosikkisalaateista voi olla kypsymättömien tomaattien salaatti tomaattimarinadissa valkosipulin kanssa.
Luettelo ainesosista:
- Vihreät tomaatit - 10 kg.
- Paprika - 5 kg
- Valkosipuli - 1 kg.
- Kuuma chili - 1 kg.
- Persilja - 1 kg.
- Marinadi:
- Kypsät punaiset tomaatit - 8 kg.
- Etikka - 4 rkl. (5 %).
- Kasviöljy - 8 rkl.
- Sokeri - 800 g.
- Suola - 500 g.
Ruoanlaitto
- Pese ensimmäisessä vaiheessa vihannekset ja persilja.
- Seuraavaksi leikkaa tomaatit niiden koon mukaan: jos ne ovat erittäin suuria, niin useisiin osiin.
- On parempi leikata paprikat nauhoiksi, muista puhdistaa siemenet ennen sitä.
- Murskaa valkosipulinkynnet ja hienonna persilja.
- Pilko kypsät tomaatit mahdollisimman paljon ja laita isoon kulhoon. Pirskota päälle etikkaa ja öljyä, makeuta ja suola.
- Keitä korkealla lämmöllä - seoksen tulisi kiehua useita minuutteja.
- Laita hienonnetut kasvikset ja persilja marinaadiin ja keitä koko seosta välillä sekoittaen noin 20 minuuttia.
- Nosta valmis salaatti lämmöltä, laita puhtaisiin ja esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä ne heti saumauksen jälkeen ylösalaisin ja kääri ne johonkin lämpimään, kunnes ne jäähtyvät. Säilytä sitten turvallisesti viileässä paikassa.
Marinoituja vihreitä tomaatteja talveksi
Marinoidut tomaatit ovat järjettömän herkullisia ja uskomattoman yksinkertaisia. Ne voidaan valmistaa tynnyrissä, ämpärissä tai purkissa. Kaikki riippuu toiveistasi. Tämän reseptin ainekset on suunniteltu kolmen litran pulloon.
Luettelo ainesosista:
- Vihreät tomaatit - 4 kg.
- Kuivattua tilliä.
- Helvetin lehtiä.
- Valkosipuli - 2 päätä.
- Mustapippuri - 20 hernettä.
- Maustepippuri - 16 hernettä.
- Neilikka - 12 kukintaa.
- Kuuma paprika - 2 paloa.
- Laakerinlehti - 6 kpl.
- Suola - 4 rkl.
- Sokeri - 4 ruokalusikallista
Kuinka kokata marinoituja tomaatteja talveksi
- Kypsymättömien tomaattien fermentoimiseksi lisää kaikki ainekset haluamassasi järjestyksessä.
- Täytä pullo vedellä ja sulje capronin korkki.
- Aseta se pimeään, viileään paikkaan, ja muutaman kuukauden kuluttua voit nauttia herkullisia marinoituja tomaatteja.
Korealaisia vihreitä tomaatteja talveksi
Vihreät, kypsymättömät tomaatit tämän reseptin mukaan ovat uskomattoman maukkaita, eikä ruoanlaitto vie paljon aikaa.
Luettelo ainesosista:
- Tomaatit - 3 kg.
- Etikka - 150 ml (9%).
- Kasviöljy - 150 ml.
- Sokeri - 150 g.
- Valkosipuli - 2 päätä.
- bulgarialainen pippuri - 6 kpl.
- Suola - 3 rkl.
- Punainen paprika.
- Vehreys.
Ruoanlaitto
- Pese ensin kaikki ainekset.
- Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, joista pidät. Hienonna se yhdessä valkosipulin kanssa ja leikkaa tomaatit useiksi paloiksi.
- Pilko paprika nauhoiksi ja kuuma paprika kuutioiksi. Määrä tulee ottaa huomioon mausteisuuden toiveet.
- Seuraavaksi yhdistä kaikki komponentit, sekoita huolellisesti, suola, laita sokeri, etikka ja kasviöljy.
- Jaa puhtaisiin, steriloituihin astioihin.
- Peitä purkit yksinkertaisilla kansilla ja jätä 12-14 tuntia. Kun aika on kulunut, korealaistyyliset tomaatit ovat syötäviä.
- Tällaisia tomaatteja säilytetään pimeässä, viileässä paikassa useita kuukausia.
- Jos haluat säilyttää pidempään vaiheen 5 jälkeen, korkkaa purkit ja steriloi niitä 15 minuuttia. Suosittelemme ottamaan 1 litran purkkeja. Isompien purkkien sterilointi kestää kauemmin.
Pääkriteeri vihreiden tomaattien valinnassa on koko. On parasta valita keskikokoiset tomaatit, ne sopivat erinomaisesti ruoanlaittoon ja herkullisten välipalojen luomiseen.
Vaikka vihreät tomaatit ovat herkullisia ja erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, ne sisältävät vaarallista ainetta - solaniinia, joka uhkaa vakavalla myrkytyksellä. Tämä on yksi syistä, miksi sinun kannattaa valita keskikokoiset tai hieman isommat tomaatit. Joten todennäköisyys valita tomaatti, jossa on korkea solaniinipitoisuus, on paljon pienempi.
On olemassa yksinkertainen tapa päästä eroon tästä aineesta ja välttää tällaiset ongelmat. Tätä varten tomaatit tulee upottaa suolaveteen juuri ennen käsittelyä. Muutaman tunnin kuluttua ne puhdistetaan siitä, ja ne voidaan keittää.
Säilötys-, hapantaikina- tai tomaattien peittausastian koon määrittämiseksi on otettava huomioon useita tekijöitä: kuinka monta tomaattia käytetään, millaiselle säilytysajalle ja henkilömäärälle resepti on suunniteltu ja mikä lämpötila on sopiva. varastointia varten.
Esimerkiksi, jos tomaattien valmistus on suunniteltu suurelle yritykselle, paras vaihtoehto olisi käyttää tynnyriä. Tällä tavalla tomaatit suolataan riittävän suurissa erissä. Jos käytät puutynnyreitä, muista, että säiliö on desinfioitava ennen käyttöä.
Voit käyttää myös muovitynnyreitä, mutta tämä ei ole aivan ympäristöystävällinen ja terveellinen tapa. Ja tietysti voit käyttää aika-testattuja astioita - lasipurkkeja, litraa tai kolme litraa. Ennen aihioiden valmistamista purkit on steriloitava. Säilytys on parempi säilyttää pimeässä, viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa, kellarissa, ruokakomerossa.
On toinen salaisuus, jolla vihreiden tomaattien säilyvyyttä pidennetään: laita purkkiin lintukirsikan oksa, joka antaa myös aihioihin hämmästyttävän aromin.
Säilöntä vihreillä tomaateilla on erittäin kysyntää talvella. Sen valmistus vie paljon aikaa, mutta ei ole vaikeaa yllättää sukulaisia ja ystäviä sellaisilla välipaloilla.
Odotamme kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!
