Ihmiset turvautuvat erilaisiin ruokavalioihin pyrkiessään saavuttamaan ihanteellisen kehon, puhdistamaan kehon ja yksinkertaisesti perustamaan oikean ja terveellisen ravinnon. Yksi suosituimmista ja tehokkaimmista on ravitsemusterapeutin Pierre Ducanin ruokavalio, joka koostuu neljästä vaiheesta:

1. Hyökkäys on nopea painonpudotusprosessi motivaation lisäämiseksi.
2. Puhtaiden proteiiniruokien ja proteiinien vuorottelu yhdessä vihannesten kanssa.
3. Tulosten konsolidointi.
4. Stabilointi on minkä tahansa ruoan käyttöä tietyin rajoituksin.

Ruokavalion päätavoitteena ei ole vain saavuttaa optimaaliset kehon ja painon parametrit, vaan myös ylläpitää niitä koko elämän ajan. Ruokavalion noudattamisen päätekijä on kauraleseen päivittäinen käyttö, joka poistaa myrkkyjä suolistosta ja myös kyllästää kehon nopeasti.

Mikä on Dukan-leipä

Erinomainen vaihtoehto päivittäiseen ruokavalioon on korvata tuote, joka on ollut ihmisten tiedossa tuhansia vuosia - leipä. Monien rakastaman vehnätuotteen poissulkeminen on välttämätöntä, mutta Dukan-leipä mikroaaltouunista ratkaisee ongelman helposti, koska tuotteessa olevat jauhot korvataan leseillä. Huomaa heidän tärkeä hyödyllinen ominaisuus - tavanomaisen ruokavalion kaloripitoisuuden lasku sulamattomien ruokajäämien ja sokerin imeytymisen vuoksi.

Yhdiste

Dukan-leseleipä koostuu seuraavista ainesosista:

1. Kaura- ja vehnäleseet.
2. Vähärasvainen kefiiri tai jogurtti.
3. Kananmunat.
4. Leivinjauhe (sitruunamehulla sammutettu sooda).

Leseiden edut

Kauralesettä itsessään edustaa jyvän ulkokerros, karkeasti sanottuna tämä on viljan kuori, josta hiutaleet valmistetaan. Niiden hyödylliset ominaisuudet johtuvat koostumuksesta:

• glukaanin vesiliukoinen muoto, joka alentaa veren kolesterolia sitomalla rasvahappojäämiä;
• aminohapot ja vitamiinit A, C, D, T, K - vahvistavat kehoa kaikilta osin;
• zeaksantiinilla ja luteiinilla on positiivinen vaikutus näkökykyyn;
• antioksidantti lykopeeni - vähentää eturauhassyövän mahdollisuutta, vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, nopeuttaa ruoansulatusprosessia, normalisoi kolesteroliaineenvaihduntaa;
• ruoansulatuskanavan tärkein kuitu, puhdistaa suolistossa olevien ruokajäämien negatiivisista kertymistä, alentaa veren kolesterolitasoja, estää sappirakkokivien ilmaantumista, antaa kylläisyyden tunteen, estää hiilihydraattien imeytymistä ja paljon muuta;
• mineraalien makroelementit - C, Mg, K, Fe, I ja muut.

Huomaa myös, että kiinteiden ravintokuitujen ja kuidun sisällöstä johtuen on suositeltavaa käyttää tuotetta ummetukseen. Säännöllinen leseiden käyttö diabeteksessa tasoittaa glykeemistä indeksiä. Ja tietysti tärkein tekijä niiden käytössä - ne aiheuttavat kylläisyyden tunteen ja nopeuttavat suolen motiliteettia.

Vehnäleseet ovat ihanteellinen kuidun lähde, kehon tärkeimpien ryhmien vitamiinit, suuri määrä rikkiä, fosforia, kuparia, sinkkiä, jodia ja monia muita hyödyllisiä alkuaineita. Niiden päätehtävänä on parantaa ruoansulatusta, yleistä parantamista ja maha-suolikanavan puhdistamista. Niitä määrätään usein vähentämään syöpäriskiä.

Leseiden päivittäinen käyttö vahvistaa sydänjärjestelmää, verisuonia, alentaa kolesterolitasoja, hidastaa hiilihydraattien imeytymistä, mikä estää verensokerin nousua (diabeetikot). Miehillä leseitä sisältävän ruoan syöminen palauttaa ja ylläpitää tehoa (parantaa verenkiertoa). Aineiden päivittäisen saannin hyödyn säilyttämiseksi ja kalsiumin tasapainon ylläpitämiseksi kehossa on kuitenkin tarpeen rajoittaa leseiden enimmäissaanti 3 ruokalusikalliseen.

Reseptejä jokaiseen päivään

Ducanin tortilla

Loistava vaihtoehto leseiden tuomiseen päivittäiseen käyttöön esimerkiksi pizzakakkujen, kakun, voileipäpohjan korvaamiseksi voi olla Ducanin kakku, jonka resepti on esitetty alla.

• 5 rkl. l. kaura. leseet;
• yksi rkl. l. hirssi. leseet;
• yksi rkl. l. vähärasvainen (nolla) kefiiri tai jogurtti;
• yksi kananmuna.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Vatkaa muna, lisää ripaus suolaa, kefiiri/jogurtti ja leseet, sekoita. Odotamme 15 minuuttia, kunnes ne turpoavat.
2. Voitele pannu hieman kasviöljyllä, lämmitä ja pyyhi sitten ylimääräinen öljy pois talouspaperilla.
3. Kaada seos paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

On erittäin miellyttävää paitsi se, että Attack-vaiheen Ducan-kakku valmistuu erittäin nopeasti, myös se, että lisäämällä suosikkimausteitasi voit muuttaa makua radikaalisti (edullesi), jolloin saat esimerkiksi ihanteellisen voileipäpohjan.

Leipä mikroaaltouunissa

Dukan-leivän keittämiseksi mikroaaltouunissa Attackille tarvitset seuraavat:

• 4 rkl. l. kauralese;
• kaksi kananmunaa;
• 2 rkl. l. "nolla" kefiiri;
• 1 tl leivinjauhe.

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki ainekset haarukalla (älä käytä tehosekoitinta) pienessä kulhossa.
2. Kaada saatu seos muottiin (esimerkiksi lasiin, kuppiin, syvälle lautaselle).
3. Laitamme muotin seoksen kanssa mikroaaltouuniin maksimiteholla noin 5-7 minuutiksi. Otamme pois ja jäähdytämme, hyvää ruokahalua!

Leipää hitaassa keittimessä

Tämä resepti on ihanteellinen sekä Ducan-järjestelmälle että muille.

• 50 g psh. leseet;
• 100 g kauraa. leseet;
• 2 kananmunaa;
• 20 g leivinjauhetta;
• 40 g raejuustoa;
• suolaa maun mukaan.

Ohjeet:

1. Valmistamme leseistä jauhoja jauhamalla.
2. Vatkaa munat suolalla, lisää tähän kaikki muut ainekset, mukaan lukien syntyneet jauhot.
3. Kypsennä hidas liesi 30 minuuttia.
4. Otamme pois ja jäähdytämme.

Dukan-leipä hidas liesi on valmis!

Ruoanlaitto uunissa (perinteinen resepti)

• 300 g kauraa. leseet;
• 300 g vehnää;
• 8 rkl. l. kuiva maito;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 tl suola;
• kaksi pakkausta (pientä) hiivaa;
• 1 rkl. l. jogurtti (vähärasvainen);
• 4 rkl. l. vähärasvainen raejuusto;
• kolme kananmunaa;
• 5 rkl. l. vettä.

Ohjeet:

1. Laimennetaan hiiva lämpimään veteen, lisätään raejuusto, jogurtti ja vatkataan.
2. Sekoita leseet, leivinjauhe, suola ja maito erikseen.
3. Yhdistämme molemmat massat, sekoita huolellisesti.
4. Kaada saatu seos uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa noin 8-10 minuuttia. Laske seuraavaksi lämpötila 130-140 asteeseen ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia.

Tee yhteenveto

Kotitekoinen leseleipä voi helposti monipuolistaa ruokavaliotasi, ja monien maukkaiden ja terveellisten leipien läsnäolo antaa sinun löytää sinulle oikean vaihtoehdon. Kypsennä ja nauti. Hyvää ruokahalua!

Video

Tässä videossa opit valmistamaan leipää, joka sopii ihanteellisesti Ducan-dieetin hyökkäysvaiheeseen.

On aina mielenkiintoista seurata, kuinka ihmiset noudattavat dieettiä, koska täytyy keksiä valmistaa jotain maukasta, mutta samalla dieettiä. Haluan myös jakaa kokemukseni laihduttamisesta hiilihydraattittomalla ruokavaliolla (Ducan), nimittäin proteiinileseleivän reseptin ilman jauhoja. Siitä tulee herkullista, ja mikä tärkeintä, hyödyllistä! Leseet ovat yleensä mielenkiintoinen asia, kuidun ja B-vitamiinien lähde - kauneusvitamiinit, viikon käytön jälkeen huomaat näkyvän parannuksen ihossasi, hiuksissasi ja kynsissäsi ja ilman meikkiä! Leseet myydään kaupoissa dieettiruokaosastolla, löytyy markkinoilta. Reseptissä käytän kaurapuuroa (ruokavaliovaatimus) ja vehnää, jotka antavat leivälle sen ominaisen leseisen "Borodino" maun. Voit myös lisätä kuminaa maun vuoksi.
Keitan tätä leipää kolmen päivän välein, voit säilyttää sen näin, mutta se on turvallisempaa jääkaapissa.
On tärkeää paistaa leseleipää hyvin lämmitetyssä uunissa melko korkeassa lämpötilassa (180-200C) noin 40-45 minuuttia, sen tulee kohota hieman (mutta ei paljon, ei kuten hiivaleipä) ja ruskistua hyvin, sitten sammuta liesi - anna sen "levätä" uunissa 20 minuuttia.

Ainekset:

• 6 rkl kauraleseen päällä
• 6 rkl vehnäleseen päällä
• 250 g rasvatonta raejuustoa
• 3 munaa
• 0,5 tl sooda
• 0,5 rkl etikka
• kaksi kolmasosaa 1 tl suola
• 1 tl kasviöljy muotin voiteluun

Yhdistä raejuusto ja munat.

Lisää 6 rkl. vehnäleseen päällä.

Lisää 6 rkl. kauraleseen päällä.

Lisää suolaa (2/3 tl).

Sekoita. Saat epähomogeenisen seoksen.

Kaada 0,5 tl ruokalusikalliseen. sooda ja maksa pois 0,5 rkl. etikkaa, kaada reaktion jälkeen lusikan sisältö leseoseokseen. Sekoita.

Lomakkeen valmistelu.
Levitä uunivuoka foliolla, voitele pohja ja reunat kasviöljyllä ja ripottele päälle vehnäleseitä. Tämä estää leivän tarttumisen muottiin. Valitse tähän tarkoitukseen vehnähiutaleet - ne ovat kevyitä ja toimivat kuin keksejä ja antavat myös miellyttävän maun.

Ei ole suositeltavaa käyttää tavallista leipää Ducanin ruokavaliossa, koska sen komponentit leivonnan aikana sisältävät jauhoja, voita, maitoa ja muita tuotteita, jotka ovat vasta-aiheisia ruokavaliossa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun täytyy elää ilman leipää: on olemassa erityinen Dukan-leipä, jonka valmistukseen käytetään leseitä, munia, vähärasvaisia ​​maitotuotteita. Yleensä kaikki, mikä on sallittu ruokavaliossa.

Leipää leivotaan monella tapaa: mikroaaltouunista uuniin.

Dukanin leipä on hyödyllinen ehdottomasti missä tahansa ruokavaliossa, koska siinä on vähemmän kaloreita, mikä ei voi vahingoittaa figuuria. Tietenkin tavallista leipää tulisi kuluttaa ruokavalion aikana, mutta Ducanin reseptin mukainen leipä on tehokkaampi, koska se valmistetaan ilman vehnäjauhoja.

Tämä tuote tarjoaa merkittäviä etuja keholle, koska ravintokuitu on korkea, mikä auttaa suoliston toimintaa. Tämän ansiosta haitalliset aineet poistuvat elimistöstä, puhumattakaan siitä, että leipä vähentää kaloripitoisuutta. Lisäksi Dukanin leivästä voi valmistaa yhtä terveellisiä ja maukkaita voileipiä.

Dukan leipää mikroaaltouunissa

Dukan-leivän reseptin tekeminen mikroaaltouunissa ei ole vaikeaa. Tätä varten tarvitsemme 4 ruokalusikallista kauralesettä, 2 raakaa kananmunaa, 2 rkl vähärasvaista jogurttia, 1 tl sitruunamehua ja 0,5 tl ruokasoodaa. Jos sooda ja sitruuna puuttuvat, ne voidaan korvata leivinjauheella.

Leseet, jogurtti ja munat sekoitetaan pienessä kulhossa ja sitten lisätään ruokasoodaa. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti. On syytä huomata, että on parempi olla käyttämättä tehosekoitinta. Tavallinen haarukka on parempi.

Lisäksi koko massa kaadetaan erityisiin muotteihin. Muotiksi voi tulla mistä tahansa: ruoka-astioista, lasista, syvästä lautasesta. Riippuen saatavuudesta ja halutun muodon antamisesta. Sitten laitamme nämä muotit massan kanssa mikroaaltouuniin. Niiden tulisi keittää maksimiteholla (noin 700) ja 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, leipä otetaan pois ja jäähdytetään.

Lisäksi voit kokata hiivaton leipä... Tämä menetelmä vie vielä vähemmän aikaa. Se vie vain muutaman minuutin ja on täydellinen välittömäksi aamiaiseksi. Tähän tarvitaan: 2 ruokalusikallista kauralesettä, 2 ruokalusikallista vehnälesettä, puoli pussillista leivinjauhetta, muna ja ruokalusikallinen raejuustoa.

Sekoitamme kaikki yhdellä lautasella ja laitamme mikroaaltouuniin 4 minuutiksi. Tehon tulee olla noin 700 wattia. Sitten otamme sen pois, jäähdytämme. Leipä on valmis. Hyvää ruokahalua!

ARVE-virhe:

Dukan-leipä hitaassa keittimessä

Tarvitsemme yhden leivän valmistukseen 40 grammaa vehnää ja 80 grammaa kauralesettä, 2 raakaa munaa, 15 grammaa leivinjauhetta, 30 grammaa raejuustoa, ripaus suolaa. Makeutusaine maun mukaan.

Leseet jauhetaan jauhoiksi. Seuraavaksi vatkataan 2 munaa haarukalla, johon lisätään ripaus suolaa. Lisäksi saatuun massaan laitetaan leivinjauhe, raejuusto ja makeutusaine. Taikina asetetaan monitoimikeittimeen ja "Leivonta" -tila otetaan käyttöön. Leipää kypsennetään 30 minuuttia. Lisäksi se otetaan pois ja jäähdytetään.

Lisäksi tämä leipä voidaan valmistaa sämpylöiden muodossa. Ainekset: 20 grammaa kauralesettä, 200 grammaa kefiiriä, 2 raakaa munaa, 10 grammaa leivinjauhetta ja suolaa.

Jauha leseet jauhoiksi, lisää kefiiri, munat, leivinjauhe, suola ja sekoita kaikki haarukalla. Laita massa useisiin silikonimuotteihin taikinaa varten ja laita monitoimikeittimeen. Se kypsennetään myös "Leivonta"-tilassa, mutta 20 minuuttia. Kun sämpylät on otettu pois ja jäähtynyt.

Dukan-leipä leipäkoneessa

Täällä leipä paistetaan jo automaattitasolla, mikä tekee ruoanlaitosta melko helpon prosessin jokaiselle kotiäidille.

Ainekset: 250 grammaa kaura- ja vehnäleseitä, 120 grammaa vähärasvaista raejuustoa, 4 kananmunaa, 2 tl kuivahiivaa, puolitoista teelusikallista suolaa, makeutusainetta.

Leseet sekoitetaan perusteellisesti munien ja raejuuston kanssa. Sitten niihin lisätään hiiva, suola ja makeutusaine. Kaikki sekoittuu taas.

Lisäksi saatu massa kaadetaan leipäkoneen paksuuntumaan. Älä unohda puhdistaa leipäkoneen seinämiä lastalla. On hyvä huomioida, että massa on ladattava leipäkoneen ohjeiden mukaan, koska pohjassa voi olla joko nestemäisiä tai kuivia komponentteja (mallista riippuen).

Odotamme taikinan kohoamista. Sen jälkeen voit ripotella taikinaan seesaminsiemeniä (halutessasi). Lisäksi leipäkone suljetaan, tavallisen sämpylän valmistustapa asetetaan. Noin 2 tunnin kuluttua leipä on valmista. Älä unohda pitää leipää silmällä, sillä saatat joutua sammuttamaan sen ennen määritettyä aikaa.

On myös syytä huomata, että vaivausprosessissa sinun on autettava leipäkonettasi. Tätä varten sinun on työnnettävä taikinaa kohti keskustaa. Tämä johtuu siitä, että lesetaikina ei ole tahmeaa kuin jauhotaikina. Siksi se murenee.

Säilytä kypsennyksen jälkeen jääkaapissa. On suositeltavaa kääriä leipä kelmulla.

Jogurtin kanssa

Tämä leipä on valmistettu 300 grammaa leseitä, 3 raakaa munaa, 5 rkl rasvatonta jogurttia ja 2 rkl vettä... Lisäksi tarvitset 0,5 tl suolaa ja 2 makeutusainetablettia. Kaikki tämä sekoitetaan ja asetetaan leipäkoneeseen. Valmistuu normaalisti 2 tunnissa.

Hyökätä

Dukan-leipä Attackille valmistetaan 100 grammasta vehnä- ja kauralesesekoitusta, kahdesta munasta, 12 grammasta hiivaa, puolesta teelusikallista leivinjauhetta, 50 millilitrasta kefiiriä ja 60 grammasta raejuustoa. Lisäksi se lisää makeutusaine ja suola(1 tabletti ja puoli teelusikallista). Kaikki tämä sekoitetaan ja asetetaan leipäkoneeseen. Valmistuu normaalisti 2 tunnissa.

ARVE-virhe: id- ja provider shortcodes -attribuutit ovat pakollisia vanhoille lyhytkoodeille. On suositeltavaa vaihtaa uusiin lyhytkoodeihin, jotka tarvitsevat vain URL-osoitteen

Vedessä

Tarvitset 150 grammaa vehnä- ja kauralesesekoitusta, 300 millilitraa vettä, yhden teelusikallisen hiivaa. Käytetään myös makeutustablettia ja puoli teelusikallista suolaa. Kaikki tämä sekoitetaan ja asetetaan leipäkoneeseen. Valmistuu normaalisti 2 tunnissa. Paistettu leipä on jaettu 6 osaan. Dieetillä yksi pala päivässä on normi.

Voileivät

Tämä vaatii 2 rkl vähärasvaista jogurttia, 1 valkosipulinkynsi, saury (säilyke), kurkku, yrtit.

Valmis leipä leikataan useaan osaan. Valkosipuli murskataan ja sekoitetaan jogurtin kanssa. Levitä leipä tällä massalla ja laita sen päälle ohuiksi kerroksiksi leikattua saurya kurkun kanssa. Koristele seuraavaksi yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Klassinen resepti uunissa kypsennetylle Dukan-leseleipälle

Ducan-leipä on erittäin helppo valmistaa uunissa. Vaaditut ainesosat: 300 grammaa kauralesettä ja saman verran vehnää. 8 rkl maitoa (kuiva), 1 tl leivinjauhetta, teelusikallinen suolaa, kaksi pientä hiivapakkausta (pikavapautus), 1 rkl jogurttia (rasvatonta), 4 rkl rasvatonta raejuustoa, 3 raakaa munaa, 5 rkl vettä.

Uuni sytytetään ja valmistetaan vakiolämpötila 190-200 astetta. Hiiva laimennetaan kupilliseen lämmintä vettä ja siihen kaadetaan raejuusto ja vähärasvainen jogurtti. Lisäksi kaikki tämä vatkataan perusteellisesti. Kaikki leseet, suola, leivinjauhe, maito sekoitetaan erillisessä kulhossa.

Sitten kupin sisältö (vettä, maitotuotteita ja hiivaa sisältävä seos) lisätään tuloksena olevaan taikinaan.

Otetaan erityinen muoto, taikina kaadetaan siihen ja asetetaan uuniin noin 9 minuutiksi. Sen jälkeen lämpötilaa lasketaan ja leipä kypsyy kypsäksi. Tämä kestää noin 20 minuuttia.

Tulokset

Dukan-leipä on erittäin terveellinen ja maukas tuote, jossa yhdistyy paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Myös tämä leipä voidaan valmistaa erityistilanteista ja toiveista riippuen: nopeasta ajoituksesta perusteellisempiin.

Lisäksi on paljon reseptejä: leivästä veden päällä voileipiksi tarkoitettuun leipään. Joka tapauksessa tämä tuote tuo valtavia etuja kehollesi. Hyvää ruokahalua!

Nyt en ole huolissani ylipainosta!

Tämä vaikutus voidaan saavuttaa muutamassa kuukaudessa ilman dieettejä ja uuvuttavia harjoituksia, ja mikä tärkeintä - vaikutuksen säilyttämisellä! Sinun on aika muuttaa kaikki!!! Vuoden paras laihdutuskompleksi!

Yksi maailman suosituimmista. Se ei ole yllättävää, koska painonpudotuksen tulokset tämän ravitsemusjärjestelmän jälkeen ovat vaikuttavia! Lisäksi ruokavalio sisältää laajan valikoiman sallittuja ruokia, joten voit laihtua ilman nälkää.

Pierre Ducantin ravitsemusjärjestelmään viitataan. Kuitenkin oikean reseptin tuntemalla ja luovalla lähestymistavalla voit leipoa leipää ja jopa tarvitset sitä. Siitä on hyötyä vartalolle, eikä se kerää rasvaa vyötärölle.

Dukan juustomassa taikinaa leipää tai piirakoita varten

• raejuusto ei ole rasvaa, mieluiten 0% - 300 grammaa;
• 1 muna;
• kauralese sinun on otettava 2 ruokalusikallista;
• gluteeni - noin 2 ruokalusikallista;
• suola, sakhzam maun mukaan;
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl;
• öljy, vain kasvis - yksi teelusikallinen.

Sekoita raejuusto, muna ja sakhzam. Sekoita kaikki kuivat aineet erikseen. Sitten laitamme kaikki yhteen ja vaivaa taikinaa varovasti käsin tasaiseksi, voitele sitten käsi, taikina, pöytä ja kaulin voilla, levitä ja vaivaa vielä 20 minuuttia pöydällä. Sen jälkeen taikinaa voidaan käyttää haluamallasi tavalla - sämpylöiden, piirakoiden muodostamiseen tai Ducan-leivän leipomiseen uunissa leivän kanssa.

Dukanin leipä, jonka hyökkäys muuttuu nautinnoksi. Kaikki ainekset on suunniteltu kestämään 5 dieettipäivää, joten hallitse itseäsi äläkä syö kaikkea heti ruoanlaiton jälkeen.

• maitojauhe 0% rasvaa - 15 ruokalusikallista;
• kananmunat - 3 kpl;
• leivinjauhe - ½ pakkaus;
• makeutusaine - 3 ruokalusikallista;
• aromi - jos leivot sämpylöitä tästä taikinasta.

Sekoitamme kaikki taikinan komponentit, sen pitäisi olla nestemäistä. Se on kaadettava muottiin (mieluiten silikoni-muottiin). Laitoimme taikinan esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Ducanin leipä - resepti

Täydelliseen ruoansulatukseen ja aineenvaihduntaan. Mutta laatiessaan ruokavaliotaan tohtori Ducan otti huomioon sen tosiasian, että hiilihydraatit ovat erilaisia. Siksi hän suosittelee leseiden - kauran ja vehnän käyttöä ravintojärjestelmän kaikissa vaiheissa. Loppujen lopuksi ne ovat runsaasti luonnonkuituja ja sisältävät monimutkaisia ​​​​hiilihydraatteja.

Kun varastossa on nämä aivan leseet ja muutama muu sallittu tuote, voit valmistaa Ducanin leivän helposti leipäkoneessa:

• neljä ruokalusikallista kauralesettä;
• kaksi - vehnä;
• 1 muna;
• ½ tl ruokasoodaa;
• kefiiri ei ole rasvainen - 5-7 ruokalusikallista;
• suolaa ja pippuria;
• kaikki vihannekset makusi mukaan, alkuperäinen resepti käyttää persiljaa ja basilikaa;
• valkosipuli.

Sekoitamme kaikki leseet munan ja soodan kanssa, sammutettuna kefirillä. Lisää seuraavaksi suola, pippuri ja hienonnetut yrtit, valkosipuli, kaada kaikki kefiiri. Annamme seoksen seistä pari minuuttia. Kaada taikina muottiin ja paista leipäkoneessa noin 10 minuuttia, mikroaaltouunissa - 8 minuuttia, uunissa - 15-20 minuuttia.

Ducan-leseleipä voidaan tehdä ilmavaksi ja kevyeksi, aidon vehnä-hiivaleivän kaltaiseksi. Voit tehdä tämän ottamalla:

• kauralese - 4 rkl. lusikat;
• SOM - 3 ruokalusikallista;
• maissitärkkelys - 1 lusikka;
• 2 munaa;
• maito - 100 ml;
• leivinjauhe 2 tl;
• suola.

Sekoita leseet, monni, leivinjauhe ja tärkkelys maitoon ja 2 munankeltuaiseen, anna seistä pari minuuttia. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti taikinaan. Sekoita tasaiseksi ja paista 180 asteessa 40 minuuttia. Tämän leivän pitäisi riittää kahdeksi päiväksi ruokavaliosta.

Ducanin leipää hitaasta keittimessä

Voit hemmotella makuhermojasi vaikka dieetillä! Tämä on jälleen hänen lukuisia seuraajiaan.

Todisteena tästä teoriasta tuomme huomiosi Dukanin mukaisen rapuleivän reseptin.

Dukan-leipä raputikuilla

• pakkaus (200 g) taskuraputikkuja;
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä;
• lasillinen maitoa;
• 3 kappaletta kananmunia;
• ½ leivinjauhetta;
• teelusikallinen oliiviöljyä;
• 42 grammaa vähärasvaista juustoraastetta (noin 5%);
• pippuria, suolaa ja yrttejä.

Kuumenna maito miedolla lämmöllä. Sekoita munat erikseen ja lisää vähitellen tärkkelystä, suolaa, pippuria, hienonnettuja vihreitä. Lisää tähän seokseen vähitellen maitoa, voita, juustoraastetta ja raputankoja. Kaada seos muottiin ja paista 180-asteisessa uunissa 45 minuuttia. Ducanin rapu leipä kypsyy puolessa ajassa mikroaaltouunissa. Muista, että tämän leivän pitäisi riittää sinulle kahdeksi päiväksi.

Hyökkäys

Vuorottelu

Vakautus

Ankkurointi

lesenopeus 2 päivän ajan

gluteenipitoisuus 2 päivän ajan

Leipä on kyllä ​​herkullista! En edes tiedä mitä muuta sanoa. Pidin hänestä kaikesta, sekä kuoresta että murusta. Harmi vaan - se pitää jakaa kahdelle päivälle, ja niin halusin syödä kaiken kuumana kuoren rapistuessa!

Jos kokkaat tärkkelyksellä, ota huomioon 1/2 DOP, psylliumilla se osoittautuu ilman DOP:ia ja se on sallittu Attackilla.

Välttämätön:

• Vesi - 150 g
• Gluteeni - 60 g
• Kauralese - 50 g (voit käyttää tavallisia tai kauralesejauhoja, teen yleensä jauhoista ja jauhamattomista leseistä 50:50)
• Vehnäleseet - 20 g
• Maissitärkkelys - 10 g (Attackissa voit korvata 1 tl psylliumilla pienellä liukumäellä)
• Tuorehiiva - 15 g (kuiva - 2 tl)
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 0,5 tl
• Makeutusaine - maun mukaan (minulla on fitparad 2/3 kauhaa)

Valmistautuminen:

On kaksi tapaa valmistaa taikina.

Ensimmäinen on leipäkoneessa Eli voit myös leipoa siinä, mutta sinun on varmistettava, että kaikki kuivat aineet kerääntyvät seinistä vaivaamisen aikana. Jos osa on kaksinkertainen, niin ongelmaa ei ole, kaikki menee hyvin - ladattu ja unohdettu loppusignaaliin asti.

Tykkäsin vaivaamisesta leipäkoneessa, mutta useammin vain vaivaamiseen käytän edelleen sekoitinta.

Leipäkoneelle:

Ja laitamme kaikki samaan aikaan leipäkoneen kulhoon.

Vaivaaminen on kätevää "pizza"-ohjelmalla (Panasonicin leipäkone). Sen jälkeen muotoilemme sämpylän tai sämpylöitä, laitamme nostatuspellille (n. 30-40 minuuttia lämpimässä paikassa) ja paistamme uunissa.

Leivonnaisten kanssa tein kaksinkertaisen annoksen perusasetuksella.

Siitä tulee hienoa! Mutta yhdelle henkilölle se on 4 päivää. Mieheni ja minä syömme sellaista leipää, joten meillä on kätevää tehdä sitä 2 päivää.

Tai voit leikata leivän viipaleiksi ja pakastaa.

Ja alla olevassa kuvassa kaksinkertainen annos päätilassa.

Hieno leikkaus, eikö?

Puolet kokonaisia ​​leseitä, puolet lesejauhoja.

Toinen tapa- vaivaa mikseri koukuilla.

Kuten käsin vaivaaminen vaatii paljon vaivaa, joten taikinaa on vaikea vaivata hyvin ilman mekaanisia apuvälineitä.

Mikseriin:

Liuota tuorehiiva lämpimään (noin 40-asteiseen) veteen.

(Sekoita kuivahiiva irtoaineisiin.)

Mittaa kaikki kuivat aineet.

Lisää niihin kananmuna ja vesi, jossa on hiivaa.

Sekoita kaikki mikserin miniminopeudella tämä on tärkeää!

Anna olla lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.

Laitoin kulhoon lämpimään veteen.

Vaivaa puolen tunnin kuluttua, kunnes taikina alkaa kerääntyä sämpyläksi.

Siitä tulee niin sileä pulla.

Sen kanssa on kätevä työskennellä märillä käsillä.

Anna kohota lämpimässä paikassa 30-40 minuuttia, peitä ilmaa.

Laita rulla uunivuokaan ja anna kohota.

Peitän foliolla ja laitan uuniin, lämpötila 40 astetta.

Taikinan tulee olla kooltaan lähes kaksinkertainen.

Paista noin 30 minuuttia kullanruskeiksi. Lämpötila 180 astetta.

Ohjaa uunisi.

Tämä on tämän leivän leikkaus.

Ja nämä ovat sämpylöitä, pidin myös todella paljon tämän leivän leipomisesta annoksissa.

Hyvää ruokahalua!