Kuinka kuivata mustikoita kotona

Mustikat ovat yksi terveellisimmistä ja herkullisimmista marjoista. Kotiäidit tietävät monia mustikoita käyttäviä reseptejä: he leipovat piirakoita ja piirakoita, sämpylöitä ja makeita pannuja. Siitä valmistetaan hilloja, säilykkeitä ja pastilleja. Se lisätään valmistettaessa kompotteja, hyytelöä ja vaahtoa.

Mustikat jauhetaan raakana sokerin kanssa. On syytä muistaa, että mustikat eivät ole vain maukkaita, vaan myös erittäin terveellisiä. Sen sisältämien aineiden ansiosta mustikoilla on positiivinen vaikutus koko kehoon. Mustikat parantavat näköä, vaikuttavat suotuisasti maha-suolikanavaan, niillä on tulehdusta estäviä ominaisuuksia, alentavat verensokeria ja parantavat ihon tilaa.

Siksi kotiäidit yrittävät valmistaa mustikoita eri tavoilla: pakastavat ne, jauhavat ne raakana sokerilla ja tekevät hilloa. Suosittelen kokeilemaan yhtä tapaa valmistaa mustikoita talveksi - kuivaamalla ne. Näitä mustikoita voi lisätä teehen, leivonnaisiin ja nauttia talvella yksinkertaisesti kuivien marjojen kera luonnonkarkkeina.

Mustikat ovat pieni vitamiinivarasto, joka tunnetaan kaikille näköä palauttavana marjana. Mutta sen lisäksi, että sillä on positiivinen vaikutus silmän rakenteeseen, sillä on monia hyödyllisiä aineita, jotka parantavat monia prosesseja kehossamme. Muinaisista ajoista lähtien esi-isämme ovat poimineet mustikoita talveksi rikastuakseen vitamiineilla tänä aikana ja hoitaakseen tiettyjä sairauksia. Siksi paras tapa oli kuivata marjat.

Erikoisuudet

Mustikat ovat matalakasvuisia monivuotisia pensaita, joiden marjat kypsyvät elokuussa. Ne ovat mustia ja niissä on sininen kuori, tummanpunainen liha ja paljon siemeniä. Marjoja aletaan kerätä kypsymishetkestä lähtien, mutta lehtiä - toukokuussa tai kesäkuussa.

Tämä pensas voi kasvaa vain luonnollisissa olosuhteissa. Mustikkapensaan kasvualueella on erityinen maaperä, kosteus ja lämpötila. Tällaisissa suotuisissa olosuhteissa tälle pensaalle marjat ja lehdet ovat täynnä paljon hyödyllisiä aineita.

Mustikan hedelmä

Mustikoiden kaloripitoisuus on alhainen - 60 kcal / 100 grammaa marjoja.

Ravintoarvo: proteiinit – 1,3 g, rasvat – 0,9 g, hiilihydraatit 7,8 g, tuhka – 0,5 g, vesi – 88 g.

• tanniinit - 18%;
• orgaaniset hapot – 8% (meripihka-, omena-, oksaali-, kviini-, maito-, sitruunahappo);
• sokeri - 29%;
• askorbiinihappo - 7 mg/%;
• karoteeni -0,73-1,8 mg/%;
• B-ryhmän vitamiini - 0,06%.

Marjan siemenet sisältävät 15 % proteiinia ja 32 % rasvaöljyjä.

mustikan lehtiä

Mustikan lehdet sisältävät:

• tanniinit - 21%;
• sokeri - 17%;
• arbutiini - 0,57%;
• hydrokinoni - 0,049 %;
• saponiinit - 2,3%;
• orgaaniset hapot - viini-, galli-, sitruuna-, omena-, etikka-, bentsoe-, oksaalihappo.
• mineraalit - kloori, magnesium, kalium, rikki, natrium, rauta;
• glykosidit – neomirtilliini 2 %.

Kuivattujen mustikoiden hyödylliset ominaisuudet

Perustuen niin suureen hyödyllisten aineiden koostumukseen, Voit tunnistaa, mitä positiivisia ominaisuuksia tällä kasvilla on:

• hypoglykeeminen vaikutus johtuu orgaanisista hapoista;
• erinomainen lääke ripulia vastaan, koska hedelmät sisältävät suuren määrän tanniineja;
• parantaa näköä ja vähentää karoteenin aiheuttamaa silmien punoitusta;
• lisää suolahapon eritystä maha-suolikanavan limakalvon ärsytyksen vuoksi orgaanisilla hapoilla;
• parantaa ruoansulatusta;
• syövän kehittymisen estäminen tapahtuu antioksidanttivaikutuksen vuoksi;
• antiputrefaktiivinen vaikutus;
• antimikrobinen vaikutus;
• regeneroiva vaikutus;
• parantava vaikutus.

Vasta-aiheet

Mustikat ovat niin ainutlaatuinen kasvi, että niillä on erittäin vähän vasta-aiheita:

• yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• krooninen ummetus, koska marjat sisältävät suuren määrän tanniineja;
• haiman sairaudet. Tällainen rikas marjojen koostumus parantaa haiman eritystoimintaa, ja tämä on huono patologisissa prosesseissa.

Kuinka mustikat kuivataan oikein?

Mustikan kuivaamiseksi talveksi tarvitset:

• mustikat;
• uunipelti;
• leivinpaperi.

Menettely on seuraava:

1. Marjojen valmistus. Ensimmäinen askel on lajitella mustikat roskista ja pestä ne. Tätä varten tarvitset vaalean pinnan, esimerkiksi pöydän valkoisella öljykankaalla, jolla pilaantuneet marjat ja tarpeettomat roskat näkyvät selvästi. Marjojen pesemiseen plakista on parasta käyttää lämmintä vettä ja siivilää, johon sitten jätämme marjat valumaan kokonaan pois.
2. Uunin valmistelu. Kun marjat ovat kuivuneet siivilässä, voit laittaa uunin päälle lämpenemään. Tarvitset 60-65 asteen lämpötilan.
3. Mustikoiden kuivaus. Aseta mustikat uunipellille, joka on vuorattava leivinpaperilla etukäteen niin, että marjat ovat yhtenä kerroksena. Tämä on erittäin tärkeää, koska hedelmät eivät saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa, jotta ne eivät myöhemmin kuivauksen aikana tartu toisiinsa. Laita leivinpelti uuniin ja jätä tunti. On tärkeää avata kaapin ovi silloin tällöin. Kun tunti on kulunut, jäähdytä mustikat ja tee samoin 5 päivää peräkkäin.

On myös hieman erilainen menetelmä. Sitä varten tarvitset:

• mustikat;
• uunipelti;
• sideharso;
• puuvillakangas.

Tämä menetelmä ei vaadi uunia, vaan tarvitset pimeän, kuivan paikan.

Tämän menetelmän toimintojen järjestys:

1. Marjojen valmistus. Suoritamme sen tarkasti edellä kuvatulla tavalla.
2. Marjojen kuivaus. Laitamme puuvillakankaan uunipellille, jolle kaada jo kuoritut mustikat. Tämä on välttämätöntä, jotta kangas imee nestettä, joka haihtuu marjojen kuivumisen aikana. Peitä sitten mustikat hyönteisharsolla.

Marjoja ei voi kuivata auringossa, sillä ultraviolettisäteily tuhoaa monia mustikoiden komponentteja. Paras ratkaisu olisi kuuma huone, jossa on hyvä ilmanvaihto, esimerkiksi omakotitalossa tämä voisi olla veranta.

Nykyään kodinkoneliikkeet myyvät erityisiä kuivausrumpuja hedelmille ja marjoille. Jos ostit tällaisen hyödyllisen laitteen, voit käyttää sitä turvallisesti. Koska nykyaikainen kehitys mahdollistaa tietyn marjan hyödyllisen koostumuksen maksimaalisen säilymisen.

Katso seuraava video oppiaksesi kuinka mustikoita kuivataan oikein.

Soveltamissäännöt

Kuivattuja mustikoita voidaan käyttää hoitoon, lääkkeenä ja ennaltaehkäisevästi käyttöaiheiden mukaan.

• Talvella kuivatuista hedelmistä valmistettu tee auttaa sinua usein vilustumiseen. Tätä varten sinun on kaadattava 2 ruokalusikallista mustikoita kuppiin ja kaadattava 200 ml kuumaa vettä. Anna hautua 5-7 minuuttia. Vitamiinitee on valmis juotavaksi.
• Mustikkahyytelö ei ainoastaan ​​rikasta kehoasi vitamiineilla, vaan on myös erinomainen herkku lapsellesi. Keitä tätä varten 20 grammaa mustikoita litrassa vettä ja muussaa marjat. Lisää sitten 40 grammaa tärkkelystä, 20 grammaa sokeria ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää.
• Mustikka-infuusio valmistetaan 10 grammasta marjoja, jotka kaadetaan 200 ml:aan kuumaa vettä. Anna sen sitten hautua vähintään 2 tuntia. Tätä juomaa voi juoda sekä lämpimänä että kylmänä. Tämä infuusio tulee juoda, kun sinulla on vilustuminen noin 4 kertaa päivässä, lämpimänä.
• Kuivattu mustikkakompotti. Tätä varten tarvitset 2 kupillista hedelmiä, 3 litraa vettä, 4 ruokalusikallista sokeria (jos pidät makeammasta, voit käyttää 5 ruokalusikallista). Kaikki ainekset on sekoitettava ja haudutettava miedolla lämmöllä. Tämän juoman tulisi keittää 15 minuuttia.

• Vitamiini cocktail. Koska mustikoilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, niitä voidaan käyttää yhdessä maidon ja banaanin kanssa. Tätä varten kaada ruokalusikallinen marjoja lämpimällä maidolla ja lisää sitten hienonnetut banaanit. Tämän jälkeen kaikki tämä on jauhettava tehosekoittimessa tasaiseksi. Tämä ravitseva vitamiinicocktail parantaa kehon ainutlaatuisella koostumuksellaan.
• Piirakkaasi tulee paljon aromaattisempi ja maukkaampi, jos lisäät taikinaan kuivattuja mustikoita.
• Voit rikastaa jogurttia vitamiineilla hyvin yksinkertaisesti. Kaada tätä varten mustikoiden päälle kiehuvaa vettä, jotta ne pehmenevät. Kaada sitten vesi pois ja lisää jogurtti kuppiin ja sekoita.
• Kuivatut marjat voidaan jauhaa jauheeksi, jolloin hyödyllisen jauheen säilytysastia tarvitsee paljon pienemmän koon. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa kulinaariseen tuotteeseen maun ja hyödyn vuoksi.

Jotta mustikan käytöstä olisi vain hyötyä, hyödyntää asiantuntijan neuvoja.

• Älä unohda, että kuivatutkin marjat on lajiteltava. Koska varastoinnin aikana kuivatut mustikat voivat huonontua. On ehdottomasti kiellettyä käyttää pilaantunutta tuotetta, koska siitä vapautuu myrkkyjä, joilla on haitallinen vaikutus ihmisten terveyteen.
• Kuivattuja mustikoita ei saa käyttää lääkinnällisiin tai profylaktisiin tarkoituksiin ilman lääkärin kuulemista. Jokaisen organismin yksilöllisistä ominaisuuksista ja aiemmista sairauksista johtuen mustikoiden käytöllä voi olla vasta-aiheita.
• On tärkeää muistaa, että kuivatuilla marjoilla on viimeinen käyttöpäivä. Ja jos tämä ajanjakso on kulunut ja hedelmillä on edelleen sama ulkonäkö, on parasta hävittää ne, jotta ne eivät vahingoita kehoa.
• Ennen kuin annat lapsellesi keittoa tai muuta mustikkatuotetta, sinun tulee ensin neuvotella lastenlääkärin kanssa.

Se, että mustikat ovat suosikkimarjasi, ei tarkoita, että voit syödä niitä suuria määriä. Loppujen lopuksi tämä hedelmä antaa allergisia reaktioita urtikaria ja Quincken turvotuksen muodossa.

Pienellä, maukkaalla kesämarjalla, mustikalla on todella valtava valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka vaikuttavat hyvin koko kehon toimintaan. Ja ne auttavat taistelussa erilaisia ​​sairauksia vastaan. Tämä estää myös huonolaatuisten kasvainten ilmaantumisen, jonka toteuttavat mustikoiden sisältämät antosyaanit ja antioksidantit. Ja puhdistaa suolistoa myrkkyistä ja metalleista pektiinin ansiosta. Sekä desinfiointi ja suoliston mikroflooran parantaminen erilaisten hivenaineiden ja ravintoaineiden ansiosta.

Mustikat ovat todellinen ihmelääke ruoansulatuskanavan sairauksiin, ummetukseen ja ripuliin.

Mutta jotta voisit käyttää marjan hyödyllisiä ominaisuuksia ympäri vuoden, sinun on tiedettävä, kuinka parhaiten korjata mustikoita. Ja kuinka kuivata se oikein. Loppujen lopuksi useimpien tämän hämmästyttävän marjan sisältämien tärkeiden lääketieteellisten ominaisuuksien säilyminen riippuu tästä.

Mahdollisia vaihtoehtoja mustikoiden keräämiseen

Valmistusvaihtoehtoja ovat kuivaus, pakastus ja säilöntä hillokkeena, säilykkeinä ja hilloina. Viimeinen menetelmä (säilöntä) säilyttää hyödyt jonkin verran huonommin. Tämä tapahtuu, koska marjat keitetään. Jopa pitkäkestoinen keittäminen tai polttaminen vähentää tuotteen ravintoaineiden keskimääräistä prosenttiosuutta.

Marjoja ei myöskään suositella säilytettäväksi tuoreina, koska jo toisena ikääntymispäivänä kotona (tosin viileissä olosuhteissa) myös vitamiinit menetetään. Maukkaimmat ja terveellisimmät marjat tulevat vain pensaasta. Mitä sinun pitäisi tehdä, jos haluat säilyttää tämän edun itsellesi ja läheisillesi kylmän talvikauden aikana? Yritetään yhdessä selvittää, kuinka mustikoita parhaiten valmistaa.

Kuivaus

Tähän asiaan tulee suhtautua erityistä huomiota. Itse asiassa perinteisen kuivauksen aikana lähes 80 % antosyaaniineista häviää ja vähentää siten marjan hyödyllisyyttä merkittävästi. Siksi kuivaus on suoritettava enintään 40-70 asteen lämpötilassa, eikä mustikoita saa missään tapauksessa altistaa suoralle auringonvalolle.

Marjastus tulee tehdä lämpimällä, aurinkoisella säällä ja valita vain kokonaisia, turmeltumattomia ja kypsiä hedelmiä. Välittömästi ennen kuivaamista mustikat on lajiteltava ja puhdistettava lehdistä, varreista ja oksista. Huuhtele sitten marjat juoksevan veden alla ja anna kuivua. Levitä tätä varten pöydälle pyyhe, mieluiten useita paperikerroksia. Koska mustikat tahraavat kankaan, eikä pellava keittiöpyyhe pysty enää poistamaan purppuraa.

Uunissa

Alkukäsittelyn jälkeen aseta marjat yhtenä kerroksena uunipellille tai rei'itetylle leivinpaperille. Laita uuniin vaadittuun lämpötilaan 40-70 astetta. Muista pitää uunin luukku raollaan. Muuten työkappale yksinkertaisesti paistetaan. Noudata näitä ohjeita, kunnes mehukkaat pallot muuttuvat ryppyisiksi kuiviksi helmiksi. Marjoja tulee kääntää ajoittain, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Sähkökuivaimessa

Jos pelkäät tekeväsi jotain väärin uunin kanssa, käytä kodin sähkökuivausrumpua. Eri malleilla on erilaiset käyttövaatimukset, joten lue kuivausrummuksesi ohjeet huolellisesti.

Sähkökuivaimen yleiset toimintaperiaatteet ja pienten marjojen valmistus siinä:

1. Aseta kuivat marjat pellille (voit peittää kuivauspellit kerroksella rei'itettyjä leivinpaperilevyjä - tämä sopii pienten marjojen kuivaamiseen);
2. aseta uunipellit kuivausrumpuun niin, että niiden väliin jää tilaa lämpimän ilman kiertämiselle;
3. sulje kansi;
4. kytke sähköinen kuivausrumpu päälle - lämpötila 30-40 astetta;
5. 40-45 minuutin käytön jälkeen sammuta kuivausrumpu;
6. järjestä leivinlevyt eri järjestyksessä ja sulje kuivausrumpu uudelleen, anna sen jäähtyä;
7. laita laite takaisin toimintaan vielä 40-45 minuutiksi samalla lämpötila-asetuksella.

Kuivaa, kunnes saat halutun tuloksen.

Kuivien marjojen säilytys

Valmistele sitten kangaskassi, jossa on luonnonmateriaaleista valmistetuista siteistä - puuvillasta, pellavasta, tweedistä. Aseta mustikat siihen, sido ja ripusta lämpimään, hyvin ilmastoituun huoneeseen ilman voimakkaita hajuja. Säilytyksen aikana pussi ei saa olla paikassa, jossa ilmankosteus kasvaa ajoittain, muuten työkappale imee nestettä ja katoaa.

Älä säilytä kuivattua tuotetta hermeettisesti suljetuissa astioissa tai lasipurkeissa. Tämä on täynnä työkappaleen mätää. Koska jopa 0,1 % marjaan jäävästä kosteudesta voi johtaa koko massan pilaantumista.

Jäätymistä

Paras vaihtoehto mustikoiden säilöntään on pakastaa ne. Tässä tapauksessa maksimimäärä hyödyllisiä ominaisuuksia jää marjaan. Puhtaat ja kuivatut mustikat tulee laittaa tarjottimelle ja jättää pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Aseta se sitten paksuihin muovipusseihin tai erikoissäiliöihin. Säilytä pakastimessa.

Voit valmistaa pakastemarjoja ei kokonaisina. Ja soseen muodossa sokerilla tai ilman. Jauha esimerkiksi mustikat soseeksi ja laita ne pakastusmuotteihin tai pieniin silikonimuotteihin. Jäähdytä näin pari tuntia. Laita se sitten pusseihin ja säilytä.

Jos haluat juoda erilaisia ​​cocktaileja, viileitä hillokkeita tai yrttiteetä talvella, voit valmistaa hedelmäjäätä marjoista. Tätä varten aseta yksi mustikka jääastioihin. Laita sinne pieni lehti tuoretta minttua tai muuta jälkiruokayrttiä (oreganoa, kirsikkaa, herukkaa). Lisää keitetty kylmä vesi. Jäädyttää. Säilytä kuten tavallista jäitä juomille.

Jäädytysvaihtoehto on kätevin ja sopivin:

• vie vähän aikaa;
• säilyttää maksimaaliset hyödyt mustikoissa;
• marjat ovat aina käsillä.

Suojelu

Mutta tietysti useimmiten monet kotiäidit haluavat säilyttää mustikoita ei lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ja mikä tärkeintä, jotta voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi talvella. Ja tässä tapauksessa he turvautuvat erilaisiin, ei vähemmän hyviin vaihtoehtoihin. Tämä on tietysti suojelua.

Kuinka valmistaa mustikoita purkeissa:

• hillon, hillon muodossa;
• keittää kompotteja;
• marinoida omenaviinietikalla;
• säilyttää omassa mehussaan;
• lähikuva mustikkahyytelö suklaalla.

Lisäksi voit korjata marjoja ei yksin, vaan lisäaineilla. Erinomaisia ​​vaihtoehtoja mustikoihin olisivat palaset:

• päärynät;
• kesäkurpitsa;
• omena;
• raparperi.

Resepti: mustikkahyytelö suklaalla

Harkitsemme yhtä säilytysmahdollisuuksista - mustikkahyytelöä suklaalla. Sulje se pieninä annoksina - 300, 350, 500 g:n purkkeihin.

Mitä tarvitset mustikkahyytelöön suklaalla:

• mustikat - 1 kg;
• sokeri - 0,6 kg;
• suklaa - 0,2 kg;
• agar-agar - 3-4 s. l.

Kuinka tehdä mustikkahyytelö suklaalla:

1. Sekoita agar-agar kylmään veteen suhteessa 1:4. Eli 1 osa jauhetta 4 osaan nestettä. Anna seoksen turvota hyvin.
2. Ripottele marjat sokerilla kattilassa. Sokerin sijasta voit halutessasi käyttää mehiläishunajaa. Mutta kirjanmerkki on erilainen. Korvaamaan 600 g sokeria, sinun on otettava 750 g luonnollista hunajaa.
3. Aseta pannu matalalle lämmölle. Sekoita, kunnes sokeri muuttuu siirappiksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä sekoittaen noin 25 minuuttia.
4. Ota karvas tumma suklaa. Tämän ansiosta työkappale kestää pidempään ja ilahduttaa sinua ja läheisiäsi koko talven. Pilko suklaapatukat paloiksi. Laita kattilaan hillon kanssa. Sekoita.
5. Lisää 5-7 minuutin kuluttua agar-agar. Sekoita uudelleen. Kiehauta. Poista lämmöltä.
6. Laita purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu kiehuvalla vedellä. Sulje tiiviisti kansilla. Anna olla pöydällä, kunnes se on täysin jäähtynyt luonnollisesti. Säilytä sitten viileässä säilytyspaikassa.

Reseptissä käytetään erityisesti agar-agaria. Tämä on hyytelöivä aine, joka ei pelkää hillon korkeita kiehumislämpötiloja. Päinvastoin, keitettäessä agaroidi vahvistuu entisestään ja muodostaa vakaan hyytelön. Mutta sen "veli" gelatiini ei voi ylpeillä sellaisista ominaisuuksista. Keittäessään se menettää kokonaan kaikki hyytelöimisominaisuudet ja voi vain pilata astian.

Resepti – hillo mustikoilla ja kesäkurpitsalla

Tämä on loistava vaihtoehto vitamiinien säilyttämiseen purkissa. Kesäkurpitsapalat lisäävät juomaan poikkeuksellista hellyyttä ja piquencya. Maistattuaan kompotin vieraasi ja läheisesi tuskin arvaavat, että se sisältää kesäkurpitsaa.

Mitä tarvitset mustikka-kurpitsahillokkeen reseptiin:

• mustikat - 0,2 kg;
• kesäkurpitsa - 0,2 kg;
• kidesokeri - 0,4 kg.

Kuinka valmistaa kompottia mustikoista ja kesäkurpitsasta:

1. Suorita ensin ainesosien alkukäsittely. Lajittele mustikat, huuhtele ja kuivaa liinalla tai talouspaperilla.
2. Huuhtele kesäkurpitsa, poista kuori ja siemenet. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
3. Ota kolmen litran lasipurkki. Steriloi se kiehuvalla vedellä, kuumalla höyryllä tai uunissa.
4. Laita mustikat, kesäkurpitsa ja sokeri purkkiin. Älä täytä kokonaan kiehuvalla vedellä. Peitä kannella.
5. Laita sopivaan astiaan hitaasti kiehuvaan veteen steriloitumaan. Kolmen litran purkille riittää 35-40 minuuttia. Poista tämän jälkeen purkki varovasti ja sulje kansi tiiviisti.
6. Anna pöydällä, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja säilytä sitten viileässä säilytystilassa.

Kuivatut mustikat (Vaccinium myrtillus) eivät ole yhtä terveellisiä kuin tuoreet. Niissä on vähän natriumia ja kaloreita, niissä ei ole kolesterolia, mutta niissä on runsaasti terveydelle tärkeitä ravintoaineita. Ja mikä tärkeintä, niitä on saatavilla ympäri vuoden.

Arvasit oikein - eroja on.

Miksi se on hyödyllistä?

Mustikat sisältävät monia hyödyllisiä yhdisteitä. Näitä ovat: antioksidantit, antosyaanit, bakteeri-inhibiittorit, foolihappo, A- ja C-vitamiinit, karotenoidit, ellagiinihappo, ravintokuitu ja paljon muuta.

Kuivatuilla ja tuoreilla hedelmillä on monia samanlaisia ​​hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka on vahvistettu tieteellisellä tutkimuksella:

Tuotteella on useita hyödyllisiä etuja, jotka liittyvät K-vitamiinipitoisuuteen, mikä vaikuttaa suotuisasti veren hyytymiseen ja auttaa myös kehoa imemään kalsiumia. Tuloksena on luurakenteiden vahvistuminen.

Viimeaikaiset tutkimukset viittaavat murtumariskin vähenemiseen, erityisesti postmenopausaalisilla naisilla (joilla on lisääntynyt osteoporoosin riski).

Toinen yhtä tärkeä ravintoaine, jota kuivatut mustikat sisältävät runsaasti, on C-vitamiini. Sen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat:

• edistää luun kasvua lapsilla;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• nopeuttaa haavan paranemista;
• ylläpitää hampaiden terveyttä;
• osallistuu kollageenin muodostukseen.

Kollageeni on tärkeä proteiini ihmiskehossa, ja se osallistuu nivelsiteiden, ihon, verisuonten, jänteiden ja ruston rakentamiseen. Koska se on antioksidantti, se rajoittaa myös vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia kehomme soluihin.

Lääketieteelliset tutkimukset kuivattujen mustikoiden terapeuttisista vaikutuksista osoittivat havaittavia parannuksia koehenkilöillä metabolisten riskitekijöiden suhteen, kuten:

• glukoosin aineenvaihdunta;
• lipidien peroksidaatio;
• plasmans;
• matalatiheyksisten lipoproteiinien hapettumisaste.

Haitat ja vasta-aiheet

Kuivatussa tuotteessa on epäilemättä enemmän sokeria ja kaloreita kuin tuoreissa marjoissa. Siksi kuivattuja mustikoita tulee syödä kohtuudella, varsinkin jos sinulla on diabetes tai olet ylipainoinen.

Suorat vasta-aiheet ovat:

• haiman sairaudet;
• hidas suolen motiliteetti;
• häiriöt sappiteiden toiminnassa.

Perinteisen lääketieteen reseptit

Teet, haudutteet, hillot, hyytelöt ja keitteet eivät ole täydellinen luettelo kuivattuja mustikoita sisältävistä lääkkeistä. Tässä on kaksi yksinkertaisinta ja siksi suosittua reseptiä.

• Kylmä infuusio. 2-3 rkl. l. kaada lasillinen kylmää, mutta keitettyä vettä, jätä 8 tuntia ja siivilöi. Ota puoli lasia 3-4 kertaa päivässä.
• Klassinen infuusio. 3-4 tl. kuivatut raaka-aineet, kaada 400 ml kiehuvaa vettä, anna hautua 2 tuntia ja siivilöi. Ota 1/4 kuppia 5-6 kertaa päivässä.

Kuinka kuivata mustikoita kotona

Ensinnäkin sinun pitäisi lajitella mustikat. On tarpeen päästä eroon varreista sekä marjoista, joissa on homeen ja vaurioiden jälkiä (mukaan lukien hyönteiset ja linnut). Paras valinta on suuret, kypsät hedelmät.

1. Huuhtele valitut mustikat.
2. Aseta sähkökuivausrumpu useaksi tunniksi ja kytke päälle laitteen ohjeissa määritetty tila.
3. Valmiuden tarkistaminen ei ole vaikeaa: hedelmät eivät saa tarttua yhteen ja "värjätä" ihoa kämmenessä puristettaessa. Jos marjat ovat joustavia ja kovia, onnistuit!

Voit kuivata mustikoita vanhanaikaisesti asettamalla ne ulkoilmaan ohuelle kankaan tai paperin päälle. Mutta tällaiset marjat vaativat lisälämpökäsittelyä enintään 60 °C:n lämpötilassa.

Kuivattujen hedelmien löytäminen myyntiin ei ole vaikeaa - niitä on saatavilla monista kaupungin apteekeista sekä erikseen että osana mahavalmisteita.

Säilyvyys: 2 vuotta.

Kuinka käyttää

Herkullisten hillokkeiden ja hyytelön lisäksi voit valmistaa oman vitamiinicocktailin kuivatuista marjoista, banaanista ja rasvattomasta maidosta. Ja yksinkertaisin ja ilmeisin ratkaisu on lisätä mustikoita suosikkipuuroasi, maissihiutaleita tai mysliä. Ja kukaan ei kiellä tämän tuotteen käyttöä kotitekoisten muffinien ja leivonnaisten resepteissä.

¹ Lyofilisointi on hellävarainen kuivausmenetelmä, jossa tuote ensin pakastetaan ja lähetetään sitten tyhjiökammioon nesteen sublimoimiseksi.

² Vastaavan tutkimuksen tekivät jo vuonna 1976 ruotsalaiset tiedemiehet (katso Kovaltšukin teoksia).