Ystävät, kana on usein vieraana pöydissämme, koska sen liha on edullista, ravitsevaa ja sitä pidetään dieettinä kuin sianlihaa. Voit valmistaa siitä monia herkullisia ja erilaisia ​​ruokia. Yksi niistä on resepti "Paahdettua kanaa perunoiden kanssa".

Tämä maukas ja mehukas ruokalaji on paisti kanan ja perunoiden kanssa paksussa kastikkeessa. Monet ihmiset muistavat tämän jumalallisen maun lapsuudesta, ja joka ei ole vielä kokeillut tätä ruokaa, minulla ei ole epäilystäkään siitä, että jos keität sen ainakin kerran, pidät siitä.

Tämä valmistetaan klassisessa versiossa kattiloissa, mutta kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta, joten suosittelen paistinpannun käyttöä, ruoan paistamisen aloittamista siinä ja sen jälkeen paistin laittamista tavalliseen pannuun. Tai ota paksuseinäinen pannu ja kypsennä siinä.

Resepti on täysin mutkaton, valmistettu yksinkertaisista ja edullisista ainesosista. Katsotaanpa kuinka keittää paistettua kanaa perunoiden kanssa.

Ainesosat

Ruokaa varten tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• Kanafilee - 300 g
• Perunat - 5-6 mukulaa
• Sipulit - pari kappaletta.
• Porkkanat - 1 juurikasvi
• Tomaattipasta - pari ruokalusikallista
• Öljy paistamiseen - kasvis, puhdistettu
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• Laurel - 1 lehti
• Vihreät - kaikki halutut

Kuinka keittää paistettua kanaa perunoiden kanssa

1. Pese kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Jos sinulla on kanan koivet, voit käyttää niitä myös reseptissä erottamalla liha luusta veitsellä.
   Ja luista voit keittää herkullisen kanaliemen.
2. Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
3. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ympyröiksi tai puoliympyröiksi, jos sinulla on suuria.
4. Poista sipulista kuori ja leikkaa se kuutioiksi.
5. Kuumennamme pannua auringonkukka- tai oliiviöljyllä ja paista hyvin lämmennyt sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi sekoittaen silloin tällöin lastalla, jotta kasvikset eivät pala ja paistu tasaisesti.
6. Seuraavaksi laitamme lihapalat ja paista nekin kullanruskeiksi.
7. Aseta seuraavaksi perunat ja mausteet päälle, kaada päälle kaksi lasillista vettä ja keitä 20 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin kypsiä.
   Veden sijasta voit lisätä luista valmistettua kanalientä.
8. Lisää kypsennyksen lopussa tomaattipyree, sekoita ja maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
9. Maukas ja mehukas kotimainen paahtopaistimme on valmis, pidä sitä liedellä 5-10 minuuttia lämmön sammuttamisen jälkeen.

Laita lautasille ja tarjoile kuumana, koristele astia yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Katso lisää reseptejä osoitteessa

Muistan, että lapsena lempiliharuokani oli paistettu kana. Muistan vieläkin sen jumalallisen maun kanan ja perunan paksussa kastikkeessa. Se oli paksu ja runsas kastike, joka teki tästä ruoasta uskomattoman maukkaan. On totta, että jos haluat valmistaa paistia kotona, kuten isoäidimme valmistivat sen, joudut viettämään puoli päivää keittiössä, mikä on kohtuuhintaista luksusta nykyaikaisessa elämässä. Mutta on yksi pieni temppu, jonka avulla voit valmistaa yhtä maukasta, yhtä aromaattista ja yhtä runsasta paahdettua kanaa, mutta paljon nopeammin. Joten jaan reseptin.

Ainekset:

(4 annosta)

• 1 pieni kana
• 1,5 kg. perunat
• 1 iso sipuli
• 1 iso porkkana
• 50-60 gr. voita
• 4 asiaa. laakerinlehti
• 10-12 mustapippuria
• juuriselleri
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. soijakastike
• 1/2 rkl. jauhot
• kasviöljy
• suolaa maun mukaan
• luumut (valinnainen)

• Pese ensin kana ja kuivaa se kevyesti lautasliinalla. Sitten leikkaamme linnun osiin. Leikkauksen jälkeen jäljelle jääneet luut (selkä, köli jne.) kannattaa säästää liemeä varten, varsinkin kun yrittäessämme kuinka kovaa tahansa, siihen jää pieniä lihapalasia. Jos saat suuren kanan ja perheesi ei ole kovin suuri, voit säästää rinnan jättämällä sen kanankyljyksiin.

• Kuumenna pata tai paistinpannu hyvin tulella, kaada joukkoon vähän kasviöljyä. Paista broilerin paloja melko korkealla lämmöllä, kunnes kana on ruskea. Ei tarvitse paistaa valmiiksi.

• Lisää paistetun kanan joukkoon hienonnettu sipuli. Vähennä pannulla lämpöä niin, että sipulit kypsyvät mieluummin kuin paistavat.

• Noin viiden minuutin kuluttua, kun sipuli on pehmeää ja läpinäkyvää, lisää raastettu porkkana. Hauduta kaikkea keskilämmöllä, kunnes porkkanat ovat puolikypsiä – silloin porkkanat pehmenevät ja rasva muuttuu oranssiksi.

• Suola liha ja ota pannu pois lämmöltä.
• Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Kotimaisissa perunoissa perunat tulee paistaa kevyesti.
• Ota puhdas paistinpannu ja kuumenna siinä voi. Paista perunat melko korkealla lämmöllä kullanruskeiksi. Ei tarvitse paistaa valmiiksi, kevyesti paistettu ja se on siinä.

• Ota iso kattila tai kattila ja laita siihen kanapalat haudutettujen vihannesten kera, lisää paistetut perunat. Älä kaada voita, jossa perunat paistettiin, jätä se pannulle, tarvitsemme sitä myöhemmin.

• Täytä kattilan sisältö kiehuvalla vedellä tai kuumalla lihaliemellä niin, ettei nestettä pääse perunoiden päälle puolentoista sormen verran.

• Laita pannu tulelle. Lisää pippurit, laakerinlehti, pala sellerinjuurta, suolaa paisti maun mukaan ja lisää suosikkimausteitasi. Mausteisuuden lisäämiseksi lisään inkivääriä ja hieman kuminaa.
• Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä lämpöä. Keitä 20 minuuttia keskilämmöllä.
• Kun paisti kypsyy, tehdään tämä. Jos kypsennät vain paahdetun kanan tulella, niin ei väliä kuinka paljon haluat, et saa paksua ja täyteläistä kastiketta (kastike näyttää liemeltä). Ja jotta kastike saavuttaa tarvitsemamme koostumuksen, teemme seuraavaa.
• Kaada paistinpannusta, jossa paisti kypsennetään, suureen kuppiin noin lasillinen nestettä. Lisää kuppiin kaksi ruokalusikallista soijakastiketta ja sekoita.
• Ota nyt paistinpannu jäljellä olevan voin kanssa (sama, jossa paistoimme perunat). Laita se takaisin tuleen ja kuumenna voi. Lisää hienonnettu valkosipuli, paista kevyesti keskilämmöllä (10-20 sekuntia). Valkosipulin tulee lisätä makua öljyyn, mutta se ei saa missään tapauksessa palaa.

• Lisää puoli ruokalusikallista jauhoja pannulle. Paista jauhot kevyesti lastalla sekoittaen.

• Kaada liemeen laimennettu soijakastike pannulle. Keitä seosta sekoittaen noin minuutin ajan. Saamme erittäin kauniin ja tuoksuvan täytteen.

• Kaada täyte paistimme joukkoon. Tässä vaiheessa voit lisätä halutessasi luumuja (10 kpl).

• Sekoita kaikki varovasti, peitä kannella ja jatka keittämistä vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

• Tähän mennessä sekä perunat että kana ovat täysin valmiita. Sammuta lämpö ja anna paahdetun kanan hautua vielä 15-20 minuuttia.
• Tarjoilemme pöytään erittäin maukasta ja erittäin herkullista kotimaista broilerinpaistia, muista laittaa paljon vihreitä. Muista myös kokeilla

Kotitekoinen paisti on runsas ja terveellinen, koska se sisältää paljon tuoreita vihanneksia ja ruokavalioon kuuluvaa kananlihaa. Lisäksi paistamme paistin uunissa. Liha asetetaan kasvispellille ja paistetaan kullanruskeaksi. Kypsennyksen aikana vihannekset liotetaan lihamehussa, ja liha puolestaan ​​saa vihannesten maun ja aromin. Rakastan tässä sitä, että jokainen ainesosa säilyttää eheytensä sen sijaan, että siitä tulisi muhennos. Kirkkaat porkkanat, mureat perunat ja tuoksuva fenkoli sopivat täydellisesti kanan kanssa. Tämän ruuan vihannekset ovat keskenään vaihdettavissa, joten voit käyttää vihreitä papuja ja tomaatteja, jopa pakastimesta otettuja vihannessekoituksia. Vaiheittainen paahdetun kanan valmistus vihanneksilla valokuvilla tarjoaa sinulle runsaan ja ravitsevan illallisen.

Ainekset paahdetun kanan valmistukseen vihannesten kanssa

Vaiheittainen paahdetun kanan valmistus vihannesten kanssa

Paisti tarjoillaan kuumana, pienellä kasvislisäkkeellä ja annoslautaselle asetettuna kanapalalla. Hyvää ruokahalua!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Voit valmistaa paistia paitsi kattiloissa, myös kattilassa, kattilassa tai jopa paistinpannussa. Tietenkin keraamiset ruukut ovat kätevin vaihtoehto, lähellä klassista reseptiä. Valmista tarvittaessa jotain maukasta.
Mutta kaikilla ei ole kattiloita, mutta kaikki rakastavat paistia. Siksi on ilmestynyt erilaisia ​​reseptejä ja vaihtoehtoja tämän maukkaan ja mutkattoman ruoan valmistamiseksi. Paistamme broilerin ja perunat tavallisessa pannussa, joka sopii ruokien nopeaan paistamiseen. Mutta jos sinulla ei ole tällaisia ​​ruokia, paista kaikki paistinpannulla, laita sopivan kokoiseen kattilaan ja tuo se valmiiksi.
Herkullisen paahdetun broilerinfileen valmistamiseksi perunoiden kanssa kaikki tuotteet paistetaan öljyssä ennen hauduttamista tai hauduttamista. Yleensä erikseen, mutta voit nopeuttaa ja yksinkertaistaa prosessia noudattamalla paahtojärjestystä. Paista ensin sipulit ja porkkanat, lisää sitten filee vihannesten joukkoon ja sitten perunat. Kun perunat ovat liotuneet öljyssä, lisää vähän lientä tai vettä ja laita kaikki valmiiksi.

Paahdettua kanaa perunoilla - resepti valokuvalla

Ainekset:

- broilerin filee - 300 g;
- sipulit - 1-2 kpl;
- pienet porkkanat - 1 kpl;
- perunat - 4-5 suurta mukulaa (700 grammaa);
- tomaattikastike - 2 rkl. lusikat tai 1 rkl. l. tomaattisose;
- suolaa maun mukaan;
- puhdistettu kasviöljy - 3-4 rkl. lusikat;
- punainen ja mustapippuri - maun mukaan;
- laakerinlehti - 1 kpl (valinnainen);
- vesi tai kana, kasvisliemi - 0,5 litraa;
- persiljaa tai korianteria, tilliä - tarjoiluun.

Kuinka kokata valokuvien avulla vaihe vaiheelta

Valmista paisti leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Fileen sijasta voit valmistaa paistia, jossa on koivista leikattua lihaa tai pilkkoa koipat useiksi paloiksi.

Leikkaamme perunat karkeasti mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi: viipaleiksi, kuutioiksi, kiekoiksi. Hienoksi leikatut perunat menettävät muotonsa ja kiehuvat paistamisen ja haudutuksen aikana.

Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla - puolirenkaiksi tai pieniksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Heitä joukkoon pari sipulikuutiota ja tarkista öljyn lämpötila. Jos se alkaa vaahtoa ja kuplia, öljy on hyvin lämmitetty, voit lisätä koko sipulin. Paista sekoittaen, kunnes se on läpikuultava tai vaaleanruskea.

Lisää porkkanat, jatka paistamista useita minuutteja, mutta vähennä lämpöä, jotta sipuli ei pala.

Lisää kananpalat vihannesten joukkoon ja lisää lämpöä, jotta lihamehu haihtuu nopeammin. Paista broilerin filettä 7-8 minuuttia, kunnes muodostuu vaalean kullanruskea kuori.

Laita perunat kattilaan, kuumenna, lisää mausteet. Paista perunapaloja sekoittaen ja ilman palamista 4-5 minuuttia, kunnes pinta pehmenee ja imee öljyn.

Kaada kiehuvaan veteen ja suolaa maun mukaan. Älä lisää kaikkea vettä tai liemiä kerralla, jos päätät tehdä paistia lisää kastiketta, voit lisätä sen kypsennyksen lopussa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 30-35 minuuttia, kunnes kana ja perunat ovat kypsiä.

Lisää tomaattikastike aikaisintaan, kun perunat pehmenevät. Tomaateissa oleva happo viivyttää perunoiden kypsennystä, ne voivat osoittautua koviksi. Sekoita tomaatti kastikkeeseen, lisää suolaa, lisää happoa (jos maku on hapan, voit lisätä ripaus sokeria). Heitä laakerinlehti, keitä 3-5 minuuttia, sammuta ja anna hautua lämpimällä polttimella.




Paahdettua kanaa perunoiden kanssa tarjoillaan aina kuumana, jopa erittäin kuumana. Voit pitää pannun lämpimänä peittämällä pannun paksulla pyyhkeellä tai laittamalla sen esilämmitettyyn ja sammutettuun uuniin. Tarjoile syvillä lautasilla, lisää vihreitä. Hyvää ruokahalua!






Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)
Siitä tulee uskomattoman maukasta

Paisti on yleinen ruokalaji, jonka useimmat maamme asukkaat näkevät mielellään pöydällään. Sen tärkein kohokohta ei ole vain itse ruoan herkkä, ainutlaatuinen maku, vaan myös sen valmistamisen helppous. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, olipa se sitten lammasta, kanaa, naudanlihaa tai sianlihaa, ja jokaisessa versiossa siitä tulee erinomaista. Jokaisella lihatyypillä on kuitenkin ainutlaatuinen tuoksu ja ainutlaatuinen maku, mikä edellyttää erilaisten menetelmien käyttöä ruuan valmistukseen.

Useimmat kotiäidit osaavat keittää oikein paistettua kanaa perunoilla. Loppujen lopuksi sekä naiset että miehet kunnioittavat kananlihaa. Kanalla on mausteinen aromi, herkkä maku, alhainen kaloripitoisuus ja samalla se sisältää suurimman määrän ihmiskeholle välttämättömiä ravintoaineita.

Vaiheittainen videoresepti

Kanapaahdettua perunaa on valmistettu muinaisista ajoista lähtien, ja sen resepti on välitetty sukupolvelta toiselle. Ajan myötä se muuttuu, mukautuu ja saa uusia vivahteita. Ruoan olemus pysyy kuitenkin samana - se on yhdistelmä haudutettua kananlihaa ja perunoita.

Ruoan suosioon vaikuttaa myös se, että kananliha on täydellinen proteiinin lähde sekä jokaiselle elimistölle välttämättömiä aminohappoja. Siksi kana on osa mitä tahansa ruokavaliota, ja sen lientä pidetään parhaana lääkkeenä ruokamyrkytyksissä ja vilustumisessa.

Joten nyt on vielä tarkasteltava lähemmin klassista reseptiä paahdetulle kanan perunalle.

• Kana - 1 kpl;
• perunat - 6 kpl;
• sipulit (iso) - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Kasviöljy;
• Suola;
• Pippuri;
• Laakerinlehti.

Paahdetun kanan keittäminen perunoilla alkaa itse kanan valmistamisella. Se on leikattava pieniksi paloiksi erityisillä saksilla. Lisää seuraavaksi suolaa ja pippuria. Kananlihaa tulee keittää kattilassa 3-4 ruokalusikallisen kasviöljyn kanssa noin 30-40 minuuttia. Lisää tämän jälkeen sipulit ja porkkanat (pieneksi pilkottuna) pannulle kanan kanssa ja hauduta vielä 5 minuuttia.

Perunat tulee leikata 4 osaan, minkä jälkeen ne voidaan hauduttaa lihan ja vihannesten kanssa. Lisää kuuma liemi tai tavallinen keitetty vesi pannulle ja kiehauta. Lisää sitten laakerinlehti maun lisäämiseksi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä.

Kanapaisti perunoiden kanssa on valmis ja nyt voit alkaa hoitaa perheenjäseniäsi tai vieraita. Olemme varmoja, että tulos yllättää heidät iloisesti.

Haluttaessa tätä klassista reseptiä voidaan hieman monipuolistaa lisäämällä pääainesosien lisäksi esimerkiksi luumuja, savusmakkaraa tai sieniä. Lisätuotteita voidaan valita omien kulinaaristen mieltymystesi mukaan, tärkeintä on tietää, milloin ja kuinka paljon niitä lisätään pääruokaan.

Esimerkiksi paistettu kana sienillä sisältää täsmälleen saman ruoanlaittoreseptin kuin edellinen. Ainoa ero on, että loppuvaiheessa astiaan lisätään pakastettuja tai tuoreita herkkusieniä ja haudutetaan yhdessä muiden ainesten kanssa. Sienet lisäävät paistiin erityistä makua eivätkä vahingoita sen makua ollenkaan.